Al conjunto de procesos y actividades que tienen como propsito transformar las materias primas en productos elaborados o semielaborados, lo denominamos

industria. Adems de materias primas, la industria necesita maquinaria y recursos humanos organizados habitualmente en empresas para su desarrollo. En la gama de las industrias de alimentos, las industrias del sector lcteo juegan un papel fundamental y significativo en el mercado y por consiguiente en la economa actual. Muchas variables repercuten en las empresas que ofrecen sus bienes y servicios, en el caso de la industria lctea o productos lcteos, desde la obtencin de la materia prima hasta que llegue a las manos del consumidor, este mercado puede verse afectado por ciertas variables como el precio, competencia, demanda y oferta. Pero, Cmo relacionamos estas cuatro variables en el movimiento de estos productos en el mercado? Bien podemos notar que los mltiples productos lcteos que nos ofrece el mercado, estas variables son cambiantes dependiendo el contexto o el entorno donde nos encontremos. Para asignar el precio a un determinado producto, se deben tener en cuenta factores como por ejemplo costos de produccin, entre otros factores, pero hay que evaluar si el precio de dicho producto est o no est acorde con las expectativas del consumidor, lo que se ver afectado positiva y negativamente la empresa, respectivamente. En la actualidad existe en el mercado muchas industrias que procesan alimentos de derivados lcteos como por ejemplo, Colanta, Parmalat, Nestl, Proleche, Alquera, y muchas otras ms que evidencian la activa competencia entre ellas buscando cada vez ms abarcar y expandirse en el mercado y/o fidelizar y buscar clientes y mayor aceptacin lo que es necesario que garanticen productos de calidad y tambin cumplan con las expectativas de los consumidores. Entonces las cuatro variables pueden repercutir en las empresas que ofrecen derivados lcteos. Como toda materia prima, la leche tiene sus pocas en el ao donde su obtencin es mayor que en otras pocas, variable que puede llegar a afectar a una empresa si no distribuye bien durante el ao dicha materia para la transformacin hacia el producto final o puede ocurrir el caso donde hay pocas donde la materia prima la compran a mayor precio que en otras lo que repercute en el precio del producto final. Estas son unas de las causas que influyen en la cantidad de productos que se pueden ofertar o en el precio final, sabiendo que estamos en un entorno o contexto donde los productos lcteos poseen una gran demanda en el mercado e incluso algunos ya han sido implementados en dietas y en canasta familiar, es aqu donde nos podemos referir a la oferta y la demanda. Hablando de oferta y demanda Si hay mucha oferta y poca demanda, los precios

de los artculos bajan pero Si hay poca oferta, pero mucha demanda, los precios aumentan. Pero el cambio de los precios en los productos lcteos se ven reflejados mas que todo por la fuerte competencia que existe en este sector, al ver tanta demanda, las empresas lo que quieren es satisfacer a los clientes y crear promociones y disminucin en los precios con la misma calidad del producto tambin es una de las estrategias que emplean dichas empresas. En otras palabras, de los productos lcteos, la competencia que existe ha obligado a cada empresa implementar estrategias para seguir en esa fuerte competencia, al ver los consumidores que existe una fuerte competencia por ende ms opciones de elegir que producto y de que empresa adquirirlo, las industrias buscan sus propias tcticas para penetrar ms en el mercado y hacia los clientes. El precio de adquisicin de la materia prima, obviamente influye en el precio del producto final, ya que si una empresa compra a mayor costo, mayor precio tendra el producto final pero si de lo contrario la empresa compra la materia prima a menor costo, es menor el precio del producto final. Como toda empresa, estas industrias lcteas no quieren caer ni ser x en el mercado, la oferta, la demanda, la competencia y los precios crean un ambiente que provoca que cada empresa tome las medidas correspondientes o las mejores estrategias para mayor y mejor produccin, obtener ms clientes y cumplir con sus exigencias y mayor expansin en el mercado. Si estudiamos estas variables cada uno por separado para ver en que repercuten en las industrias, notaremos cada una tiene que ver con la otra, estn ligadas fuertemente en el mercado. Pero lo que debemos prevenir es que se convierta la industria lctea en un monopolio. Lo que hoy es competencia maana pueda que no lo sea, lo que hoy costoso maana que pueda que no, lo que hoy los consumidores compran mucho maana pueda que compren poco y lo que hoy venden maana pueda que no.