1.

ANTECEDENTES Empezaron sus actividades el 14 de octubre del 2011 ubicada en sus inicios en la avenida Santa Victoria cuadra 6 en la ciudad de Chiclayo. Fue en un inicio conformada por 4 asociados, los cuales se fueron separando por motivos familiares, trabajo o manejo de otros negocios; en la actualidad cuenta con 2 asociados los cuales dedican un 100% de su tiempo para el manejo, funcionamiento y desarrollo del bar. Empez como un bar de rock ambientado netamente en los aos 60s representado en su decoracin y entretenimiento que ofrecan, como bandas en vivo, tocadas acsticas, poesa en vivo; en sus inicios atendan los viernes y sbados a partir de las 9pm ya que la zona en que se ubicaban los condicionaba aunque tenan planeado ampliar su horario de atencin, debido a que es una zona que durante los das de semana es poco transitada y concurrida. Gracias a su nueva ubicacin el bar ha variado en su atencin abierta al pblico con horarios extendidos de martes a sbados as como su infraestructura que ofrece una mayor recepcin y un adecuado escenario para los eventos que realiza. Datos adicionales: William Reyes Robles 074 235316 Mr.rock.bar@gmail.com RUC. 10166819445

2. SITUACIN EXTERNA. El bar ofrece una carta al gusto de los clientes ya sean nuevos o tradicionales, hombres y mujeres de una edad que oscila entre los 25 y 45 aos , preocupndose por brindar una buena calidad de servicio, se les brinda una atencin personalizada ofreciendo horarios after office, horarios de promocin en productos, rebaja en precios y happy hour, as como cortesas por cumpleaos o alguna otra celebracin por a que el cliente llega a celebrar en el bar. La carta ofrece variedad de productos a gustos y preferencias de los clientes, precios accesibles para niveles socioeconmicos B y C. Brinda una atencin personalizada, preocupndose por la experiencia de los clientes en el bar ya sea fuera de este, mediante el uso de las redes sociales, as como durante o despus de su estada dentro del establecimiento los cuales al volver se sienten mucho ms familiarizados con el personal hacindolo sentir a en confianza y a gusto durante su visita.

Cuenta con muy poca competencia directa si nos referimos a la esencia del bar y a la oferta hacia el pblico ya que otros bares no ofrecen el mismo concepto ya sea en los productos que ofrecen, sus precios o el tipo de entretenimiento lo cual atrae a un pblico muy distinto al que se enfoca Mr. Rock. No mantiene exclusividad con ninguno de sus proveedores por lo cual no mantiene alguna publicidad de alguno de ellos, solo de los productos que crea conveniente; su relacin es informal solo cuando se requiere su visita. Otros temas que influyen en la empresa: Impuesto selectivo al consumo. El Gobierno elev el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a la cerveza de 27.8% a 30% y a los vinos y licores de 20% a 25%, a travs de un Decreto Supremo del Ministerio de Economa. As, el D.S. 092-2013-EF publicado en el diario oficial El Peruano modifica la Ley del Impuesto General a las Ventas (IGV) e Impuesto Selectivo al Consumo. La norma tambin crea una nueva clasificacin de los licores segn su grado alcohlico, los cuales estarn sujetos alternativamente al cobro del ISC segn un monto fijo por litro, al valor (tasa) o al valor segn precio de venta al pblico (tasa). Se precisa que el impuesto a pagar ser el mayor que resulte de comparar el resultado obtenido de aplicar la tasa o monto fijo, segn corresponda. As, las bebidas con un grado alcohlico de 0 a 6, entre las que se encuentra la cerveza, estn sujetas alternativamente al cobro de un monto fijo de S/.1.35 por litro o a una tasa al valor segn el precio de venta al pblico de 30%, lo que sea mayor. En tanto que las bebidas con un grado alcohlico de 6 a 20, es decir los vinos, estn sujetas al cobro de un monto fijo especfico de S/.2.50 por litro o a una tasa al valor (ex planta) de 25%. Asimismo, los licores con un grado alcohlico de ms de 20, que incluye los whiskys y los rones, sern gravados con un monto fijo de S/.3.40 por litro o a una tasa al valor (ex planta) de 25%. Se presume que con la elevacin del ISC a la cerveza y a los otros licores con mayor grado alcohlico se ha tratado de reducir la brecha impositiva que exista entre estos productos. Luna Victoria dijo que el sistema anterior no era soportable tcnicamente, pues "no es posible que a menor grado de alcohol se tenga la tasa ms alta". Adems explic que al haberse incluido un monto fijo especfico por litro, esto facilitar la fiscalizacin de los licores informales ms baratos. Finalmente, Luna Victoria dijo no creer que el incremento de los precios se vaya a trasladar al consumidor final, sino ms bien proyect que afectara el margen de ganancia de las cerveceras.

