Alimentacin Saludable

Lo que debes saber p ara empezar a cuidar

tu Cuerpo

EDILUZ

Alimentacin Saludable

Alimentacin Saludable
Lo que debes saber p ara empezar a cuidar

tu Cuerpo
EDILUZ
Maracaibo - Venezuela

Universidad del Zulia. Facultad de Arquitectura y Diseo. Programa de Diseo Grfico. Ctedra Prctica Profesional III.

Julio 2012
Contenido tomado del sitio: www. youngwomenshealth.org Diseo e ilustracin: Paola Soto. Todos los derechos reservados. No est permitida la reproduccin de parte alguna de esta obra, ni su almacenamiento o transmisin por ningn medio, ya sea mecnico o electrnico, incluida su fotocopia, grabacin o almacenamiento de informacin, sin el permiso expreso y por escrito del propietario del copyright ISBN: 12345678910 Impreso en Venezuela

Contenido
Qu es la alimentacin? Qu pasa con los alimentos que ingerimos?

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Alimentacin Saludable
Qu significa comer saludablemente? Consejos para comer saludablemente Empezar el da desayunando Ideas para un desayuno saludable.

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Bebidas energizantes
Las bebidas energizantes realmente te dan energa? Entonces cul es la conclusin con respecto a las bebidas energizantes?

Informacin sobre comida rpida

Qu es la comida rpida y por qu es tan popular? Es mala la comida rpida? Hay comidas rpidas ms saludables que otras? Dnde puedo encontrar informacin nutricional sobre comida rpida?

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Informacin acerca de desrdenes de alimentacin

Qu es la anorexia nervosa? Qu es la bulimia nervosa? Qu son los Desrdenes Alimenticios No Especificados (ED-NOS)? Cmo puedo prevenir los desrdenes alimenticios? Qu debo hacer si creo que puedo tener un desorden de la alimentacin?

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Nov ato 15
Qu significa ser el Novato 15? Cmo puedo mantener un peso saludable mientras estoy en la universidad?

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Glosario

Qu es la alimentacin?
La alimentacin es el proceso donde el ser vivo toma del mundo que le rodea los elementos que necesita para subsistir. El hombre ingiere alimentos para su crecimiento, desarrollo, mantenimiento de la salud y de la vida.

Qu pasa con los alimentos que ingerimos?

Los alimentos son las sustancias que, llevadas al organismo, proporcionan energa, e intervienen en la formacin y reparacin de los tejidos y en la regulacin de los procesos orgnicos. Los alimentos estn llenos de nutrientes que ayudan a tu cuerpo a cumplir distintas funciones. Hay tres tipos de nutrientes: Los que brindan la energa necesaria para que tu cuerpo cumpla con todas sus funciones se llaman nutrientes energticos. stos los encuentras en los granos, el azcar, las harinas y el maz. Aquellos que ayudan al crecimiento y reparacin de tu cuerpo se llaman nutrientes plsticos y reparadores. Los encuentras en la leche y sus derivados, en las carnes, el pescado y los huevos. Por ltimo se encuentran los nutrientes reguladores, que son los que proporcionan a tu cuerpo las sustancias requeridas para regular su metabolismo. Se encuentran en las frutas y verduras.

Alimentacin saludable
Has decidido el cuidar de ti mismo comiendo saludablemente. El comer saludablemente es la mejor manera de: Tener energa durante todo el da. Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas. Mantenerte fuerte para realizar deportes y otras actividades. Alcanzar tu estatura mxima, si todava estas creciendo. Mantener un peso que sea el mejor para tu cuerpo. Prevenir hbitos de alimentacin que no sean saludables.

Felicidades!

Qu significa comer saludablemente?

Procurando hacer todas las comidas y meriendas a tiempo. Comer cada da de todos los grupos de alimentos, para llenar tus necesidades de crecimiento y salud. Balancear los alimentos altos en nutricin con cantidades moderadas de otros alimentos como los dulces y las comidas rpidas (fast foods). Comer cuando tienes hambre y parar de comer cuando ests lleno. Aprender ms de nutricin y hacer de los alimentos una parte importante en tu vida.

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Consejos para comer saludablemente

Pon atencin a tu cuerpo y a lo que comes.
Come lentamente. Trata de relajarte y come despacio para que tus comidas duren por lo menos 20 minutos, ya que ese es el tiempo que toma para que tu te sientas lleno. Escucha tu cuerpo. Come cuando tengas hambre y para de comer cuando ests lleno esto le ayudar a tu cuerpo a balancear las necesidades de energa y ha que te sientas confortable. Pregntate: Estoy comiendo por que tengo hambre, o por que tengo ansiedad o estoy aburrido? Trata comidas que sean calientes (sopas, cereal cocido, cocoa) y alimentos altos en fibra (grano ntegro, vegetales, habichuelas) para que te sientas lleno.

El azcar es energa vaca - evita comer demasiada.

Las bebidas carbonatadas y los refrescos son una gran fuente de energa vaca. Esto significa que contienen mucha energa que no necesitas y pocas vitaminas, minerales, protena y fibra. Trata refrescos de dieta o bebidas en polvo sin azcar, y agua en vez de refrescos y jugo. An los jugos sin azcar contienen mucha energa que no necesitas. Pero no exageres - est bien tomar 2 vasos pequeos de soda regular o de jugo al da. El azcar se encuentra en postres, galletas y dulces. Ocasionalmente has lugar en tu dieta para estos alimentos, pero no dejes de comer alimentos nutritivos por comer los dulces.

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Mantente saludable y contento evita el pensar en dietas.

