Informe General Pve Nutricion 2011

Valoracin de las Condiciones Nutricionales en la Entidad
UNIN TEMPORAL ALNORTE S.A. FASE 2 y AL CAPITAL S.A. FASE 2
Responsable: DIANA ALEXANDRA MUOZ FAJARDO Nutricionista - Dietista Tarjeta Profesional: Ministerio de Salud N. 52.700.803 ACODIN MND 1338
Bogot D.C., OCTUBRE DE 2011
CONTENIDO
PAGINA
GLOSARIO INTRODUCCIN MARCO CONCEPTUAL DEFINICIN NUTRIENTES IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES BENEFICIOS DESCRIPCIN DIETA SALUDABLE PRECAUCIONES EFECTOS SECUNDARIOS USO E INTERPRETACIN DE LA ANTROPOMETRA OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECFICOS METODOLOGA MARCO LEGAL INFORMACIN GENERAL INFORMACIN ESPECFICA ANTECEDENTES AREAS EVALUADAS ESTADSTICAS Y CARACTERSTICAS SOCIO-DEMOGRFICAS DISTRIBUCIN PORCENTUAL ETAREA DISTRIBUCIN SEGN GNERO DISTRIBUCIN SEGN REAS HBITOS ASPECTOS NUTRICIONALES CONCLUSIONES RECOMENDACIONES NUTRICIONALES RECOMENDACIONES GENERALES CONSEJOS NUTRICIONALES LISTADO DE TABLAS BIBLIOGRAFA 3 6 7 7 7 8 8 9 9 10 10 11 12 12 12 13 14 15 15 15 16 17 17 18 19 19 23 26 28 31 34 40 41
1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2. 2.1 2.2 3. 4. 5. 5.1 5.2 5.3 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 7. 8. 9. 10.
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PROGRAMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLGICA DE NUTRICIN ALNORTE FASE 2 S.A. y ALCAPITAL FASE 2 S.A. - 2011
GLOSARIO
NUTRICIN: La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del organismo. La nutricin es necesaria para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones vitales ALIMENTACIN: La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida. SOBREPESO: El sobrepeso es un estado anormal caracterizado por la acumulacin excesiva de grasa en el organismo. El concepto de s una persona est excedida de peso, vara con la raza, sexo, edad, poca y el lugar. En trminos generales es ms frecuente en las mujeres y despus de los 35 aos (aunque puede darse a cualquier edad). OBESIDAD: La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un ndice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Sndrome metablico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crnicas como: enfermedades cardacas, diabetes, hipertensin arterial, ictus y algunas formas de cncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: gentico, ambiental, psicolgico entre otros. Acumulacin excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.
HIPERTENSIN ARTERIAL: La hipertensin arterial es el aumento de la presin arterial de forma crnica. Es una enfermedad que no da sntomas durante mucho tiempo y, si no se trata, puede desencadenar complicaciones severas como un infarto de miocardio, una hemorragia o trombosis cerebral, lo que se puede evitar si se controla adecuadamente. Las primeras consecuencias de la hipertensin las sufren las arterias, que se endurecen a medida que soportan la presin arterial alta de forma continua, se hacen ms gruesas y puede verse dificultado al paso de sangre a su travs. Esto se conoce con el nombre de arteriosclerosis. Sus causas pueden ser no modificables al estar relacionadas con la herencia, el sexo, la edad y la raza y los modificables es decir que se podran cambiar al variar los hbitos, ambiente, y las costumbres de las personas, como: la obesidad, la sensibilidad al sodio, el consumo excesivo de alcohol, el uso de anticonceptivos orales y un estilo de vida muy sedentario.
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COLESTEROL: El colesterol es una sustancia cerosa que se puede encontrar en todo el cuerpo. Ayuda en la produccin de las membranas celulares, algunas hormonas y la vitamina D. El colesterol en sangre proviene de dos fuentes: los alimentos que se ingieren y el hgado. Sin embargo, el hgado fabrica todo el colesterol que el cuerpo necesita. El colesterol y otras grasas son transportados en el torrente sanguneo en forma de partculas esfricas llamadas lipoprotenas. Las dos lipoprotenas ms conocidas son las lipoprotenas de baja densidad (LDL) y las lipoprotenas de alta densidad (HDL).
colesterol LDL (lipoprotena de baja densidad) Este tipo de colesterol se denomina comnmente colesterol "malo". Puede contribuir a la formacin de una acumulacin de placas en las arterias, una condicin conocida como aterosclerosis.
Qu es el colesterol (lipoprotena de alta densidad)
HDL
Este tipo de colesterol se conoce como colesterol "bueno", y es un tipo de grasa en sangre que ayuda a eliminar el colesterol de la sangre, evitando la acumulacin de grasa y la formacin de placa.
Los niveles de LDL deben ser bajos. Para contribuir a reducir los niveles de LDL: El HDL debe ser lo ms alto posible. Con frecuencia se puede aumentar el HDL si: Evite los alimentos ricos en grasas saturadas, el colesterol contenido en Se hace ejercicio durante por lo su dieta y el exceso de caloras. menos 20 minutos tres veces por Realice ms ejercicios. semana. Mantenga un peso saludable. Se evita el consumo de grasas saturadas. Se adelgaza.
La hipercolesterolemia consiste en la presencia de colesterol en sangre por encima de los niveles considerados normales. Este aumento, que se asocia a problemas coronarios, depende de la dieta, el sexo, el estilo de vida y la sntesis endgena. De esta manera, en la concentracin de colesterol en sangre intervienen factores hereditarios y dietticos, junto a otros relacionados con la actividad fsica. Entre sus causas se encuentran las dietas inadecuadas (ingesta abusiva de grasas animales o alcohol) las enfermedades hepticas, endocrinas y renales y la enfermedad hereditaria
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TRIGLICRIDOS: Los triglicridos son un tipo de lpidos formados en el intestino a partir del consumo de ciertos alimentos (productos grasos, independientemente del tipo de grasa -saturada o insaturada-, alimentos azucarados y alcohol); aunque tambin son sintetizados en el hgado por el propio organismo. Esta patologa no parece ser un factor importante de riesgo de arterosclerosis, excepto a partir de los 50 aos que es cuando la incidencia de triglicridos elevados se debe considerar un factor principal de riesgo. El origen puede ser gentico, lo que afectar a varios miembros de una misma familia o inducido por unos hbitos de alimentacin y de vida poco saludables. A menudo, su aparicin es secundaria a otras situaciones como obesidad, diabetes y cifras de HDL (colesterol bueno) disminuida. La hipertrigliceridemia se caracteriza por el aumento de los triglicridos plasmticos por encima de 200 miligramos por cada decilitro de sangre. DIABETES: La diabetes es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el
alimento que ingerimos en energa. La insulina es el factor ms importante en este proceso. Durante la digestin se descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite entrar en las clulas. (La insulina es una hormona segregada por el pncreas, una glndula grande que se encuentra detrs del estmago). REFLUJO GASTROESOFGICO: El reflujo gastroesofgico consiste en el paso del contenido gstrico al esfago, a travs del esfnter esofgico inferior. El material refluido puede ser contenido del estmago o del intestino. La regurgitacin consiste en el ascenso a la boca o faringe de material proveniente del estmago o del esfago. El reflujo gastroesofgico puede cursar asintomtico sin causar lesiones en cualquier persona. GASTRITIS: Una gastritis es la inflamacin de la mucosa del estmago producida por diferentes causas. La gastritis es una irritacin de la mucosa del estmago por exceso de secrecin cida, bien por que ha comido algo fuerte, bien por la toma de medicamentos anti- inflamatorios o bien en un gran porcentaje de los casos existe una infeccin por el Helicobacter pilory. SNDROME DE COLON IRRITABLE: El sndrome de colon irritable es un trastorno intestinal bastante frecuente que cursa con espasmos o retortijones abdominales, flatulencia (gases), hinchazn abdominal, diarrea y/o estreimiento. A veces se denomina "colon espstico". Estos sntomas pueden ser desencadenados por ciertos alimentos, as como por el estrs emocional, las infecciones y los traumatismos.
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INTRODUCCIN
En la actualidad se ha incrementado el inters por la ciencia de la nutricin o ciencia de los alimentos, ya que al mejorar en su conocimiento se percibe la relacin que existe entre alimentacin, salud y enfermedad. La ciencia de la nutricin nos dice el porqu cada tipo de nutriente debe figurar en la dieta, la racin necesaria de cada uno de ellos, que productos la contienen, los factores que influyen en su utilizacin, las preferencias de los alimentos y los resultados de sus deficiencias y excesos. La nutricin es un proceso para obtener nutrientes y est estrechamente relacionada con los aspectos sociales, econmicos, culturales y psicolgicos de las diversas formas de alimentacin. Las caractersticas culturales conllevan diferentes tipos de alimentacin de acuerdo al lugar de que se trate. As, lo que en una regin no es consumible en otra podra llegar a ser un alimento de primera necesidad.
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1. MARCO CONCEPTUAL
1.1 DEFINICIN
Una definicin de nutricin que abarca amplios aspectos es: La ciencia de los alimentos, de los nutrientes y de otras sustancias que estos contienen; su accin, interaccin y equilibrio con relacin a la salud y a la enfermedad; los procesos por los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta y utiliza a los nutrientes y elimina sus productos finales. La nutricin es una disciplina que se vale de otras ciencias para lograr sus objetivos, es as como la Qumica, la Bioqumica, Fisiologa, Medicina, Sociologa, Economa, Geografa, Agricultura, Poltica y Ciencia de Alimentacin aportan cuando se requiere de establecer planes de nutricin. Al momento de consumir nuestros alimentos, estamos ingiriendo nutrientes que son indispensables como materia prima del metabolismo; as mismo podemos ingerir sustancias que sin ser nutrientes, nos ayudan a efectuar ciertos procesos como ejemplo de esto ltimo es la celulosa, sustancia que facilita el trnsito intestinal. 1.2 NUTRIENTES Es de recordar que los nutrientes son la materia prima del metabolismo, ya que estas sustancias participan en la formacin de nuevos materiales y energa para que los seres vivos, entre ellos el hombre, se desarrollen, conserven la vida y se reproduzcan. Existen seis (6) clases de nutrientes: Carbohidratos, Lpidos, Protenas, Vitaminas, Minerales y Agua. Los tres primeros (Carbohidratos, Lpidos y Protenas) son llamados biomolculas ya que tienen una estrecha relacin con los procesos vitales de los organismos, estas no pueden ser absorbidas hasta que han sido digeridas. Las vitaminas son molculas orgnicas que pueden ser absorbidas sin necesidad de ser digeridas, los minerales son sustancias inorgnicas que tambin son absorbidas sin necesidad de ser digeridas.
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1.3 IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES
Los carbohidratos, lpidos y protenas son importantes como nutrientes ya que al ser metabolizados nos proporcionan energa y materia prima para crecer, repararnos y fabricar otros compuestos que se requieren para los procesos vitales. Las vitaminas y los minerales no proporcionan masa o energa, pero estn asociados a los procesos metablicos que se encargan de ello, algunos de ellos activan los procesos enzimticos o bien, transportan grupos de tomos a los diferentes sitios del metabolismo. La deficiencia de cualquiera de los nutrientes, puede deteriorar los procesos metablicos y de autoperpetuacin, ocasionando una serie de enfermedades caractersticas o la propia muerte del organismo.
