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AGROLACTEOS POTREROGRANDE

LIZETH ADRIANA GARZON RINCON SAMUEL JAVIER AREVALO WILSON ANTONIO MAYORQUIN

ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PLAN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN BOGOTA D.C.

2011

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AGROLACTEOS POTREROGRANDE

LIZETH ADRIANA GARZON RINCON SAMUEL JAVIER AREVALO CORTES WILSON ANTONIO MAYORQUIN

Proyecto final de Plan y control de la producción.

Profesor ING LUIS ENRRIQUE ROMERO ARENAS

ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL PLAN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN BOGOTA D.C. 2011
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Contenido
Contenido............................................................................................................ 4 INTRODUCCION................................................................................................... 1 JUSTIFICACION..................................................................................................... 2 1.DESCRIPCION DE LA EMPRESA.........................................................................3 1.1Sector Productivo Del Tipo De Empresa...................................................3 1.2 Misión..................................................................................................... 3 1.3Visión....................................................................................................... 3 1.4Objetivos.................................................................................................. 3 1.5Políticas De Calidad.................................................................................3 1.6Estructura De La Organización................................................................4 1.7Alianzas Con La Empresa.........................................................................4 1.8Estrategia Corporativa............................................................................. 4 1.9Niveles De Planeación Logística...............................................................4 1.10Características Del Producto..................................................................5 2.MERCADO......................................................................................................... 5 2.1 Estrategias De Mercado..........................................................................5 2.2Pronostico................................................................................................ 5 2.3Planes De Ventas..................................................................................... 6 3.DISEÑO DE PRODUCTO.................................................................................... 8 3.1Planeación Del Producto Aplicaciones Diseño Q.F.D................................8 4.DISEÑO DE TRABAJO........................................................................................ 9 4.1Diagrama De Flujo De Proceso.................................................................9 4.2Estudio De Tiempos............................................................................... 10 4

.............................7Cercanía Geográfica Con El Proveedor..........................................3Planeación Del Negocio.................... 8 7.................................12 5 ..........................................4............3Sistema De Pago A Trabajadores........ 4 7...............................................................................................................................................CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO..................1 5................................................4Plan Financiero.............................5Planeación De Ventas Y Operaciones.............3 7........................................................... 4 7......1 Diagrama Causa Efecto...................................3Distribución De Almacenamiento..............2 5................3 6.........................9Procesamiento De Pedidos..LISTADO DE EVALUACIÓN........... 3 7..............................3 7..................................................................................1Ciclo De Vida Del Producto...............................................3 6................ Dimensiones..................................................1Cantidades Por Concepto De Pedidos Y Pronóstico De La Demanda Aplicado)...4Capacidad De Almacenamiento (Cantidad Y Tipo De Anaqueles)...................................................6Planeación De Capacidad......................1Lista De Planeación De Recursos Del Negocio......1 4.......10 8...........................................................................................................7 7.............2Planeación Estratégica ..........8Plano Que Simule La Ubicación De La Instalacion De Puntos De Abastecimiento ...............................PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN....11 8................2Competencia.....................................8 7.............................. Rastreo De Pedidos ..................................11 8.......10Precio...................................6Utilización Del Espacio Cubico.......................................................................4Medición De La Productividad........................4 7.......6 7..........................7 7...........................CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO.................5Ubicación De Las Existencias Y Forma...................... 9 8....................................................10 8..................................12 8...................................................... 11 8..................................

....................... 21 15........................................................................................4Nomina Corporativa................................APLICACIÓN DEL PLAN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES............................. 19 13...1Estrategia de información.............................................................9..............3Facilidad del uso del producto.6Numero de existencias..SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRODUCTOS.............................18 12............. 13 10.............MOVIMIENTOS DE LOS PRODUCTOS............ CON SU RESPECTIVA LISTA DE MATERIALES PARA CADA PRODUCTO QUE COMPONEN LA FAMILIA DE PRODUCTOS..................................................................................2Facturas..........................20 15.....1 Productos por Ubicación y clase......................................................................................... 19 14...................2Publicidad Impresa En El Embalaje Para Promover La Venta Del Producto....................14 12.........................................................19 12............................4Costo del embalaje por producto...3Órdenes De Compra.......................... 17 12...APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE SECUENCIACIÓN PARA LA PROGRAMACIÓN DEL TRABAJO MEDIANTE REGLAS DE JOHNSON.............................14 10.......SISTEMA DE INFORMACIÓN...................................................20 15...........7Créditos...............EMBALAJE DEL PRODUCTO....................................................................... 22 6 ..................15 12.....17 12..............14 11...............................................................20 15........................................................................21 16...............................................TIPOS DE INVENTARIOS.......................................................1Tipo De Protección Del Producto ............... 16 ...........21 15.......UBICACIÓN Y DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES Y DISTRIBUCION DE LOS RECURSOS DE PLANTA .........................................................................................................................................................................14 11..........................15 12................ 17 12............................................1Recorrido de los materiales en el plano.......................................................5Control de Inventarios........................................................................................................................

