CURSO SUPERIOR TECNLOGO GESTO DE PUBLICA

NOME: SANDRO HERMES DA SILVA RA: 6950454501 NOME: EDIMIS CANTUARIA NOME: EDIVANIA FREIRE SOUZA RA: 6994455809 RA: 6377233639

PROJETO INTERDICIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA (PROINTER) CRIAO DE UMA EMPRESA

TUTOR: PROF. ESP. ANDR LUS NEGRETTO FLORINDO

OSASCO / SO PAULO 2013

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Sumrio
DESCRIO DA EMPRESA ....................................................................................... 4 1.1 Sumrios Executivos ............................................................................................. 4 1.2 Dados da Empresa ................................................................................................. 4 1.3 Dados dos Dirigentes ............................................................................................ 5 1.4 Definies do Negcio .......................................................................................... 5 1.5 Viso ..................................................................................................................... 6 1.6 Misso ................................................................................................................... 6 1.7 Descries dos Produtos e Servios ...................................................................... 6 1.8 Sistemas de Qualidade dos Produtos .................................................................... 6 1.9 Registros Necessrios ........................................................................................... 7 2. ANLISE DO MERCADO ....................................................................................... 8 2.1 Mercado ................................................................................................................ 8 2.2 Identificaes do Pblico Alvo ............................................................................. 8 2.3 Tendncias de Mercado ........................................................................................ 9 2.4 Concorrncia ......................................................................................................... 9

2.6 Diferenciais Competitivos..................................................................................... 9 2.7 Metas Especficas ................................................................................................ 10 3. MARKETING .......................................................................................................... 10 3.1 Polticas de Preos .............................................................................................. 10 3.2 Praa .................................................................................................................... 12 3.3 Estratgias de Promoo e Vendas ..................................................................... 12 3.4 Relacionamentos com o Cliente .......................................................................... 12 4 FINANAS ............................................................................................................... 13 4.1 Levantamentos dos Ativos Permanentes (Aplicaes) ....................................... 13 4.2 Levantamentos da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro) ... 15 5 Critrios de localizao .............................................................................................. 17 5.1 Arranjos fsicos e fluxo de produo .................................................................. 17 5.2Fluxogramas do processo: (Layout) ..................................................................... 18 5.3 Planejamento da produo .................................................................................. 18 7: BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 19

DESCRIO DA EMPRESA

O Emprio do Pastel uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentcio, e em especial o ramo de pastelaria. Est situada na regio de Carapicuba, buscando atender um pblico de todas as idades e classes socioeconmicas, com produtos diferenciados e com o melhor servio delivery da regio.

1.1 Sumrios Executivos Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este projeto, buscou-se pesquisar e analisar os procedimentos para criao de uma empresa. No entanto, foi utilizadas como fontes o SEBRAE (Servio Brasileiro de Apoio as Empresas), dentre outras que sero citadas durante este. O foco principal est no ramo de negcios alimentares e, em especial, o de pastelaria. Tal escolha ocorreu, porque o pastel e um produtos consumidos por grande parte da populao brasileira tornando-se um lanche tradicional Com isso, o Emprio do Pastel pretende entrar no mercado com produtos diferenciados, atendendo aos diversos paladares dos consumidores, destacando-se no segmento alimentcio, delivery e ao excelente atendimento e rapidez na entrega. O ramo de negcios escolhido tem como pblico alvo pessoas de todas as idades e vrias classes socioeconmicas, moradoras da regio de Carapicuba, que buscam acesso fcil, preparo rpido, qualidade dos lanches e consumo imediato. A empresa investe em um bom atendimento, na higiene do ambiente e dos produtos e na qualidade dos mesmos. Consumidores, e se destacando no quesito delivery.

