ALIMENTOS ANTI-INFLAMATRIOS FI positivo (anti-inflamatrio) Mdio de +1 a +100 Alto de +101 a +500 Muito alto acima de +500 Massa, po e cereais

Batata-doce +210 Cereal matinal light rico em fibras +4 Espaguete integral -33 Batata com casca -70 Po de frma integral-72 Arroz integral -103 Granola -116 Arroz parbolizado -123 Arroz branco -172 Batata sem casca -253 Po francs -261 Frutas Acerola +340 Goiaba verm, melancia +104 Uva-rubi +53 Abacate +52 Limo +38 Papaia ou Melo -3 Morango -3 Pra -4 Damasco fresco -7 Figo -13 Abacaxi -22 Kiwi -26 Laranja ou Pssego -45 Pssego -45 Ameixa -46 Ma -50 Banana -215 Bebidas e doces Ch verde, branco, cidreira 0 Ch anis-estrelado, boldo 0 Ch camomila, carqueja, erva-doce 0 Caf 0 Bebida isotnica -119 Chocolate ao leite -156 Refrigerante -215 FI negativo (inflamatrio) Mdio de -1 a -100 Alto de -101 a -500 Muito alto acima de -500 Carnes, aves e peixes Salmo +601 Atum +464 Bacalhau +212 Fil de pescada, badejo, namorado +31 Peito de peru +11 Camaro +10 Presunto magro +9 Hambrguer carne magra -8 Frango sem pele -9 Carne de porco -133 Vegetais Alho cru +4939 Cebola +387 Pimento vermelho +276 Cenoura +193 Nabo +136 Acelga 88 Espinafre +78 Abbora + 70 Brcolis +56 Couve-flor +54 Alcachofra + 53 Tomate +52 Rabanete +24 Broto de bambu 17 Vagem +11 Pepino +4 Abobrinha +7 Leites e derivados Queijo cottage +9 Iogurte desnatado -4 Mussarela -14 Cream cheese light -21 Leite -45 Queijo branco -69 Ricota -69 Ovos Clara +5 Ovo cozido -43 Gema -48 Ovo frito -124 Sementes, castanhas e leguminosas Amndoa sem sal +312 Castanha-do-par +146 Lentilha +105 Soja +29 Semente de linhaa +26 Feijo +18 Leite de soja +10 Ervilha -30 Nozes -158

Gorduras e frituras Azeite de oliva +73 leo de canola +72 Maionese -33 Batata frita -336 Manteiga -716

http://pt.scribd.com/doc/11906384/Dieta-AntiinflamatOria

As refeies devem combinar carboidrato (po e massa integrais, gros, frutas e legumes), protena magra (aves, peixes, leite e derivados) e gordura boa (castanhas, sementes, azeite de oliva). Escolha mais itens com FI positivo que negativo, os dois em pores moderadas. As propriedades inflamatrias ou antiinflamatrias de cada alimento no dependem do tamanho da poro. Entenda como funciona a Dieta antiinflamatria Todo mundo sabe: escolher a comida s pelo nmero de calorias emagrece. Mas dificilmente combate a inflamao do organismo, uma das causas do ganho de peso. por isso que muita gente volta rapidinho a engordar tudo ou mais. A soluo? Os especialistas em nutrio funcional sugerem priorizar os alimentos que contm anti-inflamatrios naturais. Assim, voc combate a vil das gordurinhas, emagrece e se mantm magra. Como saber quais so os aliados? A nutricionista Monica Reinagel, do Colgio Americano de Nutrio e autora do livro The Inflammation Free Diet Plan (Plano de dieta livre de inflamao, ainda sem traduo no Brasil), criou o fator inflamatrio (FI) para classificar os alimentos. Esse ndice revela se o que voc coloca no prato ajuda ou atrapalha a dieta, explica a nutricionista Roseli Rossi. Entenda melhor: FI NegativoProvoca uma espcie de inflamao nas clulas, que ficam impedidas de exercer as funes, como eliminar toxinas. Para se defender, o organismo responde com mais inflamao. Em pouco tempo, aparecem inchao e peso extra. Fuja de massa, po e biscoitosrefinados, doce, refrigerante, carne gorda e fritura. FI Positivo Ao contrrio, tem ao anti-inflamatria. Ajuda a combater a inflamao, deixando voc menos resistente perda de peso. Mais: mantm doenas, rugas e celulite distncia. No topo dessa lista esto salmo, acerola, alho, cebola, azeite de oliva e semente de linhaa. E as calorias? Relaxe! Os alimentos com FI positivo tm valor energtico baixo ou mdio, alm de outros 19 aspectos nutricionais positivos, como gordura boa, substncias antioxidantes e anti-inflamatrias (selnio, mega 3, entre outros) e ndice glicmico baixo ou moderado. S para lembrar, o IG indica a velocidade com que o alimento digerido e transformado em acar. Quando esse processo lento, o IG baixo e prolonga a sensao de saciedade. Se falhar nesse ou em outros itens, o FI do alimento negativo. No significa que voc deva cortar do cardpio, pois alguns alimentos tm substncias importantes para o organismo. o caso da aveia, com fibras que combatem o colesterol ruim. O segredo moderar. Receitas: Sopa de lentilha com legumes 1 xic. de lentilha seca 1 talo de salso 2 dentes de alho 1 cebola pequena 1 col. (ch) de sal 1 col. (sopa) de azeite de oliva 1 litro de gua 1 cenoura cortada em cubos 1 prato de acelga, 1 chuchu em cubos. Cozinhe a lentilha, o salso o alho, a cebola e o sal at ficarem macias. Quando esfriar, bata no liquidificador. Retorne o caldo ao fogo baixo, acrescente a cenoura e o chuchu, aps 5 minutos, junte a acelga. Deixe cozinhar em fogo brando. Retirar do fogo, misture o azeite e sirva.Rende: 4 pores Salmo com amndoas 4 postas mdias de salmo 1 col. (sopa) de suco de limo taa de vinho branco seco 2 dentes de alho amassados pouco sal, 8 amndoas em lminas sem sal .Tempere o salmo com o limo, o vinho, o alho e o sal. Deixe descansar por 30minutos. Coloque o salmo e o tempero em um pedao de papel alumnio. Dobre as pontas do papel formando um envelope. Leve ao forno mdio pr aquecido por 30 minutos. Abra o envelope, salpique a amndoa e mantenha no forno at dourar. Sirva em seguida. Rende: 4 pores

