Journal Kousmine Pour Scribd

36
dossier
Kousmine
Une longue vie de recherches

Ds les annes soixante, la doctoresse Catherine Kousmine prcise le rle de lintestin dans la survenue des maladies dgnratives et limportance des acides gras polyinsaturs pour les prvenir. Ce qui constituera les bases de la mthode Kousmine , dcline par la suite en six piliers.
atherine Kousmine est ne en Russie le 17 septembre 1904. Son pre, petit industriel, ne supporte pas les rigueurs de lhiver russe et, ds 1908, passe lhiver en Suisse, Lausanne, o un appartement a t lou pour dix ans. Sage prcaution. En 1916, aprs confiscation de leurs biens par les Bolchviques, la famille Kousmine quitte dfinitivement la Russie. Pour la jeune Catherine, une vie de travail commence. Il lui faut sadapter un autre systme scolaire. Elle dcouvre le latin et met trois semaines dchiffrer la premire page de La guerre des Gaules de Jules Csar. La deuxime page est traduite en trois jours ! Elle comble son retard en trois mois et se retrouve premire de la classe. Puis, malgr des difficults financires, elle dcide de devenir mdecin. Ce sera lpoque des petits boulots (les poupes de laine, les cours dallemand). En 1928, elle obtient son diplme de docteur en mdecine avec la distinction de laurate de la facult de mdecine de Lausanne. Elle se spcialise alors en pdiatrie auprs du PrFanconi (au Kinderspital de Zurich). Mais travail gal elle gagne moins quun homme et, faute de moyens, envisage darrter ses tudes lorsque, en lespace de trois semaines, elle rectifie le diagnostic de son chef de clinique et sauve un enfant de 7 ans avec une trachotomie faite en urgence ! Cest lacte le plus courageux de ma carrire , dira-t-elle plus tard avec satis-
Catherine Kousmine la facult de mdecine de Lausanne (Suisse) dans les annes 1920.
faction. On lui alloue alors un salaire dhomme et elle peut terminer sa spcialit. Installe Lausanne, cest encore le temps des vaches maigres. En Suisse, les honoraires des consultations denfants sont infrieurs ceux des adultes! Cest cette poque quelle perd en clientle deux jeunes enfants (un garon et une fille) atteints de cancer. Ces deux dcs vont orienter sa vie.
Les annes de recherche

Dans les annes 40, le taux des cancreux augmentant tellement, je me suis dit quil serait peut-tre utile de chercher des explications diffrentes de celles de la Facult. Elle lit tout ce qui a t crit sur le sujet et dcide alors de faire ses propres recherches. Avec un chimiste et un pharmacien, elle installe un laboratoire dans une cuisine inoccupe de son
appartement o elle lvera des souris provenant de lInstitut Curie (Paris), des femelles de race pure porteuses spontanment dun cancer mammaire dans la proportion de 90% ds lge de quatre mois. En 20 ans, elle lvera 17000 souris. A lInstitut Curie, les souris sont nourries partir daliments en comprims. Par souci dconomie, ses souris reoivent un jour des comprims et le lendemain des restes de ses repas. Le taux de cancer chez ses souris chute ainsi de 50%! Intrigue, elle ralise quil y a sans doute une relation entre lalimentation et le cancer. Pendant des annes, elle va donc tester tous les aliments de nos repas. Sans le savoir, elle entre dans le domaine de ce que lon appelle aujourdhui la mdecine orthomolculaire (mdecine qui traite avec les molcules prsentes dans le corps). Puis elle entreprend de mettre en culture le tissu cancreux la recherche dun agent infectieux spcifique. Mais elle ne retrouve que les germes habituellement prsents dans lintestin. Pour elle, il est impossible que la nature programme sans raison une telle maladie. Cela est contraire linstinct de survie. Elle pense que le cancer a une raison dtre. Pour le vrifier, elle prend deux lots de souris: un lot A de souris saines et un lot B de souris porteuses de cancer mammaire. Elle injecte chacune des souris une dose (dtermine en fonction du poids) dune toxine provoquant la mort par hmorragie pulmonaire foudroyante. Alors que toutes
Le Bickel du mois
Question de bon sens
Ren Bickel, auteur de BD sur la sant et la transformation du monde. Catalogue : Ren Bickel, 68150 Ostheim. Site : www.bickel.fr. Biocontact n239 octobre 2013
Kousmine
les souris saines dcdent, nombre de souris cancreuses survivent. Elle en dduit que la rsistance de ces animaux est lie la prsence de la tumeur. Puis elle met en culture diffrents tissus prlevs sur ses souris (foie, rein, cur, poumon, muscle tissu cancreux) avec la mme toxine et dcouvre que seuls le foie et le tissu cancreux ont le pouvoir de neutraliser la toxine. Son hypothse se vrifie. Elle dcide alors de vacciner les souris avec la toxine trois semaines avant de refaire le test et constate que le pouvoir neutralisant du foie reste inchang tandis que celui du tissu cancreux augmente. Il sagit donc de deux mcanismes de dtoxication diffrents! Elle en dduit quil faut supprimer le besoin du cancer avant de supprimer la tumeur elle-mme!
dossier
37
Aprs ses tudes de mdecine, le Dr Catherine Kousmine choisit alors une spcialit, la pdiatrie, et suivit une formation lhpital de Zurich, chez le Pr Fanconi.
Le premier rsultat
En 1949, des amis lui prsentent un homme atteint dun cancer du nez (rticulosarcome) qui a mtastas la clavicule. Son esprance de vie est de deux ans. Le Dr Kousmine lui demande de supprimer les charcuteries et autres graisses satures dont il est friand, de neutraliser lacidit de ses urines avec des citrates, de sassurer daller la selle quotidiennement et de prendre des complments vitaminiques (par la bouche et en injections intraveineuses). Il rcupre en quatre mois ! Mais priodiquement, il abandonne toute sur- Limportance veillance alimentaire et rechute. Cela durera des huiles de qualit neuf ans! En 1958, aprs une nime pousse, Catherine Kousmine a remarqu que, lORL qui le suit le met en demeure de choisir pendant la dernire guerre, toutes les denentre la vie et la gourmandise. Le malade se res alimentaires ont augment de prix sauf discipline et, en 1985, tmoigne dans le film une : lhuile ! Intrigue, elle cherche savoir AP-175x80-natur-alls-BIOCONTACT-OCTOBRE-2013.pdf 1 16/09/13 10:32
relatant la vie du DrKousmine!(1) Ce premier cas a t plein denseignements. Par son indiscipline et ses retours la sagesse, ce malade nous a rendu un grand service en apportant la preuve quon attendait. Mais reste alors comprendre pourquoi le corps fabrique un cancer. Les cultures de tissus cancreux nont montr que des germes habituels de lintestin. Tout naturellement, elle en dduit que la surcharge du foie dcoule certainement dune fragilit de la muqueuse intestinale. En pionnire, Catherine Kousmine voque ce que lon appelle aujourdhui l hyperpermabilit intestinale (ou Leaky Gut Syndrom).
pourquoi. Lexplication lui est fournie par un patient ouvrier dans une huilerie. Elle apprend quon a tout simplement modifi les techniques dextraction des huiles. Pour augmenter le rendement, on a autoris les industriels chauffer les graines. Elle qui a connu lalimentation du dbut du sicle mesure trs vite les consquences de ces pratiques : une carence en acides gras polyinsaturs (AGPI). Ces acides gras sont aussi appels essentiels puisque notre corps ne sait pas les fabriquer. Lorsquils font dfaut, il en rsulte une perte dtanchit des membranes cellulaires dont les consquences se manifestent surtout au niveau de lintestin! En effet, notre intestin mis plat reprsente une superficie de 250m2 (un court de tennis)! Si notre intestin est trop permable et laisse passer dans le sang des lments indsirables, cest le foie qui va devoir sen dbarrasser. La dduction est vidente : il faut augmenter la
Pour permettre une consommation rgulire dhuile de qualit, Catherine Kousmine remet au got du jour le petit djeuner trs connu des Suisses: le muesli et y incorpore de lhuile de lin, riche en omga-3. Elle lappelle crme Budwig en hommage Johanna Budwig, pharmacienne qui a travaill sur les huiles de qualit et combattu les margarines. Ce petit djeuner va faire le tour du monde et contribuer la clbrit du DrKousmine.
La fameuse crme Budwig
de
Lagence nature - www.agence-nature.fr - Photosfotolia.com, Natures all
e qu s ! n t Rie ui
fr
Eh oui, je suis bon e toute lan e !
MJ
AVEC LES freeze-dried Les fruits DE saison, c'est toute l'annee !

Un fruit, rien que du fruit ! Brr, on fait a !
On saupoudre dun peu de a !
Framboises Fraises Mangue Ananas Bananes Fraises + bananes
ITS SECS FRU

FRE
procd
EZE-D RI E
Sans colorant, ni conservat Sans sucre ajout
eur
Sans gluten Sans OGM Vgtalien

9867F239
octobre 2013 Biocontact n239
38
dossier
Kousmine
BOL dair
Respirez la sant !
rsistance des membranes cellulaires et en priorit celles de lintestin. Dsormais convaincue de limportance des huiles de premire pression froid, Catherine Kousmine dnonce les graisses dites vgtales (les margarines) quelle qualifie dartificielles et mme dangereuses pour la sant.
La reconnaissance du public
Les malades arrivent dun peu partout pour profiter de sa mthode de soins (voir encadr ci-dessous). Forte de ses premiers rsultats, elle va appliquer pour dautres pathologies ce quelle a trouv pour le cancer et obtient aussi des amliorations. Puis, en 1980 parat Soyez bien dans votre assiette. Cest lpoque o elle rencontre ses premiers lves, de jeunes homopathes qui viennent se former chez elle. Ils seront ainsi 84 lves qui creront lAssociation mdicale Kousmine internationale (AMKI)
pour diffuser ses ides au travers dcrits, de confrences et dun enseignement de ce qui deviendra la mthode Kousmine. Soucieuse de protger ses ides, Catherine Kousmine entreprend de crer une fondation en Suisse (la Fondation Dr Catherine Kousmine). LAssociation mdicale Kousmine internationale (AMKI) devient alors une association de patients: lAssociation Kousmine franaise (AKF). En 1983 parat La sclrose en plaques est gurissable. En 1985, la Socit dencouragement au progrs (Paris) dcerne au Dr Kousmine la mdaille de vermeil pour ses travaux sur la sclrose en plaques. En 1987 parat Sauvez votre corps, qui est un succs avec plus de 100000 exemplaires vendus. En 1990, lors du 3e Congrs de lAMKI, Dijon (1990), 1 800 personnes sont venues lacclamer! Sur la route du retour, elle avouera:
La mthode Kousmine
Dans sa stratgie thrapeutique, le Dr Kousmine prenait en compte cinq facteurs et un Mthode KOUSMINE sixime accessoirement. Cette stratgie fut nomme mthode Kousmine par ses lves et les facteurs, piliers: 1er pilier: une alimentation saine avec des produits (biologiques) non transforms, frais et de saison. Particulirement les Les 5 piliers dorigine 6e pilier huiles, presses froid, riches en acides gras insaturs, et les crales compltes. Enfin, un quilibre des repas avec un petit djeuner de roi, un djeuner de prince et un dner de pauvre. 2e pilier: un apport complmentaire de vitamines et nutriments pour soutenir le systme immunitaire. 3e pilier: lhygine intestinale. Pour le Dr Kousmine, lintestin est le moteur des maladies. Une vacuation quotidienne des dchets de la digestion et un bon quilibre de la flore intestinale est indispensable, si besoin au moyen dun lavement. 4e pilier: la lutte contre lacidification anormale de lorganisme. Les aliments raffins, les produits animaux, le stress favorisent une acidification de lorganisme entranant fatigue, douleurs, dcalcification. Des alcalinisants (mlanges de citrates notamment) aident rtablir un bon mtabolisme. 5e pilier : une cure de vaccins (ou dimmunomodulation). Reposant sur le principe dune dsensibilisation, cette cure nest plus pratique telle quelle aujourdhui. On lui substitue une mthode proche de lhomopathie. 6e pilier: une aide psychologique. Lydia Mller, psychologue et amie du Dr Kousmine, a soutenu et aid la doctoresse lors des nombreuses attaques dont elle a fait les frais (elle tait dcrie car contre-courant). Elle prit en charge, par la suite, le soutien psychologique des malades, qui devint alors le 6e pilier de la mthode.
Immunomodulation Equilibre acide-base Hygine intestinale Vitamines, etc. Alimentation Psychisme
Energie Minceur Bien-tre Vitalit Anti-ge Anti-stress
www.holiste.com
Pour recevoir GRATUITEMENT une documentation
Tl. : +33 (0)3 85 25 29 27 E-mail : contact@holiste.com

