FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan
!"!#$%! '! ()*+,!** $%-, " #$%& '()*+, . / 0 1 2 3 4 2 1 5 6 7 4 2 8 5 9 / : ; < ; 1 2 4 5 / 7 7 / =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan TabIe des matires Exemple de 8usIness Plan................................................ 1 . LA PFSENTATDN 0U PFDJET................................... 5 .1 Le concept...................................................... 5 .1.1 Les besoIns de la clIentele..............................5 .1.2 Un concept Innovant.................................... 5 .2 la genese de l'Ide............................................ 5 .J Les fondateurs................................................ 6 .J.1 Les atouts et motIvatIons des fondateurs............ 6 . L'tude de march................................................ 6 .1 Le march...................................................... 6 .2 La clIentele..................................................... 6 . La polItIque commercIale...................................... 7 .1 la polItIque de produIt ...................................... 7 .2 La polItIque de prIx.......................................... 8 .J la polItIque de dIstrIbutIon ................................ 8 .4 La polItIque de communIcatIon............................. 8 7. Le prvIsIonnel de chIffre d'affaIres........................... 9 7. L'organIsatIon...................................................... 11 7.1 Les acteurs de Fresh FapIdo................................ 11 7.2 La mIse en place de Fresh FapIdo......................... 11 7.2.1 Le Local................................................. 11 7.2.2 Les InvestIssements................................... 11 7.2.J Les fraIs gnraux..................................... 12 7.2.4 Les fInancements...................................... 12 7. Le fonctIonnement............................................... 1J 7.1 Les fournIsseurs............................................. 1J 7.2 La cuIsIne..................................................... 1J 7.J La vente sur place.......................................... 1J 7. Le prvIsIonnel................................................... 1J =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan ExecutIve Summary: Fresh FapIdo est un nouveau type de restauratIon rapIde ne proposant que des menus vgtarIens bas sur FestovIlle. Ce restaurant (SAFL au capItal 6500 euros) est tenu par |. 8elbouff, cogrant et chef cuIsInIer, et |. 7egetabeul, cogrant et gestIonnaIre. L'organIsatIon: ! nvestIssement: 11200 euros ! Personnel: 0eux cogrants dont un gestIonnaIre et un chef cuIsInIer 0eux serveuses ! FraIs: 8290 euros Le chIffre d'affaIres: ! CA premIere anne TTC: 207 497 euros ! CA deuxIeme anne TTC: 2J7 678 euros ! CA troIsIeme anne TTC: 261 446 euro ! Fsultat net premIere anne: 15 261 euros ! Fsultat net deuxIeme anne: 15 119 euros ! Fsultat net troIsIeme anne: 16 406 euros. Apport personnel de 6500 euros Emprunt demand : 10 000 euros. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan +@ +@ $ $.C*!,D-D+E, .C*!,D-D+E, ') ') $ $.EF!D .EF!D S'InspIrant d'un concept amrIcaIn, l'objet prIncIpal de Fresh FapIdo est de commercIalIser des salades composes dont les IngrdIents sont choIsIs par les clIents, emporter ou consommer sur place dans un prIncIpe de restauratIon rapIde. Nous prsenterons nos salades composer soImme sous la forme de troIs menus: un menu complet (de l'entre au dessert) contenant les IngrdIents ncessaIres garantIssant le plaIsIr et l'apport nutrItIonnel et nergtIque, un menu express (entre + salade ou salade+ dessert) et un menu enfant adapt ses besoIns nergtIques. La prparatIon des salades sera prpare par un vrItable chef dIplom en utIlIsant prIncIpalement des produIts de saIson, fournIs par des producteurs locaux et partageant le soucI de qualIt nutrItIonnelle de notre entreprIse. l s'agIt d'un projet de cratIon d'entreprIse (SAFL au capItal de 6500 euros) quI passe par le rachat d'un fond de commerce sItu J5 rue de la Cresson, proche du centre vIlle de FestovIlle. Le projet prvoyant la foIs la vente sur place et emporter, la prsence de nombreuses entreprIses et tablIssements proxImIt est un atout majeur. La sItuatIon du local sur un axe de cIrculatIon devraIt permettre une clIentele de passage d'exIster. L'ImmatrIculatIon de la socIt a eu lIeu le lundI 29 fvrIer et la sIgnature dfInItIve de l'acte de vente du fonds de commerce est fIxe au J2 avrIl. Le dmarrage de l'actIvIt est prvu pour le dbut du moIs de juIn. +@G %/ H67H/81 +@G@G %/0 I/06570 9/ J2 HJ5/71KJ/ Une tude montre que 50 des cadres d'entreprIse mangent leur bureau la pause djeuner du mIdI. l exIste un besoIn pour de la restauratIon rapIde maIs quIlIbr. L'Image de la restauratIon emporter est souvent assocIe la malbouffe et notre concept souhaIte rompre avec cette assocIatIon dans l'esprIt des clIents en unIssant rapIdIt et qualIt rpondant aux besoIns d'un publIc urbaIn, press, jeune, dynamIque, soucIeux de son alImentatIon.. +@G@L )7 H67H/81 5776:271 Ce concept est novateur FestovIlle. 0es offres de salades composes emporter rencontrent actuellement un grand succes ParIs aupres aussI de la populatIon franaIse. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan +@L J2 </7K0/ 9/ JM59;/ L'Ide de crer notre entreprIse vIent du constat que la populatIon actIve devIent de plus en plus sdentaIre et prend tres coeur le choIx de son alImentatIon. Notre Ide a prIs corps apres un voyage aux EtatsUnIs et ParIs, ou nous avons constat que les cadres mangeaIent sur leur lIeu de travaIl avec en majorIt un sandwIch la maIn. Les mdIas parlant de plus en plus des maladIes causes par une mauvaIse alImentatIon alerte la populatIon. Les populatIons actIves font donc plus attentIon ce qu'Il mange. l y a donc un march porteur. +@N %/0 A67921/340 #@ (/JI63AA, cogrant (50 du capItal), est chef cuIsInIer. Sa connaIssance du mIlIeu de la restauratIon luI permet grce son rseau d'obtenIr appuIs et conseIls. l possede aussI une longue exprIence dans la gastronomIe fIne en travaIllant pour un restaurant de renom ayant troIs toIles. Partageant la passIon de |. 8elbouff pour la cuIsIne, #@ O/</12I/3J (50 du capItal) a dcId de s'assocIer Fresh FapIdo. Pourtant rIen ne le destInaIt cette fonctIon puIsqu'Il est controleur de gestIon (0ESS controle de gestIon PAFS). Apres des tudes parIsIennes ou elle volue dans un mIlIeu tres ouvert dans lequel les voyages et les rencontres ont t permanents, Il s'tablIt FestovIlle pour y dbuter sa vIe professIonnelle en 1991. Fesponsable du pole fInancIer d'une structure InternatIonale, Il a t amen grer une grande quIpe +@N@G %/0 216310 /1 P615:215670 9/0 A67921/340 l est Important de noter que c'est notre motIvatIon