VENTA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y EXTRA VIRGEN DE YAUCA

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PROCESOLIV A
ASESORIA TECNICA DE

PROCESOS: Aceitunas Verdes (Green Olives) Aceitunas Negras (Black Olives) Aceitunas Naturales (Natural Olives)
Aceitunas en Arequipa (PERU). Alarma por deteccin de Mosca Blanca.

La regin Arequipa cuenta con 4,119.00 hectreas de olivo, de las cuales 3,789 hectreas se encuentran en la provincia de Caravel, 293 hectreas en la provincia de Islay y 37 hectreas en la provincia de Caman. Arequipa es la segunda regin productora de aceituna despus de Tacna. Las zonas con mejores condiciones para el cultivo del olivo son: Caravel (Yauca, Jaqui, Bella Unin, Acar, Chparra, Chala, Atico ), Caman e Islay (La Ensenada, Meja, Mollendo) y las variedades que destacan son: la Sevillana, Ascolana y Liguria. En la actualidad se produce derivados de aceituna en diferentes presentaciones como: Aceituna negra de mesa

 Aceituna Verde de mesa Aceite de olivo virgen y extra virgen Aceituna en rodajas Aceituna rellenas con pimiento, coco, queso, castaa, ajo, etc Cremas de aceite de olivo Jabn de aceite de olivo y otros derivados

IV Feria regional de la aceituna Yauca 2011 - Arequipa

La Gerencia Regional de Agricultura, Sub Gerencia de Promocin Agraria, Agencia Agraria Caravel, Municipalidad Provincial de Caravel, Municipalidad distrital de Yauca y olivicultores de la zona, con la finalidad de promocionar el potencial olivcola y turstico de la provincia de Caravel, organizan la IV FERIA REGIONAL DE LA ACEITUNA YAUCA 2011, con el esloganAceituna y Aceite de Olivo productos de Exportacin de la Regin Arequipa, que se realizar los das 27 y 28 de Junio 2011 en la Plaza Principal de Yauca. En tal sentido se hace extensiva la invitacin a la poblacin en general, empresas comercializadoras, agroindustriales, universidades e institutos gastronmicos a participar de este importante evento, donde se exhibir, degustar y comercializar diversidad de subproductos, derivados y platos en base a aceitunas. Fuente: La produccin anual de 1 milln de kilos de aceituna del valle de Arequipa podran perderse.

El Gobierno Regional de Arequipa acaba de declarar en "Estado de Emergencia" las provincias de Caravel e Islay donde la plaga de la "mosca blanca" viene causando serios estragos y amenaza con destruir el cultivo de la aceituna en toda la regin Arequipa. El estado de emergencia durar 60 das en los que se han propuesto combatir la daina plaga. con otros insectos que se alimenten de estas moscas y con lavados constantes con insecticidas. Noticia:

Aceitunas afectadas por Mosca Blanca

La Mosca blanca es un insecto muy pequeo, de aproximadamente 1,7- 2 milmetros de longitud que en estado adulto vive agrupado en colonias principalmente en la parte inferior de las hojas (envs). (las colonias pueden ser detectadas por la presencia de pequeos adultos voladores o ninfas). Las Moscas Blancas en todos sus estados evolutivos segregan gran cantidad de melaza, sta hace que se ensucien las hojas, dificultando la fotosntesis y respiracin del rbol afectando a la realizacin de labores, desmejorando la produccin y calidad del fruto. Adems, las moscas adultas pueden llegar a producir la defoliacin debido a su accin chupadora de la savia. Se puede propiciar adems, el desarrollo de hongos fumaginas (negrilla), que pueden cubrir las hojas, reduciendo la actividad fotosinttica y el manchando de las aceitunas. Y tambin favorecen el desarrollo de otras plagas como cochinillas y caros encontrando un ambiente idneo entre la cera y la suciedad.