Ou renvoyez le coupon complt ladresse : HOLISTE - Le Port - 71110 ARTAIX - France
NOM Prnom Profession Adresse Code Postal E-mail : Nde tl(s). :

BC10/2013 BC
9593F235
Ville
Biocontact n239 octobre 2013
40
dossier
Kousmine
Je nai jamais reu un tel hommage, mme en Suisse. En Suisse, les autorits de la ville de Lutry, o elle rside, la nomment en 1989 Bourgeoise dhonneur! A son dcs, en 1992, la ville de Lausanne apposera une plaque sur limmeuble o elle dbuta. Depuis peu, une place porte son nom.
100% vgtal
Association Kousmine franaise (AKF)

LAssociation Kousmine franaise a pour mission de faire connatre la dynamique Kousmine. Elle diffuse 4 revues par an proposant des articles scientifiques, des informations pratiques et des recettes de saison. Elle organise aussi des stages dans la Drme, La Croise, un cogte chaleureux situ au pied des contreforts du Vercors.
Association Kousmine franaise 13, rue dHeidesheim 21130 Auxonne Tl.: 03.80.79.07.46 Site: www.kousmine.fr
2 n o u v e a u t s
de vo tr e m ag as TOFU lactoferment AU PESTO
A IS a u R AY O N FR in BI O
Une grande dame

Catherine Kousmine sest teinte le 24aot de lanne 1992. Elle a apport ses lettres de noblesse la dittique. Qui aujourdhui peut contester la place de lalimentation dans le cancer ou mme dans les maladies autoimmunes ? Une conscration pour cette femme visionnaire! Dr Alain Bondil.
TARTIMI
JUSQU
O 18% DE PR
TINES
au poivre 5 baies
Lger et digeste en fin de repas ou en collation comme un fromage.
Mdecin gnraliste, homopathe et nutritionniste, il a exerc 32 ans dans le sud de la France et galement au Centre mdical Kousmine de Vevey (Suisse). Elve du DrCatherine Kousmine ds 1979, il est le premier des 84 mdecins quelle a forms. Il est prsident dhonneur de lAssociation Kousmine franaise (AKF) et membre dhonneur de la Fondation DrCatherine Kousmine (Suisse).
1. Dr Catherine Kousmine. Cinq mdecins et des patients font un constat sur lalimentation actuelle. Que devons-nous manger? Film dAlain Bettex (52 minutes) disponible auprs de lassociation Kousmine (France) ou de la Fondation DrCatherine Kousmine (Suisse).
Stages de jene doux et personnalis selon la mthode Buchinger (jus frais dherbes, de lgumes et de fruits, tisanes et bouillon de lgumes) avec alternance de temps dactivits (do in, marche, confrences) et de repos. Stages dalimentation sant avec formations thorique et pratique en cuisine autour de la prparation des repas : le niveau 1 sadresse tous et permet la dcouverte de la dynamique Kousmine; le niveau2 permet dapprofondir les thmes abords lors du stage niveau 1. Ces stages sont anims par des professionnels de la sant et de la nutrition.
Pour tout renseignement: AKF: 03.80.79.07.46 www.kousmine.fr La Croise: 04.75.59.79.68 www.lacroisee.fr
Les stages de lAKF
nt cest mieux Le soja cest bon, lactoferme

Le tofu lactoferment est obtenu grce laction de ferments slectionns cultivs sur une base vgtale.
SOJA BIO sans OGM

Dcouvrez NOS GAMMES ET NOS RECETTES sur www.
ORIGINE SUD-OUEST
lesojami.com
9859F239
Maladie nigmatique, invalidante et de plus en plus frquente, la sclrose en plaques (SEP) touche en France 4500 nouvelles personnes par an et 80000 en sont atteintes. Le DrAlain Bondil partage ici ses 35 annes dexprience soigner des patients atteints de SEP. Avec plus de 800 personnes traites, il montre que souvent une cause psychologique joue un rle dans la maladie et surtout que lapport de la mthode dalimentation Kousmine peut tre bnfique aux patients. Vritable complment au traitement mdical, cette dmarche a fait ses preuves en permettant damliorer le quotidien et lavenir des patients. A travers cette analyse et ces tudes de cas, lauteur propose des pistes concrtes pour inviter le patient mieux grer sa maladie.
Du Dr Alain Bondil, d. Jouvence.
Un autre regard sur la sclrose en plaques
42
dossier
Kousmine
Une alimentation saine et durable

Pour le Dr Catherine Kousmine, le retour une alimentation naturelle, quelle dfinit comme la seule normale, est incontournable pour maintenir ou restaurer la sant. Nous sommes faits de ce que nous mangeons, disait-elle. Elle dnonait sans relche le lien entre la dgradation des habitudes alimentaires et notre sant mais nimaginait pas que, loin de samliorer, la situation allait encore se dgrader.
our se maintenir en bonne sant ou pour gurir, notre corps a besoin daliments de qualit capables de lui apporter non seulement des protines, glucides, lipides mais aussi des vitamines, sels minraux, enzymes, hormones, antioxydants Certains nutriments sont indispensables car notre organisme ne sait pas les synthtiser : ils doivent donc tre apports par lalimentation. En revanche, certains aliments, consommer avec modration pour les personnes en bonne sant, doivent imprativement tre supprims lors des pathologies chroniques.
Privilgier la qualit plutt que la quantit

Le point essentiel est de choisir des aliments de qualit, frais, biologiques, non transforms, principalement locaux et de saison. Catherine Kousmine conseillait de consommer des aliments naturels et prpars la maison juste avant leur consommation. Aujourdhui, devant lessor de lindustrie agroalimentaire, qui propage des allgations de sant et entretient ainsi la confusion, il est indispensable de comprendre et de prciser ce que sont les aliments naturels, les seuls que notre corps est capable de reconnatre et dutiliser. Il sagit bien de repenser nos habitudes alimentaires, nos modes de vie, notre faon de faire les courses et dtre trs vigilants. En nous inspirant donc du Dr Kousmine mais aussi de Taty Lauwers (auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition), de lIntelligent Nutrition (dfinie par les Drs Moreau et Coudron), nous avons class les aliments en trois grandes catgories : authentiques, trompeurs ou falsifis. Les aliments authentiques Ce sont des aliments vrais, ressourants, vivants, de qualit nutritionnelle leve, tests pour nous durant des milliers dannes par les socits ancestrales et riches en vertus thrapeutiques. - Ils sont de culture biologique, nont pas subi de raffinage et nous sont proposs complets.
Pour 4 personnes - 600g de chou vert - 40g dalgue dulse frache - 1 petit oignon rouge - c. c. de gingembre frais rp (facultatif) - jus dun citron - 1 c. s. de tamari - quelques grains de raisin noir - 2 ou 3 c. s. dhuile de ssame (ou olive)
Salade de chou vert la dulse
Rincer et dessaler la dulse en la laissant dans leau froide pendant 5 minutes. Bien lessorer et la hacher finement. Ajouter le jus de citron, le tamari et loignon minc. Laver le chou, le couper en morceaux et le rper. Ajouter le mlange base de dulse et lhuile de ssame, mlanger. Laisser reposer environ une demi-heure, puis ajuster lassaisonnement: sel ou tamari, poivre. Servir avec quelques grains de raisin noir pour la dco. - Ils sont frais et ne sont pas dnaturs par une trop longue conservation. - Ils doivent tre achets crus et non transforms. - Leur prparation respecte les lments vitaux comme les vitamines, les enzymes, les oligolments : cuisson rapide basse temprature (vapeur douce, touffe, wok, four doux).
- Les huiles sont vierges, de premire pression froid, non dsodorises et consommes principalement crues. - Les crales sont compltes et on vitera les crales mutes (bl moderne, mas). - Les fruits et lgumes sont cueillis maturit. - Les viandes et sous-produits animaux proviennent danimaux levs lancienne, cest-dire en levage biologique. - Les produits laitiers sont labors avec du lait cru. Les aliments trompeurs Ils sont capables de nourrir lhomme pendant un temps plus ou moins long sil est en bonne sant mais il nest pas prouv quils puissent dynamiser, drainer, construire, rparer sur le long terme. Ils datent de la seconde moiti du XXesicle avec larrive de nouvelles technologies, des pesticides et, pour certains, peuvent mme tre achets dans les magasins dalimentation biologique. Nous les appelons trompeurs car ces aliments sont souvent perus comme bons pour notre sant bien quils ne bnficient plus de vertus thrapeutiques. Ce sont, par exemple, les lgumes bio surgels (qui subissent une oxydation invitable et ne peuvent qualitativement se comparer un lgume frais), les fruits et lgumes non bio, le lait pasteuris et les produits issus de ce lait, les crales non bio, les farines blanches bio, les ufs bio dlevage industriel (chaque fois que possible prfrer les ufs de petits levages), les boissons vgtales modernes (de riz, amandes, avoine), les biscottes, les crackers de sarrasin, de riz, les olagineux grills sals Les aliments falsifis Dapparition encore plus rcente, aprs 1970, ils ne devraient tre consomms quen dpannage. Sans valeur nutritionnelle, labors partir dingrdients raffins et contenant souvent des protines hydrolyses, des graisses trans, des additifs divers, voire des OGM, ils nous remplissent sans nous nourrir. Riches en mauvaises graisses, trop sucrs, trop sals, ils apportent des calories vides et encrassent lorganisme.
44
dossier
Kousmine
Ce sont, par exemple, le sucre blanc, les huiles raffines, les lgumes en conserves (sauf lactoferments bio, qui restent des aliments authentiques), les fruits et lgumes irradis, le lait UHT et les produits base de lait UHT, les crales souffles, les farines blanches non bio, les ufs de batterie, les laits en poudre, les biscottes avec additifs et conservateurs, le pain sans gluten avec amidons modifis, les galettes de riz souffles, les prparations industrielles contenant des huiles partiellement hydrognes, la pure en flocons, tous les sucres raffins (mme le fructose vendu en magasin bio), tous les produits contenant des additifs
Assiette sant durable et assiette remde

Cette classification des aliments amne distinguer deux types dassiettes: sant durable ou remde. Lassiette sant durable contient 70% minimum daliments authentiques, 20% maximum daliments trompeurs et 10% maximum daliments falsifis. Elle sadresse aux personnes en bonne sant. Elle permet, comme son nom lindique, dentretenir la sant sans se marginaliser ni devoir tout contrler dune manire trop rigoureuse. Lassiette remde, destine aux personnes fragilises ou malades, contient 100 % daliments authentiques, choisis en fonction de la fragilit ou de la pathologie. Lassiette Kousmine est bien sr une assiette remde, labore avec des aliments 100 % authentiques. De plus, Catherine Kousmine insistait sur la consommation quotidienne de lgumes crus et cuits al dente la vapeur douce, dhuiles riches en acides gras polyinsaturs, omga-3 et omga-6 (regroupes lpoque sous le terme de vitamineF), de protines de qualit (viande, poisson, ufs frais, lgumineuses ou fromage frais de lait cru), en ne consommant quune sorte de protines animales par repas, et de crales compltes en graines ou sous forme de galettes ou de crpes faites partir de crales frachement moulues (une farine vieille de plus de trois semaines ne contient plus aucun lment vital). Cependant, aujourdhui, certaines pathologies devenues extrmement frquentes mais inexistantes lpoque de Catherine Kousmine (puisement chronique aussi appel burn-out, problmes de gestion de la glycmie, intolrances au gluten) amnent nuancer, individualiser et adapter lassiette Kousmine, tout en restant fidle lessentiel des conseils de la doctoresse.
Pour 1 personne Mettre dans un bol: - 2 c. c.dune crale complte biologique crue frachement moulue : sarrasin, avoine, millet, riz, orge (un moulin caf convient trs bien, ou un blender ou une floconneuse) - le jus dun demi-citron Mlanger pour que la farine soit compltement mouille. Cela permet la bonne digestibiCrme Budwig pches-abricots-noisettes. lit de lamidon cru. Ajouter: - 4 c. c.de sr maigre ou faisselle au lait cru (chvre ou brebis de prfrence) - 2 c. c.dhuile vierge de premire pression froid (lin, cameline, noix, chanvre) Mlanger nergiquement (lhuile doit disparatre). Ajouter: - 1 lment sucrant facultatif et toujours en quantit modre: une demi-banane mre crase ou des raisins secs, pruneaux, abricots secs tremps ou 1 c. c.de miel ou de sucre intgral ou de sirop dargousier - de 1 2 c. c.de graines olagineuses frachement moulues (lin, ssame) ou entires pour la mastication (tournesol, courge, noix, noisettes, amandes, pignons, noix de cajou, de macadamia) - des fruits ou lgumes frais de saison en morceaux (rps ou mixs si ncessaire) : pommes, poires, pches fenouil, cleri en branches, concombre Dguster sans attendre.
Crme Budwig
Lassiette sant durable au fil de la journe

