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Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda Decanato de Educación Programa Desarrollo Empresarial Cátedra: Laboratorio de Proyectos III

“Pan Kids”
“Los Panes Trigonométricos”

Integrantes

Sarait Chirino Victor hernandez Yeison Madriz

Santa Ana de Coro, Julio de 2013

Planteamiento del Problema De acuerdo a las políticas económicas establecidas por ele ejecutivo nacional, el pan es un producto de primera necesidad. , por lo tanto está regulado. En Gaceta Oficial se especifica que el pan costaba Bs. 4,45 el kilo, actualmente se vende a Bs. 5,52 lo que significa un alza de 21%. De igual manera el kilo de pasta aumentó 32% al pasar de 3,26 a 4,33 bolívares.- Sin embargo tratándose de un producto especial se puede lograr un precio intermedio; accesible para el consumidor y que a su vez lleve un valor agregado, considerando los costos de producción y mano de obra necesarias. Debido a esto el costo del producto se podrá fijar en un valor de Bs. 8. Este valor está sujeto a cambios de acuerdo a los cambios en la economía del país.

Tomando como referencia la actividad comercial de otras panaderías, la mayoría de los panes de preparación especial (coco, arequipe, frutilla) tienen una forma geométrica, similar a un óvalo o círculo. Tomando en cuenta lo anterior se deduce que la forma de mayor demanda pueda ser esta, no obstante esto dependerá de los gustos del cliente real, por lo cual se producirá esta forma en mayor proporción que las otras.

Los niños prefieren el chocolate sobre otras golosinas, la firma YANHAAS preparó el estudio monitor kids para identificar sus preferencias. Sin embargo no es frecuente conocer sobre los gustos de este particular grupo de clientes, por ejemplo, los menores muestran mayor inclinación por los chocolates, ya que el 89% de ellos asegura consumirlos. Entre tanto el 80% de ellos aseguró que come panes dulces y aunque los chocolates son más apetitosos, la frecuencia es mayor en el caso de los panes dulces.

Igualmente la investigación de mercado apunta a que entre los niños de seis a 8 años que consumen dulces y chocolates, su consumo es más moderado. Como un dato curioso del estudio, se concluye que los niños comen más dulces que las niñas, 85% y 75% respectivamente. Mientras que el consumo de chocolate es igual para ambos sexos.

Partiendo de este estudio, fácilmente se puede esperar una demanda alta en los panes con relleno de nutella, seguidamente de los de mermelada y por último los de

ralladura de naranja. La Mayoría de las personas opta por adquirir el producto en mercados específicos, dicho sesto se pueden tomar estrategias de distribución alternativa ya que el producto puede llegar a cualquier comercio donde se vendan alimentos, facilitando el acceso al cliente real, sin embargo, se toma como el más estratégico, ya que es aquí donde se producen y comercializan de una forma más tradicional el pan.

Según el estudio referido este trabajo va dirigido específicamente a niños con edades comprendidas entre 3 y 10 años, de cualquier sexo, su ciclo de escolaridad sea maternal o primaria, de cualquier religión o creencia, y cualquier clase social. La única condición es que el cliente real tenga la capacidad de compra. Cualquier persona puede comprarlo ya que estas características no rigen la comercialización del producto.

Los estudios en Venezuela revelan que el aumento del consumo per capita del del pan, este año (2.012) a 26 kilogramos significa un aporte a la seguridad alimentaria y a la alimentación del venezolano , ya que es uno de los alimentos de mayor adquisición, nutrición y de consumo inmediato de la población puesto que colabora de una manera muy especial a mantener la nutrición y a complementar la alimentación familiar que el venezolano necesita y se indica que el 52% de los venezolanos compran y se abastecen a diario de este producto, lo que se puede traducir de que al menos una persona de una familia come pan a diario.

Siendo esta una producción nueva, se espera la inclusión ene el mercado para obtener resultados propios, sin embargo esta estadística lleva a concluir lo antes indicado, es decir, al menos una persona, en este caso un niño de cada hogar deseará consumir el producto a diario.

Formulación del Problema. A partir de los señalamientos antes expuestos surgen una serie de interrogantes que son: ¿Tendrá una buena demanda loas panes en formas geométricas rellenos de nutella, mermelada y ralladura de zanahoria?