1.2 Dados da Empresa DADOS DA EMPRESA NOME: Emprio do Pastel LTDA.

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ENDEREO: Avenida Corifeu de Azevedo Marques2066, Carapicuba, SP. TELEFONE: (11) 3384-5679

1.3 Dados dos Dirigentes DADOS DOS DIRIGENTES NOME: Edvania Freire Souza RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Gesto de comunicao e Marketing

DADOS DOS DIRIGENTES NOME: Edmis Cantuario RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Gesto em Logstica

DADOS DOS DIRIGENTES NOME: Sandro Hermes da Silva RESPONSABILIDADE NO PROJETO: Gesto de pessoas (RH)

1.4 Definies do Negcio

Emprio do Pastel LTDA. uma empresa do segmento alimentcio, tendo como produtos principais, o pastel. Oferecer o melhor servio com produtos saborosos e nutritivos, garantindo a higiene do ambiente da empresa e de seus lanches, com profissionais
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especializados no ramo, tendo o melhor servio delivery da regio, um bom atendimento ao pblico e a maior agilidade na entrega em domiclio da regio.

1.5 Viso Proporcionar uma mudana alimentar no hbito das pessoas, com produtos de qualidade, satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a melhor empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e inovao de seus lanches e se expandindo para todas as cidades da regio at o final do ano de 2014

1.6 Misso Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, com o melhor atendimento delivery da regio, sempre inovando em seus produtos e servios, garantindo a qualidade dos lanches e do bom atendimento.

1.7 Descries dos Produtos e Servios O Emprio do Pastel oferece produtos alimentcios, destinados a pessoas de todas as idades e de vrias classes socioeconmicas. A fabricao dos mesmos ser feita na prpria empresa com o auxlio de mquinas e equipamentos de ltima gerao. Por se tratar de produtos perecveis, os mesmos devero ser consumidos imediatamente aps o preparo. Para atender a demanda os pastis sero mini e grandes e com sabores variados.

1.8 Sistemas de Qualidade dos Produtos

O sistema de qualidade dos produtos est associado ao baixo custo, evitando desperdcios e garantido a higiene de seus produtos e a sade de seus consumidores. A empresa investe em produtos feitos com a mxima eficincia e qualidade.
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 fornecido aos funcionrios treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critrios e normas da vigilncia sanitria. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto de venda e distribuio. A empresa por ser de pequeno porte ainda no apresenta o certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurana e qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor.

1.9 Registros Necessrios A empresa Emprio do Pastel mesmo sendo de pequeno porte recebe tratamento jurdico diferenciado e favorecido, onde a Constituio art. 179, incentivando a abertura de micro e pequenas empresas. O Emprio do Pastel almeja a permanncia no mercado e busca incentivos para a atuar com segurana conforme a legislao vigente, por essa razo a empresa optante pelo Super. Simples. As seguintes providncias para o preenchimento do Registro: 1 Documento Bsico para entrada do CNPJ (formulrio prprio) e original e uma fotocpia Simples com a firma do Scio reconhecida em cartrio Uma via original do Contrato Social ou Estatuto Social, devidamente averbado pela junta Comercial do Estado ou Carteira do Registro Cvel das Pessoas Jurdicas. 2 Inscrio Estadual Secretaria da Fazenda Estadual _ICMS 3 Alvar de Localizao Prefeitura Municipal rgo de Registro Junta Comercial (Contrato Social ou Estatuto Social) Ministrio da Fazenda (Onde se obtm o cadastro pessoa jurdica CNPJ) Prefeitura Municipal (Alvar de localizao e Funcionamento) Marcas e Patentes O valor da marca a garantia para o sucesso do negcio. A marca registrada importante e distingue o produto dos demais no mercado em que atua De acordo como principio da propriedade, o registro da empresa na junta Comercial ou no cartrio garante a exclusividade no uso do nome comercial (razo social), mais no garante a proteo no uso da marca ou nome fantasia. Para isso necessrio fazer o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), garantido o uso exclusivo da marca. Documentos exigidos para o registro da marca: Contrato Social, carto de CNPJ e declarao de Micro empresa.
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2. ANLISE DO MERCADO As empresas inovadoras, que continuamente lideram seus respectivos setores trabalham e estudam o mercado para se estabelecerem e se tornarem lderes futuramente. Segundo Spulber (1999) As empresas ganham construindo pontes de acesso ao mercado, criando inovaes que unam seus clientes e fornecedores. A empresa Emprio do Pastel investe e acredita no mercado, por isso, est sempre buscando inovar e qualificar seus produtos e funcionrios para prestar um servio excelente, mantendo a fidelidade e credibilidade dos seus clientes e fornecedores.

