EL MANGO

UNIVERSIDAD DEL CALLAO

FICHA TECNICA DEL MANGO

Nombre Cientfico: Mangifera indica L Familia: Anacardiaceae Origen: India Variedad: Variedades Producidas a Comercializar son: Haden, Kent, Tommy Atkins, Edward. Perodo Vegetativo: A los 5 aos despus del injerto, se obtiene la primera produccin. Vida til: 30 - 40 aos Requerimiento de Suelo: Franco Arenoso y Franco Arcilloso. Ph: 5 - 8. Tolerante a suelos pobres y a la sequa. Departamentos productores: Piura, Lambayeque, Ancash pocas de Siembra: Todo el ao. Los injertos se hacen entre JunioJulio. poca de Cosecha: Noviembre a Marzo Clima: Clido Temperatura mxima: 35 C Temperatura mnima: 16 C Temperatura ptima: 24 - 28 C Mercado Nacional Piura, Lima, Lambayeque. Mercado Internacional: USA, Canad, Holanda, Unin Europea (Inglaterra, Alemania, Espaa, Francia). Fertilizantes: Nitrgeno (N). (Kg/Ha): 200 - 400 Fsforo (P). (Kg/Ha): 60 - 150 Potasio (K). (Kg/Ha): 60 - 80

Introduccin
El Mango (Mangifera indica L) es uno de los frutos de mayor importancia a nivel mundial, ya que ocupa el quinto lugar dentro de los principales productos frutcolas. Es originario del Noroeste de la India, de la Regin Indo-Birmnica y las montaas Chittagong en Bangladesh, donde an se le encuentra en estado silvestre. Se ha cultivado por ms de 4,000 aos en la India, de donde se dispers a otras reas tropicales y subtropicales del mundo. Llegando a occidente por intermedio de los portugueses, su cultivo en el Per se inicia con la llegada de los espaoles. Las extensiones mundiales de siembra se han venido incrementando en la ltima dcada, en la actualidad, el primer productor del mundo sigue siendo la India, donde constituye el cultivo ms abundante. A la India le siguen Brasil, China, Tailandia y Mxico. El primer pas productor de frica es Nigeria, por delante del Congo y Egipto. En general, no es muy exigente con el tipo de terreno y puede adaptarse en cualquier clima que le sea favorable.

I.- Origen del Mango

El mango est reconocido en la actualidad como uno de los 3 4 frutos tropicales ms finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistricos. Las Sagradas Escrituras en Snscrito, las leyendas y el folklore hind 2.000 aos a.C. se refieren a l como de origen antiguo, aun desde entonces. El rbol de mango ha sido objeto de gran veneracin en la India y sus frutos constituyen un artculo estimado como comestibles a travs de los tiempos. Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente tambin de Ceiln. El mango est distribuido por todo el sureste de Asia y el archipilago Malayo desde pocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes ms clidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tena un huerto conteniendo 100.000 rboles de mango el mundo occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas martimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. Tambin se le llevo de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los viajeros espaoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzn. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica, de ah hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40

aos despus a la Isla de Barbados del mismo modo, los espaoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente Americano, por medio del trfico entre las Filipinas y la costa oeste de Mxico por los siglos XV y XVI. Jamaica import sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de Mxico a Hawi, en 1809, y a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantacin permanente en Florida data de 1861.

II.- Etimologa
La palabra mango procede del tamil " mangay " que posteriormente, por influencia del portugus deriv en manga".

III.- Caractersticas de la fruta de Mango

Los mangos son frutos del rbol tambin llamados (Mangifera india) un rbol de hoja perenne que puede llegar a alcanzar los 20 metros de altura, aunque normalmente mide la mitad, especialmente cuando es cultivado fuera de su lugar de origen. Los mangos poseen troncos erectos de crecimiento muy rpido cuando las condiciones climticas son favorables. Hojas duras, lanceoladas, de hasta 30 cm de longitud, haz verde brillante ms oscuro que el envs, pecioladas y enteras. Flores muy pequeas, de color amarillento o rojizo reunidas en panculas muy numerosas de entre 400 y 4000 flores. Las flores atraen mucho a los insectos, especialmente a las moscas y producen un olor muy tpico. Resultan alrgicas para algunas personas. Los frutos son drupas ovaladas de tamao muy variable, algunos poco ms grande que una almendra; otros llegan a alcanzar los dos quilos. Su piel es verde claro al principio y se va convirtiendo en marrn rojiza a media que madura. No debe comerse porque contiene un lquido que es irritante. En el interior aparece un solo hueso la carne es jugosa, dulce, fibrosa, con un profundo aroma y muy buen sabor.

