Procedimiento de ordeo Cdigo PC-SG-26 Aprob JUNIO 2012 Versin 00 Pagina Pgina 1 de 3 1.

OBJETIVO: describir el procedimiento de las actividades realizadas en el rea de ordeo

para la produccin leche en forma mecnico y manual.

2. ALCANCE: Este procedimiento

se aplica desde que trasladan las vacas y terneros de los potreros hacia el rea de pre ordeo y finaliza con la toma de registro de las cantidades de leche producida.

3. DEFINICIONES
3.1 Leche: producto fresco de vacas sanas, ordeadas en forma completa y en reposo, sin calostro y que cumpla con las caractersticas fsicas, microbiolgicas e higinicas establecidas. 3.2 Ordeo: El ordeo es el acto de colectar leche de la ubre de una vaca luego de estimularla adecuadamente. 3.3 Ordeo mecnico: Es una mquina q est constituida por una serie de elementos que, correctamente diseados y montados, podrn realizar un trabajo tcnicamente eficiente durante el ordeo 3.4 Ordeo manual: Se refiere al conjunto de acciones que se realiza con el objeto de extraer la totalidad de la leche producida en la glndula mamaria de la vaca con las manos del hombre 3.4 Mastitis: Se define como la inflamacin de la glndula mamaria que general mente se presenta como una respuesta a la invasin por microrganismo y se caracteriza por daos en el epitelio glandular

ELABORO: Camila Camacho Aprendiz hseq FIRMA: FECHA DE ELABORACION: Junio 2012

AUTORIZO: zolangela moreno Instructora hseq FIRMA: FECHA DE AUTORIZACION Junio 2012

APROBO: Yenny Prez Instructora tecnica FIRMA FECHA DE APROBACION Junio 2012

4. GENERALIDADES: El ordeo

es la prctica ms importante en la actividad ganadera,

La leche se define como la secrecin lctea magna, fresca y limpia, que se obtiene del ordeo de una o mas vacas de hatos sanos y bien alimentados, estrictamente controlados para ofrecer un producto de excelente calidad, el ordeo de la vaca se produce por un estmulo exterior que corresponde al que realiza el ternero en el pezn cuando quiere mamar.

5 DIAGRAMA DE FLUJO
INICIO

Traer vacas del potrero

Ingresar vacas al rea de pre ordeo

fin
Ingresar vacas al rea de ordeo Tomar registro Ingresar la vaca al brete

Recolectar la leche Estimular cuartos Iniciar ordeo Realizar limpieza y pre sellado a la vaca

alimentar la vaca Colocar pezoneras

Aseo del ordeador

Tipo de ordeo

Manual

mecnico

6 DESCRIPCION DEL PROCESO

ACTIVIDAD
Traer vacas

DESCRIPCION
Se escogen las vacas a ordear y se traen del potrero donde estn hacia el rea de pre ordeo En esta rea las vacas estn en reposo mientras pasan hacer ordeadas Las vacas se ingresan al ordeo en grupo de 6 y las otras quedan en reposo Seguidamente de que las vacas entran al ordeo se les asigna un brete a cada una, es el espacio donde primero las manean para prevenir accidentes y las alimentan y las ordean Cuando la vaca tiene ternero se le pone el ternero mximo 2 min para que estimule las produccin de leche. Cunado no tiene ternero se hace el despunte ( extraer las primeras gotas de leche) para verificar que la leche este en buenas condiciones Despus de la estimulacin se hace una limpieza de cuartos con agua yodada para desinfectar y que la leche salga limpia Se colocan las pezoneras mximo 7 min para la extraccin de la leche se recolecta leche en cantinas, cuando se realiza el ordeo mecnico se deja un cuarto libre para el ternero mientras se realiza la actividad y cuando se realiza ordeo manual se deja un cuarto libre para el ternero para despus que se realiza el ordeo.

RESPONSABLE REGISTRO
Aprendiz N.A

Ingresar vacas al rea d pre ordeo Ingresar vacas al rea de ordeo Ingresar la vaca al brete

aprendiz

N.A

Aprendiz

N.A

Aprendiz

N.A

Estimular la vaca

Aprendiz

N.A

Limpieza y pre sellado de la vaca

Aprendiz

N.A

ordeo

Instructor tcnico

RG SG - 01