No hay alimentos buenos o malos. Todos los alimentos que se consuman en moderacin pueden ser parte de una dieta saludable. Tu no necesitas comprar alimentos que sean sin grasa o dietticos. Los alimentos sin grasa o dietticos no son necesariamente bajos en caloras - a algunos de ellos le aaden azcar para remplazar la grasa! TU eres ms importante que tu peso o el tamao de tu cuerpo - Crelo! Tu salud y felicidad pueden ser afectadas por planes de dieta muy drsticos. Si todava no has alcanzado tu estatura de adulto, una prdida de peso excesiva pudiera interferir con tu crecimiento, aunque estes sobrepeso. Para jvenes que estn creciendo, es importante mantener un peso estable mientras creces, en vez de enfocarte en perder de peso. Si tu ests sobre peso y quieres hacer cambios en tu ingesta de alimentos y tu estilo de vida pdele a tu doctor (a) que te d un referido para la nutricionista.

Aprende maneras simples y saludables de preparar alimentos.

Piensa en hornear, hervir, asar, sofrer y cocinar al microondas como maneras saludables de cocinar en vez de freir tus alimentos. Trata hierbas secas (basil, organo, parsley) y especias (pimienta de limn, polvo de chili, polvo de ajo) para darle sabor a tus comidas, en vez de aadirle mantequilla, margarina y salsas con grasa. Qutale la piel y la grasa a las carnes: vas a continuar recibiendo la nutricin que necesitas y continuars disfrutando del rico sabor - y adems es ms saludable para el corazn!

No omitas las comidas - planifica tus comidas y meriendas.

Lo creas o no - el comer 3 comidas y 2 meriendas es la mejor manera para mantener tus niveles de energa y un peso saludable. Tu estars ms propenso a comer de mas o a seleccionar alimentos bajos en nutricin cuando tienes demasiada hambre. Vas a comer fuera de la casa? No te quedes desamparado - lleva alimentos contigo o averigua donde puedes comprar alimentos que sean saludables y que te satisfagan.

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Empezar el da desayunando
La prisa para ir a la escuela o hacer otras actividades por la maana hace que comer un desayuno sea todo un reto. Son muchos los beneficios que se obtienen al comer un desayuno saludable, como tener ms energa para mejorar el rendimiento en la escuela y en los deportes. Esta gua te dar ideas y recetas para preparar tus desayunos y as podrs empezar tu da de la mejor manera y tendrs energa durante toda la maana.

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Qu debo comer en el desayuno?

A la hora de escoger un desayuno saludable trata de incluir alimentos que estn en tres de estos grupos: granos, protenas, lcteos, frutas, vegetales, y grasas saludables para el corazn. La fibra y la protena son los nutrientes que ms te satisfacen, as que si te sientes con mucha hambre por las maanas, asegrate de incluir alimentos ricos en protena y fibra. Los alimentos ricos en protena incluyen huevos, mantequilla de man, nueces, salchichas de soya, leche, yoghurt y queso. Los alimentos ricos en fibra incluyen frutas, vegetales y granos enteros. Por ejemplo una taza de avena con nueces y frutas te mantendr lleno por mucho ms tiempo que una taza de cereal azucarado o una "doughnut".

Por qu debo desayunar?

Las investigaciones han demostrado que los adolescentes que desayunan regularmente: Tienen un mejor rendimiento en la escuela (en comparacin con los que no se desayunan) Tienen mas posibilidades de alcanzar las necesidades diarias de vitaminas y minerales Comen ms fibra y calcio y menos grasas (en comparacin con aquellos que no se desayunan) Es menos probable que presenten sobrepeso (en comparacin con aquellos que no se desayunan)

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Ideas para un desayuno saludable.

Opcin 1
1 taza de cereal fro de grano entero 8 onzas de yogur pltanos amarillos en tajadas o frutas del bosque

Opcin 2

2 huevos o taza de sustituto de huevo 1 rebanada de tostada de grano entero 4 onzas de jugo de naranja

Opcin 3

Batido de pltano amarillo y nueces tostada de grano entero agua

Opcin 4

Huevos revueltos y Sandwich de tomate naranja (o un trozo de tu fruta favorita) agua

Opcin 5

Cereal con manzana Leche descremada o con 1% de grasa

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Qu sucede si no tengo tiempo para desayunar?

Muchos adolescentes piensan que no tienen suficiente tiempo por la maana para preparar y comer una comida. Si cuentas con poco tiempo, recuerda que cualquier desayuno es mejor que no comer desayuno en absoluto. Puedes planear con anticipacin tener a la mano alimentos que se comen en el desayuno y que puedas comerlos de camino, como barras de granola, fruta, batidos de yogur, cajitas de leche o leche de soya, cajitas de cereal y de mezcla de frutos secos.

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Bebidas energizantes
Puedes encontrar bebidas en supermercados y tiendas que alegan darte energa, como Red Bull, Full Throttle, Monster, y otras. Puede que te ests preguntando si estas bebidas realmente te dan energa, y si son saludables para ti. Contina leyendo para informarte sobre los ingredientes que componen las bebidas energizantes para poder elegir de forma ms inteligente.

Las bebidas energizantes realmente te dan energa?

La cantidad de cafena en una lata de 8 onzas de una bebida energizante es aproximadamente la misma que hay en 5 onzas de caf - aproximadamente la mitad de un caf pequeo. La cafena es un estimulante que acta estimulando tu sistema nervioso. Las bebidas energizantes frecuentemente contienen cafena, aminocidos agregados, hierbas, vitaminas, y mucho azcar, que pueden hacer que te sientas ms despierta y energizada. Las bebidas energizantes normales contienen mucho azcar aproximadamente la misma cantidad que en una bebida gaseosa. Este azcar puede darte un arranque de energa (adems de la cafena), pero cuando se pasa el efecto, puedes colapsar y sentirte muy cansada nuevamente. Aunque est bien comer alimentos con azcar y bebidas azucaradas de vez en cuando, comer o beber demasiada azcar puede hacer que aumentes de peso y tengas caries.

Recuerda
Las bebidas energizantes no son recomendadas para adolescentes. Combinar bebidas energizantes con alcohol puede ser peligroso. No bebas bebidas energizantes, bebe agua antes, durante, y despus de hacer ejercicio.

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Las bebidas energizantes son recomendables para adolescentes?