2.1 Mercado

O mercado dos produtos oferecido pela empresa Emprio do Pastel promissor, pois o setor alimentcio vem crescendo e um dos que apresentam maiores taxas de crescimento segundo pesquisas realizadas pelo Sebrae, informado no site www.sebrae.com.br em parceria com outras empresas

2.2 Identificaes do Pblico Alvo

O segmento especfico em que se estabelece o fornecimento dos produtos, so pessoas de vrias classes socioeconmicas, de todas as idades e so moradoras da regio de Carapicuba, que buscam um lanche rpido, nutritivo e com qualidade assegurada.

2.3 Tendncias de Mercado

O mercado alimentcio por ser diversificado e oferecer aos consumidores vrias opes de alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa Emprio do Pastel se preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuio, no entanto, a empresa estuda e planeja a implantao de filiais em vrios locais de grande circulao para facilitar o acesso empresa e aos produtos. A tendncia do mercado delivery se expandir chegando a regies de todas as classes, abrindo pontos de lojas em galerias e shoppings e implantando novas lojas no ramo de Fast food e entrega a Domicilio.

2.4 Concorrncia

So inmeras as empresas que oferecem alimentao rpida com entrega em domicilio. Elas apresentam uma concorrncia extremamente agressiva, e muitas abrem pontos de entrega sem nenhuma documentao e planejamento, afetando as empresas bem intencionadas em servir bem e com segurana. O consumidor que trabalha fora o dia todo estuda e no tem tempo para preparar alimentao, busca um recurso rpido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduches, lanches rpidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias, lanchonetes e redes de fast food as grandes concorrentes da empresa Emprio do Pastel.

2.6 Diferenciais Competitivos

O diferencial est fortemente vinculado ao atendimento, a inovao de seus produtos, a qualidade e higiene dos lanches, a confiabilidade e o tempo de entrega.
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Garantir aos clientes o preo acessvel, a entrega e o atendimento no tempo certo do pedido.

2.7 Metas Especficas

A empresa Emprio do Pastel pretende penetrar no mercado em curto prazo nas demais regies de So Paulo, tornando-se reconhecida no segmento de alimentos delivery e disponibilizando a maior variedade de produtos aliados ao excelente atendimento e rapidez na entrega.

3. MARKETING De Acordo com Churchill (2000), Marketing a viso de que uma organizao deve procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de alcanar os objetivos da organizao. Nesse sentido a Emprio do Pastel busca atender seus clientes com produtos nutritivos, buscando sempre a inovao de seus produtos e servios para melhor satisfao dos mesmos. A empresa Emprio do Pastel ter como diferencial competitivo o bom atendimento aos clientes, o melhor servio delivery da regio e a garantia da qualidade e higiene de seus produtos. Alm disso, estaro sendo atendidas as necessidades dos clientes em casos de eventos como festas, coffe breaks, aniversrios e outros tipos de eventos.

3.1 Polticas de Preos

Com o objetivo de mudar o hbito alimentar dos mineiros com produtos diversificados, saborosos e nutritivos, O Emprio do Pastel estar fixando em seus produtos preos populares para entrar no mercado, expandindo a demanda de seus produtos e com isso atendendo grande parte da populao.
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Para tanto, foram feitas pesquisas para comparao de preos em algumas empresas que venham a ser concorrentes na regio, como:

A Pastelndia B Q Bom Pastel C Magia e Sabores

Tabela 1 Poltica de Preos

PRODUTOS DESCRIO QUANTIDADE PREOS PRATICADOS CONCORRENTES ABC Kit1 individual: 1 Pastel + refrigerante ou suco (500 ml) R$5,00

