Estimacin de la produccin de excretas, metano y dixido de carbono en ganado vacuno productor de leche: un caso prctico *Guido Fabian Lavalle

Pea **Delicia Prudencio Velsquez **Luis Jimnez Alor

Resumen La presente investigacin se realiz con el objetivo de estimar la produccin de excretas; as como de metano y dixido de carbono (principales gases de efecto invernadero) por parte del ganado vacuno productor de leche criado en dos explotaciones pecuarias ubicadas en la zona de Medio Mundo, distrito de Vgueta, provincia de Huaura, departamento de Lima. Para la estimacin de las excretas producidas se emplearon las estimaciones dadas por Nennich et al. (2005) citado por Vsquez (2010). Para el caso de metano y dixido de carbono, se emple la metodologa planteada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climtico (2006), para la estimacin de la emisin de dixido de carbono equivalente, se multiplic por 21 el valor encontrado para metano. Del estudio realizado, se encontr que la produccin estimada de excretas fue de 27 372,36 y 9 419,09 toneladas. En tanto que la estimacin de la produccin anual de metano en los establos estudiados fue de 465,00 y 164,76 toneladas; y de 9764,91 y 3459,97 toneladas, para el caso de dixido de carbono en los establos Santa Juana y Granados, respectivamente. Concluyndose que es posible estimar la produccin de excretas, metano y dixido de carbono, a partir de metodologas establecidas para dicho fin. As mismo, a partir de los hallazgos encontrados, cabe llamar la atencin de la comunidad acadmica hacia este campo de la investigacin a fin de buscar y/o aplicar alternativas existentes para su aprovechamiento y mitigacin. Palabras claves Metano, Rumiantes, Cambio climtico Abstract This research was conducted with the objective to estimate manure production as well as methane and carbon dioxide (the main greenhouse gas) from the milk cattle producer cattle raised in two farms located in the Middle World, Vgueta district, Huaura province, Department of Lima. For the estimation of excreta produced were used the estimates given by Nennich et al. (2005) cited by Vasquez (2010). In the case of methane and carbon dioxide, we used the methodology proposed by the Intergovernmental Panel on Climate Change (2006), to estimate the emission of carbon dioxide equivalent, multiplied by 21 the value found for methane. From the study, it was found that the estimated production of excreta was 27 and 9 419.09 372.36 tons. While the estimated annual production of methane in the stables studied was 465.00 and 164.76 tonnes and of 9764.91 and 3459.97 tones, for the case of carbon dioxide in the stables St. Joan and Granados, respectively. Concluding that it is possible to estimate the production of manure, methane and carbon dioxide, from established methodologies for this purpose. Furthermore, from the findings, it should draw the attention of the academic community to this field of research to find and / or apply existing alternatives to their use and mitigation. Key words Methane, Ruminants, climate Change.