Cafena

No, las bebidas energizantes contienen cafena, sustancias agregadas que actan como estimulantes, y azcar en cantidades excesivas. Las bebidas energizantes son comercializadas para adolescentes como que aumentan la energa, disminuyen la fatiga, y aumentan la concentracin. Esta afirmacin engaa a muchos adolescentes y adultos y los hace creer que las bebidas energizantes son beneficiosas para incrementar la atencin y el desempeo deportivo. No te dejes engaar por las afirmaciones de los comerciales! Estas bebidas no son saludables para adolescentes.

Qu puede ocurrir si bebo demasiada cafena?

Puede que la cafena sea el estimulante de mayor consumo, pero su consumo excesivo ha sido asociado con efectos nocivos en adolescentes. Si consumes demasiada cafena, puede producirte efectos secundarios como nerviosismo, mareos, insomnio, vmitos, y nauseas. Cuando consumes cafena regularmente, tu cuerpo puede generar tolerancia (acostumbramiento) a la cafena. Esto quiere decir que necesitars ms cafena para obtener el mismo efecto estimulante. Tambin, cuando dejas de consumir cafena, puede que tengas dolor de cabeza y ests de mal humor o cansada durante unos das.

Guaran / Ginseng

Por qu les agregan hierbas a las bebidas energizantes?

Los fabricantes de bebidas energizantes dicen que el agregar hierbas como ginseng, guaran, yerba mate, cacao, nuez de cola, o yohimbine ayuda a aumentar el contenido energtico de las bebidas. El problema con consumir hierbas u otros suplementos en forma de pldoras o en bebidas energizantes, es que no estn regulados por la Administracin de Alimentos y Drogas de EEUU (FDA). Hierbas como ginseng, guaran, o yohimbine incluso pueden tener efectos adversos como frecuencia cardaca elevada (rpida), dolor de cabeza, o insomnio. Tambin pueden causar reacciones alrgicas, o pueden producir interacciones con medicamentos.

Vitaminas

Son buenas las vitaminas y aminocidos presentes en las bebidas energizantes para mi?

Las bebidas energizantes tienen muchas vitaminas y minerales agregados. Si comes una dieta balanceada, probablemente ests recibiendo suficientes vitaminas y minerales para tu cuerpo. Sin embargo, si tu dieta no es balanceada, un suplemento vitamnico es una forma mucho mas barata de obtener las vitaminas que necesitas, sin las caloras y el azcar agregados!

E B2

B12

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Las bebidas energizantes son conocidas tambin por los ingredientes adicionales, como los aminocidos y otras sustancias agregadas. Puede que estn mencionadas en la lata como taurina, glutamina, arginina, y L-carnitina. Los aminocidos son necesarios para que el cuerpo los utilice para producir protenas. Si comes una dieta balanceada, no necesitas estos aminocidos adicionales.

Debera beber bebidas energizantes mientras hago ejercicio?

No. Las bebidas energizantes deben evitarse antes, durante y despus de hacer ejercicio. No son lo mismo que las bebidas hidratantes para deportistas (como Gatorade), y no repondrn el agua y minerales que pierdes cuando sudas. La cafena y el azcar en las bebidas energizantes, de hecho, pueden deshidratarte ms an.

Cual es la diferencia entre bebidas energizantes y bebidas hidratantes para deportistas?

Las bebidas hidratantes para deportistas son diferentes a las bebidas energizantes. Las bebidas hidratantes para deportistas contienen carbohidratos, electrolitos, y frecuentemente vitaminas y minerales. Estn diseadas para rehidratar luego de realizar actividad fsica intensa.

Es inocuo combinar bebidas energizantes con alcohol?

No. Combinar bebidas energizantes con alcohol puede ser peligroso. El alcohol es un depresor, mientras que la bebida energizante es un estimulante. Cuando bebes los dos juntos, puede que no te des cuenta de cuanto alcohol has bebido y cuan incapacitada realmente ests. La deshidratacin puede ser peor porque tendrs que orinar ms frecuentemente debido al efecto combinado del alcohol y la cafena en la bebida energizante.

Entonces cul es la conclusin con respecto a las bebidas energizantes?

Evtalas. A pesar de que las bebidas energizantes pueden darte un arranque de energa cuando las acabas de beber, a la larga, generalmente terminan hacindote sentir ms cansada y pueden producirte efectos adversos. Hay muchas otras bebidas que puedes disfrutar. Puedes incrementar tu energa sin bebidas energizantes. Lo que necesitas hacer es comer una dieta balanceada, beber muchos lquidos, y hacer ejercicio regularmente.

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Informacin sobre comida rpida

Qu es la comida rpida y por qu es tan popular?
Se considera comida rpida toda clase de comida preparada de manera rpida, cmoda y por lo general barata. Puedes comprar comida rpida en casi todos los lugares donde vendan comidas y meriendas. Las mquinas dispensadoras, los restaurantes con autoservicio y las tiendas de autoservicio que funcionan las 24 horas, son probablemente los lugares ms comunes donde puedes comprar comida rpida. La comida rpida es tan popular porque por menos de $5.00 puedes comprar una comida completa. La comida rpida no es costosa ya que, por lo general se prepara con ingredientes baratos como carne rica en grasa, granos refinados, y se le agrega azcar y grasas en vez de comida nutritiva como carnes magras, frutas frescas y vegetales.

Es mala la comida rpida?

No existe comida mala. Toda clase de comida pueden incluirse con un plan de comida saludable. Es verdad que la comida rpida por lo general es rica en grasas, caloras, colesterol, y sodio, sin embargo si la comes de vez en cuando no te causar problemas. Pero, si comes mucha comida rpida durante un largo perodo de tiempo te puede producir problemas de salud como presin arterial alta, enfermedades del corazn y obesidad.

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Hay comidas rpidas ms saludables que otras?

Algunas de las cadenas de restaurantes que ofrecen comida rpida estn reformando sus mens para responder a las demandas de los consumidores o clientes. Por ejemplo, algunas de las cadenas ya no sirven comida que contiene "trans fat" (grasa hidrogenada), y otras han renovado e incorporado en sus mens frutas y verduras. Si comes comida rpida ms de una vez por semana trata de tomar decisiones saludables. A continuacin te presentamos algunos consejos: Escoge agua, leche descremada o sodas dietticas en vez de las sodas regulares, bebidas de frutas, batidas o leche entera.

