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Centro Universitrio Positivo - Unicenp

Textos: Silvia Revordo Pugsley


Orientadora: Ana Paula de Mira
Diagramao: Mrcio Mainardes

Revordo Pugsley, Silvia


Permacultura: a renovao da relao homem e natureza /
Silvia Revordo Pugsley. Curitiba: 2007.
72 p. 21cm
1. Jornalismo. 2. Meio Ambiente. 3. Permacultura

Creio que h uma coerncia que


passa por todas as minhas incoerncias
assim como h na natureza uma unidade
que permeia as aparentes diversidades.
(Mahatma Gandhi, no livro A nica
revoluo possvel dentro de ns)

Sumrio
Introduo ................................................................................................................................... 9
Captulo 1 O que permacultura? ............................................................................................ 11
Captulo 2 - Stio Yvy Por .......................................................................................................... 19
Captulo 3 - Stio Curupira ........................................................................................................... 31
Captulo 4 - Stio Razes ............................................................................................................. 45
Captulo 5 - David Holmgren: a mudana exterior comea internamente ................................ 59

Introduo
Na natureza, todos os sistemas so integrados, funcionando de maneira harmnica em cadeias.
Com o tempo, o homem, que retirava do ecossistema apenas o necessrio para a sobrevivncia,
percebeu que podia retirar mais e mais. O grande problema quando o ser humano comea a
pensar que a natureza est sua disposio e no o contrrio. A interferncia negativa nesses
sistemas gerou degradao.
Atualmente, a resposta da natureza visvel em suas mais variadas formas. Se as pessoas no
passarem a agir de maneira ecologicamente correta, os recursos naturais vo se esgotar. No entanto, nem todos esto de braos cruzados esperando isso acontecer. Preocupado com esse problema,
um grupo de pessoas passou a buscar solues que pudessem ser aplicadas no cotidiano e descobriram a permacultura.
Todos os entrevistados j aplicavam intuitivamente diversos conceitos desta tcnica. Alguns
exemplos deste agir intuitivo so: quando voc vai fazer uma horta e pensa no melhor jeito de fazla, o reaproveitamento de materiais que esto em seu terreno, quando voc come uma fruta que est
no quintal ou, antes de tomar uma atitude, pensa em como ela pode afetar o ecossistema. A
permacultura era o elo entre todas as prticas que eles j exercitavam e, agora, tinham nomes. A
busca sempre pela melhor maneira para realizar aquilo que se pretende. A idia central da
permacultura recriar os sistemas naturais, refazendo suas conexes, inclusive na relao do homem com a natureza.
Na internet est muito difundido o entendimento de comunidades auto-sustentveis, o que
pode levar a uma idia errada sobre o tema. Primeiramente, a permacultura no precisa ser praticada em comunidades. A proposta se deve diviso de tarefas, numa relao de ajuda mtua, algo
que a permacultura tambm aborda. No entanto, os conceitos podem ser aplicados por qualquer
pessoa. Neste livro, por exemplo, ela est sendo aplicada por cada casal numa estao de
permacultura familiar, exceto o caso do Stio Yvy Por, que tem o intuito de se tornar uma ecovila.

Em segundo lugar, o termo leva a imaginar uma pequena sociedade, isolada do resto do mundo.
Como uma ilha, que busca a total sustentabilidade e na qual no existe comunicao com o mundo
exterior. No o objetivo da permacultura. Nada radical, tudo depende de escolhas pessoais,
levando em considerao, em primeiro lugar, como isso afeta a natureza, e, depois, o que mais
prtico e vivel.
Esse livro revela o olhar de quem quando ainda estudante de jornalismo observou a
permacultura por meio de trs casais que decidiram mudar para viver em harmonia com o meio
ambiente. No entanto, no preciso mudar radicalmente o modo de vida para aplicar esses conceitos, at porque, a permacultura aponta que cada um deve fazer o que puder em favor da natureza.
Se voc, leitor, est intrigado e quer saber o que permacultura, espero que encontre aqui informaes teis sobre um novo modo de viver.

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Captulo 1

O que permacultura

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Holmgren e Suzana
experimentam pitangas
no jardim do Cacup

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A tarde est ensolarada no Cacup. O pequeno bairro de Florianpolis calmo e arborizado. Um


muro de pedras leva casa de Suzana Maringoni, 45 anos, uma professora de Matemtica de sexta
srie. Voc pode ver que deixamos um pouco de mato, ns aparamos o mnimo possvel. Ela explica
que ela e o marido, o bilogo e ecologista argentino Jorge Timmermann, 60 anos, deixam o jardim o
mais prximo possvel da natureza: a abundncia de vegetao visvel.
Este um princpio importante da permacultura: a recriao de ambientes naturais, como as
florestas, por exemplo. A permacultura um conjunto de tcnicas desenvolvidas na dcada de
1970. A inveno do australiano David Holmgren, em parceria com seu antigo mentor, Bill
Mollison. Ele esteve em Florianpolis realizando um curso para permacultores experientes e, nesse
perodo, ficou hospedado na casa de Jorge e Suzana.

A permacultora Simone Dalcin:


o Stio Curupira prova da
abundncia conferida pela
natureza.

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A natureza oferece um sistema perfeitamente equilibrado

Stio Curupira

Durante a estada, explicou que o nome surgiu inicialmente da unio de permanente e agricultura, pelo fato de designar, como as palavras j dizem, a busca por uma agricultura permanente. Ele e Mollison queriam realizar algum tipo de
cultura que ligasse conceitos de agricultura, arquitetura/urbanismo e ecologia, aliados preocupao com a preservao do
meio ambiente. Como no existia nada parecido, decidiram
reunir os manuscritos que j possuam para formar um livro
em conjunto, registrando os conceitos j adquiridos e aquilo
que imaginavam alcanar.
Mais tarde, a permacultura evoluiu para uma cultura
geral, incluindo tambm a importncia do cuidado com as
pessoas e os animais, alm do cuidado com a terra. Ela fornece diversas tcnicas de produo para casas, jardins, stios, fazendas ou at mesmo a sacada de um apartamento. O
grande diferencial o design, que consiste na observao, no
pensar e desenhar ambientes sustentveis antes de coloclos em prtica.

Conceitos
Qualquer pessoa pode utilizar conceitos permaculturais e
em qualquer ambiente, de qualquer tamanho. Existem mtodos que ensinam a melhor maneira de se fazer uma horta num
espao mnimo e outros que demonstram como um stio, mesmo pequeno, pode gerar uma riqueza abundante de vegetao
e alimentos.

Tudo baseado na observao da natureza. O modelo do meio ambiente garante que os sistemas podem sobreviver sem a utilizao de produtos qumicos para a sua conservao, que no so
considerados saudveis ao consumo do ser humano. Um sistema natural significa menor gasto e
trabalho, e, por outro lado, estabilidade e uma produo diversificada e abundante. A agricultura
praticada hoje retira umidade e fertilidade do solo, para depois ter que repor esses elementos
artificialmente.
Consumir o que a natureza oferece localmente um princpio bem importante para a
permacultura. Para Suzana, seguir esse princpio valoriza o que a terra fornece naquele determinado ambiente e, conseqentemente, a sade. A que estamos nos submetendo quando comemos uma
carne que vem de longe? Que produtos foram usados para conservar essa carne? Que tipo de
agrotxico foi usado para cultivar uma fruta? Comendo aquilo que se planta, possvel saber a
qualidade do alimento consumido, alm de ser mais vivel economicamente.
O objetivo da permacultura criar um sistema de produo que fuja dos padres encontrados
de um modo geral na sociedade ps-moderna, retirando da terra o que necessrio para a sobrevivncia, mas devolvendo para a natureza a energia retirada, sem agredir, poluir ou desperdiar
matria-prima natural. Para isso, a permacultura uniu conhecimentos antigos da humanidade e
descobertas da cincia atual. O consumo de bens materiais restrito, e o excedente geralmente
permutado para facilitar o acesso de todos aos recursos necessrios para a sobrevivncia, preservando-os para as geraes futuras.

A permacultura sugere que seja consumido aquilo que realmente necessrio. Por isso, para praticar a permacultura importante repensar hbitos dirios e valores. Suzana exemplifica: Eu
preciso de um computador para fazer contatos e obter informaes
quando tenho alguma dvida. Ento eu compro, cuido para que ele
dure o mximo possvel e cumpra com sua funo estritamente
material. Isso vale para qualquer bem, como um telefone celular,
um carro ou uma roupa.