...................................................................................29 19..................... 29 19...........................1Operacional....2Administrativa .3Financiera...........1Descuento por cantidad....................................................................................................................................22 18...............................1Indicadores de desempeño: Formulación del indicador y su resultado tomando cinco periodos para la medición...... 29 19...........22 18.........................................................................16............................MEDICIÓN DEL SERVICIO......... 29 7 .............PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO CONTINUO...................22 17......29 19.....COSTOS LOGÍSTICOS EN QUE INCURRE LA EMPRESA.............................................................................

. que a su vez esta buscando una dieta mas balanceada. nuevos estándares de calidad. Lo anterior ha llevado a que las industrias se interesen más por el bienestar y salud de sus cliente. partiendo del echo que el bienestar de la gente depende directamente de ella.INTRODUCCION Una de las industrias mas importantes en todo el mundo es la de los alimentos. Con la información que se descubrirá en el siguiente trabajo se evidenciara como una micro empresa busca estandarizar todo su producción para ser mas competitiva frente a las grandes oportunidades que se están presentando en cuanto a expansión del mercado estandarizando parte de su gestión. frescos. apoyando a los miniproductores en la sabana de Bogotá y sus al rededores. logísticas de ultima generación. maquinaria y tecnología de punta. por este echo es una industria cambiante que crese a diario. nuevas maneras de distribución. generando nuevas maneras de producción. manejando insumos libres de químicos y conservantes. creando alimentos de manera natural a un bajo costo supliendo las necesidades de ese del público. para poder satisfacer las necesidad de un mercado de igual manera cambiante y en constante crecimiento. TURRONES LA COLMENA es una empresa nacional con una gran proyección que busca satisfacer las necesidades de este nicho de personas que buscan en el mercado productos naturales que suplan sus necesidades a un bajo costo.

TURRONES LA COLMENA es una de estás empresas que por muchos años a luchado por posicionarse en el mercado local y nacional. Se busca mediante este trabajo que TURRONES LA COLMENA empiece a mejorar sus procesos y estándares de calidad. aplicando conceptos técnico que le servirán para que no sea una de estas empresas que pierden una oportunidad de crecimiento y que con el tiempo se puede convertir en una empresa con altos estándares de calidad para que siga con su proceso de crecimiento y expansión. perdiendo la posibilidad de dar a conocer nuevos productos que muy posiblemente al ser descubiertos den un gran margen de ganancia. lo que lleva a que la mayoría no supere ni siquiera su etapa de desarrollo. pero por la gran expansión de mercado que se esta presentando esta buscando aplicar temas técnicos en toda su estructura para poder enfrentarse a este mercado y aprovechar las oportunidades que se presentando de crecimiento y expansión pero que han perdido por la falta de los temas técnicos y de estandarización.JUSTIFICACION La gran mayoría de micro empresas tiene un potencial muy alto de crecimiento desafortunadamente no tienen una preparación técnica para enfrentarse al mercado cambiante y en constante crecimiento que tenemos hoy por hoy. 2 .

 Expandirse a todo el territorio colombiano buscando nuevos mercados y nuevas oportunidades de negocio.3 Visión Convertirse en la mejor empresa de fabricación de dulces naturales a nivel nacional para aprovechar las oportunidades de expansión a nivel internacional. 1.5 Políticas De Calidad Aplicar nuevos estándares de calidad manteniendo los ya aplicados para que por medio de estas mejoras se garantice el cumplimiento de la producción. almacenamiento y entrega de nuestros productos con políticas de justo a tiempo. lo que hace que pertenezca al sector alimenticio.1 Sector Productivo Del Tipo De Empresa TURRONES LA COLMENA es fabricante de alimentos naturales con insumos libres de conservantes para el consumo humano.4 Objetivos  Fabricar los mejores dulces y turrones de una manera económica y productiva. 1. Aplicando nuevas técnicas sistemáticas y de manejo en tiempo real.1. 1. 1. 3 . DESCRIPCION DE LA EMPRESA 1.  Generar un buen ambiente organizacional interno y externo lo que se vera reflejado en una producción mas alta y compromiso de los empleados.2 Misión TURRONES LA COLMENA tiene como misión producir alimentos naturales para mejorar la salud de sus cliente. utilizando insumos libre de conservante y químicos garantizando el consumo de un producto que cumple con los estándares de calidad. sabor y precio.

restaurantes. estando presente en la mayoría de los sectores de la ciudad. consiste en una amplia red de pequeños puntos de venta directa del producto.6 Estructura De La Organización 1.7 Alianzas Con La Empresa. gimnasios. entre otros. tomando como clientes principales aquellos que poseen puntos de venta a la vista de todos los consumidores y de esta manera afianzar la comercialización del 4 . La zonificación de la distribución del producto de “Turrón La Colmena”.9 Niveles De Planeación Logística Los principales canales de distribución o de venta directa son: tiendas naturistas. tiendas al detal. utilizando materia prima generada de manera natural con el menos impacto al ambiente.8 Estrategia Corporativa TURRONES LA COLMENA como empresa productora de alimentos tendrá un alto compromiso con la calidad.1. colegios. respetando los estándares estipulados por la industria. 1. supermercados. casinos alimenticios. Se maneja una alianza estratégica con el SENA. en donde se da la oportunidad a practicantes la aplicación de los conocimientos adquiridos. generando convenios en cuanto a impuestos nacionales y locales. 1. droguerías.

