Problemtica Realidad de Estudio Se entiende por huerto a un espacio especficamente acondicionado para el cultivo de vegetales, hierbas y hortalizas de variadas

especies. El huerto puede ser muy variado, tanto en trminos de tamao, tipo de cultivos, sistema de riego como en el sistema de trabajo, agregando la posibilidad de que el clima o el tipo de tierra influyan en las caractersticas particulares de cada huerto. Se utiliza por lo general para consumo de los trabajadores y allegados al huerto y no para produccin masiva. Esta experiencia, llevada a ambiente escolar y realizado por maestros y estudiantes es lo que constituye un huerto escolar. En un principio los seres humanos fueron cazadores-recolectores de alimentos. La variedad de alimentos que consuman podan aportarles nutrientes esenciales, pero su cantidad variaba mucho, limitando as el nmero de personas a las que un rea concreta poda dar sustento. Posteriormente se produjeron cambios dinmicos que generaron revolucionarios cambios culturales. Los humanos empezaron a percibir las ventajas de organizar las familias en pequeos grupos sociales, y esto tuvo como resultado el esfuerzo cooperativo de los individuos y el nacimiento de los primeros rudimentos de organizacin social y gubernamental. En consecuencia, el hombre empez a obtener cierto grado de control sobre su medio ambiente. El primer resultado importante, en trminos del abastecimiento de vveres, fue la revolucin agrcola, que se produjo hace unos 10.000 aos. A lo largo de un periodo de varios miles de aos, varios grupos sociales pequeos dejaron de ser cazadores-recolectores y pasaron a ser productores de alimentos. Los aspectos iniciales de esta revolucin fueron la domesticacin de plantas y animales seleccionados, el pastoreo y la creacin de asentamientos relativamente estables. El aumento en la cantidad y fiabilidad del abastecimiento de vveres liber al ser humano en parte de las limitaciones naturales que la muerte por inanicin, las enfermedades y fuerzas similares imponan al crecimiento potencial de la humanidad. Actualmente, la produccin y distribucin de alimentos es

insuficiente para satisfacer la poblacin mundial. De esta manera existen profundas asimetras en la cantidad de alimentos distribuidos y consumidos, siendo los pases del bloque hegemnico capitalista, con Estados Unidos a la cabeza, los que obtienen la mayor cantidad de alimentos per cpita, mientras que en los pases subdesarrollados, o mejor, sometidos bajo el sistema capitalista, los alimentos no son suficientes para cubrir las necesidades de la poblacin. Elemento fundamental a este respecto son las prcticas agrcolas agresivas contra el medio ambiente que han proliferado a nivel mundial como forma de produccin masiva de alimentos, pero que contribuyen a su deterioro. En el caso de Venezuela, la produccin de alimentos se vio entorpecida debido al abandono del campo por parte del campesinado, debido a las polticas errneas implementadas por los gobiernos, principalmente a partir, del comienzo de la explotacin petrolera, convirtindose el pas en un pas principalmente productor y exportador de petrleo, lo que consolid una clase burguesa principalmente importadora de productos y alimentos del exterior, disminuyendo en gran medida la produccin para consumo interno, tanto en cantidad como en calidad y variedad. Esto a su vez vino acompaado de patrones de consumo impuestos por el mercado internacional. Tanto as que alimentos tan consumidos en la dieta nacional como la caraota y el trigo en su mayora son actualmente importados. Otros elementos a considerar en este orden de ideas, son el monopolio alimenticio por parte de grandes empresas nacionales y trasnacionales y la penetracin de la comida denominada chatarra, que contribuye en buena medida al deterioro de la salud del venezolano. De esta manera, se requiere de parte de la poblacin una toma de conciencia y una accin efectiva hacia el aporte que cada uno debe hacer en torno a la produccin, distribucin y consumo de alimentos de calidad y acordes con los ingresos familiares de las mayoras. Particularmente, nuestros nios y jvenes requieren de un proceso educativo que promueva el conocimiento y la concienciacin sobre la situacin alimentaria actual y la importancia de la agricultura endgena como medio de recuperar la capacidad de produccin de alimentos de manera sostenible. Igualmente se requiere del incentivo de prcticas agrcolas acordes con la preservacin del medio ambiente, constituyndose as el

