Tecnologa Agroforestal ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA AGROFORESTAL CON PAPAYA Y CEDRO EN EL FUNDO UNIVERSITARIO EL BAADO. 1.

INTRODUCCION Monteagudo es el principal centro poblado urbano del Chaco Chuquisaqueo y la segunda ciudad en importancia econmica del departamento de Chuquisaca, despus de Sucre y dentro de la ciudad de Monteagudo se encuentra la U.M.R.P.S.F.X.CH., representada por dos carreras de: Ingeniera Agroforestal y Administracin Agropecuaria, donde en la actualidad estudian aproximadamente 200 estudiantes de ambos sexos, repartidos entre las dos carreras y de diferentes cursos. Una de las deficiencias que actualmente tropezamos en la Unidad Acadmica Monteagudo (UAM) es la falta de mdulos productivos con fines de investigativos, para el aprendizaje terico-prctico, principalmente mdulos de sistemas agroforestales actualmente, y debido al cambio en la concepcin de la comida sana, se ha vuelto la mirada hacia las frutas, explorando no solo el desarrollo de los paquetes tecnolgicos, las nuevas formas de consumo de estas, si no tambin investigando frutas promisorias, sus aplicaciones alimentaras e, incluso, mdicas que permita su explotacin intensiva o semiintensiva. Actualmente se produce papaya en muy pequea escala debido a problemas de conocimiento del cultivo, mercado. La produccin est dispersa por todo el municipio solo para consumo familiar. Los agricultores tienden a dejar sus plantas crecer naturalmente con poco o ningn uso de productos qumicos para controlar problemas de plagas y enfermedades. Tampoco tienen un conocimiento de manejo apropiado de post-cosecha y transformacin de la fruta. El principal exportador de papayas frescas en el ao 2008, fue Mxico con una participacin del 31% en las exportaciones mundiales de este producto, seguido de Brasil con el 20% y Estados Unidos de Amrica con una participacin del 9%. Segn datos del Trade Map para el ao 2009, las exportaciones de papaya fresca de Mxico fueron de USD18 millones en el primer trimestre del ao, mientras que las exportaciones de Brasil en el primer trimestre del ao fueron de USD7,7 millones. Por otra parte, las exportaciones de Estados Unidos de Amrica en el primer trimestre del ao fueron de USD3,1 millones, cifra que subi a USD3,9 millones en el segundo trimestre. Cedrela odorata L. Conocido como cedro hembra, cedro espaol, cedro real, cedro rojo o cedro, es la especie ms importante y ampliamente distribuida del gnero Cedrela, su madera tiene una alta demanda en los trpicos americanos, no slo como madera aserrada, contrachapados, molduras y ebanistera, sino tambin en virtud del olor agradable de su madera, es utilizada como envoltura para cigarros habanos.

FJZ

Tecnologa Agroforestal Se distribuye desde el norte de Mxico, pasando por Centroamrica e islas de El Caribe, hasta Brasil; ocurre en climas tropicales y subtropicales hmedos y semihmedos; cubre desde localidades al nivel del mar en varios pases hasta cerca de los 3,000 metros sobre el nivel del mar en Bolivia (Lamb, 1968). C. lilloi su distribucin esta confinada a Sud Amrica. Ocurre en Bolivia, Per, Brasil y Argentina. En Bolivia y Argentina en bosques de montaa, en altitudes de 1000 a 3,400 m sobre el nivel del mar, pero tambin reportada en altitudes hasta de 800 m. En Per, ocurre en valles altos en donde forma bosquetes extensos y es cultivada como rbol de sombra, es una especie resistente al fro, decdua en invierno y tiene importancia local como maderable (Standley y Steyermark, 1946; Lamb, 1968; Pennington, 1981). 2. DIAGNOSTICO Luego de haber analizado alternativas de investigacin en la produccin, e implementando con sistemas agroforestales tomando en cuenta, la ubicacin estratgica del predio El Baado, los universitarios hemos priorizado la gran demanda que existe de papaya y de sus productos ya transformados, por parte de la poblacin entera, porque no existe proveedores de estos productos a nivel local que son necesarios para la dieta familiar; y la incorporacin de cedros en asociacin con estas para generarle un plus muy atractivo a este sistema agroforestal. El proyecto pretende producir y transformar la papaya como una alternativa para dar mejor uso a la tierra y producir intercaladamente con otros cultivos como ser hortalizas, leguminosas, plantas medicinales, ornamentales u otros frutos que permite obtener mayores ingresos y aprovechar ms eficiente el suelo. De gran manera, ayudara a nuestras familias aprovisionarse de servicio bsico de alimento ecolgico y natural, accesibles y de muy alta calidad, que en estos tiempos todas las personas demandan productos saludables La venta de derivados aumentara la capacidad de desarrollo econmico para la universidad y a futuro dar muchas expectativas de profundizar y aumentar el rea de venta a diferentes mercados El desarrollo de este sistema estar enmarcado en los objetivos de la agroforestera y de administracin agropecuaria, porque ofrece alternativas, de obtener buena ganancia a travs de la variedad de derivados producidos en menor tiempo y en menor espacio de tierra. La incorporacin de tecnologa actualizada en el proyecto, sern un punto de referencia para que permita generar inters de aplicacin en otras instancias, como ser: organizaciones, o en familias con emprendimientos privados.