la miel se almacenan manteniendo un esto de materias primas. incrementar las ventas.10 Características Del Producto Se recibe la materia prima en donde los productos como la panela. se vierte la leche y se empieza a adherir el resto de materias primas panelon miel y ajonjolí. Nuestro producto se fabrica a base insumos naturales con normas de calidad que garantizan al cliente confiabilidad en el momento de consumirlo. luego de esto se ubican en la niveladora en donde una vez nivelado se procede a ubicar en la mesa de medición. MERCADO 2. teniendo en cuenta esto se compra la leche a diaria con un único proveedor ya que se genero un contrato de exclusividad. a las 6 am comienza el proceso con el recibido de la leche (cantina por 20 lt) y el calentamiento del pailon. 1. una vez la mezcla esta en su punto se vierte en las bandejas de enfriamiento en donde se deja reposar por 45 minutos. luego pasa a la sección de corte en donde se cortan tiras de 1 metro de manera manual. los productos buscan garantizar la buena salud y el bienestar de las personas que los consumen. producir nuevos productos. 2. a partir de este momento un operario comienza a mezclar durante cada 45 minutos dando un tiempo de media hora para que se vaya compactando la mezcla. por ultima se genera el corte por unidad y es enviado el producto al área de empaque y almacenamiento. 2. lograr una mayor exposición de los productos. la leche que es el producto principal se recibe a diaria por lo que no se almacena.1 Estrategias De Mercado TURRONES LA COLMENA tiene como objetivo acaparar un mayor número de personas. ajonjolí.producto en el mercado local para aquellos sectores que no son atendidos por las grandes empresas.2 Pronostico 5 . ya que es un producto natural insumos químicos como los productos de las grandes marcas.

abriendo nuevos nichos de mercado y consolidando los que ya existe a nivel nacional. 6 .2.3 Planes De Ventas Dentro del plan de ventas de TURRONES LA COLMENA se busca una expansión nacional e internacional. creando una rampa de crecimiento para poder generar las exportaciones proyectadas aprovechando las negociaciones realizadas como el TLC.

7 .

DISEÑO DE PRODUCTO 3.1 Planeación Del Producto Aplicaciones Diseño Q.F.D 8 .3.

1 Diagrama De Flujo De Proceso 9 .4. DISEÑO DE TRABAJO 4.

la cual se realiza en 3 ciclos. Ciclo Ciclo 1 Descripción Ciclo Corte de la lamina de caramelo en 27 tiras con longitud de 40 cm Estiramiento de las 27 tiras hasta lograr una longitud de 92 cm de largo.3 cm de largo Tiempo Total Utilizado Tiempo Utilizado 5 Unidad de medida Min Ciclo 2 27 Min Ciclo 3 20 Min 52 10 . como se muestra a continuación. Corte de las 27 tiras de 92 cm en cuadros de longitud de 3.2 Estudio De Tiempos Se realizo el siguiente estudio de tiempos para la actividad de corte de de caramelo en la empresa Turrón la Colmena.4.

600 COSTO TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA COSTO MANO DE OBRA INDIRECTA CARGO 1 ADMINSTRADOR SALARIO $ 700.600 $ 535.200 $ 599.600 $ 535.200 $ 599.424 21.600 63.848 $ 42.600 $ 707. Sin embargo a veces se les mal interpreta.352 $ 556. Efectividad: Se define como la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos.000 $ SUB TRANS TOTAL DEVENGADO % SALUD $ 28.600 63.424 21.000 % PENSION $ 28.848 PAGO NETO $ 556.352 $ 3.424 21.600 $ 535.600 $ 535. la efectividad nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados.112 SALARIO $ 535.424 21.600 COSTO TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA 4. por lo que es conveniente aclarar sus definiciones y su relación con la calidad y la productividad.424 TOTAL DEDUCIODO $ 42.600 TOTAL DEVENGADO $ 599.848 $ 42. estos están muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia.600 $ 535.352 $ 556.424 21.3 CARGO OPERARIO 1 OPERARIO 2 OPERARIO 3 OPERARIO 4 OPERARIO 5 OPERARIO 6 Sistema De Pago A Trabajadores SUB TRANS $ $ $ $ $ $ 63.424 21.352 $ 556.424 21.848 $ 42.600 63.848 $ 42. efectividad y eficacia.4. 1 .600 63.200 $ 599.600 $763.424 21.000 PAGO NETO $ 707.424 21.4 Medición De La Productividad Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema.600 63.200 % SALUD $ $ $ $ $ $ 21.200 $ 599. Cuando se considera la cantidad como único criterio se cae en estilos de efectividad.848 $ 42.000 TOTAL DEDUCIODO $ 56.600 63.352 $ 556.200 $ 599.424 21.338.424 % PENSION $ $ $ $ $ $ 21.352 $ 556. aquellos donde lo único importante es el resultado sin importar el costo.

