Tofu a la Provenzal

250 g de tofu 2 dientes de ajo picados 7 aceitunas deshuesadas 1 cucharada de zumo de limn 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 cucharada de aceite de ojiva.

El tofu de esta receta tiene la consistencia de un queso para untar sobre rebanadas de pan. Tambin se puede usar como salsa para una ensalada o para pasta italiana, en este caso hay que diluirla con un poco de agua.Se dora el ajo en una sarten con unas gotas de aceite. Se vierten en la batidora junto al tofu, el aceite, las aceitunas, la salsa de soja y el zumo de limn. Se puede aadir alguna hierba aromtica.