UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

CURSO: AGROECOLOGIA TEMA: EL PROBLEMA ALIMENTARIO PROFESOR: PERCY ZOROGASTUA CRUZ ALUMNO: JUAN OSWALDO CONCHA CASAVERDE CODIGO: 20080920

GRUPO: C

NDICE

1. Introduccin

2. produccin alimenticia a largo plazo, el panorama de la agricultura

3. perspectivas para la alimentacin y la nutricin

4. seguridad alimentaria en el mundo

5. causas de la inseguridad alimentaria

6. problema alimentario en el peru

7. conclusiones

8. bibliografa

INTRODUCCION
Durante casi un 99% de la historia humana, los seres humanos fueron cazadoresrecolectores de alimentos, que respondan a su entorno pero tambin estaban limitados por l. La variedad de alimentos que consuman podan aportarles nutrientes esenciales, pero su cantidad variaba mucho, limitando as el nmero de personas a las que un rea concreta poda dar sustento. Durante el 1% restante de la historia se produjeron cambios dinmicos que generaron revolucionarios cambios culturales. Los humanos empezaron a percibir las ventajas de organizar las familias en pequeos grupos sociales, y esto tuvo como resultado el esfuerzo cooperativo de los individuos y el nacimiento de los primeros rudimentos de organizacin social y gubernamental. En consecuencia, el hombre empez a obtener cierto grado de control sobre su medio ambiente. El primer resultado importante, en trminos del abastecimiento de vveres, fue la revolucin agrcola, que se produjo hace unos 10.000 aos. A lo largo de un periodo de varios miles de aos, varios grupos sociales pequeos dejaron de ser cazadoresrecolectores y pasaron a ser productores de alimentos. Los aspectos iniciales de esta revolucin fueron la domesticacin de plantas y animales seleccionados, el pastoreo y la creacin de asentamientos relativamente estables. El aumento en la cantidad y fiabilidad del abastecimiento de vveres liber al ser humano en parte de las limitaciones naturales que la muerte por inanicin, las enfermedades y fuerzas similares imponan al crecimiento potencial de la humanidad; as pues, la poblacin creci rpidamente y se emprendi el camino de la civilizacin moderna. El segundo gran impacto del desarrollo cultural fueron las revoluciones cientfica e industrial, que comenzaron hace unos 400 aos. En trminos de oferta y demanda de alimentos para el consumo humano, estas revoluciones tuvieron un efecto explosivo. La aplicacin de la ciencia a la produccin de alimentos tuvo como resultado oportunidades espectaculares para aumentar la produccin por unidad de superficie o por animal. Los adelantos mdicos bsicos mejoraron la salud y la esperanza de vida de los habitantes de muchas partes del mundo, y la demanda total de alimentos creci. La colonizacin extensiva del Nuevo Mundo increment la superficie mundial de tierras de cultivo, y se domesticaron algunos animales y nuevas plantas. La explotacin de diversas fuentes de energa en forma de combustibles fsiles fue bsica para el desarrollo industrial, aportando la energa necesaria para crear esas reas de cultivo, explotar y cosechar enormes cantidades de alimento, y transportar los vveres a todos los lugares del mundo. Durante este periodo relativamente breve, los recursos alimentarios mundiales crecieron de forma notable, y la poblacin humana se multiplic an ms. No obstante, se lleg poco a poco a la conclusin de que la produccin de alimentos no podra mantenerse de forma indefinida a la altura de un crecimiento demogrfico incontrolado. En 1798, el economista Thomas Robert Malthus resumi as este punto de vista: la poblacin, en ausencia de cortapisas, crece en progresin geomtrica. Los medios de subsistencia crecen tan slo en progresin aritmtica.

Produccin alimenticia a largo plazo

El panorama de la agricultura
La tasa de crecimiento de la demanda mundial de productos agropecuarios ha disminuido, ya que el crecimiento de la poblacin tambin se ha hecho ms lento y en muchos pases se han alcanzado niveles bastante altos de consumo de alimentos. El crecimiento de la demanda se har todava ms lento en el futuro. El mundo en su conjunto tiene potencial de produccin suficiente para satisfacer la demanda. Sin embargo, los pases en desarrollo dependern ms de las importaciones agrcolas y la seguridad alimentaria en muchas zonas pobres no mejorar sin incrementos sustanciales de la produccin local.

Hasta ahora, la agricultura mundial ha sido capaz de responder a la demanda creciente de productos agropecuarios. Aunque la poblacin mundial se duplic entre 1960 y 2000 y los niveles de nutricin mejoraron notablemente, los precios del arroz, trigo y maz (los principales alimentos bsicos del mundo) disminuyeron del orden del 60 por ciento. La cada de los precios indica que, a escala mundial, los suministros no slo crecen al ritmo de la demanda, sino que incluso lo hacen con mayor rapidez.

Aunque la demanda mundial de productos agrcolas ha seguido aumentando, lo ha hecho con menor rapidez en los ltimos decenios. Entre 1969 y 1989 el crecimiento anual medio de la demanda fue del 2,4 por ciento, pero se redujo a slo el 2 por ciento en los diez aos siguientes a 1989. Adems de los factores temporales (entre los que destaca un descenso del consumo de las economas en transicin en los aos noventa), existieron dos razones duraderas para la desaceleracin:

La tasa de crecimiento de la poblacin mundial alcanz su valor mximo a finales de los aos sesenta con un 2 por ciento anual y comenz a disminuir despus de esa fecha. Una proporcin creciente de la poblacin mundial haba alcanzado niveles bastante altos de consumo de alimentos, por lo que el margen para un futuro crecimiento era limitado. En 1997-99, el 61 por ciento de la poblacin mundial estaba viviendo en pases en los que el consumo medio de alimentos per cpita era superior a 2 700 kcal/da.