El blog Olivcola y Olecola de Rubn Manzano...... Todo lo que hay que saber de la Olivicultura ....lo encontrars en este blog.......
Ms de 800 hectreas de olivo en Arequipa, afectadas por la mosca blanca
El alcalde de la Municipalidad Provincial de Caravel, Santiago Neyra Almenar, inform que son 850 hectreas de cultivo de aceituna afectadas, por la presencia de la mosca blanca, desde la temporada de alerta y declaracin de emergencia que se dio por el Gobierno Regional de Arequipa, el pasado 21 de junio. El burgomaestre, explic que en un primer momento fueron afectadas 200 hectreas aproximadamente, pero por el retraso de publicacin de la resolucin de la declaratoria de emergencia, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), no pudo tomar acciones concretas para ver la manera de controlar la plaga, por lo que diariamente los cultivos afectados se incrementaron. La resolucin sali 15 das despus de la declaratoria de emergencia, por lo que ahora, el personal de Senasa y Agencia Agraria de Caravel, vienen estudiando la modalidad en que combatirn la presencia de estas moscas blancas, manifest. Asegur, que esta semana ya se debe contar con un plan especfico, para combatir la plaga, as como se debe conocer el costo que ocasionar, porque el nmero de afectados suman 150 agricultores. Las zonas ms afectadas son Yauca y Bella Unin, puesto que de estas zonas se exporta a Brasil. En Yauca, por ejemplo, se tiene mil hectreas de plantacin de olivo, de ellos ms de la mitad se encuentran afectados. Mientras que en Bella Unin se tiene dos mil hectreas de cultivos y de ellos, 100 hectreas se encuentran afectadas. DATO Caravel produce 20 millones de kilos de aceituna al ao, siendo la segunda regin en el Per en produccin de aceitunas. (Nelly Hancco Conza para Noticias de Arequipa 19/07/2011)

http://aceitunasargentinas.blogspot.com/2011/07/control-de-plagas-arequipa-olivos.html

GERENTE REGIONAL DE AGRICULTURA INAUGUR VI FERIA REGIONAL DE LA ACEITUNA 2013 EN EL DISTRITO DE BELLA UNIN - CARAVEL

Arequipa, 27 de mayo 2013.-

El Gerente Regional de Agricultura

Arequipa Ing. Julio Cesar Vicente Salas, inaugur la VI Feria Regional de la Aceituna 2013 que se realiz los das 14 y 15 de mayo del presente ao, en la plaza principal de Bella Unin, provincia de Caravel, regin Arequipa. El evento fue organizado por la Agencia Agraria Caravel a cargo del Ing. Fernando Olazbal Tllez y la Municipalidad de Bella Unin dirigida por su Alcalde Sr. Daniel Denegri Ayala. Se cont con la presencia del Consejero Regional de Caraveli Sr. Jos Crcamo Neyra, el alcalde provincial de Caraveli Arq. Santiago Neyra Almenara; Alcalde distrital de Chala, Sr. Agustn Condori Motta; Ing. Martn Torres de la Gala, reconocido catador de piscos y vinos; Director del Programa de Comercio Exterior y Turismo, MVZ Eduardo Luna Quiroz; Asimismo, registraron su asistencia : por el rea de Comercializacin Ing. Vctor Hugo Linares; Sub Gerencia de Promocin Agraria Ing. Helar Nina Pachauri, representante de SENASA, Autoridad Nacional del Agua ALA Chparra Acari; Foncodes, Gobernador; organizaciones de usuarios, agricultores y pblico en general. Todas las autoridades dieron realce a este magno evento. La Gerencia Regional de Agricultura por Resolucin N 090-2013-GRA/GRAGSGPA, tiene como poltica, fomentar, incentivar y apoyar la libre participacin de las personas naturales y jurdicas. Su objetivo es promover la participacin de los agricultores en la oferta directa de los productos, promover el intercambio de conocimientos tcnicos y avances en la investigacin, intercambio comercial de productos entre expositores y empresas exportadoras, comerciantes de actividad agropecuaria a nivel nacional, regional, local. En los Stands participaron destacadas organizaciones, asociaciones y empresas con sus productos de aceituna, aceite, piscos y vinos como OLIBU, HOJAS VERDES, LA OLEA, Piscos CARAVELI, VINOS ACAVILLE, tambin se tuvo la participacin de Institucin Educativa San Martn de Porres de Acar; SOC.AN. Fausto Piagio, Agro Banco, Arte en madera.