¿Qué características demográficas poseen los clientes reales del producto? ¿Qué oferta y demanda existe en el mercado de los panes rellenos? Formulación de Objetivos. Objetivo General Determinar la demanda y la oferta potencial para los panes rellenos (Pan Kids) y describir el grado de aceptación del producto en el mercado identificado el segmento de mercado que se desea abordar y las características demográficas de los clientes reales. Objetivos Específicos Estudiar la aceptación del producto en el mercado Determinar y proyectar la oferta y la de demanda de los panes rellenos (Pan Kids) Identificar el segmento de mercado que se desea cubrir Comprobar las características demográficas del cliente real del producto Pan Kids. Diseño de la Investigación La investigación es de tipo descriptiva ya que, según Arias (2006) este tipo de

investigación: “consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o comportamiento” Lo anterior se ajusta a los objetivos propuestos ene este estudio de mercado. . Por otra parte la investigación es un “Diseño de Campo”, ya que según Arias (2.006) la define como “el análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia”. Eso es exactamente lo que queremos al pretender predecir la demanda y oferta potencial para el producto “Pan Kids” y determinar las características demográficas del cliente real de nuestro producto. Recolección de Datos La recolección de datos se realizó con un instrumento del tipo encuesta con preguntas cerradas de selección múltiple y selección dicotómica (Si y No).

Cálculo de la Muestra Para el cálculo de la muestra se tiene que la encuesta será aplicada a las personas que viven el en municipio Miranda del estado Falcón. El total de la población es de 223.644 según cifras del Instituto Nacional de Estadística. N= Q2 x p x q x (P) E2 x (P-1) + Q2 x p x q Dónde N, es el tamaño muestral, p es la probabilidad de que un elemento sea tomado en la muestra y q es la probabilidad de que no sea incluido en la muestra, P es el tamaño total de la población, E, representa el error muestral y Q es el coeficiente de confiabilidad. Por lo anterior se sustituyen los datos en la ecuación general y se obtiene lo siguiente, teniendo confiabilidad de 90% (0,90) y error de 10% (0,10). Por lo antes expuesto tenemos que aplicando la formula de cálculo de muestra para poblaciones finitas a los habitantes del municipio Miranda del estado Falcón tenemos: N= (1,645)2 x0,5 x 0,5 x 223.644______ (0,1)2 x (223.644 - 1) + (1,645)2 x 0,5 x 0,5 N= 148.571,60 2196,83 N=68 Modelo de Encuesta 1. ¿Conoce algún tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geométricas? Si___ No ____ 2. ¿Qué figuras geométricas a usted le gustaría que tuviera Pan Kids? Triangulo ___ Círculo ___ Cuadrado___ Óvalo___ Otros____________ 3. Que tipo de relleno le gustaría a usted que tuviera Pan Kids? Chocolate ___ Mermelada de fresa ___ Frutilla___ Guayaba___ Arequipe ___

Ralladura de Naranja ____ Coco ___ Vainilla ___

4. ¿Cuál sería el precio que estaría dispuesto a pagar? Bs. 5 ___ Bs. 6___ 5. ¿Dónde le gustaría comprar este producto? Supermercado___ Panadería ___ Abastos ___ Bodega___ Cantina escolar____

6. ¿Con que frecuencia consumirá el producto? Diario ___ Semanal ___ Quincenal ____ Mensual ___ 7. ¿Cómo le gustaría la presentación de este producto? Caja Plástica ___ Bolsa de Papel ___ Caja de Cartón ___ Otros________________ 8. ¿Cómo le gustaría conseguir el producto? Dos panes ___ Cuatro Panes ___ Por unidad ___ Más de Cuatro Panes ___ Cantidad deseada ___ 9. ¿Conoce a alguna otra empresa que realice este producto? Si ___ No ___ 10. ¿Le gustaría adquirir este producto? Si ___ No ___ Análisis de Resultados

1. ¿Conoce algún tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geométricas?
Tabla No. 1 Respuesta Si No Total Frecuencia 15 35 50 Porcentaje 30 70 100

¿Conoce algún tipo de pan que sea fabricado en base a las formas geométricas?
70 30

Si

No

Interpretación: Un 30% de los encuestados seleccionaron que si, porque conoce otro tipo de panes con formas geométricas. Mientras que un 70% indicaron que no conocen otro tipo de pan de esas características.

Respuestas: Para nuestros consumidores potenciales Si conocen otro tipo de pana con forma geométrica. Panadería La Fortaleza realiza un pan salado con forma de circulo. Y no conocen otros productos iguales.

2. ¿Qué figuras geométricas a usted le gustaría que tuviera Pan Kids?