FJZ

Tecnologa Agroforestal 3. ANALISIS DEL PROBLEMA. Actualmente se produce papaya en muy pequea escala debido a problemas de conocimiento del cultivo, mercado. La produccin est dispersa por todo el municipio solo para consumo familiar. Los agricultores tienden a dejar sus plantas crecer naturalmente con poco o ningn uso de productos qumicos para controlar problemas de plagas y enfermedades. Tampoco tenemos un conocimiento de manejo apropiado de post-cosecha y transformacin de la fruta; en el caso del cedro asociado al cultivo de la papaya no se ha podido constatar que hubiera en el rea local, ni en rea departamental, experiencias de sistemas agroforestales con cedro y papaya. Como bibliografa las nicas experiencias a las que tuvimos acceso fue un establecimiento de este tipo en Tabasco, Mjico. Como carrera Agroforestal, es importante la conservacin de los recursos naturales, es estratgico para la Universidad de San Francisco Xavier de Chuquisaca para que universitarios (as) y docentes realicen estudios sobre su utilizacin, produccin bajo sistemas agroforestales, en el Fundo Universitario el Baado, para que podamos desarrollar diferentes ms componentes investigativos conservar estos recursos que son ricos en fuentes de vitaminas, protenas y azucares para nios (as) y sobre todo para beneficio de las familias campesinas que habitan la regin chaquea. 4. INGENIERIA DE PROYECTO a. Duracin Del Proyecto. Este proyecto tendr una duracin de 2 aos para la implementacin del sistema agroforestal (Cedro-papaya), otros 3 aos para el trabajo de produccin, transformacin y comercializacin de la papaya, y para el aprovechamiento del cedro, ser un plazo mayor a los 15 aos. b. Cobertura Del Proyecto. Este mdulo productivo investigativo, que ser establecido el nuestra Unidad Acadmica, servir como un mdulo didctico donde los docentes y universitarios de las dos carreras existentes en nuestro municipio podrn si se da el caso; investigar los probables comportamientos de las dos especies, enfermedades y otros problemas que podran ocurrir, luego nosotros podremos transmitirles las experiencias a los productores que tengan inters en este tipo de cultivos asociados, se podra decir que tendr una cobertura departamental. c. Estructura del proyecto - Ubicacin y limpieza de un terreno en una superficie de 1 hectrea, para el establecimiento de papaya y cedro. - En la Unidad Acadmica de Monteagudo con fines investigativos se establecern ensayos agroforestales en una superficie de 1ha. Donde se combinaran papaya con cedro (Cedrela odorata). FJZ 3

Tecnologa Agroforestal - Las papayas sern distribuidos, con distanciamiento de siembra 2m x 2,5m. de siembra (2000 plantas/ha.) - Para el cedro se utilizar un solo diseo, donde se plantaran 290 individuos con un distanciamiento de 8m x 4m en hileras sencillas. - Para la produccin y transformacin de papaya, es imprescindible contar con equipos necesarios que permitan asegurar la preparacin de terrenos y transformacin oportuna y adecuada de la materia prima, para la cual son necesarios los siguientes equipos: Herramientas necesarias para produccin Un mini laboratorio de bromatologa d. Principales Actividades Por Componentes. Realizar 2 cursos de capacitacin y una asistencia tcnica permanente a los estudiantes universitarios en el fundo El Baado en la produccin, transformacin y comercializacin de la papaya. Se ha experimentado el comportamiento de Cedrela odorata, C. lilloi, haciendo un control fenolgico de estos. Se ha experimentado 4 variedades de papaya realizando un control estricto, para ver las variedades que se desarrollan y adecuan para la zona. Se ha comercializado un 40% en el mercado local y un 60% en el mercado nacional tanto como materia prima y derivados. Capacitacin tcnica en el manejo de la papaya y el cedro. 5. TECNOLOGIA UTILIZADA. Se establecer un ensayo agroforestales en una superficie de 1 hectrea en la Unidad Acadmica Monteagudo El Baado, donde se combinaron las especies forestales Cedrela odorata, c. lilloi, con Carica papaya, para cedro, se va a usar solo diseo donde se plantaron 290 individuos con espaciamiento de 8 m x 4 m en hileras sencillas, las plantas de papaya fueron distribuidas con distanciamientos de siembra de 2 m x 2,5 m (2.000 plantas/ha). Hacer un estudio de mercado de la papaya. Hacer un trabajo de interaccin y extensin con Comunarios del cantn Sauces. Hacer curso de capacitacin en el manejo de papaya y cedro Hacer un curso sobre transformacin, comercializacin de la papaya a. Infraestructura requerida: Para producir y transformar eficientemente la papaya, creando las condiciones ptimas de manejo productivo y fitosanitario se realizara un proceso productivo eficiente y se construir la infraestructura adecuada para la transformacin del producto de papaya. FJZ Un cuarto para laboratorio y de informaciones de 6 m2 Un cuarto para transformacin de los productos de 8 m2 4