Eficacia: Determina el impacto de lo que hacemos. La relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados 2. es necesario que el producto de satisfacción al cliente y que además logre impactar en el mercado. No basta con producir el 100% de efectividad.Eficiencia: Es utilizada para mostrar el uso de los recursos o cumplimiento de actividades teniendo en cuenta dos puntos: 1. del producto que se ofrece. garantizando al cliente confiabilidad y fidelidad. Grado en que se aprovechen los recursos utilizados transformándose en productos. CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO . también debe fijarse tanto en la calidad como la cantidad. 5. 2 . Todo esto se puede ver reflejado en la calidad del producto.

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN 6. 3 . por lo que con aplicación ya creadas y de bajo costo se mejorarn siertos procesos.1 Diagrama Causa Efecto 6. estos sistemas serial tablans dinamicas en Excel y Project Proyec.5. LISTADO DE EVALUACIÓN 7. creación y envió de pedidos haciendo mas dinámica la producción y venta de los productos mediante las tablas dinamicas. Organización en los tiempo de generación. ya que TURRONES LA COLMENA esta en un proceso de desarrollo la implantación de un programa de ultima generación no cumpliría con las expectativas que se están proyectando en este momento.1 Lista De Planeación De Recursos Del Negocio Los recursos de planeación buscan la optimización de los proceso en la empresa.1 Cantidades Por Concepto De Pedidos Y Pronóstico De La Demanda Aplicado) 7. • Entregas en tiempos reales y programados.

con promedio de compra y solicitudes. compras y ventas. Programación de producción. colegios y grandes almacenes. municipios vecinos y Bogota.4 Plan Financiero AGROLACTEOS pretende tener el siguiente flujo de caja determinado para el año 2011.• • • Reducción en inversión para la logística y facturación. Ampliando su mercado a almacenes de cadena. por lo que ya maneja una base de cliente a nivel local en focado en pequeños negocios que distribuyen este tipo de productos . las relaciones publicas que generen futuras Detectaar posibles eventos negociación. Planeación Estratégica 7. que puedan afectar una producción o Programar todo un itinerarion semanal o mensual. visitas corporativas y eventos que permitan tener una proyección de los tiempos para cada una de las actividades generando un margen considerable de ganancios con el minimo de perdidas. • • • Hacer mas fuerte negocionaciones. negociaciones. 7.3 Planeación Del Negocio La empresa AGROLACTEOS POTREROGRANDE se proyecta como una industrial láctea que prentede cubrir las necesidades de yogurt y otros productos derivados de la leche para toda la zona del municipio de Choachi.juanjdsj 7. TURRONES LA COLMENA se muevo en uno de los nichos con mayor proyección e inversión.2 En estos días se esta creando una cultura de manejar una buena alimentación ya sea para verse bien o por salud. Base de datos de cliente fidelizados y a fidelizar. clientes. producion. El plan financiero es el análisis provisional de las distintas áreas de la 4 . Organización en el historial de solitudes de materias primas.

Este plan ayudara a tener un conocimiento mas profundo de todas las areas de la empresa y de una mayor motivación para las metas propuestas por la empresa. Recursos Humanos.7 3.empresa: Marketing. Inversiones. PLAN FINANCIERO EN FE MA AB MA JU JU AG OC NO E B R R Y N L O SEP T V DIC 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 10 14 15 18 20 20 30 33 32 20 22 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 12 7 11 10 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 15 1 0 16 1 0 19 1 0 1 0 1 0 31 1 0 34 1 0 33 1 0 21 1 0 23 Entradas de Dinero Aportes Socios Créditos Solicitados Ventas Subvenciones Publicas Intereses de la cuenta bancaria Otros Ingresos Total Entradas Salidas de Dinero Activo Fijo Proveedores Alquileres Primas de seguros Devolución de Préstamos e Inte Salarios Seguridad Social Siministros Agua Luz Telefono Publicidad Impuestos Obras de Acondicionamiento Total Salidas 21 21 0 5 0 4 0 5 2 0 0 7 0 0 6 5 2 1 0 4 0 0 0 6 2 1 0 3 0 0 0 5 2 1 0 10 0 0 6 4 2 1 0 8 0 0 0 3 2 1 0 0 0 9.7 4. EconomicoFinanciero.3 0 0 0 0 0 5 2 1 6 5 2 1 6 0 0 0 0 3 0 24 0 0 0 13 5 0 0 16 0 3 5 0 0 0 0 0 6 3 0 0 0 0 4 3 10 0 11 6 16 31 14 0 0 0 17. 7 7 2 0 11. Producción. 26. 2 3 5 . El plan financiero en nuestra empresa es necesario para tener objetivos definidos y claro de esta manera poder modernizar o incrementar la rentabilidad de la empresa.2 5. 11.2 0 0 0 0 0 0 0 5 2 1 6 5 2 1 0 4 2 1 0 0 3. 26.