*Ingeniero Zootecnista, Docente auxiliar, en la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia UNJFSC. Correo electrnico: lavalleguido@gmail.com **Estudiantes de Ingeniera Zootcnica Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Introduccin Las actividades pecuarias tienen un impacto significativo en prcticamente todas las esferas del medio ambiente, incluidos el cambio climtico y el aire, la tierra y el suelo, el agua y la biodiversidad. Este impacto puede ser directo, como a travs del pastoreo, por ejemplo, o indirecto, como en la destruccin de bosques en Amrica del Sur para ampliar la superficie destinada al cultivo de la soya. El eje de los impactos ambientales se desplaza a gran velocidad, dado que el medio en que se cran los animales sufre continuas modificaciones y una creciente estandarizacin. Las polticas pblicas de los pases desarrollados y en desarrollo difcilmente avanzan al mismo ritmo de la acelerada transformacin de las tecnologas de produccin y los cambios estructurales del sector. Los programas y las leyes ambientales se aplican cuando ya se han producido daos significativos y las polticas se centran ms en la mitigacin y la restauracin que en enfoques ms rentables de prevencin y proteccin (Steinfeld et al. 2009). Los principales gases que integran la categora de GEI son el dixido de carbono (CO2), metano (CH4) y oxido nitroso (N2O). El metano es un potente gas con efecto invernadero ya que su potencial de absorcin de radiaciones es aproximadamente 21 veces superior al CO2. A nivel mundial el 56,6% de las emisiones totales de CH4, N2O y CO2 provienen del uso de combustible (origen fsil y otras fuentes) ocurriendo principalmente en pases desarrollados (ipcc 2007. citado por Gmez y Fernndez 2012) La produccin de metano y dixido de carbono por los rumiantes (vacunos, ovinos, caprinos, etc.) se deriva de manera natural de los procesos digestivos que se llevan a cabo en estas especies, estos gases constituyen una prdida parcial de la energa consumida por el animal los mismos que al no ser aprovechados son expulsados al medio ambiente contribuyendo as a las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Se estima que la perdida de energa por la produccin de metano oscila entre el 8 y 20% de la energa bruta del alimento consumido. En promedio se considera una prdida de 10% (Edelman 1994) Isler, Heinrichs y Varga.; sealan que la proporcin de dixido de carbono y metano dependen de la ecologa ruminal y el equilibrio de la fermentacin. Aproximadamente 500 a 1000 litros de gas producido por la fermentacin ruminal son eructados cada da. La composicin tpica de los gases ruminales sera de 65,5% dixido de carbono, 26,8% metano, 7% nitrgeno, 0,5% oxgeno y 0,2 hidrgeno. Segn estimaciones de la FAO (2013), las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) asociadas a las cadenas productivas de la ganadera ascienden a 7,1 giga toneladas (Gt) de dixido de carbono equivalente (CO2 eq) por ao, lo que supone el 14,5 por ciento de todas las emisiones de GEI de origen humano. Las principales fuentes de emisin son: la produccin y procesamiento de alimentos (45 por ciento del total), las emisiones de GEI durante la digestin de las vacas (39 por ciento), y la descomposicin del estircol (10 por ciento). El resto se debe al procesado y el transporte de productos de origen animal. Steinfeld et al. (2009) sealan que el sector pecuario es responsable del 9% de las de las emisiones antropognicas globales de dixido de carbono, 35 40% de las emisiones de metano, 65% de las emisiones de xido nitroso y 64% de las emisiones de amoniaco.