Kit2 Especial: Pastel grande + suco (500 ml) R$ 8,00

Kit3 famlia: 4 pasteis +refri. (1 litro) R$15,00

A previso de vendas dos kits 1 e 2 de 15 por dia, enquanto os kit 3 so de 10 ao dia, dando um resultado ao final do dia de R$ 246,00 (Duzentos e quarenta e seis reais). O faturamento mensal previsto em R$ 7380 (sete mil trezentos e oitenta reais ) e nos cinco primeiros anos a previso ser a seguinte: Tabela 2 Crescimento de Vendas Anos 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Ano Faturamento anual R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$512.610,75

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3.2 Praa O Emprio do Pastel estar localizado na: Avenida Corifeu de Azevedo Marques 2066, Carapicuba, SP O mesmo endereo foi escolhido por ser uma regio bem movimentada, facilitando assim, o fcil acesso dos clientes, a rapidez na entrega para a grande capital e regio Metropolitana, atendendo a maior da populao da rea central. A empresa ter um servio de tele atendimento, onde os clientes podero fazer seus pedidos de lanches com a maior praticidade e comodidade sem sair de casa. Os pedidos tambm podero ser feitos pelo telefone Aps a efetuao do pedido do cliente, dentre poucos minutos o motoboy estar entregando os pastis ainda quentes e os sucos gelados.

3.3 Estratgias de Promoo e Vendas

A divulgao ser feita atravs de outdoors, internet, telemarketing e anncios faixas e distribuio de panfletos por toda a regio. A priori sero feitas algumas promoes de produtos, quando os pedidos forem feitos em maior volume no cobrando a taxa de entrega. Durante os dias de tera-feira, quarta-feira e quinta-feira haver descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratgias so tanto para a fidelizao de clientes, como para o crescimento da empresa.

3.4 Relacionamentos com o Cliente

O Emprio do Pastel trabalha somente com produtos perecveis, nutritivos e feitos com total qualidade. A empresa rigorosamente fiscalizada e preza pela higiene durante todo o processo de fabricao e entrega de seus produtos.
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Caso venha ocorrer algum problema com o cliente em relao ao produto, haver a troca ou a devoluo do dinheiro. Existindo a necessidade de apoio mdico a empresa assumir todas as despesas, no entanto ser feita uma anlise dos resduos do produto e das embalagens. A organizao tem um servio de ps-venda, onde os clientes podero avaliar os servios da mesma, fazendo suas crticas, observaes e elogios colaborando para o desenvolvimento e crescimento desta, garantindo a fidelizao dos clientes.

4 FINANAS

Este captulo tem uma grande importncia por se tratar da sade da empresa. Para o sucesso das empresas faz-se necessrio, a prticas de administrao financeira eficaz. Devido a complexidade da economia brasileira importante que as empresas tenham um administrador financeiro. Para a gesto da empresa teremos a contabilidade como uma forte aliada a fim de fazer o controle e demonstrao da situao real financeira, patrimonial e econmica da organizao. Assim que a empresa entrar em funcionamento uma das principais atividades do administrador financeiro ser focar no capital de giro ativos circulantes devidos ele sofrer influncias do ambiente econmico de atuao da empresa, tambm o que financia a movimentao da empresa visando seu crescimento.