Le petit djeuner La crme Budwig tait le petit djeuner royal prconis par la doctoresse Kousmine. Compose daliments vivants de premier choix, cest un repas entirement cru, gras, protin, riche en vitamines, oligolments et sels minraux. Dune haute valeur nutritive, chaque ingrdient apporte les enzymes indispensables sa propre digestion. Mais il faut parfois ladapter au profil nutritionnel ou la pathologie de chacun, par exemple la prfrer sans produit laitier en cas dintolrance ou avec des lgumes plutt que des fruits pour limiter lapport en sucres La crme complte de fruits est une alternative puisquune pure de fruits crus vient remplacer le fromage blanc et que la crale est choisie sans gluten. Si Catherine Kousmine conseillait un petit djeuner de roi , ce repas nest cependant pas obligatoire pour tous Pour les personnes qui nont pas faim le matin, il peut se rsumer une boisson et un ou deux fruits dans la matine. En effet, il convient toujours de respecter la faim. Mais labsence de petit djeuner ne doit pas induire de grignotage daliments indsirables dans la matine (viennoiseries, biscuits, chocolat). Cependant, le manque de faim le matin
est, le plus souvent, la consquence dun repas du soir trop copieux et/ou trop tardif. Le petit djeuner est le repas qui ncessite le plus dadaptation personnelle : chacun le choisira en fonction de ses besoins et envies, en gardant toujours lesprit la notion de qualit. Et surtout ne rsumons pas la crme Budwig les conseils nutritionnels de Catherine Kousmine qui recommandait aux personnes ne supportant pas cette crme den dissocier les lments et de les consommer plutt au cours de la journe. Le djeuner Catherine Kousmine parlait dun djeuner de prince . Selon la tradition ayurvdique, cest quand le soleil est au znith que nous avons la meilleure capacit digestive. Il sera pris en respectant un laps de temps de 4 5heures aprs le petit djeuner. Le djeuner est protin et comporte: - salade et crudits de saison assaisonnes avec des huiles vierges de premire pression froid, riches en acides gras polyinsaturs; - viande ou poisson ou fromage au lait cru ou ufs ou lgumineuses; - lgumes frais de saison cuits la vapeur douce, arross dun filet dhuile vierge de premire pression froid; - une part (facultative) de crales ou de pommes de terre (la quantit de fculents varie
46
dossier
Kousmine
Pour 1 personne - 2 c. c. de sarrasin dcortiqu ou riz complet ou millet cru frachement moulu (un moulin caf convient trs bien, ou une floconneuse) - jus dun demi-citron - 1 pomme ou autre fruit de saison - une demi-banane (facultatif) - 1 c. c.de pure dolagineux: amandes, noisettes, cajou ou ssame - 2 c. c.dhuile vierge biologique de pre- Crme complte de fruits la spiruline. mire pression froid riche en omga-3: lin, cameline, chanvre, noix, germe de bl ou colza - des fruits ou lgumes de saison (fenouil, cleri en branches, concombre) Mettre dans un bol le sarrasin dcortiqu, riz complet ou millet et le jus du demi-citron. Mlanger pour que la farine soit compltement mouille. Cela permet la bonne digestibilit de lamidon cru. Rserver. Laver la pomme, la couper en morceaux et la mettre dans un blender avec peau et ppins et/ ou, selon les gots, la demi-banane. Ajouter la pure dolagineux et 2 c. s.deau. Mixer. Verser cette crme sur le mlange de crale et citron, ajouter lhuile. Mlanger nergiquement (lhuile doit disparatre). Ajouter des fruits ou lgumes de saison, entiers, en morceaux, rps ou mixs, selon le got. Cette crme de fruits ne ncessite ni sucre ni miel, les fruits frais tant toujours largement assez sucrs. Les variantes sont multiples: on peut ajouter de la spiruline (de 1 2 c. c.), du pollen frais congel, un jaune duf cru Les crmes seront ainsi trs diffrentes selon les gots de chacun, les saisons, les envies du jour et linspiration du moment. selon lge, la corpulence, lactivit physique, la tolrance individuelle); - ventuellement un dessert sans sucre ajout: une compote ou une tarte aux fruits cuits (dont la pte constitue alors la part de crale du repas). Le dessert reste occasionnel et doit tenir compte des plats prcdents : si le repas est riche et copieux, le dessert sera lger ou, mieux, absent ; si le repas est lger, un dessert sans sucre ajout peut le complter agrablement. Il convient de ne prendre au maximum que
Crme complte de fruits
de 3 5 desserts labors avec du sucre ajout par semaine (un petit djeuner avec de la confiture est dj un dessert!). Chacun saura adapter le djeuner en fonction de ses sensibilits personnelles, notamment en ce qui concerne: - les crudits : consommer selon la tolrance intestinale, la frilosit, la saison; - les crales ou les fculents: adapter la susceptibilit aux glucides; - les aliments provoquant une intolrance (gluten, produits laitiers) seront viter, au moins le temps de restaurer lintestin. Le dner Repas de pauvre, disait Catherine Kousmine. Lger, il est pris tt pour un sommeil rparateur, sans glucides index glycmique lev, sans viande et le plus souvent sans aucune protine animale pour le sdentaire. Il est compos de: - lgumes crus et/ou cuits (salades, soupes) avec huile vierge de premire pression froid; - un peu de lgumineuses et/ou de crales semi-compltes ou compltes en fonction des autres repas de la journe : deux apports de fculents dans la journe sont suffisants; - ventuellement un peu de poisson ou de faisselle au lait cru de brebis ou de chvre. Les personnes sdentaires nont vraiment besoin que de deux repas par jour : si petit djeuner et repas de midi sont bien composs, le complment du soir peut tre trs modeste et se rsumer un ou deux fruits par exemple.
Les cures de sant

Elles permettent la mise au repos du systme digestif et aident lorganisme liminer
ALOE ARBORESCENS
Cette recette miraculeuse est vraiment la main de la providence. Vritable prparation base dAloe arborescens, de miel et dalcool distill selon la recette du pre ZAGO.
Complment alimentaire, ceci nest pas un mdicament
Pre Romano Zago
Prparation et livre en vente en magasin bio
Terre et cosmos - 18 alle du Charpentier - 64990 MOUGUERRE - 05 59 03 11 12

9773F238
www.terre-cosmos.com
48
dossier
Kousmine
cas devenir permanente au risque dpuiser lorganisme. et apporter plaisir et bonheur. Elle sera donc joyeuse, savoureuse, parfume, colore, crative et authentique. Une belle assiette se savoure avec les yeux, donne leau la bouche et prpare une bonne digestion : elle nourrit le corps et lme! Hlne Tranchant-Girard.
les toxines. Elles sont nombreuses et varies, douces ou plus puissantes en fonction des besoins et des individualits. L encore, ce qui fait merveille pour les uns peut ne pas convenir aux autres. Quelques exemples: - Jene de 18heures (au lieu du jene nocturne de 12 heures) une ou deux fois par semaine: il suffit de sabstenir du repas du soir ou du petit djeuner. - Cure annuelle ou bisannuelle de quelques jours : Assiette remde : 100 % aliments authentiques ; assiette uniquement vgtale ; monodites (riz, raisin) ; jene hydrique ou Bchinger Attention cependant: une cure ne dure que dune deux semaines et ne doit en aucun
Juste du bon sens

Lassiette sant durable, individualise, ainsi que des cures de drainage plus ou moins rgulires doivent tre le quotidien des personnes en bonne sant afin de remdier un encrassage invitable. Manger doit apporter de lnergie et non fatiguer lorganisme par une digestion laborieuse. Si lon ne doit garder quune rgle en matire dalimentation, cest de consommer des aliments authentiques, rgle valable pour tous mais plus encore lorsque la sant est dfaillante. Sans oublier que lassiette doit tre belle
Sauvez votre corps, Dr Catherine Kousmine, d.Jai lu. Le Dr Catherine Kousmine lance un cri dalarme pour nous et nos enfants: la cause essentielle de nos maladies rside dans nos erreurs alimentaires. Ce livre permet de comprendre les judicieux conseils de la doctoresse pour mieux nous alimenter et tre plus rsistants Les cls de lalimentation sant, Dr Michel Lallement, d.Mosaque-Sant. Ce livre dtaille, de faon pratique, les mcanismes dintoxication de notre organisme par une alimentation inadapte. Lauteur, chirurgien des centres de lutte contre le cancer, propose au lecteur de devenir son propre nutritionniste, grce la comprhension des mcanismes dune alimentation saine.
Slection de livres
Nutritionniste et formatrice en alimentation Kousmine, elle a cr dans la Drme un cogte de sjour, La Croise, o elle accueille des stages, des groupes et des personnes souhaitant se reposer et qui elle propose une alimentation sant durable. Elle y anime notamment les stages organiss par lAssociation Kousmine franaise (alimentation sant niveau 1 et 2, jene) et des stages de nutrition applique pour naturothrapeutes. Elle propose aussi des consultations de nutrition individualise. La Croise Le Payoursel 26120 Ourches Tl.: 04.75.59.78.68 Site: www.lacroisee.fr
Contact
9833F239
50
dossier
Kousmine
Des vitamines et complments de qualit