1.4 BENEFICIOS
Una buena nutricin ayuda a las personas a conseguir salud y bienestar. Adems las modificaciones dietticas pueden ser prescritas para diversos sntomas, como alergia, anemia, artrosis, resfriado, depresin, fatiga, trastornos gastrointestinales, presin sangunea elevada o baja, insomnio, dolor de cabeza, obesidad, embarazo, sndrome premenstrual, trastornos respiratorios y estrs. Una dieta baja en grasas favorece la salud y evita muchas enfermedades. Una dieta baja en grasas puede tratar y controlar los siguientes trastornos: Obesidad: Un consumo elevado de grasas suele conducir a un exceso de ingesta de caloras, lo que aumenta la grasa corporal. Enfermedad de las arterias coronarias: Un consumo excesivo de grasas saturadas se asocia a enfermedad de las arterias coronarias. Diabetes: Las personas con sobrepeso tienden a presentar o a empeorar la diabetes debido a una disminucin de la sensibilidad a la insulina. Cncer de mama: Un consumo diettico elevado en grasas se asocia a un aumento del riesgo de cncer de mama.
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1.5 DESCRIPCIN Los cuatro grupos bsicos de alimentos son: Productos lcteos (leche y queso). Carne (pescado, aves, cerdo y vacuno) y huevos. Cereales (pan, arroz y pastas). Frutas y verduras. Para los adultos se recomienda que el consumo de carne, huevos y productos lcteos no supere el 20% de la ingesta calrica total diaria; el resto (el 80%) depende de verduras, frutas y cereales. En los nios menores de dos aos, el 55% de la ingesta calrica debe ser en forma de carbohidratos, el 30% de grasas y el 15% de protenas. Adems la ingesta de grasas saturadas no debe superar el 10% de la ingesta calrica total. Se cree que esta dieta pobre en grasas y rica en fibra favorece la salud y ayuda a prevenir muchas enfermedades, entre ellas la cardiopata coronaria, la obesidad y el cncer. Los alimentos alergnicos y muy procesados deben evitarse. Los segundos no contienen cantidades importantes de minerales traza esencial, pero s una gran cantidad de grasa y azcar, adems de conservantes, endulzantes artificiales y otros aditivos. El consumo elevado de estos alimentos provoca la aparicin de productos qumicos no deseados en el organismo. Las alergias alimentarias causan diversos sntomas (aumento de peso, distensin y retencin de agua), y tambin pueden empeorar trastornos inflamatorios crnicos, como la artrosis. 1.6 DIETA SALUDABLE Existe una gran cantidad de estudios de investigacin en el campo de la nutricin. Mdicos occidentales han realizado estudios que demuestran que una dieta equilibrada proporciona todos los nutrientes esenciales. Segn dichos estudios la dieta mediterrnea es una de las ms saludables y las caractersticas principales de esta alimentacin son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y otros cereales) siendo el trigo el alimento base, el aceite de oliva como grasa principal, un mayor consumo de aves y pescado y carnes rojas con menos frecuencia.
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1.7 PRECAUCIONES Las personas no deben cambiar su dieta sin consultar con los expertos nutricionistas o profesionales de la atencin sanitaria. Algunos colectivos, especialmente los nios, las mujeres embarazadas, madres lactantes y los enfermos crnicos, slo deben cambiar su dieta bajo supervisin profesional.
1.8 EFECTOS SECUNDARIOS Es mejor obtener las vitaminas y los minerales de las fuentes alimentarias. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes y puede causar mltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutricin, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad; a continuacin se mencionan algunas enfermedades: Vitamina A: Vitamina B1: Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Hierro: Zinc: Cobre: B2: B3: B5: B6: B12: C: D: E: Ceguera nocturna, piel seca, ojos secos, alteraciones seas, detenimiento de la menstruacin. Enfermedad llamada Beri-Beri que se caracteriza por debilidad muscular, calambres, alteraciones cardiacas. Lesiones en piel. Indispensable para la salud del cerebro. Falta de atencin, apatas, alergias. Depresin, convulsiones, fatiga, alteraciones en la piel. Anemia perniciosa (mala produccin de glbulos rojos). Escorbuto, hemorragia encas y cada de dientes. Osteoporosis, osteomalacia. Distrofia muscular, anemia, infertilidad. Anemia. Lesiones en piel, cada de pelo. Dficit en la formacin de glbulos blancos, desmineralizacin sea.
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1.9 USO E INTERPRETACIN DE LA ANTROPOMETRIA
El comit de expertos de la Organizacin Mundial de la Salud recomend que para la evaluacin antropomtrica del estado nutricional de adultos, se utilice el IMC (ndice de masa corporal: relacin de peso y talla), para el cual decidi expresar distintos rangos de clasificacin, tanto para el sobrepeso como para delgadez, como se muestra a continuacin:
Rangos e interpretacin de clasificacin para el IMC en adultos segn la OMS. 2000. Rangos de Interpretacin Clasificacin <18.5 0 Bajo peso 18.50-24.99 Valores normales >25.00 Sobrepeso Obesidad grado 30.00-34.99 1 Obesidad grado 35.00-39.99 2 Obesidad grado >40 3
La distribucin del IMC en una poblacin puede proporcionar directrices valiosas para la planificacin de programas de desarrollo a largo plazo, en especial, en el mbito de la agricultura y la salud. Los programas que pretenden mejorar el suministro alimentario total pueden dirigirse especficamente a poblaciones con un IMC bajo, mientras que una poblacin con un IMC normal, tal vez requiera slo las mejoras nutricionales limitadas necesarias para combatir la anemia y otras carencias nutricionales especficas.
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2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar una valoracin nutricional como estrategia de prevencin secundaria, a un grupo de funcionarios que presentan uno o ms factores de riesgo cardiovascular y/o alguna patologa gastrointestinal relacionada en la literatura mdica y ocupacional con el riesgo Psicosocial
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el ndice de masa corporal de las personas evaluadas. Identificar los hbitos alimenticios de los funcionarios objeto de valoracin nutricional. Identificar hbitos relacionados con el consumo de alcohol, tabaquismo y prctica de ejercicio de la poblacin examinada. Dar recomendaciones nutricionales individuales a la poblacin examinada, entregando a cada paciente la dieta con men modelo, segn su estado nutricional y fisiopatolgico. Hacer recomendaciones a la entidad de conformidad con los hallazgos generales y particulares encontrados, a ser implementadas dentro del programa de Salud Ocupacional.
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3. METODOLOGA
Para la realizacin de estas valoraciones se tuvo en cuenta la siguiente metodologa: 1. La poblacin examinada que corresponde a un total de 74 trabajadores, fueron seleccionados por la Directora de Recursos Humanos de AL CAPITAL FASE 2 Y AL NORTE FASE 2 atendiendo a los siguientes criterios: Perfiles de morbilidad general y/o por reas, obtenidos de valoraciones mdicas previas. Jerarquizacin de factores de riesgo de acuerdo al panorama de riesgo existente
2. Una vez realizados los exmenes, recolectada la informacin y analizada, se genera este informe que incluye el perfil de morbilidad de la entidad. 3. Se realiz una anamnesis con nfasis en la informacin proporcionada por el paciente acerca de: a. Hbitos alimentarios, digestivos, toxicolgicos (cigarrillo, alcohol) y ejercicio. b. Historia alimentaria c. Frecuencia de consumo y variedad de alimentos 4. Se practic examen fsico para determinacin de datos antropomtricos (peso, talla) y se estableci el ndice de masa corporal para cada uno de los examinados. 5. Se efectu anlisis de la informacin recolectada con el fin de generar ndices de morbilidad general e individual. 6. Se establecen recomendaciones generales a nivel individual y grupal
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4. MARCO LEGAL
Para las actividades relacionadas con salud ocupacional, se tiene como referencia las siguientes normas: LEY 9 /79 Normas para preservar, conservar y mejorar la salud de los individuos en sus ocupaciones LEY 100/93 Ley Marco de la modificacin del Sistema de Seguridad Social DECRETO 614/84 Bases para la organizacin de administracin de salud ocupacional en el pas. DECRETO 1832/94 Tabla de enfermedades profesionales. DECRETO 1295/96 Por el cual se determina la organizacin y administracin del Sistema General de Riesgos Profesionales. DECRETO 2566/2009 Por el cual se determina la Tabla de Enfermedades Profesionales para efectos del Sistema General de Riesgos Profesionales RESOLUCIN 1016/89 Reglamentacin para la organizacin, funcionamiento y forma del Programa de Salud Ocupacional que desarrollan patronos o empleadores en el pas. RESOLUCION 2013/86 Por la cual se reglamenta la organizacin y funcionamiento de los comits de Medicina, Higiene y Seguridad Industrial en los lugares de trabajo. RESOLUCION 2346/07 por la cual se regula la prctica de evaluaciones mdicas ocupacionales y el manejo y contenido de las historias clnicas ocupacionales. GATISO: Guas de Atencin Integral de Salud Ocupacional basadas en la evidencia.
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5. INFORMACIN GENERAL
ENTIDAD DIRECCIN FECHA DE EVALUACIN PERSONAL EVALUADO
ALNORTE FASE 2 y ALCAPITAL FASE 2 KILOMETRO 2 VIA SUBA-COTA. LA CONEJERA OCTUBRE DE 2011 38 74 TRABAJADORES
5.1 INFORMACIN ESPECFICA En barrios especficos y perifricos de la ciudad es necesaria la movilizacin de los usuarios hacia las estaciones de integracin del Sistema troncal mediante servicios de alimentacin. Estos buses de capacidad media, adecuados a las condiciones viales y de trfico mixto, facilitan el acceso a los barrios cercanos al Sistema (cuencas) sin necesidad de pagar un pasaje adicional. El servicio de alimentacin se caracteriza por: Uso conjunto de vas por la alimentacin del Sistema TransMilenio, vehculos de transporte pblico y particulares. Puntos de parada especficos y sealizados, instalados cada 300 m aproximadamente, en los cuales se lleva a cabo el ascenso y descenso de los usuarios de la alimentacin del Sistema TransMilenio. Patios de alimentacin con zonas de parqueo y soporte tcnico para los buses. Buses de un solo cuerpo con tecnologa de ltima generacin Euro
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ANTECEDENTES
En coordinacin con SURA / ARP y la Directora de Recursos Humanos de AL NORTE y ALCAPITAL FASE 2, se organizaron las valoraciones de nutricin, siguiendo los parmetros de calidad establecidos.
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REAS EVALUADAS
De acuerdo a los riesgos presentes en el grupo poblacional a evaluar se agruparon de acuerdo a las empresas de la siguiente manera:
ALCAPITAL FASE 2 OPERADORES DE BUS ALIMENTADOR TECNICOS MECANICOS
AL NORTE FASE 2 OPERADORES DE BUS ALIMENTADOR
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6. ESTADSTICAS Y CARACTERSTICAS SOCIO-DEMOGRFICAS Las Valoraciones Nutricionales realizadas dentro del Programa de Vigilancia Epidemiolgica de Nutricin, tuvo como poblacin objeto a 74 trabajadores que oscilan entre los 18 a 68 aos de edad en ALNORTE y ALCAPITAL FASE 2.
6.1 DISTRIBUCIN PORCENTUAL ETREA