La demanda de productos agropecuarios continuar creciendo con mayor lentitud

Estos factores seguirn teniendo influencia sobre las tendencias de la demanda a lo largo de los tres prximos decenios. Por ejemplo, la poblacin mundial continuar creciendo, pero con menor rapidez, a una tasa media del 1,1 por ciento anual hasta 2030, a diferencia del 1,7 por ciento a lo largo de los ltimos treinta aos. Como consecuencia de esto, se espera En 1997-99, el 61 por ciento de la poblacin que la demanda futura de productos mundial estaba viviendo en pases en los que agrcolas siga disminuyendo al 1,6 por el consumo medio de alimentos per cpita era superior a 2 700 kcal/da. ciento anual durante el perodo 1997-99 a 2015 y al 1,4 por ciento para el perodo 2015 a 2030. En los pases en desarrollo la disminucin ser todava ms

espectacular, ya que pasarn del 3,7 por ciento durante los ltimos treinta aos a una media del 2 por ciento durante los prximos treinta. Las fuerzas subyacentes que provocan esta desaceleracin pueden verse en el ejemplo de China, que ha sido uno de los principales motores del crecimiento de la demanda de alimentos y productos agrcolas del mundo y de los pases en desarrollo a lo largo de los ltimos decenios. En 1997-99, China haba alcanzado un consumo medio diario de alimentos de 3 040 kcal, slo un 10 por ciento por debajo del nivel de los pases industriales. A lo largo de los tres prximos decenios, se espera que el consumo global de alimentos crezca tan slo a una tasa que ser la cuarta parte de la observada en los ltimos treinta aos, mientras que su poblacin crecer a una tasa que ser un tercio de la que era. Dada la enorme poblacin de China, estos cambios por s solos tendrn un efecto muy grande sobre la situacin mundial. Otros muchos pases, incluidos algunos de los mayores, experimentarn cambios muy similares que harn disminuir todava ms el crecimiento de la demanda. La ingesta media diaria de caloras per cpita en la India sigue siendo inferior a 2 500, nivel que ofrece un margen considerable para el aumento, mientras que su poblacin crecer a una media superior al 1 por ciento anual a lo largo de los prximos treinta aos. Puede la India desempear el papel de China como principal motor del crecimiento de la demanda agrcola mundial? No es de esperar que esto ocurra, ya que las tradiciones culturales indias favorecen el vegetarianismo, lo que har que se mantenga la demanda del pas de carne y piensos a tasas muy por debajo de las observadas en China.

Los dficit comerciales agropecuarios de los pases en desarrollo aumentarn

Tradicionalmente, los pases en desarrollo (tomados como grupo) haban tenido un supervit neto en comercio agrcola. En trminos monetarios, este supervit alcanz su punto mximo de 17 500 millones de dlares EE.UU. en 1977. Desde entonces, la tendencia observada ha sido un crecimiento ms rpido de sus importaciones que de sus exportaciones. La balanza comercial agrcola de los pases en desarrollo ha ido disminuyendo gradualmente hasta que, a mediados de los aos noventa, lleg a ser con ms frecuencia negativa que positiva. El dficit ms alto registrado alcanz la cifra de 6 000 millones de dlares EE.UU. en 1996. Esta tendencia mundial enmascara una situacin muy compleja que vara de un producto a otro y de un pas a otro. La espectacular disminucin del supervit neto de los pases en desarrollo en azcar, semillas oleaginosas y aceites vegetales, por ejemplo, evidencia consumos e importaciones crecientes en varios pases en desarrollo y las polticas proteccionistas de los principales pases industriales. El lento crecimiento de la demanda de productos procedentes casi en su totalidad de pases en desarrollo pero que se consumen de manera predominante en pases industriales, como, por ejemplo, el caf y el cacao, ha impedido que mejore la balanza comercial de aquellos pases. Los precios fluctuantes y, en ltima instancia, en disminucin han contribuido a agravar el problema. Las previsiones para 2030 indican que el dficit comercial agrcola de los pases en desarrollo aumentar todava ms. En concreto, las importaciones netas de cereales y productos pecuarios seguirn aumentando con bastante rapidez.

Precios en el mercado mundial de productos agropecuarios,1960 a 2000

Fuente: Banco Mundial (2001a)

La produccin mantendr el ritmo marcado por la demanda, pero persistir la inseguridad alimentaria
Anlisis detallados indican que, a escala mundial, la tierra, el suelo y el agua existentes son suficientes y que existe igualmente suficiente potencial para hacer crecer los rendimientos, de manera que sea factible la produccin necesaria. El crecimiento de los rendimientos ser ms lento que en el pasado, pero a nivel mundial esto no es necesariamente una razn para alarmarse ya que se necesitar un crecimiento ms lento de la produccin en el futuro que en el pasado. Sin embargo, lo posible slo se convertir en real si el entorno poltico es favorable para la agricultura. A nivel mundial, los productores han satisfecho la demanda efectiva del mercado en el pasado, y es muy probable que continen hacindolo. Pero la demanda efectiva no representa la necesidad total de alimentos y otros productos agrcolas, ya que centenares de millones de personas carecen de dinero para comprar lo que necesitan o de los recursos para producirlo ellos mismos. Incluso si hubiera suficiente potencial de produccin en el mundo en su conjunto, seguira habiendo problemas de seguridad alimentaria a nivel de familias o a nivel nacional. En las zonas urbanas, la inseguridad alimentaria refleja habitualmente ingresos bajos, pero en zonas rurales pobres es con frecuencia inseparable de problemas que afectan a la produccin de alimentos. En numerosas zonas del mundo en desarrollo, la mayora de las personas depende an de la agricultura local para la alimentacin y/o medio de vida, pero el potencial de los recursos locales para apoyar incrementos ulteriores de la produccin es muy limitado, al menos bajo las condiciones tecnolgicas existentes. Ejemplos de esto son las zonas semiridas y las zonas con suelos problemticos. En esas zonas, es necesario desarrollar la agricultura mediante el apoyo a la investigacin y la extensin agrcolas, la concesin de crditos y la creacin de infraestructuras, siendo necesario al mismo tiempo crear otras oportunidades para obtener ingresos. Si no se hace esto, la inseguridad alimentaria a nivel local seguir estando muy extendida, incluso en medio de la abundancia mundial.