La qualit des lments nutritionnels a toujours t une proccupation de la doctoresse Catherine Kousmine. Dans son sillage, ses lves insistent sur la qualit des complments alimentaires utiliss en micronutrition.
Les vitamines sont littralement des amines de vie . On a observ quen donnant exclusivement des pigeons du riz blanc, ceux-ci taient atteints de signes neurologiques graves, touchant la tonicit des muscles et de la coordination. Il suffit de leur donner quelques gouttes de thiamine, extrait de la cuticule et du germe du riz, pour que tous ces symptmes disparaissent en quelques minutes! Cette maladie, connue sous le nom de bribri en Asie, est en rapport avec la malnutrition. Par la suite, de nombreuses autres vitamines ont t mises en vidence et la dfinition suivante peut tre retenue : Une vitamine est une substance organique, ncessaire en faible quantit au mtabolisme dun organisme vivant, qui ne peut tre synthtise en quantit suffisante par cet organisme. Les vitamines sont des complments indispensables aux changes vitaux. On distingue principalement deux grandes catgories de vitamines : les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.
Cest quoi au juste une vitamine?
Linus Pauling, double Prix Nobel et fondateur de la mdecine orthomolculaire, dont les travaux furent cits par Catherine Kousmine dans ses propres ouvrages.
Une prise de conscience de plus en plus marque se fait heureusement jour chez les consommateurs qui comprennent le danger des pesticides, dont les valeurs de rsidus autorises lgalement dans notre alimentation nont strictement rien dtabli scientifiquement, et qui recherchent dans lagriculture biologique une rponse naturelle. Autre exemple, lutilisation massive des plastiques pour les emballages (jusque chez les transformateurs bio !), qui contiennent des substances reconnues cancrignes, sintensifie: il a en effet t produit autant de plastique dans les dix dernires annes que dans le sicle prcdent. Un continent entier de plastique drive dans nos ocans, se retrouvant dans le plancton, les poissons et contaminant toute la chane alimentaire Le recours des complments savre donc de plus en plus utile pour combler les dficits en nutriments des aliments et les effets des polluants de notre environnement.
US-Gov./Library of Congress.
ans ses livres Soyez bien dans votre assiette jusqu 80 ans et plus et Sauvez votre corps !, la doctoresse Catherine Kousmine fait rfrence aux travaux du double Prix Nobel Linus Pauling, prcurseur de la physique et chimie quantiques, et fondateur de la mdecine orthomolculaire en 1994, la suite dun cancer de la prostate. Il sagit de soigner les personnes par lapport optimal de molcules naturellement connues de lorganisme, par opposition aux molcules chimiques fabriques par la technologie. Pour illustrer cette position, il avait pris lexemple de la vitamineC. Dans la nature, les primates en consomment rgulirement de 2 4grammes par jour, alors que lhomme occidental en consomme dix fois moins!
Lapproche orthomolculaire propose de corriger ce dficit par lapport de quantits comparables ce que nos anctres consommaient, voire beaucoup plus en cas de stress ou de maladie. Ces rflexions valent pour dautres molcules naturelles, telles que les vitamines B1 et B3, la tyrosine et le tryptophane, dont les effets sont reconnus dans la synthse de nos neurotransmetteurs (dopamine, srotonine) responsables de notre (bonne) humeur! La doctoresse Kousmine utilisait ces notions pour proposer ses patients ces vitamines par voie orale ou injectable dans les cas de pathologies svres. Par la suite, ces notions ont volu vers un concept plus vaste de micronutrition, qui regroupe les vitamines et oligolments ncessaires la bonne assimilation et la transformation des macronutriments que sont les sucres, les graisses et les protines. Cest le domaine des complments nutritionnels, censs combler les apports insuffisants de notre alimentation industrialise, carence, moderne! Dans le sillage de la doctoresse Kousmine, toujours curieuse des diffrentes avances dans tous les domaines touchant la sant, ses lves ont intgr la mthode lutilisation de ces complments, avec une exigence toute particulire issue de lesprit de la mdecine orthomolculaire quant leur qualit, devant tre aussi proche de ce que la nature nous propose. Pour sadapter aux diffrentes situations rencontres, les quantits utilises par ces derniers peuvent tre trs diffrentes des quantits recommandes par les autorits. Historiquement, la doctoresse Kousmine avait cibl comme causes des maladies modernes les modifications apportes nos aliments, surtout le fait de lindustrialisation : le blutage des crales, qui dtruit les vitamines B; le raffinage des huiles, qui les dnature,etc. Dj, sa vision se rfrait logiquement la bio, avant mme que ce terme nexiste! Hlas, depuis les travaux de la doctoresse, la situation na cess de se dgrader rgulirement.
52
dossier
Kousmine
Quid des complments alimentaires?
nitaires, la longvit et la prvention de nombreuses pathologies dgnratives: cancers, sclrose en De nombreuses tudes contraplaques, ostoporose, pathologies dictoires sont publies, suggrant cardiovasculaires, dclin cognitif le plus souvent un effet bnLes carotnes alpha et bta fique, parfois aucun effet, et par(carottes, melon, patate douce, abrifois mme des effets nocifs! cots, citrouille), lycopne (tomates, Par exemple, on a dmontr pomelos, pastque), lutine (jaune que prendre de la vitamine A duf cru, haricots, brocoli, choux, augmente le risque de cancer du kiwis, laitue, pinards), zaxanthine poumon chez les fumeurs Il (mas), canthaxanthine (chantese trouve que le tabac industriel relles), lastaxanthine (crustacs, contient, outre les nombreux rsisaumon) et autres carotnodes dus de pesticides, du cadmium. prsents dans les plantes vertes, les Ce mtal lourd agit comme le Les complments alimentaires ont t intgrs la mthode Kousmine, avec une exigence particulire quant leur qualit, devant tre aussi algues, les champignons ont des mercure, en empchant luti- proche de ce que la nature nous propose. actions diverses, antioxydantes, lisation du zinc par lorganisme. anticancreuses, protectrices du systme carOr le zinc est ncessaire pour environ 180 Les vitamines liposolubles ractions biochimiques dans lorganisme, de la Solubles dans les graisses, elles sincorporent diovasculaire, de la rtine et de la dgnresstabilit de linsuline, permettant de maintenir facilement dans les structures grasses de lor- cence maculaire. La vitamine E et les substances dactivit des taux corrects le niveau de sucre, jusqu ganisme et sont sensibles tous les solvants de type E sont de puissants antioxydants et lextraction de lnergie des aliments, la lutte ptroliers! contre les radicaux libres, responsables de La vitamine A (prsente dans les produits protecteurs des membranes cellulaires, protnotre vieillissement, la dtoxication cellulaire, la laitiers ou synthtise partir du btacarotne) geant les acides gras insaturs et le cholestrol synthse de la vitamineA partir du btacaro- agit au niveau de la peau et des muqueuses, de du rancissement, le systme cardiovasculaire tne (carottes, mangues, abricots),etc. la diffrentiation cellulaire et de lADN, et de la de lathrome, empchant la formation des caillots, linflammation, le cancer de la prostate, De mme, on peut lire que la vitamine E rtine (do son nom de rtinol). pourrait entraner des dommages au foie et des La vitamine D, quant elle, est produite la cataracte, les maladies neurodgnratives complications associes au cancer du poumon. partir de la transformation du cholestrol de la (alzheimer, parkinson) Bien sr, ces tudes utilisent des vitamines peau sous leffet des rayons UVB du soleil. On synthtiques, issues de laboratoires pharma- la retrouve dans les poissons gras et leur foie, Les vitamines hydrosolubles Les vitamines du groupe B sont impliques ceutiques lies la ptrochimie Par ailleurs, les produits laitiers (D3 ou cholcalcifrol) et ces vitamines sont souvent conditionnes avec les champignons (ergocalcifrol). Environ 85% dans les processus nergtiques de lorganisme, des excipients effet notoire : BHT (tolune), de la population en est carence. Son action la le mtabolisme des acides gras, des sucres, des solvant ptrolier responsable de cancers pul- plus connue est lutilisation du calcium et sur protines, ainsi que dans le maintien du sysmonaires et de lestomac ; dioxyde de titane, la tonicit musculaire. De nombreuses tudes tme immunitaire et la division cellulaire. Elles dmontrent son action sur les dfenses immu- sont, pour la plupart, synthtises par potentiellement cancrigne; etc.
JPC-PROD/Fotolia.
MOI, JE ME RESSOURCE DANS UN NID DOUILLET SIGN HSLER NEST...

Lhomme fait partie de la nature, une relation harmonieuse avec elle lui procure bien-tre & confort. Une vritable sensation de nid douillet passe par la mise en uvre de matires naturelles de belle qualit, notamment le bois, la laine de mouton 100% naturelle, le latex dhva... Grce elles et sans aucun composant mtallique, ni produit chimique ou synthtique, nous confectionnons un systme de couchage ergonomique qui est le meilleur nid de lhomme...
Une nature gnreuse pour un repos en toute quitude...
HSLER FRANCE 03 88 824 642 Point de vente conseil sur www.huesler-nest.ch
8690F219
Kousmine
dossier
57
le microbiote (ou flore) intesDes examens biologiques permettinal. Le cerveau tant le principal utitront de rechercher une ventuelle lisateur de lnergie dans lorganisme, anmie ou macrocytose (anomatoute carence ce niveau se traduira lie caractrise par la prsence de par de la fatigue, des troubles cognitifs. macrocytes, gros globules rouges) et Elles seront prescrites en cas de surdtablir des dosages directs des vitamenage, stress physique ou psychique, mines D, A, B9, B12 par exemple. pathologies neurologiques, diabte, Le thrapeute pourra galement alcoolisme. proposer au patient un bilan effectu La carence en vitamine B9 (acide partir dun questionnaire choix folique) est frquente chez les femmes multiples, peu coteux, afin de lui en ge de procrer et provoque une Dbarrass de sa cuticule et de son germe pourtant riches en thia- prescrire une supplmentation en malformation du futur cerveau chez mine (vitamine B1), le riz blanc cause, dans les pays pauvres, une nutriments adquate. le ftus: la supplmentation est donc maladie de carence appele bribri. Enfin, dautres examens, plus recommande en cas de grossesse. Ces lments ragissent violemment et sophistiqus, permettront de mesuChez ladulte la carence est responsable dan- dnaturent les membranes cellulaires, lADN, rer le stress oxydatif subi par le patient et dvamie. rancissent les graisses, etc. Pour lutter contre luer les mcanismes quil met en uvre pour La vitamine B12, principalement dorigine ces lments, les cellules utilisent deux mca- sen prmunir. On y associera rgulirement un animale, participe la synthse des neuro- nismes: dosage des acides gras. mdiateurs, de la myline et la production - les pigeurs de radicaux libres, qui les dnergie. Sa carence est frquente chez les neutralisent leur dtriment : vitamines C, E, Quels complments choisir? vgtariens, les patients oprs de lestomac et A, carotnodes et acide urique; Une fois les besoins dfinis, on doit recherles personnes ges vivant en institution. Elle - des systmes enzymatiques spciali- cher des complments les plus proches de la provoque linflammation de la langue (glossite, ss : superoxydismutase, ou SOD, glutathion nature. Cest le rle du thrapeute de guider avec dgot de la viande), lanmie et le dclin peroxydase, ou GPX, qui conduisent la for- son patient dans la jungle des complments cognitif lorigine des troubles du comporte- mation deau oxygne puis librent loxygne. disponibles, o le meilleur ctoie le pire. La ment. Ce qui conduit la prescription rgulire Ces enzymes fonctionnent avec des mtaux : prfrence sera donne aux produits bio, sans de neuroleptiques mais rarement des injec- manganse, cuivre et zinc pour SOD et sl- additifs et correctement doss. Par ailleurs, le tions de vitamines! label de la Fondation Kousmine garantit des nium pour GPX. La vitamine C : compose de deux molLe stress oxydatif augmente en cas de mala- produits de qualit optimale (les cahiers des cules de glucose, elle nest une vitamine que die aigu et chronique, dinflammation, de charges des produits labelliss sont consulpour les humains (et le hamster), toutes les stress physique (sport intense) et psychique, tables sur son site). Dans les pousses de pathologies lourdes, autres espces sachant la fabriquer. Connue des dpuisement, de troubles mtaboliques navigateurs depuis lAntiquit pour son action (hyperthyrodie) et acclre les effets du vieillis- des mdecins pourront tre amens prescrire anti-scorbut et popularise depuis par Linus sement et de dgnrescence des organes et des vitamines injectables en intramusculaire ou Pauling, elle est capable dempcher lhpatite de la peau. intraveineuse. toxique lie lintoxication par lamanite phalCest la doctoresse Catherine Kousmine Dans ces conditions, lalimentation ne peut lode (travaux du DrPierre Bastien). Elle a une plus fournir les lments ncessaires et il faudra que revient le grand mrite davoir attir trs forte action antioxydante, dtoxicante, immu- supplmenter avec des complments alimen- tt notre attention sur les carences alimentaires nostimulante, mais aussi sur la rsistance aux taires. relatives aux transformations industrielles et stress physique et psychique et sur la fertilit. sur les possibilits offertes par la mdecine Elle est trs prsente dans les fruits et lgumes Quand faut-il supplmenter? orthomolculaire pour aider lorganisme surfrais sous forme dacide L-ascorbique, o elle est Il est toujours prfrable de consulter un monter des situations de stress pathologique protge par des flavonodes. professionnel de sant form la nutrithrapie ayant une connaissance approfondie de ces Dr Philip Keros. Le stress oxydatif prescriptions. Membre de la Fondation Il peut tre compar lindice de corrosion Il tablira un diagnostic bas sur la plainte Kousmine. interne. Par analogie, la rouille, qui est un oxyde exprime (fatigue, stress, dprime, faiblesse), de fer, sera plus rapidement forme dans un les conditions de vie (stress, grossesse), les habiclimat marin que dans leau douce: on dira de tudes (sport, alcool, tabac), linterrogatoire alila mer quelle a une capacit doxydation (ou mentaire du patient et la maladie qui puise stress oxydatif) plus marque que leau douce. ses rserves (inflammation, cancer, diabte, Les 5 piliers de la sant, DrPhilippeLors des diffrentes tapes de synthse et maladie dgnrative). Gaston Besson, DrAlain Bondil, DrAndr dutilisation par le mtabolisme cellulaire, des Un examen clinique prcis recherchera Denjean, DrPhilippe Keros, d.Jouvence. atomes doxygne trs ractifs se retrouvent dautres causes possibles: acidose, qui favorise Lostoporose exactement, Dr Philippe isols : on les nomme singulets, clibataires, la fuite des oligolments, troubles digestifs, Keros, d. Jouvence. carences. radicaux libres ou encore superoxydes.
somchaisom/Fotolia.
Lire
58
dossier
Kousmine
Lhygine intestinale, cest essentiel