TABLA N 1 DISTRIBUCIN PORCENTUAL ETAREA BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
ALNORTE ALCAPITAL TOTAL
RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 - 35 36 - 40 41 - 45 46 - 50 51 o ms TOTAL 1 3 3 3 9 5 1 25
No PORCENTAJE No PORCENTAJE No PORCENTAJE 4,00% 12,00% 12,00% 12,00% 36,00% 20,00% 4,00% 100,00% 7 8 11 11 9 3 49 0,00% 14,29% 16,33% 22,45% 22,45% 18,37% 6,12% 100,00% 1 10 11 14 20 14 4 74 1,35% 13,51% 14,86% 18,92% 27,03% 18,92% 5,41% 100,00%
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La distribucin por GRUPOS ETAREOS muestra que el 27.03% (20 trabajadores), se encuentran en el rango de edad de los 41 a 45 aos, le sigue el 18.92% (14 trabajadores) que se encuentran entre los 36 a 40 aos y de 46 a 50 aos, cada uno respectivamente, el 14.86% (11 personas) se encuentran en el rango de 31 a 35 aos, el 13.51% (10 trabajadores) en el rango de 26 a 30 aos, el 5.41% (4 personas) de 51 o ms aos y el 1.35% (1 empleado) de 18 a 25 aos.
6.2 DISTRIBUCIN SEGN GNERO