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As zonas permaculturais
Para facilitar a organizao consciente, o terreno pode ser planejado em zonas, de acordo com
a necessidade de cuidado que elas demandam. A diviso varia conforme o terreno e as atividades
que o morador pretende realizar. As zonas propostas pela permacultura so:
Zona 0 A casa. Ela o centro do sistema e deve ser planejada para utilizar os espaos de
maneira eficiente. importante usar recursos para o controle da temperatura. Climas frios pedem
fogo a lenha e lareira, assim como paredes e janelas mais grossas ou at mesmo duplas.
Zona 1 a regio mais prxima da casa. Nela, ficam os elementos que precisam de cuidado
e utilizao dirios, como a horta, as ervas e temperos usados na cozinha, alguns animais e algumas
rvores frutferas usadas na alimentao com maior freqncia. Nessa zona tambm podem ser
includos compostos para produo de adubo, minhocrio, um viveiro de mudas e outras coisas
importantes que variam para cada permacultor.
Zona 2 um pouco mais distante da casa e possui elementos de manejo freqente, mas no
com a mesma intensidade da zona 1. Pode conter galinheiros, animais de pequeno porte, muitas
vezes algum aude para criao de peixes e outros animais aquticos, rvores frutferas e outras
naturais da regio.
Zona 3 Mais distante da casa, possui florestas, animais de
mdio ou grande porte, produo de frutos ou sementes e castanhas, por exemplo. Precisa de visitas peridicas.
Zona 4 Inclui
agroflorestas e audes maiores, por exemplo. Essa rea
bem pouco visitada.
O aude permite a criao
de peixes e possui
um ecossistema particular

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Zona 5 a regio de observao da natureza. No h interferncia, pois essa parte do


terreno deve existir para que a natureza se desenvolva naturalmente. Essa zona a referncia
dos processos empreendidos nas outras.

A Permear
Aps a iniciativa de Holmgren e Mollison, os conceitos passaram a ser difundidos principalmente por meio de palestras e cursos, conquistando interessados. Por todo o mundo, passou a ser
realizado o curso de design permacultural, o chamado PDC. Para ser considerado realmente um
permacultor se tornou necessrio seguir o currculo estipulado pelos criadores. Como as tcnicas
da permacultura so verificadas por testes e verificao, a troca de experincias muito importante. Esse o objetivo da Rede Permear, criada por Jorge, permacultor experiente e responsvel pela
formao de todos na Rede. Participam da Rede outras 42 pessoas, que representam 15 stios
praticantes de permacultura. A Permear, fundada no ano de 1994, alm de facilitar contatos,
realiza encontros regionais para que se pense coletivamente em solues.
A Rede integra pessoas de todo o Brasil, muitas do Estado de Santa Catarina. Na regio
catarinense, o trabalho est muito bem representado por casais como Jorge e Suzana, Gardel e
Simone, Pedro Marcos e Elusa, cada um com uma histria de vida bem diferente, mas com um
ponto importante em comum: a permacultura.

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Captulo 2

Stio Yvy Por

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Stio Yvy Por

O casal segura o
projeto da casa no Stio

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Rotina, trabalho, trnsito e poluio sonora. Durante a semana, Jorge Timmermann e


Suzana Maringoni no passam muito tempo em casa. Nos finais de semana, o casal geralmente
faz um retiro no Stio Yvy Por e o nico barulho que escutam vem da natureza. O Stio fica no
municpio de So Pedro de Alcntara, a mais ou menos 40 minutos de Florianpolis. Partindo
do centro, o acesso entrada do Stio possui alguns trechos bem esburacados de estrada de
terra. No caminho, s se vem fazendas, todas praticantes da agricultura tradicional, pecuria
e da venda de madeira. Suzana conta que um dos vizinhos j levou multa por praticar a atividade ilegalmente.
Chegando ao Stio, a maioria do terreno tem grama alta, servindo de moradia para uma
infinidade de aranhas que aparecem a todo o momento medida que se caminha. Enquanto
a casa que o casal est construindo no est pronta, eles ficam hospedados numa casa de
1929. A casa no possui luz, nem banheiro; , portanto, bem rstica. Nas noites ainda se
pode contar com visitas: uma coruja que anda pelo teto e um lagarto que passeia embaixo no
piso de madeira.
Alm dos visitantes do reino animal, o Yvy Por no s de Suzana e Jorge. O terreno
dividido com outros trs casais. No Brasil, ainda so raras as ecovilas com trabalho voltado para
permacultura. Quando todas as casas estiverem construdas, o Stio talvez se torne a primeira, pelo
fato de ser uma vila, com vrios moradores que no constituem famlia, em um ambiente preocupado com a preservao ambiental.

Construindo com as mos


Com 82 hectares, a maior parte do terreno constituda por florestas. Suzana a primeira a
construir a casa, juntamente com o marido. Cada um tem seu tempo para construir e ns no
temos pressa. A mo-de-obra para a construo quase inteiramente dos dois, mas eles tambm
contam com a ajuda dos amigos e mutires que acabam ajudando a acelerar o processo, alm de
tornar o trabalho mais divertido.

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A parede de taipa requer


diversos testes para
encontrar a melhor
composio

A casa que esto levantando possui paredes de taipa socada. O material usado a terra do
prprio stio, composta por 70% de argila. Para a parede, a composio ideal de 30 a 40% de
argila e o resto de areia. Ento preciso balancear, colocando mais areia na mistura do solo local.
Antes de tudo, a terra peneirada para no haver nenhuma pedrinha no material, o que poderia
estragar a construo. A fundao foi feita com pedras. Para subir as paredes, usado um molde,
dentro do qual a terra socada com um pilo de madeira.
Enquanto o teto no construdo, a parede fica coberta por uma lona que a protege do clima.
O sol tambm pode provocar algumas rachaduras, tampadas com um reboco que deixa a parede
lisa. Ele pode ser feito com cimento, de modo mais convencional, ou por meios alternativos. Nesse

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caso, foi feito com uma mistura de terra, cal e esterco de vaca. O esterco libera cidos que fazem a
funo do cimento, deixando firme a mistura. A parede pode ser pintada com tinta orgnica preparada de diversas maneiras. Uma idia a mistura de baba de cacto, terra e gua, numa proporo
de um para 15 de cada elemento.

O desenho da casa idealizada pelo casal, vista por fora e por dentro

O casal est envolvido em tudo que diz respeito construo da casa. O projeto foi idealizado por eles e tem uma estrutura incomum. A casa circular, com um tronco enorme de eucalipto
ao centro e outros no contorno. Um arame farpado segura os pilares e a terra no lugar. Jorge
calcula que at agora, os gastos com materiais como pedras e cimento para a casa no passam de
500 reais.
Os projetos na permacultura possuem diversas maneiras, utilidades e conexes na maneira de
serem realizados. Quando o material utilizado for a terra, necessrio construir na medida em que
se realizam testes. Eles servem para analisar como o material reage na regio em que se est
trabalhando, de acordo com o clima ou outros elementos externos. Verificando-se as respostas,
altera-se a quantidade de argila, a dosagem de areia ou, s vezes, mistura-se um pouco de cal.
Suzana explica que numa parede como a da casa que est construindo, foram feitos cinco testes com

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diferentes dosagens do mesmo material. Quando voc utiliza meios naturais, como na bioconstruo,
eles no vm prontos como numa loja.

Futuros projetos
Nesse tipo de construo, preciso ser paciente. Por isso, a casa no tem data para ficar
pronta, mas o casal no v a hora de mudar de vez para o Yvy Por. Jorge pretende continuar dando
palestras e cursos de permacultura. Suzana, com o
tempo, deve parar o trabalho com a escola para se
dedicar totalmente permacultura e educao
ambiental. O casal j planeja diversos projetos para
quando a casa ficar pronta.
O aquecimento de gua ser feito com energia
solar, utilizando garrafas Pet. Suzana incluiu no projeto a construo de um banheiro seco. O sistema
funciona com uma descarga de serragem. Embaixo da patente, fica uma caixa e, depois de mais ou
menos seis meses, ela retirada, colocada ao sol
para compostar por mais dois meses e depois o
material utilizado como adubo. Uma dvida comum sobre o cheiro. Ns j usamos, o banheiro
fica com cheiro de madeira, devido serragem.
Outro elemento muito comum na permacultura
O banheiro, na estrutura de cimento acima,
ser como o do Stio Razes, que tambm foi
construdo por Jorge e Suzana. Abaixo, a
cmara de compostagem

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que consta no projeto da casa o tratamento do que Suzana chama de gua cinza, aquela que sai da
pia e do chuveiro. Para reaproveit-la, uma mangueira sai do local e leva a gua at um buraco de
mais ou menos um metro cbico. Ao redor, so plantadas bananeiras: o que os permacultores
chamam de crculo de bananeiras. Se for gua demais para apenas uma vala, abre-se outra e assim
por diante. Assim, a gua que seria desperdiada utilizada pelas plantas.

