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  • NORMAMitades de Durazno en Almíbar

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    Jacqueline Fernandez Hurtado
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    Este documento establece las normas mexicanas para mitades de durazno en almíbar. Define los parámetros aceptables para las características sensoriales como color, olor, sabor y textura. También especifica los rangos aceptables para Brix, pH, vacío y contenido neto. Además, establece los límites microbiológicos para mesofílicos aerobios, mesofílicos anaerobios y hongos/levaduras.

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    NORMAMitades de durazno en almíbar

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    Este documento establece las normas mexicanas para mitades de durazno en almíbar. Define los parámetros aceptables para las características sensoriales como color, olor, sabor y textura. También especifica los rangos aceptables para Brix, pH, vacío y contenido neto. Además, establece los límites microbiológicos para mesofílicos aerobios, mesofílicos anaerobios y hongos/levaduras.

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    Mitades de durazno en almbar NMX-F-034-1982. ALIMENTOS. FRUTAS Y DERIVADOS. DURAZNOS EN ALMBAR. FOODS. FRUITS AND DERIVATIVES.

    PEACHS IN SUGAR SIRUP. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS Caractersticas sensoriales Parmetro Color Olor Aceptado Caracterstico (naranja) Caracterstico (Dulce) Rechazado No caracterstico, vetas oscuras (oxidado) Libre de olores extraos, rancidez, cido) No caracterstico Blanda / Inconsistente 0.5%> Presencia

    Sabor Textura Materia Extraa (partes de la planta % en peso) Materia extraa ( Plstico, madera, metal, pelos, excretas de fauna)

    Caracterstico fruto sano Firme/ Consistente 0.5% Ausente

    Caractersticas sensoriales Parmetro Bx pH Vaco (inHg) Contenido neto pres. 820g (g) Masa drenada 820g (g) Meta 16 3.7 6 820 485g Aceptado 14-19 3.5-4.2 4 min 801.5-838.5 485g Rechazado <14 3.5-4.2 <4 <801.5 <475

    Caractersticas microbiolgicas Parmetro Aceptado Rechazado Limite Mesfilos Aerobios Negativo Positivo 50 ufc/g/g Mesfilos Anaerobios Negativo Positivo Negativo ufc/g Hongos y levaduras Negativo Positivo Menos de 10 viables ufc/g http://www.panadis.com.mx/media/10341/pdf_401021_duraznos_en_almibar_corina.pdf http://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-F-034-1982.PDF

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