TABLA N 2 DISTRIBUCION SEGN GENERO (SEXO) BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
ALNORTE No 25 25 PORCENTAJE 33,78% 33,78% No 49 49 ALCAPITAL PORCENTAJE 66,22% 66,22% No 74 74 TOTAL PORCENTAJE 100,00% 100,00%
DISTRIBUCIN SEGN GNERO MASCULINO TOTAL
El 100% de los trabajadores valorados (74 personas) pertenecen al gnero masculino.
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6.3 DISTRIBUCIN SEGN REAS

TABLA N 3 DISTRIBUCIN SEGN REA BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
No DE TRABAJADORES 25 49 74
AREA ALNORTE FASE 2 ALCAPITAL FASE 2 TOTAL
PORCENTAJE 33,78% 66,22% 100,00%
El 66.22% (46 personas) valoradas pertenecen a Al Capital Fase 2 y el 33.78% (25 personas) a Al Norte Fase 2.
6.4 HABITOS
A continuacin se describe los hbitos de tabaquismo, alcoholismo, ejercicio y hbitos alimentarios, segn lo referido por los trabajadores en su valoracin nutricional.
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TABLA N 4 DISTRIBUCION SEGN CONSUMO DE CIGARRILLO vs. EDAD BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 - 35 36 - 40 41 - 45 46 - 50 51 o ms TOTAL
SI 1 1 2
ALNORTE NO 1 3 3 3 8 4 1 23
SI 3 2 1 2 1 9
ALCAPITAL NO 4 6 11 10 7 2 40
PORCENTAJE TOTAL SI NO 0,00% 4,05% 2,70% 0,00% 2,70% 4,05% 1,35% 14,86% 1,35% 9,46% 12,16% 18,92% 24,32% 14,86% 4,05% 85,14%
La tabla anterior nos muestra que el 85.14% 63 personas) de la poblacin valorada, dicen no consumir cigarrillo, frente al 14.86% (11 trabajadores) que si lo hacen. El rango ms relevante donde se encuentran los trabajadores que consumen cigarrillo se encuentra entre los 26 a 30 aos y de 46 a 50 aos con 3 personas cada rango.
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TABLA N 5 DISTRIBUCION SEGN CONSUMO DE LICOR vs. EDAD BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 35 36 40 41 45 46 50 51 o ms TOTAL
ALNORTE SI 1 3 3 2 5 5 19 NO 1 4 1 6
ALCAPITAL SI 7 4 9 7 5 3 35 NO 4 2 4 4 14
PORCENTAJE TOTAL SI 1,35% 13,51% 9,46% 14,86% 16,22% 13,51% 4,05% 72,97% NO 0,00% 0,00% 5,41% 4,05% 10,81% 5,41% 1,35% 27,03%
El 72.97% (54 trabajadores) de la poblacin valorada, consumen bebidas alcohlicas; seguidos por los que dicen no hacerlo, representados con el 27.03% (20 trabajadores). El rango ms relevante donde se encuentran los trabajadores que consumen licor se encuentra entre los 41 a 45 aos con 12 personas.
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TABLA N 6 DISTRIBUCION SEGN PRCTICA DE ACTIVIDAD FSICA BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
ALNORTE No 17 8 25 PORCENTAJE 68,00% 32,00% 100,00% No 38 11 49 ALCAPITAL PORCENTAJE 77,55% 22,45% 100,00% No 55 19 74 TOTAL PORCENTAJE 74,32% 25,68% 100,00%
PRACTICA DEPORTE SI NO TOTAL
El 74.32% (55 trabajadores) de la poblacin valorada, practica actividad fsica; frente a los que refieren no practicarla, representados con el 25.68% (19 trabajadores).
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6.5 ASPECTOS NUTRICIONALES