et le gout pour la cuIsIne raffIne, quIlIbre, recherche quI est l'orIgIne du projet. Le secteur de la restauratIon nous a toujours attIr. Un rel besoIn se faIt sentIr aupres de la populatIon actIve. ++@ ++@ %Q %QCD)'! CD)'! '! '! #-.RSC #-.RSC ++@G %/ P24H>; Nous nous basons sur le march de la restauratIon rapIde. Tres concurrentIel, Il est domIn natIonalement par les fast food tels que |c0onald, QuIck maIs aussI plus localement, les pIzzerIas, les restaurants asIatIques et les Kebab. Fresh FapIdo se dveloppe sur un march local. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan ++@L %2 HJ5/71KJ/ L'actIvIt de Fresh FapIdo se partage entre la vente sur place et emporter. Les clIents prIncIpaux de l'entreprIse seront des professIons IntermdIaIres et cadre ayant un fort pouvoIr d'achat, soucIeux de leur sant, de la dImensIon dIttIque de leur alImentatIon , de suIvre les tendances . Cette clIentele est plutot jeune, presse et cherche avant tout le cot pratIque. |algr les problemes de poIds rencontrs, la tendance amrIcaIne est partIculIere avec l'apparItIon de nouvelles restauratIons bases sur le fast casual. Ces restauratIons sont rapIdes maIs offrant un servIce complet dans un cadre dcontract. 0e plus, les alIments sont de qualIt suprIeure celle du fastfood... Une autre clIentele vIse est une de proxImIt concernant les personnes travaIllant dans les commerces, les entreprIses et tablIssements tels que les lycens... C'est dans cette optIque de repas quIlIbr et rapIde emporter, que nous voulons dvelopper Fresh FapIdo. +++@ % +++@ %- - $E%+D+T)! $E%+D+T)! RE##!.R+-%! RE##!.R+-%! +++@G J2 86J515U3/ 9/ 8469351 Nos produIts phares sont les menus Fresh vegetarIen et Fresh CarnIvore . ls se constItuent d'une salade composer pouvant Inclure n'Importe quelles prparatIons proposes et un dessert (salade de fruIts de saIsons ou yaourt bIo ou autre ptIsserIe quIlIbre). Les Fresh vgtarIen sont constItues de prparatIons ne contenant que des lgumes ou fruIts, oeufs et poIssons. Quant au Fresh CarnIvore , elles mlangent crudIts, fruIts, poIssons et vIandes. SoIt elles seront consommes sur place soIt elles pourront tre emportes Les menus enfant, proposent des salades dj prpares maIs en quantIt rduIte accompagnes de =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan fruIts, yaourt ou salade de fruIts. Autres produIts proposs : les menus enfant, proposent des salades dj prpares maIs en quantIt rduIte accompagnes de fruIts, yaourt ou salade de fruIts. Pour les desserts, une gamme varIe de produIts tels que yaourts, ptIsserIes fInes,fruIts. AussI dIffrentes boIssons froIdes sans alcool ou chaudes seront proposes. Les avantages de nos produIts sont d'une part le choIx Important des dIffrentes prparatIons quI sont proposes et dont le clIent peux choIsIr pour composer sa salade, d'autre part que ces prparatIons sont faItes par un chef de renom. AussI, les alIments ont t choIsIs pour leur gout, leur fracheur et leur qualIt nutrItIve. Les mlanges ont t tudIs par notre chef pour permettre d'allIer saveur et nutrItIon. Nous prvoyons de changer les prparatIons suIvant les saIsons. Les clIents prfreront manger froId partIr du prIntemps et en t ,et chaud ,fIn automne et hIver. 0'ou une grande adaptabIlIt de nos produIts. +++@L %2 86J515U3/ 9/ 845V Les tarIfs en euros P/730 034 8J2H/ /1 W /P8641/4 !"#$% '#(#)*"+#, 7 !"