MANEJO DE LA ANTRACNOSIS [Glomerella cingulata (STONEMAN) SPAULD. & H.

SCHRENK] DEL MANGO EN POSCOSECHA

La Antracnosis del mango (Glomerella cingulata) causa prdidas en postcosecha hasta del 50%. Esta investigacin tuvo como objetivo evaluar el manejo de esta enfermedad en poscosecha, a travs de termoterapia y productos de sntesis qumica, como Acibenzolars metil, Procloraz y Tiabendazole. Se utiliz frutos de la variedad Criolla (Hilacha) altamente susceptible a Antracnosis. Se hicieron ocho tratamientos con dos frutos por tratamiento, y dos repeticiones en un diseo de bloques completos al azar. Despus del tratamiento, los frutos se dejaron secar a temperatura ambiente antes de pasarlos a incubacin bajo condiciones de cmara hmeda hasta obtener un grado de maduracin completo, tiempo en el cual el desarrollo de la enfermedad se acenta. Despus del primer sntoma visual de la Antracnosis, se llevaron a cabo lecturas a intervalos de 3 das para estimar el grado de severidad de la enfermedad. Las lecturas terminaron cuando el testigo absoluto present el 50% de severidad. Se evalu la calidad de los frutos con base en la norma Codex Alimentarius. Hubo un efecto aditivo de la termoterapia con productos de sntesis qumica, siendo Tiabendazole el mejor producto, seguido por Procloraz, con severidades de 0.50 y 1.75%, respectivamente. Tiabendazole produjo fruta de calidad extra, mejorada con el tratamiento trmico.

FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE RACES EN MANDIOCA (manihot esculenta crantz)
Con el propsito de evaluar algunos elementos climticos que influyen en el deterioro postcosecha de las races de mandioca, se realiz una experiencia en el Campo Experimental de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Nordeste, ubicado en el departamento Capital de la provincia de Corrientes. Se utiliz el clon Palomita y un diseo factorial 23. Se analizaron dos condiciones de temperatura inicial (ambiental y artificial), dos lumnicas (natural y cmara oscura), y dos condiciones de oxigenacin. Las evaluaciones se efectuaron a los 7, 14, 21 y 28 das despus de la cosecha; en cada una se midi la prdida de peso y el porcentaje de deterioro de las races. De los resultados obtenidos se observ que la exposicin de las races con el aire aceler el inicio del deterioro, por lo cual evitando o disminuyendo ese contacto por medios mecnicos (bolsa de polietileno) se logr un mayor

tiempo de conservacin. La luz no influy en dicho proceso. La humedad de la raz fue importante en la conservacin, manteniendo el peso y retardando la degradacin primaria. El secado rpido inicial por medio de estufa (a 40 C, durante 45 minutos) permiti una mayor conservacin cuando estuvo acompaado de alguna proteccin que evitara el contacto directo con el oxgeno.

INTRODUCCIN La conservacin de los productos hortofrutcola perecederos de alto consumo constituye una prioridad para todos los integrantes de la cadena de abastecimiento, en vista de las prdidas que se registran en la etapa de postcosecha. En Colombia se registran prdidas entre el 30 y el 40% de los productos debido a factores de orden tecnolgico, deficiente infraestructura de vas de transporte empaque inadecuados fallas y carencias en los procesos de recoleccin, seleccin y clasificacin, todo lo cual se refleja en problemas de comercializacin por la mala calidad del producto ofrecido y el consecuente desestimulo de la produccin. Este documento presenta artculos cientficos que relacionan la parte postcosecha de una fruta en particular (el Mango) y una hortaliza muy importante (la Yuca), dando a conocer en las condiciones de almacenamiento y el encerado que afectan el estado hdrico y la calidad del mango y como si fuera poco un resumen de un artculo que habla del manejo de la antracnosis del mango en postcosecha. Por otra parte se mostrara en dicho documento un artculo de la conservacin de las races frescas de la yuca aplicndole el proceso de parafinado y adems un resumen de un artculo que habla de los factores medioambientales que afectan la calidad de races en mandioca o yuca durante la postcosecha.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Mostrar artculos de suma importancia en cuanto a la postcosecha del mango y la postcosecha de la yuca OBJETIVOS ESPECIFICOS Identificar la importancia de los artculos de mango y de yuca Analizar la metodologa que utilizaron en cada artculo Extraer los conocimientos necesarios para tenerlos siempre presentes Detallar como se estructura un artculo cientfico Buscar soluciones basadas en la investigacin hecha en cada uno de los artculos cientficos

CONCLUSIN Es indiscutible que el buen manejo durante la postcosecha va a disminuir el deterioro y por ende aumentar la vida til de los productos estudiados, es por esto que podemos sacar conclusiones claras y concisas en cuanto a las investigaciones realizadas para dichos productos. Por otro lado es importante saber que un artculo de investigacin o un artculo cientfico nos ayudan a aclarar muchas dudas y a tener claros conocimientos para as poder aplicarlos en el momento que ms se necesiten. Y sin dejar pasar por alto de que este documento despierta un inters por saber ms de lo mucho que se puede estudiar para conservar y hacer un buen manejo postcosecha de diversos productos hortofruticulas.