Para evitar que los productos terminados sean violados, falsificados o alterados, le deben colocar tapa inviolable o tapa

con sello o

Recuerda:
La calidad sanitaria del agua que produces es tu responsabilidad. Para mayor informacin sobre disposiciones y especificaciones sanitarias consulta: Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Ttulo tercero, captulo nico Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002 Productos y Servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones Sanitarias. Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano. Lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilizacin. Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

banda de garanta.

Agua para consumo humano preenvasada

Durante todo el proceso evitar la mezcla de materia prima (agua potable) con el agua purificada, manteniendo la tuberia separada e identificada por colores. Deben existir procedimientos escritos para la realizacin de las operaciones de limpieza y desinfeccin. Los controles que se apliquen para el proceso deben documentarse en bitcoras o registros. Los anlisis microbiolgicos y qumicos debern realizarse para determinar si el proceso garantiza la calidad sanitaria de acuerdo a lo establecido en la NOM-201-SSA1-2002.

ESPECIFICACIONES Olor Sabor Coliformes totales Cloro residual libre

LMITE MXIMO Inodoro Inspido < 1.1 NMP/100 ml < 0.1mg/l*

www.cofepris.gob.mx Centro de Atencin Telefnica 01 800 033 50 50

* (cuando se utilice para desinfectar el producto)

Durante el proceso de agua para consumo humano preenvasada, se deber cumplir lo siguiente: *Utilizar agua potable como materia prima, que cumpla con las especificaciones sealadas en la NOM-127-SSA1-1994.

El establecimiento debe estar construido con materiales, de fcil limpieza y desinfeccin, y mantenerse en condiciones higinicas.

*Para evitar la posible contaminacin del producto por corrientes de aire provenientes de otras reas, el rea de llenado debe mantenerse aislada de piso a techo, con material sanitario resistente. Los accesos de entrada y salida del garrafn podrn cubrirse con tiras de plstico grueso traslapadas entre s. En caso de tener puerta, mantenerla cerrada.

*Las cisternas o tanques de almacenamiento deben mantenerse limpios y estar protegidos contra la contaminacin, corrosin y permanecer tapados. Su interior estar revestido de material impermeable, liso, fcil de lavar y desinfectar. *El tratamiento a que sea sometida el agua, deber ser suficiente para eliminar los microorganismos y materia extraa que puedan causar dao a la salud del consumidor. *Los envases retornables deben ser lavados y desinfectados en su interior y lavarse y enjuagarse externamente, garantizando que no queden residuos de las sustancias utilizadas para el lavado. Los tapones debern ser nuevos y de materiales no txicos. En caso de encontrarse sucios, lavarse y desinfectarse antes de su uso. * Que los garrafones no hayan sido utilizados para contener sustancias txicas.

*El personal que est en contacto con materias primas (agua potable), material de empaque (envase y tapa), producto en proceso y terminado, equipos y utensilios, debe estar limpio en su persona y ropa de trabajo; en todo momento cubrirse totalmente el cabello y la boca, mantener las manos limpias y sin heridas, las uas sin barniz y recortarlas al ras.

*El rea de llenado debe estar aislada de las dems reas y los accesos deben estar protegidos de manera que se evite la contaminacin.