Consideraes gerais para o delineamento de um Pomar Moderno de Cerejeira

(Aspectos gerais e anlise de investimento plantao)

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INDICE
1 Introduo ................................................................................................................. 3 2 Planeamento de um Pomar Moderno e Intensivo de Cerejeira ........................... 4 2.1 Seleco das componentes para um correcto delineamento ................................ 5 2.1.1 O factor radiao solar.................................................................................. 5 2.2 Compreender a fisiologia da copa a chave para o funcionamento do pomar ... 6 2.2.1 Relao directa entre a produtividade e a intercepo de luz ....................... 6 2.2.2 Copa necessria para optimizar a intercepo de luz ................................... 7 2.2.3 A luz a fonte da fruta de qualidade ............................................................ 8 2.2.4 O uso dos princpios no delineamento do pomar e na resoluo de problemas prticos .................................................................................................. 10 2.3 O porta-enxerto como uma componente essencial para a intensificao .......... 11 2.4 A importncia da variedade ............................................................................... 12 2.5 Densidade de plantao e a intercepo de luz chaves para as produes precoces e sustentveis ............................................................................................... 13 2.5.1 Densidade de plantao .............................................................................. 13 2.5.2 Elevada intercepo de luz no estado adulto do pomar .............................. 14 2.5.3 A distribuio de luz na copa do pomar adulto .......................................... 16 2.6 Qualidade das rvores uma parte importante no sucesso da plantao .......... 18 2.6.1 Caractersticas mnimas das rvores ........................................................... 19 2.7 Sistema de suporte um investimento que propcia muitos dividendos ........... 20 2.8 Sistema de conduo Desenvolvimento e manuteno da arquitectura do pomar .......................................................................................................................... 20 2.8.1 Desenvolvimento da copa das rvores........................................................ 21 2.8.2 Manuteno da rea verde para promoo da produtividade e da qualidade da fruta .................................................................................................................... 22 2.9- Alcanar o equilbrio entre os crescimentos vegetativos e a produo ............... 23 2.9.1 Poda e conduo: princpios fisiolgicos ................................................... 24 2.9.2 - Poda e conduo: nos primeiros anos de vida do pomar ............................ 26 2.9.3 Poda de manuteno em rvores adultas .................................................... 27 2.9.4 - Fertilizao .................................................................................................. 28 2.9.5 Regime hdrico ........................................................................................... 31 3 Anlise de Investimento plantao de um Pomar Moderno de Cerejeira...... 33 2

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1 Introduo
Os pomares tradicionais de cerejeira (Fig.1) correspondem a pomares antigos com baixas produtividades resultado da idade das rvores, da sua altura excessiva derivada do porta-enxerto usado e de algumas das cultivares utilizadas se encontrarem desactualizadas, com baixo valor comercial e pouco produtivas. O facto de existir uma elevada percentagem de pomares de sequeiro tambm um factor que influencia negativamente o seu rendimento, bem como as mobilizaes peridicas que so um contributo para a diminuio da fertilidade do solo apesar das estrumaes e adubaes executadas durante o ano. Outros factores, como a conduo e a fertilizao, necessitam de ser melhorados e abordados de uma perspectiva moderna de Produo Integrada. Todos estes aspectos conjugados resultam numa baixa produtividade do pomar, num baixo rendimento de colheita, numa baixa margem bruta e numa reduzida ou negativa margem de contribuio das exploraes agrcolas.

Fig.1 Pomar de cerejeiras tradicional.

Fig.2 Pomar de cerejeiras intensivo.

A obteno de boas produtividades com cerejas de qualidade passa, numa primeira fase, pela reconverso das variedades, porta-enxerto e densidades de plantao e numa segunda fase, pela actualizao e modernizao das prticas culturais efectuadas no pomar, que incluem a poda, a rega, a fertilizao, a manuteno do solo sem descuidar os tratamentos fitossanitrios. Trata-se de um processo moroso (realizado por etapas para evitar uma forte descapitalizao do empresrio agrcola) que envolve grandes investimentos mas que se torna indispensvel para fazer face s exigncias dos mercados e crescente competitividade e globalizao do comrcio de hortofrutcolas (Fig.2).

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2 Planeamento de um Pomar Moderno e Intensivo de Cerejeira

Os principais parmetros que devem ser considerados para o delineamento de um Pomar Moderno e Intensivo de Cerejeira (Fig.2) so: a densidade de plantao, o porta-enxerto, as variedades, a disposio das rvores e a sua qualidade, o sistema de suporte, o sistema de conduo e a poda. Compreender a importncia de cada componente e a sua integrao em todo o processo a chave para alcanar o sucesso. No possvel seleccionar as respectivas componentes sem antes conhecer os princpios bsicos da fisiologia de crescimento das rvores e o seu modo de frutificao. Sem entender a influncia do sistema de conduo (posicionamento da copa e a poda), a densidade de plantao e outros parmetros na intercepo e distribuio da radiao solar, as componentes no podem ser seleccionadas. Sem perceber a relao entre a intercepo da luz e a produtividade e a interaco entre a distribuio da radiao e a qualidade dos frutos, no possvel efectuar o delineamento de um pomar moderno de cerejeiras. A eficincia e a importncia de cada componente (ex. densidade de plantao, porta-enxerto e sistema de conduo) podero ser medidas pela sua influncia na intercepo de luz pela copa e a sua distribuio em cada rvore. Sem a presena de porta-enxertos que reduzam o vigor no possvel intensificar as densidades de plantao tornando invivel alcanar produtividades elevadas, precoces e sustentveis. Tambm no possvel atingir produes precoces sem rvores de qualidade provenientes de viveiros devidamente certificados. Um dos custos do uso de porta-enxertos redutores de vigor que induzem menores crescimentos vegetativos mas que alcanam produes mais precoces a instalao de um sistema de suporte adequado que permita suportar o peso das rvores e da sua copa. Para optimizar a intercepo da luz pela copa e a sua distribuio importante conhecer os efeitos do sistema de conduo, da poda e do posicionamento da massa verde bem como a sua arquitectura. O sistema de conduo uma das ferramentas cruciais juntamente com o porta-enxerto, no balano entre os crescimentos vegetativos e reprodutivos (produo). De seguida sero abordados as diversas componentes que se consideram ser fulcrais no planeamento e posterior instalao de um pomar moderno de cerejeira.

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2.1 Seleco das componentes para um correcto delineamento Existem sete parmetros que devem ser considerados na planificao do pomar: 1) porta-enxerto, 2) densidade de plantao, 3) qualidade da rvore, 4) arquitectura da rvore, 5) sistema de suporte, 6) sistema de conduo atravs do posicionamento da copa e 7) sistema de conduo atravs da poda. uma concluso comum em diversos pomares, que os mais intensivos (maior densidade de plantao) so quase sempre os mais produtivos.

2.1.1 O factor radiao solar A explicao para que alguns sistemas de conduo sejam mais produtivos que outros reside no exame da intercepo da luz pela copa e a sua distribuio individual por cada rvore. Muitos estudos demonstram que medida que aumenta a intercepo de luz aumenta tambm a produtividade. A distribuio da radiao no interior da copa influencia preponderantemente a qualidade da fruta, a florao e o vingamento. Outros estudos revelam tambm que nas reas de copa com fraca distribuio de luz, zonas de ensombramento, a fruta de menor qualidade, com baixo calibre, com colorao fraca e com teor baixo de slidos solveis. A importncia de cada componente no delineamento do pomar (densidade de plantao, porta-enxerto, sistema de conduo e outros) pode ser medida pela sua influncia na intercepo de luz e a respectiva distribuio. Se considerarmos uma forma cnica das rvores com uma densidade de plantao comum, as rvores mais altas tm uma intercepo de luz maior do que as rvores mais baixas. No entanto, as mais altas tm uma distribuio de radiao mais pobre nas partes mais baixas da copa. As densidades de plantao mais elevadas tm tendncia para uma maior intercepo de luz mas usualmente tm problemas com ensombramentos nos espaos entre as rvores resultando numa m distribuio de luz ao longo da copa. Os porta-enxertos que produzem rvores largas, originam maiores intercepes de luz mas infelizmente apresentam uma distribuio muito baixa da radiao ao longo da copa. Por outro lado, as rvores com porta-enxertos ananicantes podero ter uma fraca intercepo de luz exceptuando se forem plantadas com uma maior densidade de plantao e se conseguirem atingir uma altura suficientemente razovel. No entanto, as rvores destes porta-enxertos apresentam excelentes distribuies de luz uma vez que 5

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tm pequenos crescimentos vegetativos originando uma copa mais aberta e com menos ensombramentos. Para as nossas condies de latitude, uma intercepo e distribuio de luz optimizadas ocorrem quando a altura das rvores no ultrapassa duas vezes a distncia aberta entre as linhas das rvores (zona onde usualmente passam as mquinas). A ttulo de exemplo, se a distncia aberta necessria para o tractor e o pulverizador passarem for de 1,5m, a altura das rvores no dever ultrapassar os 3m. Tambm se devero orientar as linhas das rvores no sentido Norte-Sul de maneira a homogeneizar a captao de radiao evitando assim desequilbrios de intercepo e distribuio de luz entre as linhas de rvores (Fig. 3).