Molho de tomate fresco 4 tomates sem pele picados, 1 dente de alho esmagado, 1 cebola pequena picada, um fio de azeite, pouco sal, salsinha ou manjerico. Leve ao fogo os tomates, o alho, a cebola , o azeite e o sal com 1 xcara de gua e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente a salsinha ou o manjerico picados e deixe cozinhar por mais dois minutos. Rende: 2 pores Sugestes para cardpios 1 Opo Caf-da-manh (7 h) 1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 1/2 banana, 1 col. (sopa) de quinua em flocos e 1 col. (sobr) de semente de linhaa 2 torradas integrais com 2 col. (sopa) de queijo cottage Lanche (10h) 1 copo de gua-de-coco + 1 ma Tomar a vontade gua ou ch de erva-doce Almoo (13h) Salada: alface americana, 1/2 xc. (ch) de broto de alfafa (ou broto de feijo), 4 rodelas de tomate e cebolinha picada, batata doce cozida. Tempere com pouco sal, limo e azeite. 1 fil mdio de frango grelhado. espinafre refogado com leo de canola e alho (acrescente o alho no final da preparao) 1 kiwi Lanche (16h) 1 fatia de po integral com queijo cottage Tomar a vontade gua ou ch de anis-estrelado Jantar (19 h) Salada: alface, acelga crua em tirinhas, beterraba crua ralada, 1/2 pepino ralado, 2 col. (sopa) de atum light, macarro integral, 2 col. (sopa) de milho verde e salsinha picada. Tempere com azeite e limo. 1 taa de gelatina diet Ceia (22 h) 1 xc. de ch verde ou hortel + 1 pssego 3 Opo Caf-da-manh (7 h) 1 pote de iogurte natural desnatado com mamo e ma picados, + 2 col.(sopa) de aveia, + 1 col. (sobrem) semente de linhaa triturada Lanche (10h) 1 fatia de po integral light com queijo cottage e azeite Tomar gua e ch de hortel a vontade 2 Opo Caf-da-manh (7 h) 1 copo (300 ml) suco de abacaxi batido com hortel e gengibre 2 fatias de po de frma sem glten (ou integral light) + 2 col. (sopa) de tofu amassado com de azeite e organo Lanche (10h) 1 copo de limonada (adoante opcional + 15 uvas rubi Tomar a vontade gua ou ch de camomila Almoo (13h) Salada: rcula, alface americana, legumes cozidos (cenoura,ervilha, chuchu). Tempere com pouco sal, limo e azeite. 3 col. (sopa) de arroz integral 1 fil mdio de salmo assado com amndoas 1 taa de gelatina diet Lanche (16h) 1 pote de iogurte de soja light com 4 amndoas Tomar a vontade gua ou ch de cidreira Jantar (19 h) Salada: alfaces americana e roxa, 5 tomatescereja, 1 1/2 col. (sopa) de milho verde, 1/2 ma verde em fatias, champignon e Tempere com limo e azeite. Omelete (1 ovo inteiro, 2 claras e 2 fatias de queijo-de-minas) Ceia (22 h) 1 copo (200 ml) de suco de acerola