 Conocer el estado actual de las empresas productoras de Yogurt que se encuentran en el mercado. 3 7. estudiando la fijación de precios. planteando nuevas estrategias  Definir estrategias y políticas que ayudaran al crecimiento y sostenimiento de AGROLACTEOS  Identificar promociones y publicidades que AGROLACTEOS se llevaran a cabo en  Analizar ventajas y desventajas competitivas de nuestro mercado-.5 Planeación De Ventas Y Operaciones El plan de ventas y operaciones identifica las principales necesidades y deseos de los clientes de AGROLACTEOS. 21. identificación de los canales de distribución. mecanismos del mercado. Para esto se desarrolla un estudio de mercado.3 8 2 0 -5 0 2 5 9. Análisis del Mercado. Objetivos Específicos  Formular y evaluar el mejor modelo de mercado para llevar a cabo el crecimiento y sostenimiento de AGROLACTEOS. garantizando bienestar y salud a los consumidores. El análisis del mercado de AGROLACTEOS. tiene como objeto principal determinar con un buen nivel de confianza.8 3. de este modo encaminaremos a nuestra empresa a ofrecer un producto de calidad. Objetivo General Realizar un análisis de mercado con todos sus principios y características a corto plazo enfocado las necesidades de nuestro consumidor. con el objetivo de saber la oferta y demanda del producto. ventajas y desventajas competitivas.Entradas Menos Salidas Saldo en Bancos Saldo Dispuesto cta Credito 11 80 0 -5 5 4 -9 -4 0 3 -2 0 3 -10 5 0 6 0 7 -3 0 13.3 1 0 20 0 7. la existencia real de clientes para los servicios que ofrece. 6 .

6 Planeación De Capacidad 7. en especial a estudiantes de escuelas. precio. Promociones AGROLACTEOS manejara promociones como:  Pague 3 lleve 5 en presentaciones Unipersonales  Por la compra de un Yogur presentación Unipersonal lleve un pastel Siendo nuestra empresa aliada con una empresa de panadería. a quien se quiere dirigir y la posibilidad de Mercado Geográfico de AGROLACTEOS AGROLACTEOS empezará a ofrecerse en los municipios vecinos y en la Ciudad de Bogotá. que siendo proveedora y aliada para las promociones de nuestro yogurt. Municipio de Choachi. la cual permite fácil desplazamiento de los proveedores y oportunidad en los tiempos de entrega. Económico 7 .incluyendo los aspectos de la mezcla del mercado: producto. clientes y promoción. colegios y universidades.7 Cercanía Geográfica Con El Proveedor Pensando en el sitio más económico. posteriormente se expandirá en todo el área que rodea Bogotá. estratégico y adaptable Estratégico Su ubicación es el centro de la Vereda de Potrerogrande. 7. Mercado Objetivo de AGROLACTEOS Nuestro producto se dirige a todas las personas que deseen consumir Yogurt. Definición del Mercado Delimita el tamaño del mercado crecimiento de AGROLACTEOS.

Preparación del Pedido 1. como no se tiene tecnología debe tenerse una hoja de Kardex actualizada. ya que su costo no es muy elevado precisamente por estar situado en un área rural. Aquí se recopila toda la información necesaria para la primera fase del pedido. Rastreo De Pedidos En el abastecimiento de procesamiento de pedidos y sistemas de información en AGROLACTEOS. Dimensiones. Esta actividad se debe hacer justo antes del levantamiento del pedido . optamos por tener estrategias que permita tener el acceso al producto justo en el momento en el cual esta siendo requerido por el cliente. Una vez preparado el pedido se procede a trasmitir la información y solicitud de dicho pedido hasta su lugar de entrada Entrada del Pedido 1.9 Procesamiento De Pedidos. 2. se llena el formulario de pedido u orden de compra.Es un sitio que no pasa de estrato 3 por tal razón los servicios públicos: agua. Para el procesamiento de pedidos y rastreo de los mismo tenemos en cuenta.8 Plano Que Simule La Ubicación De La Instalacion De Puntos De Abastecimiento 7. 7. teléfono. y no representan un gasto significativo de la empresa. 3. teniendo en cuenta que la gran mayoría de los clientes se pierden por ser ignorados y por no cumplir a tiempo y de forma correcta con los pedidos. luz. se considera como uno de los procesos más importantes para la salido del producto a nuestro cliente y todo esto va de la mano con la tecnología. gas son bastante cómodos. aquí se debe comprobar toda la información detallada del pedido tales como 8 . Se verifica la existencia del producto que se pide. Debe hacerse corroboración del pedido que se esta solicitando. Transmisión del pedido 1. Debido a que nuestra empresa aún no cuenta con tecnología de punta y posee los recursos para adquirirlos.

