CURSO TEMA

: BIOLOGIA LABORATORIO : INFORME DE LA PRACTICA N 4

PROFESOR : AYAR P. FLORES MANRIQUE

ALUMNA

: ALINA HEELEN COTRINA JUIPA

GRUPO

: GRUPO 2(MARTES 11.00 A 1.00)

HUANUCO PERU
2013

PROTEINAS
1 INTRODUCCION
Las protenas son molculas orgnicas formadas bsicamente por carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de protena, fosforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Las protenas constituyen uno de los componentes fundamentales de las clulas. Qumicamente son compuestos orgnicos enormes y participan en los ms importantes procesos y estructuras de los organismos. Las protenas constituyen ms del 50% del peso seco de una clula. Las protenas estn constituidas por molculas llamadas aminocidos.

2 OBJETIVOS

Identificar protenas en una muestra. Observar experimentalmente la desnaturalizacin. Obtener un mejor entendimiento sobre la protena y aprender a valorar la importancia que posee.

3 MATERIALES
Tubos de ensayo Vaso de precipitados Gradilla Agitador Embudo Gotero Pipetas de 10 y 5 ml Papel de filtro Solucin de albumina Na OH al 40% Cu SO al 1% cido ntrico concentrado Aro metlico Soporte universal

4 PROCEDIMIENTO
4.1 DETERMINACIN DE PRESENCIA DE PROTEINAS (REACCION DE BIURET). I. En el vaso de precipitados preparar la solucin de albumina en 100 ml de agua destilada. II. filtre antes de utilizar. III. en un tubo de ensayo colocar 1ml de solucion de albumina al 1%, agregar 1 ml de solucion de Na OH al 40% y mezclar. Agitar suavemente. IV. a la mezcla agregar 2 gotas de sulfato de cobre al 1%. Agitar. Observar la aparicion del color.

4.2 DESNATURALIZACION DE PROTEINAS I. Colocar tres tubos de ensayo (enumerados del 1 al 3) en una gradilla y verter 1 ml de solucin albumina a cada uno de ellos (verificar que la solucin albumina haya sido colada adecuadamente). II. realizar los siguientes tratamientos a cada uno de ellos: Tubo 1.- someter a bao mara por tres minutos

Tubo 2.- aadir 1ml de cido ntrico concentrado

Tubo 3.- control (solo albumina).

5 RESULTADOS
I. Determinacin de presencia de protenas (reaccin de Biuret)

MUESTRA

OBSERVACION

REACCION(POSITIVA O NEGATIVA) positiva

Solucin albumina

Color violeta

II.

Desnaturalizacin de protenas Despus de someter a la albumina a los diferentes tratamientos se obtuvieron los siguientes resultados. Observacin: ha cambiado algo en los tubos de ensayo? Color blanco Color amarillo ------------------

Tubo n

Someter a:

Desnaturalizacin (+)() Por qu? (+) por el calor (+) por el acido ------------------

1 2 3

Bao Mara HNO3 control

6 CONCLUSIONES.
Las protenas son materiales polmeros que se encuentran en las clulas vivientes. Sirven como materiales estructurales en el cuerpo y son fundamentales para muchos procesos vitales. . Las protenas son polmeros de aminocidos y se producen en las clulas del cuerpo. Las protenas de otros animales y de algunas plantas son un alimento importante, ya que proporcionan los aminocidos que son esenciales para el cuerpo en la produccin de las protenas necesarias. La realizacin de este trabajo nos ha permitido tener una visin ms clara y completa de cmo se lleva a cabo la sntesis de protenas en los seres vivos, adems de ensearnos la importancia que tienen cada uno de los pasos insignificantes. podemos considerar los fallos en la copia o duplicacin del ADN durante la meiosis como uno de los pilares de la evolucin, por lo que no podemos decir que un cambio en una protena pueda producir siempre un defecto en alguna de sus funciones, no obstante es lo ms comn

7 BIBLIOGRAFIA .
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