Si hay verduras y frutas disponibles, trata de agregarlos en tus comidas. Por ejemplo, ponle lechuga y tomate a tus sndwichs o hamburguesas.

Pide entrantes pequeos. Por ejemplo: en vez de pedir un sndwich grande, pide uno pequeo con una ensalada o fruta como plato acompaante.

Utiliza mostaza o ketchup en vez de mayonesa.

Cuando pidas una pizza agrgale vegetales en vez de carne y escoge una corteza o base de la pizza delgada en vez de una con bordes gruesos.

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Agrgale alios a las ensalada bajos en grasa en vez de usar los que contienen mucha grasa.

Come ensalada o sopa en vez de papas fritas. Escoge sopas que no sean preparadas con crema de leche (por ejemplo: si el nombre de la sopa incluye la palabra crema como en: Crema de Tomate, evita pedirla).

Dnde puedo encontrar informacin nutricional sobre comida rpida?

La mayora de restaurantes y cadenas de comida rpida publican su informacin nutricional en el internet. Utiliza un buscador para encontrar las pginas web de las compaas. Por lo general, en la pgina principal se dispone de un enlace hacia la seccin sobre nutricin en donde encontrars informacin al respecto incluyendo grasas, colesterol, sodio, protenas, caloras y ms. Revisa esta informacin, te ayudar a tomar decisiones saludables cada vez que comas fuera de casa.

Si pides una guarnicin o plato complementario, pide una porcin pequea o una porcin para nios. Una porcin grande de papas fritas contiene aproximadamente 500 caloras y 25 gramos de grasa, mientras que una porcin pequea contiene aproximadamente 60% menos grasa y caloras (230 caloras y 11 gramos de grasa).

Cuando pidas un sndwich, escoge carnes magras (baja en grasas) como pavo o pollo a la parrilla en vez de productos fritos como hamburguesas, bistec o sndwiches de queso.

Recuerda
Trata de equilibrar comida rpida con otras comidas nutritivas durante el da y toma decisiones saludables cada vez que te sea posible. Existen muchas opciones fciles, ricas y al alcance de la mano para elegir una comida saludable que puede comerse al paso.

Escoge comidas que sean asadas en vez de fritas como sndwich de pollo a la parrilla en vez de pollo frito o nuggets de pollo fritos.

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Informacin acerca de desrdenes de alimentacin

Los desrdenes alimenticios son comunes en una cultura obsesionada con la comida rpida, dieta y la imagen corporal. La insatisfaccin con el cuerpo y las dietas usualmente llevan a conductas alimenticias peligrosas y poco sanas. Algunas veces, estos patrones alimenticios pueden convertirse en desrdenes de la alimentacin. Afortunadamente, actualmente ya hay ms alerta acerca de este tipo de enfermedades. Los desrdenes alimenticios se pueden tratar y t puedes obtener ayuda!

Qu son los desrdenes de la alimentacin?

Existen tres tipos de desrdenes de la alimentacin: anorexia nervosa, bulimia nervosa y ED-NOS (Desrdenes Alimenticios No Especificados). Las nias con estos desrdenes usualmente tienen un miedo intenso de ganar peso y una imagen corporal distorsionada. Cuando las nias comienzan a tener miedo de ganar peso y se estn matando de hambre ellas mismas, tienen comilonas y luego purgaciones, se sobreejercitan, se considera que tienen un desorden de la alimentacin. Los desrdenes de la alimentacin son peligrosos y pueden ser fatales si no se tratan.

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Qu es la anorexia nervosa?
La anorexia nervosa afecta mayormente a mujeres jvenes. Las nias con anorexia no comen lo suficiente para mantener sus cuerpos trabajando apropiadamente. Las anorxicas pierden mucho peso por lo que se vuelven dbiles y poco sanas debido a una dieta pobre. Usualmente, la gente con anorexia ejercita mucho tratando de quemar caloras. Se sienten gordas a pesar de estar perdiendo peso. As mismo, la anorexia tiene muchos aspectos emocionales y psicolgicos como baja autoestima. La gente con anorexia se convence a s misma y a los que las rodean de que no tienen hambre. Las nias con anorexia pueden utilizar algunas veces pastillas de dieta para controlar la digestin y perder peso. Estas pastillas generalmente hacen que las nias se sientan ansiosas o nerviosas. Otras tienden a beber bebidas con cafena, que les dan la falsa sensacin de energa. Las sodas de dieta evitan que el cuerpo absorba calcio, el cual es muy importante para tener huesos fuertes.

Cules son algunos de los problemas de salud que enfrentan las pacientes con anorexia?
Las nias con anorexia pueden tener mareos, problemas cardacos, presin arterial baja, temperatura corporal baja, y desmayos. La anorexia causa que el cabello y las uas se vuelvan frgiles y que ocurra una gran prdida del cabello en la cabeza. Otros sntomas de anorexia son piel seca, deshidratacin y constipacin. La gente con anorexia usualmente se siente deprimida, cansada y fra. La anorexia tambin causa lanugo, que es el crecimiento de un vello muy fino y abundantes en cara, espalda y brazos. La anorexia puede dar por resultado un crecimiento interrumpido o retardado. La anorexia puede causar que cesen los perodos menstruales ya que no existe suficiente estrgeno para mantener la funcin normal del cuerpo. Cuando no se tienen suficientes estrgenos podemos desarrollar una osteoporosis o huesos dbiles. La combinacin de osteoporosis y exceso de ejercicio pueden llevar a tener fracturas por stress. Si t tienes estos sntomas, ests en riesgo de serios problemas de salud y debes consultar con tu doctor inmediatamente.