Plantando na palha
Ao redor da casa, ainda no existe
muita coisa feita na zona 1, pelo fato de o
casal ainda no morar definitivamente no
local. Devido a isso, ainda no possvel
realizar tarefas dirias, mas j foram plantadas mudas de frutferas que iro formar
o pomar. No entanto, na casa antiga j foi
possvel construir uma espiral de ervas e
temperos.

Modelo de espiral de ervas e temperos


construdo no Stio Curupira

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Na permacultura as coisas so feitas de uma certa maneira para se pensar nas diversas relaes e funes que podem ser estabelecidas. Com a
espiral tambm criam-se
micro-climas pela relao do
sol, como sombra no sul, sol
forte no norte, sol no leste pela
manh e no oeste tarde, e
assim por diante. Desse modo,
possvel adaptar cada planta
ao local onde ela se desenvolva melhor. O mesmo acontece
com a gua. Na parte de baixo, esto plantas que precisam
de mais umidade.
No local onde a casa nova
est sendo construda, j existem diversas rvores sortidas,
porque mantm uma relao de
ajuda mtua, como as
leguminosas com as frutferas.
As pequenas rvores esto sempre acompanhadas de uma
maior, de acordo com a necessidade de sol ou sombra. Em-

A palha permite que a planta cresa sem irrigao ou


agrotxicos

baixo, na zona dois, j possvel ver uma variedade maior de


rvores e frutas: mamo, pssego, uvas, amoras, entre outras.
Entre os planos, pretendem tambm trazer abelhas para o Yvy
Por, para que elas produzam mel e polinizem as rvores frutferas.

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Um conceito importante e comum para a permacultura plantar na palha. Ela permite que a
planta fique protegida do sol, mantendo a umidade natural do solo e protegendo do impacto do sol e
da chuva. Esse conceito se encaixa na busca pela recriao de ambientes da natureza. Se voc
andar nesse pomar, pode ver como a grama fofa, assim como quando voc pisa no solo de uma
floresta, conta Suzana, enquanto caminha apertando os ps contra o cho.
Ela lembra que, quando comearam a trabalhar no Stio, eram conhecidos como os loucos
que plantavam na palha pelos habitantes do municpio. So Pedro uma regio basicamente rural,
onde se pratica agricultura tradicional e criao de gado. Os vizinhos diziam que eles estavam
estragando o pasto, quando na verdade o objetivo sempre foi recuperar a rea, deixando-a como ela
por natureza.

A descoberta da permacultura
A natureza sempre foi objeto de admirao e estudo
para Jorge. Na permacultura, ele achou a sntese de todas
as coisas em que acreditava. No entanto, o caminho percorrido por ele at chegar ao Yvy Por foi longo. Jorge
veio para o Brasil em 1995. Ele sentia no se encaixar no
perfil do argentino, que, para ele, s reclama e no faz
nada para mudar. Parece que o argentino gosta de sofrer. A diferena para mim que o brasileiro sofre e faz
samba, o argentino sofre e faz tango.
No terceiro dia em Florianpolis, conheceu Suzana,
por meio de uma amiga em comum. Ele, que ia continuar
viajando, acabou se instalando definitivamente. Foi o segundo casamento de Suzana, que j tinha trs filhas, e o
Jorge (ao centro) no jardim de casa com
terceiro dele, que tem dois filhos em Crdoba.
David Holmgren e Suzana (de costas)

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O primeiro ano no Brasil foi de adaptao. Jorge tentou conhecer pessoas e aprender a lngua.
No segundo, decidiu acompanhar a ONG Centro de Promoo de Agricultura de Grupos (Cepagro),
cujo trabalho era semelhante ao que j realizava na Argentina. Comeou apenas acompanhando os
trabalhos. Mais tarde passou a se envolver com aqueles temas que ningum queria, mas que interessavam para Jorge. Foi assim que a permacultura caiu em suas mos: ningum se interessou
pelos panfletos que haviam sido entregues. O Programa Nova Fronteira do Cooperativismo (PNFC),
da Organizao das Naes Unidas (ONU) estava trazendo a permacultura para o Brasil, com foco
na Amaznia. Jorge se identificou de imediato: a permacultura era a ferramenta que faltava em suas
mos, tanto pelas crenas pessoais, quanto pelo trabalho como eclogo. Ento, ele foi para a Amaznia fazer um curso de dez dias. Mais tarde ganhou um diploma de professor de permacultura,
assinado por Bill Mollison, e passou a dar cursos no Sul.
Num desses cursos, conheceu Pedro Marcos Ortiz, com quem criou o Instituto de Permacultura
Austro Brasileiro (Ipab), em 1998. O propsito era divulgar a permacultura, gerando autonomia
aos membros, nunca criando dependncia. Por esse propsito, o Ipab acabou perdendo o sentido,
pois fez com que os permacultores tivessem contato entre si e no dependessem de um instituto
para tal. A partir da, surgiu a idia da Permear: uma rede para permacultores conhecidos, facilitando a troca de informaes e experincias entre eles.

O modo de pensar da permacultura


A permacultura sugere que cada um faa sua parte, da maneira que puder. Com essa definio, Jorge acredita que a proibio no o caminho certo para determinar que algo seja ruim.
Para que criar uma mstica em torno de algo, proibindo lcool, cigarro ou o consumo de carne? Eu
considero essas e outras coisas uma opo pessoal. Nada proibido na permacultura, mas h uma
tica que norteia tudo, envolvendo o cuidado com o Planeta, com as pessoas e o compartilhamento
de excedentes. Dentro disso, existe um conceito de restrio ao consumo. Essa restrio significa
comprar o necessrio e cuidar desses objetos, para que eles durem mais tempo e cumpram sua
funo estritamente material.

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Alm disso, a
permacultura incentiva
que as pessoas tentem
sempre fazer o mximo
possvel de coisas por conta prpria. A indstria
vende a imagem que voc
no pode fazer sozinho,
ento precisa comprar.
Imagine dois velhinhos
como ns construindo
uma casa, sem ajuda de
pedreiro.
Sequer preciso ter
muito conhecimento para
ser permacultor. O importante conectar as informaes. De qualquer
modo, as pessoas que
buscam a permacultura
acabam tendo modo similar de pensar e viver,
pois partem do mesmo
princpio e buscam o mesmo ideal. Esse modo
de vida deriva do pensamento sistmico. Ele
mvel, no h linearidade. como uma
teia. O que existe complexidade, numa hora
voc tira e noutra pe.

Trabalho em conjunto mais fcil e agradvel

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Outra questo com a qual procuram no gerar nenhuma mstica a auto-sustentabilidade. No


se deve falar em nveis ou porcentagens, o que representa uma regresso ao pensamento cartesiano.
Voc 100% sustentvel. De repente, precisa de um carro. E a? Voc vira 0% sustentvel
porque no produz nada do carro. A auto-suficincia depende de quanto se precisa para sobreviver e quanto disso possvel ser produzido.
Jorge explica que o objetivo a vida simples, produzir o necessrio para o consumo e nunca
visando o lucro. A permacultura no foi criada para ganhar dinheiro, pelo contrrio. Sou cada vez
mais rico porque preciso cada vez menos de coisas materiais.

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Captulo 3

Stio Curupira

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Stio Curupira

Gardel, Simone
e os cachorros

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O municpio de Santo Amaro da Imperatriz, em Santa Catarina, possui cerca de 18 mil habitantes. O centro da cidade uma linha reta, com enorme quantidade de comrcio para uma cidade
de interior. A sete quilmetros do centrinho existe uma outra realidade.
Em dia de chuva, fica difcil subir at com o jipe, que tem trao nas quatro rodas. A
frase da permacultora Simone Beatriz Dalcin, 37 anos. Entre curvas e buracos, ela se
refere ngreme subida que d acesso ao Stio Curupira. O condomnio onde ele est situado
dividido em cinco stios, sendo os outros quatro voltados para a agricultura tradicional ou
ao lazer. No alto do morro, Simone vive com o marido, Gardel dos Santos Silveira, 38 anos,
e os cachorros: a dlmata Poruga, a akita Kika, e a nova aquisio da famlia, o vira-lata
Guri.
Simone nasceu no municpio de Carlos Barbosa, no interior do Rio Grande do Sul. formada
em Educao Fsica, faculdade que cursou em So Leopoldo, cidade universitria do Rio Grande
do Sul. L, conheceu Gardel, que estudava Publicidade e Propaganda. Os dois comearam a namorar e levavam uma vida agitada, segundo Simone, como a da maioria dos jovens. A gente saa
noite direto, ia a barzinhos at quatro vezes por semana. Depois de formados, decidiram morar no
Nordeste. Durante trs meses, pularam de casa em casa, mas acabaram no se adaptando ao clima
muito quente.
Mudaram para Florianpolis, onde encontraram uma casa na localidade de Rio Vermelho. O
lugar era calmo e no havia muitos vizinhos. Ambos passaram a trabalhar em agncias de publicidade. A permacultora conta que o casal chegava a cumprir at trs turnos de trabalho por dia.
Alm disso, cheguei a ficar trs horas em engarrafamento para voltar para casa noite. A vizinhana do Rio Vermelho havia mudado em oito anos. Muitos jovens compraram casas nas redondezas, faziam festa e barulho at de madrugada.
O casal estava exausto da rotina e foi procura de um lugar calmo para morar. Foi quando,
aps oito anos no Rio Vermelho, surgiu a proposta de um terreno em Santo Amaro, a mais ou menos
meia hora de Florianpolis. A casa do Rio Vermelho foi vendida, e os dois ficaram acampados no
Stio durante dois meses, enquanto construam no terreno.