*Ingeniero Zootecnista, Docente auxiliar, en la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia UNJFSC. Correo electrnico: lavalleguido@gmail.com **Estudiantes de Ingeniera Zootcnica Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Entre las razones que justifican la realizacin de la presente investigacin es el hecho de que la relacin produccin pecuaria y medio ambiente no parece recibir en nuestro medio un adecuado anlisis por parte de los entes involucrados a pesar de ser uno de los principales contribuyentes de los GEI; esta problemtica se ve reflejada por ejemplo, que en el Plan Nacional de Accin Ambiental Per no hay un acpite especfico para el anlisis de dicha relacin. Para desarrollar estrategias que permitan mitigar las emisiones de GEI por el ganado, es necesario cuantificar dichas emisiones, por tal motivo, el objetivo principal de la presente investigacin es aplicar un modelo propuesto por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climtico a cerca de cmo estimar la contribucin de GEI de las explotaciones pecuarias; a partir de los datos recolectados en dos explotaciones intensivas de ganado vacuno productor de leche; as mismo, se busca llamar la atencin de la comunidad sobre la relacin existente entre la ganadera y el calentamiento global y con ello buscar la generacin de ideas o propuestas acadmicas o institucionales sobre cmo contrarrestar dichos efectos nocivos. Materiales y mtodos El universo muestral estuvo compuesto por dos establos lecheros referentes en la zona de Medio Mundo Distrito de Vgueta Provincia de Huaura. El establo Santa Juana y el establo Granados con una poblacin total de 2622 y 918 animales respectivamente Los establos fueron seleccionados en virtud a la cantidad de animales con que cuentan en la explotacin. En ambos casos se consideraron el nmero total de los animales existentes en el hato en sus diferentes categoras. Los datos poblacionales fueron proporcionados a partir de entrevistas con los responsables de dichas explotaciones. Volumen de estircol producido en la explotacin pecuaria. Esta variable, se calcul multiplicando la poblacin animal existente en cada establo por el factor de excrecin correspondiente a cada categora animal. Se utilizaron los factores de excrecin (kg estircol/da) estimados por Nennich et al. (2005) Citados por Vsquez (2010), Siendo estos factores: 66.3 kg por vaca en produccin, 38.6 kg por vaca seca (vacas de que han tenido al menos un parto y que han terminado su campaa de produccin lechera), 24.5 kg por vaquilla (animales jvenes menores de 600 kg, que nunca han parido, son los reemplazos de las vacas en produccin), 12.1 kg por becerro (machos o hembras de hasta seis meses) y 24.5 por semental. La sumatoria de los valores genera la excrecin total por establo. Quedando por lo tanto la ecuacin de la siguiente forma: ExD = FcEx * PA Donde: ExD = Cantidad de excreta diaria por establo (kg/d) FcEx = Factor de excrecin segn categora animal PA = Poblacin animal, segn categora animal Estimacin de la emisin de metano y dixido de carbono La metodologa seguida para estimar las emisiones de metano y CO2 fue la sealada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climtico (IPCC, 2006) Citado por Vsquez (2010) y los apartados empleados se describen a continuacin. Estimacin del factor de emisin de metano El primer paso para estimar las emisiones de metano fue determinar el factor de emisin para cada tipo de animal. ste indica las emisiones anuales por cada vaca productiva, vaca *Ingeniero Zootecnista, Docente auxiliar, en la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia UNJFSC. Correo electrnico: lavalleguido@gmail.com **Estudiantes de Ingeniera Zootcnica Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

seca, vaquilla, becerro y semental presentes en los establos. Los factores de emisin estimados segn categora animal se muestran en la tabla 01. El factor de emisin fue calculado a travs de la siguiente ecuacin (IPCC, 2006): EF = VS * PA * B * 0,67 Kg./m3 X MCF X MS% EF = 5,2 * PA * 0,24 * 0,67 * 0,9 * 1 EF = 0,752544 PA Donde: EF = VS = Factor de emisin anual (kg) por tipo de animal. Slidos voltiles excretados diariamente por tipo de animal. Se estima que por cada cabeza de ganado lechero, se volatilizan a la atmsfera 5.2 kg de slidos al da. El valor es para Norte Amrica, independientemente del clima. PA = Permanencia anual. Se refiere al nmero de das al ao, que los diferentes tipos de animales se encuentran en el establo, se establece en funcin del ciclo productivo de los establos lecheros. Los das de permanencia al ao fueron de 229 para vacas en produccin, 198 para vacas secas y vaquillas; y 365 para becerros y sementales. B= Capacidad de produccin mxima de metano (m3/Kg. de VS) para la excreta producida por tipo de animal. El valor correspondiente estimado es 0.24 m3/kg, determinada para el ganado lechero en Norte Amrica, bajo un sistema intensivo, es decir, un sistema altamente productivo y alimentado con forraje, granos de alta calidad y suplementos por temporada. Con una produccin de leche anual de 6700 kg./cabeza/ao, incluyendo todo el hato lechero. MCF= Factores de conversin de metano para cada sistema de manejo de excreta por regin climtica. Le corresponde el 0.9 debido a que 90 por ciento del sistema de manejo depende de una laguna, en la que se almacenan los desechos. MS%= Proporcin correspondiente al sistema de manejo de excreta por regin climtica. Le corresponde el valor de uno por ciento debido a que el sistema de manejo es el de la colecta de excreta en slido, y su dispersin en el campo de forma regular; con un clima clido. Tabla N 1. Factores estimados de emisin de metano, segn categora animal Categora animal Vacas en produccin Vacas en seca Vaquillas Becerros Semental Vsquez (2010) Factor de emisin (Kg/ao) 172,33 149,00 149,00 274,68 274,68