Fig. 3 Horas de radiao solar durante a fase de crescimento de um pomar de macieiras nas diversas zonas da copa consoante a orientao das linhas (Faust, 1989).

2.2 Compreender a fisiologia da copa a chave para o funcionamento do pomar A fisiologia da copa das rvores a central de energia do pomar. A intercepo, a absoro e a converso fotossinttica da energia luminosa em fotoassimilados so o combustvel e os alicerces para o crescimento das rvores e para a qualidade dos frutos. A luz o principal factor ambiental que controla a performance do pomar. Assim os pomares devem possuir uma forma arquitectnica e uma estrutura que permita uma boa distribuio da luz bem como uma quantidade de rea foliar suficiente para assegurar uma boa intercepo da radiao evitando ao mximo a ocorrncia de ensombramentos.

2.2.1 Relao directa entre a produtividade e a intercepo de luz A relao entre a produtividade por unidade de superfcie e a intercepo de luz aplica-se a todos os pomares localizados em todos os tipos de clima (Fig.4). tambm verdade que esta relao directa entre estes dois parmetros o princpio fundamental para todas as culturas agronmicas e regulador da produtividade por hectare. 6

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A produtividade de pomares jovens est relacionada com a baixa intercepo de luz provocada pelo incompleto desenvolvimento da copa. Em pomares adultos 60 a 70% de intercepo de luz parece ser o limite superior a atingir. Quando a intercepo da radiao supera os 70% a relao linear com a produtividade quebra-se. A copa necessria para atingir esses valores de intercepo de luz introduz outros problemas relacionados com a distribuio da radiao na copa do pomar. A plantao de pomares usando rvores mais pequenas com maior densidade por unidade de superfcie foi uma das grandes inovaes na reduo do tempo que vai desde a plantao at optimizao da intercepo de luz por parte da respectiva copa. Apesar da produo unitrias das rvores com porta-enxertos ananicantes ser mais reduzida, a rpida passagem at alcanarem o mximo da intercepo de luz (perodo juvenil das rvores bastante mais baixo), resulta num aumento de produtividade pelo pomar no seu todo. A instalao de pequenas rvores muito juntas providencia o mtodo mais eficaz para o rpido estabelecimento da copa do pomar e a respectiva intercepo de luz para optimizar a produtividade.

Fig.4 Relao entre a intercepo de luz total (percentagem) e a produtividade (t. por ha) em pomares de macieiras, (Barrit, 2003).

2.2.2 Copa necessria para optimizar a intercepo de luz Um assunto prtico a ter em considerao no delineamento de um pomar e na sua gesto saber a quantidade de massa verde necessria para optimizar a intercepo da radiao solar. Para isso usado em fisiologia vegetal o conceito de ndice de rea foliar (LAI). O LAI calculado pelo nmero de vezes que a rea de terreno plantado coberto pela rea foliar da cultura. Como exemplo, um LAI de 3 representa 3 m2 de rea foliar por m2 de rea de terreno. 7

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A intercepo da luz solar aumenta rapidamente at 60% medida que o LAI aumenta at 3,0. Os aumentos de LAI acima dos 3 at 3,5 no resultam em aumentos significativos de intercepo de luz (Fig.5). Para pomares modernos, alcanar nveis de intercepo de radiao para optimizar a produtividade da copa ter de apresentar um ndice de rea foliar prximo de 3.

Fig.5 Relao entre o LAI e a intercepo de luz em percentagem em pomares de macieiras, (Barrit, 2003).

2.2.3 A luz a fonte da fruta de qualidade A produo comercializvel encontra-se directamente dependente de uma adequada distribuio da luz solar na rvore. Individualizando ao nvel do gomo a produtividade tambm poder ser reforada, uma vez que os gomos de fruta desenvolvidos sob condies de elevada radincia iro desenvolver-se melhor e originar mais frutos e de melhor calibre ao contrrio dos outros que se encontram mais ensombrados. Resumindo, a luz o factor ambiental primrio a controlar a performance econmica do pomar. Outro factor de medio importante a introduzir a radiao fotossinteticamente activa (PAR) que consiste na radiao captada pelas folhas convertida efectivamente em energia e posteriormente usada na produo de fotoassimilados. Os gomos que experimentam ambientes de elevada radiao de PAR, na fase da iniciao floral e durante o desenvolvimento dos frutos, produzem frutos de melhor qualidade nomeadamente com melhor calibre, com melhor colorao, com um teor mais elevado de slidos solveis, com melhor firmeza e sabor. Como se observa na Figura 6, a cerejeira das fruteiras, juntamente com a amendoeira, que melhor responde intercepo de luz alcanando mais tardiamente o 8

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ponto de estabilizao onde uma maior captao de radiao no implica propriamente uma maior taxa fotossinttica atravs da captao de CO2.

Fig. 6 Relao entre a taxa fotossinttica (Pn) calculada atravs da assimilao de CO2 e o nvel de PAR para diversas fruteiras: (1) Amendoeira; (2) Cerejeira; (3) Macieira; (4) Pessegueiro; (5) Ameixeira; (6) Damasqueiro (Faust, 1989). Assim sendo, os pomares devero apresentar uma arquitectura e uma estrutura que permitam uma eficiente distribuio da radiao e ao mesmo tempo apresentar uma rea foliar suficiente para assegurar uma ptima intercepo de luz (Fig.7). Os pomares intensivos so dos mais eficientes, usando rvores individualmente pequenas que providenciam uma elevada rea de superfcie vegetal em proporo com o volume de copa ao contrrio de outros sistemas culturais que pecam precisamente nesta relao que fica nitidamente descompensada devido fraca distribuio da radiao no interior da copa. Fig.7 Calculo da distribuio de luz em trs seces de copa para 2 tipos de dimenso de LAI em trs sistemas de conduo de macieiras: Palmeta, Cnico e Campo Coberto. 9

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As reas ensombradas recebem luz insuficiente para produtividades satisfatrias, (Faust, 1989).

2.2.4 O uso dos princpios no delineamento do pomar e na resoluo de problemas prticos O desenvolvimento prtico e conceptual de pomares intensivos baseado nos princpios e conhecimento do papel da luz na produtividade e na qualidade da fruta. A transferncia da plantao intensiva para a produo comercial introduz, naturalmente, vastas e variadas aplicaes que podero inadvertidamente comprometer propriedades fisiolgicas necessrias para optimizar a performance do pomar. Usualmente, os problemas surgem causados pelas condies deficitrias de intercepo de luz, de ndice de rea foliar ou de densidade de rea vegetal. As decises a tomar relacionadas com o espaamento entre as rvores, a densidade e o vigor do porta-enxerto so a origem comum dos problemas ligados radiao solar no pomar. Geralmente esses problemas s se manifestam quando o pomar atinge a idade adulta. Os assuntos relacionados com a baixa produtividade, declnio na qualidade da fruta e falncia da performance econmica do pomar so sintomas tpicos evidenciados. As baixas produtividades esto, normalmente, relacionadas directamente com uma inadequada intercepo da luz solar. A causa mais provvel que o espao usado entre as rvores muito largo para o seu tamanho final (principalmente o espao da entre-linha), ou seja a densidade de plantao muito baixa. A soluo nestas situaes aumentar o ndice de rea foliar e a intercepo de luz permitindo o crescimento em altura das rvores ou prolongando a ramificao lateral para aumentar a copa e a rea vegetal total. O declnio da performance econmica e da qualidade da fruta, especialmente a cor e o calibre, esto relacionados com uma inadequada distribuio da radiao solar e uma elevada percentagem de rea de ensombramento. Estes problemas ocorrem em pomares adultos quando as rvores ultrapassam o volume que lhes estava destinado partida. o problema clssico de densidades de plantao demasiado elevadas. O pomar nos primeiros anos comporta-se muito bem produzindo fruta de qualidade excepcional at altura que a rea foliar vai aumentando e os volumes individuais de copa das rvores comeam-se a sobrepor. Nestas circunstncias, a poda necessria para confinar os volumes de copa a um espao inadequado e mal planeado resulta em crescimento 10

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vegetativos excessivos e rea foliar marginal reduzindo a distribuio da radiao solar. Um sintoma tpico de pomares plantados com densidade de plantao excessiva a perda da forma cnica das rvores com o posterior desenvolvimento de formas irregulares. Uma inadequada distribuio de luz tambm se poder desenvolver em pomares com densidades de plantao optimizadas atravs de poda insuficiente originando uma densidade vegetal excessiva. Essa m distribuio poder ter um impacto elevado na produtividade, nomeadamente na dimenso da fruta, na diferenciao de gomos florais, e num crescimento vegetativo fraco em zonas de ensombramento. A reduzida distribuio de radiao solar e uma elevada percentagem de zonas de ensombramento recebem menos 20 a 30% de luz incidente indicando uma excessiva, e no ptima, rea e densidade foliar. Uma vez que transmisso da luz nas folhas das fruteiras muito limitada, a distribuio de luz depende da baixa densidade de folhagem fazendo com que a maior percentagem de espaos abertos permita que a luz incidente e reflectida tenha uma penetrao maior e mais uniforme ao longo da copa. As altas produtividades e as boas performances econmicas nos pomares alcanam-se atravs do equilbrio na gesto da distribuio da rea foliar. O objectivo ser conseguir pelo menos 60% de intercepo de radiao e uma adequada distribuio da luz que assegure consequentemente uma ptima produtividade e uma boa qualidade na fruta.