Balanza comercial neta de productos agropecuarios de los pases en desarrollo, 1984 a 1999

Fuente: FAO

Perspectivas para la alimentacin y la nutricin

Habr un avance a nivel mundial en la mejora de la nutricin humana, pero en trminos numricos ser lento. Incluso en el ao 2030, centenares de millones de personas pobres seguirn padeciendo desnutricin, a menos que se conceda una prioridad ms alta a la produccin local de alimentos y se reduzca la desigualdad en el acceso a los alimentos. Sin embargo, la menor incidencia de la desnutricin har que el problema sea ms manejable a travs de intervenciones polticas nacionales e internacionales.

El progreso hacia la mejora de la nutricin ha sido importante

Acabar con el hambre en el mundo no constituye solamente un derecho humano bsico: es esencial para el pleno disfrute de otros derechos, como la salud, la educacin y el trabajo y todo lo que se deriva de estos.

El mundo ha hecho progresos importantes en el aumento de los niveles de nutricin durante los tres ltimos decenios. Estos niveles se miden habitualmente en trminos de kcal/cpita/da. Los habitantes de los pases en desarrollo necesitan entre 1 720 y 1 960 kcal/da para el metabolismo basal y una actividad ligera. El consumo medio de alimentos per cpita en el mundo ha aumentado casi en una quinta parte, pasando de 2 360 kcal/da a mediados de los aos sesenta a 2 800 kcal

en la actualidad. El aumento de la media mundial refleja predominantemente el de los pases en desarrollo, dado que las economas de pases industriales y en transicin ya tenan niveles bastante altos de consumo de alimentos a mediados de los aos sesenta. A lo largo del perodo hasta 1997-99, el consumo medio diario de alimentos en los pases en desarrollo pas de 2 050 kcal a 2 680 kcal (vase Cuadro A3 ). La proporcin de la poblacin mundial que vive en pases con una ingesta media de caloras baja ha disminuido de manera espectacular. A mediados de los aos sesenta, no menos del 57 por ciento viva en pases con una ingesta media por debajo de 2 200 kcal/da. Tanto la India como China estaban en esta categora. Para 1997-99, aunque la poblacin mundial casi se haba duplicado hasta acercarse a los 6 000 millones, esta proporcin se haba reducido a slo un 10 por ciento. Incluso las cifras absolutas (que disminuyen ms lentamente debido al crecimiento de la poblacin) disminuyeron en ms de dos tercios, de 1 890 millones a 570 millones. En el otro extremo, la proporcin de la poblacin mundial que viva en pases con una ingesta media de caloras superior a 2 700 kcal/da se ha ms que duplicado, pasando del 30 por ciento al 61 por ciento. Los aumentos rpidos en algunos de los mayores pases en desarrollo, incluidos Brasil, China, Indonesia y Nigeria, explican en gran parte este progreso. Sin embargo, la India no ha alcanzado esta categora. Durante este mismo perodo, el consumo mundial anual de cereales para alimentos y piensos se ha duplicado hasta alcanzar 1 900 millones de toneladas, mientras que el de carne se ha ms que duplicado, lo cual es un logro nada desdeable considerando los temores populares de que el mundo se estaba quedando sin potencial para incrementar la produccin. Las principales fuerzas que han permitido alcanzar este logro incluyen ingresos ms altos, que han hecho aumentar la demanda efectiva, mayores suministros, debido a mejoras en la productividad, y crecimiento de los vnculos comerciales y de transporte que han permitido cubrir los dficit de algunas zonas con los supervit de otras.

No obstante, siguen padeciendo desnutricin centenares de millones de personas

Sin embargo, este notable logro ha dejado fuera a un gran nmero de personas, que continan pasando penalidades. En 1997-99, todava padecan desnutricin 777 millones de personas en pases en desarrollo, aproximadamente una de cada seis personas. Esto representa solamente una modesta disminucin respecto a la cifra de 816 millones de 1990-92. En China, enormes reducciones de la pobreza hicieron aumentar sustancialmente el consumo medio de alimentos nacional y esto tuvo un gran efecto sobre las cifras mundiales. Si se prescinde de China en el clculo, resulta evidente que la desnutricin aument realmente en los dems pases en desarrollo en casi 40 millones. El mayor nmero regional de personas 777 millones personas en pases en desarrollo, desnutridas en 1997-99 correspondi al aproximadamente una de cada seis personas. Asia meridional, donde 303 millones (casi la cuarta parte de la poblacin) sigui padeciendo desnutricin. La proporcin ms alta se dio en el frica subsahariana, donde ms de una tercera parte de la poblacin total, es decir 194 millones de personas, padeci desnutricin.
En 1997-99, todava padecan desnutricin

En 1997-99, aproximadamente 30 pases en desarrollo seguan teniendo un consumo medio de alimentos inferior a 2 200 kcal/da. La guerra y los conflictos civiles fueron factores importantes en ms de la mitad de estos pases. En la mayora de ellos, el consumo de alimentos se encuentra en la actualidad a niveles por debajo de los alcanzados en el pasado; 23 de los 30 pases se encuentran en el frica subsahariana y slo siete se encuentran en otras regiones.

La poblacin y los ingresos seguirn creciendo

El crecimiento de la poblacin y de los ingresos, as como los cambios de preferencias alimentarias determinarn los futuros hbitos de consumo de alimentos. Las ltimas previsiones realizadas por las Naciones Unidas (ONU) muestran una reduccin continuada del crecimiento de la poblacin mundial. En la previsin media de la ONU, la poblacin de 6 100 millones crecer hasta alcanzar 7 200 millones en 2015 y 8 300 millones en 2030, avanzando hacia 9 300 millones en 2050.
Progreso mundial en los niveles de nutricin: niveles de ingesta energtica por porcentaje de la poblacin mundial, 1964-66 y 1997-99