Tabla No. 2 Respuesta Frecuencia Porcentaje Círculo 18 36 Cuadrado 7 14 Óvalo 10 20 Triangulo 15 30 Total 50 100

¿Que figuras geométricas le gustaría que tuviera Pan Kids? Círculo Cuadrado Óvalo Triangulo

30%

36%

20%

14%

Interpretación: Un 30% de los encuestados seleccionaron la forma del triangulo, un 20 % la figura del óvalo, 14% decidió a favor del cuadrado y un 36% prefirió el circulo. Las formas preferidas para nuestros consumidores potenciales Triangulo, cuadrado, ovalo y circulo. Fuerza de Venta.

3. Que tipo de relleno le gustaría a usted que tuviera Pan Kids?

Tabla No. 3 Respuesta Frecuencia Porcentaje Chocolate 14 28 M. de Fresa 5 10 Frutilla 3 6 Guayaba 10 20 Arequipe 8 16 R. de Naranja 7 14 Coco 1 2 Vainilla 2 4 Total 50 100

¿Que tipo de relleno le gustaría en Pan Kids? Chocolate Arequipe M. de Fresa R. de Naranja 2% 4% 14% Frutilla Coco Guayaba Vainilla

28%

16% 10% 20% 6%

Interpretación: Un 44% selecciono sabor a vainilla, un 6% frutilla, un 10% eligió mermelada de fresa, otro 14% prefirió la ralladura de naranja, mientras que un 16% prefirió Arequipe, otros , un 20%, seleccionó la mermelada de Guayaba y finalmente un 28% prefiere el chocolate nutella. Los sabores preferidos por nuestros consumidores son: Chocolate Nutella, mermelada de fresa, frutilla, guayaba, arequipe, ralladura de naranja, coco y vainilla. Fuerza de Venta.

4. ¿Cuál sería el precio que estaría dispuesto a pagar?

Tabla No. 4 Respuesta Cinco Seis Total Frecuencia 38 12 50 Porcentaje 76 24 100

40 35 30 25 20 15 10 5 0

38

12

Cinco

Cinco

Seis

Seis

Interpretación: Un 76% seleccionó que si estarían dispuestos a pagar 5 bolívares por cada unidad de Pan Kids. Mientras que un 24% estuvo dispuesto a pagar incluso Bs. 6, por lo que se puede concluir que el precio favorito para nuestro producto es de Bs. 5.

5. ¿Dónde le gustaría comprar este producto?

Tabla No. 5 Opción Supermercado Panadería Abastos Bodega Frecuencia Porcentaje 8 16 10 20 1 2 1 2 30 50 60 100

Cantina escolar
Total

35 30 30 25 20 15 10 10 5 1 0 Supermercado Panadería Abastos Bodega Cantina escolar 1 8

Supermercado Panadería Abastos Bodega

Cantina escolar

8 10 1 1 30

Interpretación: un 60% de los encuestados prefirió comprar nuestros productos en la cantina escolar, un 20% en las panaderías, el 16 % de los encuestados prefiere encontrar nuestros productos en el supermercado y finalmente un 2% encontrar Pan Kids en abastos y otro 2 % prefiere las bodegas. Los lugares preferidos por nuestros consumidores para encontrar nuestros productos son: supermercados, bodegas, abastos, panaderías y cantinas escolares. Fuerza de Ventas. 6. ¿Con que frecuencia consumirá el producto?

Opción Diario Semanal Quincenal Mensual Total

Tabla No. 6 Frecuencia 13 24 3 10 50

Porcentaje 26 48 6 20 100

Frecuencia de Compra
Diario Semanal Quincenal Mensual

20% 6%

26%

48%

Interpretación: Un 6% de los encuestados seleccionaron consumir quincenalmente el pan kids, un 20% decidió que lo consumiría mensualmente, una inmensa mayoría optó por consumir pan kids semanalmente y un 26% considera consumir diariamente nuestros productos. Frecuencia de Consumo: Nuestros consumidores eligen comer semanalmente y quincenalmente cerca del 64% lo cual indica una gran frecuencia de compra.

7. ¿Cómo le gustaría la presentación de este producto?
Tabla No. 7 Frecuencia Porcentaje 23 15 12 0 50 46 30 24 0 100

Opción

Caja Plástica Bolsa de Papel Caja de Cartón Otros Total

Empaque Preferido
Caja Plástica Bolsa de Papel Caja de Cartón

24 46

30

Interpretación: Un 46% de la muestra seleccionó la opción “caja plástica”, 30% prefiere bolsas de papel y 24% prefiere empaques de cartón. Por lo anterior se puede concluir que el empaque preferido es la caja plástica, seguida en preferencia por la bolsa de papel. 8. ¿Cómo le gustaría conseguir el producto?