2.3 O porta-enxerto como uma componente essencial para a intensificao A fundao de um pomar moderno e intensivo o porta-enxerto redutor de vigor e precoce bem como as elevadas densidades de plantao. Apesar das altas densidades serem o factor mais importante que afecta a produtividade nos primeiros anos de vida do pomar, os porta-enxertos redutores de vigor induzem uma florao e uma produo precoce o que aumenta significativamente o rendimento do pomar. Alm disso, estes porta-enxertos permitem o estabelecimento das altas densidades de plantao mesmo quando o pomar atinge a idade adulta. Os porta-enxertos influenciam a repartio dos assimilados e dos recursos da planta entre a parte vegetativa e a produtiva. Outras caractersticas importantes dos porta-enxertos so a induo de boas produes com bons calibres, tolerncia a pragas e doenas e ainda a tolerncia a stress abiticos (seca, asfixia radicular, geadas e frio invernal). 11

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Os porta-enxertos semi-ananicantes oferecem uma das melhores alternativas para assegurar produtividades elevadas nos pomares logo nos primeiros anos. Atravs da seleco de porta-enxertos precoces, bem adaptados e ananicantes, plantando a elevadas densidades e garantindo bons crescimentos iniciais das plantas possvel atingir bons rendimentos nos pomares recm instalados. Se todos estes factores forem combinados com uma conduo apropriada, uma fertilizao equilibrada e um regime hdrico monitorizado e adequado, os sistemas de alta densidade so muito mais rentveis que os sistemas tradicionais. Todos os pomares modernos dependem da precocidade produtiva para serem rentveis. Os porta-enxertos semi-ananicantes que induzem floraes precoces combinadas com elevadas densidades de plantao aumentaram drasticamente as produtividades dos pomares modernos. Alm disso, a elevada eficincia das produtividades destes porta-enxertos significam que quando so plantados sua densidade ptima as produtividades acumuladas, ao longo da vida til do pomar, so muito superiores s dos porta-enxertos vigorosos. Para serem competitivos os produtores tm de aumentar as produtividades. Os porta-enxertos inovadores oferecem uma das melhores e mais econmicas maneiras de alcanar produtividades precoces e sustentveis. Se seleccionarem porta-enxertos precoces e bem adaptados s condies edficas e climticas, densidades de plantao elevadas e se obterem crescimentos vegetativos precoces, os melhoramentos na eficincia dos pomares so possveis. Se todos estes factores forem combinados com podas reduzidas, os pomares modernos e intensivos podero ser muito mais rentveis que os tradicionais.

2.4 A importncia da variedade Um produtor procura as variedades que melhor se ajustam aos seus objectivos de produo e de comercializao. Ter que contar tanto com os factores externos s rvores como os factores climticos bem como com os factores internos nomeadamente o porte das rvores e as diversas caractersticas dos frutos. Sendo assim os principais factores a ter em considerao na escolha de uma variedade so: o calibre, a dureza, a qualidade gustativa, a produtividade, o vingamento e o porte da rvore, a resistncia ao rachamento, a apresentao do fruto (cor, brilho, comprimento e destacamento do pednculo), a data de colheita e a data de florao (especial ateno aos fenmenos de esterilidade entre rvores de variedades iguais ou mesmo de variedades distintas). 12

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2.5 Densidade de plantao e a intercepo de luz chaves para as produes precoces e sustentveis A grande maioria dos pomares modernos intensivos apresenta rvores mais pequenas que produzem menos unitariamente do que as rvores tradicionais. No entanto, com a combinao adequada de porta-enxerto de menor vigor e densidade de plantao, os novos sistemas intensivos podem alcanar produtividades semelhantes ou maiores que os melhores pomares tradicionais. Nos pomares modernos e intensivos pequenas mas significativas produes so esperadas nos primeiros anos do pomar, enquanto o seu estado adulto esperado no 5 ou 6 ano aps a plantao. Em contraste, os pomares tradicionais, com baixas densidades de plantao e porta-enxertos vigorosos, comeam a produzir ao 6 ou 7 ano aps a plantao alcanado o estado adulto de produtividade ao 15 ano.

2.5.1 Densidade de plantao A densidade de plantao o factor singular mais preponderante que afecta as produes precoces nos pomares modernos de cerejeira. Nos primeiros anos de vida, a intercepo de luz pela copa baixa limitando o potencial produtivo. O grande objectivo a alcanar na fase juvenil de desenvolver o mais depressa possvel o volume de copa para a fase adulta (Fig.8 e 9).

Fig.8 Instalao de um pomar intensivo. Fig.9 Pomar intensivo recm plantado. Existe uma relao curvilnea ascendente entre a densidade de plantao e a produtividade acumulada. medida que a densidade de plantao vai aumentando a 13

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produo vai crescendo progressivamente. No topo da relao curvilnea, aumentos adicionais na densidade de plantao no originam produtividades extras suficientes para pagarem o custo acrescido de aquisio das plantas (Fig.10).

Fig.10 Relao entre a densidade de plantao (rv. por ha) e a produo acumulada em macieiras (mt por ha), (Barrit, 2003). A densidade de plantao, quando devidamente calculada, considera o vigor da variedade, o vigor do porta-enxerto e a fertilidade do solo. Com variedades vigorosas, os produtores devero seleccionar porta-enxertos mais ananicantes e distncias de plantao superiores. O inverso tambm dever ser acautelado, ou seja, com variedades mais produtivas devero ser usados porta-enxertos mais vigorosos bem como distncias de plantao mais pequenas.

2.5.2 Elevada intercepo de luz no estado adulto do pomar As produtividades dos pomares no seu estado adulto, independentemente da densidade de plantao e do sistema de conduo, esto relacionadas com a radiao solar interceptada. Apesar das produtividades iniciais e precoces estarem relacionadas com a densidade de plantao e com o porta-enxerto (nem tanto com a forma de conduo), as produtividades na fase adulta podem diferir significativamente consoante a intercepo de luz (dependente da forma e arranjo das rvores). A intercepo de luz pode ser aumentada atravs do aumento da densidade de folhagem, do aumento da altura das rvores equilibrando com a distncia entre as linhas, e por ltimo com a intensificao da densidade de plantao. No entanto, devido ao espao necessrio para as mquinas passarem, a intercepo da radiao solar mais 14

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influencivel pela densidade de plantao e pela altura das rvores do que pela densidade da copa. As rvores grandes em forma de vaso plantadas com grandes espaamentos como tpico dos pomares tradicionais de cerejeira, interceptam muito pouca luz quando so jovens e quando atingem a fase adulta o nvel de ensombramento no seu interior muito elevado. A concluso de que uma significativa poro de terreno e de recursos energticos (radiao solar) estava a ser totalmente desperdiada levou plantao de pomares modernos e mais intensivos o que resultou em produes mais precoces e um melhor aproveitamento dos recursos naturais atravs de uma melhor e mais eficaz captao de luz. Os estudos feitos nesta rea revelam que a intercepo de luz est positivamente relacionada com a densidade de plantao e com a produtividade. O efeito da arquitectura da rvore e do porta-enxerto so menos importante que o nmero de rvores por hectare para o de aumento radiao global e da da intercepo

produtividade. A intensificao cultural o parmetro mais relevante para o aumento das produtividades precoces e da intercepo de luz nos pomares jovens. Do ponto de vista da intercepo de radiao, a grande desvantagem dos pomares convencionais e da respectiva arquitectura a quantidade substancial de energia solar que desperdiada entre as linhas das rvores e na zona de passagem das mquinas que podia ser aproveitada para produzir fruta. Fig.11 Influncia da arquitectura da rea verde, da altura das rvores e da distncia entre-linhas na intercepo e distribuio de luz. As riscas presentes na copa das rvores indicam zonas de ensombramento, (Faust, 1989). 15

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Existe uma relao simples entre a altura das rvores, o espao entre as linhas (incluindo a zona de passagem da maquinaria) e a intercepo de luz. Quanto maior a altura das rvores, mantendo o espaamento na entre-linha, aumenta a intercepo de luz originando melhores produes se a distribuio da radiao for adequada ao longo da copa. No entanto, se altura das rvores for demasiado elevada resultam problemas de ensombramento e de distribuio deficitria de radiao solar no pomar. As condies ideais de intercepo de luz ocorrem quando existe um rcio entre a altura das rvores e a distncia entre linhas de 0,8 e 1, atendendo s nossas condies de latitude. O principal objectivo dever ser de maximizar a intercepo da radiao solar (Fig. 11).

