Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 9:30 a.m. 10:00 a.m.

Recet a1

Muffins de frutas deshidratadas

Porcin: 12 personas. Ingredientes Harina 250 grs Azcar 150 grs. Vainilla 1 cdta. Polvo de hornear 1 cdta. Huevos 1 ud. Encarga da de Margarina 75 grs. Chef: Lau la receta: Sal cdta. ra Alpiza r Frutas secas variadas 75 grs. Mantequilla dos pinos 175 grs. Preparacin 1. En un bowl se unen todos los ingredientes secos. 2. Se derrite la mantequilla. 3. En otro bowl se mezclan los ingredientes lquidos y se revuelven en un tenedor. 4. Se incorpora poco a poco los ingredientes secos y se mezclan suavemente con un tenedor. 5. Se enharinan los frutos y se le agrega a la mezcla. 6. Se distribuye la mezcla en las cpsulas llenndolas hasta la mitad. 7. Se hornea por 25 min a 200C.
Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 10:00 a.m. 10:30 a.m.

Recet a2

Conchas rellenas
Porcin: 4 personas. Ingredientes 1 Paq de 500 grs. Conchas Grandes Roma. 250 ml. Aceite. 100Grs. Mantequilla Encarga do de la Dos Pinos receta: Chef: Wil liam Esp 1 Pizca ajo inoza molido. 250 grs. Jamn de Cerdo. 1 Rollo de culantro. 1 Lata de maz dulce de 360 g.

Preparacin 1. Cocinar la pasta en agua perfumada. 2. cortar el jamn en dados y mezclar con ajo culantro picado y maz dulce. 3. Rellenar la pasta decorar y servir.

Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 11:00 a.m. 11:30 a.m.

Recet a3

Tortilla aliiada de Tapenade

Porcin: 4 personas. Ingredientes 3 latas de 800 g. Tapenade. 1 kilo. masa. 500 grs. queso mozarella rayado. 250 grs. mantequilla Dos Pinos. 1 pizca. Sal Sol . 250 grs. natilla Dos Pinos . 100 ml. aceite de maz.

Chef: Wil

Encarga

liam Esp

do de la

receta:

inoza

Preparacin 1. Se mezclan la masa y el queso, mantequilla, sal y la natilla, se amasa con una pizca de agua. 2. Con la masa formada se construyen bolitas, y se moldean en forma de tortilla. 3. En una plancha caliente se incorpora aceite de maz y se cocinan las tortillas por ambos lados. 4. Luego se retiran y colocan sobre un plato, se rellenan con el tapenade.
Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 11:30 a.m. 12:00 m.d.

Recet a4

Ensalada de yuca
Porcin: 12 personas. Ingredientes 500 grs yuca en conserva 1 ud chile dulce rojo 250 grs salmn enlatado 15 grs chile jalapeo 1 rollito estragn fresco Al gusto Sal 100 g mayonesa Al gusto pimienta marca Badia

Encarga

Chef: Lau

da de la

ra Alpiza

receta:

Preparacin 1. Cortar la yuca en dados pequeos y cocinar a la inglesa 2. Cortar el chile dulce y chile jalapeo, en brunoise y agregar. 3. Incorporar el salmn escurrido. 4. Incorpora la mayonesa junto con el estragn picado. 5. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes. 6. Sazonar con sal y pimienta blanca. 7. Servir decorado.
Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 2:00 p.m. 2:30 p.m.

Recet a5

Chesse cake de ayote

Porcin: 24 personas. Ingredientes 350 g galleta tipo Maria 1000 g queso crema 325 g natilla 500 g crema dulce 250 g mantequilla Encarga da 150 g almendras Chef: Arle de la receta: 25 g canela ne Fern ndez 125 g Azcar 3 huevos 2 latas leche condensada 400 g 1 Lata grande pumkinpie mix Libbys grande Preparacin 1. Procesar la galleta junto con las almendras, incorporar la matequilla derretida y colocarla en el fondo del molde. 2. Para el relleno: Cremar: queso crema, leche condensada, y pumkinpie mix, huevos. Rellenar la concha y hornear en bao Mara a 325 por 40 minutos. Luego colocar natilla y hornear por 15 minutos ms. 3. Refrigerar y decorar al gusto con la crema chantilly y canela.
Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 2:30 p.m. 3:00 p.m.