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Pode parecer simples, mas Gardel afirma que, mesmo com a vontade, foi complicado deixar a vida numa cidade grande. A escolha foi
fcil, difcil foi o processo. Qualquer pessoa que decida trocar a cidade
pelo campo ter de abrir mo de vrias coisas e a adaptao complicada. Juntamente com a deciso de mudar o estilo de vida, Simone viu um
anncio no jornal sobre um curso de permacultura. Interessada, enviou
um e-mail pedindo o programa: Pensei que era exatamente o que procurava. Reunia tudo o que eu visualizava para nossa vida no Stio.

Ela e Gardel fizeram o curso, ministrado por Jorge Timmermann, na poca em que estavam de
mudana para o Curupira. A gente j praticava muito da permacultura pela lgica, sem saber que
aquilo tinha nome.
A casa no foi construda com materiais orgnicos, mas extremamente econmica. Fizemos
a casa com madeira de reflorestamento, por ser mais correta ecologicamente. Com uma sala e
cozinha, um quarto e um banheiro, tudo compacto. O fato de a casa ser pequena e utilitria
tambm est ligado escolha da vida simples. O aquecedor de gua atravs de luz solar foi inveno
de Gardel, aps o trmino da construo da casa: uma caixa de madeira, com o fundo pintado de
preto, para reter a energia do sol, e coberta por um vidro de fogo reciclado. Dentro est uma
mangueira, pintada com a mesma cor da caixa, que leva a gua at o chuveiro. Por enquanto, serve
apenas para os dias de sol, porm, ajuda na economia da gua que sai da pia da cozinha. No interior
da casa, no h muita aplicao de permacultura, pois o casal comeou a colocar em prtica as
tcnicas aprendidas logo aps a construo. No entanto, ao redor da casa, a policultura, caracterstica marcante da permacultura, est representada em sua infinidade.

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Stio Curupira

As zonas no Curupira

Com o tempo, o Curupira se tornou uma estao de permacultura familiar, atendendo aos
objetivos do casal: o convvio com a natureza de forma economicamente vivel e sustentvel e a
produo de alimentos de qualidade para suprir as necessidades, sem explorar ou poluir o meio
ambiente. Foram criadas hortas, assim como a espiral de temperos, o crculo de bananeira e algumas rvores frutferas ao redor da casa, na zona um.
Nela, esto as chamadas cmaras de compostagem, reunindo folhas, terra e outros recursos
orgnicos. A matria orgnica se decompe naturalmente durante mais ou menos um ms.

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Simone no minhocrio,
onde o composto se
transforma em hmus

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Stio Curupira

Depois, ela colocada no minhocrio, onde as minhocas liberam excrementos, transformando a matria em hmus. Essa segunda fase da decomposio dura em mdia trs meses e, a
partir da, o hmus serve de adubo para a terra. Sem o trabalho da minhoca, o vegetal no
absorve o composto por completo. Esse processo recria o que acontece na natureza: folhas caem
das rvores no solo, as minhocas e outros animais se alimentam delas e os dejetos tornam a terra
frtil para o crescimento das plantas. Para que no seja necessrio esperar a decomposio, que
relativamente demorada, existem no Stio trs cmaras em diferentes estgios. Assim, o adubo
nunca est em falta. Seguindo as regras permaculturais, todos esses elementos da zona um necessitam de cuidado dirio.
Na zona dois, est o aude, que abriga peixes, patos e marrecos. Os peixes servem para alimentao. Os patos e marrecos oxigenam a gua enquanto nadam e batem as asas e suas fezes
alimentam peixes e outras espcies aquticas, como os fitoplnctons. Servem ainda para comer
insetos e as ervas daninhas que crescem ao redor do aude.
Como tudo na permacultura, cada elemento possui diversas funes no ciclo natural. Nessa
mesma zona, est parte da agrofloresta, contendo rvores frutferas e outros tipos de rvore. Nessa
zona, ficam os galinheiros mveis.

As galinhas so colocadas no local dentro de uma cerca e, no dia seguinte, todo o mato foi limpo

37

Eles so colocados em lugares


diferentes a cada dia, e as galinhas
fazem a limpeza do mato e ervas daninhas do solo para o plantio. Na
permacultura, so chamadas de tratores de galinha pelo trabalho que
fazem. A zona trs do Stio Curupira
constituda somente por
agrofloresta. Essa rea era utilizada
como pasto para animais antes de
Simone e Gardel comprarem o Stio. O solo estava desgastado e, por
isso, agora est sendo recuperado.
Nessa parte, feito o plantio de
leguminosas e frutferas, e a limpeza do solo feita por galinhas. A
quarta e ltima zona tambm de
agrofloresta.
O destaque a plantao de palmito em meio vegetao. O que
chama ateno um tipo de fungo
avermelhado que cresce em vrias
rvores. Segundo o casal, esse fungo aparece em lugares onde o ar
muito puro.
O fungo vermelho na agrofloresta
indica a qualidade do ar

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No Curupira, cultivada uma grande diversidade de alimentos: alface, cenoura, tomate, brcolis,
gengibre, ervilha, rcula, cebola, alho, alcachofra, vagem, feijo guandu, couve, menta, hortel, alecrim, salsa, organo, arruda, slvia, morango, uva, pssego, banana, goiaba, pitanga, acerola, manga,
pra, ma, caju, amora vermelha, branca e preta, laranja e limo, de trs tipos cada, para citar
alguns. Existem ainda razes, como a batata-doce, o yakon e o aipim.
Outra produo o cultivo de um cogumelo chamado Pleurotus ostreatos, prprio
para o consumo humano. Aps o cultivo, o
cogumelo levado para uma estufa, onde se
desenvolve. Como na permacultura, todos os
alimentos cultivados so para o consumo prprio e no para serem comercializados. Quando se produz, no existe dvida quanto a qualidade do produto. Quando se compra, impossvel saber o caminho que o alimento percorreu. Ento, os permacultores procuram
consumir o que a terra e o local podem fornecer, em busca de uma alimentao saudvel
e consciente. Caso haja excedentes, o que sobra pode ser vendido ou, principalmente, trocado por outros produtos.
Durante um perodo, Gardel e Simone
participaram de uma cooperativa de ervas medicinais e aromticas chamada Bioativas. Para

O cogumelo cultivado na folha de


bananeira ou tronco de rvore

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processar seus excedentes de frutas, comearam a produo de gelias e doces cremosos, desenvolvendo inclusive o rtulo dos potes e vendendo diretamente a amigos e conhecidos. O lucro, para
Simone, foi o aprendizado com a produo e as possveis utilizaes dos ingredientes. O casal nunca
tomou decises baseadas no maior lucro financeiro possvel. O essencial a qualidade de vida.
Alm disso, fizeram contatos. Fazemos as compras numa loja de produtos orgnicos em Florianpolis
quando vamos para l e, s vezes, trocamos algumas coisas que sobram no Stio.