huerto en una herramienta eficaz de educacin ambiental y promocin del desarrollo endgeno sostenible, donde estudiantes y maestros obtienen conocimientos, a la vez que contribuyen de manera real con la produccin de alimentos sanos para su comunidad. La FAO (1996) expresa que Las inversiones en nutricin y en educacin son esenciales para romper el ciclo de pobreza y malnutricin. La FAO considera que las escuelas pueden contribuir mucho a los esfuerzos de los pases para superar el hambre y la malnutricin, y que los huertos escolares pueden ayudar a mejorar la nutricin y la educacin de los nios y de sus familias, tanto en las zonas rurales como en las urbanas. A este aspecto, es importante hacer hincapi en que los huertos escolares constituyen una plataforma de aprendizaje. (p. 5) Al respecto Hezkuntza (1998) plantea que el huerto escolar es un recurso transversal en el que se pueden incluir temas como el consumo, la alimentacin, el reciclaje, la salud y la ecologa. Es el entorno donde se puede experimentar la interdisciplinariedad, donde las disciplinas son instrumentos que ayudan y contribuyen a descubrir e interpretar la realidad, con una visin integral de la naturaleza, en la que todo est relacionado y forma parte de todo: el agua, el aire, el sol, la tierra, los alimentos que nos ofrece y nuestro esfuerzo al trabajarlo. En este orden de ideas es necesario enmarcar el proceso de creacin y desarrollo del huerto escolar en lo que se ha planteado como desarrollo sostenible y sustentable que segn Torrealba (2009), comprende el conjunto de valores naturales, sociales y culturales existentes en un lugar o un momento determinado. La enciclopedia Wikipedia (2012) seala la que el trmino desarrollo sostenible o sustentable fue acuado por primera vez en 1987 por la Comisin del Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas (creada por ONU en 1983) en el documento denominado Informe Brundtland, en honor a la Primer Ministro Noruega Gro Harlem Brundtland que presida la Comisin. Igualmente se indica que esta nueva visin de desarrollo se origina como contraposicin a la visin de desarrollo economicista nacida en la era industrial, la cual plantea que el crecimiento econmico es requisito suficiente para el desarrollo de la humanidad. De igual forma en este documento se afirma que aquel desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades" y

considera, as mismo, que es necesario interrelacionar los factores sociales, econmicos y ambientales para mejorar la calidad de vida humana. Cabe sealar que en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela de 1999, el Estado asume el compromiso de propiciar un desarrollo sustentable en base a los artculos 128, 310 y 326. La Ley Orgnica del Ambiente (Gaceta Oficial N 5.833, 22-122006) define el desarrollo sustentable como un proceso de cambio continuo y equitativo para lograr el mximo bienestar social, mediante el cual se procura el desarrollo integral, con fundamento en medidas apropiadas para la conservacin de los recursos naturales y el equilibrio ecolgico, satisfaciendo las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las generaciones futuras. La comunidad internacional ha venido trabajando en el tema de la alimentacin y su problemtica. En la Conferencia Mundial sobre la Alimentacin 1974 en Roma, los gobiernos examinaron el problema mundial de la produccin y consumo de alimentos, y proclamaron solemnemente "el derecho inalienable de todo hombre, mujer y nio a no sufrir hambre o desnutricin para alcanzar el pleno desarrollo de sus facultades fsicas y mentales". En diciembre de 1992, se celebr en la sede central de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) en Roma la primera Conferencia Internacional sobre Nutricin. Cont con el patrocinio conjunto de la FAO y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Asistieron a la conferencia delegaciones de 159 pases, la Comunidad Econmica Europea, 16 organismos de las Naciones Unidas, 11 organizaciones intergubernamentales y 144 organizaciones no gubernamentales. Los debates se centraron en los medios para luchar contra el hambre y la desnutricin. La Cumbre Mundial sobre la Alimentacin se celebr del 13 al 17 de noviembre de 1996, en el curso de cinco das de reuniones al ms alto nivel con representantes de 185 pases y de la Comunidad Europea. Este acontecimiento histrico, convocado en la Sede de la FAO en Roma, reuni a unos 10.000 participantes y constituy un foro para el debate