Verificar existencias del producto 2. sabor. disponibilidad. en vez de esperar a que se complete el pedido. La presentación detallada del sistema logístico de información la presentamos a 7. 3. estado financiero del cliente Surtido de Pedido 1. Empacando productos forma de empaque. precio.10 Precio 9 . Verificar el histórico de pedidos para cantidad de requerida. cantidad. AGROLACTEOS prepara y envía pequeños lotes para que el cliente disponga antes de un parte del producto ordenado. tamaño. Tamaño del Lote Cuando el pedido de un cliente es muy grande y no se cuenta con la capacidad suficiente para surtirlo.referencia. Programando envío de producto hacia el consumidor final 4.

servicio. El precio con respecto a la competencia estaría en un promedio: de ($1. costo de producción. es el valor en dinero o en especie que un comprador está dispuesto a pagar y un vendedor a recibir. grado de tecnología necesaria para su fabricación. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO La estructura del mercado. se estableció que el mercado del yogurt es un mercado regido por la oferta y demanda de los productos lácteos. Con base en el estudio de mercados dirigido a compradores de yogurt en la ciudad de Bogotá. teniendo en cuenta la cantidad. sin embargo esto no es desventaja para AGROLACTEOS. productos y servicios son muy regulares en cuanto al nivel de tecnología. almacenes de cadena y mayoristas.En cuanto al precio. 8. puesto que la calidad de los productos y servicios que ofrecerá a sus clientes no concuerda con su precio.1 Ciclo De Vida Del Producto 10 .200) POR 200 cm2 Conociendo que en otros productos son más económico. Además se concluyo que el mercado objetivo realizan compras semanales o diarias 8. durabilidad y presentación. a municipios cercanos. calidad del producto. logrando un intercambio que satisfaga plenamente a ambas partes.

4 Capacidad De Almacenamiento (Cantidad Y Tipo De Anaqueles) Para especificar la capacidad de almacenamiento. aclarando que estas características del almacenaje para producto van ligadas. 8. sino que también compite con las microempresas creadas también dentro del municipio. aunque AGROLACTEOS POTREROGRANDE a sido una de las que mas a logrado mantenerse y ocupar un mayor espacio en el mercado. ya que no solo tiene que competir con grandes marcas. su principal dificultad al incursionar en el a sido competir con marcas de alta trayectoria y reconocimiento como lo son ALPINA o COLANTA. La distribución del tipo de anaqueles se formulo de la siguiente manera: 11 .8. Por esta razón se decidió separar los anaqueles.2 Competencia Debido a la gran oferta del producto. y colecciones que se tienen en inventario.3 Distribución De Almacenamiento El almacenamiento del producto es importante para determinar de forma organizada todas las referencias. el sabor y capacidad del yogurt. la competencia es bastante amplia. de un modo en el cual se especifiquen claramente por un lado. 8. se debe complementar el punto de la distribución de almacenamiento. ya que muchos usuarios prefieren comprar un producto conocido y con trayectoria que uno innovador.

12 . en el cual se registra la fecha de ingreso a la bodega y un código serial. 8. estadísticas de ventas. Este tipo de almacenamiento permite un control más cercano para aspectos como la rotación de producto.8.5 Ubicación De Las Existencias Y Forma Las existencias se ubicaron en los anaqueles teniendo en cuenta el principio PEPS (primero en entrar. tendencias del mercado y más características explicitas e implícitas del producto. primero en salir). Esta rotación se logra a través de la codificación y etiquetado del producto. que lo identifica tanto para el ingreso o la salida del sistema de la bodega. Se escogió esta forma de almacenaje de acuerdo al flujo de la línea de producción y adicionalmente a la rotación que se pretende con los productos en los puntos de almacenamiento.6 Utilización Del Espacio Cubico Debido a la forma que tiene la botella plástica. no necesita mayor ubicación ya que estas presentan un empaque rectangular se ubicaran horizontalmente de acuerdo a la ubicación del anaquel como se presenta a continuación.

9. UBICACIÓN Y DISTRIBUCION DE LAS INSTALACIONES Y DISTRIBUCION DE LOS RECURSOS DE PLANTA 13 .

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRODUCTOS 11.500 $ 6.1 Recorrido de los materiales en el plano 11.1 Productos por Ubicación y clase Client e Disponi habil ble SI SI SI SI SI SI SI SI SI SI Referen Cantidad/un Sabo Tama cia idad r ño FRES Person F1P1 30 A al FRES F1P2 20 A Litro FRES 1.000 $ Empaq ue FRASCO FRASCO FRASCO FRASCO FRASCO .000 $ 8.200 $ 4. MOVIMIENTOS DE LOS PRODUCTOS 10.10.5 F1P3 7 A Litro FRES F1P4 10 A 2 Litros F1P5 12 FRES 5 litros 14 Precio $ 1.