A rotina no Curupira

Stio Curupira

Com quatro anos de existncia, no Stio produzido a maioria do que se consome. Gardel e
Simone compram pouca coisa, como leite, manteiga e queijo. Simone vegetariana. Gardel come
carne, mas no em excesso. O casal faz alguns trabalhos como free-lancer para agncias de publi-

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cidade. As finanas do casal vm principalmente de um dinheiro que guardaram durante o perodo


de jornada tripla de trabalho. Gardel explica: Enquanto a maioria dos nossos colegas gastava tudo
o que ganhava, para ter um bom carro e jantar fora todo dia, vivendo endividados, ns guardamos.
A idia sempre foi trabalhar bastante, juntando dinheiro, para descansar. E o que o casal faz
atualmente no Curupira.
A rotina diria mais ou menos acordar em torno das 6h30min, fazer e tomar chimarro,
dar comida aos ces, tomar caf e manter as tarefas do stio at a hora do almoo. No comeo,
o trabalho era bem braal e pesado. Agora s temos que manter aquilo que j fizemos.
O trabalho dirio consiste basicamente em cultivar a horta, mover os galinheiros e cuidar da
produo de hmus. A horta utiliza um sistema de irrigao feito pelo casal. A mangueira possui
pequenos furos, nos quais so colocadas hastes de cotonetes que direcionam a gua para os alimentos.
A irrigao com mangueiras e hastes de cotonetes mais
ecologicamente correta do que o uso de materiais como o PVC

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Gardel segurando uma caninana, espcie inofenciva

42

Stio Curupira

No vero, trabalham bastante cortando a grama. Depois que Simone teve um problema nas
costas devido ao trabalho de corte, perceberam que no bom fazer o mesmo trabalho por muitos
dias seguidos. Ento, analisam o que precisa ser feito e se organizam para que o trabalho no fique
pesado.
Aps o almoo, o casal retorna ao trabalho, que varia muito. Quando anoitece, lem um livro,
assistem ao telejornal ou algum filme na televiso. Simone gosta de fazer Sudoku, Gardel gosta dos
jogos no computador como passatempo.
No mximo s onze da noite o casal vai dormir, descansando do trabalho de um dia e se
preparando para o dia seguinte.
Eles no vo muito cidade. Sempre esperam at ter vrias tarefas, assim, resolvem tudo de
uma vez em uma ida ao centro de Santo Amaro, por exemplo. Devido distncia da central telefnica (o Stio est a 262 metros do nvel do mar), no existe
a possibilidade de instalao de uma linha telefnica. A
comunicao feita pelo celular, que no utilizado com
muita freqncia. H pouco tempo, o casal conseguiu adquirir internet a rdio, a nica possvel no local, que ajuda
muito na comunicao com outros permacultores. A internet
permite o contato com amigos, familiares, estudantes ou
qualquer interessado nas atividades do Stio.
Os jogos no so o nico passatempo do casal. Gardel
fascinado por cobras, lagartos e insetos. Geralmente aparecem espcies inofensivas na horta, mas comum aparecerem espcies como a jararaca e a cobra coral, que so
venenosas.
A permacultor sabe como segur-las e afirma que as
pessoas tm uma imagem errada desses animais. Os fil-

O barranco, que pode ser


considerado improdutivo,
possui frutas como o
maracuj

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Stio Curupira

mes de Hollywood, principalmente, criaram uma imagem de que a cobra um bicho agressivo,
mas, se ela no se sentir ameaada, ela no ataca. O nico problema que j aconteceu foi com uma
jararacuu que mordeu a cadela Kika. Gardel pegou a cobra para identificao, foi aplicado o soro
antiofdico e em uma semana Kika estava curada.
O casal costuma fotografar os animais que aparecem, para depois buscar a identificao nos
livros. Entre as constantes visitas do Curupira, esto o lagarto Tei e outros de pequeno porte, tatus,
vrios tipos de cobras, desde a inofensiva cobra de vidro at a jararaca. Eles ressaltam a importncia dos animais no meio natural. As cobras ajudam no controle de ratos, por exemplo. Cada animal
possui diversas funes, interligadas com a natureza, num sistema perfeito.
A permacultura tenta sempre valorizar essas conexes, como elas acontecem na natureza. Na
permacultura, nada visto como um problema, mas como possibilidade.
Um terreno considerado ruim pela agricultura tradicional encontra diversas utilizaes. Dessa
maneira, um terreno nunca considerado ruim, apenas a sua utilizao precisa ser modificada e
adaptada realidade do local. A agricultura convencional tenta
transformar o local, enquanto a permacultura segue o caminho contrrio: busca o melhor modo para usar o lugar, ou
seja, adapta-se.

Captulo 4

Stio Razes

Stio Razes

Pedro Marcos e Elusa (na foto com


Elena): envolvimento com diversos
projetos educacionais e culturais,
alm da permacultura

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O desfile de 7 de setembro importante em So Jos do Cerrito, interior da serra catarinense.


A populao se dedica s atividades rurais em sua grande maioria. Com cerca de 10 mil habitantes,
a cidade inteira se rene para ver os conhecidos devidamente arrumados, marchando na comemorao da Independncia do Brasil.
As turmas dos colgios, cada uma com uma cor de camiseta. O grupo de teatro da cidade. Os
alunos da Associao de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE). Integrantes do Programa de
Erradicao s Drogas (Proerd). O grupo da terceira idade. O desfile dura mais ou menos duas
horas embaixo de sol forte. O relgio da Prefeitura marca 32C, mas os moradores no desanimam.
Sentam na grama da praa e acompanham do comeo ao fim, sempre aplaudindo aps a passagem
de cada grupo, enquanto comentam que aquela a filha do compadre ou da comadre e como ela
cresceu.
Eventos como esse no acontecem com muita freqncia, mas so aguardados pelos
cerritenses e pelos antigos moradores que voltam para rever os amigos. O desfile narrado
por Elusa Ortiz, uma das organizadoras do evento, juntamente com seu marido, Pedro Marcos Ortiz, ambos de 36 anos. Ela, coordenadora de Ensino do municpio e, ele, secretrio de
Administrao, se envolvem em diversos projetos ambientais e sociais em Cerrito.

O envolvimento no municpio
O trabalho desenvolvido por eles no est nem perto de se limitar apenas organizao
de desfiles. O Proerd, por exemplo, promove o combate a drogas, lcool e cigarro no municpio. O programa realizado com alunos de 4 e 6 sries e com os pais. Ao final, feita
uma cerimnia de formatura. Os alunos se envolvem de fato com o projeto, no algo que
fazem forados.
O casal coordena projetos de incentivo cultura, como o grupo de teatro Arte Vida e a
Invernada Razes da Serra, que leva apresentaes artsticas da cultura gacha s regies mais
afastadas.

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Elena (ao centro) desfila para a invernada no 7 de setembro

A filha do casal, Elena Ortiz, participa de ambos. Elusa faz um trabalho voluntrio com a Apae
do municpio, que sobrevive disso, alm de uma verba que o governo de Santa Catarina fornece.
possvel perceber que tudo muito organizado e h grande participao dos moradores nos projetos
organizados pelos Ortiz.
A famlia tradicional em So Jos do Cerrito. O sobrenome est por toda parte. A rua Anacleto
Ortiz (av de Pedro Marcos), a principal, onde acontecem os desfiles e est todo o comrcio. A

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cidade foi fundada por membros da famlia. O Prefeito Ruy Ortiz, pai de Pedro Marcos, que foi
vice-prefeito durante muitos anos. A cidade calma e pacata, diferente do ritmo que o casal acaba
levando: eles trabalham o dia inteiro e nos fins de semana cuidam dos projetos e eventos. No entanto, a vida acelerada no deve durar muito tempo.

Vida rural
Tanto Pedro quanto Elusa nasceram ali e passaram a vida toda nos stios das famlias. Eles se
conheceram na quinta srie do ensino fundamental, quando estudaram no mesmo colgio pela

O casal com o vizinho Iran Fagaa ( esquerda):


a vida inteira no meio rural

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primeira vez. No ensino mdio, tomaram rumos diferentes e s se reencontraram na faculdade, em Lages,
a mais ou menos 30 quilmetros de
Cerrito. Ela se formou em Pedagogia, e Pedro cursou Cincias Naturais, que d habilitao para Matemtica, Qumica e Biologia. Logo
aps, fez especializao em desenvolvimento rural sustentvel. Na faculdade comearam a namorar, o que
durou seis anos.
Hoje, com 11 anos de casados,
A infncia de Elena no stio, como foi a de seus pais
criam Elena da mesma forma como
foram criados: em contato constante com a natureza. A menina muito obediente.
No reclama de nada e muitas vezes fala como uma adulta. Passa muito tempo no stio dos
avs, inventando brincadeiras e subindo em rvores. A famlia ainda mora no centro de Cerrito,
para facilitar o trabalho na Prefeitura, mas pretende mudar-se para o Stio Razes at o final do ano.
Com o tempo, vo acabar se afastando das atividades, em busca da vida simples, entrando de
cabea na rotina do stio e da permacultura.