Fuente: FAO

Las percepciones de una explosin demogrfica sostenida son falsas. De hecho, hace ms de treinta aos que el mundo alcanz su mxima tasa de crecimiento de la poblacin del 2,04 por ciento anual, a finales de los aos sesenta. Desde entonces, la tasa de crecimiento ha disminuido hasta el 1,35 por ciento. Se espera que esta tasa siga disminuyendo hasta el 1,1 por ciento en el perodo 2010 a 2015 y hasta el 0,8 por ciento en 2025 a 2030. Esto ocasionar la correspondiente ralentizacin del crecimiento de la demanda de alimentos. Las cifras absolutas sumadas cada ao han sobrepasado tambin su punto mximo de 86 millones anuales, que se alcanz a finales de los aos ochenta. Incluso as, las adiciones anuales actuales, que son del orden de 77 millones, siguen siendo equivalentes a una nueva Alemania cada ao. Los incrementos anuales slo se reducirn muy lentamente durante el perodo del estudio, ya que incluso en 2025 a 2030 seguirn alcanzando valores de 67 millones anuales. Slo a mediados de siglo estos incrementos habrn disminuido de manera importante hasta llegar a 43 millones anuales en 2045 a 2050. Casi todos estos incrementos correspondern a pases en desarrollo. Para 2030, habr importantes diferencias en las tasas de crecimiento de la poblacin entre los pases en desarrollo. Mientras que en el Asia oriental la poblacin slo crecer a una tasa anual del 0,4 por ciento, la del frica subsahariana seguir creciendo todava a una tasa del 2,1 por ciento. En el ao 2030, una de cada tres personas sumadas a la poblacin mundial ser del frica subsahariana. Para 2050, ser una de cada dos personas.

El segundo factor ms importante que determinar la demanda de alimentos ser el crecimiento de los ingresos. La ltima evaluacin hecha por el Banco Mundial del futuro crecimiento econmico es menos optimista que las anteriores, pero sigue previendo un incremento del 1,9 por ciento anual de los ingresos per cpita entre 2000 y 2015, cifra que es ms alta que el crecimiento anual del 1,2 por ciento experimentado en los aos noventa. La repercusin sobre la pobreza de este panorama econmico global es de mxima importancia para la seguridad alimentaria, ya que pobreza y hambre estn estrechamente asociados. El Banco Mundial ha estimado las consecuencias que estas previsiones de crecimiento econmico tendrn para la reduccin de la pobreza en el ao 2015. Estas consecuencias son las siguientes:

Ser posible alcanzar el objetivo de reducir a la mitad la proporcin de personas que vivirn en condiciones de absoluta pobreza (definida como un ingreso inferior a 1 dlar EE.UU. diario) para 2015, respecto al nivel de 1990. Sin embargo, no es probable que el nmero de personas pobres se pueda reducir tambin a la mitad; ese nmero disminuir pasando de 1 270 millones en 1990 a 750 millones en 2015. La mayor parte de la disminucin ser debida al desarrollo del Asia oriental y meridional. De hecho, aproximadamente la mitad de la disminucin de 400 millones prevista para Asia oriental ya se ha producido. Slo en el frica subsahariana, donde se espera que los ingresos crezcan muy lentamente, se espera que aumente el nmero de personas que viven en la pobreza, pasando de 240 millones en 1990 a 345 millones en 2015. Para entonces, dos de cada cinco personas de la regin estarn viviendo en la pobreza.

La nutricin media mejorar, pero la desnutricin slo disminuir lentamente

A la luz de estos cambios en la poblacin y los ingresos, se espera que contine el progreso en la mejora de la nutricin, aunque a un ritmo ms lento que en el pasado. Se ha previsto que el consumo medio de alimentos per cpita de los pases en desarrollo aumentar el 6,3 por ciento pasando de 2 680 kcal en 1997-99 a 2 850 kcal en 2015. Esto constituye la tercera parte del aumento conseguido entre 1974-76 y 1997-99. La reduccin no se produce a causa de lmites de la produccin, sino debido a que muchos pases ya han alcanzado niveles entre medios y altos, ms all de los cuales hay menos margen para incrementos ulteriores que en el pasado. Pases con grandes poblaciones como China, donde el consumo aument de 2 050 kcal/cpita/da a mediados de los aos setenta hasta ms de 3 000 kcal en la actualidad, ya han pasado la fase de crecimiento rpido. Cada vez ms pases alcanzarn dichos niveles a lo largo del perodo de las previsiones.
En 2030, las tres cuartas partes de la poblacin del mundo en desarrollo podra estar viviendo en pases en los que menos del 5 por ciento de la poblacin padecera desnutricin (slo una de cada trece personas vive en esos pases en la actualidad).

La Cumbre Mundial sobre la Alimentacin de 1996 estableci el objetivo de reducir a la mitad el nmero de personas desnutridas en los pases en desarrollo para 2015, en comparacin con el perodo base 1990-92. Este estudio ha encontrado que la proporcin de personas desnutridas disminuir de forma importante, pasando del 20 por ciento en 199092 al 11 por ciento en 2015 y al 6 por ciento en 2030.

Sin embargo, en trminos numricos, es improbable que se alcance el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin. El nmero total de personas desnutridas descender probablemente de 815 millones en 1990-92 a aproximadamente 610 millones en 2015. Hasta 2030, ese nmero no se reducir a 440 millones, aproximndose as al objetivo de 2015. La proporcin de la poblacin mundial que vive en pases con un consumo de alimentos per cpita por debajo de 2 200 kcal/da disminuir hasta ser solamente el 2,4 por ciento en 2030. En algunas regiones, la reduccin del nmero de personas desnutridas ser impresionante: Por ejemplo, en Asia meridional, podra descender de 303 millones en 1997-99 a 119 millones en 2030, mientras que en Asia oriental podra reducirse a la mitad de su actual nivel de 193 millones. Por contraste, en el frica subsahariana y en el Cercano Oriente y frica del Norte, lo ms probable es que el nmero de personas desnutridas no disminuya o casi no se reduzca, aunque la proporcin bajar aproximadamente a la mitad. Para 2030, en todas las regiones, excepto el frica subsahariana, la incidencia de la desnutricin debe situarse entre el 4 y el 6 por ciento, muy por debajo del porcentaje actual entre el 9 y el 24 por ciento. En el frica subsahariana el 15 por ciento de la poblacin (o 183 millones de personas), seguir padeciendo desnutricin en 2030. Esto ser, con mucho, el total ms alto de todas las regiones, representando slo 11 millones menos que en 1997-99. Por tanto, el destino del frica subsahariana es causa de graves preocupaciones. Al aumentar los ingresos, el acceso a los alimentos debe hacerse ms igual. Esto es debido a que las personas con ingresos bajos gastan una elevada proporcin del aumento de sus ingresos en alimentos, mientras que existe un lmite mximo para la cantidad de alimentos que las personas ricas estn dispuestas a consumir. Esta mayor igualdad tendr un efecto importante en el nmero de personas desnutridas. Por ejemplo, en los 44 pases cuya ingesta media de alimentos ser superior a 2 700 kcal/da en 2015, se espera que el nmero de personas desnutridas sea de 295 millones. Pero si la desigualdad en el acceso a los alimentos se mantuviera constante al nivel actual, este nmero aumentara hasta 400 millones.
Nmero de personas desnutridas por regiones, 1990-92 a 2030