Pagina Facebook 3.A 10. Volantes 2. Correo Electrónic 15 .1 Estrategia de información 1.000 12. SISTEMA DE INFORMACIÓN 12.

12.2 Facturas 16 .

00 $ 1.00 $ 663.00 600.000 130.000 903.3 Órdenes De Compra 12.340 10.445 882.33 % VALOR MENSUAL VALOR ANUAL 10.4 Nomina Corporativa TIPO DE CARGO NOMINA Contador Operarias Secretaria Conductor TOTALES $ $ $ $ $ $ 1.00 $ 1.00 $ 599.660 5.429.00 $ 63.000.00 535.17 8.206.600.600.200.600.00 CANTIDAD SALARIO MENSUAL AUXILIO TRANSPORTE SALARIO TOTAL CONCEPTO NOMINA SALARIOS CARGA LABORAL PRIMA VACACIONES CESANTIAS 8.600.362 17 .00 2.00 535.000.200.00 $ 599.12.400.00 $ 63.000.613 10.600.845.600.00 $ 63.00 $ 8.00 $ 15.00 $ 63.200.591.00 $ 10.800.00 $ 254.805 452.850.988.600.00 535.600.33 4.850.00 $ 18.

350.604.240.00 2.00 4.00 3.500 435.000 5.00 8.595 DOTACIONES DE LEY TIPO DE DOTACION ZAPATOS OBEROLES VALOR TOTAL CANTIDA D 18 18 COSTO UNITARIO 25.000 2.000 325.890.914 11.624.INTERES A LAS CESANTIAS EPS PENSION ARP SENA ICBF CAJA DE COMPENSACION OTROS TOTAL CARGA LAB.5 Control de Inventarios ARTICULO Nº DE ARTICULO FEC HA PEDIDO Nº PEDID PROOVE O DOR RECIBIDO CANTI DAD FEC HA CANTI DAD PENDIE NTE FECHA ENTREGA VENDIDO FEC HA PEDI DO CANTI DAD SAL DO COMENT ARIO 18 .000 3.800 200.906.000 1. DOTACION 3 3 VALOR ANUAL 1.000 5.360 105.000 434.250 1. 1.805.067.000 6 3.000 12.00 8.000 FREC.000 217.000 15.320 16.302.208.000 60.224.826 922.000 35.50 12.733.00 4.

076.767.601.000.400.48 5.873.68 3 12.476.95 34.381.525.68 10 12.833.563.710.288.902.013.089.652.732.400.369.68 7 12.799.249.676.33 6.720.094.68 8 12.089.400.556.089.12.020.6 Numero de existencias 12.25 3.18 9.00 1.21 4.400.400. APLICACIÓN DEL PLAN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES.541.400.089.96 9.400.924.387.525.317.400.400.54 2.149.86 8.400.916.73 3.546.68 13.306.306.723.47 3. CON SU RESPECTIVA LISTA DE MATERIALES PARA CADA PRODUCTO QUE COMPONEN LA FAMILIA DE PRODUCTOS 19 .23 18.68 9 12.633.32 10.764.667.543.113.940.940.43 - Periodo Pago Cuota 0 1 12.84 24.25 9.353.150.68 4 12.071.14 44.21 38.928.45 6.312.523.089.089.80 7.00 10.22 41.638.68 46.017.735.43 2.83 5.707.636.47 30.82 9.173.089.68 2 12.46 2.089.890.235.089.68 5 12.563.359.68 6 12.7 Créditos Tabla de Amortización Interés Abono Capital Saldo 0 0 48.75 8.012.083.089.

APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE SECUENCIACIÓN PARA LA PROGRAMACIÓN DEL TRABAJO MEDIANTE REGLAS DE JOHNSON ORDEN DE MAQUINA 3 TRABAJO MAQ 1 F(6) MAQ 2 A(12) MAQ 3 C(4) MAQ Z D(10) MAQ Z1B(9)E(7) A MAQUINA 2 10 F(4) 8 A(8) 12 C(15) 18 D(6) B(3) 20 12 19 B(12) E(10) 16 E(4) B C MAQUINA 1 D 12 14 F(6) 11 3 15 A(10) 6 C(14) 9 4 10 7 6 D(11) 15 29 17 14 10 E F SOLUCION MZ MZ1 SP M-1 10 6 4 4 3 -1= 2 11 10 M1 + M2 M2 + M3 F A C 77 56 D B E TIEMPO TOTAL MINIMO DE PROCESO TIEMPO OCIOSO 15. 1. 2 y 5 litros. EMBALAJE DEL PRODUCTO 15. debe mantenerse en refrigeración a 4 grados centígrados.14. una vez abierto el 20 . la vida útil es de 15 días a partir de su fecha de elaboración.1 Tipo De Protección Del Producto El producto se almacena y distribuye en envase plástico con capacidad de 200 g.