Descobrindo a permacultura
Pedro Marcos soube da permacultura logo que foi introduzida em Santa Catarina. Na poca,
ele era vice-prefeito, e Jorge Timmermann promoveu um curso numa escola agrria de Cerrito.
Pedro participou desse PDC em 1998, e, dois anos depois, ele e Jorge tiveram a idia de fundar o
Ipab. Do ponto de vista dele, o Instituto no vingou pelo fato de que era necessrio seguir o padro
dos outros existentes. A idia que circulava era de formar centros de referncia espalhados pelo

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Brasil. As divergncias comearam quando muitas regras passaram a ser impostas. Para iniciar o
Instituto, uma verba foi oferecida. Ns chegamos concluso de que, a partir do momento em que
aceitssemos aquela renda, teramos que nos submeter a todas aquelas regras. Pensando como na
permacultura, imposies vo contra os conceitos pregados. No existe uma regra que funcione em
todas as situaes, pois tudo depende de diversos fatores. A forma encontrada foi fundar a Permear,
como um meio que unisse permacultores com os mesmo objetivos, possibilitando a troca de informaes e experincias.
Elusa apenas acompanhava. Ela demorou mais tempo para fazer o PDC, devido ao trabalho e
aos cuidados com Elena, na poca ainda nenm. s vezes, participava, dando opinies, e j aprendia alguma coisa, mas o curso completo ela realizou em 2004. Nada se compara ao PDC. Para
mim, que trabalho com a terra a vida inteira, tem o valor de uma ps-graduao. Depois, foi s
colocar em prtica.

Os experimentos
O Stio Razes fica na regio rural de So Jos do Cerrito, no mesmo terreno em que moram os
pais de Pedro Marcos e ao lado do stio da famlia de Elusa, que so produtores de leite. Quando
comearam a realizar projetos para o Stio, Pedro Marcos j tinha bastante experincia prtica e
dava cursos. Um deles foi realizado no Razes. J
havia uma casa no terreno, ento eles resolveram
aproveitar a construo e apenas adapt-la, analisando todo o terreno e modificando-o de acordo
com os conceitos que desejavam seguir. O curso
que aconteceu no Stio ajudou a iniciar muitos projetos.
A parede fica espessa devido ao tamanho dos
sacos, permitindo isolamento sonoro e de
temperatura

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A parede do quarto do casal foi construda pelo mtodo chamado super adobe, que utiliza
sacos de terra empilhados. Como um sistema construtivo pesado, da metade para cima foram
usados fados de palha de arroz, que haviam sido colhidos no Stio no ano anterior. Em cima do
material, fizeram um reboco com cimento, areia e cal. O material trmico, controlando a temperatura do ambiente. O mtodo super adobe e os fardos de palha proporcionam tambm o isolamento
sonoro. A parede no fica lisa como a tradicional, mas bonita, com algumas elevaes. O processo inverte o que a arquitetura atual faz, que deixa as casas frias no inverno e quentes no vero.
Como a regio possui inverno rigoroso, foi implantada no teto uma manta de espuma com alumnio,
para evitar o frio.
Outro sistema criado diz respeito ao aquecimento de gua na casa. Ela chega ao chuveiro, pia
e ao lavabo atravs de uma mangueira, que passa pelo interior do fogo lenha da cozinha. Essa
mangueira, feita de cobre, absorve o calor e leva a gua ao lugar desejado. O fogo lenha tambm
foi planejado de costas para a parede do quarto de Elena, aquecendo o dormitrio.
A gua da chuva armazenada por um sistema de captao. A gua das calhas, no telhado, cai num
cano, que leva a uma cisterna. Esse cano possui uma abertura superior (o chamado ladro) ao
armazenamento, que serve para excluir o excedente. Sem ela, a gua transbordaria nas calhas, o que
poderia estrag-las. Para a construo, Pedro Marcos calculou a quantidade de chuva da regio e
dimensionou o reservatrio, deixando uma margem para qualquer diferena. Outro cano sai da cisterna
para uma regio mais baixa do terreno, realizando o descarte da sujeira. um sistema automtico de
limpeza: como a sujeira que vem do telhado mais densa que a gua, ela vai para a regio mais baixa.
Assim, possvel descartar as impurezas da gua que ser consumida.
O cano recolhe a gua da calha, leva para a cisterna no canto
esquerdo da casa e a sujeira vai direto para o descarte

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A cisterna foi uma das construes feitas no curso. Ela possui uma estrutura de ferro, coberta
por cimento. Antes do curso, Pedro j havia construdo o banheiro seco ao lado da casa, que foi
testado durante o curso. Ele possui uma estrutura como a de outro qualquer, mas, ao final da
utilizao, joga-se serragem, e os dejetos caem numa cmara de compostagem. Aps um tempo, o
composto vai para o minhocrio para que no haja dvidas de que est prprio para utilizao como
adubo. Esse banheiro externo casa e tambm possui aquecimento solar com garrafas Pet para o
chuveiro e a pia.
A casa possui o crculo de bananeira para o aproveitamento da gua que sai da pia e do
chuveiro. A gua preta, que sai da privada, vai para uma bacia de evapotranspirao, que uma
caixa de cimento bem vedada situada no subsolo. Ela cheia de entulhos, como pedaos de tijolo
quebrados, e coberta por terra. O tamanho da caixa deve ser dimensionado de acordo com o nmero de pessoas quem moram na casa, contando um espao extra para no haver erro. Em cima,
Pedro Marcos plantou banana, limo e outras flores que absorvem a gua, que filtrada nas camadas de terra. Qualquer um desses projetos requer muita observao e planejamento, como tudo na
permacultura.

Planejando o stio
O dente de leo possui nctar, uma planta melfera.
Alm disso, mostra que o solo equilibrado e, portanto,
frtil. Assim Pedro Marcos comea a visita pelo quintal
do Stio, mostrando o solo cheio dessa planta amarela ao
redor da casa. A zona um possui trs espirais de ervas e
temperos, uma na sombra e duas ao sol. A da sombra foi
planejada na porta da rea de servio. A idia a
Alm das abelhas, o dente de leo atrai
outros insetos, como as borboletas

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praticidade. Voc est cozinhando, precisa de um tempero e s sai na porta para pegar. Essa
espiral possui temperos e chs, mais usados na culinria e que se desenvolvem melhor na sombra.
As espirais que ficam ao sol possuem plantas como babosa, alcachofra e alecrim.
Nessa zona tambm esto duas mandalas, uma no sol e outra na sombra, pelo mesmo motivo.
A mandala uma estrutura de design permacultural para canteiros e hortas. As entradas e os
crculos interiores ajudam a andar por todo o espao na hora de plantar ou colher os alimentos, o
que facilita essas atividades. Pedro Marcos afirma que a terra se apresenta como embaixo do solo.
Qualquer agricultor que v isso fica feliz. O que voc plantar aqui, pega.
Nessa rea tambm fica o minhocrio. Acima dele, havia coelhos, que fugiram. O esterco deles
caa direto no composto com as minhocas, virando adubo. Ao lado do minhocrio, existe um sistema
simples para coleta de gua, sem filtros, pois ela usado para o consumo animal. Como o casal no
mora definitivamente na casa, no possvel realizar tarefas que precisem de muito cuidado, como
as hortas. Esse o motivo da pressa em se mudar para o stio, podendo assim cuidar e se apropriar
do espao. A idia do casal plantar em todo o terreno, pois a policultura garante a resistncia do
alimento plantado.
Na zona dois, existem mais ou menos 50 tipos de rvores, especialmente frutferas. H um
pequeno aude com gua pura, saindo direto da terra. fcil notar que existem muitas teias de
aranha pelo cho. Se fosse usado fertilizante nesse solo, elas no existiriam e, com isso, no cumpririam sua funo no controle de insetos. O ecossistema totalmente integrado na natureza.
Ao lado dessa agrofloresta, esto as parreiras. As uvas so o forte na produo do stio. A poda
realizada em setembro, durante a primavera e a produo comea em fevereiro. O suco produzido por eles no precisa sequer de acar ou gua. Em 2007, foram produzidos 1.500 litros de
suco de uva. Para consumo prprio, so utilizados apenas, em mdia, 200 litros ao ano. Como sobra
bastante, o que fazer com o suco se tornou um dilema para a famlia. Para aumentar a produo,
deve ser feita uma patente, o que gera a produo em srie. Ns no queremos entrar nesse meio
industrial. A partir da voc tem que produzir uma determinada quantia para cobrir os gastos e no
prioriza mais a qualidade. Por enquanto, a soluo encontrada foi coloc-lo em vidros e negociar

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A produo de suco de uva abundante no Stio Razes

de diversas formas. Um pouco vendido em feiras orgnicas. Outros produtores prximos ou amigos que visitam o casal tambm sempre levam um pouco. Ainda assim, sobra um estoque.
As uvas geram algum tipo de renda para o stio, no entanto, o lucro continua no sendo o
objetivo da produo. Pedro Marcos tambm plantou muita erva-mate, pois queria deix-la
crescer naturalmente, sem a poda convencional. O mate usado somente para fazer ch em
casa. O stio possui apirios para a produo de mel. No aude, so criados peixes para o
consumo prprio, alm de proporcionar a vista para o caf da manh na nova casa. Na criao

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de animais, existem porcos, gado e galinhas. Com isso, possvel produzir leite, ovos e vrios
tipos de carne. O trabalho deu to certo que acabou atraindo interessados do meio rural.

