RECETAS :D

La Revolucin de la Cuchara RECETA DEL DA: PASTEL DE PAPA Y ESPINACAS Preparacin: 20 min. Coccin: 20 min. Tiempo total: 40 min. Ingredientes 1 kg de papas 2 paquetes de espinacas 1 cebolla grande 2 dientes de ajoPlanta hortense cuyo bulbo (cabeza) de fuerte olor caracterstico, se utiliza como condimento. Nuez moscada Sal marina Pimienta o jengibre molido Instrucciones Cocinar las papas, escurrirlas y hacer pur, condimentado a gusto. Cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfran un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas pur o picarlas bien chiquitas. Rehogar la cebolla y el ajo Planta hortense cuyo bulbo (cabeza) de fuerte olor caracterstico, se utiliza como condimento. ( picado), cuando estn doradas agregar la espinaca, mezclando bien. Untar con aceiteProducto de origen mineral o vegetal, fluido a temperatura ordinaria y constituido, en los vegetales, por una mezcla de glicerinas. una fuente para horno, colocar una capa de pur de papa, luego la espinaca y por ltimo otra capa de pur de papa. Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.

RECETA DEL DA: BERENJENAS CRUJIENTES INGREDIENTES: -2 berenjenas -aceite de oliva --sal -Harina Cortar las berenjenas a rodajas y poner en agua con sal durante 30 minutos, a continuacin lavar, secar y sazonarlas, y pasarlas por harina. En una sartn poner el aceite a calentar y freir las berenjenas a fuego medio hasta qu esten doradiras. Poner en un papel de cocina absorvente, y servir.

RECETA DEL DA: EMPANADAS VEGETARIANAS Ingredientes Para la masa: 1/2 kg. de harina aproximadamente, mitad blanca, mitad integral, 100 ml. de agua 50 ml. de aceite 20 gr. de levadura de panadero, sal Relleno: 1 patata , 1 cebolleta, 1 zanahoria 1/2 pimiento verde o rojo, 1 tomate 1/2 calabacin 2 dientes de ajo aceitunas al gusto, sal aceite de oliva , perejil , organo , sal y pimienta Hacemos la masa, y esperamos que doble su volumen, y mientras vamos preparando el relleno: En una sartn con aceite, fremos las patatas, las salamos y reservamos sobre papel de cocina, retiramos parte del aceite. Vamos pochando en la misma sarten la cebolleta, la zanahoria, el pimiento verde, el calabacin y los ajos todo picadito, cuando est hecho aadimos el tomate rallado, el perejil, y el organo, dejamos que se agote el agua y salpimentamos. Preparamos la empanada: Estiramos la masa y forramos un molde untado con un poco de aceite, colocamos las patatas cubriendo todo el fondo, y sobre ellas, ponemos el pisto y las aceitunas, tapamos la empanada con otra parte de la masa, y la metemos al horno 45 minutos a unos 180C.

RECETA DEL DA: TARTA DE PERA Ingredientes 3 peras maduras (preferiblemente "conferencia") 1 lmina de hojaldre 1 cucharadita de margarina 750 cl. de leche de soja 5 cucharadas de azucar 1 rama de canela 1 vaina de vainilla 5 cucharadas rasas de harina de maz 1 cucharada de zumo de limn Preparacin Untar un molde con la margarina y cubrir con el hojaldre, presionando ligeramente para ajustarlo bien al molde. Pinchar las burbujas con un tenedor. Doblar el borde del hojaldre hacia dentro para redondearlo y evitar que queden picos. Lavar, cortar las peras en cuartos y pelarlas. Cortar cada cuarto de pera por la mitad, rociarlas con el zumo de limon y tapar con "film" transparente para evitar que se oxiden. Precalentar el horno a 180 grados Reservar media taza de leche y poner el resto al fuego con el azucar, la vainilla y la canela. Dejar hervir a fuego lento y tapado durante 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos mezclar la leche reservada con la harina de maz e incorporarla a la que est hirviendo, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando vuelva a romper el hervor. Retirar la canela y la vainilla y cubrir las peras con la mezcla. Meter en el horno durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado. Sacar del horno y dejar enfriar.

RECETA DEL DA: PANCAKES CON LECHE VEGETAL Ingredientes: 1 taza de harina integral 1 cucharada de azcar de caa 2 cucharadas de levadura 1/8 de cucharadita de sal 1 taza de leche vegetal (o leche de almendras) 2 cucharadas de aceite.