Tambin se inici la Mesa Tcnica del Olivo - 2013 Multisectorial con la participacin de las autoridades y representantes de las organizaciones. Luego en ceremonia, se premi a los participantes de la Feria 1 puesto Aceituna y aceite de olivo a la empresa OLIBU 2 Puesto de Aceituna y aceites de olivo a empresa HOJAS VERDES 1 puesto Pisco Via Garca Caraveli de Edilberto L. Garca Navarro. 2 Puesto Piscos y Vinos ACAVILLE

FUENTE AGENCIA AGRARIA CARAVEL

Imagen:

http://agroarequipa.gob.pe/noticias/gerente-regional-de-agricultura-inaugur%C3%B3-vi-feriaregional-de-la-aceituna-%E2%80%93-2013-en-el

Cmo cultivar aceitunas

Actualmente, el cultivo de la aceituna se realiza alrededor del mundo con motivos comerciales o para consumo particular. Aunque un olivo puede vivir ms de 1000 aos, como muchas plantas, se deben reunir ciertas condiciones para que el rbol prospere. Si quieres cuidar un pequeo plantn de olivo desde su infancia hasta que llegue a la madurez, y quieres conocer todos los trucos que usan los agricultores para obtener deliciosos frutos y aceites, lee esta gua.

Pasos
Escoge tu lugar de cultivo

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Determina si el clima es apropiado para el cultivo del olivo. El olivo prospera mejor en climas con suaves inviernos y largos, secos y clidos veranos. Algunas reas geogrficas apropiadas, por ejemplo, incluyen las regiones europeas del Mediterrneo y los valles costeros de California. Es difcil, si no imposible, cultivar olivos en climas tropicales.

Las heladas pueden matar muchos rboles de olivo si no se tiene cuidado. Temperaturas menores a los 22 grados F (-5.5 grados C) pueden daar las ramas menores, mientras que las ramas mayores o incluso el rbol entero pueden morir si la temperatura desciende por debajo de los 15 grados F (-9.5 grados C). [1]Incluso si las ramas y el rbol sobreviven al fro, el sabor de las aceitunas y el aceite resultante pueden verse afectados por las heladas. Sin embargo, los olivos necesitan cierta cantidad de fro. Las flores se desarrollan apropiadamente si la temperatura climtica desciende de los 45 grados F (7 grados C) o menos, aunque estas cifras varan dependiendo de la variedad del olivo. Es por eso que su cultivo es extremadamente difcil en los trpicos. Asegrate de que la poca de floracin sea bastante seca y moderada. La poca de floracin (de abril a junio) debe ser bastante seca y no excesivamente calurosa. Los olivos se polinizan por el viento, as que las condiciones lluviosas pueden disminuir la cantidad de fruto que producen.

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Busca reas con buen drenaje. El drenaje deficiente es una de las principales causas de muerte de los olivos. Busca las reas donde se acumula el agua y evtalas. Los olivos odian el suelo muy hmedo. Plantar tus olivos en una pendiente moderada puede resolver muchos problemas de drenaje.

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Comprueba que el suelo no sea excesivamente frtil. Un suelo excesivamente frtil producir rboles demasiado exuberantes para lo que te conviene. De hecho, los olivos plantados en suelos con fertilidad moderada producen mejor fruto. [2]

Las condiciones ideales incluyen tierra de cultivo con textura moderadamente fina, como mantillo o humus, un buen drenaje y suelo aireado para el crecimiento de las races. Los suelos arenosos tambin son apropiados, as como los que no estn apelmazados. [3] Los terrenos con deficiencia de nutrientes se pueden corregir aadiendo de 40 a 100 libras (20 a 50 Kg.) de nitrgeno por acre (0.4 hectreas), anualmente.[4] Los cultivos de

cobertura (como legumbres) junto al olivar, o aadir compost al suelo son formas habituales de proporcionar el nitrgeno necesario.