Taxonoma del Mango

El mango (Mangifera indica L.) Pertenece a la familia Anacardaceas. Esta familia incluye 14 Gneros en su mayora rboles o arbustos que contienen una savia lechosa, amarga, y en algunos casos puede ser venenosa. Entre los gneros de importancia econmica las familias ms conocidas se encuentran: el Maraon (Anacardium), el Pistacho (Pistacia), y las Ciruelas (Spondias).

Distribucin geogrfica del Mango

El mango se cultiva comercialmente en las reas tropicales en alturas desde el nivel del mar, hasta 600 metros. Por cada 120 metros de altura sobre el nivel del mar, hay un retraso en la floracin de 4 das, ocurriendo lo mismo por cada grado de latitud hacia el Norte o al Sur del Ecuador.

Qu contiene el mango?
Como fuente de energa, 100 gramos de mango nos aportan 65 kilocaloras.

Su proporcin de nutrientes se divide en:

Ms del 81% es agua. Un 0.27% de grasas. Cercano al 0.5% de protenas. Un 17% de carbohidratos. Un 1.8% de fibra.

Composicin alimentaria del Mango

Descripcin
El rbol: El mango es un rbol de hojas perennes y de un tamao que vara de mediano a grande (30 a 100 pies; 9.1 a 30.5 m). Las copas, redondeadas y simtricas, pueden variar de bajas y densas a erguidas y abiertas. Las Hojas: Las hojas son lanceoladas, se disponen alternadamente, tienen una textura spera o correosa, y poseen una longitud de

6 a 16 pulgadas (15 a 40.6 cm). El color de las hojas es rosado, mbar o verde plido cuando son jvenes, pero se transforma a verde oscuro cuando las hojas maduran. Inflorescencia: La inflorescencia es un panculo con numerosas ramitas y que nace al final de las ramas del rbol. Posee una longitud de 2.5 a 16 pulgadas (6.4 a 40.6 cm) y de 550 a ms de 4,000 flores, las cuales son pequeas y de color rosado-blanco. La mayora de las flores son masculinas pero el resto son siempre perfectas. En Florida, los mangos florecen de diciembre a abril, dependiendo de las condiciones climticas y la variedad. La polinizacin se realiza por la actividad de varios insectos como thrips, moscas y, en menor importancia, las abejas. Los Frutos: Los frutos son clasificados como drupas, varan en formaredondeada, oval u ovoide - oblongada tamao y color en dependencia de la variedad. Los mangos pueden ser verdosos, amarillo-verdosos, amarillos, rojos, naranjas o prpuras. El peso va desde unas pocas onzas hasta ms de 5 libras (2.3 kg). La cscara, lisa y correosa, rodea a la parte comestible, de color amarillo plido a naranja oscuro. Los frutos poseen una sola semilla grande, alargada, en forma de rin y que posee una cubierta leosa. Las Semillas: Las variedades de mangos pueden producir semillas monoembrinicas o poliembrinicas. Estas ltimas poseen ms de un embrin y la mayora de los embriones son genticamente idnticos al rbol madre. Las semillas monoembrinicas contienen slo un embrin, el cual posee genes de ambos progenitores.

IV.- Clases de Mangos

Existen muchas variedades de mangos. Se dice que, solamente en la India, hay ms de mil. Existen dos tipos a partir de las cuales proceden todas las variedades: El tipo indio: Es una variedad mono embrinica muy comercial y ampliamente exportada. Resiste muy poco la humedad y ofrece colores muy vivos.

El tipo filipino: Es una variedad poli embrinica que aguanta muy bien el exceso de humedad. Con el fruto ms alargado y menos coloreado que la variedad india, aguanta mucho mejor las plagas. Haden Esta variedad desarrolla rboles vigorosos con una produccin alternante de 150 a 265 kilogramos de fruta por rbol. Se cosecha a principios de mayo y a mediados de julio. Los frutos presentan una base de color amarillo con chapeo rojo, lo cual los hace atractivos tanto al mercado nacional como al de exportacin. Los frutos registran un peso de 430 gramos; la pulpa es jugosa con poca fibra y de buen sabor, el hueso es plano, la cscara es semigruesa y es resistente al transporte pero susceptible a la antracnosis. Produce frutos que maduran rpidamente de la pulpa cerca del hueso, lo cual demerita su calidad.