TABLA N 7 CLASIFICACION NUTRICIONAL SEGN IMC (INDICE DE MASA CORPORAL) BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
ALNORTE IMC NO BAJO PESO NORMALIDAD SOBREPESO OBESIDAD GRADO I OBESIDAD GRADO II OBESIDAD GRADO III TOTAL 1 17 5 2 25 PORCENTAJE 0,00% 4,00% 68,00% 20,00% 8,00% 0,00% 100,00% No 1 3 34 7 3 1 49 PORCENTAJE 2,04% 6,12% 69,39% 14,29% 6,12% 2,04% 100,00% No 1 4 51 12 5 1 74 PORCENTAJE 1,35% 5,41% 68,92% 16,22% 6,76% 1,35% 100,00% ALCAPITAL TOTAL
Se observa de forma importante que los trastornos asociados al peso son los ms representativos, ya que el 93.24% (69 personas) de la poblacin lo presenta, con relacin al 5.41% (4 personas) que presentan un ndice de masa corporal normal y al 1.35% (1 persona) que presentan bajo peso. El peso se califica en el ndice de Masa Corporal (IMC) y con las especificaciones de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), bajo este criterio, encontramos que se encuentran en sobrepeso o IMC entre 25 y 29.9 se detect en el 68.92% para una poblacin de 51 trabajadores, siendo el valor ms alto y que implica una elevacin de peso entre 1 y 15 kilogramos aproximadamente, se encuentran 12 personas (16.22%) con obesidad grado I, es decir, con un IMC entre 30 y 34.9 para un calculo aproximado de entre 15 y 30 kilogramos por encima del peso saludable, cinco personas (6.76%) con un IMC entre 35 y 39.99 con Obesidad Grado II y una persona (1.35%) con un IMC mayor de 40 con Obesidad Grado III; los casos de obesidad requieren un control por medicina general en EPS.
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Tambin se encontr un trabajadores con un ndice de masa corporal menor a 18.5 kg (bajo peso) estas personas deben permanecer en control por medicina general en su EPS y seguir las recomendaciones dadas por el especialista. Estos hallazgos de trastornos de peso se asocian de forma comn a otro tipo de patologas como son las Dislipidemias, Hipertensin Arterial, Hipotiroidismo, Sedentarismo y todas se relacionan de forma importante con el Riesgo Cardiovascular. Al llevar a cabo la anamnesis alimentaria a cada paciente, se observ que su estado nutricional est dado por los malos hbitos alimentarios tales como: Desorden en los horarios de comidas (espacios prolongados entre cada comida). Consumo aumentado de carbohidratos de harinas (papas, arroz, pasta, pan, etc). Poco consumo de frutas y verduras. Alto consumo de azcares, gaseosas, jugos envasados o industrializados es alto. Poco consumo de agua pura durante el da.
TABLA N 8 ESTADSTICA GENERAL OTROS DIAGNSTICOS NUTRICIONALES BOGOTA D.C., OCTUBRE DE 2011
IMC DIABETES MELLITUS HIPERTENSION ARTERIAL HIPERCOLESTEROLEMIA TOTAL
ALNORTE No 1 1 PORCENTAJE 0,00% 0,00% 100,00% 100,00% No 1 1 2
ALCAPITAL PORCENTAJE 50,00% 50,00% 0,00% 100,00% No 1 1 1 3
TOTAL PORCENTAJE 33,33% 33,33% 33,33% 100,00%
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En la presente tabla, se hace referencia a trastornos que pueden asociarse directamente a alteraciones alimenticias, hormonales y otros. Se hall 1 persona (33.33%) con Diabetes Mellitus, hipertensin arterial e Hipercolesterolemia, cada uno respectivamente. La importancia de estas patologas se asocia al Riesgo Cardiovascular y a implicaciones crnicas de otros niveles como el sistema endocrino y renal principalmente. Todos estos trabajadores requieren control y estudio estricto por medicina general en su EPS.
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7. CONCLUSIONES
El objetivo de sta valoracin es conocer el estado nutricional, hbitos alimentarios, frecuencia de consumo y variedad de alimentos, otros hbitos que generan dependencia y el tipo y frecuencia de ejercicio que realizan, con el fin de hacer un diagnstico y dar recomendaciones nutricionales y alimentarias para mejorar y mantener un buen estado de salud y evitar riesgos posteriores.
En AL NORTE FASE 2 y ALCAPITAL FASE 2, el riesgo a exposicin de ruido es

predominante. Ms del 86% de los trabajadores son adultos mayores que superan los 30 aos de edad y la gran mayora de este grupo, se encuentra en los rangos de 41 a 45 aos.
Con relacin a la distribucin segn el gnero, en la empresa los trabajadores son
masculinos.
El 14.86% (11 trabajadores) de la poblacin evaluada tiene el hbito de consumir cigarrillo por lo cual se sugiere a la empresa adelantar sensibilizacin al respecto y adecuar estrategias para combatir el tabaquismo.
El 72.97% (54 trabajadores) de la poblacin valorada, consumen bebidas alcohlicas; el rango de edad que ms lo consumen se encuentra entre los 41 a 45 aos, es importante controlar el consumo de alcohol y drogas a travs del programa de promocin y prevencin que implemente la empresa conjuntamente con la Eps la cual los empleados estn afiliados
El 25.68% (19 trabajadores) de la poblacin valorada, no practican actividad fsica;