Fuente: datos y proyecciones de la FAO

La disminucin del nmero de personas desnutridas entre hoy en da y 2030 ser lenta, debido a varias razones:

El rpido crecimiento de la poblacin significa que, aunque la proporcin de personas desnutridas puede descender, el nmero absoluto descender mucho menos y en algunos casos contados puede incluso aumentar. Este es un factor de gran importancia en el frica subsahariana y en el Cercano Oriente y frica del Norte. El crecimiento econmico no ser suficientemente rpido. En el Nger, por ejemplo, 3,3 millones de personas (o el 41 por ciento de la poblacin) padecan desnutricin en 1990-92. Para alcanzar el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin, el nmero de personas desnutridas tendra que descender hasta 1,65 millones (o el 9 por ciento de poblacin) en el ao 2015. Para conseguir esto, se necesitaran tasas de crecimiento muy por encima de las que el Nger ha experimentado a lo largo de los dos ltimos decenios. Varios pases parten de condiciones sumamente adversas, concretamente un bajo consumo medio de alimentos a nivel nacional, una elevada incidencia de la desnutricin y un alto crecimiento demogrfico previsto. Por ejemplo, nueve pases en desarrollo tenan en 1990-92 una proporcin de personas desnutridas superior al 50 por ciento (Afganistn, Angola, Burundi, Eritrea, Etiopa, Hait, Mozambique, Repblica Democrtica del Congo y Somalia). En estos pases, se espera que la proporcin de personas desnutridas disminuya al 39 por ciento en 2015 y al 25 por ciento en 2030. Sin embargo, debido a la tasa de crecimiento relativamente alta de la poblacin de este grupo, el nmero absoluto correspondiente aumentar hasta 115 millones en 2015 y puede alcanzar todava la cifra de 106 millones en 2030, a pesar de que estas cifras estn basadas en previsiones de crecimientos del consumo alimentos que son mucho ms rpidos que los mayores experimentados en cualquier perodo comparable del pasado. En pases donde la ingesta media alimentaria es actualmente baja y la mayora de la poblacin est hambrienta, la reduccin de la desigualdad en el acceso a los alimentos slo tendr pequeos efectos sobre los niveles de desnutricin. Esto es debido a que pocas personas tienen dietas escasamente por encima de las adecuadas, por lo que la redistribucin de sus "excedentes" de alimentos no mejora mucho la situacin. En el ao 2015, habr todava 41 pases con una ingesta media alimentaria de 2 500 kcal/da o menos. En el futuro, aumentar el umbral para definir la desnutricin, ya que el envejecimiento reduce la proporcin de nios en la poblacin. Puesto que las necesidades calricas de los nios son inferiores a las de los adultos, las necesidades medias calricas en los pases en desarrollo habrn aumentado del orden del 3 por ciento para 2030. De no producirse este aumento del umbral, el nmero de personas desnutridas para 2030 sera de 370 millones en lugar de 440 millones.

Cambios dietticos en los pases en desarrollo, 1964-66 a 2030

Fuente: datos y proyecciones de la FAO

El nmero de personas desnutridas se puede reducir con mayor rapidez dando una mayor prioridad a la agricultura, aumentando la produccin nacional de alimentos y reduciendo las desigualdades en el acceso a los alimentos. Estas tres medidas deberan combinarse con intervenciones continuadas para hacer frente a las consecuencias de las crisis alimentarias locales, hasta que se hayan eliminado las causas races de la desnutricin. Los pases tienen la posibilidad de aumentar los niveles de nutricin, incluso en ausencia de un crecimiento econmico importante. Mal aument el consumo medio de alimentos casi en un tercio en los aos ochenta, aunque el gasto familiar per cpita disminuy durante ese perodo. Otros pases, como Benin, Burkina Faso, Ghana, Mauritania y Nigeria, consiguieron avances similares en tiempos de crecimiento lento de la renta. La caracterstica comn parece haber sido un rpido crecimiento en la produccin de alimentos bsicos (cereales, races y tubrculos), que condujo a una mayor autosuficiencia, al menos en cereales. Debido a que la mayor parte de la agricultura se encontraba a un nivel de subsistencia o por debajo de dicho nivel, el aumento de la produccin condujo directamente a mejorar el consumo de alimentos de las poblaciones rurales.
Cmo cambiarn las dietas

De la misma manera que ha aumentado la ingesta medias de caloras en el mundo, tambin han cambiado las dietas de las personas. Las modalidades de consumo de alimentos se estn haciendo cada vez ms similares en todo el mundo, incorporando alimentos ms caros y de mayor calidad, como carne y productos lcteos. Esta tendencia se debe parcialmente a simples preferencias. Tambin, en parte, se debe a un mayor comercio internacional de alimentos, a la difusin mundial de las cadenas de comidas