Tommy Atkins Los rboles de esta variedad son vigorosos y producen alrededor de 150 a 265 kilogramos de fruta por rbol. Su poca de produccin es a principios de Mayo y a mediados de Julio. El fruto es moderadamente tolerante a la antracnosis y de excelente calidad predominando el color rojo, y es de forma redonda y tamao medio, con peso de 300 a 470 gramos. La pulpa es jugosa con poco contenido de fibra; si la fruta no se corta en la etapa ptima tiene problemas de maduracin y manejo. Adems es afectado por un desorden fisiolgico que consiste en un ahuecamiento interno en la unin del fruto con el pednculo.

Manila Los rboles son vigorosos, productivos, y ligeramente alternantes, su produccin es temprana ya que se cosecha entre abril y mayo; producen alrededor de 150 a 200 kilogramos por rbol; los frutos son de tamao medio con peso de 200 a 275 gramos, son de forma elptica y color amarillo, con cscara, pulpa amarilla, firme, dulce, y sabrosa, con alto contenido de fibra. Esta variedad es ampliamente aceptada en el mercado nacional, destinndose al consumo fresco y a la industria.

Kent Llamado tambin petacn, el rbol presenta un crecimiento vertical vigoroso y con produccin alternante. Su rendimiento promedio es entre 100 y 300 kilogramos/rbol. Son de produccin tarda al cosecharse a mediados de julio y a principios de septiembre. El fruto tiene un peso entre 500 a 825 gramos. La base es de color verde amarillento con ligero chapeo rojo, llegando a ser rojizo, siempre y cuando tenga una mayor exposicin a la luz del sol. Es susceptible a la antracnosis y est ms dispuesto al ataque de la mosca de la fruta, debido a que la poca de cosecha coincide con la temporada de lluvias. La fruta se destina principalmente al mercado nacional y a la industria; sin embargo, el mercado de exportacin puede crecer si esta variedad se cultiva en regiones ms secas. Keitt El rbol presenta un crecimiento vigoroso pero desordenado, con largas ramas arqueadas. Es poco alternante y de produccin tarda, ya que se cosecha entre agosto y septiembre; La produccin se destina al mercado nacional y para la industria. El fruto es grande, con un peso entre 600 a 800 gramos y una produccin media de 130 a 250 kilogramos por rbol. La base del color del fruto es verde amarillo con chapeo rosa-rojizo; tiene pulpa dulce con escaso contenido de fibra. Esta variedad ha tenido serios problemas en el mercado por su excesivo tamao y produce gran cantidad de fruta manchada por antracnosis y roa, enfermedades que se ven favorecidas porque la poca de corte coincide con la temporada de lluvias.

Ataulfo Los rboles de esta variedad son semi-vigorosos, bastantes productivos y poco alternantes. Su poca de produccin es temprana, ya que ocurre de mayo a julio, el fruto es de excelente calidad, color amarillo resistente al manejo y con un peso promedio de 200 a 370 gramos; el color de la pulpa es amarillo y no tiene fibra. Tiene amplia aceptacin en el mercado nacional y exportacin.

Caractersticas de los principales tipos de Mango

V.-Propiedades alimentaras del mango

El mango aporta excelentes propiedades nutricionales, rico en vitaminas, minerales y fibra es una de las frutas ms indicadas para todas las edades y prcticamente para todas las situaciones fisiolgicas. 1. Un alimento muy antioxidante Una pieza de esta fruta de unos 200 g cubre las necesidades diarias de vitamina C en un individuo adulto, el 30% de las de vitamina A y el 23% de las de vitamina E. El mango aporta unas 65 kcal/100 gramos, por lo que se considera una fruta con un moderado contenido calrico.

Estas caloras proceden mayoritariamente de los hidratos de carbono que contiene, ya que prcticamente carece de grasas y de protenas. 2. Macronutrientes El mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de accin antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cnceres. 3. Vitaminas - Destaca su elevado contenido en vitamina A y en betacarotenos, que se transforman en el organismo en vitamina A, conforme ste la va necesitando. La vitamina A es esencial para una correcta visin, ayuda a conseguir un buen estado de la piel y mucosas, y previene de las infecciones respiratorias. El consumo de esta fruta puede ser una estrategia nutricional muy til en la prevencin de la ceguera causada por el dficit de esta vitamina en nios de los pases en vas desarrollo. El organismo, adems, asimila mejor este nutriente gracias a la presencia de vitamina E, que protege a la vitamina A de su oxidacin en el intestino y en los tejidos - El mango es una excelente fuente de vitamina E. Una pieza de 200 g aporta ms del 20% de la cantidad diaria recomendada en un adulto. Sorprende su contenido en esta vitamina al tratarse de una fruta, pues los alimentos ms ricos en vitamina E suelen ser aceites y grasas. - Es igualmente rico en vitamina C. La vitamina C interviene en la formacin de los glbulos rojos, colgeno, huesos y dientes y favorece la absorcin del hierro presente en los alimentos, a la vez que refuerza el sistema de defensa del organismo frente a infecciones y alergias, reduce los niveles de colesterol y retrasa el proceso de envejecimiento de las clulas.