por lo que se les considera sedentarios estas personas deben practicar una actividad fsica de acuerdo a su capacidades fsicas.
En la Clasificacin Nutricional Segn el ndice de masa corporal, se observa de forma importante que los trastornos asociados al peso son los ms representativos, ya que el 93.4% (70 personas) de la poblacin lo presenta.
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Estos hallazgos de trastornos de peso se asocian de forma comn a otro tipo de patologas como son las Diabetes Mellitus, Hipertensin Arterial, Sedentarismo e Hipercolesterolemia y todas se relacionan de forma importante con el Riesgo Cardiovascular. Se hace necesario implementar programas de vigilancia epidemiolgica para reducir los ndices de sobrepeso y obesidad, al combinar estos con un programa deportivo aerbico se vern mejoradas las condiciones de morbilidad de la poblacin. Segn lo referido por cada paciente, se observ que su estado nutricional est dado por los malos hbitos alimentarios por lo que se recomienda: Respetar las cuatro comidas en sus horarios habituales Comer gran variedad de alimentos. Tratar de mantener el peso ideal. Evitar los excesos de grasa saturada. Comer alimentos con suficiente fibra vegetal. Evitar el exceso de azcar Evitar el exceso de sal. No sobrepasar el 20% de protenas Realizar actividad fsica acorde a su fsico, edad y preferencias.
La importancia de estas patologas se asocia al Riesgo Cardiovascular y a implicaciones crnicas de otros niveles como el sistema endocrino y renal principalmente. Todos estos trabajadores requieren control y estudio estricto por medicina general en su EPS.
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8. RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
A cada trabajador se le hicieron recomendaciones muy puntuales y se hizo mucho nfasis concientizndolos en lo importante de mejorar sus hbitos alimenticios: Organizar los horarios de comida. Distribuir las comidas en varias tomas, ya que influye positivamente sobre el nivel de lpidos en sangre. Alcanzar o mantener un peso saludable mediante una ingesta adecuada de caloras. Reducir el consumo total de grasa y grasa saturada: - Escoger carnes magras, quitar la grasa visible antes del cocinado, desgrasar los caldos de carne o aves en fro. Aumentar el consumo semanal de pescado a unas cuatro raciones, y procurar tomar con ms frecuencia pescado azul.- Se permiten 4 huevos / semana (no ms de 1 yema al da).- Aliar los platos con aceite (oliva, semillas) en vez de con mantequilla o margarina. Reducir o moderar el consumo de crnicos y huevos; y aumentar la protena vegetal combinando en un mismo plato legumbres y cereales (garbanzos con arroz...). Preparar platos para luego congelarlos, y as, no tener que acudir a los precocinados, normalmente ms grasos. Hoy da, existen diversos productos en el mercado pobres en grasa (comprobar etiquetado). Aumentar el consumo de fibra y antioxidantes naturales:- Tomando 2 piezas de fruta al da, preferiblemente con piel pulpa, e incluir un ctrico.- Aumentando las legumbres a 3 veces por semana.- Tomando mnimo 2 raciones de verdura ensalada al da. Reducir los azcares sencillos:- Sustituir el azcar comn o la miel por edulcorantes no calricos (sacarina, aspartame...).-
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Reemplazar las bebidas refrescantes azucaradas por sus equivalentes edulcoradas "light".- Limitar la bollera, pastelera y repostera por su elevado contenido en azcares y grasa. Reducir el consumo de sal a 4-6 gramos al da; consumir menos productos preparados y en conserva, y no emplees demasiada sal en la preparacin de los alimentos Aumentar el consumo de agua de seis a ocho vasos al da Procurar consumir alcohol solo en ocasiones especiales y en cantidades moderadas, en las mujeres debe ser inferior a 140 gramos a la semana y en los hombres inferior a 210 gramos, ya que beber alcohol en exceso aumenta la tensin arterial, hay que recordar que las bebidas alcohlicas tienen caloras, por ello, si estamos sometidos a una dieta baja en caloras se debe restringir su uso. Algunas veces hay que restringir an ms el consumo sobre todo si es una persona hipertensa con asociacin de enfermedades metablicas como la diabetes o el aumento de ciertas grasas en la sangre (triglicridos). Evitar el consumo de cigarrillo. Reducir el consumo de caf y no consumir ms de 2-3 cafs al da. Evitar las preparaciones culinarias excesivamente grasas como guisos, estofados, frituras, empanados y rebozados. Preferir planchas, parrillas, asados (horno, papillote), microondas, cocciones en agua (vapor, hervido, escalfado). Se pueden emplear diversos condimentos: albahaca, hinojo, comino, estragn, laurel, tomillo, organo, perejil, pimienta... En la elaboracin de salsas, los vinos u otras bebidas alcohlicas como ingrediente bien flambeados pueden hacer ms sabrosas diversas recetas. Realizar actividad fsica; por lo menos 30 minutos diarios, el ejercicio es fundamental para controlar el peso a largo plazo, adems disminuye el estrs, aumenta la energa, desarrolla la masa muscular y aporta una serie de beneficios para la salud. La frecuencia ideal es realizarlo todos los das, o al menos tres veces por semana.
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En la dieta, ha de tenerse en cuenta que: Las caloras procedentes de las grasas no deben superar el 30 por ciento del total de la dieta, es decir que debe ser inferior a 300 mg diarios, por lo que es importante conocer que la sntesis de triglicridos y colesterol en el intestino est determinada por la ingesta total de grasas y la formacin de triglicridos en el hgado depende del total de caloras de la dieta y del total de grasas. Por tanto, adecuar el aporte calrico a las necesidades de la persona controlando la cantidad de grasa total favorecer el control de esta enfermedad. Por otra parte, la obesidad, el consumo de alcohol y la ingesta excesiva de azcares sencillos precipitan frecuentemente la hipertrigliceridemia, la hipercolesterolemia, por lo que deber aplicarse una dieta hipocalrica para reducir el peso en caso de sobrepeso u obesidad, suprimir de manera absoluta el alcohol y reducir los azcares simples. Cuando el nivel de triglicridos y colesterol es elevado secundariamente a otras enfermedades, el tratamiento debe ir dirigido en primer lugar a controlar los procesos de base.
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9. RECOMENDACIONES GENERALES Se recomienda que la entidad tenga un control estricto de los casos importantes, para que los trabajadores cumplan con el manejo y control de sus patologas en sus respectivas E.P.S., y concientizar a los empleados que las tengan en cuenta, pues es su salud la perjudicada. El Programa de Vigilancia Epidemiolgica de riesgo cardiovascular debe ser fortalecido, ya que un porcentaje muy elevado de la entidad lo presenta, tanto como sedentarismo, hipertensin arterial, diabetes, Dislipidemias y trastornos del peso adems del tabaquismo. COMO SE PUEDE DISMINUIR EL RIESGO CARDIOVASCULAR El trabajador, con ayuda de su mdico debe tener controlado el colesterol, la tensin arterial, el azcar (en caso de ser diabtico) y por supuesto no fumar. De ese modo disminuir su riesgo de tener una enfermedad vascular. Hay cosas que las personas pueden hacer desde hoy mismo para disminuir todos esos factores de riesgo: Evitar la obesidad o el sobrepeso Hacer una dieta sana y variada: Evitar grasas (bollera industrial, mantequilla, quesos y derivados enteros de la leche) o frituras y aumentar el consumo de pescado, frutas y verduras, legumbres y cereales adems de productos lcteos bajos en grasa. Moderacin en la ingesta de sal y disminucin en el consumo de grasas de origen animal Evitar el consumo excesivo y continuado de alcohol. Intentar ser constante en realizar ejercicio fsico (al menos tres veces por semana), como pasear, correr, ir en bicicleta, nadar, bailar... No fumar. Vigilar peridicamente el azcar, el colesterol y la tensin arterial. En los casos en los que con todo esto no se pueda controlar o suprimir los factores de riesgo, entonces puede que sea necesario aadir la toma de determinados frmacos. En ese caso deber ser valorado por el mdico. El mdico dispone de formas de calcular el riesgo cardiovascular y segn el resultado le aumentar la intensidad del tratamiento.
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ACCIONES Y PROGRAMAS CONJUNTOS Todo lo anterior tiene apoyo en acciones que deben ser realizadas en forma alterna y conjunta, con el fin de propiciar cambios de actitud que redunden en el beneficio de la poblacin trabajadora y se logre el impacto requerido. Estas actividades se encuentran basadas en programas especficos de capacitacin y de vigilancia epidemiolgica, que refuercen la accin preventiva y de soporte al mejoramiento en la salud de la poblacin objeto, a travs del manejo de: Estilos de vida y Trabajo saludables Programa de Hipertensin y diabetes Control de Tabaquismo Manejo y control nutricional Control y capacitacin sobre Estrs Fomentar hbitos deportivos, entre otros.
En el Programa de Vigilancia Epidemiolgica de nutricin se debe hacer nfasis especfico en el beneficio del control de peso y en la ingesta de alimentos saludables. Se recomienda que los trabajadores en cuadros de hipertensin arterial, se les haga un seguimiento exhaustivo, a travs de controles en la entidad y se incentive a los pacientes a su control peridico en su EPS. Teniendo en cuenta la cantidad de trabajadores con sobrepeso y obesidad, se recomienda implementar un programa de gimnasia laboral por la entidad, aplicable diariamente como una pausa activa dentro de la jornada y el ejercicio dinmico la prctica de algn deporte, a travs de incentivo para su realizacin. La entidad debe hacer seguimiento de los trabajadores que presentaron alteraciones en las valoraciones nutricionales, los cuales deben ser remitidos a su respectiva EPS, controlando las recomendaciones sugeridas y las medidas adoptadas para la disminucin del riesgo nutricional.
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10. CONSEJOS NUTRICIONALES
COMER LO ADECUADO