rpidas y a la difusin de los hbitos alimentarios americanos y europeos. La comodidad desempea tambin un papel importante, por ejemplo, la facilidad de transporte y preparacin del pan ya hecho o de la pizza, frente a las leguminosas-races. Los cambios en la dieta siguen muy de cerca los aumentos del ingreso y se producen casi independientemente de la geografa, la historia, la cultura o la religin. Sin embargo, factores culturales y religiosos explican, sin duda, las diferencias entre pases con niveles de ingreso similares. Por ejemplo, los hindes se abstienen de consumir carne de vacuno o carne en general, mientras que los musulmanes y los judos se abstienen de consumir carne de cerdo. A pesar de los niveles de ingresos similares, los japoneses consumen muchas menos caloras procedentes de alimentos carentes de almidn que los americanos; lo mismo ocurre con los tailandeses comparados con los brasileos. La convergencia diettica es bastante elevada entre los pases de ingresos altos pertenecientes a la Organizacin de Cooperacin y de Desarrollo Econmicos (OCDE), en los que las modalidades de consumo de alimentos presentan un solapamiento del 75 por ciento con las de los Estados Unidos, lo que significa que el 75 por ciento de los productos alimenticios elaborados estn basados en las mismas materias primas. Incluso Japn se ha acercado a otros pases de la OCDE, con lo que el solapamiento ha aumentado del 45 por ciento en 1961 a casi el 70 por ciento en 1999. La convergencia hacia las modalidades alimentarias de los Estados Unidos se est produciendo tambin en otros grupos de pases en desarrollo, aunque en algunos casos esto slo ocurre lentamente, sobre todo en pases sin litoral o polticamente aislados, en los que las influencias internacionales penetran con ms dificultad. Sin embargo, parece que los factores culturales limitan la convergencia a un lmite mximo del orden del 80 por ciento, al menos por el momento. Estos cambios dietticos han afectado a la demanda mundial de productos agropecuarios y continuarn afectndola. Por ejemplo, el consumo de carne en los pases en desarrollo, ha aumentado desde slo 10 kg anuales per cpita en 1964-66 hasta 26 kg en 1997-99. Se espera que siga aumentando hasta alcanzar 37 kg anuales per cpita en 2030. La leche y los productos lcteos tambin han experimentado un rpido crecimiento, pasando de 28 kg anuales per cpita en 1964-66 a 45 kg en la actualidad y podra alcanzar la cifra de 66 kg en 2030. Tambin se espera que aumente la ingesta de caloras derivadas del azcar y de los aceites vegetales. Por el contrario, se espera que el consumo humano medio de cereales, leguminosas, races y tubrculos deje de crecer.

El problema de la desnutricin debe hacerse ms manejable

Las previsiones implican que el problema de la desnutricin debe hacerse ms manejable en el futuro. Esto funcionar de dos formas importantes:

A medida que disminuya la incidencia de la desnutricin, sern cada vez ms los pases a los que resultar ms fcil solucionar el problema a travs de intervenciones polticas de carcter nacional. En el ao 2030, tres cuartas partes de la poblacin de los pases en desarrollo podran estar viviendo en pases en los que menos de un 5 por ciento de la poblacin padecen desnutricin, en comparacin con una proporcin actual de 7,7 por ciento. Este cambio espectacular se producir debido a que la mayora de los pases ms populosos (Brasil, China, India, Indonesia, Irn, Mxico y Pakistn) pasarn a la categora "por debajo del 5 por ciento". Con el tiempo, el nmero de pases con graves problemas de desnutricin se har ms pequeo. Las respuestas de las polticas internacionales tendern a hacerse ms viables y eficaces, ya que el esfuerzo total necesario no tendr que repartirse entre tantos. Por ejemplo, si se cumplen las previsiones, el nmero de pases con un nivel de desnutricin por encima del 25 por ciento descender de los 35 actuales (que representan el 13 por ciento de la poblacin de los pases en desarrollo) a slo el 15 por ciento en 2030 (que representarn nada ms que el 3,5 por ciento).

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL MUNDO

hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biolgico de los mismos. Se considera que un hogar est en una situacin de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad segn las necesidades biolgicas. Dos definiciones de seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, conocida por sus siglas en ingls -FAO-, y la que facilita el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingls):

La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento, tienen acceso fsico, social, y econmico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y activa. La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento). (USDA)

Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situacin de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna estn ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crnica o transitoria. La inseguridada alimentaria crnica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crnica no es hambruna. Es similar a la malnutricin y est relacionada con la pobreza que existe principalmente en los pases pobres."4

Instalacin para el almacenamiento de grano en Australia

CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA

Existen diferentes causas que pueden ser, de modo conjunto o separado, causa de una situacin de inseguridad alimentaria.

Escasez de agua
Los dficit de agua, que ya han comenzado a provocar el aumento de las importaciones de grano por parte de numerosos pases pequeos,7 podra tener el mismo efecto en pases grandes, como China o India.8 Los niveles freticos han cado en numerosos pases de modo significativo en diferentes pases (como en el norte de China, EEUU o India) como consecuencia de la sobre explotacin generalizada de los acuferos utilizando bombas mecnicas. Este tipo de prcticas podra llevar, en estos y en otros pases, a problemas de escasez del agua y a disminuciones de la produccin agrcola. La mayor parte de las 3.000 millones de personas que se espera nazcan hasta 2050 nacern en pases que actualmente ya estn experimentando dficits de agua. Tras China y India, existe todo un segundo grupo de pases ms pequeos con importantes dficits de agua, como Afganistn, Argelia, Egipto, Irn, Mxico y Pakistn.

Degradacin de los suelos

La degradacin del suelo o de las tierras es un proceso simple antrpico que afecta negativamente la biofsica del suelo para soportar vida en un ecosistema, incluyendo aceptar, almacenar y reciclar agua, materia orgnica y nutrientes. Ocurre cuando el suelo pierde importantes propiedades como consecuencia de una inadecuada utilizacin. Las amenazas naturales son excluidas habitualmente como causas de la

degradacin del suelo; sin embargo las actividades humanas pueden afectar indirectamente a fenmenos como inundaciones o incendios forestales.1

Erosin acelerada: arrastre de materiales del suelo por diversos agentes como el agua y el viento, lo cual genera la improductividad del suelo. Salinizacin y solidificacin de los suelos: acumulacin excesiva de sales solubles en la parte donde se desarrollan las races de los cultivos Compactacin: se manifiesta con el aumento de la densidad aparente del suelo, en las capas superficiales o profundas. Es el resultante del deterioro gradual de la materia orgnica y la actividad biolgica. Contaminacin qumica: uso irracional de grandes cantidades de fertilizantes y sustancias qumicas para el control de plagas y enfermedades, por encima de los niveles requeridos producen la contaminacin qumica de los suelos. Prdida de nutrientes: empobrecimiento gradual o acelerado del suelo por sobreexplotacin o monocultivo, lo que trae como consecuencia la baja fertilidad y productividad de los suelos. Conflicto de usos: las tierras agrcolas se pierden o transforman en tierras para la urbanizacin.