- Presenta asimismo pequeas cantidades de vitaminas del grupo B, como la tiamina (B1) la riboflavina (B2) y piridoxina (B6), necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso, la salud de la piel y el cabello, as como para la sntesis de aminocidos y el metabolismo de las grasas, entre otros. De esta manera, comer mango ayuda, en cierto modo, a prevenir la cada del cabello, alivia o previene los problemas de la piel, la debilidad muscular y los trastornos de origen nervioso. - Adems, el mango aporta cido flico, una vitamina fundamental en las mujeres embarazadas ya que reduce el riesgo de malformaciones congnitas. 4. Minerales El mango es rico en:

Potasio, un mineral necesario para mantener en forma el sistema cardiovascular, ya que favorece los movimientos del corazn, a la vez que favorece la funcin renal. Las deficiencias de potasio no son muy habituales en una dieta normal, pero s pueden ocurrir en situaciones muy especficas, como en algunos tratamientos antihipertensivos donde el uso de diurticos ocasiona importantes prdidas de este mineral por la orina, o en el caso de deportistas de alto rendimiento que sufren de importantes prdidas de potasio a travs del sudor. Selenio, es un mineral con capacidad antioxidante presente en mayor cantidad en otros alimentos como mariscos y vsceras. Sin embargo, tambin est presente en frutas tropicales, como el mango, en mayor proporcin si se compara con su contenido en otras frutas. Tambin contiene pequeas cantidades de otros minerales como: - Magnesio, importante para la actividad muscular y con cierto efecto laxante. - Yodo, necesario para el buen funcionamiento del tiroides. - Calcio, para mantener unos huesos slidos. - Zinc, esencial para la salud del pelo, la vista, as como para la funcin reproductora. - Hierro, gracias al cual el organismo produce hemoglobina (molcula encargada de transportar el oxgeno por la sangre) y que ve favorecida su absorcin por la presencia de vitamina C. Puede resultar interesante para prevenir la anemia, algo relativamente frecuente en mujeres embarazadas o en edad frtil.

5. Fibra

En definitiva, y segn su composicin nutricional, se puede afirmar que esta fruta es una de las ms indicadas para todas las edades, para deportistas, embarazadas, personas convalecientes de alguna enfermedad, personas que sigan una dieta de adelgazamiento, hipertensas con tratamientos de diurticos que eliminan potasio, en situaciones de estrs, fumadores, etc.

VI.-Enfermedades del Mango

1. Cenicilla polvorienta del mango (Oidium Mangiferae Berth.) Distribucin geogrfica e importancia. Esta enfermedad se encuentra presente en toda la regin productora de mango y puede causar prdidas estimadas en un 20%. Cuando las condiciones son propicias en la poca de floracin puede dejar al rbol sin flores y por lo tanto, sin produccin. Sntomas: Se presenta con mayor intensidad al inicio de la floracin provocando daos en flores y frutos jvenes, observndose un polvo blanco sobre las partes afectadas; la infeccin avanza hacia flores y frutos, en ataques severos les provoca deformacin con aspecto de manchones y ronchas. Control Cultural: Se recomienda podar las inflorescencias que estn afectadas quemndolas inmediatamente. Control qumico: Se debern aplicar aspersiones de azufre humectable 90, en dosis de 2.5 kilogramos disueltos en 400 litros de agua, debiendo realizar una pre mezcla. Se recomienda realizar las aspersiones al inicio de la floracin, la segunda aplicacin, siete das despus de la primera y la tercera 27 das despus; en la ltima aplicacin se puede agregar 40 gramos de Promil 50%, o Benomyl. 2. Antracnosis (Colletotrichum Gloeosporioides Penz.) Distribucin geogrfica e importancia: En Mxico se encuentra distribuida en todos los Estados productores de mango. Las prdidas son del 3% de la produccin; cuando las condiciones ambientales existentes en la floracin son ptimas para su desarrollo los daos pueden llegar hasta el 60%. Sntomas: El inicio del problema suele presentarse en tejidos jvenes, flores y frutos tanto de rboles en desarrollo como en produccin. En ramas y hojas se presenta en forma de manchas pequeas de color negro, cuando la enfermedad es muy severa los racimos de flores se marchitan, ocasionando que no haya polinizacin. Los frutos pueden ser infectados en cualquier etapa de crecimiento. Los frutos jvenes afectados se desprenden y caen; en los maduros se forman manchas negras concntricas y pequeas que aumentan su tamao a medida que madura el fruto. Cuando el ataque es severo son inspidos e incluso amargos, y pueden ser invadidos por hongos y bacterias de la pudricin blanda que penetran a travs de la superficie maltratada.