3. SITUACIN INTERNA. Dentro del establecimiento existe una buena relacin entre los empleados ya que el trato es ms personal que formal, no mantiene un sistema concreto de ventas por lo cual el ambiente de trabajo se torna un poco tenso ya sea por descoordinacin o exigencia de algunos clientes a los empleados. Dentro del establecimiento no existe centralizacin de mando, ya que ambos asociados coexisten con el personal, lo cual facilita la comunicacin (vertical) la que se presenta de forma informal. Aspectos tecnolgicos. No cuenta con un adecuado sistema de ventas lo cual genera confusin durante las jornadas laborales, tampoco con un sistema logstico adecuado para su abastecimiento el cual se lleva a cabo por compra directa antes o durante la jornada. De manera informativa se puede interpretar de la siguiente manera: Recepcin del cliente

Atencin y sugerencias

Realizacin del pedido

Entrega de nota de pedido a barra

Emisin y entrega del producto

Pago en caja y emisin de comprobante de pago

Aspectos econmicos. Estructura organizacional. Me indicaron q usan un modelo matricial que ni entend bueno la gente q labora actualmente son: Socio 1 - recepcin y abastecimiento Socio 2 recepcin y caja 1 bartender 2 meseras 1 mesero (freidor) En este caso ambos socios se preocupan por la publicidad pero se podra decir q el socio 1 es el que ms se desempea en ello, ambos son funcionales. 4. OBJETIVOS DEL ESTUDIO Realizar un diagnostico estratgico organizacional evaluando al entorno y a la empresa para determinar las posibles estrategias que se podran aplicar. Proponer una estructura organizacional, segn las estrategias de la empresa para facilitar su implantacin. Analizar los puestos actuales y proponer los necesarios segn las estrategias de la empresa. Analizar los procesos de la empresa y, segn se requiera, proponer su mejora. Documentar los resultados de la investigacin con manuales administrativos. 5. DIAGNOSTICO ESTRATGICO ORGANIZACIONAL 5.1. Anlisis del entorno-matriz de anlisis y diagnstico externo Grafico 1: Matriz de anlisis y diagnstico externo de la empresa Mr. Rock AQU FALTA EL MADE

5.2. Anlisis del entorno-matriz de anlisis y diagnstico interno Grafico 2: Matriz de anlisis y diagnstico interno de la empresa Mr. Rock

MATRIZ DE ANLISIS Y DIAGNSTICO INTERNO (MADI)

Teora: Recuros Y Capacidades I Organizacin: Mr. Rock Factor Buena relacin laboral Inadecuado sistema de ventas Descentralizacin de mando No cuenta con un sistema logstico Estructura organizacional matricial Indicador de Diag. Interno:
PO PE PA PR M N 0 P M

0.20

100.00%

LAS 4 P'S MKT EVAL. FACTORES Tot. Factores :

n Categora 1 Recursos 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Incapacidades Recursos Carencias Capacidades

x x x x x x x x x x

5 W Valor Total x 40.00% 2 0.8000 30.00% -1 -0.3000 10.00% 1 20.00% -2 0.00% 1 0.00% N.N 0.00% N.N 0.00% N.N 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N 0.1000 -0.4000 0.0000 N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N N.N

PRIORIZACIN DE FACTORES - MATRIZ DE IMPACTOS CRUZADOS

Suma Total: 10 100.00% (Datos de Verificacin: deben ser iguales)
n Factor S 4 3 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 Buena relacin laboral 2 Inadecuado sistema de ventas 3 Descentralizacin de mando 4 No cuenta con un sistema logstico 5 Estructura organizacional matricial 6 0 7 0 8 0 9 0 10 0 11 0 12 0 13 0 14 0 15 0 16 0 17 0 18 0 19 0 20 0 10

W 40.00% 30.00% 10.00% 20.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 1 1 0 1 1

REPORTE FINAL DE LA MATRIZ DE ANLISIS Y DIAGNSTICO INTERNO

INDICADOR DE DIAGNOSTICO INTERNO:
FORTALEZA: DEBILIDAD: Los 3 Factores que ms afectan a la Organizacin: N Factores Importantes: 1 Buena relacin laboral 2 No cuenta con un sistema logstico 3 Inadecuado sistema de ventas Las 3 Categoria interna que ms afectan a la Organizacin: N Categora 1 Recursos 2 Carencias 3 Incapacidades Efecto en las 4 Ps del Marketing: N Las 4P's 1 Producto 2 Precio 3 Plaza 4 Promocin Distribucin del impacto:A quien afecta ms?
Precio 0%

0.20 0.90 -0.70 % 88.89% 57.14% 42.86% Debilidad 0 -0.4 -0.4 % 66.67% 0.00% 12.50% 0.00%

ORGANIZACIN SOLIDA

Fecha Actualizacin: 30 de julio de 2005 Muy Positivo Positivo Neutro Negativo Muy negativo 2 1 0 -1 -2

Valor 0.8000 -0.4000 -0.3000 Fortaleza 0.9000 0.0000 0.0000 Fortaleza 0.8000 0.0000 0.1000 0.0000

O/R FORTALEZA DEBILIDAD DEBILIDAD Valor Final 0.9000 -0.4000 -0.4000 Debilidad -0.4000 0.0000 -0.7000 0.0000 % 33.33% 0.00% 87.50% 0.00%

Indicador Independencia: (0, 0.7) Dependencia: (0.7, 1)

Valor Final 1.2000 0.0000 0.8000 0.0000

Promoci n 0%

Dependencia e Independencia de las Fortalezas y Debilidades Total 20% Factores I Fortaleza: 2 1 0.89 DEPENDIENTE Debilidad: 2 1 0.57 INDEPENDIENTE Anlisis de Resultados: Si bien es cierto que el indicador general nos muestra que Mr. Rock tiene muchas mas debilidades que fortalezas, las debilidades no son tan bajas como para despreocuparse de ellas. Por lo tanto, las etrategias a plantearse deberan atacar estos problemas directa o indirectamente. se debe considerar que la mayoria de factores afecta en mayor proporcion al producto, teniendo un 60 por ciento de fortalezas enfocadas en este.

Plaza 40%

Producto 60%