Catherine Kousmine avait compris le rle fondamental de lintestin dans le maintien ou la restauration de la sant, et les dcouvertes scientifiques rcentes lui donnent aujourdhui raison. En effet, le tube digestif est bien davantage quun lieu de passage et dabsorption des aliments!
orsque la fine membrane de lintestin a une structure normale, nous sommes suffisamment protgs contre la rsorption ventuelle de microbes et de toxines, mais lorsque nous nous alimentons mal, cette membrane dlicate devient anormalement poreuse et laisse passer foison bactries et poisons. Le foie, qui reoit le sang, et les ganglions lymphatiques, dans lesquels se dverse la lymphe de provenance intestinale, fonctionnent la faon de filtres. Sils peuvent arrter et neutraliser les germes et les toxines, il ne se passe rien, mais sils sont chroniquement dbords, des maladies graves apparaissent Daprs Catherine Kousmine, cest au niveau du tube digestif que nous sommes le plus vulnrable puisquen contact direct avec le milieu extrieur. Pour nous protger, lintestin constitue en effet une vritable barrire, compose dune muqueuse, du systme immunitaire et dune flore bactrienne.
9857F239
La muqueuse intestinale
Elle est compose dune seule couche de cellules juxtaposes, appeles entrocytes au niveau du grle et clonocytes au niveau du clon. Sa surface reprsente environ 250m, cest--dire lquivalent dun terrain de tennis. Cette muqueuse, dont lpaisseur est infrieure celle dune
9847F239
Cest au niveau du tube digestif que nous sommes le plus vulnrable puisquen contact direct avec le milieu extrieur.
Detailblick/Fotolia.
60
dossier
Kousmine
Mieux vaut respecter une maladie dlimination comme une rhinite afin que les toxines ne migrent pas vers dautres organes.
feuille de papier cigarette, est la zone dchanges la plus importante de lorganisme entre le milieu extrieur et le milieu intrieur. Son tanchit est assure par des jonctions serres qui relient entre elles les cellules, assurant une permabilit dite slective qui, physiologiquement, ne laisse pntrer que des nutriments correctement digrs. Les cellules intestinales se renouvellent trs rapidement, en 3 5 jours. Certaines cellules de la muqueuse secrtent du mucus formant une paisseur protectrice.
Le systme immunitaire
9878F239
La frontire constitue par la muqueuse intestinale est tendue et vulnrable. Pour la dfendre, de 70% 80% des cellules de notre systme immunitaire patrouillent en permanence pour dtecter tout intrus et le neutraliser rapidement.
La flore intestinale
On lappelle aujourdhui microbiote. Elle est compose de cent mille milliards de bactries (1014), soit 10 fois plus que de cellules dans notre corps! Lintestin du nouveau-n est strile. Lors de la naissance, il est colonis par de bonnes bactries grce la flore vaginale et anale de la mre au moment du passage dans la filire gnitale. Le lait maternel continue ensuite lui procurer des bactries bnfiques. La flore ne devient adulte quentre lge de 2 et 4 ans. Une naissance par csarienne ou trop aseptise, une absence dallaitement maternel pourront tre lorigine dun dsquilibre de la flore intestinale. De mme, une hygine trop scrupuleuse, le recours frquent aux antibiotiques, ladministration ritre de multiples vaccins auront un impact ngatif sur le microbiote. Au niveau de la flore, on distingue classiquement trois populations: - une flore dominante, pionnire, nombreuse (99% de la flore), stable au cours de la vie, compose de germes anarobies stricts (bifidobactries et lactobacilles); - une flore sous-dominante (1 %), acquise par lalimentation, changeante dans le temps, compose de germes aro-anarobies facultatifs (entrobactries, streptocoques); - une flore de passage, variable, transitoire, compose de bactries, virus, levures Cette flore, dans les conditions physiologiques, est incapable de simplanter et dexprimer son ventuel potentiel pathogne. Aujourdhui, il existe dautres critres de classification : on distingue trois groupes habituels de bactries de la flore digestive: les firmicutes, les bactrodtes et les Actinobacteria (ou actinomyctes), la proportion de chaque groupe variant selon les individus et les origines ethniques.
9871F239
Alliance/Fotolia.
62
dossier
Kousmine
De nombreux facteurs, parmi lesquels lalcool, peuvent gnrer une hyperpermabilit intestinale responsable de nombreux troubles de sant.
La population bactrienne est beaucoup plus importante au niveau du clon que de lintestin grle. La flore vit en symbiose avec notre organisme o elle joue divers rles.
Rle mtabolique de la flore

Grce leur quipement enzymatique, les bactries de la flore intestinale ont un impact considrable sur les composants qui parviennent dans le clon. Elles interviennent dans: Le mtabolisme des glucides Au niveau du clon ascendant et dans la premire moiti du clon transverse, les glucides incompltement digrs, dont la cellulose, sont transforms en sucres simples qui sont soit utiliss comme substrat nergtique, soit dgrads par fermentation acide, aboutissant la production de gaz inodores et dacides gras volatils (AGV). Ces AGV jouent un rle important pour les cellules de la muqueuse colique, notamment lacide butyrique qui constitue leur principal nutriment, et pour lhydratation des selles et la dtermination du pH de la lumire colique. Le mtabolisme des lipides La flore agit essentiellement au niveau des acides biliaires et du cholestrol, en les rabsorbant ou en les convertissant en drivs qui seront limins dans les fces. Le mtabolisme des protines Les protines coliques ont une double origine, exogne (restes alimentaires non digrs) et endogne (cellules desquames, cadavres de bactries). Une flore dite de putrfaction, essentiellement localise dans la seconde moiti du clon transverse et dans le clon descendant, dgrade ces protines. Les substances rsultant de la putrfaction sont des gaz odeur forte (sulfure dhydrogne) et des produits basiques (amines, ptomanes, phnols, indole, scatole, polyamines, etc.) plus ou moins toxiques: absorbs par la muqueuse colique, ils arrivent au foie par la veine porte. Celui-ci doit neutraliser ces substances qui seront ensuite limines par lurine. La synthse des vitamines Certaines bactries coliques sont capables de synthtiser de nombreuses vitamines (K et B1, B2, B6, B12).
Un rle de dfense
Par un effet barrire La flore protge la muqueuse contre les bactries pathognes en produisant des toxines, en neutralisant les toxines synthtises par les bactries pathognes, et par comptition avec les germes indsirables.
9870F239
Africa Studio/Fotolia.
64
dossier
Kousmine
Toxines et monctoires
De nombreux facteurs peuvent gnrer une hyperpermabilit intestinale, parmi lesquels une alimentation inadapte, lalcool, les traitements allopathiques (antibiotiques, anti-inflammatoires, antiacides), les chimiothrapies, le stress, une carence en vitamine D,etc. cieuse (inflammation de bas grade) lorigine de nombreuses maladies dgnratives (allergies, maladies auto-immunes, maladies mtaboliques, cancers,etc.), et une suractivation du systme immunitaire pouvant conduire des allergies ou des maladies auto-immunes. Laltration de la flore, ou dysbiose, favorise le dveloppement dune flore de putrfaction en excs, agressive pour lorganisme par les toxines quelle contient. Elle peut aussi tre lorigine dun SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), pullulation excessive de bactries coliques dans lintestin grle responsable de diarrhes chroniques et de malabsorption entranant carences nutritionnelles, ostoporose
Par un effet immuno-modulateur De 70 80 % des cellules immunitaires sigent au niveau du tube digestif. Les bactries de la flore activent le systme immunitaire, maintenant ainsi un bruit de fond inflammatoire. Le microbiote intestinal est en quelque sorte lducateur du systme immunitaire, lui permettant dune part dapprendre tolrer les protines trangres apportes par lalimentation, dautre part de dfendre lorganisme contre les germes pathognes. Les cellules immunitaires duques migrent ensuite dans tout lorganisme, notamment au niveau des autres muqueuses, bronchiques, ORL,etc.
En cause
Quand la muqueuse et la flore sont altres

Lorsque les conditions physiologiques sont respectes, tout se droule harmonieusement. En revanche, latteinte de la muqueuse entrane une hyperpermabilit intestinale (intestin poreux) : des fragments protiques mal digrs ou des fragments bactriens pntrent alors dans lorganisme o ils gnrent une malabsorption et donc des carences, une inflammation chronique, le plus souvent silen-
Si le foie fonctionne correctement, les toxines (antignes, toxines bactriennes, substances issues de la flore de putrfaction) sont neutralises puis limines dans les selles ou les urines. En cas contraire, elles sont, dans un premier temps, prises en charge par les globules blancs et transportes jusquaux organes appels monctoires (intestin, peau et muqueuses, systme urinaire, poumon) pour tre rejetes hors de lorganisme, gnrant alors des maladies dlimination (otites, rhinites, angines, vaginites,etc.) quil convient de respecter pour ne pas bloquer les sorties. Mais si les monctoires sont dbords ou ne sont plus fonctionnels, deux cas de figure peuvent se prsenter (travaux du Dr Jean Seignalet): - les toxines non protiques colonisent les cellules des organes gntiquement plus faibles des patients, gnrant alors des pathologies dites dencrassage; - les toxines protiques, dtectes par les cellules immunitaires sont, elles, lorigine de maladies auto-immunes lorsque des anticorps, synthtiss pour lutter contre ces substances,
9771F238
66
dossier
Kousmine
sattaquent chez lhte aux organes qui prsentent une analogie de structure avec ces toxines.
Les lavements intestinaux