Recet a6

Sorpresa de pia (postre)

Porcin: 12 personas. Ingredientes 3 tazas Chantilly 5 rodajas pias maduras 2 Huevos 1 taza Coco rallado 1 lata Leche Encarga do de la condensada de receta: Chef: Fer nando P 400g icado 1 lata Leche evaporada 400g 3 tazas Cereal en hojuela 2 cdtas Gelatina en polvo sin sabor 1 taza Crema Dulce Preparacin 1. En un pirex se coloca el cereal de hojuela, y la crema. 2. La crema se hace con los huevos, la crema dulce, la leche evaporada y condensada. 3. Se incorpora la gelatina y la pia en cuadritos. 4. Se incorpora el coco rallado en toda la superficie. 5. Se coloca en refrigeracin por 30 minutos. 6. Se tapa la preparacin con crema chatilly.
Colabora:

Horario: Mircoles 7 de Setiembre, 4:00 p.m. 4:30 p.m.

Recet a7

Crepas Lizano
Porcin: 6 personas. Ingredientes 1 taza Harina 2 Huevos 2 c. azcar Victoria 1 pizca sal 1 cdita Vainilla blanca de taza leche caja roja 1 cdita mantequilla Dos Pinos 1 taza queso crema taza leche de coco 400g taza leche condensada taza Coco Rico (crema lizano) taza crema de cacao (lizano) 2 bolas helado de vainilla
Preparacin Crepa: 1. Se mezcla harina, huevos y leche para elaborar la crepa con pizca de sal y azcar. 2. Relleno: en un bowl se coloca el queso crema , se mezcla con leche de coco y la leche condensada, la vainilla blanca, el coco rico y la crema lizano de cacao, hasta darle consistencia.

Chef: Fer

Encarga

do de la

nando P

receta:

icado

Elaboracin: 1. En un sartn caliente se incorpora la mantequilla, se incorpora la mezcla de la crepa, se esparce en el sartn se cocina por ambos lados y se coloca el relleno al centro y se le da forma de pauelo. 2. Se retira del sartn y se corta a la mitad, y napa con coco rico y crema de cacao. 3. Se le coloca el helado encima.

Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 9:00 a.m. 9:30 a.m.

Recet a8
Caprichos de pia

Porcin: 5 personas. Ingredientes 1 caja pequea crema dulce 1 barra mantequilla 4 rodajas en cubitos pia Encarga da de la 1 taza azcar receta: Chef: Eli zabeth A 15 g canela raya 1 taza aceite 1 paq. tortillas de trigo (grande) Para decorar hojas de menta frescas

Preparacin 1. Se incorpora la mantequilla, el azcar y luego la pia cocinamos un poco y despus terminamos incorporando la crema dulce retiramos y seguimos con las tortillas. 2. Preparamos canastillas y se sirven decoradas con una hojita de menta.
Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 9:30 a.m. 10:00 a.m.

Recet a9
Pltanos Canap

Porcin: 4 personas. Ingredientes 1 bolsa Pltanos chips 100 g 200 g 100 g 100 g Frijoles molidos Queso crema Natilla Tocineta
Encarga do de la receta:

Chef: Da

vid Sigue

nza

rollito Cebolln

Preparacin 1. Se coloca un chip de pltano y se le agregamos frijoles molidos se coloca otro chip encima y le agregamos el dip de queso crema. 2. Por ultimo decoramos con el cebolln y a disfrutar.

Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 10:30 a.m. 11:00 a.m.

Recet a 10
Timbal de papaya

Porcin: 5 personas. Ingredientes 500 g Papaya grande madura 3 Aguacates 100 g Surimi 1 Chile dulce 200 g Cebolla morada 70 g Cebollino 70 g Apio 70 g Mayonesa gourmet 1 Limn 70 g Queso crema

Encarga

Chef: Iva

da de la

nnia Zu

receta:

iga

Preparacin 1. Cortar la papaya en trozos y sazonar con jugo de limn, sal y pimienta reservo. 2. Cortar finamente surimi, chile, cebolla morada, cebollino y apio. 3. Agregar la mayonesa. 4. Colocar una cama de aguacate en un plato , luego 2 trozos de papaya, rellenar capas con la mezcla de surimi, formar 3. 5. Decoro con 2 canneles de queso crema.
Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 11:00 a.m. 11:30 a.m.