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Comprueba el pH de tu suelo. El terreno debe ser moderadamente cido o moderadamente alcalino, con un pH mayor de 5 y menor de 8.5. Muchos agricultores creen que 6.5 es ideal.

Decdete por una variedad de aceituna

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Decide si quieres cultivar aceitunas para comer el fruto o para hacer aceite, o ambas opciones. Aunque es cierto que puedes hacer aceite con cualquier tipo de aceituna, ciertas variedades, como la Izmir Sofralik son usadas principalmente para aceite, mientras que otras, como la variedad Mission, son cultivadas principalmente por su fruto. Si deseas cultivar aceitunas para comer el fruto, cuenta con regar ms los rboles. Si deseas prensar los frutos para extraer aceite, cuenta con regar los rboles un poco menos.

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Averigua si tu eleccin se auto-poliniza. Un rbol que se auto-poliniza, significa que no necesita otra variedad para dar fruto. Los rboles auto-estriles necesitan otras variedades en las proximidades para ser polinizados.
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La variedad Arbequina, por ejemplo, es frtil por s sola, lo que significa que puede polinizarse sin la ayuda de otras variedades. [5]Los olivos Arbequina producen densos racimos de aceitunas del tamao de pequeas uvas. Su aceite es considerado de muy alta calidad, aunque no es muy estable. El olivo del tipo Arbosana, por ejemplo, es estril por s solo. Necesita ser emparejado con alguno de los siguientes tipos de olivo para que produzca fruto:Maurino, Coratina, Pendolino, Frantoio, Leccino, u Olivastra.

Planta tus olivos

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Plantate el cultivo en macetas. Las especies enanas de olivo se adaptan particularmente bien al cultivo en contenedores de jardinera. Si decides plantar tus olivos en macetas, elige unas que sean suficientemente grandes. Estas deben ser de al menos dos pies (60 cm.) de ancho y dos de profundidad.

Asegrate de que tu tierra drene bien. Recuerda que el enemigo del olivo es el suelo empapado. Escoge una tierra arenosa o de mantillo que distribuya bien el agua. Asegrate de que la tierra est completamente seca al menos a una pulgada (2 cm.) de profundidad antes de regarla de nuevo. Debes saber que los olivos en maceta o tiesto requieren un poco ms de mantenimiento y poda que los plantado en el suelo. Es necesario podarlos con frecuencia, y muchos agricultores aconsejan mantener las plantas con pocas ramas principales. A menudo es conveniente mantener tres o cuatro ramas mayores.

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Si plantas los olivos en el suelo, comienza por preparar el terreno: Distribuye de 5 a 3 pies cbicos de compost rico en nitrgeno o estircol animal bien profundo en cada lugar donde vaya un rbol. Esparce el compost por un rea de aproximadamente 9 por 9 pies (275 por 275 cm) para evitar sobre concentracin en un punto.

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Eleva el pH de tu suelo hasta un nivel aceptable abonando con cal. Si el pH de tu suelo est por debajo de 6.5, piensa en aadir cal al suelo para elevar la alcalinidad. Habla con tu representante del Departamento de Agricultura o contacta con una compaa de fertilizantes local si quieres lecturas especficas de pH y/o consejos sobre cmo obtener un pH uniforme de 6.5.

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Ara tu suelo al menos a una profundidad 2 pies (60 cm.) y una anchura de 10 pies (3 m) a lo largo de cada hilera. Un arado profundo incrementa el drenaje del suelo y facilita que arraigue cada rbol, dndole al tus olivos un excelente comienzo y la posibilidad de crecer ms rpidamente. [6]

Este proceso mezclar simultneamente cualquier fertilizante, cal o rastro de otros minerales en el suelo. En lugar de colocar el fertilizante o la cal sobre el estrato superior, es mejor distribuirlo bajo la primera capa del suelo.[7] Despus de arar, tal vez desees nivelar el terreno con una pala u un azadn, aunque esto no es absolutamente necesario.

