TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss

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La trucha es una especie de la familia de los salmónidos, originaria de Norteamérica; habita en aguas de bajas temperaturas, requiriéndose de 9 -12° C para la producción de alevitos y de l2-1 8° C para engorde. En Colombia la especies se adapta muy bien y su cultivos se realiza en zonas que están por encimad e los 2.000 msnm. El éxito del cultivo de Ia trucha depende de varios factores como son la cantidad y calidad del agua, Ia densidad de siembra la uniformidad en los tamaños, el manejo y la alimentación. La cantidad y la calidad del agua son los factores más importantes a tener en cuenta para el cultivo de la trucha, necesitándose un nivel de oxígeno superiora 7.0 ppm en la entrada de los tanques y no inferior a 5.0 ppm en la descarga, el pH debe estar entre 7 y 8.5 y la temperatura óptima para el engorde es de l5° C. Para el cultivo se pueden utilizar estanques en tierra (recubiertos con geomembrana, preferiblemente), en piedra o en concreto y jaulas. Es conveniente tener estanques de dos tamaños: pequeños para la etapa de alevinaje (por ejemplo: 0.60 m x 6 m x 0.80 m) y más grandes para el engorde (1 - 2.5 m x 10 - 2 5 m X 1 m ) . Aparte de las piletas, tanques y estanques es necesario contar con la infraestructura básica que consta de la captación del agua o bocatoma, el sedimentador, el sistema de filtración, especialmente para ovas, larvas y alevinos, canales de conducción, cajas y canales de reparto para que el agua llegue en forma uniforme y controlada a los estanques. El suministro de agua se hace preferiblemente por canal abierto o , en su defecto, por tuberías o mangueras: contando con un registro para el control del caudal. Se recomienda realizar el desagüe por rebosamiento o por el sistema de tubo en L, con una capacidad de descarga superior al caudal.

O00 alevinos cantidad que depended del tamaño de los peces la densidad de siembra utilizada y la temperatura.000 TRUCHAS SEGÚN LA TEMPERATURA DEL AGUA Longitud de las truchas (cm. utilizándose piletas de cemento o fibras de vidrio. repartido en l2 comidas por día. El alimento debe contener 5º % de proteína y ser suministrado en una proporción diaria del 6% de la biomasa al principio y 4% al final.280 1. La manipulación de alevinos tiene que hacerse antes de alimentar y sin radiación solar fuerte. Solla (1998) ETAPAS DEL CULTIVO ALEVINAJE: Este proceso va desde los 2 cm hasta los 7 . DENSIDADES DE SIEMBRA ADECUADAS PARA EL LEVANTE DE TRUCHAS Tamaño de las truchas Densidad de siembra . La biomasa a mantener es de 7.) 6 10 14 18 22 26 Caudal mínimo necesario en litros/minuto para 10.900 12°C 40 165 415 800 1. circulares o rectangulares.000 2.8 kg/m3 máximo.075 15°C 45 195 485 930 1.625 Fuente: Rosado y Erazo (2201).300 17°C 55 235 575 1. Se deben seleccionar los peces por tamaños con el fin de evitar el canibalismo y altos porcentajes de cabezas y colas. según el tamaño de los alevinos.CAUDAL NECESARIO PARA 10. En esta etapa se requieren entre 5 y 7O l/min de agua para lO. según la temperatura del agua 10°C 35 140 335 680 1.450 2.9 cm de longitud de los peces.680 2.000 truchas.140 2.

) Peso (gr. con buena calidad de agua y profundidad mayores 3-4 m.5 3.600 7. pero ofrecen mayores ventajas.000 4. como son una vida útil larga.9 Fuente: M. la densidad de siembra y la alimentación. fácil manejo y mayor capacidad de carga. mejores condiciones sanitarias. pero son menos eficientes. bajos gastos de mantenimiento. principalmente oxígeno disuelto.4 14 33 900 29. la temperatura del agua. embalse o grandes reservorios.500 18.Longitud (cm. temperatura y pH.4 10. Los tanques rectangulares tienen la ventaja que ocupan menos espacio. Puesto que las truchas son muy exigentes en la calidad del agua.000 4. Los estanques construidos en concreto son más costosos que los de tierra. En el engorde de truchas es indispensable la toma de los parámetros físico-químicos del agua en los estanques.400 4.9 2. resistencia a los grandes flujos de agua.0 12 22 1. el recambio de agua en los tanques debe ser como mínimo el suficiente para que en cada uno se renueve el agua completamente cada hora. con pesos entre los 200-500 gr. pues es necesario limpiarlos adecuada y periódicamente para eliminar lo sedimentos y restos de alimento. limpieza. en un tiempo entre 7 y l5 meses dependiendo de la calidad de la semilla.5 8 5.2 10 12 1. Adecuados sistemas de manejo. especialmente en lo relacionado con el aseo.C Merino y C. lagunas. . la misma debe ser filtrada con el fin de evitar que llegue cualquier tipo de material que pueda afectar el cultivo. La cantidad de agua necesaria depende de la producción esperada. Las jaulas se emplean en lagos.5 6 2.0 4 0. de tal manera que se mantenga en los rangos adecuados para garantizar el buen estado de los peces y un desarrolló optimo del cultivo.1 2.Montagut (comunicación personal) ENGORDE: El engorde se inicia cuando los alevitos tienen 7 -9 cm y finaliza cuando alcanzan talla comercial.9 4.) Ejemplares/m3 Kilos/m3 3 0. los tanques circulares ocupan mayor espacio pero son más eficientes por cuantos se autolimpian. calculándose que en engorde se requiere entre 14 y 16 lt/seg por tonelada.0 5 1. Esta etapa puede realizarse en estanques (rectangulares o circulares) o en jaulas.200 26.000 10.