Igualmente la empresa está situada en un punto visible y asequible para ser consumido por los consumidores mas cercanos a la empresa.empaque debe consumirse lo mas pronto posible.2 Publicidad Impresa En El Embalaje Para Promover La Venta Del Producto 15. 15.500 $8.3 Facilidad del uso del producto El producto se encuentra en las panaderías y tiendas con las que se tienen convenio para distribución. 15.000 $18.200 $4. dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado.4 Costo del embalaje por producto Presentación de 200 ml Presentación 1 Litro Presentación 2 Litros Presentación 5 Litros $1.00 21 .

En unidades se aplicara por ventas superiores a 20 unidades de 200 ml. Con que frecuencia toma usted yogurt Todos los días 39 Una vez a la Semana 27 22 . COSTOS LOGÍSTICOS EN QUE INCURRE LA EMPRESA 18. Cuyas ventas superen 10 litros recibirán un descuento del 5% por cada 10 litros de compra. preguntamos aspectos que ayudaran a mejorar nuestro producto tanto en calidad como y diversidad de sabores y servicio.16. estas fueron dirigidas a la personas que habitualmente consumen yogurt. En total se distribuyeron 100 encuestas. MEDICIÓN DEL SERVICIO Para la medición del servicio se realizo una encuesta.520 1050 550 150 350 705 16. con el fin de mejorar nuestro servicio. TIPOS DE INVENTARIOS COSTOS DE ADQUISICIÓN COSTOS DE MANTENER EL INVENTARIO INVENTARIO DE CANTIDAD ECONÓMICO INVENTARIO CANTIDAD POR ORDEN PRODUCCIÓN STOCK DE SEGURIDAD NIVEL PROMEDIO DE INVENTARIO $ $ 5. 17. A continuación se presentan los resultados obtenidos por la encuesta.1 Descuento por cantidad Con el fin de estimular a sus clientes AGROLACTEOS POTREROGRANDE tiene reducciones de precio de venta cuyos volúmenes son mayores a lo normal teniendo en cuenta la venta en litros y unidades.

Dos veces a la semana Una vez al mes TOTAL 19 15 100 Cuanto estaria Dispuesto a Pagar por este producto en una presentacion en un vaso de 250g $500 a $700 36 $800 a $1000 58 $1100 a $1300 2 Otros 4 TOTAL 100 23 .

Que otra Cantidad le Gustaria Comprar 2 litros 35 1 1/2 Litros 28 Litro 2 Otra cantidad 35 TOTAL 100 Que presentacion le gusta que traiga el empaque Tarro 33 24 .

Vaso Bolsa Caja Tetrapak TOTAL 18 35 14 100 Que sabor prefiere al comprar Ypgurt Fresa 45 Mora 22 Melocoton 12 Kumis 21 TOTAL 100 25 .

En que sitio le gustar encontrar nuestro Producto Almacenes de cadena 15 Supermercados 22 Cafeterias 30 Panaderias 33 TOTAL 100 Que sugerencias tienes para que mejoremos Promociones 30 26 .

Con que frecuencia consume Yogurth a. Todos los días b. Cuanto estaria dispuesto a pagar por disfrutar el Yogurt 27 . Una vez al mes 2. Dos veces a la semana d. Una vez a la semana c.Pedidos más Rapidos Bajo Precio Facil Adquisicion TOTAL 24 40 6 100 Modelo de la Encuesta Marque con una X Sexo: F M Encuesta No 0001 Edad: _____ 1.

Vaso c. Caja tetrapak 5.300 d. 2 litros b. Supermercados c. 1 ½ Litros c. Tarro b. En que sitio le gusta encontrar nuestro producto a. Melocoton d.100 a $1. Fresa b. Otra cantiddad. En que cantidad le gusta comprar yogurt a. Cafeterias d. Bolsa d. Otro valor __________ 3. Almacenes de cadena b. Que presentación prefiere en el empaque a.000 c.a. $500 a $700 b. Kumis 6. $800 a $1. Litro d. $1. Que sabor prefiere al compra Yogurt a. Panaderias 28 . Mora c. 4.

• 19. 29 . Mejorar la parte de seguridad industrial puesto que la empresa no ha realizado un estudio de riesgos ni un estudio de puestos de trabajo para mejorar toda la parte de Ergonomía.1 Indicadores de desempeño: Formulación del indicador y su resultado tomando cinco periodos para la medición. Que sugerencias tiene para que mejoremos 18.3 Financiera • Es recomendable ajustar el margen de utilidad que está manejando la empresa actualmente ya que el precio del yogurt es bastante elevado en comparación con la competencia. Mejorar el sistema de control de inventarios puesto que aun lo hacen manualmente.2 Administrativa • Realizar capacitaciones a sus empleados en temas de producción y de mejoramiento continuo para estimular a los trabajadores a hacer las cosas de una manera más eficiente.1 Operacional • Para que la empresa mejore se le recomienda que empiece a estar mas pendiente de la calidad de los procesos y en futuro implementar un sistema de gestión de calidad para el mejoramiento total de la empresa. sería recomendable que sistematizaran esa información. PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO CONTINUO 19. • 19.7. 19.

30 .