Pour restaurer la sant de ses patients, Catherine Kousmine prconisait des lavements intestinaux une frquence plus ou moins soutenue selon la gravit de la pathologie, lavements leau tide dans laquelle il est possible de laisser infuser des fleurs de camomille. Comment un lavement peut-il tre facteur de sant? Tout dabord, rappelons quun lavement ne concerne que le cadre colique: leau ne franchit jamais la valvule ilo-ccale et natteint donc pas lintestin grle. Au cours dun lavement, la flore de putrfaction, situe dans la seconde moiti du clon, est la premire concerne. Leau entrane avec elle lexcs de cette flore dltre, rduisant ainsi le passage de toxines dans le sang et soulageant le foie dans sa fonction de dtoxication. Paralllement, les phnomnes inflammatoires diminuent et le systme immunitaire, moins sollicit, peut se mobiliser pour dautres tches. Enfin, comme nous lavons vu, la flore de putr-
faction donne naissance des polyamines dont on sait aujourdhui quelles sont des facteurs de croissance pour les cellules tumorales. Le lavement va permettre une forte diminution de ces polyamines. Dans certaines pathologies, Catherine Kousmine conseillait, aprs le lavement, de pratiquer une instillation intrarectale dhuile vierge de tournesol de premire pression froid, riche en acides gras essentiels, ce qui permettait de court-circuiter labsorption digestive souvent mise mal dans les maladies chroniques. Enfin, une alimentation de qualit, riche en vgtaux et acides gras polyinsaturs telle que la prconisait Catherine Kousmine permet de rparer la muqueuse intestinale et de nourrir les bonnes bactries. De nos jours, les prbiotiques, qui nourrissent la flore, et les probiotiques, qui la normalisent, offrent une alternative de choix ces pratiques. Cependant, les lavements restent indiqus dans le suivi des cancers, ainsi que lors de pousses de maladies auto-immunes (sclrose en plaques, polyarthrite rhumatode) ou inflam-
matoires. Enfin, ils savrent toujours utiles lors dpisodes fbriles ou aprs des excs alimentaires ritrs.
Une cl essentielle
On voit donc que lintestin est essentiel la sant, ce fait tant dailleurs connu depuis lAntiquit. Bouddha (VIesicle avant J.-C.) prtendait quun sage est celui qui va bien de lintestin et Hippocrate de Cos (370 avant J.-C.) que toutes les maladies dbutent dans lintestin. Catherine Kousmine, quant elle, disait que lintestin (coupl au foie) est la cl de vote de la sant
Docteur en mdecine, thrapeute en mdecine nutritionnelle et fonctionnelle et prsidente de lAssociation Kousmine franaise.
Monique Bjat.
Protgez
p par courrier p par email
Nom Adresse Code postal Adresse email Ville Prnom
votre intestin
Lintestin joue mal son rle et laisse passer des substances toxiques.
Demandez le numro de la revue o le Dr Jean-Pierre Willem explique comment dfendre son intestin ou le rduquer. `Envoyez-moi gratuitement ce numro q
! Coupon envoyer chez : Votre sant - 1, rue Favart - 75002 Paris
q Envoyez-moi le numro gratuit - Je mabonne pour : q 1 an 12 nos 49 q 6 mois - 6 numros - 29

BC 10/2013
9850F239
68
dossier
Kousmine
Lquilibre acido-basique en hritage
Cest le Dr Catherine Kousmine qui, la premire, a dcouvert cette notion prdictive de la sant, prenant la personne dans sa globalit et dans son unit, incluant ses habitudes alimentaires mais aussi ses activits physiques et ses proccupations, angoisses et motions.
un cancer dans sa vie, o lapparition de cette maladie se fait de plus en plus tt ds lenfance, o les maladies allergiques et auto-immunes se gnralisent et o des maladies, exceptionnelles il y a cinquante ans, mergent quotidiennement, telles la fibromyalgie, la maladie dAlzheimer ou de Parkinson Grce son esprit de synthse, le Dr Kousmine chercha relier ces diverses pathologies entre elles et ne pas en rester leur simple aspect analytique, tudiant le patient dans son ensemble, son unit, sa globalit. Elle avait en effet constat que ltude du pH urinaire, reflet lointain du mtabolisme, donnait de prcieuses indications sur la lutte que mne lorganisme pour conserver son quilibre. Dans toutes les pathologies, le pH urinaire est acide, alors quen tat dquilibre il est neutre, proche du pH sanguin. Il est aussi le reflet de lacidification et de lencrassage des tissus. Lacidose tissulaire, notion complexe, peut donc se dfinir comme lvidence de lintoxication des tissus et de lencrassage de lorganisme par les acides, surtout dorigine alimentaire.
a notion dquilibre acido-basique de lorganisme reflte lhygine de vie de la personne, de la qualit de son alimentation, de son activit physique et de la gestion de son stress chronique. Elle est un indicateur prcieux de son capital sant et de ses capacits prvenir les maladies dgnratives, cancers et auto-immunes. Comme le disait le Dr Catherine Kousmine, dans notre mode de vie actuel, o nous sommes trop sdentariss, mal oxygns, nourris daliments trs appauvris en catalyseurs divers, il est courant de voir des troubles de sant dus une accumulation dacides. Que dirait-elle trente ans plus tard, o une personne sur trois a dvelopp ou dveloppera
Origine de lacidose
Premire cause: trop dacides forts La production excessive dacides endognes, tels lacide lactique produit au cours de leffort sportif intense mais aussi et surtout les acides librs par la fermentation dans lintestin des sucres raffins, des crales raffines, de lalcool,
9795F238
9841F239
70
dossier
Kousmine
Malgr sa saveur acide, le citron est un excellent alcalinisant: son acidit, volatile, est trs vite limine par les poumons, ce qui libre les citrates, eux fortement alcalinisants.
9861F239
des diverses boissons industrielles, provoque leur libration dans lorganisme. La consommation excessive de protines animales (viande, lait, produits laitiers, yaourts), gnratrice dacide sulfurique et dautres acides forts dont lorganisme ne peut se dbarrasser, augmente encore cette production dacidit dans les tissus. Deuxime cause: insuffisance de systmes tampon Les processus vitaux de notre organisme ne peuvent se drouler normalement que si le milieu ambiant tissulaire est neutre (pH aux environs de 7). Or lalimentation industrielle, carence, napporte pas suffisamment de micronutriments (principalement de minraux alcalinisants et de vitamines) ni denzymes et produit un excs dacidit. Dautre part, linsuffisance dapport en ions alcalins comme le potassium et le magnsium, provenant des lgumes et des fruits, ne peut contrebalancer les apports excessifs en sel acidifiant que lindustrie agroalimentaire utilise pour masquer le manque de saveur des composants quelle utilise. Enfin, linsuffisance de consommation dacides organiques faibles ayant un trs fort pouvoir tampon, tels les citrates et les bicarbonates, contribue lacidification des tissus. Il faut rappeler que le citron en particulier, malgr sa saveur acide, est un excellent alcalinisant: son acidit, volatile, est trs vite limine par les poumons, ce qui libre les citrates, eux fortement alcalinisants. Attention, les armes, de citron ou autre, trs utiliss dans lindustrie agroalimentaire, sont des molcules chimiques particulirement acidifiantes quil est important dliminer de son alimentation car ils aggravent lacidose tissulaire.
Lacidose tissulaire chronique

Lorganisme se comporte comme un producteur dacides et, bien que lacidose soit un tat mtabolique fortement rgul par toute une cascade de systmes tampon, il sacidifie peu peu. Il ne salcalinise que dans de trs rares affections mtaboliques. Dun tat aigu, passager, on passe un tat chronique, ou acidose mtabolique latente (AML). On peut enrayer cette marche inluctable du temps par un contrle toujours plus pouss de son alimentation, de ses activits physiques et de la gestion de son stress chronique, cest--dire de son hygine de vie. Parce que les catalyseurs activateurs des enzymes sont carencs en vitamines ou micronutriments, le catabolisme protique produit des acides de dsassimilation non liminables, car non reconnus, qui vont se fixer sur les fibres dlastine du tissu conjonctif. Ce tissu conjonctif fait partie du msenchyme, structure tissulaire de soutien de tous les
9862F239
Rafael Ben-Ari/Fotolia.
Kousmine
organes, et assure une bonne oxygnation cellulaire, une bonne hydratation des organes, une bonne alimentation des cellules et une bonne limination des dchets des cellules. En se fixant sur les fibres dlastine, les acides forts venus des protines, surtout animales, rigidifient les fibres et empchent les changes indispensables de ce tissu avec les cellules des organes. Pendant la journe, phase dassimilation, lalimentation apporte lorganisme acides amins, protines, sucres, acides organiques, minraux et vitamines par le courant sanguin, et les graisses par le courant lymphatique. Le foie trie, dtoxique, stocke et distribue les divers nutriments par lintermdiaire de la circulation gnrale. Cette phase du mtabolisme produit de nombreux acides, qui sont limins soit rapidement par la respiration pulmonaire sils sont volatils, soit plus lentement par les reins sils sont fixes. Lexcs de ces acides va se fixer sur les fibres lastiques du msenchyme et modifier peu peu sa structure collodale, qui se transforme de sol (ou solution) en gel, cest--dire quelle tend se rigidifier, se solidifier. On observe donc, au cours de la journe, une tendance progressive lacidification tissulaire et par consquent un enraidissement gnralis. Pendant la nuit, phase dlimination, lorganisme ne reoit pas daliment en raison du jene physiologique et va liminer et nettoyer son tissu msenchymateux, qui libre ses acides dans la circulation, vers les reins qui les limineront par les urines. Ainsi donc, la nuit, le tissu msenchymateux tend se vider de ses acides et salcaliniser et sa structure collodale devient plus liquide, sous forme de sol.
dossier
71
Repas du soir lger

Il importe donc que le repas du soir soit pris le plus tt possible et soit le plus lger possible afin que le foie, aprs avoir digr, puisse avoir suffisamment de temps pour dtoxiquer lorganisme. Le msenchyme se comporte donc comme une ponge mtabolique capable de stocker les dchets mtaboliques acides en attendant quils soient leur tour limins. Mais sils ne sont pas remis rapidement en circulation et excrts par les reins, ils saccumulent au fil des ans dans le msenchyme, rendant sa structure collodale solide et empchant quil remplisse son rle nourricier et oxygnateur des cellules des organes. Il se produit petit petit un tat de souffrance des organes avec anoxie, malnutrition et auto-intoxication cellulaire qui aboutit la mort cellulaire. Cest un processus de dgnrescence cellulaire et de sclrose, un des mcanismes de la snescence. Ces dchets vont, aussi, favoriser lapparition des rides, des ptoses, des varices par dstructuration des fibres lastiques
La nuit, le tissu msenchymateux, structure de soutien des organes, tend se vider de ses acides et salcaliniser.
Africa Studio/Fotolia.
9827F239
74
dossier
Kousmine
Une fatigue au rveil Des perturbations du sommeil entre 1h et 3h Des rgurgitations et des aigreurs, du pyrosis (ou brlures) Des crises de boulimie compensatrices De la constipation Des migraines La peau grasse La langue charge postrieurement Une mauvaise haleine matinale Les amygdales hypertrophies chez les enfants Les mains moites et froides Une transpiration abondante des pieds Une tendance aux sueurs froides Une hyperthyrodie Une moindre rsistance au froid Des douleurs musculaires, de nuque, dpaules, lombaires Des bronchites chroniques avec scrtions de mucus Des leucorrhes Un manque dentrain et denthousiasme
Par quoi se manifeste lacidose tissulaire?
Trs simplement, par la mesure du pH urinaire 3 fois par jour pendant 8 15 jours conscutifs: la deuxime urine du matin, avant le repas du midi, avant le repas du soir.
Comment met-on en vidence lacidose tissulaire?
Une avalanche de pathologies
9469F233
On sait, actuellement, que chaque maladie et surtout les pathologies chroniques, les maladies dgnratives, les maladies auto-immunes, les allergies, lasthme, les maladies neurodgnratives saccompagnent toutes dune acidification des tissus. Cette acidose tissulaire mtabolique latente, chronique, entrane un phnomne inflammatoire chronique, ou de bas grade, en stimulant deux mdiateurs biologiques impliqus dans la raction inflammatoire: linterleukine-6 et la prostaglandine E2. Cette inflammation chronique de bas grade se dveloppe sur ce terrain acidifi partir dune infection bnigne insuffisamment traite, une sinusite, une gingivite, une parodontite (attention aux gencives qui saignent au brossage !), une bronchite, une colite, qui diffuse dans lorganisme, se dlocalisant, voluant bas bruit, sans quil y ait de foyer inflammatoire prcis. La dysbiose, dsquilibre de la flore intestinale, et la porosit de lintestin sont les causes majeures de linflammation systmique de bas grade, dues lalimentation industrielle dnature, chimique, qui acidifie fortement le terrain et qui a provoqu lpidmie dobsit dans les pays occidentaux, obsit pro-inflammatoire en elle-mme et responsable de toutes les affections mtaboliques en dcoulant: diabte de type II, insulinorsistance, maladies cardiovasculaires, cancers Cette inflammation prsente une vitesse de sdimentation peu augmente, donc peu significative, mais est responsable de tous types de douleurs: articulaire, gastrique, musculaire, osseuse avec ostoporose et dminralisation, perte des dents Elle est donc directement responsable des rhumatismes, de larthrose, des affections rnales et vsicales, de la maladie de Basedow, des maladies auto-immunes, de lasthme, des allergies
76
dossier
Kousmine
9831F239
Pour soulager les tensions de la journe et relaxer votre corps durant la nuit, Dormez sur un matelas
100 % PURE GOMME
Pas de synthtique
Une alimentation saine, naturelle, maison, vivante et de saison La suppression du sucre raffin et de tous les aliments en contenant: boissons industrielles, glaces, biscuits, yaourts Des repas du soir vgtaliens Le jene hydrique Des monodites base de jus de lgumes ou de fruits comme la pomme, la poire, le raisin et la plupart des lgumes Des lavements intestinaux rguliers une deux fois par mois Le nettoyage du foie et de la vsicule biliaire une fois par an Lusage quotidien du jus de citron Les antioxydants, comme les vitamines A, C, E naturelles Les alcalinisants base de citrates ou lusage de leau de Vichy Les probiotiques pour rgnrer la flore intestinale partir de germes et bactries physiologiques Les prbiotiques pour lutter contre la porosit de la muqueuse intestinale, comme la spiruline ou la chlorelle Les acides gras polyinsaturs omga-3, comme lhuile de lin, de poissons gras Lhuile donagre, mtabolite intermdiaire omga-6 important pour toutes les membranes cellulaires La vitamine D, dont on connat maintenant limportance dans la prvention de la sclrose en plaques et des cancers et qui est apporte par lexposition modre au soleil Lexercice physique Le respect du poids car toute prise de poids est une accumulation de toxines pro-inflammatoires
Comment corriger lacidose tissulaire
Un marqueur de notre sant