2.5.3 A distribuio de luz na copa do pomar adulto medida que as rvores vo evoluindo e crescendo a intercepo de luz alcana o seu mximo, sendo o desafio de manter uma boa distribuio de radiao que permita boas produes com fruta de qualidade. Na maioria dos pomares tradicionais de cerejeira, existe uma tendncia para as rvores adquirirem uma forma de guarda-chuva (Fig.12) onde o topo da copa recebe grande percentagem da radiao originando ensombramento nas zonas interiores e inferiores. Estas reas apresentam piores indues florais e deficientes diferenciaes de gomos florais e produzem frutos de baixo calibre e de baixa qualidade.

Fig.12 Distribuio da luz numa rvore em forma de vaso fechado, (Barrit, 2003). Algumas abordagens tm sido conduzidas no sentido de melhorar a distribuio da luz nos pomares. Uma delas consiste em disponibilizar pequenas aberturas entre os ramos que permitam a penetrao da radiao para o centro e para as zonas inferiores da copa. Esta abordagem usada nas formas naturais como so o eixo central, a forma cnica, a forma piramidal e o eixo vertical (Fig.13). 16

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Fig.13 Distribuio de luz padro num sistema de conduo em eixo central, (Barrit, 2003). Uma segunda aproximao de fornecer de uma forma permanente poucas mas grandes aberturas para penetrao da luz restringindo a copa a formas geomtricas como so a palmeta, os muros fruteiros e as formas A, V ou T. A terceira e ltima abordagem manter a profundidade da copa das formas naturais das rvores muito fina para melhorar a penetrao da radiao. Na sua generalidade, uma boa distribuio de luz pode ser alcanada, em rvores adultas, se os topos forem mais estreitos do que a base e se o equilbrio entre a parte vegetativa e a produtiva existir. Para sistemas cnico como, o eixo vertical, a forma piramidal ou o tradicional eixo central, a manuteno da forma cnica, medida que a rvore vai evoluindo, fundamental para manter uma boa exposio solar, boas produes e boa qualidade de fruta desde o topo at base da rvore. O objectivo chave na planificao de um pomar moderno e intensivo dever ser o de maximizar as produes nos primeiros anos e alcanar de uma forma eficaz grandes produtividades de elevada qualidade durante e depois da fase adulta. A melhor forma de obter elevadas produes numa fase precoce atravs da alta densidade de plantao independentemente da forma das rvores e do sistema de conduo seleccionado. Todos os pomares intensivos dependem das produes precoces para serem rentveis. A escolha especfica do sistema de conduo usado no desenvolvimento do pomar menos importante que a densidade de plantao desde que as intervenes de poda sejam reduzidas ao mnimo. Os produtores devem focar-se em alcanar produes 17

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precoces atravs da intensificao cultural, pela seleco de porta-enxertos precoces e ananicantes, localizaes com boa exposio solar e com baixo risco de geada e por ltimo obter bons crescimentos iniciais das rvores. Se todos estes parmetros forem interligados com uma adequada conduo das rvores e intervenes mnimas de poda, os pomares modernos e intensivos podero ser substancialmente mais rentveis economicamente que os tradicionais. As altas produtividades na fase adulta requerem uma intercepo da radiao elevada podendo ser atingidas atravs de um correcto dimensionamento do pomar onde a altura das rvores dever ser, pelo menos, 80% da distncia entre-linhas. A produo de elevada qualidade necessita de uma boa distribuio da luz no interior da copa podendo ser alcanada por uma boa arquitectura das rvores com boas aberturas que permitam uma boa penetrao da radiao e atravs de uma eficiente renovao da rea foliar.

2.6 Qualidade das rvores uma parte importante no sucesso da plantao A qualidade do material vegetal importante uma vez que influencia a obteno de produes precoces e a capacidade de um pomar amortizar o investimento de uma forma mais clere aumentando assim a sua rentabilidade. A performance de uma rvore de fruto nos primeiros anos apresenta um grande impacto nas produes precoces e na rentabilidade do pomar. A qualidade de uma rvore dever ser analisada no s pelo dimetro do tronco mas tambm pela ramificao, pelo desenvolvimento do sistema radicular, pelo comprimento do porta-enxerto, a sade fitossanitria e pelo mtodo de propagao. Do ponto de vista fisiolgico, so as reservas de nutrientes que se encontram no interior da planta que suportam o seu crescimento inicial durante a sua transplantao do viveiro para o pomar. Assim, uma rvore de qualidade, no s precisa de ter um bom tamanho e envergadura como tambm um bom rcio entre razes e ramos sendo que o mais importante dever ser a presena de elevados nveis de reservas de nutrientes. Nesse ltimo aspecto, o azoto desempenha um papel fundamental uma vez que as suas reservas so o material de construo inicial antes de as razes iniciarem a sua extraco no solo. Secundariamente, as reservas de hidratos de carbono so importantes devido ao facto de providenciarem a energia e os alicerces para os novos crescimentos antes do desenvolvimento de qualquer gomo ou do incio da fotossntese.

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2.6.1 Caractersticas mnimas das rvores De uma maneira geral, recomenda-se que o material vegetal proveniente do viveiro para a plantao de um pomar moderno e intensivo dever estar convenientemente ramificado apresentando entre 6 a 10 ramos que estejam 60 a 80 cm do solo e com um comprimento entre 20 a 38 cm. Devero evidenciar uma boa envergadura e altura no menos do que 1,5 m. As rvores com um bom dimetro de tronco so a prxima escolha quando as rvores ramificadas no se encontram disponveis. Os estudos nesta rea demonstram que as rvores com bom dimetro de tronco e que tambm apresentam boa ramificao produzem mais fruta que as que no apresentam estas caractersticas, especialmente nos primeiros anos aps a plantao (Fig.14 e 15). Para os pomares intensivos que dependem das primeiras produes, as rvores ramificadas so vitais para o seu sucesso econmico. Se os produtores usarem, na sua maioria, rvores de pequeno porte e com fraca ramificao, as produes precoces ficam seriamente comprometidas bem como a amortizao do investimento inicial e a posterior rentabilidade do pomar.

Fig.14 rvore bem ramificada.

Fig.15 rvore com muitos ramos laterais.

A qualidade do material vegetal proveniente dos viveiros uma parte integral do sucesso da instalao de um pomar moderno e intensivo. Quanto melhor a rvore, maiores sero as probabilidades de sucesso econmico do investimento.

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2.7 Sistema de suporte um investimento que propcia muitos dividendos Os sistemas de suporte so delineados para suportarem o peso da cultura prevenindo a quebra de ramos e mesmo a danificao das rvores (Fig.16). Numa etapa inicial, a preservao da copa das rvores depende essencialmente da arquitectura do sistema de suporte. A sua instalao dever ser encarada como um investimento que permite as produes iniciais preservando a estrutura das rvores no comprometendo as futuras produtividades de modo a que permite retirar muitos dividendos ao contrrio de uma simples despesa sem qualquer retorno econmico. Quando as rvores se encontram devidamente nos aliceradas primeiros e seguras, podero as desenvolver-se suas produes convenientemente anos, aumentando

progressivamente. Sem um sistema de suporte devidamente instalado as rvores teriam que ser severamente podadas para poder originar crescimento vegetativos suficiente para se conseguirem desenvolver e segurar, comprometendo seriamente o equilbrio entre a parte vegetativa e produtiva o que originaria fracas ou nulas produes.

Fig.16 Tipologia de um sistema de suporte de um pomar intensivo, (Barrit, 2003).