Preparacin: Se juntan los ingredientes secos, luego se mezcla la leche con el aceite y se aade a los ingredientes secos. Se mezcla muy bien para que no queden grumos. Se pone un chorrito de aceite en una sartn y cuando est bien caliente se pone un cucharn de la pasta. Cuando le salgan burbujas se le da la vuelta. Y se esperan aproximadamente unos 3 minutos para que se haga del otro lado.

Comer acabado de hacer con lo que quieras, fruta, chocolate, siropes,.........

*salen unos 8 mas o menos, depende del tamao.

RECETA DEL DA: GUISO DE ARROZ CON VERDURA Ingredientes: 3 tazas de arroz (de su preferencia) perejil picado fino cebolla picada fina pimentn (rojo y/o verde) en tiritas zanahoria a cuadritos o tiritas acelga picada finita ajo en lonjas papas en cuadritos apio en rodelas de 1 cm. aceite vegetal para frer 1 cuch. de organo molido 1 pizca de comino molido Agua hirviendo para la coccin Preparacin:

En una olla poner el aceite y sofrer todas las verduras, previamente bien lavadas y peladas, escurridas y cortadas de la manera que se indica. Agregar el arroz y sofrer hasta que tome un tono translcido, que no se dore, agregar sal a gusto y las especias si son de su gusto (organo y comino), enseguida agregar el agua hirviendo, revolver todo una sola vez. Poner a fuego muy bajo durante 25 a 35 minutos, esto va a depender de la calidad de la olla, las revestidas son ms seguras a la hora de no quemar los ingredientes. Tener en cuenta que por cada taza de arroz debe agregarse dos tazas de agua hirviendo. Este arroz tan nutritivo acepta cualquier acompaante. Tambin puede amoldarlo y servirlo en medio del plato, alrededor agregar hojas de lechuga previamente aliadas en sal, aceite y limn. Para hacerlo ms decorado agregue aceitunas en lonja, a modo de flor, sobre el arroz amoldado.

RECETA DEL DA: ALBNDIGAS DE COLIFROR CON SALSA DE TOMATE Ingredientes: Albndigas: 1 coliflor 2 zanahorias

1 cebolla 1/2 pimiento 1 manojo de perejil y eneldo 4 cucharadas de harina sal aceite de oliva pan rallado Salsa: media lata de tomate frito triturado aceite de oliva sal agua especias a gusto Preparacin: Preparacin: Cocemos la coliflor y la zanahoria, cuando estn listas las cortamos en trozos pequeos. Sofremos la cebolla y el pimiento picaditos, picamos el perejil y eneldo. Mezclamos todos los ingredientes, los escachamos con el tenedor (si no queremos tropezones en las albndigas trituramos todo), aadimos 4 cucharadas de harina y dejamos reposar un poco. Formamos las bolitas con las manos, las pasamos por el pan rallado y las fremos. Mezclamos los ingredientes de la salsa, los sofremos y luego trituramos. Yo le he aadido un poco de guisantes. Rehogamos las albndigas en la salsa o las servimos por separado.

RECETA DEL DA: SABJI DE BRCOLI ! El Sabji es una preparacin tradicional de la cocina de la India. Se nombra as a un plato en base a vegetales salteados cuyos sabores son sutilmente resaltados por algunas especias, el masala (mezcla de especias) INGREDIENTES: -700 a 800 g peso neto de Brcoli (o sea ms o menos -1,2 kg de brcoli para lavar, preparar y cortar en r-amitas). -600 g de zanahorias (lavar, pelar y cortar en rodajas finas). -1 pimiento rojo mediano (lavar, quitar el tallo y las semillas del centro, cortar en juliana). PARA LA MASALA (MEZCLA DE ESPECIAS) -5 g Comino en grano (1/2 cuch. sop.) -10 g Crcuma (3/4 cuch. sop.) -1 a 1,5 g aj molido Poner un poco de aceite en un wok a fuego medio. Agregar los granos de comino. Cuando estos comienzan a saltar, retirar del fuego unos segundos para agregar a las especias restantes, las cuales estn en polvo: remover (las especias en polvo suelen aadirse afuera del fuego porque son ms sensibles al calor y sus sabores se podran echar a perder rpidamente). Volver al calor al mismo tiempo que echamos las zanahorias en rodajas en el wok. Remover. Tapar. Momentos ms tarde, cuando las zanahorias han empezado a ablandarse un poco, aadir el pimiento. Luego de 4 o 5, agregar el brcoli y tapar. Revolver cada tanto.

Cuando el brcoli comienza a cocinarse (20 a 30 minutos despus), agregar sal (5 g aprox.), probar, y agregar eventualmente un poco de azcar si le parece amargo. Al llegar al punto de coccin que le gusta ...revolver, retirar del fuego. Servir y deleitarse!