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Planta el olivo donde quede a pleno sol, en el exterior, a la misma profundidad que estaba en la maceta. Lo ideal es plantarlo en abril o mayo, cuando es menos probable que lo dae una helada.

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Excava un hoyo ms o menos del mismo tamao que el tiesto en que estaba plantado. Saca el olivo de su contenedor y revisa sus races. Corta o desenreda cualquier raz enroscada lo mejor que puedas para distribuir la madeja de races. Usa la tierra que excavaste previamente para rellenar el resto del agujero.

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Riega y cubre el rea con abono orgnico. Cubrir con paja logra algunos propsitos: conserva la humedad, mantiene el suelo fresco, e inhibe el crecimiento de mala hierba. Si vas a usar heno para cubrir, puedes comprar fardos de paja daados por la lluvia, ya que son sper baratos y proporcionan una cobertura estupenda.
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Otras coberturas que se pueden usar en lugar de paja son: lucerna, soja, o heno de guisante, por nombrar unos cuantos, ya que son un excelente abono, alto en nitrgeno y otros nutrientes que alimentarn al rbol. Cuando cubras el terreno, deja la base del tronco, un radio de 4" a 6" (10 a 15 cm), sin mantillo. Esto permite que el rbol respire y crezca.

Cuida tus rboles hasta su madurez

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Riega tu olivo moderadamente o a demanda. En California, normalmente es suficiente con suministrar agua una vez al mes. Las races anegadas pueden causar daos al olivo mismo y puede arruinar el sabor de su fruto.

Recuerda, la frecuencia de riego de tu rbol estar determinada por si deseas dedicar el cultivo al fruto en s mismo o a su derivado, el aceite. Si cultivas para fruto, riega el rbol ms a menudo (cada semana o cada dos o tres semanas). Si cultivas para aceite, riega tus rboles con menos frecuencia. Esto ayudar a concentrar el sabor del aceite resultante.

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Aprende a podar adecuadamente. La poda debe realizarse entre el final del invierno y la floracin. Aunque no todos los rboles necesitan una poda anual, un recorte bien hecho de las ramas dar como resultado un rbol con vigor equilibrado y mejor fruto. Deshecha las ramas y los retoos no deseados para mantener el rbol a una altura manejable para cosecharlo con mayor facilidad y evitar que d el fruto disparejo.[8]

Recuerda un par de cosas a la hora de podar tu olivo: Menos es ms. No podes solo porque s. Los rboles jvenes no necesitan tanta poda como los ms viejos. Al podar, avanza de la copa hacia abajo. Haz cortes grandes antes de comenzar con los recortes ms pequeos. La poda se debe hacer para corregir el vigor de las ramas, no solo por razones estticas. Retrasa todos los cortes que puedas hasta la prxima temporada.

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Aprende cmo funcionan las cosechas. El crecimiento de este ao ser el fruto del ao siguiente. La aceitunas solo aparecen en reas del rbol que se desarrollaron el ao anterior. Si podas demasiado follaje nuevo de tu rbol, estars entorpeciendo la capacidad del olivo de producir fruto.

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Comprueba diligentemente las plagas y otras enfermedades. Como la mayora de las plantas, a veces el olivo es susceptible a los ataques, particularmente de la cochinilla de la tizne, o Saissetia oleae. Como buen agricultor, debes encontrar el equilibrio entre dejar que tus olivos crezcan orgnicamente y protegerlos de plagas y enfermedades.