#$% -*",+'."# 8 !"#$% #,!*,) 5 Nous nous basons sur un cout de revIent calcul. +++@N J2 86J515U3/ 9/ 950145I31567 Tout passera par notre poInt de vente au J5 rue de la Cresson FestovIlle. Le lIeu faIt 120m avec envIron 80m habItable. Ce quI permettra d'envIsager envIron 40 couverts assIs. +++@X %2 86J515U3/ 9/ H6PP375H21567 Nous prvoyons de faIre une campagne de publIcIt en commenant par la dIstrIbutIon de prospectus =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan devant dIffrents tablIssement (entreprIses, lyces...). 0ans un second temps, nous seront prsents dIffrents salons locaux et manIfestatIons scolaIres soIt en tant que partIcIpant et sponsor. Une campagne de presse sera ralIse aInsI qu'une pour la tlvIsIon et la radIo locales.Le premIer jour d'ouverture nous organIserons un vnement en proposant nos plats avec dgustatIon. JanvIer FvrIer |ars AvrIl |aI JuIn Prospectus : ! 5006 Spot FadIo et tlvIsIon: ! 1500 6 Presse : ! 150 6 Duverture: dgustatIon ! Salons: ! 1500 6 +O@ % +O@ %! ! $.CO+*+E,,!% $.CO+*+E,,!% '! '! RS+==.! RS+==.! ' 'Q Q-==-+.!* -==-+.!* Nous poserons d'abord pour une journe sachant que nous serons ouvert que 6 jours sur 7. en euros $4693510 $45V 9/ :/71/ DO- H6/AA5H5/71 9Q2H>21 Y634 034 8J2H/ W /P8641/4 fresh vegetarIen 7 euros 5,5 0,J5 QuantIts vendues 15 20 fresh carnIvore 8 euros 5,5 0,4 quantIts vendues 20 J0 fresh enfant 5 euros 5,5 0,J quantIts vendues 10 10 ChIffre d'affaIres J15 4J0 745 SoIt pour une semaIne: 6*840=5040 euros et par moIs: 5040*4=20160 euros. Nous consIdrerons ce CA mensuel comme un un CA moyen. l faudra prendre en compte la saIsonnalIt quI est un facteur cl. Cependant nous adapterons nos produIts suIvant les saIsons. 0e plus les troIs premIers moIs d'actIvIt les ventes seront plus faIbles que le potentIel estIm puIsque ce sera le lancement, on aura donc un chIffre d'affaIres gal 60 de cette moyenne les deux premIers moIs et 80 le troIsIeme moIs. AussI nous prvoyons une volutIon de notre CA avec une croIssance de 5 la deuxIeme anne et de 10 la troIsIeme anne grce la fIdlIsatIon de nos clIents, le bouche oreIlle et notre notorIt grandIssante. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 date de commencement 01/01/07 totaI anne janv.2007 fvrier 2007 mars 2007 avril 2007 mai 2007 juin 2007 juillet 2007 aot 2007 septembre 2007 octobre 2007 novembre 2007 dcembre 2007 Nom du produit Fresh Vegetarien Taux de TVA 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% 5,5% Nombre d'units vendues en unit de mesure 9240 504,0 504,0 672,0 840,0 840,0 840,0 840,0 840,0 840,0 840,0 840,0 840,0 Prix de vente HT unitaire 7 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 CA HT 64680 3528,0 3528,0 4704,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 5880,0 TVA 194,0 194,0 258,7 323,4 323,4 323,4 323,4 323,4 323,4 323,4 323,4 323,4 CA TTC 3722,0 3722,0 4962,7 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 6203,4 Nom du produit Fresh Carnivore Taux de TVA 5,5% ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 Nombre d'units vendues en unit de mesure 13200 720,0 720,0 960,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 1200,0 Prix de vente HT unitaire 8 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 8,0 CA HT 105600 5760,0 5760,0 7680,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 9600,0 TVA 316,8 316,8 422,4 528,0 528,0 