Control Cultural: Se controla mediante podas de aclareo a las copas de los rboles, para permitir la ventilacin y el paso de la luz solar. Control qumico: Para prevenir la enfermedad se sugiere aplicar al inicio de la floracin y despus cada 20 das los funguicidas Benomyl en dosis de 75 g, Captan W 50% en dosis de 250 g, sulfato tribsico de cobre en dosis de 450 g disueltos cada uno en 100 litros de agua. Las aplicaciones deben hacerse cubriendo todo el rbol. Otros fungicidas que pueden usarse son Maneb, Zineb o Clorotalonil.

3. Fumagina o Negrilla (Caprodium mangiferum.) Distribucin geogrfica e importancia: En Mxico se ha observado en Colima, donde es comn y se considera endmica. Sntomas: En las hojas y tallos tiernos aparecen manchas semejantes a verdaderas capas de holln o tizne, en ocasiones, todas las hojas se encuentran cubiertas por ese tizne. No obstante que el hongo no parasita el tejido vegetal, sino que se nutre de los azcares que contienen los excrementos de los insectos, el dao que ocasiona consiste en que el cubrimiento que da a las hojas obstaculiza, la funcin clorofiliana de transformacin de nutrientes. Control: Se controla combatiendo a los insectos (escamas, fidos, trips y hormigas), ya sea con aspersiones de Endosulfan en dosis de dos litros por hectrea; metamidofos, un litro por hectrea o bien, empleando hongos parsitos de los insectos como Aschersonia. Tambin se pueden utilizar combinaciones de insecticidas y funguicidas como por ejemplo Parathin etlico con Zineb, con las que se combaten a la vez insectos y hongos.

VII.- Plagas del Mango

1. Moscas de la fruta (del gnero Anastrepha) Distribucin geogrfica e importancia Las moscas de la fruta estn consideradas como una de las 10 plagas agrcolas de mayor importancia econmica en el mundo. El gnero Anastrepha (Diptera: teptitidae) es endmico del nuevo mundo y est restringido a ambientes tropicales y subtropicales; se encuentra distribuido desde el sur de Estados Unidos hasta el norte de Argentina; Incluyendo la mayora de islas del Caribe. De las 195 especies descritas a la fecha, las de mayor importancia econmica son: Anastrepha ludens Loew, A. Obliqua (Macquart), A. Serpentina (Wiedemann), A. Striata (Schiner). En Mxico se han reportado 32 especies. Esta plaga afecta a ms de 30 especies de frutales que se cultivan en forma comercial y a 60 que se cultivan en menor escala.

Biologa y descripcin de los estados de desarrollo de la plaga La mosca de la fruta es un organismo con una biologa compleja y hbitos diversos que les permiten proliferar y establecerse en diferentes ambientes. Presentan una metamorfosis completa, sus estados de desarrollo son: huevo, larva, pupa y adulto. Una hembra grvida puede depositar de 1 a 110 huevecillos segn la especie, en la cscara o en el interior de los frutos. Los huevos son puestos individualmente (caso del A. Obliqua), o en paquetes (caso de la A. Ludens) y este estadio dura de 4 a 5 das, dependiendo de la especie. Factores abiticos de mortalidad Los principales factores abiticos de mortalidad de las moscas son: la humedad y la temperatura. La humedad influye en la supervivencia de las pupas en el suelo, ya que abaja humedad las pupas se deshidratan y con humedad alta se ahogan, siendo atacadas por entomopatgenos.