Lo malo del exceso de comida o (mala calidad de la alimentacin) consiste en descompensar la ley bsica entre las caloras consumidas, a travs de la alimentacin, y el gasto energtico que hacemos de ello a travs de la actividad generada por el cuerpo. Cuando comemos en exceso rompemos las buenas relaciones que debemos mantener con el entorno que nos rodea y con nosotros mismos. Rompemos la calidad alimentaria. Nos exponemos a problemas de salud. La ingestin de comida siempre sigue una ley de compensacin. Quiz como en esa norma clsica de fsica: La energa ni se crea ni se destruye sino que se transforma. Debemos controlar el consumo excesivo de grasas. CONSEJOS No es conveniente modificar la alimentacin radicalmente de un da para otro. Cuando menos comamos y ms nos desviemos de nuestras costumbres alimenticias habituales, mayor ser el peligro de recada. Pngase objetivos comedidos para reducir el peso. El sobrepeso no se produce de un da para otro. De igual manera no es posible que desaparezca en un instante. Las expectativas ms elevadas pueden frustrarse fcilmente. El ahorro energtico deber comenzar por los alimentos de elevado contenido calrico y escaso valor nutritivo, como son el alcohol, el azcar y las grasas. Tras la fase de adelgazamiento propiamente dicha, deber producirse una lenta adaptacin. De lo contrario, el peso rpidamente volver a incrementarse. Fuente: Michael Hamm
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Segn los estudios de Das Kohelenhydrat, en la manera que tenemos de alimentarnos se observa un consumo de excesivas grasas, azcares y alcohol, as como la ingesta insuficiente de protenas e hidratos de carbono complejos, como son el almidn y la fibra. La alimentacin hace posible la cintica de nuestro cuerpo, el funcionamiento muscular con todas sus implicaciones, y por su puesto es la base de nuestra qumica corporal. Es decir, aquello que entra por nuestra boca resulta ser la base de todas estas funciones. En parte, junto con la oxigenacin y la bebida son la base de la vida. A travs de los alimentos llegan a nuestro cuerpo multitud de sustancias diferentes. No todas son de utilidad para su funcionamiento. Las tiles se denominan con el trmino de nutrientes. Estos nutrientes tienen un potencial bioenergtico denominado calora. Las caloras permiten que realicemos cualquier actividad vital con nuestro cuerpo, a todos los niveles. Todas nuestras acciones se traducen en trminos de gastos de caloras. Las caloras son posibles obtenerlas gracias a la alimentacin. Las caloras no usadas se acumulan en forma de grasa en el cuerpo. Si dejamos de comer en exceso lo que debemos controlar en que como mnimo nuestra ingestin de alimentos sea como siempre fue. En caso de que sintamos una necesidad de comer excesiva, tengamos ms apetito que antes, simplemente debemos entrar en un control de nuestro comportamiento alimentario. En tales circunstancias debemos montar una estrategia que busque la compensacin entre la ingestin de alimento y nuestro apetito. Lo que debemos hacer es controlar mentalmente la fuerza de esta necesidad creando su contrario. Es decir, le estamos proponiendo que ahora es el momento incluso de adelgazar si tiene un poco de peso de ms. Esta es una idea compensatoria de no comer en exceso, por lo que controlar la alimentacin le resultar una actividad incluso positiva, fcil de hacer y motivadora. El control de esa conducta se realiza del mismo modo que con otras conductas. Es muy importante la referencia al tema del control mental sobre las diversas situaciones, que se presentan colaterales al tema de no comer en exceso.
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LOS FACTORES A CONTROLAR Debemos tener muy claro que la alimentacin se enmarca en una actividad regulada en el tiempo. Un modo de controlar la ingestin de comida consiste en: Comer regularmente a unas horas determinadas, controlar la cantidad y la calidad de los alimentos consumidos. Comer sin tener en cuenta este factor temporal nos puede llevar al desorden conductual en el modo de comer. Al dejar de comer en exceso, comer se puede volver convulsivo, repetitivo, de tal modo que efectivamente corremos el riesgo de ingerir un exceso de caloras que no quemaremos, y por lo tanto las acumularemos en nuestro cuerpo. Determine con claridad la cantidad de caloras que consume.
LA DIETA EQUILIBRADA, NORMALIZADA Y CORRECTA No se obsesione con la alimentacin. Una buena dieta es aquella que se logra con una buena educacin diettica, y una buena conducta alimentaria es aquella que controla el exceso de ingestin desde el punto de vista de la calidad y la cantidad. Si usted logra educar su mente en el sentido del equilibrio alimentario y logra traducir esta educacin en una conducta alimentaria diaria equilibrada, lograr con el tiempo unos automatismos o hbitos alimentarios, que es lo ms deseable frente a la propuesta de la dieta brutal. Esta dieta equilibrada hay que lograrla a travs: de la informacin y la puesta en marcha de hbitos diarios. Hay que aprender a controlar con equidad estos dos principios bsicos. Usted no tiene porque someterse a la tirana de rituales alimentarios, que no vayan con su forma de ser: Utilice la lgica en su comportamiento! Y nada ms fcil que esto. Tenga en cuenta su edad, su salud.
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LOS MECANISMOS BSICOS DE NUESTRA ALIMENTACIN Nuestra actividad est en funcin directa con la alimentacin. metablico tiene tres pilares fundamentales: El Oxgeno El agua Los alimentos La prctica de ejercicio fsico es altamente recomendable, pues no slo reduce la presin arterial, sino que tambin tiene un efecto beneficioso sobre otros factores de riesgo cardiovascular como la obesidad, la diabetes o el colesterol alto. Sea cual sea su edad, hacer regularmente ejercicio fsico moderado es un hbito saludable que reporta beneficios a lo largo de toda la vida. Conviene comenzar a hacer ejercicio con un programa que implique un entrenamiento suave y vaya incrementando su intensidad de forma gradual. Dejar de comer en exceso quiz sea la oportunidad ms clara para, adems de cuidar nuestra salud, mejorar nuestra condicin fsica. La dieta de hidratos de carbono que se encuentran en los cereales, las patatas, verduras y frutas y un claro control de las grasas parecen ser la base de una alimentacin equilibrada. NUTRASE BAJO ESTE PRINCIPIO Coma cosas saludables, logre una DIETA VARIADA, no llegue a la carencia. Aproveche haber dejado de comer en exceso para mejorar su alimentacin. Hacer todo esto le mantendr mentalmente ocupado de manera que tambin le beneficiar el adquirir otros hbitos positivos. Todo proceso
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HABITOS ALIMENTARIOS Enfermedades crnicas no trasmisibles (ECNT) EPIDEMIA DEL SIGLO XXI En los ltimos aos la epidemia creciente de enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT) ha venido afectando a los pases desarrollados como a los pases en va de desarrollo y est relacionado con los cambios en los hbitos alimentarios y del modo de vida. De igual forma los diferentes estudios cientficos y epidemiolgicos han determinado los factores de riesgo en algunas reas y ha comprobado que hay intervenciones que disminuyen estos riesgos. En la pasada dcada se han acrecentado los rpidos cambios experimentados por los regmenes alimentarios y los modos de vida en respuesta a la industrializacin, la urbanizacin, el desarrollo econmico y la globalizacin de los mercados. Esto tiene grandes repercusiones en la salud y en la situacin nutricional de las poblaciones. Estos cambios son los que de denominan transicin nutricional. TRANSICIN NUTRICIONAL: Es el trmino que se utiliza para describir los cambios en el patrn alimentario, la actividad fsica, la salud y la nutricin. Los principales cambios en la alimentacin que se han presentado son la disminucin del consumo de alimentos de origen vegetal por alimentos de origen animal, con gran cantidad de energa y grasa, especialmente saturadas y muy poca fibra y bajos en carbohidratos no refinados. Estas caractersticas se combinan con la disminucin del gasto energtico que con lleva un modo de vida sedentario: transporte motorizado, aparatos que ahorran trabajo en el hogar, disminucin de las tareas manuales y pasatiempos que cada vez requieren de menos energa para realizarlos. Estos cambios en los hbitos alimentarios y en el estilo de vida han aumentado las ECNT- incluidas obesidad, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, hipertensin, accidentes cerebro vasculares y algunos tipos de cncer, causando cada vez ms discapacidad y muerte prematura en el mundo, aumentando la carga adicional para unos presupuestos sanitarios nacionales ya sobrecargados. En el 2001, las ECNT causaron aproximadamente un 60% del total de 56.5 millones de defunciones notificadas en el mundo y un 46% de la carga mundial de morbilidad. Se prev que la proporcin de la carga de ECNT aumente a un 57% para el 2020. Otros factores que influyen en los cambios alimentarios son:
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Aumento constante de la proporcin de la ingesta de alimentos preparados fuera de la casa. Modificacin de los alimentos por el refinamiento, el procesamiento y el cambio del contenido nutricional de los mismos. Nmero de comidas realizadas al da, tiempo invertido y actividades realizadas durante el consumo de alimentos. Variedad de la alimentacin: Natural vs. Instantneo. Mtodos de coccin. Compaa a la hora de comer.
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LISTADO DE TABLAS
Pgina TABLA 1 TABLA 2 TABLA 3 TABLA 4 TABLA 5 TABLA 6 TABLA 7 TABLA 8 DISTRIBUCION ETREA DISTRIBUCION SEGN GNERO DISTRIBUCION SEGN REAS DISTRIBUCION SEGN CONSUMO DE CIGARRILLO VS. EDAD DISTRIBUCION SEGN CONSUMO DE LICOR VS. EDAD DISTRIBUCIN SEGN PRACTICA DE ACTIVIDAD FSICA CLASIFICACIN NUTRICIONAL SEGN NDICE DE MASA CORPORAL ESTADSTICA GENERAL OTROS DIAGNSTICOS NUTRICIONALES 17 18 19 20 21 22 23 24
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BIBILIOGRAFIA
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Conclusiones del Foro nacional: ENFERMEDADES CRNICAS NO TRANSMISIBLES EPIDEMIA DEL SIGLO XXI. Enciclopedia de las Medicinas Alternativas MMIV EDITORIAL OCEANO Elaboracin de DIETAS Y DIETOTERAPIA http:/idn.ciei.ulpgc.es/proac-diet.html. Extracto del informe del Comit de Expertos de la OMS Alimentacin Saludable y Ejercicio Fsico. Gonzlez Ramrez Coleccin de autoayuda. Jos Federico PROGRAMA ACADEMICO
Unimsalud, Grupo de investigacin profesionales. 2011
ELABORADO POR:
DIANA ALEXANDRA MUOZ FAJARDO Nutricionista Dietista Tarjeta Profesional Ministerio de Salud N. 52.700.803 ACODIN MND 1338
40