Influenciando a vizinhana
O Stio Razes est situado numa regio tradicionalmente rural. No entanto, o casal conseguiu
influenciar os vizinhos de alguma maneira. O melhor da permacultura poder fechar o ciclo
Elusa, Elena, Iran e Pedro
Marcos caminham em
direo ao centro da
mandala

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dentro da propriedade. A frase do fazendeiro Iran Fagaa de Souza, 32 anos. Ele ainda est num
perodo de transio da agricultura, algo que est acontecendo de maneira bem lenta. Iran nasceu
em Cerrito e, desde pequeno, ajudava nas plantaes da famlia depois de ir escola. Sou a ovelha
negra da famlia e fugi do meio de produo. O interesse em realizar o PDC foi para fugir do uso de
agrotxicos. Em sua fazenda ainda se pratica muito da agricultura tradicional, mas ele aboliu por
completo o uso de qumicos.
Para Iran, o bom da permacultura que o terreno no precisa ser grande para produzir em
larga escala. Num terreno de bom tamanho como o dele, possvel obter grande quantidade e
diversidade.
O fazendeiro tem duas mandalas grandes e ainda pretende fazer sete. Nelas, Iran j plantou
morango e alface. Foi fcil fazer a comparao entre os meios de produo. A alface plantada logo
acima precisou de adubo e irrigao. Mesmo assim, no se desenvolveu to bem quanto a da mandala,
que no precisou de absolutamente nada, pois a terra se manteve mida com a proteo da palha.
Iran est satisfeito com as mudanas e analisa seu prximo passo na permacultura.
No somente com o design, a permacultura indica a busca por uma vida menos complicada em
todos os sentidos. No caso de Pedro Marcos, assim como para Elusa, a vida no campo j naturalmente mais simples do que no meio urbano. Apesar de no ser possvel voltar atrs e viver como
nossos antepassados, tambm no d para continuar no ritmo acelerado de hoje. O que se acredita
na permacultura em equilibrar tudo isso, unindo o que bom agora com o que bom dos conhecimentos ancestrais.
O que permacultura para eles?
Assim como a maioria dos permacultores, o casal segue o pensamento de que a natureza
sbia, o melhor seguir seu curso. Comer a fruta da poca, por exemplo, oferece ao ser humano aquilo que seu corpo precisa para aquele determinado perodo. Seguir esses princpios
uma das coisas que, para ele, torna um consumidor consciente. Por essa definio, o consumidor consciente sabe o que deve comer, mas no um produtor. Para a permacultura, interes-

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sante que ele tambm passe a produzir, para que possa realizar trocas com os outros produtores, que precisaro cada vez menos de produtos externos a esse meio. importante envolver
muitas pessoas. No adianta que aqui seja uma ilha, quase perfeita, se ao redor no h
conscientizao.
a transmisso de informaes que gera essa conscientizao. O casal pretende levar pessoas
ao stio, para conhecer e aprender. A gente fez uma descoberta importante: que a gente tem que
aprender muito. Ao mesmo tempo, j aprendemos muito e queremos levar adiante o conhecimento
que temos.

A permacultura uma ferramenta que pode ser usada para vrias


coisas. O grande diferencial o design: a observao, pensar e
desenhar, antes de colocar em prtica. Essa a definio de Pedro
Marcos. O objetivo do design simplificar tarefas, realizando-as
da maneira mais fcil e durvel possvel, o que pode ser garantido
no modelo proposto pela natureza, que fornece os meios para tal.

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Captulo 5

David Holmgren: a mudana


exterior comea internamente

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Holmgren passeou pelo jardim


e conheceu plantas no
existentes na Austrlia

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Mais uma tarde de sol no Cacup. Ao entrar na casa de Jorge e Suzana, David Holmgren, um
dos criadores da permacultura, est sentado confortavelmente no sof. Ele uma figura tranqila e
despreocupada. No parece ter pressa, pois age e fala devagar, com aquele sotaque enrolado do
ingls australiano, o que dificulta a compreenso. Est sempre com um meio sorriso no rosto.
De camisa listrada, bermuda e chinelo, o australiano usa culos e cabelos levemente compridos. Su Holmgren, sua esposa, o acompanhou na viagem, mas estava dormindo, recuperando-se do
cansao relacionado ao fuso horrio. Muito prestativo, responde tudo com ateno, parecendo forar a memria para no esquecer nenhum detalhe.
Num desses momentos, relembrou o surgimento da permacultura. Na faculdade, Holmgren
conheceu Bill Mollison, que foi uma espcie de mentor para ele. Os dois tinham idias muito parecidas e decidiram reunir os manuscritos que possuam num livro. A idia inicial estava bem voltada
para a agricultura e como as tcnicas utilizadas eram agressivas para a natureza.
Com o passar do tempo, passaram a idealizar uma cultura geral, que indicasse um estilo de
vida simples, reintegrando o homem ao meio natural. Os dois comearam a divulgar a permacultura
e divergncias apareceram, fazendo com que tomassem rumos diferentes. Mollison continuou dando palestras e escrevendo livros
para divulgar a permacultura, enquanto Holmgrem se dedicou
muito mais aos cursos, nos quais
ainda aprende muito, e prtica
em sua comunidade, como pode
ser conferido a seguir.

Jorge, Holmgren e Suzana


conversam durante almoo
no Cacup

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Como a sua vida na Austrlia?


Holmgren - Ns moramos numa cidade pequena chamada Hepburn, em Victoria, com seis
mil pessoas. Nossa comunidade, chamada de Melliodora, como uma vila. H ainda duas
comunidades com as quais estamos envolvidos. Algumas so permacultoras e outras no, mas,
em todas, os habitantes escolheram um jeito similar de viver. Talvez ns sejamos vistos como
mais extremistas e radicais para os australianos, que possuem um jeito de viver muito dependente do consumo. Outras pessoas consideram radicais apenas algumas das atividades que realizamos. Acredito que a gente balanceia em tudo, inclusive no trabalho. Se eu pensar na minha
rotina, meu trabalho consiste em design, ensino da permacultura, palestras e cursos, realizao
de pesquisas e contatos e o trabalho prtico com a terra. Todas essas partes importantes so bem
divididas e tomam o mesmo tempo.

Voc tem alguma restrio quanto comida?


Holmgren - As restries da natureza so as maiores. Escolhemos no comer aquilo que no
cresce em nossa regio. No como um tabu, mas pelo fato de considerar essas coisas artigos de luxo.
Todas as pessoas na Austrlia comem bananas. Eu no tenho bananas, mas e laranjas em casa.
Elas so comidas de luxo por virem dos trpicos e no crescerem em nenhum lugar numa distncia
de mil quilmetros de onde vivemos. As pessoas vem essas coisas como comuns. No digo que
sejam boas ou ruins, mas as vejo como especiais.
Quando meu filho era mais novo, banana era seu doce especial (risadas). Quando ele tinha quatro
anos fomos para Queensland (estado no nordeste da Austrlia) fazer uma visita e prometemos que compraramos um balde de bananas para ele. Isso, que algo to comum para a maioria das pessoas, foi
muito especial para ele. Fazemos coisas que celebram o local em que se vive. Assim, quando voc vai
para outro lugar, pode diferenciar. Su (esposa de Holmgren) foi vegetariana por 15 anos, antes de me
conhecer. No incio, morvamos na cidade. Eu nunca fui vegetariano, mas na cidade comamos comida

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vegetariana na maior parte do tempo. Quando nos mudamos para o campo, expliquei para ela que a
carne era muito mais fcil de produzir naquele lugar. Por muito tempo, consumimos apenas carne de
nossos prprios animais, nunca comprada no sistema habitual. Isso faz com que nosso consumo seja
ocasional. Temos muitos amigos vegetarianos, mas cada vez mais conhecemos pessoas envolvidas em
permacultura seguindo nosso padro: comem um pouco de carne, mas s quando h uma conexo com
o animal. Acredito tambm que isso varie de acordo com a localizao da pessoa. mais natural ser
vegetariano em determinados lugares e consumir mais carne em outros. assim que acontece na natureza, e como os indgenas tendiam a ser.

Como a permacultura v isso?