4 Opo Caf-da-manh (7h) 1 pote de iogurte natural desnatado, 8 morangos e 1 col.(sobrem) semente de linhaa moda 2 fatias de po de frma sem glten com 2 col. (sopa) de atum light e cenoura ralada (ou 5 fatias de peito de peru) Lanche (10h) 1 copo (200 ml) de suco de uva integral Almoo (13h) Tomar a vontade gua ou ch de erva-cidreira Salada: alface americana, rcula, 4 rodelas de tomate Almoo (13h) e 3 buqus de couve-flor cozidos no vapor e batata Salada: acelga, rcula, rodelas de cebola crua e 2 doce cozida. Tempere com pouco sal, limo, azeite e fundos de alcachofra. Tempere com pouco sal, 1colh(sopa) linhaa moda limo e azeite 3 col. (sopa) de arroz com brcolis 1 2 pegadores de macarro de quinua (ou macarro fil grande de pescada branca cozida no vapor ou

integral) com molho de tomate fresco + 4 almndegas de peru assadas Limonada sem aucar 6 morangos Lanche (16h) 6 amndoas Tomar a vontade gua ou ch de camomila Jantar (19 h) Salada: alface, agrio, brcolis cozidos no vapor e 2 col. (sopa) de nabo ralado. Tempere com sal, limo e azeite. 1 prato (fundo) de sopa de legumes com frango desfiado 1 taa de gelatina diet Ceia (22 h) 1 xc. de ch de erva-doce + 3 col. (sopa) de abacate (adoante opcional) 5 Opo Caf-da-manh (7h) 1 copo de leite de soja light, 3 torradas integrais + queijo cottage + 1 col.(sobrem) gelia caseira 2 col. (sopa) abacate + 1 col. (sopa) aveia em flocos Lanche (10h) 15 morangos mdios Tomar a vontade gua ou ch de camomila Almoo (13h) Salada alface, escarola crua, 4 col.(sopa) de legumes no vapor (cenoura, brcolis, vagem). Tempere com limo, azeite e sal 2 col. (sopa) de arroz integral + 2 pedaos pequenos de frango assado 2 col. (sopa) de acelga refogada com leo de canola e alho 1 taa de frutas com amndoas modas Lanche (16h) 1 fatia de po de frma sem glten (ou integral light), 2 col. (sopa) de atum natural lightcom azeite + gua de coco Tomar a vontade gua ou ch de hortel Jantar (19h) 1 poro de mix de folhas com castanhas do Par + 1 poro de badejo assado 1 pssego Ceia (22h) 1 xc. de ch de aniz estrelado + 1 fatia grossa de melo

grelhado no Tefal, arroz integral cozido 1 fatia de abacaxi com hortel picado Lanche (16h) 1 xc. de ch verde (ou branco) 1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 1 goiaba vermelha sem a casca ou 3 castanhas-dopar Tomar a vontade gua ou ch de anis estrelado Jantar (19h) 1 prato (fundo) de sopa de legumes com 1 ovo estalado 1 xc. (ch) de shimeji (ou shiitake) refogado com alho e azeite e temperadocom cebolinha picada 1 fatia grossa de melo Ceia (22h) 1 xc. de ch de erva doce + papaia 6 Opo Caf-da-manh (7h) 1 copo de leite de soja light, papaia, 5 morangos com 1 col. (sobrem) semente de linhaa e 1,5 col. (sopa)quinua em flocos 3 torradas integrais sem glten com queijo cottage Lanche (10h) 1 copo (200 ml) gua de coco e 3 castanhas do Par ou 1 copo mdio (200 ml) limonada sem acar Almoo (13h) Salada: prato de alface e 1 poro de salada de abobrinha com hortel e batata doce cozida 1 poro de arroz grega + 1 pedao kibe de forno + espinafre refogado com leo de canola e cebola 1 damasco ou pssego ou gelatina diet Lanche (16h) 1 iogurte natural desnatado com 1 col. (sopa) de aveia e 4 amndoas Tomar gua ou ch de cidreira a vontade Jantar (19h) Salada: folhas verdes, tomate e cenoura com 4 fatias finas de carpaccio de salmo ou peito de peru 1 fatia de melo Ceia (22h) 1 xc. de ch de dente-de-leo + 1 pra