Estimacin de las emisiones totales de metano Los factores de emisin estimados (tabla 1), se multiplicaron por la poblacin animal existente, y se procedi a la suma total de emisiones anuales de metano. La ecuacin fue la siguiente (IPCC, 2006): EMT = (EFt * PAt) Donde: EMT= Emisin de metano total (kg/ao) EFt = Factor de emisin por categora animal (kg) PAt = Poblacin segn categora animal (n) *Ingeniero Zootecnista, Docente auxiliar, en la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia UNJFSC. Correo electrnico: lavalleguido@gmail.com **Estudiantes de Ingeniera Zootcnica Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Emisiones de dixido de carbono (CO2) Las emisiones de dixido de carbono fueron estimadas multiplicando las emisiones anuales de metano por 21. El resultado fue dividido entre 1000, para expresarlo en toneladas mtricas. El factor 21 proviene del nmero de veces que el metano absorbe rayos infrarrojos en comparacin con una molcula de CO2. La ecuacin es la siguiente (IPCC, 2006): EDC = (EMT * 21) /1000 Donde: EDC = emisiones de dixido de carbono (ton/ao) EMT = Emisiones de metano totales (kg/ao)

Resultados El volumen total de excretas producidas entre ambos establos se estima en 36 791,45 toneladas de excretas/ao. En tanto que la produccin de metano producida fue de 629,76 t/ao, y de 13224,88 t/ao para el caso de dixido de carbono equivalente. Tal como se muestra en la tabla 2. Para detalles ir a anexos. Tabla N 2. Produccin de excretas, metano y dixido de carbono equivalente, segn establo evaluado Poblacin animal 2622 918 3540 Volumen de excretas (t/ao) 27372,36 9419,09 36791,45 Metano (t/ao) 465,00 164,76 629,76 Dixido de carbono (t/ao) 9764,91 3459,97 13224,88

Establo Santa Juana (Camay) Granados total Elaboracin propia

Discusin Los valores encontrados nos permiten dimensionar la problemtica de los desechos que se generan en las explotaciones pecuarias tanto slidos como gaseosos; desechos que no son cuantificados y en el mejor de los casos sub aprovechados. A modo de referencia, se estima que un litro de gasolina de 95 98 octanos producen un equivalente de 2,38 kg de CO2; tal como lo seala la Comisin Interdepartamental del Cambio Climtico Generalitat de Catalunya (2011); por lo tanto el potencial de CO2 encontrado en la suma de los dos establos equivaldra a la combustin de 5 556 672, 27 litros de gasolina ao o 15 223,76 litros/da. Estos datos confirman lo sealado por diversos investigadores quienes afirman que el exceso en la poblacin de vacunos tienen relacin directa con el efecto invernadero. Conclusiones Es posible estimar la produccin anual de excretas, metano y dixido de carbono por parte de los rumiantes empleando metodologas sencillas y de fcil aplicacin. Debemos prestar ms atencin a la gestin de los desechos orgnicos (gases y excretas) producidos a nivel de explotaciones pecuarias a fin de minimizar su impacto sobre el medio ambiente ya sea mejorando la dieta de los animales o utilizando las excretas en biodigestores utilizndose el gas generado como combustible (cocinas, motores, alumbrado, entre otros); as mismo, el residuo del biodigestor se puede utilizar como bio abono el cual tiene efectos beneficiosos tanto para el suelo como para los cultivos.