Lquilibre acido-basique est un excellent tmoin de notre tat de sant. Cest un marqueur de prvention ou damlioration des maladies. Toute perturbation prolonge va entraner lapparition dun tat inflammatoire diffus, stendant bas bruit, point de dpart de toutes les pathologies. On peut donc en conclure que le maintien de lquilibre acido-basique est le garant de notre capital sant et est la porte de tous, condition de se recentrer sur un mode de vie plus naturel et moins sophistiqu. Voil le message que Catherine Kousmine nous a laiss: tre responsable de notre sant en respectant nos propres besoins. Et comme elle aimait dire: Un homme bien portant ne peut avoir linconcevable malchance de voir se produire une prolifration cancreuse dans son corps sain! Francine Drieu.
Prsent aux salons Zen et Bio Nantes et pure laine vierge 11 et 13 Octobre lavable 40 OREILLER 100 % latex naturel Marjolaine Paris du 9 au 17 Novembre Sommier en bois non trait
NOUVEAU
Housse coton BIO
49 av. De Brouilla - 66300 St Jean Lasseille Tl./Fax : 04 68 73 77 99 - sommeil.nature@orange.fr Site : http://dplh.fr/

Hors Norme Vente directe fabricant Garanti 10 ans* 10 jours dessai
Sommeil Nature sarl
Docteur en pharmacie, titulaire dun CESU dhomopathie et de nutrition humaine, consultante en nutrition et en mdecines naturelles, enseignante lAssociation Kousmine franaise o elle anime des stages de jene et assure des enseignements du message du Dr Kousmine actualis des dernires avances de la recherche scientifique. Ml: francinedrieu@hotmail.com
Contact
(Documentation contre 3 timbres)

8674F239
78
dossier
Kousmine
Limmunomodulation par souches microbiennes

Lors de processus inflammatoires ou de maladies rhumatismales chroniques, le Dr Catherine Kousmine utilisait des solutions dilues labores partir de souches microbiennes spcifiques et pratiquait des sries dinjections sous-cutanes diffrentes dilutions. Bien mene, cette cure, la technique simple, fiable, qui obit un protocole rigoureux et reproductible, est sans effet secondaire majeur et donne des rsultats spectaculaires.
inspirant des mthodes dallergologie et de dsensibilisation, la doctoresse Catherine Kousmine chercha un moyen de dplacer au niveau de la peau, lendroit dune petite injection sous-cutane, la raction immunitaire qui se situe au niveau des articulations lors des rhumatismes chroniques par exemple et qui est responsable du processus inflammatoire. Pour faire ses tests et choisir les substances les plus appropries, elle eut alors lide dutiliser des souches microbiennes issues des diffrentes prparations pharmaceutiques du commerce de lpoque. Dans un premier temps, la doctoresse pratiquait une injection intradermique sur les avant-bras avec chacun de ces produits afin de dterminer lesquels pouvaient tre utiliss pour le traitement de dsensibilisation. Elle mlangeait ensuite trois ou quatre des substances qui avaient donn la plus de ractions lors des tests et en prparait des dilutions quelle utilisait en injections rgulires, de plus en plus concentres. Aujourdhui, on ne trouve plus sur le march pharmaceutique de souches microbiennes
Sinspirant des mthodes dallergologie et de dsensibilisation, Catherine Kousmine avait trouv, avec limmunomodulation, un moyen de traiter inflammations et rhumatismes chroniques.
standardises. Une autre technique a donc t dveloppe pour la dtermination des souches actives pour un patient donn. Les tests de sensibilit cutane jadis utiliss ont t remplacs par des tests dimmunoprcipitation in vitro qui permettent didentifier avec prcision les souches microbiennes les plus antigniques, cest--dire celles qui vont le plus stimuler le systme immunitaire, partir du srum du patient.
Mode daction et domaines dapplication

Lorganisme est constamment soumis des agressions infectieuses qui sollicitent son systme immunitaire. La mmoire des ractions immunitaires demeure longtemps et il est toujours possible de la retrouver bien des annes aprs linfection. Cette trace est utile identifier dans les cas dinfections chroniques persistantes ou de foyers infectieux latents difficilement identifiables cliniquement ou par les investigations conventionnelles (biologie, radiologie). Les infections latentes sont trs frquentes, mme dans le cadre de maladie apparemment non infectieuse (sclrose en plaques, colite, maladie de Crohn). Aussi est-il primordial de disposer dun moyen de les dpister et dun traitement efficace pour les dtruire. Les dernires techniques de microbiologie clinique ont permis de mettre en vidence lactivit persistante de germes pathognes alors que lon avait considr linfection rsolue. Lexemple le plus frappant est celui des bacilles de Koch, que lon peut actuellement plus facilement identifier que par le pass. Ainsi, par des ractions immunitaires croi-
Indications de limmunomodulation
Syndromes infectieux rptition infections ORL rcidivantes asthme infectieux bronchite chronique non tabagique furonculose abcs rptition pyorrhe infections chroniques ou rcidivantes Maladies rhumatismales inflammatoires polyarthrite rhumatode lupus rythmateux mono-arthrites non spcifiques
spondylite ankylosante polyfibrosites polymyosites, maladies mixtes des tissus conjonctifs arthrose Autres maladie de Crohn rectocolite ulcra-hmorragique syndrome de fatigue chronique sclrose en plaques progressive (recherche dinfection sous-jacente) maladie de Lyme
Richard Villalon/Fotolia.
80
dossier
Kousmine
face entre certains tissus du corps et ceux de souches bactriennes spcifiques. Ces germes pathognes sont pour la plupart enkysts, cachs dans des tissus des granulomes dentaires, des sinus, de la sphre ORL dans son ensemble, au niveau du clon ou du systme urognital. Ils produisent nombre de toxines dont les effets peuvent soit dclencher, soit entretenir des pathologies chroniques non infectieuses. Cest en particulier le cas pour les maladies auto-immunes. Que ce soit dans le cadre dinfections latentes sans expression clinique vidente, appeles infections froides, ou de phnomnes dimmunit croise, il est donc ncessaire de rechercher une cause infectieuse participant la maladie et de sa transcription persistante au niveau du systme immunitaire. darosols) et seulement dans certains pays, comme la Suisse ou lAllemagne, pour des raisons de disponibilit des produits Dr Philippe-Gaston Besson
ses, les anticorps forms contre les antignes microbiens peuvent se rediriger contre les organes quils sont supposs dfendre, par similitude des structures antigniques de sur-
Fondation Dr C.Kousmine
Cre par le Dr Catherine Kousmine le 23fvrier 1987 Lutry (Suisse), cette fondation a pour but la diffusion, le maintien, la sauvegarde et le dveloppement des principes mdico-alimentaires quelle a mis au point et appliqus. La Fondation propose notamment aux professionnels de sant une formation complte la mthode Kousmine et met disposition des particuliers, sur son site Internet, une liste des thrapeutes forms la mthode et reconnus par la Fondation.
Fondation Dr C.Kousmine Rue de la Madeleine, 39 CH-1800 Vevey Suisse Tl.: (0041) 900.522.225 (en Suisse) Site: www.kousmine.com
Docteur en mdecine gnrale, homopathe, mdecin anthroposophe, spcialis dans le traitement de la maladie de Lyme. Il est membre fondateur et lactuel prsident de la Fondation Dr C.Kousmine.
Livres de lauteur
La crme Budwig Je me sens mal, mais je ne sais pas pourquoi Je suis fatigu, mais je ne sais pas pourquoi La fibromyalgie Equilibre acido-basique La mthode Kousmine
Aux d. Jouvence
Evolution et accessibilit de la technique

Limmunomodulation est une technique qui a beaucoup t utilise par Catherine Kousmine et constituait, selon elle, un pilier incontournable de sa mthode dans toutes les pathologies cites ici. Elle est aujourdhui pratique diffremment (par voie orale au moyen
9752F238
82
dossier
Kousmine
Place au psychisme et aux motions !

Bien quelle nait pas eu le temps dtudier limpact de lquilibre psycho-motionnel sur la sant, Catherine Kousmine en a cependant pressenti limportance. Cest donc tout naturellement que cet quilibre sinscrit comme tant le 6e pilier de sa mthode.
rce son cerveau motionnel, ltre humain a la capacit de ressentir des sentiments, des motions. Selon le dictionnaire, une motion est un vif sentiment provoquant un trouble. Les motions fondamentales sont au nombre de quatre: peur, colre, tristesse et joie. Chacune se dcline ensuite dans une large palette de sentiments: panique, frustration, angoisse, sentiment dinjustice, de plaisir, beaut, harmonie, amour Et se traduisent par de multiples sensations: froid, chaud, gorge serre, palpitations
vie, nous renseignent sur ce qui est bon ou mauvais pour nous. Il en rsulte une adaptation permanente de nos comportements au sein de notre environnement.
Traitement des informations issues de notre environnement

Nos deux cerveaux (voir encadr ci-dessous) les reoivent presque en mme temps mais leurs modalits daction sont diffrentes. Le cerveau motionnel surveille notre environnement afin dy dtecter un danger ou une opportunit intressante (territoire, partenaire). Il traite linformation de faon primitive, cest--dire partiellement et trs rapidement afin de provoquer des actions rflexes. Face un danger, pas le temps de rflchir, il faut faire vite! Il dclenche un signal (dcharge dadrnaline) qui interrompt temporairement toutes les activits en cours du cerveau cognitif afin de se concentrer uniquement sur la survie. Laction sur
Le rle des motions

Elles nous protgent : par exemple, la peur nous informe dun danger potentiel. Elles nous permettent galement de faire des choix : entre deux logements similaires, nous choisissons gnralement celui qui suscite en nous une sensation de bien-tre. Nos motions donnent donc du sens notre
Cerveau motionnel cerveau cognitif