Qu es la bulimia nervosa?
La bulimia nervosa es otro tipo de desorden de la alimentacin. Las nias que tienen bulimia pueden tener comilonas, lo que significa que comen mucho, an y cuando no tengan hambre y sienten que no pueden controlarlo. La bulimia hace que la gente desee deshacerse de las caloras y comida que ha ingerido a travs del vmito o del ejercicio. La gente con bulimia usualmente siente que no tiene control sobre lo que comen; tienden a comer en privado y esconden lo que comen de los dems o comen hasta que se sienten incmodos y exhaustos. Esta enfermedad puede hacer que la gente se sienta temerosa, ansiosa y avergonzada por la mucho que come.

Cules son algunos de los problemas de salud que enfrentan las nias con bulimia?
Las nias con bulimia pueden sufrir de serios problemas electrolticos, irregularidad en sus perodos menstruales, deshidratacin, hinchazn en la cara, dolor de garganta, caries dentales, piel seca y escamosa, constante malestar estomacal, pirosis, constipacin, depresin y fluctuaciones en el peso. Los niveles bajos de potasio, producto de la prdida de grandes cantidades de potasio en el vmito, pueden llevar a tener serias arritmias cardacas e incluso la muerte. La bulimia es difcil de detectar con tan solo ver a la persona, ya que los problemas de salud no son tan obvios como en la anorexia. Por ejemplo, alguien puede tener un peso normal, pero an as tener bulimia. Adems, tienden a mantener en secreto sus hbitos alimenticios a tal grado que incluso su propia familia y amigos no se dan cuenta de que tienen un problema. Sin embargo, la bulimia tambin es una enfermedad muy seria. Puede causar dao permanente a los dientes, intestinos, estmago, corazn, nervios y metabolismo.

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Qu son los Desrdenes Alimenticios No Especificados (ED-NOS)?

ED-NOS es cuando alguien tiene algunos de los sntomas de anorexia o de bulimia. Las nias que sufren de ED-NOS pueden: Solamente tener comilonas. (Esto significa comer una gran cantidad de comida, an sin hambre, y sentir que el comer est fuera de su control). Tener un peso bajo. (A diferencia de la anorexia, las nias con EDNOS pueden tener un peso muy bajo, pero an tener su perodo menstrual). Tener un peso consistentemente estable, pero an as tener muchos de los sntomas de desrdenes alimenticios.

Qu causa los desrdenes alimenticios?

Existen muchas teoras diferentes acerca de las causas de desrdenes alimenticios. En general, se dice que los desrdenes de la alimentacin son una combinacin de factores psicolgicos, familiares, genticos, ambientales y sociales. Un individuo puede tener una historia familiar de desrdenes anmicos como depresin. Los desrdenes alimenticios usualmente son asociados con sentimientos de inutilidad, tristeza, ansiedad, y perfeccin. Esto puede causar que una persona utilice las dietas o la prdida de peso para proveerse de un sentido de control o estabilidad. As mismo, los estudios demuestran que los pacientes con desrdenes alimenticios tienen una mayor incidencia de abuso de sustancias. Los adolescentes que participan en deportes y actividades artsticas, que enfatizan la delgadez y la competencia, como el ballet, atletismo, gimnasia y patinaje, tienen mayor predisposicin a desarrollar un desorden de la alimentacin. La presin familiar puede tambin convertirse en un factor significativo que contribuye al desarrollo de estas enfermedades. El tener que lidear con dificultades, prdidas o bromas pesadas acerca del peso de familiars y amigos pueden disparar los desrdenes alimenticios.

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Qu debo hacer si creo que puedo tener un desorden de la alimentacin?

Si t piensas que puedes tener un desorden alimenticio, es muy importante que hables con tu doctor inmediatamente! Si ests muy nerviosa o asustada para contactar a tu doctor por t misma, trata de hablar con alguna amistad cercana o alguien en quien confes. Ellos pueden ayudarte y asegurarse de que recibas la ayuda que necesitas. An y cuando te asuste el tener que recibir ayuda por un desorden de la alimentacin, tu vida puede depende de eso!

Qu hago si pienso que mi amiga tiene un desorden de la alimentacin?

Puede resultar muy difcil tratar de hablar con una amiga que piensas puede tener un desorden de la alimentacin. Algunas veces, la gente que tiene un desorden alimenticio lo niega o no quiere hablar acerca de sus problemas. Pueden estar a la defensiva o molestas con la gente que se mete en sus vidas y que trata de buscarles ayuda para estas enfermedades. No permitas que estas emociones eviten que trates de ayudar a alguien que te importa. Recuerda la gran diferencia que puedes hacer al ayudar a una amiga a confrontar esta enfermedad y buscar tratamiento. Mucha gente que recibe tratamiento para anorexia o bulimia son capaces de aceptarlo debido al gran respaldo que reciben de la gente que hay en sus vidas. Usualmente es muy duro para la gente con estas enfermedades el hacer una llamada telefnica, o el acudir a las citas. Usualmente necesitan amigos y familia que tomen los primeros pasos. Probablemente te preguntars cmo abordar a tu amiga. Es til tener a la mano algunos nombres y nmeros de recursos a quienes acudir para drselos a tu amiga y que ella d los pasos necesarios para iniciar tratamiento. Probablemente querrs hablar primero con alguien como un adulto u otro amigo que te ayude a obtener ms informacin. Necesitars darle algn tiempo a tu amiga despus de la primera confrontacin por esta causa. No esperes que tu amiga vaya a entenderte inmediatamente o que comience a buscar ayuda enseguida. S honesta y paciente. Lidear con los desrdenes de la alimentacin es complicado y puede tomar un largo tiempo.

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Cmo se tratan los desrdenes de la alimentacin?

Dado que los desrdenes alimenticios generalmente son problemas mdicos y psicolgicos, el tratamiento generalmente incluye trabajar con un terapista, nutrilogo y un mdico. El tratamiento que escoja el doctor ser el adecuado para las necesidades de cada paciente.

Qu hace el doctor mdico para tratar el desorden alimenticio?