Las cochinillas de la tizne se ven como suenan: pequeas escamas negras en la superficie de la corteza. Originaria de frica, esta plaga puede producir 2000 huevos por cochinilla.[9] Aunque las cochinillas de la tizne infestan principalmente olivos que ya estn enfermos, los sanos no son inmunes a su ataque. Si las descubres, trtalas con un insecticida apropiado.

La Verticilosis tambin puede afectar a los olivos, causando que las hojas y las ramas se marchiten inesperadamente. Aunque ciertas variedades de olivo estn equipadas con resistencia inmune, todava no hay tratamiento para esta enfermedad mictica (por hongos). [10] Si las ramas afectadas no se cortan, puede afectar al rbol completo. Si has tenido problemas con la Verticilosis antes, evita plantar en esa rea.

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S consciente de que debers esperar algunos aos para que tus olivos comiencen a dar fruto. Los rboles con un riego adecuado comenzarn a producir aceitunas dos o tres veces ms rpido que los cultivados en seco. Aunque algunas variedades comienzan a producir tan temprano como a los dos o tres aos con un mantenimiento apropiado, la mayora de los olivos no comenzarn a dar fruto hasta los 10 aos de edad. Los que se cultivan en condiciones de secano pueden tardar hasta 20 30 aos.[11]

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Decide cundo cosechar. Las aceitunas comienzan siendo verdes y finalmente se ponen negras al madurar. Las olivas que se cosechan cuando estn verdes tienen un sabor picante, herboso, o ms amargo, mientras que las que se cosechan cuando se oscurecen tienen un sabor ms suave y mantecoso. La mayora de los aceites de oliva se extraen de una mezcla de verdes y negras, cosechadas justo cuando estn cambiando de color.

Consejos

Es posible plantar un olivo en un rea de terrazas pero estas localizaciones pueden hacer que la cosecha y el mantenimiento sean incmodos de realizar. Un olivo tambin se puede cultivar en un contenedor grande en interiores. Para evitar que las aceitunas se formen en cierto lugar del rbol, poda las ramas deseadas cuando estn en flor al comienzo del verano. Los olivos pueden crecer hasta los 50 pies (1500 cm) de alto y sus copas pueden extenderse hasta 30 pies (900 cm).

Advertencias

Las aceitunas maduras se daan con facilidad y se beben manejar con cuidado durante la cosecha. Una enfermedad por hongos llamada Verticilosis puede afectar a los olivos cultivados en California. Evtala quitando los rboles daados y sus ramas, y no plantando rboles en ningn suelo infestado. La mosca del Mediterrneo y la de la aceituna son pestes que pueden daar los olivos cultivados en la regin del Mediterrneo. Asegrate de que tus herramientas de podar estn limpias cuando podes olivos en poca de lluvia. Las herramientas de poda pueden transmitir la Tuberculosis o Roa del Olivo, una enfermedad bacterial que se puede transmitir de las herramientas a los olivos. Intenta no rociar las aceitunas que cultives para aceite con tratamientos qumicos. El aceite de oliva procesado contendr el aroma de esos qumicos.

wikiHows relacionados

Cmo preparar calamares al ajillo y aceitunas Cmo plantar un rbol de paltas Cmo cortar un rbol Cmo matar el tronco de un rbol

Referencias

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

http://www.crfg.org/pubs/ff/olive.html http://www.oliveoilsource.com/page/site-selection http://www.oliveoilsource.com/page/olive-tree-planting http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/grow-olives-for-olive-oil.aspx http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/grow-olives-for-olive-oil.aspx http://www.gardeningblog.net/how-to-grow/olives/ http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/grow-olives-for-olive-oil.aspx http://www.growquest.com/fruit%20trees%20%20better%20plant/Arbequina%20Olive%20Tree.htm http://www.santacruzolive.com/planting.asp?page=preparation http://www.dpiw.tas.gov.au/inter.nsf/webpages/egil-53b32t?open http://www.oliveoilsource.com/page/olive-tree-pruning http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74160.html http://www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/DG1164.html http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/grow-olives-for-olive-oil.aspx http://es.wikihow.com/cultivar-aceitunas