*Ingeniero Zootecnista, Docente auxiliar, en la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia UNJFSC. Correo electrnico: lavalleguido@gmail.com **Estudiantes de Ingeniera Zootcnica Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Referencias bibliogrficas Comisin Interdepartamental del Cambio Climtico Generalitat de Catalunya. 2011. Gua para el clculo de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Edelman Z. 1994. Temas selectos de nutricin de rumiantes. Centro de Cooperacin Internacional para el Desarrollo Agrcola. Israel. Gmez C, Fernndez M. 2012. Calentamiento global y ganadera en el Per. XXXV Reunin Cientfica Anual de la Asociacin Peruana de Produccin Animal. Puno. IPCC. 2006. IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories: Intergovernmental Panel on Climate Change. Reference Manual. Volumen 4: Emission from Livestock and manure management. 87 pp. Isler V, Heinrichs J y Varga G. De la Alimentacin a la leche: comprendiendo la funcin del rumen. (consultada el 6 de noviembre del 2012). Disponible en http://extension.psu.edu/animals/dairy/health/nutrition/nutrition-and-feeding/rumenfunction/de-la-alimentacion-a-la-leche-comprendiendo-la-funcion-del-rumen/view. Steinfeld H, Gerber P, Wassenaar T, Castel V, Rosales M, De Haan C. La larga sombra del ganado: problemas ambientales y opciones. Roma: Divisin de comunicacin de la FAO; 2009. Vzquez L. Situacin del tratamiento de aguas residuales en los establos lecheros de Tijuana y los factores limitantes en su tecnificacin. [Tesis para obtencin del grado de: Maestra en administracin integral del ambiente]. El Colegio de la Frontera Norte. Tijuana Mxico. 2010:132 p. [Consulta el 20 de noviembre del 2012]. disponible desde: http://docencia.colef.mx/system/files/Copy%20of%20TESIS_V%C3%A1zquez%20Go nz%C3%A1lez%20Lilia%20Betania.pdf. FAO [Internet]. Roma. Gran potencial para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadera; 2013. [Consulta el 06 de noviembre del 2013]. Disponible en http://www.fao.org/news/story/es/item/198166/icode/

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Anexos Anexo 01. Estimacin de la produccin anual de excretas en el establo Santa Juana (Camay). Categora de los animal 0 - 6 meses 7 meses - al parto vacas en produccin vacas en seca toros total N de animales Produccin estimada kg/da 12.1 24.5 66.3 38.6 24.5 permanencia en la categora 365 198 229 198 365 Produccin Estimada anual (t/ao) 1435.36 3754.67 21210.23 909.49 62.60 27372.36

325 774 1397 119 7 2622

Anexo 02. Estimacin de la produccin anual de excretas en el establo Granados. Categora de los animal 0 - 6 meses 7 meses - al parto vacas en produccin vacas en seca toros total N de animales 135 258 472 53 0 918 Produccin estimada kg/da 12.1 24.5 66.3 38.6 24.5 Permanencia en la categora 365 198 229 198 365 producci. Estimada anual (t/ao) 596.23 1251.56 7166.23 405.07 0.00 9419.09

Anexo 03. Estimacin de la produccin anual de metano y dixido de carbono en el establo Santa Juana Produccin de metano produccin Factor de emisin Estimada kg/da (t/ao) 274.68 149.00 172.33 149.00 274.68 89.27 115.33 240.75 17.73 1.92 465.00

Categora animal 0 - 6 meses 7 meses - al parto vacas en produccin vacas en seca toros total

N de animales 325 774 1397 119 7 2622

Produccin estimada Co2 (t/ao) 1874.69 2421.85 5055.65 372.35 40.38 9764.91

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Anexo 03. Estimacin de la produccin anual de metano y dixido de carbono en el establo Granados Produccin de metano produccin Factor de emisin Estimada kg/da (t/ao) 274.68 149.00 172.33 149.00 274.68 37.08 38.44 81.34 7.90 0.00 164.76

Categora animal 0 - 6 meses 7 meses - al parto vacas en produccin vacas en seca toros total

N de animales 135 258 472 53 0 918

Estimada CO2 produccin (t/ao) 778.72 807.28 1708.13 165.84 0.00 3459.97

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