771 0.698 17 1.769 0.alimentación y selección por tallas contribuirán a resultados.671 0.156 0.880 0.955 0.178 0. presentándose diferencias muy notorias ante pequeños cambios de este parámetro. obtener mejores La temperatura en la que se realice el cultivo influye directamente en el crecimiento de las truchas.600 1.609 1.553 0.Temperatura (°C) 11 1.4 22. consumidora de insectos.2 302.1 100 159 237 338 Fuente:C.) Peso de las truchas (gr.6 8.669 0. La cantidad de alimento está directamente relacionada con el tamaño y la temperatura del agua. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DEL AGUA EN EL CRECIMIENTO DE LA TRUCHA ARCOIRIS Temperatura del agua °C 11 13 15 Peso inicial (gr.575 15 1.9 52.315 1. por lo cual se le debe suministrar un alimento rico en proteína animal. moluscos.625 1. En Colombia.155 0.835 0.8 199.) en relación con el tiempo en días: 30 6 90 0 20 34.691 0.2 139.959 0.4 87 130.945 0.1 98. ALIMENTACION PARA TRUCHAS Peso promedio por Trucha (gr) 4.6 Kilos de alimento a suministrar diariamente por cada 50 kilos de trucha .4 453.6 197.480 0. crustáceos. la temperatura óptima para el cultivo de esta especie es 1 5'C.889 0.6 33 58 120 150 180 210 4.3 4.822 0.091 1.638 0.6 12 4.968 1.2 25 47.6 11.967 0.325 1. pequeños invertebrados y en ocasiones de pequeños peces.418 1.571 .6 14 62 92.4 192 294. Montagut (Comunicación personal) La trucha es una especie carnívora.091 0.415 13 1.

la cantidad de alimento y el número de veces a suministrarlo diariamente varían a medida que los peces crecen. Centro Administrativo CAN. CARACTERIZACION DE LAS ETAPAS DE CULTIVO EN TRUCHAS ( CON TEMPERATURA ENTRE 14 Y 17°C) ETAPA Peso promedio por Trucha peces (gr) Densidad (Kg/m3) % de proteina en el alimento Alimento diario (% de biomasa) Numero de comidas/dia ALEVINOS 0.6% 2.Fuente: Solla (1998) La densidad en los cultivos (en kglm3). Fuente: Maria Claudia Merino. 1335 y 1337.6% al inicio 2. INCODER Mayor información podrá suministrase en las Estaciones Piscícolas y en Oficinas de Enlace Territorial del INCODER en el país. Una vez finalizado el cultivo. en la Subgerencia de Pesca y Acuicultura. 3830444. D.4% al final 1.gov. Bogotá.C Merino y C.incoder.C PBX.Montagut (comunicación personal) El peso promedio de los peces se determina mediante muestreos cada1 5 días o cada mes. el porcentaje de proteína en el alimento.5 a 5 DEDINOS 6 a 30 LEVANTE 31 a 100 ENGORDE 101 en adelante 10 30 40 40 50 45 43 40 6% al 4% al 2. INCODER. para lo cual se utiliza corriente eléctrica o choque térmico mediante la utilización de hielo.2% al final final al final 16 12 8 8 Fuente: M. con el fin de ajustar la densidad y la dieta alimenticia. y el pagina Web www. EXT. Grupo Ordenamiento. el sacrificio de los peces debe ser rápido. de tal manera que no se deteriore la carne.4% al inicio inicio 4% al inicio 2.co .