2.8 Sistema de conduo Desenvolvimento e manuteno da arquitectura do pomar As podas estimulam os crescimentos vegetativos e reduzem a frutificao. Os crescimentos causados pelas intervenes so uma resposta da rvore para restaurar o equilbrio intrnseco entre o tamanho do sistema radicular e o volume da sua copa, ou seja a relao entre razes e ramos. As podas reduzem o tamanho da copa logo a planta responde com novos crescimentos para reequilibrar o balano perdido. Assim que o equilbrio seja alcanado os crescimentos diminuiro de intensidade. 20

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As podas podero remover a dominncia apical dos ramos atravs da remoo de uma proporo dos pontos de crescimento (pices dos gomos) induzindo respostas de crescimento aos gomos prximos dos cortes. Noutros casos, a dominncia poder ser apenas alterada com a remoo de ramos laterais ou com a promoo de ramos laterais em detrimento do ramo principal. A conduo dos ramos, ao contrrio das podas, influencia o crescimento e a frutificao atravs do efeito gravitacional e morfolgico que afectam os padres de ramificao e de controlo apical. A flexo dos ramos com ngulos superiores a 45 em posies prximas ou superiores do horizontal aumenta a induo floral e todas as respostas opostas poda. possvel modificar consideravelmente o crescimento e a forma de um ramo atravs da variao da magnitude do seu ngulo de insero da posio vertical. Os padres de ramificao podero no ser alterados mas os crescimentos vegetativos so sempre reduzidos conduzindo os ramos para posies prximas da horizontalidade. Se forem arqueados abaixo da posio horizontal, a dominncia apical do gomo terminal perdida e os gomos da zona de curvatura do ramo desenvolvem novos crescimentos numa tentativa da planta retomar o controlo apical. Os segmentos de ramos orientados abaixo dessa posio no produzem praticamente crescimentos vegetativos. A gesto da copa de um pomar enquadra-se em duas fases principais: o desenvolvimento das rvores desde a plantao at idade adulta sendo seguida pela manuteno das suas copas ao longo da vida produtiva do pomar.

2.8.1 Desenvolvimento da copa das rvores A gesto da rea foliar do pomar desde a plantao deve focar-se em diversos pontos crticos: - Definio da forma e arquitectura da copa das rvores; - Rpida expanso da copa para aumentar a intercepo da radiao solar; - Estabelecimento rpido da copa para promoo do potencial de produo. A preferncia pelo mnimo de intervenes de poda possveis dando prioridade pela conduo dos ramos ir maximizar o incremento da expanso da copa atravs da optimizao do crescimento potencial da estrutura existente da jovem rvore. A remoo intensa dos ramos ocasionada pelas podas reduz o tamanho global das rvores, podendo adiar a expanso da sua copa ocasionando uma reduo drstica 21

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das produes precoces. No entanto, existem oportunidades estratgicas de poda, como o exemplo das intervenes em verde, que podero promover crescimentos especficos no sentido de melhorar a arquitectura e a forma das rvores. Este tipo de intervenes podero melhorar significativamente a distribuio dos fotoassimilados pela rvore, atravs da remoo de ramos que no sejam importantes para a sua estrutura. A melhor partio dos assimilados permite uma reduo significativa do vigor dos crescimentos vegetativos e uma promoo da ramificao lateral. Durante o desenvolvimento juvenil do pomar, a poda do eixo das jovens rvores geralmente indesejado uma vez que reduz uma poro significativa de massa verde desequilibrando o crescimento natural e os padres de ramificao das jovens plantas. No entanto, quando as rvores apresentam um vigor vegetativo muito reduzido poder ser aconselhado o corte da parte superior do eixo, uma vez que a resposta vegetativa ser muito forte na tentativa de reequilibrar a sua estrutura.

2.8.2 Manuteno da rea verde para promoo da produtividade e da qualidade da fruta A manuteno da arquitectura da copa das rvores e a sua associao com a distribuio da rea foliar e a renovao dos crescimentos dependente largamente das intervenes anuais de poda. A relao entre os crescimentos vegetativos e a frutificao so totalmente antagnicos. Uma gesto que estimule os crescimentos reduz a frutificao enquanto a frutificao reduz drasticamente os crescimentos. O objectivo dever ser o de alcanar o equilbrio dependendo das capacidades do produtor, da sua experincia, do seu conhecimento e da compreenso da resposta das rvores s intervenes efectuadas. As podas reduzem a frutificao atravs da remoo de uma quantidade significativa de gomos florais e aumentando a proporo de gomos foliares sendo este desequilbrio mais acentuado medida que a severidade da interveno aumenta. Consequentemente, a qualidade da fruta e a produtividade esto directamente associadas com a agressividade das intervenes praticadas. Tanto a intensidade como o tipo de poda efectuada tm repercusses na produo e na qualidade da fruta atravs da modificao da arquitectura da copa e o equilbrio entre a frutificao e o vigor vegetativo influenciando preponderantemente a intercepo e distribuio da radiao solar na rea foliar do pomar. 22

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A gesto da rea foliar dos pomares modernos e intensivos baseada em intervenes leves e pontuais evitando a agressividade e a severidade nas intervenes com o principal objectivo de manter o equilbrio entre a componente vegetativa e a produtiva. Um bom princpio a respeitar ser de estabelecer uma hierarquia dos ramos ao longo do eixo da rvore onde o respectivo comprimento vai aumentando medida que vamos baixando em altura de maneira a permitir uma boa distribuio da radiao e evitar possveis ensombramentos com a consequente renovao natural dos crescimentos vegetativos. O objectivo ser renovar as fontes de m qualidade dos frutos, melhorando a distribuio da luz e a gesto do tamanho da rvore, a sua forma e intensidade de frutificao usando mtodos de interveno que evitem excessivo vigor nos crescimentos vegetativos. tambm essencial conhecer os hbitos de frutificao de cada variedade devendo-se adaptar as intervenes a efectuar sua forma de produo seleccionando os gomos que melhor desempenho apresentem na qualidade da fruta para serem a base de sustentao da nossa produo. A renovao da copa dever ser direccionada para a preservao das melhores condies de penetrao e distribuio de luz optimizando as zonas de elevado potencial qualitativo de frutificao.

2.9- Alcanar o equilbrio entre os crescimentos vegetativos e a produo O sucesso na gesto de qualquer pomar moderno e intensivo depende do equilbrio entre a componente vegetativa e a produtiva. Se o vigor for muito reduzido, resulta em excessiva frutificao, baixando drasticamente os calibres aumentando a alternncia de produo. Se os crescimentos vegetativos forem excessivos a florao e a frutificao so reduzidos originando problemas de produo. O sucesso no equilbrio entre o vigor vegetativo e a produo resulta em rvores calmas que originam produtividades elevadas necessitando apenas de pequenas intervenes anuais de poda (Fig.17). As estratgias de conduo e de poda juntamente com a fertilizao so as principais ferramentas de gesto para alcanar o equilbrio desejado ao longo da vida til do pomar.

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Crescimentos vegetativos

- Poda; - Azoto.

- Ausncia de poda; - Elevadas produes.

Florao e frutificao

- Vigor e pouca frutificao; - rvores grandes; - Frutos com calibre elevado.

- rvores fracas e produtivas; - Frutos pequenos.

Fig.17 O Equilbrio entre os crescimentos vegetativos e a frutificao fortemente influenciado pela poda, fertilizao e produo (adaptado de Barrit, 2003).

2.9.1 Poda e conduo: princpios fisiolgicos A poda a prtica cultural mais dispendiosa e importante na gesto dos pomares podendo ter um efeito pronunciado no crescimento da rvore, na produo, no tamanho dos frutos e na sua qualidade. sempre uma questo de compromisso uma vez que apresenta efeitos positivos e negativos. Os principais benefcios so: 1) melhoramento na penetrao da radiao solar no interior da copa potenciando a qualidade da fruta e a induo floral, 2) reduo do tamanho da rvore, 3) renovao da superfcie produtiva, 4) melhoramento da penetrao dos tratamentos fitossanitrios, resultando num controlo mais eficaz das pragas e das doenas. Os factores adversos da poda incluem 1) reduo da produo, 2) retardamento da frutificao e 3) aumento do vigor vegetativo. Na perspectiva das rvores de fruto, a poda pode ser simplificada em dois grandes tipos de corte: os atarraques e a extraco de ramos ou de crescimentos completos. O atarraque consiste na remoo do gomo terminal com ou sem uma poro de ramo abaixo dele. Usualmente o corte pressupe a remoo de 1/3 a metade do ramo. O outro tipo de corte refere-se eliminao de um ramo ou de um crescimento completo desde o seu ponto de origem. Os dois tipos de intervenes produzem diferentes respostas que so resultantes, numa primeira anlise, da extraco do gomo terminal. O gomo terminal de um ramo controla o seu crescimento directo e o futuro desenvolvimento dos ramos que o sucedem. o local de produo de diversas hormonas vegetais onde se incluem as auxinas, as giberelinas e as citoquininas. As primeiras produzidas pelas pontas dos ramos so transportadas no sentido gravitacional 24

