Dieet- en voedingsadviesbureau Ingrid Brouwer

E-mail ingrid@dietiste.net www.dietiste.net Tel: 078 6840141

Gevulde aardappelsoep.
Per portie: 225kcal, 10g eiwit, 8g vet, 25g koolhydraten Ingredinten voor 2 personen struik bleekselderij 7 dl bouillon 200g aardappelen 1 rode paprika 100g prei 75g achterham 1 el vloeibare margarine 1 mespunt tijm 1 tl kerrie

Bereidingswijze
1. 2. 3. 4. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle reepjes. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Fruit de prei in de margarine en voeg de kerrie en wat peper toe. Doe de bleekselderij en de aardappelblokjes bij de prei en voeg de bouillon toe. Kook dit in 10 minuten gaar. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. 5. Roer krachtig met een houten lepel de stukjes aardappel kapot. 6. Voeg de paprika toe en kook de soep nog 5 minuten. Snijd de ham in reepjes en roer ze door de soep. 7. Maak de soep op smaak met wat tijm. Tip: lekker met volkorenbrood

Feit of Fabel
Gluten zijn slecht voor je.

Zoetstoffen
Zoetstoffen vervangen suiker in frisdranken, snoep, yoghurt en jam. Ze zorgen ervoor dat deze producten even zoet smaken als producten waar suiker in zit, maar ze bevatten veel minder calorien dan wanneer suiker zou zijn gebruikt. Er bestaan 18 goedgekeurde zoetstoffen. Natuurlijke zoetstoffen worden gewonnen uit vruchten of bladeren. Natuuridentieke en synthetische zoetstoffen worden gemaakt in een fabriek.

Antwoord: Fabel! Gluten zijn eiwitten die normaal gesproken gewoon worden verteerd in je maagdarmstelsel. Een klein deel van de mensen is overgevoelig voor gluten. Zij moeten producten met gluten, zoals tarwebrood of speltbrood vermijden.

Ontbijt verkleint de kans op type2 diabetes.

Uit recente Amerikaanse onderzoeken blijkt dat dat het (regelmatig) overslaan van het ontbijt de kans op type-2-diabetes met 21-28% verhoogt. Zelfs personen die geen overgewicht hebben en verder gezond eten verhogen hun risico door het ontbijt over te slaan. Deze onderzoeken bevestigen eerdere studies die stellen dat ontbijten cruciaal is voor een goede gezondheid. Zijn zoetstoffen met een E-nummer, zoals aspartaam en cyclamaat, veilig?
Ja, alle zoetstoffen met een E-nummer zijn veilig. De EFSA, het onafhankelijk adviesorgaan voor voedselveiligheid van de Europese Unie, bestudeert altijd eerst uitgebreid het veiligheidsdossier van een stof voor die op de markt komt. Na uitgebreid onderzoek wordt besloten of de stof veilig genoeg is om dagelijks te eten en te drinken. De uitgangspunten zijn: Het moet 100% zeker zijn dat er geen schadelijke gevolgen zijn voor de gezondheid. Een extreem grote hoeveelheid van producten met een zoetstof tot je nemen kan pas bijwerkingen geven zoals diarree.