Por otro lado, es importante destacar que la desertificacin es una degradacin de tierras que ocurre en reas ridas, semiridas y subhmedas del mundo. Estas reas de secano susceptibles cubren el 40% de la superficie terrestre, poniendo en riesgo a ms de 1.000 millones de habitantes que dependen de esas tierras para sobrevivir. La degradacin de las tierras causa prdidas de la productividad agraria en muchas partes del mundo.

CAMBIO CLIMTICO
Imagen actual de la superficie de Venus, un planeta que anteriormente se pareci en muchos aspectos a la Tierra actual.1 Se llama cambio climtico a la modificacin del clima con respecto al historial climtico a una escala global o regional. Tales cambios se producen a muy diversas escalas de tiempo y sobre todos los parmetros meteorolgicos: temperatura, presin atmosfrica, precipitaciones, nubosidad, etc. En teora, son debidos tanto a causas naturales (Crowley y North, 1988) como antropognicas (Oreskes, 2004). El trmino suele usarse de forma poco apropiada, para hacer referencia tan slo a los cambios climticos que suceden en el presente, utilizndolo como sinnimo de calentamiento global. La Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climtico usa el trmino cambio climtico slo para referirse al cambio por causas humanas.

EXPLOSIN DEMOGRFICA
La poblacin humana mundial es el nmero total de personas que viven en todo el mundo en un momento determinado. La poblacin mundial viene determinada por el nacimiento y muerte de los individuos4 as como de su esperanza de vida.5 El 30 de octubre de 2011, con el nacimiento de Danica Mae Camacho en Manila, Filipinas se alcanz la cifra de 7 mil millones de habitantes.

Mapa de pases por poblacin. La poblacin mundial ha pasado de los casi 1.000 millones en el ao 1800 a ms de 6.000 millones en el ao 2000 y el 30 de octubre de 2011 se alcanzaron los 7 mil millones.

PROBLEMA ALIMENTARIO EN EL PERU

ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA AVANCES Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definicin incorpora los conceptos de disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos. Decreto Supremo No. 118-2002-PCM Uno de los principales desafos en el pas es lograr la seguridad alimentaria y nutricional de la poblacin y mejorar el capital humano. La salud y la nutricin de la poblacin cumplen un rol fundamental, aunque poco comprendido, como insumo en los procesos de desarrollo del pas. Es urgente reconocer que en el Per, la pobreza asociada a las enfermedades, a la desnutricin y a la inseguridad alimentariaconstituye una enorme prdida econmica para el pas, la cual, de ser atendida puede proveer la base para mejorar el bienestar de los pobres y tambin el de los no pobres. La seguridad alimentaria y nutricional a travs de los diferentes estadios del ciclo de vida, est afectada por factores mltiples tales como el limitado acceso a los alimentos, acceso a los servicios de salud, instruccin de la madre, niveles de ingreso,

contexto sociocultural, hbitos y prcticas de la poblacin, saneamiento bsico entre otros. Desde la gestacin hasta los primeros 24 meses de vida, los riesgos de infecciones prevalentes y la pobre alimentacin pueden agravar los efectos de un retardo en el crecimiento intrauterino, y limitar el crecimiento y desarrollo infantil. Antecedentes y Compromisos asumidos por el Estado El Estado Peruano, con la finalidad de poner en marcha medidas concertadas en seguridad alimentaria viene implementando un conjunto de polticas entre las cuales se encuentra el Acuerdo Nacional, La Carta de Poltica Social, la Ley de Bases de la Descentralizacin (Ley N 27783), la Ley Orgnica de Gobiernos Regionales (Ley N 27867), la Ley Orgnica de Municipalidades (Ley N 27972). As mismo, se aprob las Bases para la Estrategia de Superacin de la Pobreza y Oportunidades Econmicas para los Pobres (DS N 002-2003-PCM). A nivel internacional, el gobierno ha asumido compromisos en la Conferencia Internacional de Nutricin (1991), Cumbre Mundial sobre la Alimentacin (FAO, 1996 y 2002), la Declaracin del Milenio (NNUU, 2002). As mismo, el Per suscribe la Declaracin de Quirama (Junio 2003) del Consejo Presidencial Andino la cual instruye al Consejo Andino de Ministros de Relaciones Exteriores que establezcan los lineamientos de una Poltica de Seguridad Alimentaria Sub Regional . El Estado Peruano ratifica una clara decisin poltica para atender la problemtica de Seguridad Alimentaria en el pas, creando la Comisin Multisectorial de Seguridad Alimentaria . Esta Comisin est encargada de coordinar, articular, evaluar y priorizar las polticas y medidas sectoriales orientadas a garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin y en particular de los grupos vulnerables y aquellos en extrema pobreza; debiendo formular de manera concertada y participativa la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria de mediano y largo plazo. Esta Comisin est presidida por la Presidencia del Consejo de Ministros, e integrada por el Ministro de Agricultura, el Ministro de Comercio Exterior y Turismo, el Ministro de Educacin, la Ministra de la Mujer y Desarrollo Social, el Ministro de la Produccin, el Ministro de Relaciones Exteriores, el Ministro de Salud, el Ministro de Trabajo y Promocin del Empleo y el Presidente de la Mesa de Concertacin de Lucha contra la Pobreza. El Comit Tcnico de la Comisin Multisectorial de Seguridad Alimentaria es el rgano operativo y deliberativo y es presidida por la Secretaria Tcnica de la Comisin Interministerial de Asuntos Sociales (CIAS) de la Presidencia del Consejo de Ministros. La Secretaria Tcnica del Comit recae en el Ministerio de Agricultura. Esta Estrategia deber integrar las acciones y polticas sectoriales relacionadas al tema de manera coordinada, bajo un enfoque integral, tomando en cuenta aspectos relacionados con la disponibilidad, estabilidad en el suministro de alimentos, acceso y el uso de los mismos. La Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria guarda estrecha relacin con la Estrategia de Superacin de la Pobreza y Oportunidades para los Pobres , debiendo potenciarse mutuamente y generar las sinergias necesarias para conseguir los resultados esperados. Este esfuerzo viene a sumarse a las acciones que desarrolla la Mesa de Concertacin de Lucha Contra la Pobreza y la Comisin Multisectorial de Desarrollo Rural.