El doctor lleva un registro de salud checando la estatura, peso, presin arterial, pulso y temperatura. Adems, puede ser necesario el tener que extraer sangre para ciertos estudios de laboratorio, para asegurarse que los electrolitos estn estables. Los electrolitos son los niveles de sodio, potasio, cloro y dixido de carbono en el cuerpo. Estos electrolitos mantienen al cuerpo y al corazn trabajando adecuadamente. El doctor puede recomendar hospitalizacin si las condiciones mdicas no son estables. El doctor tambin puede obtener algunas pruebas especiales como un EKG para monitorizar el ritmo del corazn y una prueba de densidad sea (DEXA) para ver si hay osteoporosis presente. El doctor discute tratamientos tales como una alimentacin saludable, ganancia de peso, ingesta de calcio, suplementos vitamnicos, ejercicio, reemplazo de estrgenos y medicamentos antidepresivos.

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Qu hace el terapeuta para tratar el desorden alimenticio?

Para poder luchar contra estos desrdenes de la alimentacin, una mujer joven necesitar mejorar su imagen corporal, su autoestima y otras situaciones emocionales. Si t tienes un desorden alimenticio, puedes descubrir que tienes otros problemas en tu vida tales como la depresin, desorden obsesivo compulsivo, o abuso de sustancias. Puedes experimentar sentimientos de tristeza, ansiedad o enojo con tu terapeuta. La terapia provee el tiempo y espacio en el que en forma confidencial puedes discutir tus necesidades, objetivos y la forma en que t entiendes tu problema alimenticio (esto es llamado terapia interpersonal psicodinmica). La terapia ayuda a explorar el pensamiento y conductas del desorden alimenticio y desarrollar estrategias especficas para volverse saludable. La terapia familiar puede ser una parte muy importante para recuperar la salud si existen presiones familiares, dificultades en las relaciones o una pobre comunicacin. En la junta de terapia familiar, los miembros de la familia pueden hablar acerca de sus problemas y desarrollar soluciones y habilidades para empatizar. La terapia de grupo es otra forma muy efectiva de lograr la mejora. Mucha gente encuentra que hablando con otra gente que tiene un desorden alimenticio les ayuda, ya que pueden compartir historias, estrategias para empatizar y sentimientos. Los padres usualmente necesitan un terapeuta o una terapia de grupo para apoyo y educacin de los desrdenes alimenticios.

Los medicamentos pueden ayudar a un desorden de la alimentacin?

Usualmente los medicamentos son recetados para ayudar al tratamiento del desorden alimenticio. La depresin, la ansiedad y el desorden obsesivo compulsivo usualmente coexisten con esta enfermedad. Existen nuevos tipos de medicamentos antidepresivos llamados inhibidores especficos en la captacin de serotonina (SSRIs) que pueden ayudar a estabilizar los sntomas anmicos y reducir el impulso por tener una comilona y vomitar. Estos medicamentos ayudan a balancear los qumicos del cerebro. Los SSRIs son usados en conjunto con terapia dado que las drogas solas no pueden eliminar el problema de base de los desrdenes alimenticios. Un doctor necesita monitorizar estos medicamentos y discutir las preguntas.

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Cmo puede un nutrilogo ayudar en el tratamiento de los desrdenes de la alimentacin?

Un nutrilogo crea un plan de alimentacin seguro y contesta las preguntas acerca de la comida. En una cultura obsesionada con las dietas, la imagen corporal y la comida rpida, la gente recibe muchos mensajes mixtos acerca de la comida y la salud. Si t tienes un desorden de la alimentacin, el nutrilogo puede discutir algunos de los mitos dainos acerca de la comida y las dietas y ayudar a guiarte hacia una alimentacin saludable y una vida saludable!

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Cmo puedo prevenir los desrdenes alimenticios?

Si t tienes una imagen corporal positiva, comes una dieta saludable y ejercitas por el gusto de hacerlo y para estar en forma, esto te ayudar a mantener un balance saludable en tu vida y disminuir el riesgo de desarrollar un desorden alimenticio. Las siguientes sugerencias son algunas maneras de mantenerse saludable, construir una buena imagen corporal, y sentirse mejor acerca de la persona que eres. Identifica y respeta todo acerca de t misma - el interior y el exterior. S t misma. No trates de verte como las modelos de las revistas. Trata de discutir tu peso, caloras y comida el menor tiempo posible. Aprende ms acerca de los desrdenes de la alimentacin. Trata de hacer del acto de comer una experiencia positiva: coman gasoline tanto tu cuerpo como tu mente! No te pongas a dieta! Trata de comer comida saludable. Ejercita diariamente. Desarrollar mecanismos de empata adecuados como hablar con los amigos, escuchar o tocar msica, ejercitarse, realizar arte son buenas maneras de lidear con situaciones difciles. El tener maneras saludables de lidear con las presiones puede ayudarte a evitar usar la comida para lidear con tus problemas.

Cmo puedo ayudar a prevenir los desrdenes alimenticios entre los adolescentes?

Para poder prevenir los desrdenes alimenticios en forma exitosa en nuestra cultura, es importante para nosotros que observemos nuestras actitudes y comportamientos de nuestra propia vida. El acoso y hostigamiento acerca del peso y la figura usualmente lleva a hombres y mujeres jvenes a desarrollar conductas alimenticias desordenadas. Aunque puede parecer un dilema sin importancia el mencionar el peso, es una manera dolorosa y poco corts de juzgar a la gente. Adems, las conversaciones y actividades que se enfocan en la delgadez, el peso y las dietas pueden ser peligrosas. Las revistas, pelculas y la industria del tabaco, promueven modelos irreales de belleza y peso. Usualmente, somos presentados ante una sola imagen de belleza en pelculas, revistas y en la TV. Esta imagen casi siempre es extremadamente delgada y muy poco parecida a la mayora de las mujeres. Cuando utilizamos esta imagen para compararla con nosotros mismos,

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comienza el problema porque todos somos diferentes en figura y talla. La industria de la dieta de una u otra forma nos presiona para que intentemos cambiar nuestros cuerpos en algo que no somos. La mayora de las mujeres jvenes han llegado a aceptar que el estar a dieta de reduccin es parte del crecimiento. Sin embargo, el estar a dieta y restringir caloras puede causar serios problemas psicolgicos y fisiolgicos como inhabilidad para enfocarse en la escuela, cansancio y sentimientos de tristeza. Es muy difcil evitar o luchar contra la industria que pone estas ideas en nuestra cabeza, pero podemos intentarlo!. Comencemos aceptando que estos estndares irrazonables para medir los cuerpos pueden crear pensamientos y conductas alimenticias desordenadas y generalmente baja autoestima. Juntos podemos revertir el ambiente social y formas de pensamiento que crean los desrdenes de la alimentacin!.