Opción

Tabla No. 8 Frecuencia Porcentaje 14 4 9 4 19 50 28 8 18 8 38 100

Dos Panes Cuatro Panes Por Unidad Más de cuatro panes Cantidad deseada Total

Presentación del Producto
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

Cantidad deseada, 19

Dos Panes, 14

Por Unidad, 9 Más de cuatro panes, 4

Cuatro Panes, 4

Dos Panes

Cuatro Panes

Por Unidad

Más de cuatro panes

Cantidad deseada

Un 38 % de los encuestados seleccionó la opción “cantidad deseada”, otro 28% decidió que prefería la presentación de 2 panes, un 18% prefiere comprar por unidad y un 8% seleccionó “más de 4 panes”. Nuestros compradores potenciales prefieren la opción “cantidad deseada”, es decir prefieren elegir que cantidad requieren ara cada ocasión,

9. ¿Conoce a alguna otra empresa que realice este producto?

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Tabla No. 9 Si No Total 5 45 50 10 90 100

Conocimiento de la Competencia
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Si No 10 Si No 90

Interpretación:; Un 10% de los encuestados dijo conocer otras empresas que realiza este tipo de pan y 90% afirma lo contrario. Las respuestas de nuestros clientes potenciales indican que una amplia mayoría no conoce empresas que produzcan bienes similares al nuestro.

10. ¿Le gustaría adquirir este producto?
Tabla No. 10 Respuesta Si No Frecuencia 50 0 Porcentaje 100 0

Total 50 100

Intención de Compra
60 50 Axis Title 40 30 20 10 0 Series1 Si 50 No 0

Interpretación: Un 100% seleccionó que si consumirían Pan Kids Las respuestas dadas por nuestros consumidores potenciales indican que en un 100% consumirían nuestro producto Pan Kids. Conclusiones del Estudio de Mercado.

En base a la encuesta aplicada llegamos a las siguientes conclusiones:        Las formas preferidas por nuestros consumidores potenciales son triangulo, cuadrado, óvalo y círculo. Los sabores preferidos por nuestros clientes potenciales son: chocolate Nutella, mermelada de fresa, frutilla, guayaba, arequipe, ralladura de naranja, coco y vainilla. Los clientes potenciales prefieren el precio de Bs. 5 por cada unidad de nuestro producto. Los lugares preferidos para adquirir nuestro producto son: Cantinas escolares, panadería, abastos, supermercados y abastos. Existen distintos tipos de consumidor, pero hay un grueso número (48%) dispuesto a consumir diariamente nuestro producto. La presentación preferida por nuestros consumidores potenciales; bolsa de papel, caja plástica y caja de cartón. Los consumidores prefieren llevar cantidades de acuerdo a sus preferencias.

1.

El Producto Nuestro producto es “Pan Kids“que son una variedad de panes con formas

trigonométricas. Estos panes vienen rellenos con diversos tipos de jaleas. Los panes con formas trigonométricas son un producto de especialidad. “Pan Kids” están hechos de harina de harina de trigo, tienen formas de cuadrado, circulo y ovalo y son rellenados con alguna de estas opciones: chocolate tipo nutella, mermelada de distintos sabores y ralladura de naranja respectivamente. “Pan Kids ” son productos de consumo, es decir tienen carácter perecedero. Una vez que son entregados y consumidos el producto deja de existir. Características Físicas:  Forma Geométrica: Triangular y Ovalada  Tamaño: 2,5 centímetros de ancho por 4,5 centímetros de diámetro.  Color Dorado.  Olor: Dependiendo del relleno.

2. Análisis de la demanda 2.1 Perfil del Consumidor. El perfil del consumidor corresponde con niños y adolescentes entre 7 y 14 años, que representan un total de 32.916 en el municipio Miranda del estado Falcón. 2.2 Cuantificación de la Demanda Potencial Con base en nuestro estudio de mercado el 50% de las personas encuestadas consideraría comer diariamente un pan “trigonométrico” al día. Considerando una aceptación de mercado del 50% tenemos que al multiplicar la demanda diaria estimada sería de 16.458 unidades diarias y en consecuencia la demanda mensual es de 493.740 unidades y al estimarlas anualmente tenemos que la demanda potencial es de 5.924.880 unidades. 2.21 Demanda Histórica
Demanda Histórica 2008 2009 2,14 2,10

Año Tasa de Crecimiento Anual 2,17

2010 2,07

2011 3,92

2012

5.224.881 5.340.665

5.457.276 5.574.577

5.692.457

2.2.1 Tasa de Crecimiento La tasa de crecimiento promedio se obtiene de las variaciones de crecimiento interanual divididas entre el número de años utilizados como referencia, por lo que tenemos como TCP la siguiente: TCP = (2,17 + 2,14 + 2,10 + 2,07 + 3,92) / 5 = 2,48 TCP = 2,48

Una vez determinada la Tasa de Crecimiento Promedio se procede a calcular la demana proyectada.

