Tarta de queso fcil para Halloween

Ingredientes: Para la base

350 gr de galletas de chocolate 170 gr de mantequilla 50 gr de azcar Pizca de sal

Para el relleno:

600 gr de queso Philadelphia 200 gr de azcar 250 ml de nata para montar (35% MG) Para la ganach de chocolate:

120 chocolate para fundir 120 nata para montar (35% MG)

Elaboracin de la tarta de queso fcil para Halloween:

Comenzamos preparando la base de galleta. Necesitaremos un molde de 18 a 20 cm. Lo engrasamos ligeramente. Trituramos las galletas con un robot de cocina, o metindolas dentro de una bolsa y golpendolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo. Mezclamos este polvo de galletas con el azcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una pasta como arena mojada. Presionamos esta pasta en la base del molde, y los bordes, cubrindolos bien. Metemos en el frigorfico mientras que seguimos con la receta. Preparamos el ganache de chocolate. Ponemos a hervir la nata, y cuando hierva, retiramos del fuego y aadimos el chocolate en trozos. Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homognea. Reservamos 4 cucharadas colmadas de crema de chocolate para hacer la decoracin de tela de araa, y vertemos el resto sobre la base de galletas. Volvemos a llevar al frigorfico mientras que seguimos con la receta. Preparamos el relleno de queso. Batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media, hasta que est esponjoso, unos 3 minutos. Reducimos la velocidad, y agregamos el azcar. Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que est muy esponjoso, otros 3 minutos. Aparte, montamos la nata que deber estar muy fra, con un batidor de varillas a velocidad mxima. Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta, y alisamos la superficie. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire. Introducimos el ganache de chocolate que habamos reservado anteriormente en una manga pastelera con boquilla pequea, o un bibern de pastelera (si no tenemos nada de esto, podemos usar una bolsa de congelacin, cortando una puntita pequea para que salga el chocolate). Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate. Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando lneas ligeramente curvadas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araa. Entre lnea y lnea limpiamos el palillo o cuchillo (lo mejor es hacer una prueba dibujando sobre un papel de hornear o similar, antes de pasar a la tarta a hacer la red sobre la tarta) Volvemos a llevar al frigorfico, donde la dejaremos cuajar (mejor tapada) de un da para otro, o congelamos al menos una hora antes de servir