El Comit Tcnico recoge las experiencias en el pas y amplia el debate sobre seguridad alimentaria y nutricional a nivel intersectorial e interinstitucional, a travs de un proceso de anlisis, reflexin y propuesta en los grupos de trabajo, promoviendo la participacin de representantes de los sectores pblicos, privados, de las organizaciones no gubernamentales y de la sociedad civil quienes se renen peridicamente y consolidarn la formulacin de la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria. La FAO actualmente brinda cooperacin tcnica a travs del Ministerio de Agricultura en este proceso y en la atencin de los compromisos asumidos en la Cumbre Mundial sobre Alimentacin. Situacin de inseguridad alimentaria en el Per La desnutricin infantil y la deficiencia de micronutrientes siguen siendo los principales problemas de nutricin . En menores de 5 aos la desnutricin crnica es del 25%, el 50% padece de anemia y el 11% manifiesta deficiencia subclnica de vitamina A. La anemia por deficiencia de hierro es un dao nutricional ampliamente distribuido a nivel nacional que afecta a la poblacin de diferentes estratos socioeconmicos, principalmente a los menores de 2 aos, en mujeres en edad frtil, la anemia afecta a un 32% y en gestantes al 50% de mujeres. Los daos por anemia comprometen la salud y nutricin de cerca de 800 mil nios menores de 24 meses, 380 mil gestantes y 2 millones de mujeres en edad frtil. La desnutricin crnica compromete a cerca de 700 mil nios menores de 5 aos.

La desnutricin crnica est asociada a la pobreza. El 35% de los nios menores de 5 aos de hogares en pobreza extrema padecen de desnutricin crnica, comparado con el 13% de los nios que no son pobres . Sin embargo, estos ndices tambin esconden grandes diferencias entre grupos socioeconmicos tanto en mbitos urbanos como rurales. La desnutricin crnica est tambin asociada al bajo nivel de instruccin de la madre, el 50% de nios desnutridos son hijos de madres sin instruccin . La edad de la madre al nacimiento del primer hijo constituye tambin un determinante de la salud y nutricin materna e infantil. En el pas el 13% de las mujeres de 15 a 19 aos de edad ya son madres o estn gestando por primera vez. Esta situacin de desnutricin coexiste con problemas de sobrepeso y obesidad que alcanza a un 35% y 9% de mujeres en edad frtil .

Los desrdenes por deficiencia de yodo como problema de salud pblica han sido controlados, sin embargo se requiere asegurar y reforzar las estrategias propiciadas desde el Ministerio de Salud para evitar retrocesos. La disponibilidad calrica en el ao 1998 alcanz las 2,584 caloras per capita da. Los cereales (trigo y arroz) constituyen la principal fuente de energa y protena en el Per y en el caso del trigo la disponibilidad per capita de energa depende aproximadamente en un 30% de la importacin. La oferta de productos hidrobiolgicos destinados al consumo humano directo esta constituida slo por el 7% del total de recursos extrados y aporta slo el 10% de la protena total que consume la poblacin peruana. En el ao 2002, se estima que a nivel nacional el 35.8% de los hogares cuenta con un dficit en el acceso calrico , siendo de 29.4% en reas urbanas y de 47.7% en reas rurales. La desigual distribucin del ingreso agrava el problema, acentuando el desigual acceso a los alimentos. Esta poblacin en riesgo representa alrededor de 9.5 millones de personas en el ao 2002 (5.7 millones en reas urbanas y 3.5 en reas rurales), de un total de 26.6 millones de peruanos. La pobreza afecta a 14 millones 609 mil personas, dentro de las cuales 6 millones 513 mil estn en pobreza extrema que habitan principalmente las reas rurales. Dado el acelerado proceso de urbanizacin, un 72% de la poblacin peruana vive en mbitos urbanos, all la pobreza urbana es creciente (8 millones) y tambin requiere de medidas de poltica.

CONCLUSIONES:

A la humanidad globalmente no le faltan recursos alimentarios. Los recursos estn mal repartidos. Son detentados por los pases del Norte, excedentes alimentarios les permite dominar el comercio internacional; la produccin agrcola no est ya ligado a los hbitos alimentarios de los lugares de produccin. El mercado agrcola se ha vuelto internacional; la produccin agrcola no est ya ligada a los hbitos alimentarios de los lugares de produccin. Nuestra alimentacin depender de la produccin agrcola, bajo forma de productos transformados para soportar los transportes, conservacin, distribucin o para responder mejor al gusto de los consumidores. El papel de las industrias agroalimentarias dominar cada vez ms la cadena agroalimentaria. La investigacin y las tcnicas de mejora de las plantas han contribuido al incremento de la productividad (reduccin del tratamiento de los procesos de seleccin, resistencia a las enfermedades y a los insectos, adaptacin a las condiciones climticas, mejora del valor alimenticio, fijacin del N del aire, )

BIBLIOGRAFIA:

http://www.minag.gob.pe/portal/index.php/marcolegal/seguridad-alimentaria/estrategia-seguridad-alimentaria

FAO Gua prctica: Una introduccin a los conceptos bsicos de la seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria, seguridad nacional. Felipe Torres Torres, Yolanda Trpaga. Editorial Plaza y Valds, 2003

http://www.fao.org/DOCREP/004/Y3557S/y3557s06.ht m#TopOfPage

Seguridad alimentaria y nuevos alimentos. Rgimen

jurdico-administrativo. Miguel ngel Recuerda Girela. Editorial Aranzadi, 2006