528,0 528,0 528,0 528,0 528,0 528,0 528,0 CA TTC 6076,8 6076,8 8102,4 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 10128,0 Nom du produit Fresh enfant Taux de TVA 5,5% ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 ,1 Nombre d'units vendues en unit de mesure 5280 288,0 288,0 384,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 Prix de vente HT unitaire 5 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 CA HT 36960 1440,0 1440,0 1920,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 2400,0 TVA 79,2 79,2 105,6 132,0 132,0 132,0 132,0 132,0 132,0 132,0 132,0 132,0 CA TTC 1519,2 1519,2 2025,6 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 2532,0 CA TOTAL HT TOTAL TVA 590 C 590 C 787 C 983 C 983 C 983 C 983 C 983 C 983 C 983 C 983 C 983 C CA TOTAL TTC 3557,4 C 68237,4 C 5808,0 C 111408,0 C 1452,0 C 38412,0 C 196680 C 10728 C 10728 C 14304 C 17880 C 17 880 C 17880 C 17880 C 17880 C 17880 C 17880 C 17880 C 17880 C 10817,4 C 207497,4 C 11318 C 11318 C 15091 C 18863 C 18 863 C 18863 C 18863 C 18863 C 18863 C 18863 C 18863 C 18863 C " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan O@ %Q O@ %QE.Z-,+*-D+E, E.Z-,+*-D+E, O@G %/0 2H1/340 9/ =4/0> .28596 Les acteurs internes de l'entreprise Rle Ressources salaire M. Belbouff Cogrant de lentreprise Chef cuisinier et ptissier Conception des menus, Vente Comptences, Milieu de la restauration, relationnel. 1500 M.Vegetabeul Stratgie commerciale Recherche de client Relations fournisseurs Vente Connaissances en management et finances, relationnel. 1500 Mme. Serviable Vente Accueil Caisse Formation en vente 1100 |elle. CentIlle Vente Accueil Caisse Formation en vente et services hteliers 1100 O@L %2 P50/ /7 8J2H/ 9/ =4/0> .28596 O@L@G %/ %6H2J Le local doIt tre ramnag pour accueIllIr l'ensemble des clIents dans un esprIt moderne et convIvIal restant dans l'esprIt du concept. 0es travaux seront donc effectus. O@L@L %/0 57:/01500/P/710 L'entreprIse Fresh FapIdo achetera du matrIel de cuIsIne professIonnel, compos de : un vIer et un plan de travaIl : 5000 6 HT une armoIre rfrIgre de prsentatIon : J000 6 HT un lave vaIsselle : 1500 6 HT un ensemble mobIlIer de 15 tables, 40 chaIses et autres meubles : 1700 6 HT Le montant total des InvestIssements s'leve : 11200 6 O@L@N %/0 A4250 <;7;423V =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan Les loyers seront fIxes et ne tIennent pas en compte les IndIces de chaque anne. Les fraIs lIs au fournItures et entretIen seront assez levs la premIere anne et dImInueront malgr la croIssance de l'actIvIt puIsque les fournItures ncessaIres la prparatIon des salades ne seront pas renouveler. Ces fraIs regroupent un four mIcroondes, un mIxeur, les ustensIles de cuIsIne, les plats de prparatIon, les assIettes et couverts, les servIettes, les produIts mnagers, etc. L'assurance du local prend en compte tous les rIsques, qu'Il soIent la cause d'un tIers ou non. Les dplacements concernent la rcupratIon des matIeres premIeres et les dplacements ventuels lIs la communIcatIon. O@L@X %/0 A5727H/P/710@ L'entreprIse a un capItal socIal de 6500 euros par apport de chaque assocI de J250 euros chacun. 0es aIdes sont en cours de demande aupres de dIffrents organIsmes l'aIde la cratIon. 0'autres fInancement seront des apports sur comptecourants. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 1re anne 2me anne 3me anne eau et lectricit 300 350 350 Fournitures d'entretien, petit quipement 1500 750 800 Fournitures administratives 50 50 50 Sous-traitance 0 0 0 Redevances du crdit bail 0 0 0 Loyer et charges locatives 1000 1000 1000 locations diverses 0 0 0 entretien et maintenances 150 150 150 Assurances TTC 500 500 500 Etudes et recherches 0 0 0 Documentation 0 0 0 Personnel extrieur 0 0 0 Honoraires 1000 1000 1000 Publicit 2150 500 500 Salons 1500 1500 1000 Dplacement TTC 80 80 80 Poste et tlcom 50 50 50 Services bancaires 10 10 10 Autres TotaI 8290 5940 5490 Taux de TVA 5,50% 5,50% 5,50% mpts et taxes 92,70 C 92,70 C 123,60 C " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan O+@ % O+@ %! ! =E,RD+E,,!#!,D =E,RD+E,,!#!,D O+@G %/0 A6347500/340 Pour l'alImentatIon de base |tra offre une gamme Important de produIt de base avec des promotIons non nglIgeables pour les professIonnels de la restauratIon. Pour les produIts fraIs, Ils seront achets aupres de dIffrents marchs de la vIlle. Pour les accessoIres de cuIsInes (assIettes, couverts...) Il sera faIt appel un grossIste local. Les fournIsseurs seront pays comptant. O+@L %2 H35057/ Les prparatIons des salades seront faItes par le chef |.8elbouff. Son savoIrfaIre reconnu allIera saveur et quIlIbre pour toutes les salades. O+@N %2 :/71/ 034 8J2H/ La vente sur place se droulera dans notre local de 120m avec un prsentoIr rfrIgr quI tIendra les prparatIons au fraIs. 0e mme pour tous les autres alIments et boIssons. Les dIffrentes tables seront O++@ % O++@ %! ! $.CO+*+E,,!% $.CO+*+E,,!% Nous avons prIs en compte l'emprunt demand de 10000 euros. =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 Besoin en fond de roulement 1re anne 2me anne 3me anne Calcul des stocks prvisionnels Prix d'achat des ventes HT Stock (en jours) 3 3 3 Stocks des achats 606,7 694,9 752,5 CA total HT Stocks (en jours) 3 3 3 Stocks des ventes 1639,0 1877,4 2065,1 TotaI des stocks 2245,7 2572,3 2817,6 Calcul des crances clients CA TTC Rglement comptant 100,0% 100,0% 100,0% Rglement 30 jours 0,0% 0,0% Rglement 60 jours 0,0% 0,0% Rglement 90 jours 0,0% 0,0% Crances cIients 576,4 660,2 726,2 Calcul des dettes fournisseurs Achats TTC 76802 Paiement comptant 100,0% 100,0% 100,0% Paiement 30 jours 0,0% 0,0% 0,0% Paiement 60 jours 0,0% 0,0% 0,0% Paiement 90 jours 0,0% 0,0% 0,0% Dettes fournisseurs 213,3 244,4 264,4 Calcul des dettes fiscales et sociales mpts sur les bnfices Charges sociales Dettes fiscaIes et sociaIes Besoin en fond de roulement en jour de CA HT -30 C -29 C -27 C BFR Variation annuelle du BFR -352 C BFR initial (anne dpart 1) BFR sans Ies charges fiscaIes et sociaIes (en euros) BFR (en jours de CA HT) 5 5 5 Variation annuel du BFR 379 C 291 C BFR initial (anne dpart 1) 72798,00 C 83386,80 C 90299,29 C 196680,00 C 225288,00 C 247816,80 C 207497,40 C 237678,84 C 261446,72 C 87973,07 C 95191,23 C 7630 C 7558 C 8202 C 11304 C 13497 C 13497 C 18934 C 21055 C 21699 C -16325 C -18067 C -18419 C -17325 C -1742 C 1000 C 2609 C 2988 C 3279 C 1609 C 1000 C " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 Compte de rsultat GK4/ 277;/ LKP/ 277;/ NKP/ 277;/ R>5AA4/ 9Q-AA254/0 1612J 196680,0 225288,0 247816,8 ProduIts fInancIers ProduIts exceptIonnels Total produIts Total achats consomms 72798,0 83386,8 90299,3 |arge brute 123882,0 141901,2 157517,5 |arge brute / CA 63,0% 63,0% 