Picanha fiorentina Rendimento: 4 a 5 pores 1 pea de picanha de aproximadamente 800g 1 ramo de alecrim 3 dentes de alho Sal grosso a gosto

o Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 cm. Grelhe a carne sem nenhum tempero numa frigideira ou grelha eltrica com um fio de azeite. Se voc tiver uma grelha a carvo, melhor ainda. Deixe a picanha selar e vire a cada 1 ou 2 minutos para grelhar por igual. Enquanto isso, aquea numa frigideira o azeite de oliva com os dentes de alho e o ramo de alecrim. Retire o alecrim aps alguns minutos, seno o sabor fica muito forte. Depois de grelhada no ponto de sua preferncia, coloque a picanha sobre uma tbua ou refratrio e salpique algumas pedrinhas de sal grosso no muitas, para no salgar demais a carne. Regue com o azeite aromatizado pelo alecrim e pelo alho. Est pronto!