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Novato 15
Qu significa ser el Novato 15?
El Novato 15 es un mito que dice que los estudiantes de primer ao en la universidad subirn 15 libras durante el primer ao de estudios. Algunos estudiantes subirn de peso (en porcentaje entre 3 y 10 libras durante el primer y el segundo ao de estudios), y otros perdern o se mantendrn en el mismo peso. Son muchos los cambios que se producen durante el primer ao de estudios que pueden afectar tus hbitos alimenticios y de ejercicios. Por ejemplo, consumir alimentos en la cafetera de la universidad con todos tus amigos es muy diferente a comer en casa con tu familia. Adems, muchas personas que practican deporte en la secundaria ya no lo hacen en la universidad lo que significa que el ejercicio no es parte de su rutina. Sin embargo, a pesar de que tomar algn tiempo adaptarse a estos nuevos cambios, ello no significa que como resultado se produzca un aumento de peso.

Qu tipo de comportamientos pueden contribuir a que se produzca un aumento de peso?

Los 6 comportamientos siguientes pueden conducir a que se produzca un aumento de peso no saludable durante la universidad: Consumir mucha comida chatarra Escoger opciones de comida no saludable en la cafeteria de la universidad Consumir porciones grandes o repetir dos o tres veces Comer muy tarde en la noche No realizar ninguna actividad fsica Consumir alcohol

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Cmo puedo mantener un peso saludable mientras estoy en la universidad?

Mantener un peso saludable incluye tomar decisiones saludables al momento de escoger alimentos nutritivos, consumir las porciones adecuadas y realizar suficiente ejercicios. Sigue los siguientes consejos que te ayudarn a mantener tu peso durante la universidad:

Consume meriendas saludables. Provisiona tu habitacin con meriendas saludables como tiras de queso, zanahorias pequeas, humus, yoghurt, popcorn bajo en grasas, atn de lata, barras de granola y nueces. Esta bien comer comida chatarra de vez en cuando pero debes reducir el consumo de papitas, sodas y dulces. Trata de llevar contigo fruta de la cafeteria para que la consumas ms tarde.

Escoge opciones saludables. Ya que consumirs la mayora de tus comidas en la cafeteria, trata de acostumbrarte y escoger opciones saludables y consumir alimentos balanceados. No consideres los alimentos fritos o cocinados con mucha grasa aadida, azcar o sal. Busca y escoge protenas de base vegetal o magras as como granos como pan de grano entero, arroz vegetal, pasta hecha de grano entero. Asegrate de comer frutas y verduras con cada comida. La mitad del plato debes llenarlo con verduras o frutas.

Come cuando tengas hambre y deja de comer cuando te sientas llena. Las cafeterias en las que se puede comer todo lo que quieras pueden contribuir a que se produzca el sobrepeso. Debes ser consciente de cuanto estas comiendo (y no slamente de lo que estas comiendo) y come slo hasta que te sientas satisfecha y no hasta que te sientas super llena. Aunque en la cafetera se sirva mucha de tu comida preferida, trata de no escoger una misma opcin. Trata de escoger algo diferente.

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Toma decisiones responsables cuando comas muy tarde en la noche. Esta bien consumir una merienda pequea en la noche si es que tienes hambre, pero comer muy tarde si no ests con mucha hambre puede conducir al sobrepeso.

Mantnte activo. A pesar que no tengas una clase de gimnasia durante las horas de clase o despus, no significa que no puedas estar fsicamente activa. Encuentra la forma de incorporar a tu horario actividades que te mantengan fsicamente activa como caminar, montar bicicleta, bailar o practicar algn deporte. Considera asistir al gimnasio o inscribirte en un deporte intramuros. Encuentra a un amigo que comparta tu meta de mantenerte en forma y hagan planes para hacer ejercicios, caminar o correr juntos. No solamente te mantendrs en forma, tambien conocers nuevos amigos. Mantenerte en forma te dar mucha ms energa y te ayudar a controlar tu estrs.

Piensa antes de consumir bebidas alcohlicas. Las bebidas alcohlicas contienen muchas caloras. Consumir alcohol tambin produce la prdida del buen juicio, lo cual conduce que algunas personas coman demasiado y muy tarde por la noche. Los estudiantes que consumen alcohol con frecuencia durante la universidad subirn de peso. Teniendo este aspecto en mente, es importante no reducir los alimentos durante el da para compensar las caloras que se consumen cuando se bebe alcohol.

Recuerda consumir alimentos balanceados que incluyan protenas magras, granos enteros mucha fruta y verdura. Vigila el tamao de tus porciones y come slo hasta que estas satisfecha y no super llena. Si an estas preocupada por tu peso, puedes contactar siempre a una nutricionista o a una dietista certificado para que te ayude a disear un programa de control de peso saludable ideal para ti. Estar en forma te ayudar a mantener tu peso, darte energa y a reducir el estrs.