Informe General Pve Nutricion 2011

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Valoracin de las Condiciones Nutricionales en la Entidad

UNIN TEMPORAL ALNORTE S.A. FASE 2 y AL CAPITAL S.A. FASE 2

Bogot D.C., OCTUBRE DE 2011

Qu es el colesterol (lipoprotena de alta densidad)

1.3 IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES

1.9 USO E INTERPRETACIN DE LA ANTROPOMETRIA

2.1 OBJETIVO GENERAL

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

ENTIDAD DIRECCIN FECHA DE EVALUACIN PERSONAL EVALUADO

AL NORTE FASE 2 OPERADORES DE BUS ALIMENTADOR

6.1 DISTRIBUCIN PORCENTUAL ETREA

RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 - 35 36 - 40 41 - 45 46 - 50 51 o ms TOTAL 1 3 3 3 9 5 1 25

6.2 DISTRIBUCIN SEGN GNERO

DISTRIBUCIN SEGN GNERO MASCULINO TOTAL

El 100% de los trabajadores valorados (74 personas) pertenecen al gnero masculino.

6.3 DISTRIBUCIN SEGN REAS

AREA ALNORTE FASE 2 ALCAPITAL FASE 2 TOTAL

PORCENTAJE 33,78% 66,22% 100,00%

RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 - 35 36 - 40 41 - 45 46 - 50 51 o ms TOTAL

RANGO DE EDAD 18 - 25 aos 26 - 30 31 35 36 40 41 45 46 50 51 o ms TOTAL

PRACTICA DEPORTE SI NO TOTAL

6.5 ASPECTOS NUTRICIONALES

IMC DIABETES MELLITUS HIPERTENSION ARTERIAL HIPERCOLESTEROLEMIA TOTAL

ALNORTE No 1 1 PORCENTAJE 0,00% 0,00% 100,00% 100,00% No 1 1 2

ALCAPITAL PORCENTAJE 50,00% 50,00% 0,00% 100,00% No 1 1 1 3

TOTAL PORCENTAJE 33,33% 33,33% 33,33% 100,00%

En AL NORTE FASE 2 y ALCAPITAL FASE 2, el riesgo a exposicin de ruido es

El 25.68% (19 trabajadores) de la poblacin valorada, no practican actividad fsica;

10. CONSEJOS NUTRICIONALES

Unimsalud, Grupo de investigacin profesionales. 2011

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