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Frutoterapia
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Subttulos
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Vitaminas Antioxidantes Las ms ricas en vitamina C Trastornos por falta de vitamina Las propiedades de las frutas
En todos los estudios se ha encontrado una alta correlacin entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.

Una buena costumbre es comenzar el da tomando fruta en pieza o en zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismo. Tienen un bajo contenido en caloras y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas. Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la funcin heptica y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. El valor energtico de las frutas es generalmente muy bajo, debido a su elevado contenido en agua (80-90%). Aportan aproximadamente 50 caloras por 100 gramos, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de de fructosa. Su concentracin aumenta cuanto ms madura sea la fruta. Contienen cantidades mnimas de grasas que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada. El pltano tiene un valor calrico de unas 85 caloras por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabticos. El sabor cido de las frutas es otra de sus caractersticas. Se debe a una serie de cidos orgnicos que no son nutrientes esenciales para nuestro organismo y que contienen las frutas. En los ctricos, encontramos cido ctrico, cido mlico en las manzanas, ciruelas, tomate y cido tartrico en las uvas. Ninguno de estos cidos es perjudicial para el organismo ni daino para el estmago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gstrico.

Vitaminas Antioxidantes
El poder antioxidante de las vitaminas E y C, al igual que otras sustancias que dan

color y sabor a las frutas y verduras como los flavonoides, polifenoles, betacarotenos, carotenos (estos dos ltimos se transforman en el organismo en provitamina A) han demostrado un papel importante en la prevencin de las enfermedades cardiovasculares, el cncer y el envejecimiento. Hoy se sabe que el proceso de envejecimiento as como la aparicin de algunas enfermedades, se debe al efecto de los "radicales libres". Es decir, a ciertas partculas que oxidan nuestras clulas. Tienen un cometido til en el caso de que nuestro organismo deba luchar contra las bacterias, pero en contrapartida son responsables del endurecimiento de nuestras arterias (arteriosclerosis). Podemos combatir los radicales libres recurriendo a una alimentacin rica en verduras y frutas frescas, aceite de oliva y vino tinto con moderacin. Juegan un papel vital limpiando y desintoxicando los radicales libres. Ms de la mitad de la vitamina A y prcticamente toda la vitamina C que necesitamos, la proporcionan las frutas. Muchas verduras tambin contienen vitamina C, pero al cocerlas se destruye parte de esta vitamina, de ah la importancia de consumir fruta o vegetales crudos. Hay que recordar que la vitamina C incrementa la asimilacin de hierro, calcio y fsforo

Las ms ricas en vitamina C | mg. por 100 gr.

Fresa, frambuesa, fresn| 60 mg Naranja, pomelo, limones| de 40 a 50 mg Meln | 25 mg Pia | 20 mg Albaricoque, melocotn, pltano| de 7 a 10 mg Manzanas | 10 mg Disminucin de las defensas, envejecimiento prematuro, debilidad, anemia, hemorragias, encas sangrantes, dolores articulares, alteraciones de los vasos sanguneos, irritabilidad, tendencia a padecer gripes y catarros. Escorbuto. Las ms ricas en vitamina A | mg. por 100 gr. Trastornos por falta de vitamina A Albaricoque | 250 mg Meln | 220 mg Melocotn| 105 mg Mandarina | 44 mg Naranja | 33 mg Pltano| 33 mg Nsperos | 27 mg Ciruela | 25 mg

Trastornos por falta de vitamina C

Disminucin de las defensas, menor respuesta de los anticuerpos, problemas visuales, xeroftalma, ceguera nocturna, infecciones de las vas respiratorias, urinarias, retraso en el crecimiento, piel seca, dificultad en la cicatrizacin de las heridas. Tendencia a padecer gripes y resfriados. Cuando se toma la fruta en zumo, hay que tomar la precaucin de tomarlo de inmediato. Las vitaminas que contienen los zumos recin hechos se oxidan con cierta facilidad al contacto con el aire, lo que conlleva una prdida importante de su contenido vitamnico

Las propiedades de las frutas

Albaricoque : Equilibra el sistema nervioso y es un eficaz antialrgico. Contiene

fsforo, hierro, calcio y vitamina A. Est indicado para combatir la anemia. Ctricos : Todos los ctricos y especialmente la naranja y el limn son ricos en vitamina C, contiene tambin minerales como el calcio, fsforo, magnesio y cinc y en en menor cantidad vitamina B1 y cido flico. Su consumo habitual fortalece nuestras defensas, mejorando el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario. Su fibra nos ayuda a combatir el estreimiento. Fresas : Destacan por su vitamina C y por su hierro, pero su consumo no est recomendado en caso de cido rico. Manzana : Es diurtica, estimulante y ayuda a eliminar toxinas. Tiene un tipo de fibra suave llamada pectina que le da propiedades saciantes y contiene vitaminas C, B y PP, adems de potasio. Melocotn : Suave, jugoso y azucarado, el melocotn merecera ms que la manzana la denominacin de fruta prohibida". Tiene una buena cantidad de vitaminas A, B y C y oligoelementos que equilibran el metabolismo. Tiene propiedades suavemente laxantes y diurticas. Pera : Calma la tos y la congestin pulmonar. Tambin alivia la gastritis y la ulcera gastrointestinal. Pia : Contiene dos enzimas digestivas (la bromelia y la papana) que permite digerir mejor las protenas. Contiene una gran cantidad de vitamina A. Pltano : Los hidratos de carbono son en forma de sacarosa, por lo que no es indicado para los diabticos y su valor calrico es superior a otras frutas 85 caloras por 100 gr. Contiene magnesio, cinc, acido flico, y vitaminas A y C. Uva : Para aprovechar sus virtudes es necesario tomar la uva con su piel y pepitas. En la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes, como las flavonas que protegen a los vasos sanguneos, previenen la arteriosclerosis y estimulan el sistema inmunitario. Otra sustancia que contiene la uva es el resveratrol que se ha mostrado eficaz para prevenir el cncer y las enfermedades cardiovasculares. Recientemente, un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzimas celulares que retrasan el envejecimiento y que podran prevenir enfermedades geritricas como el Alzheimer. La uva de mesa contiene agua en un 80% y azucares (glucosa y fructosa) en un 18%. Estos azucares se absorben rpidamente, proporcionando energa rpida e inmediata. Se puede decir que la uva es un excelente recuperador energtico, que deportistas, nios y jvenes pueden y deben utilizar. Sin embargo, por su alto contenido en azucares no es aconsejable para los diabticos. Los principales minerales que encontramos en la uva son el potasio y el hierro (0,50 mg por 100 gr) y en menor medida magnesio, selenio y cinc. Entre las vitaminas destacan la B1, B6 y C.