2.2.2 Demanda Proyectada
Demanda Proyectada 2014 2015 6.071.817 6.222.398

Año Demanda Anual

2013 5.924.880

2016 6.376.714

2017 6.534.856

2018 6.696.920

Los cálculos realizados corresponden al crecimiento de 2.48% interanual expresado en unidades de producto por año. 3. Análisis de la Oferta 3.1 Cuantificación de la Oferta Competitiva Tomando en cuenta que en Santa Ana de Coro, municipio Miranda existen al menos 75 panaderías que pueden ofrecer en promedio 100 unidades de panes rellenos cada una durante todos los días del año, Por anterior se puede estimar que la producción diaria de panes rellenos es de 7500 unidades por día, lo cual implica una oferta anual de 2.737.500 unidades al año. 3.1.1 Características de los principales productores

La competencia corresponde a empresas del ramo panadería y pastelería legalmente constituidas y observantes de todas las normas de higiene de los alimentos dictadas por el ministerio correspondiente.

Las panaderías y empresas similares aportaran 75 unidades diarias de panes rellenos como promedio. Generalmente trabajan alrededor de 12 horas al día en 2 turnos. 3.1.2 Oferta Histórica Basado en los decrecimientos de la demanda y tomando en cuenta el crecimiento interanual TCP tenemos que la oferta histórica es la siguiente:

Año Tasa de Crecimiento Anual 2,17 Oferta Histórica

Oferta Histórica 2008 2009 2,14 2,10

2010 2,07

2011 3,92

2012

5.224.881 5.340.665

5.457.276

5.574.577 5.692.457

3.1.3 Oferta Proyectada. Tomando en cuenta una tasa de crecimiento de 2,48% tenemos que la demanda proyectada se estima de la siguiente manera.

Año Oferta Anual

2013 2.737.500

Oferta Proyectada 2014 2015 2.805.390 2.874.964

2016 2.946.263

2017 3.019.330

2018 3.094.209

4. Demanda Insatisfecha Contrastando el crecimiento de oferta y demanda proyectada tenemos que existe una demanda insatisfecha de estos productos, por lo que el nicho de mercado se asume como suficiente como para tomar el riesgo de inversión.
Año 2013 Demanda Anual Proyectada 5.924.880 Oferta Anual Proyectada 2.737.500 Demanda Insatisfecha 3.187.380 2014 2015 6.071.817 6.222.398 2.805.390 2.874.964 3.266.427 3.347.434 2016 2017 6.376.714 6.534.856 2.946.263 3.019.330 3.430.451 3.515.526 2018 6.696.920 3.094.209 3.602.711

5. Métodos de Fijación de Precios Para la fijación de precios se decidió fijarlo en función del valor percibido para lo cual se utiliza la opinión del comprador como precio de referencia. En nuestro estudio de mercado el 76 de la muestra le asigno el valor de Bs. 5 a cada unidad panes “Pan Kids”.

6. Canales de Comercialización y Distribución del Producto. 6.1 Descripción de los Canales de Distribución El método de distribución es el denominado canal directo porque la empresa Panadería La Fortaleza es productor de los panes “trigonométricos”. Y los clientes compran el producto y lo retiran del mostrador previo pago del importe de la factura. 6.2 Ventajas y Desventajas del Canal de Distribución utilizado Ventajas  Se maneja directamente los aspectos del mercadeo del producto.  No hay que pagar comisiones a intermediarios  Se tiene acceso a la opinión del cliente de manera permanente

Desventajas  La fuerza de ventas está limitada a los vendedores con los que se cuenta en el sitio.  Expandir el mercado implica el instalar nuevas sucursales, en lugar de contratar a vendedores que tomen y coloquen pedidos.  El éxito de la empresa está atado al mercado natural que lo circunda. Conclusiones Los panes trigonométricos compiten en el mercado indirecto de golosinas y productos de panadería, sin embargo hay una marcada preferencia por estos panes, primero por el sabor y calidad y luego porque su forma atrae y desarrolla ala curiosidad de los niños. Se observa una demanda insatisfecha alta, por lo que el negocio, en cuanto a mercadeo, se ve atractivo y muy posiblemente genere ganancias.