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EXAMEN DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Nombres: _______________________________________________________________ Cada tema vale 2 puntos. 1) Mencione 5 microorganismos que afectan la salud de las personas y describa cada uno de ellos.

2) ¿Qué es la Salmonelosis: e indique cuáles son los síntomas de la enfermedad y cómo se puede prevenir?

3) ¿Qué es la Triquiniasis: Cómo se transmite la enfermedad?

4) Mencione 4 condiciones para el Manipulador de alimentos.

5) ¿Cómo debe ser la higiene personal de todo Manipulador de alimentos?

7) Mencione 5 reglas de higiene personal en la manipulación de alimentos. Pastor Pinza Cárdenas Profesor . cucarachas y roedores? Hable de cada uno de ellos. 8) Para acudir a primeros auxilios: ¿Cuáles son los signos vitales que debemos reconocer? 9) Describa cómo debe ser el ambiente de trabajo en un lugar de servicio de alimentación. Chef Abraham Miranda Director Lcdo. 10) ¿De qué manera contaminan: las moscas.6) Explique cómo tiene que ser la apariencia personal de un manipulador de alimentos.