63,6% Total autres achats et charges externes 8290,0 5940,0 5490,0 7aleur ajoute 7aleur ajoute/total produIts 58,8% 60,3% 61,3% mpots et taxes 268,2 268,2 357,6 FraIs de personnel 90480,0 111146,7 125280,0 FraIs fInancIers:sur emprunts 412,7 328,9 241,2 FraIs fInancIers:agIos 0otatIons aux amortIssements 1540,0 1540,0 1540,0 Total charges 173788,9 202610,5 223208,1 Fsultats avant Impot Taux de l'Impot sur bnfIces 33,3% 33,3% 33,3% mpots sur les bnfIces 7629,61 7558,4 8202,09 .;03J121 7/1 AutofInancement 196680,0 225288,0 247816,8 115592,0 135961,2 152027,5 22891,1 22677,5 24608,7 15261,5 15119,1 16406,6 16801,5 16659,1 17946,6 " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 Plan de financement 1re anne 2me anne 3me anne TotaI des investissements 11700 0 0 Variation du BFR -352,38 C Remboursement des emprunts 1824,48 1908,3 1995,98 Autres remboursements Total besoins 167 C TotaI capitaI sociaI 10000 0 0 Total comptes courants 0 0 0 Total subventions 0 0 0 Total avances remboursables 0 0 0 Emprunts 10000 0 0 Marge Brut d'autofinancement 16801,5 16659,1 17946,6 Total ressources 36801,5 16659,1 17946,6 Trsorerie initiale 0,0 12186,5 25684,3 Ressources Besoins 40602,3 16492,5 16303,0 CumuI 40602,3 57094,8 73397,9 Cumul hors autofinancement 23800,8 40435,8 55451,2 -17325,31 C -1741,73 C -3801 C 1644 C Plan de trsorerie 1re anne janv.07 fvr.07 mars07 avr.07 mai07 juin07 juiI.07 aot07 sept.07 oct.07 nov.07 dc.07 Trsorerie de dbut de mois -782 C Achats TTC 4189,2 4189,2 5585,6 6982,0 1598,2 6982,0 6982,0 6982,0 6982,0 6982,0 6982,0 6982,0 Frais gnraux TTC 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 690,8 Rmunrations nettes 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 4056,0 Charges sociales 3484,0 3484,0 3484,0 10452,0 3484,0 3484,0 10452,0 3484,0 3484,0 10452,0 3484,0 3484,0 nvestissements 14500 chances d'emprunt 189,2 189,2 189,1 189,1 189,1 189,1 189,0 189,0 189,0 189,0 189,0 188,9 TVA dcaisser 180,5 307,3 473,4 639,5 639,5 639,5 639,5 639,5 639,5 639,5 639,5 Total dcaissements 27109,2 12789,7 14312,8 22843,3 10657,6 16041,4 23009,4 16041,4 16041,3 23009,3 16041,3 16041,3 Ventes TTC 11318,0 11238,8 14985,1 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 18731,4 Capital 10000 Comptes courants Subventions Avances remboursables Emprunts 10000 TVA rembourse Total encaissements 31318 11239 14985 18731 18731 18731 18731 18731 18731 18731 18731 18731 Ecart de trsorerie 4209 -1551 672 -4112 8074 2690 -4278 2690 2690 -4278 2690 2690 Trsorerie de fin de mois 4209 2658 3330 -782 7292 9982 5704 8394 11084 6806 9496 12187 4209 C 2658 C 3330 C 7292 C 9982 C 5704 C 8394 C 11084 C 6806 C 9496 C " #$%& '()*+, FestauratIon rapIde vgtarIenne Fresh FapIdo - 8usIness Plan =4/0> .28596 - SAFL FIctIve au capItal de 65 0006 contact@freshrapIdo.fr SFET : J65412027000J8 Code NAF : 100A 40, cours d'Albret - JJ000 8ordeaux ???@A4/0>B428596@A4 Calcul du seuil de rentabilit fresh vegetarien fresh carnivore fresh enfant TOTAL 8290 mpts et taxes 268,20 C Personnel Frais financier 412,68 1540 TotaI charges fixes Taux de MCV 0,35 C 0,40 C 0,30 C Date d'atteinte du SR Autres achats et charges externes 90480,00 C Dotations aux amortissements 33663,63 C 33663,63 C 33663,63 C 100990,88 C SeuiI de rentabiIit en vaIeur 51790,19 C 56106,04 C 48090,90 C 155987,13 C SeuiI de rentabiIit en voIume 7399 7013 9618 24030