sobre una de las cuestiones ms importantes con que se enfrentarn los dirigentes mundiales en el nuevo milenio: la erradicacin del hambre. La aprobacin de la Declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el Plan de Accin de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin por 112 Jefes de Estado y de Gobierno o sus adjuntos, y por ms de 70 representantes de alto nivel de otros pases, en una reunin en la que participaron tambin activamente representantes de organizaciones intergubernamentales (OIG) y de organizaciones no gubernamentales (ONG), ha proporcionado un marco para introducir los importantes cambios en las polticas y los programas que son necesarios a fin de lograr alimentos para todos. En la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin de 1996, los representantes de 185 pases y la Comunidad Europea se comprometieron a luchar para eliminar el hambre. Como primer paso decisivo fijaron el objetivo de reducir la cifra de personas con hambre a la mitad, para el ao 2015. La FAO celebr en junio de 2002 una reunin mundial con el propsito de examinar el avance realizado para eliminar el hambre. La reunin, la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin: cinco aos despus, tiene como fin rastrear el adelanto realizado desde la Cumbre de 1996 y someter a consideracin formas de acelerar este proceso. "El propsito de este acontecimiento es infundir nueva fuerza a las actividades mundiales en pro de las personas que pasan hambre, afirma el Dr. Jacques Diouf, Director General de la FAO y contina: es necesario incrementar la decisin poltica y los recursos financieros para luchar contra el hambre. La comunidad internacional ha reiterado su dedicacin a erradicar la pobreza. Eliminar el hambre es un primer paso decisivo". Desgraciadamente, los datos actuales indican que el nmero de personas desnutridas est disminuyendo un promedio de apenas seis millones de personas al ao, muy por debajo del ndice de 22 millones de personas anuales, necesario para alcanzar el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin. Si bien algo se ha avanzado y hay extraordinarios casos de xito en algunos pases y comunidades, queda mucho por hacer. Se requiere de los

distintos pases que definan las medidas necesarias para lograr el objetivo, y que sugieran formas de acelerar el proceso. Tambin se prev que sometan a consideracin la forma de incrementar los recursos disponibles para la agricultura y el desarrollo rural. En este contexto, cabe sealar que el 16 de octubre de cada ao, se celebra el Da Mundial de la Alimentacin, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Su finalidad es concienciar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutricin y la pobreza. El da coincide con la fecha de ARROZ fundacin de la FAO en 1945. La delegacin Hngara, encabezada por el Ministro Hngaro de Agricultura y Alimentacin Dr. Pl Romny actu un activo rol en la Sesin Nmero 20 de la Conferencia de la FAO, sugiriendo la idea de celebrar mundialmente el DMA. Desde entonces se ha desarrollado cada ao en ms de 150 pases, dando a conocer los problemas detrs de la pobreza y el hambre. En lo referente a Venezuela en materia de soberana alimentaria, la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999), seala en su artculo 305 que: El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. De igu al forma El Proyecto Nacional Simn Bolvar (IV.1 S) seala que la actividad agrcola est llamada a cumplir un importante papel en la ocupacin del territorio, la distribucin del ingreso y el aporte de otras materias primas de la industria. Se busca as promover el huerto escolar ya que es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten al estudiante mltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con l y poner en prctica actitudes y hbitos de cuidado y responsabilidad medioambiental; experiencias interesantes para el desarrollo de las capacidades fundamentales en Educacin Ambiental.

De acuerdo a lo planteado anteriormente, se desprenden las siguientes interrogantes: Qu conocimientos tienen los estudiantes sobre el huerto escolar y su relacin con el desarrollo endgeno - sostenible? Cmo internalizan los estudiantes la importancia del huerto escolar como estrategia de desarrollo endgeno - sostenible en la escuela? Qu recurso significativo ser el huerto escolar para el desarrollo endgeno sostenible en la escuela? Por todo lo anteriormente expuesto, se toma al desarrollo endgeno - sostenible, como factor fundamental en el desarrollo del huerto escolar, propiciando el conocimiento agrcola, la produccin de alimentos sanos y la sensibilizacin respecto a la conservacin del medio ambiente, en beneficio de las generaciones futuras. Propsitos de la Investigacin General Develar la importancia del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo endgeno sostenible. Abordajes Especficos Contextualizar la importancia del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo endgeno sostenible en Venezuela. Visualizar la situacin actual del huerto escolar como estrategia fortalecimiento del desarrollo endgeno en Venezuela. en el

Comprender la importancia del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo sostenible en Venezuela.

Justificacin

La investigacin de este trabajo surge de la necesidad que tenemos en Venezuela de buscar una estrategia de produccin y consumo de alimentos sanos para mejorar la calidad de vida del individuo; vida urbana. Es importante indicar que esta investigacin se realiz en la Escuela Bolivariana Jornada Completa Ciudad de Maturn, del Barrio San Jos, Parroquia Unin, Municipio Iribarren del Estado Lara, ya que los estudiantes de Visualizar la situacin actual del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo endgeno en Venezuela. esta escuela se encuentran carentes de informacin en materia de huerto escolar, trayendo como consecuencia carencias significativas a este respecto. En el desarrollo de esta investigacin se tomar en cuenta: 1) Se contextualiz la importancia del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo endgeno sostenible en Venezuela de acuerdo al currculo Nacional Bolivariana. 2) 3) Se comprendi la importancia del huerto escolar como estrategia en el fortalecimiento del desarrollo sostenible en Venezuela la mejor va para desarrollar esta poltica es a travs de la educacin, y el huerto escolar es una alternativa viable y ajustada a las necesidades de la