Tecnologa Agroforestal Un cuarto para depsito de herramientas de 3 m2

b. Requerimiento de Maquinaria y Equipos: Para la produccin y transformacin de papaya, es imprescindible contar con equipos necesarios que permitan asegurar la preparacin de terrenos y transformacin oportuna y adecuada de la materia prima, para la cual son necesarios los siguientes equipos: Herramientas necesarias para produccin Un mini laboratorio de bromatologa c. Requerimiento Equipos de produccin y transformacin Se requieren los siguientes equipos de produccin y transformacin: Equipos de produccin: 5 azadones 3 palas 3 picotas 5 machetes 1 Hacha 2 Osa 4 Podadoras 20 Cajones

Equipos de transformacin Centrifugadora Refrigerador Pasteurizadora Moledora Hornos Cocina Calderas Vasijas

6. MECANISMOS DE EJECUCION. a. Recursos Humanos. b. 300 universitarios con becas de extensin e interaccin comunitaria Comunarios del cantn Sauces.

Mecanismos De Participacin Comunitaria. Unidad Acadmica Monteagudo. Alcalda Monteagudo Gobernacin de Chuquisaca

FJZ

Tecnologa Agroforestal Productores del cantn sauces. ONGs

7. CRONOGRAMA DE EJECUCION POR COMPONENTE. Periodos 2011 y 2012. Ma Ju Jul Ag Se y n o p X X X X X X X X X X X

Actividades 1. Socializacin del proyecto 2. Capacitacin del manejo de papaya. 3. Almacigado en vivero de cedro 4. Preparacin de 1 Ha de terreno.. 5. Repique de cedro 6. Compra de plantines de papaya 7. Establecimiento de papaya. 8. Cuidados culturales en el sist. Agrof. 9. Identificacin de plagas y enfermedades. 10. Control de plagas y enfermedades. 11. Anlisis de composicin de la papaya 12. Elaboracin de procesado de la papaya. 13. Capacitacin en procesados de frutas. 14. Elaboracin documentos y publicacin.

En e X X

Fe b X X X

Ma r X X X X X X

Ab r

Oc t X X

X X X X

No v X X X X

Di c X X X X

X X X X X

X X X X

X X X X X X X X

X X X X

X X X X X X X X X X X X

X X X X X X X X

X X X X X X X X

X X X X X X

X X X X X X X

X X X X X

X X X X X X X

X X X X

X X X X X X

X X X X X X X X X X

X X X X X X

FJZ

Tecnologa Agroforestal 8. PRESUPUESTO EN BS Detalle Unidad Cantidad Costo Total Unitario en Bs. en Bs. 450 120 650 7 1,5 0,5 45 900 360 1.300 350 300 500 450 450 Fuentes de Financiamiento Unidad UMRPSFXCH Acadmica 900 360 1.300 350 300 500

Herramientas colecta frutas Tijeras podadoras Conservadora trasporte frutas Bolsas tipo malla para frutas Bolsas de papel guardar semilla Bolsas de plstico negro vivero Herramientas machetes, palas, azadones, picotas y rastrillos Impresora Lser a color Papel bond elaborar boletines Preparacin de terrenos Labores culturales en sist. Agrof. Tableros venesta identificacin Agroqumicos (insecticidas y fungicidas) Panel solar, batera, alambre, para cerca elctrica Banner del proyecto Afiche calendario Trpticos para divulgacin GPS Cmara fotogrfica Sub-total en Bs. Total en Bs. Porcentajes en %

Piezas Piezas Piezas Piezas Piezas Piezas Piezas

2 3 2 50 200 1.000 10

Pieza

3.150 40 500 45 20 200

3.150 400 500 1.000 4.500 300 1.000

3.150 400

Paquete 10 s Ha 1 Jornales 50 Piezas Litros 15 5

600 1.000

Global

7.000

7.000

7.000

Pieza Piezas Piezas Pieza Pieza

2 500 2000 1 1

500 5 1,5 2.100 1.200

1.000 2.500 3.000 2.100 1.200 2.100 1.200 11.250 18,87

1.000 2.500 3.000

48.368 59618 81,13

FJZ