Holmgren - A permacultura sempre v as coisas dentro de um contexto, de um ponto de vista
relativo. Depende da situao. Muitas idias e coisas filosficas podem ser consideradas absolutas.
J na natureza tudo depende. O exemplo que costumo dar que quando estava em Israel, em
1994, vimos muitos porcos selvagens comeando a se desenvolver em florestas, e os judeus no
comem porcos. Perguntei para eles se ningum os caava. Eles disseram que s vezes moradores
de vilas crists o faziam. Disse que precisariam de mais cristos no futuro, pois vai haver cada vez
mais porcos (risos). Acredito que a pessoa no precisa ser como as outras para estar numa relao
ecolgica. Digo algo parecido para meus amigos vegans. Se voc imaginar uma sociedade na qual
todos so vegetarianos, ou, particularmente, vegans, a existncia seria miservel. No entanto, se
esse for o caso de apenas 10% da populao, j no representa um problema.
Percebi essa relao falando com pessoas que cuidavam de uma casa de hspedes, enquanto
eu dava cursos de design permacultural. Estvamos planejando como faramos com a alimentao
durante aquele perodo. Sugeri que no usssemos muitos ovos e, quando utilizssemos, que fossem
apenas de galinha. No entanto, para eles, como vegans, se algo ruim, sempre ruim, e eles no
consumiriam ovos. No caso da permacultura, depende do contexto, da quantidade e das conexes,
entre outros fatores que podem variar. Nessa discusso, percebi que a permacultura sempre olha
para as coisas dessa maneira. Isso significa que talvez um grupo de regras que funciona num lugar

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pode no funcionar em outros. Por isso, cheguei concluso de que no existem regras propriamente ditas.

E quanto voc acha que possvel ser auto-suficiente?


Holmgren - Conhecemos pouqussimas pessoas na Austrlia que produzem tanto o que consomem como ns fazemos. Isso dificilmente acontece pelo limite do que pode ser produzido num
lugar, mas geralmente pelo que se escolhe comer, mais ou menos como falamos anteriormente. Se
voc escolhe comer uma grande variedade de coisas, vindas de diferentes lugares, essas coisas
sero bem mais difceis de serem providenciadas. Se voc est preparado para comer o que cresce
localmente, ento possvel, de um ponto de vista tcnico, que sejamos auto-suficientes em termos
de comida. Ainda no fazemos isso pelo fato de que certas coisas so mais difceis e muito caras
para serem produzidas em nosso sistema.

Ento, mais fcil comprar?


Holmgren Ento, no faz sentido, devido mo de obra. mais fcil comprar de produtores orgnicos locais que esto perto de ns. Eles possuem a terra e o equipamento para a produo.
Em todas as viagens que fiz, conheci apenas dois lugares nos quais as pessoas produziam mais
comida de suas terras do que ns. A impresso que tenho que nos pases mais ricos muito, muito
raro que as pessoas produzam sua prpria comida.
No entanto, se voc olha para a auto-suficincia alm de comida, no posso fazer um
computador sozinho. Estamos envolvidos num mundo em que, para a maioria das coisas que
usamos, no podemos alcanar a auto-suficincia. Do meu ponto de vista, podemos escolher
no usar essas coisas ou podemos escolher us-las apenas para atividades que so absolutamente essenciais. Esse o caso dos computadores para mim. Com algo to complexo, do
ponto de vista de produo, minha escolha lidar com eles cada vez mais para o meu trabalho e no torn-lo essencial. Isso significa utiliz-lo pela sua funo, apenas para a busca e

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divulgao de informaes. Eu diria que o computador a cobertura do bolo e nunca o


prprio bolo, assim como outras coisas que no podemos produzir. Outra abordagem que
buscamos saber o mximo possvel de uma coisa, para estar hbil a fazer sozinho. Ou seja,
aprender a usar e no ser dependente de profissionais o tempo todo. No nosso caso, meu
filho Oliver um tcnico de computadores, e ele faz a assistncia. Isso talvez ilustre a cultura de self-reliance. Digo todas essas coisas para ilustrar que no algo preto e branco, no
uma coisa absoluta.
A comida a paixo de Su. Ela se esfora muito para, em tudo aquilo que no produzimos, achar algum que produza. Dessa maneira, sabemos de onde vem toda nossa comida e,
de qualquer modo, temos uma conexo com aquilo que consumimos. No compramos nada
do supermercado ou dos meios convencionais. Alm disso, Su sempre procura comprar dos
fazendeiros em grande quantidade para redistribuir na comunidade. Isso mostra que h um
todo um sistema para a comida. Tambm estamos envolvidos em uma comunidade de agricultura sustentvel, uma fazenda que vende caixas de vegetais para serem compradas com
uma semana de antecedncia. Ela organiza esse sistema, mesmo que a gente no v comer
os vegetais. Ns os colocamos nas caixas e redistribumos. Tudo isso traz muitos aspectos de
subsistncia.

Voc considera possvel reverter a situao ambiental? E como a


permacultura pode ajudar nisso?
Holmgren - Duas coisas afetam mais drasticamente o futuro da humanidade: o fornecimento
de petrleo e o aquecimento global. Acredito que no futuro haver menos fontes de energia, e temos
que tomar rumos diferentes daqueles que seguimos agora. Vrias atitudes que tomamos agora tero
impacto daqui a sculos. Estou convencido de que, com o passar do tempo, as pessoas tero menos
fora para causar impactos ambientais. Algumas das alteraes que veremos em sculos sero boas
e outras ruins para ns, mas a trajetria at essas mudanas ainda incerta. A permacultura tem

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vrias contribuies para essa trajetria, e isso se deve principalmente menor interveno na
natureza. Ela indica que as pessoas vivam com aquilo que vem da terra, simplificando a vida. A
permacultura tambm pode mostrar para as pessoas um jeito de reduzir a pobreza vivendo em
vilas, stios ou fazendas. O maior problema fazer com que as pessoas aceitem mudar o modo como
vivem, passando a ter uma vida simples. Precisamos fazer isso, pois o planeta est morrendo. Outro
papel da permacultura possibilitar que pessoas que no possuem nada na cultura tradicional
possam se inserir na sociedade de alguma forma. Com isso, alguns elementos da permacultura
definitivamente podem ajudar nesse processo.
Chamando-o de permacultura ou no, esse tipo de pensamento deve se tornar normal no
futuro. Com a permacultura, a meu ver, o processo pode ser menos doloroso e mais produtivo,
mas inevitvel que haja um pouco de dor no caminho. difcil dizer se h alguma coisa na
cultura humana que vai ajudar mesmo a resolver o problema que enfrentamos hoje. Esse no
um problema que pode simplesmente ser arrumado. um problema que no esta no escopo do
projeto humanidade, mas sim num sistema bem mais amplo. Devemos comear mudando a ns
mesmos, pois no se pode mudar o clima de uma hora para outra. A humanidade est queimando
recursos naturais que foram reunidos em centenas de milhares de anos. Acontecem muitas discusses sobre como podemos consertar esses problemas ambientais, mas isso uma anlise
puramente tcnica para que seja possvel manter o nvel de produo atual. Com isso, a nica
coisa que podemos mesmo mudar a ns mesmos. O lado bom que as pessoas tm essa capacidade de mudar internamente. Podemos nos tornar totalmente diferentes e de modo impressionantemente rpido.
Olhando para a permacultura como tecnologia, podemos usar essa palavra num sentido mais
amplo: um conjunto de mtodos e tcnicas que podem ser muito poderosos ao homem, principalmente quando pensamos em pessoas de baixa renda. Elas podem no ter as habilidades usadas nos
mtodos tradicionais, mas, combinando corretamente todas as coisas, tero um instrumento nas
mos. Porm, nada suficientemente poderoso para atingir pessoas ricas. Para elas, todas as solues da permacultura podem parecer pequenas e frgeis perto das solues que as sociedades
industriais fornecem. Por exemplo, pegue algo como a idia da cerca viva: voc pega galhos e os

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entrelaa, fazendo uma barreira contra animais. Em algumas comunidades africanas os animais
comem toda a produo, ento as pessoas no conseguem plantar nada. Uma pequena ao gera
uma transformao. As pessoas podem proteger essas plantaes sem nenhum custo. S que elas
no fazem isso, pois mais fcil ir a uma loja e comprar arame farpado.
Muito do papel da permacultura instalar essa mudana de comportamento. No podemos
mudar o sistema externo, mas podemos mudar as pessoas. Desse jeito, estamos sempre trabalhando
nos dois lados da equao. Mudando o comportamento, voc muda o sistema externo. Procuro falar
muito em palestras sobre essa mudana de comportamento e que as pessoas devem ver essa experincia como positiva, como um progresso diante daquilo que se faz agora. No sabemos se a mudana em larga escala poder ser feita de maneira rpida o suficiente. Podemos ver que num
contexto social um processo lento. No entanto, vai chegar uma hora em que tudo isso vai se tornar
natural, assim como respirar.

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