Recet a 11

Chorreada de Yuca
Porcin: 5 personas. Ingredientes 2 tazas yuca taza queso Turrialba rayado 60 ml de natilla 60 ml de leche 2 Huevos 1 taza pechuga de pollo deshuesada taza de crema dulce taza Cebolla taza chile dulce 1 diente ajo 100 g queso mozzarella 10 g jengibre 10 g Maicena 100 g azcar 250 g maracuy Preparacin 1. Se revuelven todos los ingredientes en un bowl (yuca, queso, natilla, leche, huevos). 2. Se coloca un sartn de tefln al fuego y se vierte la mezcla formando un tipo crepa lo ms delgado posible. 3. Retirar del sartn y se colocan en un papel encerado.

Chef: Reb

Encarga

da de la

eca Mart

receta:

nez

4.

5. 6. 7.

Colabora:

Sofrer con sal y pimienta, se le adiciona el pollo mechado, la mostaza, la crema dulce y se rectifica sazn y se le agrega el queso mozzarella. Licuar la maracuy, jengibre y el azcar cocinar. Se rectifica sazn. Por ltimo se espesa con la maicena.

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 11:30 a.m. 12:00 m.d.

Recet a 12

Crepas de chayote
Porcin: 5 personas. Ingredientes 3 Chayotes 100 g Harina 1 Huevos 50 ml Leche 125 ml Crema dulce 100 g Pasas 150 g Azcar 25g Mantequilla

Chef: Jos

Encarga

e Pablo F

do de la

ernndez

receta:

Preparacin 1. Preparar la mezcla de las obleas y dejar reposar 45 minutos le agregamos 3 chayotes previamente pelados y rallados y se prosigue a cocinarlas. 2. Se hace un pur de chayote con la mantequilla vainilla, canela, azcar, pasas y por ltimo la crema dulce. 3. Mezclar hasta incorporar los ingredientes y rellenar las obleas, decorar, y servir. 4. Se le agrega a la mezcla las obleas dos cucharadas de chayote arreglado finamente.
Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 2:00 p.m. 2:30 p.m.

Recet a 13

Espumoso Pozuelo
Porcin: 2 personas. Ingredientes 1 paquete galleta mantequilla 500 g pitahaya 100 g azcar 250 ml crema dulce onza ron 10 gramos chocolateoscuro

Chef: Reb

Encarga

da de la

eca Mart

receta:

nez

Preparacin 1. Se saca la pulpa de la pitahaya y se hace un almbar con el agua, el azcar y la pulpa. 2. Hecho el almbar se aparte 1/3 de taza. El restante se mezcla con la crema dulce. 3. Se monta en un sifn con su cpsula y se deja refrigerar. 4. A parte, se humedece la galleta con el sobrante del almbar y el ron, luego se coloca encima la espuma de la pitahaya y luego se coloca otra capa de galleta. 5. Se decora con chocolate.
Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 2:30 p.m. 3:00 p.m.

Recet a 14

Dulce de papa
Porcin: 4 personas. Ingredientes 400 g Papa 1 Leche condensada 10 g Canela en polvo 75 g Pasas 500 g Jalea de Guayaba

Chef: Da

Encarga

do de la

vid Sigue

receta:

nza

Preparacin 1. Se cocinan las papas y se hacen pur, una vez listo se le agrega la leche condensada, las pasas y la canela, se refrigera. 2. A la jalea se le agrega agua y se coloca en una olla. 3. Reducir a fuego lento hasta que tenga la textura de salsa.

Colabora:

Horario: Jueves 8 de Setiembre, 3:00 p.m. 3:30 p.m.

Recet a 15

Ceviche de mango
Porcin: 4 personas. Ingredientes 200 g Camarn 1 Manga pintona 1 Manga verde 5 unid Limn 60 ml Vinagre rospberry 5gr Sal 5gr Pimienta 100 gr Cebolla 100 gr Chile dulce 1 rollo Culantro 1 unid Lechuga risada

Encarga d Chef: Jos o de la receta: e Pablo F ernndez

Preparacin 1. Limpiar el camarn, prosigo a pocharlos. 2. Cortar en dados, la cebolla, chile , culantro y la manga. 3. Mezclar con el jugo de limn, vinagre, sal y la pimienta, incorporar los camarones y sirvo sobre una cama de lechuga.
Colabora: