Besciamella light Ingredienti: 500 gr. di latte 50 gr.

di farina noce moscata pepe sale Preparazione: Inserire nel boccale latte e farina: 30 sec. a vel. 4. Cuocere per 6 min. a 90 a vel 4. A fine cottura aggiungere pepe, sale e noce moscata. Maionese light

Ingredienti
UOVA LIMONE OLIO SALE YOGURT NATURALE 125 GR (NON DOLCE)

Accessori Preparazione
PREPARARE LA MAIONESE SEGUENTDO LA RICETTA DEL LIBRO IO E IL MIO BIMBY, AL TERMINE AGGIUNGERE LO YOGURT E MESCOLARE ALCUNI SECONDI. RISULTERA' UN MAIONESE PIU' LEGGERA

Ragu' light
Ingredienti 300 gr di carne macinata,160 gr di sedano carota e cipolla,40 gr di olio,1000 gr di passata di pomodoro,sale q.b. Preparazione Tritare le verdure 10 sec.velocita' 4 Aggiungere l'olio e soffriggere 1 min.temperatura 90velocita 1.Inserire la farfalla. Unire la carne macinata ed aggiungere la passata ed il sale cuocere 40 minuti circa(oppure fino a che la salsa non raggiunga la densita' desiderata) temperatura 100 velocita' 1. Crema light

Ingredienti
500 gr. di latte scremato, 2 uova ma sono sicura che con 1 viene buona lo stesso (bisogna provare ), 80 gr. di zucchero la buccia di un limone bio

solo la parte gialla, 60 gr. di farina 00

Accessori Preparazione
Esecuzione :nel boccale farina, buccia di limone , zucchero a vel.turbo x 10 sec. , introdurre tutti gli altri ingredienti cuocere 15' 100vel.4 senza misurino ma con un colino sopra al foro x evitare gli schizzi . Versare in una pirofila lasciare quasi raffreddare e po.......o farcite bign e cannoli oppure una bella torta .Buonissima e poco calorica Cous cous carne e verdure

Ingredienti
ingredienti: 350 gr.cous cous precotto 300 gr. verdure miste (carote zucchine patate piselli ceci) 400 gr. vitello a bocconcini 1 cipolla e uno spicchio d'aglio poca farina per infarinare i bocconcini di vitello 70 gr. olio oliva un cucchiaino di dado di carne o di verdure Bimby 100 gr. passata di pomodoro o polpa di pomodoro 400 gr. di acqua

Accessori
vassoio e recipiente varoma

Preparazione
Versare in una terrina la semola del cous-cous aggiungere poco per volta acqua fredda q.b. e un pizzico di sale e sgranare bene finch non l'abbia assorbita tutta. Aggiungere 40 gr di olio e mescolare. Mettere da parte.

Metto la cipolla nel

3 sec. vel. 7 aggiungo i restanti 30 gr. di olio e lo spicchio d'aglio e insaporisco 3 min. 100 vel. 1

Intanto passo nella farina i bocconcini di vitello e li metto ad insaporire nel Aggiungo l'acqua e il cucchiaino di dado Bimby poi il pomodoro.

5 min. temp. varoma

vel.

Nel frattempo dispongo nel recipiente del Varoma il cous-cous e nel vassoio del Varoma le verdure a pezzetti lavate e pulite 20 min. vel. soft temp. Varoma

Terminata la cottura mettere il cous cous in un piatto da portata irrorare col sugo del verdure . A piacere condire con coriandolo e peperoncino in polvere . Panna da cucina light

e distribuire al centro le

250 gr di latte scremato 1 cucchiaio colmo di farina bianca 00 1 cucchiaio di olio (io ho usato oliva) 1 pizzico si sale (io non lo uso) Nel boccale latte freddo e farina con sale 3 min. vel. 6 nell'ultimo minuto aggiungo l'olio e avvio per altri 3 min. vel. 7 60risultato: gradevolissima panna da cucina NON COMPATTA . liquida, gia' pronta per condire ben 300 gr di pasta (4 persone) ecco una foto...sono emozionata!!!! Pollo al limone
Pollo al limone
Ingredienti 350 gr. di spezzatino di petto di pollo 1 limone 20 gr dolio farina zucchero

Preparazione Infarinare i tocchetti di pollo. Mettere nel boccale lolio, aggiungere i cubetti di pollo, il succo del limone, salare e mettere un pizzico di zucchero: 12 min. antiorario 100 vel. 1. se controllando vi sembra troppo asciutto, mettere un goccino d'acqua. Si forma una bella salsina, velocissimo e molto buono!! prolungare leggermente la cottura se non ben cotto. a me col pollo rimane bene anche solo con l'antiorario, mentre il tacchino si disfa! se non vi fidate, o volete andare sul sicuro, mettete la farfalla!

Ingredienti
500 - 600 gr petto di pollo (o fettine) 100 gr farina Un pizzico di sale 600 gr acqua 1 cucchiaino di dado di verdure bimby Salsa: 2 limoni (solo succo) 160 gr acqua 2 cucchiaini fecola di patate (o farina)

1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero

Accessori
Varoma

Preparazione
Tagliare il pollo a tocchetti. Infarinare e salare (poco) i tocchetti. Ungere il varoma e sistemarvi i tocchetti lasciando un p di spazio al centro, cos il vapore circola meglio. Riempire il boccale con acqua e dado, posizionare il varoma e cuocere 30-40 minuti, vel 1 temperatura varoma. (Contemporaneamente cuocio anche del riso basmati nel cestello con piselli e prosciutto cotto) Mettere il pollo in un piatto da portata. Risciacquare il boccale (cos si raffredda) e mettere tutti gli ingredienti per la salsina: 20" vel 5. Addensare la salsina 6', 80 vel 1. Se non abbastanza densa (raffreddandosi si rapprende) aumentare il tempo di cottura. Versare sopra il pollo e servire. Per un pollo pi croccante impanare i tocchetti e friggerli. Crostata light

Ingredienti:

200 gr.farina bianca 00 100 gr.fecola di patate 1 pizzico di sale fino 50 gr.zucchero semolato 60 gr.burro morbido a pezzetti 60 gr.ricotta vaccina 1 uovo intero ed 1 tuorlo 1 cucchiaino di lievito per dolci marmellata di fragole ed alchermes

Preparazione:Ho versato nel boccale del bimby la farina, la fecola, il sale, lo zucchero, il burro, la ricotta, le uova ed il lievito...ho impastato 20 sec.vel.5. Per chi non avesse il bimby, consiglio di mettere tutto in un normale robot da cucina ed impastare....oppure a mano, fare la fontana con la farina setacciata con lo zucchero, il sale ed il lievito...aggiungere le uova, la ricotta e il burro e lavorare con le mani come per una normale pasta frolla.

Ottenuto un bel panetto, avvolgerlo nella carta trasparente da cucina e mettere in frigorifero per circa mezz'oretta. Dopodich imburrare ed infarinare una teglia per torte antiaderente apribile a cerniera...stendere la frolla, bucherellare il fondo coi rebbi di una forchetta e decorare a piacimento...io ho steso la marmellata sopraindicata (ci sta a meraviglia!!!!!!!!!) e a piacere fare losanghe, o un fiorellino come ho fatto io... ...purtroppo faccio un p pena nelle decorazioni, chiedo perdono...ma la mia amica ha ugualmente gradito, oh se ha gradito....si leccata i baffi che non aveva, eheheheh! Ho cotto in forno caldo a 180 per 30-40 minuti...ed eccola qua!

Ingredienti
115 g burro morbido 130 g zucchero 3 uova 210 g farina 00 sale 1 pizzico 2 cucchiaini di lievito per dolci 60 g di latte 1 bustina di vanillina Buttercream frosting: 120 g burro morbido 230 g zucchero a velo 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai latte aromatizzato alla vaniglia Decorazioni: zuccherini, cioccolattini

Accessori
stampo da muffin o pirottini di carta, sac a poche

Preparazione
Accendere il forno a 180. Preparare 12 pirottini (se avete gli stampi da muffin inserite dentro il pirottino, con lo stampo meglio perch nei pirottini di carta limpasto tende ad allargarsi e cresce meno in altezza). Aromatizzare il latte con la bustina d i vanillina ( 60 g + 2 cucchiai che sono circa 20 g ) e mettere da parte. Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale tenere da parte. Battere a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio 2 min vel 3. Aggiungere le uova, una per volta, vel 4 per 20 sec circa. Versare il latte e aggiungere la farina a vel 5 circa 15 secondi. Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 20-25 minuti in forno gi caldo. Lasciar raffreddare. Preparare il buttercream frosting:

Battere a crema il burro, gi morbido a vel 4 per 1 minuto circa. Poco per volta aggiungere lo zucchero a velo ed i due cucchiai di latte aromatizzato alla vaniglia 1 minuto e mezzo circa a vel 3. Aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro 1 minuto e mezzo circa a vel 3. Aiutarsi con la spatola e riunire bene il composto. Deve risultare una crema sufficientemente densa e liscia. Distribuire immediatamente il buttercream sulle tortine utilizzando una sac poche con bocchetta a stella. Decorare con zuccherini colorati e cioccolatini.

Questi dolcetti, tipicamente americani, sono estremamente dolci e si prestano a numerose varianti, potete aromatizzarli con limone o arancia, farli al cioccolato o aggiungere come per i muffin quando limpasto si versa nei pirottini marmellata o gocce di cio ccolato o nutella.

ecco la consistenza dell'impasto per cupcakes

nei pirottini

appena sfornati

la consistenza del burro per la buttercream

la buttercream

decorare i cupcakes Cupcakes vaniglia-cioccolato (clicca sul titolo per vedere il video)

Ingredienti: 180 g di burro + 1/2 cucchiaino di sale 120 g di zucchero vanillina 2 cucchiai di miele 4 uova 200 g di farina con lievito incorporato 2 cucchiai di latte

Crema : 150 g di cioccolato 50 g di zucchero 1 cucchiaio di miele liquido 30 g di burro a temperatura ambiente 100 g di mascarpone

Preparazione:

Rompete il cioccolato in pezzi e fatelo fondere a bagnomaria. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio. Mettete da parte. In un recipiente mescolate burro, zucchero e miele fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il cioccolato fuso, mescolate e unite il mascarpone sempre mescolando bene. Mettete da parte in un luogo fresco fino a che il composto raggiunga la consistenza di una crema al burro ben soda da poter essere spalmata senza colare. Disponete gli stampini di carta per muffin in un'apposito stampo da muffin. Preriscaldate il forno a 180 In un recipiente mescolate il burro, lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le uova, precedentemente sbattute, poco alla volta e mescolate. Incorporate la farina e sempre mescolando il latte. Riempite gli stampini di carta fino a 3/4. Infornate per 15 minuti. (fate la prova stecchino) Sfornate i muffins e fateli raffreddare su una griglia. Guarniteli con la crema al cioccolato (fatta precedentemente) utilizzando la sac a poche.