2. Enemigos naturales La mosca de la fruta es atacada por diversos enemigos naturales como los entomopatgenos, depredadores y parasitoides. Entre los entomopatgenos se menciona el hongo Stigmatomyces aciurae que afecta el estado de pupa. Los depredadores Xenophygus analis (Er), (Coleoptera: Staphylinidae) y Solenopsis geminata (Hymenoptera: Formicidae) se alimentan de larvas pupas.

Trips (Frankliniella prvula) Los trips (Thisanoptera: Tripidae) representan un problema en cultivos anuales y frutales como el mango, particularmente de diciembre a mayo. Estos insectos se caracterizan por tener un aparato del tipo raspador-picador, poseen dos pares de palpos y una mandbula bien desarrollada. Se alimentan a base de polen, esporas de hongos y son de importancia econmica ya que afectan el follaje, las inflorescencias y los frutos de diferentes especies. Escamas del mango: (Crysomphalus aonidium L. y Aonidiella aurantii Maskell) Las escamas (Homptera: Cocoidea-Diaspididae) son especies polifagas y pueden presentar cerca de 200 hospederos entre los que destacan los frutales como ctricos, mango, vid, membrillo y nogal. Hormigas (del genero Atta) Las hormigas Atta son insectos sociales y presentan una organizacin compleja que incluye el desarrollo de castas (reina, soldados y obreras). Conforman colonias de tamao variable que pueden tener desde cientos hasta varios millones de individuos. Sus hbitos alimenticios son variados; en ocasiones se les ha considerado como plagas de plantaciones y cultivos diversos debido a la defoliacin intensa que causan a los brotes tiernos en los rboles en desarrollo vegetativo y la eliminacin de inflorescencias, afectando el rendimiento.

VIII.- El Mango en la Industria

Jugo y Nctar de Mango El jugo de mango es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, adems contiene una enzima sumamente benfica para el estmago similar a la encontrada en las papayas. Esta reconfortante encima acta como auxiliar del sistema digestivo y puede ser considerada parcialmente responsable de esa sensacin de placidez que se experimenta despus de comer mango o beber su jugo.

Conserva de Mango Esta deliciosa fruta tropical contiene gran cantidad de minerales y magnesio muy necesario para el organismo. Una vez preparada la conserva y envasada la puedes conservar en un sitio fresco y seca hasta por seis meses.

Mango Apodado el cream de solo por su exquisito

Deshidratado los creams de los mangos no sabor dulce y jugoso, sino

porque contiene ms de cuatro veces la cantidad de vitaminas C en comparacin de otras variedad, y el nivel ms alto en beta coreno.

Dulce de Mago La mermelada de mango sirve como postre, adems pude usarse como relleno en torta, pasteles, empanadas, en este caso la sugiero simple con unos cuadritos de queso para acompaarla.

Mousse de Mango

Flan de

Mango

Pie de Mango

IX.- El Mango en el Mercado Nacional

Zonas productoras:

La produccin nacional est centralizada en la costa, siendo Piura el departamento con mayor produccin y superficie cultivada. La produccin de mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento de Piura, en contraposicin se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido una reduccin en la produccin principalmente durante los ltimos 5 aos, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma proporcin que en el departamento de Piura en donde se puede observar que el crecimiento es cclico. Aproximadamente cada tres aos de crecimiento es seguido de un ao recesivo en la produccin.

Calendario Nacional de Cosechas:

El Per produce mangos durante el primer y ltimo trimestre del ao. Esto permite aprovechar los periodos en los que no producen los principales generadores del mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede observar que el periodo de cosecha coincide con la estacin de verano. EE. UU. Importa nuestros mangos durante el verano peruano.

Produccin Nacional La planta de mango se desarrolla bien en climas clidos, en las zonas tropicales y subtropicales, es por ello que el sembro en la zona norte del pas ha sido de vital importancia en estos ltimos aos acentundose en los valles de Tambo Grande y Chulucanas debido a las caractersticas de los suelos de estas reas tales como: el calor necesario durante la poca de crecimiento y el rango ptimo de temperatura para el fruto que est considerado entre 24 y 27 C. El campo en esta zona recibe ms de 8 horas de luz solar por da y 70% de humedad que permite cosechar productos con muchas calidades o preferencias gustativas

X.- Bibliografa
http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp? ID=13177&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=104845 http://www.monografias.com/trabajos46/produccion-mango/produccionmango2.shtml http://home-andgarden.webshots.com/photo/2117564290044519334ASbvzt http://miami-dade.ifas.ufl.edu/old/programs/tropicalfruit/Publications/EL %20MANGO.pdf