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ao longo do ramo controlando o crescimento dos gomos laterais. As auxinas param o crescimento destes ramos laterais que se encontram num estado de dormncia. O gomo terminal tambm funciona como um grande consumidor de nutrientes dirigindo o desenvolvimento de ligaes vasculares e a translocao de nutrientes provenientes das razes, hidratos de carbono e gua. A remoo do ponto terminal de crescimento resulta na extraco do abastecimento de auxinas que origina posteriormente a quebra da dormncia dos gomos laterais seguido do seu desenvolvimento. Aps o atarraque seguese o fornecimento, para os gomos laterais, de hormonas, de nutrientes, de hidratos de carbono e de gua provenientes das razes que anteriormente eram deslocalizados para o gomo terminal. Contrastando com os atarraques, a extraco de crescimentos e ramos completos, no s remove o gomo terminal como tambm os gomos laterais no alterando o balano hormonal. Os efeitos deste tipo de cortes manifestam-se no equilbrio geral entre o sistema radicular e a copa resultando numa redistribuio dos nutrientes, da gua e das hormonas nas folhas provenientes das razes para os gomos remanescentes. Geralmente, a extraco de ramos no ocasiona excessivo vigor no local do corte podendo aumentar o vigor geral da rvore estando dependente da proporo da copa removida pela interveno. Em rvores jovens, este tipo de cortes podero originar desequilbrios atravs de respostas vigorosas e decrscimo na frutificao devido remoo de uma poro significativa de copa. Em rvores adultas, este tipo de intervenes tm uma influncia menor no vigor podendo aumentar substancialmente na distribuio de luz originando melhoramentos na qualidade da fruta e na produo. Outro conceito fisiolgico importante encontra-se relacionado com o ngulo de posicionamento do limbo. Na posio vertical, um ramo cresce mais vigorosamente do que na posio horizontal ou pendente. Este processo ocasionado pela produo de quantidades significativas de auxinas pelo gomo terminal monopolizando a translocao de nutrientes e de recursos para o topo do ramo limitando fortemente a ramificao e o desenvolvimento de gomos florais. Uma posio do limbo mais horizontal origina menores crescimentos apicais e uma menor produo de auxinas permitindo uma quebra de dormncia dos gomos laterais e uma ramificao dos crescimentos. O aumento de pontos apicais de crescimento permite uma maior competio por recursos, nutrientes e hormonas reduzindo o vigor dos meristemas terminais, resultando numa iniciao floral dos gomos dos ramos. Esses crescimentos posicionados horizontalmente ramificam 25

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melhor podendo produzir de uma forma substancial no ano seguinte apresentando posteriormente uma tendncia para pender devido ao peso da fruta. Os frutos so tambm fortes competidores por recursos limitando o crescimento dos ramos. Se um ramo posicionado na vertical for horizontalmente colocado, os gomos laterais sero libertados do estado dormente. Se o vigor do ramo for excessivo, esses gomos originaram crescimentos vigorosos no diferenciando gomos florais. No entanto, se o ramo apresentar um vigor moderado os gomos laterais iro desenvolver pequenos crescimentos, diferenciando com mais facilidade gomos florais. Os ngulos dos ramos tambm influenciam as respostas aos atarraques. Em ramos verticais, os atarraques estimulam significativamente o vigor reduzindo consequentemente a induo floral e a posterior frutificao. No entanto, nos ramos pendentes ou horizontais, os atarraques tm efeitos praticamente nulos uma vez que o efeito do gomo terminal muito reduzido.

2.9.2 - Poda e conduo: nos primeiros anos de vida do pomar Durante os anos de desenvolvimento da vida de um pomar as rvores tm o seu perodo juvenil onde o equilbrio entre a componente vegetativa e a produtiva claramente favorvel aos crescimentos vegetativos. Com sistemas culturais intensivos o objectivo tornar o mais cedo possvel, os pomares produtivos, sendo a melhor soluo o mnimo de intervenes de poda nos primeiros 4 anos. Evitar os atarraques ao eixo a todo o custo exceptuando se a densidade de plantao for mais reduzida e as rvores necessitem de massa verde para preencher os espaos existentes. Nestas situaes, os atarraques servem para equilibrar a copa com o sistema radicular de maneira a assegurar bons crescimentos nos primeiros anos. Posteriormente, os crescimentos mximos e a precocidade de produo so alcanados com ausncia de poda. Nos primeiros 4 anos as intervenes devero cingir-se remoo de ramos mal posicionados tais como os que pelas suas dimenses podero competir com o eixo central. Nos primeiros 5 anos a manipulao dos ngulos dos ramos podero ser uma preciosa ajuda na modificao de uma rvore jovem, vigorosa e em estado vegetativo numa produtiva e equilibrada. Em muitos climas, se a poda de ramos for mnima, o peso da produo ir pender os ramos estabelecendo o equilbrio entre os crescimentos vegetativos e a produo. Em climas amenos e quentes, com frio invernal insuficiente, os ramos tornam-se demasiado grandes at comearem a produzir o necessrio para 26

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retumbarem sendo necessrio pend-los manualmente, nos primeiros 3 a 5 anos, at a rvore comear a produzir em condies. No entanto, nos pomares tradicionais, os produtores costumam investir bastante no posicionamento dos ramos que dever ser limitado ao essencial nos primeiros 2 anos. Aps esse perodo, a precocidade do porta-enxerto dever fazer o resto do trabalho, atravs da induo de produtividades elevadas logo nos primeiros anos de vida til.

2.9.3 Poda de manuteno em rvores adultas Assim que o pomar atinge a idade adulta, a conteno nas intervenes crtica e fundamental para manter as rvores no seu espao respectivo e para melhorar a distribuio da radiao solar para as zonas mais baixas da copa. Usualmente, as estratgias de poda baseadas no atrasar e encurtar de ramos permanentes, que ultrapassaram o seu espao correspondente, no so to eficazes como as estratgias de renovao. Isto parcialmente ocasionado pela remoo de madeira produtiva quando um ramo encurtado estimulando adicionalmente vigor localizado, que resulta em ensombramento para as zonas mais baixas da copa reduzindo inaceitavelmente a produtividade e originando m qualidade de fruta. Uma aproximao mais eficiente a remoo de 1 a 2 ramos superiores completos desenvolvendo jovens substitutos. Esta interveno nas zonas mais elevadas da copa dos pomares intensivos ajuda a abrir canais para penetrao da luz mantendo a produo nas zonas mais baixas. Esta prtica consiste na renovao da rea foliar sendo um dos conceitos de poda mais importantes para pomares intensivos adultos. Para assegurar o desenvolvimento de um ramo substituto, o ramo grande deve ser removido com um ngulo que permita que uma pequena poro de ramo se mantenha originando posteriormente um ramo menos vigoroso e naturalmente mais pequeno que os ramos da zona mais baixa da copa mantendo a sua forma cnica. As recomendaes usuais so de iniciar pela remoo de 1 a 2 ramos inteiros do topo da rvore assim que esta atinja a idade adulta (6 a 7 anos). Isto permite intervenes moderadas todos os anos sendo um mtodo eficaz de conteno do tamanho das rvores e de manuteno de uma boa distribuio da luz no interior da copa sem induzir vigor excessivo. Em rvores com os topos demasiadamente desenvolvidos que necessitam de reestruturao, uma poda de renovao (1 a 2 ramos superiores removidos anualmente) durante um perodo de 4 a 5 anos poder eliminar 27

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todos os ramos excessivamente grandes localizados na parte superior da copa. Este tipo de interveno poder ser aplicado em quase todos os sistemas de conduo. Assim que os ramos se tornem horizontais ou pendentes devido ao peso da produo, podero ser encurtados com atarraques sem o efeito adverso uma vez que os gomos terminais destes ramos j no exercem um controlo to acentuado e significativo. Este tipo de interveno poder ser til para conter o tamanho da rvore mas se os ramos horizontais do topo forem atarracados podero, nos anos mais prximos, ramificarem e iniciar um processo de ensombramento perigoso para a metade mais baixa da copa. Neste ponto, os ramos devero ser removidos e substitudos por um outro. O efeito natural de pendncia dos ramos devido ao peso da produo sem os atarraques poder ser usado com grandes vantagens fisiolgicas nos topos de rvores vigorosas quando necessrio controlar a sua altura. Usualmente, os produtores preferem atarracar o eixo no topo da rvore que resulta em mais crescimentos fortes e vigorosos. Se os ramos forem inclinados manualmente e posicionados horizontalmente, continuar a existir excessivo vigor que originar no crescimento dos gomos laterais no topo do ramo horizontal. No entanto, se os crescimentos da resultantes no forem encurtados, iro frutificar naturalmente e consequentemente pender com o peso da fruta no ano seguinte. A produo ir tambm funcionar como um forte consumidor de recursos e nutrientes, reduzindo o vigor vegetativo no topo da rvore. Assim que este estiver devidamente frutificado e o eixo central inclinado com o peso da fruta, poder ser atarracada para um ramo mais fraco sem uma resposta vigorosa. O lema dever ser a altura das rvores, dever ser reduzida aps a inclinao do eixo central com o peso da fruta.