4.1 Levantamentos dos Ativos Permanentes (Aplicaes)

Demonstram-se todos os investimentos iniciais das empresas, sejam mquinas

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equipamentos, mveis e utenslios, projetos industriais e pr-operacionais. Demonstrando o patrimnio liquido da empresa que pode ter sido oriundo por financiamento e/ou recursos prprio dos scios. A tabela abaixo demonstra a formao do Ativo Permanente: Tabela 3 Demonstrativa do Ativo Permanente

Classificao Descrio Quantidade Valor total Fritadeira Eltrica 01 R$450,00

Fogo Industrial duas bocas 01 R$450,00

Freezer 350 Litros 02 R$2.400,00

Subtotal R$4.020,00

Obras Civil Obra civil eltrica e sanitria 01 R$2.000,00

Subtotal R$2.000,00

Moveis e Utenslios Misturador de Massa 01 R$1.000,00

Cilindro para massa 01 R$600,00

Mesa industrial 01 R$750,00

Mesa de apoio 01 R$400,00

Cilindro de gs 02 R$160,00

Acessrios para cozinha (Diversos) 01 R$5.000,00

Mesa 02 R$400,00
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Cadeira 02 R$240,00

Armrio 01 R$230,00

Acessrios para escritrio 01 R$600,00

Subtotal R$9.380,00

Equipamentos Computador 01 R$1.950,00

Software 01 R$600,00

Impressora 01 R$300,00

Telefone 02 R$80,00

Subtotal R$2.930,00

Despesas Pr-Operacionais

Salrios, Treinamentos, Marketing, etc. R$15.000,00.

Subtotal R$15.000,00

TOTAL R$33.330,00

4.2 Levantamentos da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro)

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As atividades operacionais sero demonstradas por meio de estimao, uma vez que a empresa ainda no est em operao, mas possvel saber com segurana o intervalo de tempo entre os eventos financeiros determinando, assim, o ciclo financeiro.

Deseja-se iniciar com um caixa de R$2.000,00 (Dois mil reais). A empresa dever comprar com o maior prazo de pagamento a fornecedores (PP) possvel, sendo a meta em mdia de 30 dias, por se tratar de produtos perecveis o prazo de fabricao/ estocagem (PE) ser de sete dias sendo que o prazo mdio de recebimento das vendas (PR) ser zero dias, ou seja, pagamento imediato vista.

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5 Critrios de localizao

Definiu-se a localizao da empresa na regio de Carapicuba no imvel localizado na: Avenida Corifeu de Azevedo Marques 2066, Carapicuba, SP devido estar localizado a 300 metros do calado , na rea comercial. A escolha foi devido ao aluguel ter um custo que no comprometera os custos dos produtos uma vez que a localizao importante para atender a populao de Carapicuba por meio de entrega em domicilio.

5.1 Arranjos fsicos e fluxo de produo

A empresa definiu que o arranjo fsico ideal para a produo de produtos ser por tipo de produto. A empresa ter 5 reas distintas: Escritrio Entrada de pedidos e expedio Almoxarifado Produo de Pasteis Produo de Suco.

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5.2Fluxogramas do processo: (Layout)

Foi desenhado um layout da empresa composto da parte interna para uma melhor visualizao do ciclo produtivo. Encontra-se no anexo deste projeto.

5.3 Planejamento da produo

O planejamento da produo ser feito inicialmente por meio da pesquisa de mercado em relao demanda, aps ter um histrico da demanda dever ajustar a produo em relao demanda dos dias da semana, com uma margem de segurana. Os produtos devero estar semi produzidos para ser eficiente na entrega e qualidade. Entrada do Pedido Produo de Pasteis Produo e Embalagem Expedio Almoxarifado Moto boy Entrega para o Cliente A matria-prima estar disponvel no estoque para suprir uma demanda de 15 dias. Os funcionrios da produo tero o horrio de trabalho em funo da demanda.

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7: BIBLIOGRAFIA

CHIAVRNATO, Idalberto; Introduo teoria geral da administrao. 5. ed. So Paulo: Makron Books, 1999. PEREZ, Hernane Jr; Gesto Estratgica de Custos, 5 ed. 2006 SPULBER, Daniel F, Como lideres criam e conquistam mercados, 1999 CHURCHILL, G. A.; PETER, J. P. Marketing: criando valor para o cliente. So Paulo: Saraiva 2003. 2 ed.

WWW.empregoerenda.com.br WWW.sebrae.com.br Anexos Anexo 1 Lay Out Emprio do Pastel

FOTO DO CONCORRENTE

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