Pour comprendre le lien entre motions et sant, il est ncessaire daborder quelques notions danatomie et physiologie. Par facilit, nous allons schmatiser le cerveau en deux parties distinctes. Le cerveau motionnel: sa structure est rudimentaire, peu organise. Il est lui-mme compos de deux parties: - Le cerveau reptilien: le plus ancien. Cest le cerveau viscral. Il contrle toutes les fonctions vitales de lorganisme: respiration, rythme cardiaque, tension artrielle Il assure ainsi lquilibre dynamique de nos paramtres internes, lhomostasie, indispensable notre survie. Il agit par lintermdiaire du systme nerveux autonome: le systme sympathique, qui gre laction et acclre les fonctions, et le systme parasympathique, qui gre le repos et ralentit les fonctions. - Le systme limbique: cest le centre physiologique des motions et de la mmoire long terme. Il nous permet dprouver des sensations, des sentiments. Systme limbique et cerveau reptilien communiquent en permanence: une motion se traduit systmatiquement par une raction physiologique. Le nocortex, ou cerveau cognitif: le plus rcent dans lvolution animale, et aussi le plus volu. Les neurones y sont organiss en strates, permettant lanalyse et le raisonnement. Il est le sige de la pense, du langage, de linhibition des instincts et des pulsions, de la rgulation des comportements.
9842F239
Kousmine
le corps est directe et immdiate: par exemple, face une motion de peur, le rflexe de fuite en courant va provoquer des modifications physiologiques telles que lacclration de la respiration, du pouls, afflux de sang au niveau des jambes Le cerveau cognitif, lui, analyse rationnellement la situation dans sa totalit. Il peut ainsi moduler les ractions du cerveau motionnel pour quelles soient adaptes et socialement acceptables.
dossier
83
Coopration et comptition
Lorsque les deux cerveaux cooprent, ils se compltent pour avancer dans une mme direction, tout va bien. Je me sens bien ici, je dcide de rester; je me sens mal ici, je pars. Laction est en accord avec nous-mme, ce qui est source dharmonie intrieure, de bien-tre. Dans labsolu, nous devrions en permanence agir ainsi. La sparation entre nos deux cerveaux nous donne la facult dignorer toutes les petites sonnettes dalarme qui jalonnent notre quotidien. Cela nous permet de ne pas tre sans cesse sur le qui-vive, ce qui rendrait notre quotidien trs inconfortable. La matrise de soi nous permet de grer nos motions afin de maintenir des relations quilibres avec autrui travers un comportement socialement admis. Un minimum de contrle est ncessaire! Et lquilibre entre motions et raison constitue lintelligence motionnelle.
Lquilibre entre motions et raison constitue lintelligence motionnelle.
Contrle ou dbordement?
Il peut cependant se produire une comptition entre nos deux cerveaux. Soit il sagit du contrle excessif par le nocortex: la volont rprime, voire nie notre ressenti car certaines motions ne sont pas admises par notre culture, notre ducation : un garon ne doit pas pleurer. On finit alors par perdre le contact avec notre moi intrieur. Faire des choix devient difficile. Nous ne savons plus ce qui est bon pour nous. Cest ce qui nous fait souvent rester dans des situations qui ne nous conviennent plus du tout! De la mme faon, on peut choisir dignorer un signal envoy par le corps: jai besoin de dormir On sait que le corps a besoin de repos mais on dcide de passer outre : Je nai pas le choix, je dois aller travailler La rponse viendra sous forme de compensation par ce qui est le plus immdiatement disponible : dans notre socit, cest souvent la nourriture, le caf, le tabac, lachat de biens matriels, la sexualit Or nier une souffrance, un besoin, ne les
fait pas disparatre pour autant : les signaux persistent! Soit il sagit dun dbordement motionnel : tout traumatisme nous fait perdre temporairement nos repres et doit tre digr motionnellement pour retrouver un quilibre (le travail de deuil de Freud, la rsilience de Boris Cyrulnik). Parfois, ce systme est dfaillant. Cest comme si le problme tait toujours prsent. Le cerveau motionnel dclenche sans cesse des signaux dalerte sans raison apparente. Nous narrivons pas nous raisonner, les troubles persistent Nous sommes alors en tat dhypersensibilit face notre environnement. Cet tat, trs frquent aprs un traumatisme violent, constitue ce que lon appelle tat de syndrome post-traumatique (ESPT). Cela peut galement se produire aprs des traumatismes moins intenses mais rptitifs ou survenant en priode de vulnrabilit et qui, souvent, nous renvoient des souvenirs douloureux. Comme le cerveau motionnel fonctionne par analogie, le moindre souvenir vocateur du traumatisme (son, image, odeur, sensation) va ractiver tout un cortge de ractions physiologiques. Exemple: aprs un accident dautomobile, on continue davoir peur ds quon est en voiture. Si les ractivations sont permanentes, cela aboutit peu peu un ensemble de perturbations fonctionnelles.
Le dialogue tant permanent avec notre corps, ce mal-tre va se manifester au niveau viscral, corporel. La sagesse populaire le dit : on peut se faire de la bile, avoir la peur au ventre, avoir le cur lger On voit alors apparatre de nombreux troubles: fatigue inexplique, anxit, lvation du rythme cardiaque, de la tension artrielle, perturbations hormonales, infections rptition, troubles du sommeil, troubles digestifs, hypofertilit, constipation, diarrhe, compulsions alimentaires toutes les fonctions de lorganisme sont affectes. Le systme nerveux autonome est drgl, on parle de dystonie neurovgtative. Le systme sympathique, lacclrateur, est trop sollicit. Le systme parasympathique, le frein, narrive plus agir suffisamment. Le corps est alors sous tension permanente. Les fonctions dentretien et de rparation sont insuffisantes: accumulation de toxines, altration de la muqueuse digestive Peu peu sinstallent une perte de vitalit et une dsynchronisation de nos rythmes biologiques.
Goodluz/Fotolia.
Comment rtablir un bon quilibre motionnel?

Les vnements et les motions ne sont pas nfastes par eux-mmes mais par la faon dont on les vit. Les motions refoules ne se dissolvent pas, elles ressurgissent tt ou tard. Mieux vaut donc apprendre bien grer nos motions. Comme nos muscles, le cerveau motionnel peut tre entran pour tre moins vulnrable face au stress. Sur le plan physiologique, cela consiste calmer lacclrateur, le systme sympathique, et favoriser le frein, le systme parasympathique. Le cerveau motionnel sexprime au niveau corporel. Il est peu accessible au langage et il est impermable toute logique de raisonnement. Cest donc par le corps que lon pourra agir prfrentiellement. Dans son livre Gurir, le Dr David ServanSchreiber prsente diffrentes mthodes fondamentales pour le retour lharmonie: - la cohrence cardiaque : en optimisant le rythme cardiaque, elle augmente la rsistance au stress et diminue lanxit. Cest un outil de choix, en traitement mais aussi en prvention; - lEMDR(1): permet de traiter les squelles de traumatismes, laide des mouvements oculaires; - lacupuncture, qui rquilibre le systme nerveux autonome. On peut galement citer dautres techniques telles que la sophrologie, les massages, lutilioctobre 2013 Biocontact n239
Dysfonctionnements motionnels et consquences sur la sant

Que ce soit par contrle excessif, ngation des besoins ou hypersensibilit, le cerveau motionnel est en souffrance. Cette impasse est une source de stress chronique.
84
dossier
Kousmine
de la joie, prouver de la gratitude pour les bons moments (cela rejoint les principes de la communication non violente de Marshall Rosenberg); - enfin, il faut rappeler le rle primordial de lalimentation, en particulier des omga-3. Catherine Kousmine a t la premire prconiser leur consommation quotidienne. Ils sont en effet essentiels dans la constitution et le fonctionnement du systme nerveux. Leur consommation doit tre proportionnelle celle des omga-6 : un omga-3 pour trois cinq omga-6. On les trouve dans les huiles vgtales de noix, colza, lin et dans les huiles de poissons des mers froides. sabilit vis--vis de nous-mme et dautrui. Et, comme la crit Voltaire, jai dcid dtre heureux parce que cest bon pour la sant Evelyne Picco.
sation des fleurs de Bach, rgulatrices de diffrents tats motionnels, ou lutilisation de certaines huiles essentielles vise relaxante telles que Lavandula angustifolia ou Origanum majorana.
Favoriser dtente et harmonie

Au quotidien, diffrents facteurs auront une influence positive, en favorisant la dtente et lharmonie: - importance du sommeil, en qualit et en quantit: cest la nuit que le systme parasympathique soccupe de lentretien et des rparations de lorganisme; - lexercice physique, surtout la marche; - les nourritures affectives : aimer, tre aim, faire lamour, tre entour, la prsence dun animal de compagnie; - un lieu de vie agrable; - la crativit, les loisirs; - la spiritualit, la mditation, le yoga; - lhygine relationnelle : une bonne communication avec autrui mais aussi avec soi-mme, tre positif sans tre dans le dni, prendre quelques minutes trois ou quatre fois par jour pour se recentrer, identifier et nommer nos motions, se relier ce qui nous procure
Infirmire, praticienne en naturopathie et rflexologie plantaire. Secrtaire adjointe de lAssociation Kousmine franaise. Evelyne Picco 205, chemin de Billerey 38330 Biviers Tl.: 04.76.08.14.42 06.40.38.63.48 Ml: e.picco@orange.fr
1.LEMDR (Eye Movement Desensitization and Reprocessing), cest--dire la dsensibilisation et le retraitement par les mouvements oculaires, permet de rsoudre dans certains cas des traumatismes motionnels en bougeant rythmiquement les yeux.
Contact
Voltaire avait raison

Lpanouissement motionnel est bnfique pour notre sant mais aussi pour notre entourage, car le bonheur est contagieux. En prendre soin, chaque jour, relve donc de notre respon-
Gurir, David Servan-Schreiber, d. Robert Laffont. Association Ressources, colloque du 29/09/2012. Thomas dAnsembourg, journe de formation la communication non violente, 29/03/2013. Sarah Suttler, Approches psychocorporelles, Institut de thrapie holistique.
Sources
9823F239

Journal Kousmine Pour Scribd

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Journal Kousmine Pour Scribd

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

36

Une longue vie de recherches

Les annes de recherche

Question de bon sens

La fameuse crme Budwig

Eh oui, je suis bon e toute lan e !

AVEC LES freeze-dried Les fruits DE saison, c'est toute l'annee !

On saupoudre dun peu de a !

Framboises Fraises Mangue Ananas Bananes Fraises + bananes

ITS SECS FRU

Sans colorant, ni conservat Sans sucre ajout

Sans gluten Sans OGM Vgtalien

octobre 2013 Biocontact n239

Energie Minceur Bien-tre Vitalit Anti-ge Anti-stress

Tl. : +33 (0)3 85 25 29 27 E-mail : contact@holiste.com

NOM Prnom Profession Adresse Code Postal E-mail : Nde tl(s). :

Biocontact n239 octobre 2013

Association Kousmine franaise (AKF)

de vo tr e m ag as TOFU lactoferment AU PESTO

Une grande dame

Lger et digeste en fin de repas ou en collation comme un fromage.

Les stages de lAKF

nt cest mieux Le soja cest bon, lactoferme

SOJA BIO sans OGM

Un autre regard sur la sclrose en plaques

Biocontact n239 octobre 2013

Une alimentation saine et durable

Privilgier la qualit plutt que la quantit

Salade de chou vert la dulse

Assiette sant durable et assiette remde

Lassiette sant durable au fil de la journe

Crme complte de fruits

Les cures de sant

Pre Romano Zago

Prparation et livre en vente en magasin bio

Terre et cosmos - 18 alle du Charpentier - 64990 MOUGUERRE - 05 59 03 11 12

Biocontact n239 octobre 2013

Juste du bon sens

Biocontact n239 octobre 2013

Des vitamines et complments de qualit

Cest quoi au juste une vitamine?

Quid des complments alimentaires?

MOI, JE ME RESSOURCE DANS UN NID DOUILLET SIGN HSLER NEST...

Biocontact n239 octobre 2013

octobre 2013 Biocontact n239

Lhygine intestinale, cest essentiel

Biocontact n239 octobre 2013

Biocontact n239 octobre 2013

Rle mtabolique de la flore

Biocontact n239 octobre 2013

Quand la muqueuse et la flore sont altres

Biocontact n239 octobre 2013

Les lavements intestinaux

! Coupon envoyer chez : Votre sant - 1, rue Favart - 75002 Paris

q Envoyez-moi le numro gratuit - Je mabonne pour : q 1 an 12 nos 49 q 6 mois - 6 numros - 29

Lquilibre acido-basique en hritage

Biocontact n239 octobre 2013

Lacidose tissulaire chronique

Biocontact n239 octobre 2013

Repas du soir lger

octobre 2013 Biocontact n239

Par quoi se manifeste lacidose tissulaire?

Comment met-on en vidence lacidose tissulaire?

Une avalanche de pathologies