2.9.4 - Fertilizao As necessidades em nutrientes encontram-se directamente correlacionadas com o tipo de solo e com a espcie vegetal em questo. de evitar que a nutrio mineral seja um factor limitante na produo de frutos de boa qualidade. O racionamento da fertilizao dever conduzir a um vigor moderado das rvores atravs da manuteno de uma boa disponibilidade nutricional no solo. necessrio tambm, assegurar um nvel hdrico adequado. As necessidades nutricionais encontram-se dependentes da idade das rvores, da sua fase de crescimento (existem determinadas alturas do ano em que as rvores 28

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necessitam de uma maior fertilizao), em funo do tipo de pomar (densidade de plantao, sistema de conduo, tcnicas culturais, vigor dos porta-enxertos e produtividade das variedades existentes). As condies para uma boa assimilao de elementos minerais tero de ter em conta o sistema radicular (a alimentao da planta assegurada por um volume restrito de solo junto s razes, por isso a assimilao de elementos minerais depende da colonizao do sistema radicular), condies do solo (factores fsicos como a estrutura e a textura), condies climticas (temperatura, humidade), tcnicas culturais, regime hdrico (favorece a mobilizao dos elementos minerais) e o equilbrio entre elementos (o fornecimento excessivo de certos elementos poder provocar perturbaes fisiolgicas). Os elementos nutritivos mais importantes a considerar sero o Azoto, o Fsforo, o Potssio, o Magnsio, o Clcio e dentro dos micronutrientes o Boro, o Ferro, o Zinco e o Mangans. O Azoto um elemento essencial ao crescimento das rvores podendo melhorar a induo floral e o nvel de produo. A fertilizao em azoto estimula a formao da florao nos gomos e reduz a tendncia para a alternncia. As suas aplicaes aumentam, aparentemente, o tamanho das primeiras folhas e a sua taxa fotossinttica inicial, que ocasiona um incremento na iniciao floral dos gomos. Supem-se que poder ter um efeito benfico na fecundao atravs do aumento da longevidade dos vulos e da receptividade do estigma. O seu papel na qualidade da cereja ainda no bem conhecido mas no afecta directamente o calibre e a dureza. A sua presena em elevados nveis poder provocar decrscimos noutros nutrientes tambm importantes como exemplo o Clcio. Frequentemente baixas doses de Azoto durante os primeiros anos de vida das rvores favorecem o seu crescimento e acelerando o desenvolvimento da copa. A excessiva fertilizao, especialmente de Azoto, poder originar crescimento excessivos resultando em custos de poda elevados, atraso na induo floral e redues significativas nas produes precoces e na qualidade da fruta. A gesto do Azoto em pomares intensivos dever entrar em linha de conta com a densidade de plantao. Para pequenas densidades as rvores devero crescer de uma forma vigorosa por um longo perodo de forma a preencher os espaos existentes, sendo desejado uma fertilizao azotada mais elevada nos anos posteriores plantao. No entanto, se a intensificao 29

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aumenta, poucos anos so necessrios para completar os espaos existentes devendo a fertilizao azotada ser mais diminuta. O Fsforo favorece o desenvolvimento radicular, sendo extremamente importante nos primeiros anos de vida das rvores. Ele favorece tambm a fertilidade dos gomos florais e o consequente desenvolvimento das flores. O seu papel na dureza dos frutos tambm importante uma vez que retarda os processos de degradao das membranas nos tecidos senescentes. O Fsforo desempenha um papel fundamental nos mecanismos de transferncia energtica incluindo a formao das molculas de ATP e na formao dos acares participando ainda em mecanismos de regulao enzimtica. O Potssio dos nutrientes mais requeridos para as rvores de fruto onde a cerejeira no foge regra. fundamental na sntese de protenas e na manuteno do potencial osmtico das clulas vegetais e do seu contedo em gua. Tem tambm um papel importante na estabilizao do pH, na activao enzimtica, no movimento estomtico, na fotossntese e na expanso celular. dos nutrientes mais importantes na formao dos frutos e na sua optimizao favorecendo bastante a sua qualidade gustativa. Poder tambm conferir s rvores uma maior resistncia s adversidades externas. Os nveis excessivos deste nutriente podero provocar fenmenos de antagonismo com outros elementos como so o Clcio e o Magnsio. O Clcio talvez o nutriente mais determinante na qualidade da fruta um vez o seu papel na vida ps-colheita fundamental e insubstituvel. Ele desempenha um papel essencial na formao das paredes celulares atravs das ligaes que estabelece entre os polissacardeos e as protenas sendo facilmente retido ao nvel das membranas reduzindo assim a sua permeabilidade. Assim, torna-se essencial na firmeza dos frutos, reduzindo a susceptibilidade dos frutos ao rachamento e permitindo uma melhor conservao. Ele participa tambm nos fenmenos de respirao e de maturao. O Magnsio indispensvel fotossntese uma vez que faz parte da constituio da molcula de clorofila localizada nos cloroplastos. Ele participa em diversos mecanismos bioqumicos e enzimticos essenciais ao longo do processo fotossinttico sem o qual no existe formao de hidratos de carbono fundamentais para a fabricao de matria vegetal. O Ferro um constituinte essencial no sistema redox nas plantas aparecendo naturalmente nas rvores de fruto. capaz de alterar a sua valncia facilitando as mudanas de electres no sistema redox, fundamental em todo o processo fotossinttico. 30

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Ele entra tambm na constituio de numerosas hemoprotrenas, localizadas nos cloroplastos e nas mitocndrias. O Boro desempenha um papel fulcral na florao e consequente vingamento dos frutos. As grandes quantidades requeridas nesta altura so transportadas a partir das reservas feitas pelas rvores durante o perodo de dormncia. um nutriente essencial para o vingamento dos frutos influenciando preponderantemente a sua quantidade e as suas qualidades uma vez que existe uma relao directa entre o peso do fruto e o seu contedo neste nutriente. Ele tem tambm um papel na fase inicial de crescimento das rvores jovens atravs do desenvolvimento dos botes florais e dos gomos foliares. O Zinco entra na constituio de diversas enzimas que intervm na sntese proteica e de clorofila sendo que a sua carncia poder provocar distrbios hormonais que comprometem os crescimentos dos ramos. O Mangans um activador de inmeras enzimas sendo um elemento estrutural de diversas protenas desempenhando um papel de activador no sistema redox.

2.9.5 Regime hdrico A cerejeira considerada como uma espcie pouco exigente em gua. O racionamento do regime hdrico baseado nos objectivos de produo e no sistema de conduo do pomar. Est dependente das combinaes solo/portaenxerto/variedade/clima. Uma boa disponibilidade de gua susceptvel de melhorar o crescimento das rvores mais jovens, bem como o desenvolvimento das razes. Um crescimento irregular provocado por um fornecimento de gua sem restries pode retardar a entrada em produo: conveniente, segundo o vigor dos porta-enxertos, assegurar um desenvolvimento harmonioso das rvores. Um regime hdrico irregular conduz a absores minerais deficientes e a perturbaes fisiolgicas, bem como a uma grande sensibilidade a agresses exteriores de ndole sanitrio. As grandes carncias de gua podero provocar o aparecimento de folhas prematuras. Um regime hdrico abundante no Outono, juntamente com temperaturas moderadas poder prolongar o crescimento vegetativo e levar a uma deficiente lenhificao dos ramos que sero mais sensveis s geadas invernais. O regime hdrico um factor fundamental para a optimizao qualitativa e quantitativa da produo. A grande parte do tempo as reservas de gua at ao incio do Vero so suficientes, com excepo para os solos esquelticos ou superficiais. Neste caso so outros factores que interferem como sejam a polinizao e o nmero de flores 31

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frutificadas. O calibre no directamente dependente da quantidade de gua, mas sim da quantidade de frutos na rvore (quanto maior for a carga da rvore menor ser o calibre dos frutos). A dureza dos frutos encontra-se mais dependente do teor se clcio dos frutos do que propriamente do regime hdrico da rvore. A susceptibilidade ao rachamento e o teor de acares no fruto tambm no se encontram directamente dependentes da disponibilidade de gua. A manuteno de uma folhagem em bom estado assegura uma actividade fotossinttica que favorece a assimilao de elementos nutritivos. O rendimento e a produo no ano seguinte encontram-se dependentes do regime hdrico do ano corrente. A cerejeira uma planta que reage bem a regimes hdricos moderados.