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Glosario
Alopecia: es la prdida parcial o total de pelo en varias partes del cuerpo humano. El grado y patrn de alopecia puede variar ampliamente. Amenorrea primaria: ausencia de la menstruacin antes de los 16 aos de edad. Ana: nombre que dan a la anorexia, que se utilizaba en un primer momento ya que ayudaba a que no fueran fciles de detectar en la red. Anorexia: trastorno psicolgico de la alimentacin, por el cual el afectado principalmente mujeres jvenes rechaza el alimento y se percibe gordo. Arritmia cardaca: es una alteracin de la frecuencia cardaca, tanto porque se acelere, disminuya o se torne irregular, que ocurre cuando se presentan anomalas en el sistema de conduccin elctrica del corazn. Autoestima: es la percepcin emocional profunda que las personas tienen de s mismas. Puede expresarse como el amor hacia uno mismo. Autoflagelacin: o automutilacin, consiste en hacerse un dao fsico cmo mtodo de alivio al sufrimiento psicolgico. A veces el dolor psicolgico se hace tan difcil de manejar, que se opta por daar al cuerpo en un intento de controlar la situacin. Las sensaciones que se tienen al momento de autolesionarse depende de cada persona y de la situacin que se est viviendo. Bulimia: es un comportamiento en el cual el individuo se aleja de las pautas de alimentacin saludable consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos (lo que le genera una sensacin temporal de bienestar), para despus buscar o eliminar el exceso de alimento a travs de ayunos, vmitos, purgas o laxantes. Caloras: son el equivalente de energa obtenida de los alimentos, que se utiliza para poder llevar a cabo las funciones relacionadas con el metabolismo, la actividad fsica y la reparacin del cuerpo y sus tejidos en general. Clicos: trastorno orgnico que provoca contracciones espasmdicas en el intestino colon y dolores violentos acompaados de diarrea. Colon catrtico: es una consecuencia del uso prolongado de laxantes irritantes, por lo general durante 15 o ms aos. Depresin: es un trastorno del estado de nimo y su sntoma habitual es un estado de abatimiento e infelicidad que puede ser transitorio o permanente. Desnutricin: es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica (baja en caloras) e hipoprotica (baja en protenas). Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la anorexia. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente patolgicos. Diabulimia: es una palabra que engloba los trminos diabetes y bulimia y la padecen aquellas personas que sufren diabetes tipo 1. Su obsesin por adelgazar les lleva a evitar las inyecciones de insulina que necesitan administrarse para el buen funcionamiento de su organismo con el propsito de reducir su peso corporal. Con esta actitud ponen en riesgo su organismo, ya que sin la administracin de la dosis de insulina se corre incluso el riesgo de muerte. Esofagitis: es un trmino general para cualquier inflamacin, irritacin o hinchazn del esfago, el tubo que va desde la parte posterior de la boca hasta el estmago. Estreimiento: significa que una persona

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tiene tres o menos evacuaciones en una semana. Las heces pueden ser duras y secas. Algunas veces la evacuacin es dolorosa. Hemoglobina: es una protena de la sangre, de color rojo caracterstico, que transporta el oxgeno desde los rganos respiratorios hasta los tejidos, en vertebrados y algunos invertebrados. Letargo: es un estado de somnolencia prolongada causada por ciertas enfermedades. Es adems sntoma de varias enfermedades nerviosas, infecciosas o txicas, caracterizado por un estado de somnolencia profunda y prolongada. Lpidos: son formaciones moleculares tambin conocidas como grasas que sirven como reserva de energa y son la base de las estructuras biticas. Metabolismo: se refiere a todos los procesos fsicos y qumicos del cuerpo que convierten o usan energa. Mia: nombre que dan a la bulimia, que se utilizaba en un primer momento ya que ayudaba a que no fueran fciles de detectar en la red. Obesidad: se define como la presencia de una cantidad excesiva de grasa corporal,

lo que significa riesgo para la salud. Ortorexia: obsesin o preocupacin extrema por la salud centrada en comer lo ms saludable posible. Puede convertirse en un serio trastorno de la conducta alimentaria. Permarexia: trmino que se utiliza para describir el caso de mujeres y hombres que, obsesionados por el sobrepeso, se someten a dieta permanente y podran padecer anorexia o bulimia en un futuro cercano. Pica: es una variante de un tipo de trastorno alimentario en el que existe un deseo irresistible de comer o lamer sustancias no nutritivas y poco usuales como tierra, tiza, yeso, virutas de la pintura, bicarbonato de sodio, almidn, pegamento, moho, cenizas de cigarrillo, insectos, papel o cualquier otra cosa que no tiene, en apariencia, ningn valor alimenticio. Potomana: es el deseo de beber grandes cantidades de lquidos, por ejemplo, el agua, como resultado de una enfermedad mental. Protenas: sirven para reparar y crear clulas nuevas en el organismo. Una de sus misiones es la de proteger la piel.

Sadorexia: como su nombre indica, mezcla la anorexia con el sadomasoquismo, es decir, no comer con el maltrato fsico. Trastorno alimenticio: es una de las varias enfermedades crnicas y progresivas que, a pesar de que se manifiestan a travs de la conducta alimentaria, en realidad consisten en una gama muy compleja de sntomas entre los que prevalece una alteracin o distorsin de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisicin de una serie de valores a travs de una imagen corporal. Trastorno obsesivo compulsivo: (TOC) es un trastorno de ansiedad caracterizado por pensamientos intrusivos, recurrentes y persistentes, que producen inquietud, aprensin, temor o preocupacin, y conductas repetitivas, denominadas compulsiones dirigidas a reducir la ansiedad asociada. Vigorexia: es un trastorno alimentario caracterizado por la presencia de una preocupacin obsesiva por el fsico y una distorsin del esquema corporal. A veces referido como anorexia nerviosa inversa o complejo de Adonis, la dismorfia muscular es un tipo muy especfico de trastorno dismrfico corporal. Esta enfermedad es ms comn en los hombres.

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Hoy en da la alimentacin del adolescente se ve afectada, debido a que en la dinmica de las familias, las madres se dedican cada vez ms a actividades profesionales fuera del hogar y se reduce el tiempo de permanencia en la vivienda, adems existe poca e inadecuada informacin sobre alimentacin, en la que contribuye los mensajes que constantemente se reciben a travs de los medios de comunicacin. Este libro contiene toda la informacin que necesitas saber sobre una adecuada alimentacin y sobre los desrdenes alimenticios de de esta manera puedas proteger tu cuerpo para y vivir una vida saludable.