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3 Anlise de Investimento plantao de um Pomar Moderno de Cerejeira

O acrscimo dos resultados das margens passa pela modernizao da actividade direccionada para o aumento da produtividade do pomar e pelo aumento do rendimento do prprio trabalho inerente actividade. Essa modernizao passa, inevitavelmente, pela instalao de novos pomares de cerejeira mais intensivos que permitam aumentar as produes e o rendimento dos trabalhadores na operao de colheita que no mdio e longo prazo implicariam um aumento significativo dos proveitos e uma reduo drstica dos custos de produo. A melhor forma de verificar a viabilidade econmica de um projecto atravs da anlise ao investimento a realizar calculando o Valor Actualizado Lquido (VAL) ao fim de um determinado perodo. Existe tambm outro parmetro que costuma ser usado para calcular a rendibilidade de um determinado projecto denominado de Taxa Interna de Rendibilidade (TIR). O VAL de um investimento a diferena entre os valores dos benefcios e dos custos previsionais que o caracterizam, depois de actualizados a uma taxa de actualizao (TA) convenientemente escolhida. Trata-se, portanto, de uma medida absoluta de rendibilidade que traduz, numa perspectiva de momento presente, o montante residual dos benefcios lquidos gerados durante o perodo de vida til do investimento depois de lhe ser deduzida a remunerao do conjunto dos capitais nele envolvidos a uma taxa de juro igual de actualizao empregada nos clculos. A TIR de um projecto representa a taxa mxima de rendibilidade do projecto. No mais do que a taxa de actualizao (TA) que, no final do perodo de vida do projecto, iguala o VAL a zero. Uma TIR>TA implica um VAL> 0; o projecto consegue gerar uma taxa de rendibilidade superior ao custo de oportunidade do capital, pelo que estamos perante um projecto economicamente vivel enquanto que uma TIR<TA pressupe um VAL<0; o projecto no consegue gerar uma taxa de rendibilidade superior ao custo de oportunidade do capital, pelo que estamos perante um projecto economicamente invivel. A taxa de actualizao a adoptar no mbito da anlise empresarial de projectos de investimento agrcola deve corresponder ao custo de oportunidade empresarial do capital, ou seja, taxa de juro correspondente melhor remunerao alternativa do capital alcanvel em iguais condies de durao e de risco. 33

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O procedimento mais adequado para se proceder determinao da referida taxa dever, assim, integrar as duas seguintes componentes: - a taxa de juro correspondente remunerao de uma aplicao de risco de longo prazo; - um prmio de risco mdio considerado s caractersticas do investimento em anlise. Quadro 1 Anlise de investimento plantao de 1ha de um pomar intensivo de cerejeiras.
Proveitos (/ha) Produo. () Custos (/ha) Terra Benfeitorias Mquinas Consumveis. Servios Externos M. O Permamente M.O. Eventual Sub-total Imposto 27,5% Cash-flow Cash-flow actualizado VAL (/ha) TIR Custos total prod. (/kg) Margem (/kg) Ano 0 Ano 1 Ano 2 2.250 Ano 3 6.000 Ano 4 12.000 Ano 5 22.500 Ano 6 30.000 Ano 7 33.000 Ano 8 33.000 Ano 9 33.000

-100 -13.466 -1.500 -2.000 -900 -1.200 -780 -19.946 -19.946 -19.946 11.405 16% -

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -300 -5.034 -5.034 -4.576

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -450 -2.934 -2.934 -2.425

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -1.200 66 -18 48 36

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -2.400 4.866 -1.338 3.528 2.410

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -4.500 13.266 -3.648 9.618 5.972

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -6.000 19.266 -5.298 13.968 7.884

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -6.600 21.666 -5.958 15.708 8.061

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -6.600 21.666 -5.958 15.708 7.328

-100 -734 -600 -1.200 -900 -1.200 -6.600 21.666 -5.958 15.708 6.662

3,46 -1,96

1,48 0,02

0,89 0,61

0,62 0,88

0,54 0,96

0,52 0,98

0,52 0,98

0,52 0,98

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Assim sendo, procedeu-se a uma anlise de investimento instalao de 1 ha de um pomar moderno de cerejeiras (Quadro 1) onde se considerou um compasso de 4 x 1,5 m (1.666 rvores/ha), uma taxa de actualizao de 10%, um imposto sobre o rendimento de 27,5%, um preo de venda mdio de 1,5 /kg, um rendimento de colheita de 100 kg/dia/pessoa, um salrio dirio de 30 e uma produo de 1,5t/ha no ano 2, de 4 t/ha no ano 3, de 8 t/ha no ano 4, de 15 t/ha no ano 5, de 20 t/ha no ano 6 e chegando ao ano 9 com uma produtividade de 22 t/ha. No ano 0 registou-se um valor de benfeitorias de cerca de 13.466 onde se engloba o custo das rvores de 9.996 /ha, o sistema de rega 2.000 /ha e o sistema de suporte 1.470 /ha. A terra considerada como sendo prpria onde se considerou uma taxa de 4% de empate de capital avaliando o hectare em 2.500. Analisando os resultados do Quadro 1 verificamos que ao fim do 9 ano o VAL de 11.405 /ha sendo que s no ano 8 que o montante investido totalmente rentabilizado com um VAL de 4.743 /ha. A TIR alcanada ao fim dos 10 anos de investimento bastante favorvel alcanando um valor de 16% claramente superior taxa de risco e ao custo de oportunidade considerados para o projecto que foram de 10%. Os custos mais significativos so a mo-de-obra eventual representando cerca de 0,30 /kg apesar de num pomar moderno se conseguir atingir rendimentos de colheita mdios de 100 kg/dia/pessoa ao contrrio dos 50 kg/dia/pessoa do pomar tradicional. Se nesta situao o rendimento de colheita fosse equivalente ao de um pomar tradicional resultaria num custo de 0,60 /kg o que tornaria o rendimento obtido insustentvel a curto/mdio prazo. As produes obtidas que fazem toda a diferena e garantem a sustentabilidade do investimento realizado uma vez que passamos de 5 a 8 t/ha do pomar tradicional para as 15 a 22 t/ha do pomar moderno e intensivo. Estabelecendo um paralelo entre a situao presente e o panorama descrito na anlise de investimento verificamos que os custos totais de produo quando o pomar entra em plena produo so semelhantes aos custos que o pomar tradicional apresenta s de mo-de-obra eventual. A anlise de investimento apresentada, bastante conservadora por sinal (quer nas produes alcanadas, quer na ausncia de subsdios, quer no preo mdio de cereja proposto), em nada se compara com a anlise econmica de um pomar tradicional onde temos custos totais de produo prximos de 1,40/kg. 35

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/ha

10.000 5.000 Ano 0 Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Ano 6 Ano 7 Ano 8 Ano 9 -5.000 -10.000 -15.000 -20.000 -25.000

Fig.18 Evoluo do cash-flow actualizado a uma taxa de 10% durante os primeiros anos de instalao de 1 ha de pomar moderno de cerejeira. Analisando a Figura 18, verificamos que a evoluo do cash-flow actualizado a uma taxa de 10% marcadamente positiva. Assim de realar que a partir do ano 3 os valores comeam a entrar em terreno positivo comeando o investidor a rentabilizar o investimento efectuado, chegando ao ano 8 com o montante global investido totalmente rentabilizado e no ano 9 com um acumulado de 11.405 /ha. Com base nestas avaliaes verificamos que o investimento na plantao de um pomar de cerejeiras moderno apresenta uma boa viabilidade econmica, no entanto o agricultor s garante o retorno do capital investido a partir do 8 ano aps a plantao. Trabalho realizado por: Filipe Costa (Coordenador Tcnico da CERFUNDO)

Nota: - Ponto 2 adaptado do Livro Apple Orchard Systems de Bruce H. Barrit. - Ponto 3 adaptado da Dissertao de Mestrado elaborada pelo Prprio com o tema Caracterizao agronmica da cerejeira De Saco na regio da Cova da Beira realizada no Instituto Superior de Agronomia da Universidade Tcnica de Lisboa. 36

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BIBLIOGRAFIA COSTA, F.M.M (2006). Caracterizao agronmica da cerejeira De Saco na regio da Cova da Beira. Dissertao de Mestrado em Horticultura e Agricultura Sustentveis. Instituto Superior de Agronomia. Universidade Tcnica de Lisboa. BARRITT, B. H. (2003). Apple Orchard Systems. Compact Fruit Tree Vol. 36 Special Issue. International Dwarf Fruit Tree Association. FAUST, F. (1989). Physiology of Temperate Zone Fruit Trees. John Wiley & Sons.

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