ACIDO FOSFRICO

55. FOSFATOS ACIDO FOSFORICOa Sinnimos: aAcido ortofosfrico. SIN: 338

Categora de alimento Cremas

Lmite mximo

Observaciones

3,000 mg/kg cido fosfrico, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato trisdico, fosfato tripotsico. 3,000 mg/kg de fosfato triclcico 2,000 mg/kg para cido fosfrico, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato trisdico, fosfato tripotsico, 2,000 mg/kg de fosfato triclcico 1,100 mg/kg de trifosfato pentapotsico 1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Mezclado con otros fosfatos. Expresados como P2O5 Utilizados individualmente. Expresado como sustancias anhidras. Utilizado individualmente, expresado como P2O5

Crema deshidratada

5,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra

Dulces a base de 1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de leche. potasio, fosfato hidrogenado de calcio, Expresado como sustancia anhidra fosfato hidrogenado de magnesio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato monomagnsico, fosfato triclcico, fosfato trimagnsico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico, fosfato de amonio. 2,000 mg/kg para polifosfato de sodio. Leche 1,200 mg/kg de fosfato hidrogenado Solo o mezclado, expresado como de sodio sustancia anhidra 500 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. Leche saborizada BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio, solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Leche 150 mg/kg de polifosfato de potasio, ultrapasteurizada polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhdridas Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra. Para modificados en su composicin.

Se anex en leche evaporada, leche saborizada y leche deshidratada: Expresadas como sustancias anhidridas

hidrogenado disdico,

Leche esterilizada

3,000 mg/kg polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico.

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

Leche deshidratada

5,000 mg/kg para Solo o mezclado, expresado como polifosfato de calcio, sustancia anhidra polifosfato de sodio y polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, trifosfato pentasdico, fosfato hidrogenado de sodio y fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. 120 mg/kg de trifosfato pentapotsico. 500 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solos o mezclados, expresados como sustancia anhidra. Para modificados en su composicin.

Producto lcteo combinado

Producto lcteo combinado saborizado

BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio.

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhdridas

Producto lcteo 150 mg/kg de fosfato combinado hidrogenado de ultrapasteurizado sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico. Producto lcteo combinado esterilizado 3,000 mg/kg de polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato trisdico, fosfato tripotsico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,

Solo o mezclado, expresado como sustancia anhidra.

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio y fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato trisdico, fosfato tripotsico. Producto lcteo combinado 5,000 mg/kg para polifosfato Solos o mezclados, expresados de calcio, como deshidratado polifosfato de sodio, sustancia anhidra polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico. Leche condensada azucarada 3,000 mg/kg de fosfato triclcico 3,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg de fosfato tricalcico 2,000 mg/kg de fosfato tripotsico, fosfato trisdico. Mezclado con otros fosfatos, expresados como P2O5 Mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solo, expresado como P2O5 Utilizado individualmente, expresado como

sustancia anhidra.

Frmula lctea

1,200 mg/kg de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, trifosfato pentaptasico, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, trifosfato pentasdico. 120 mg/kg de trifosfato pentapotsico 500 mg/kg fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico.

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhidridas Para modificados en su composicin. Solos o mezclados, expresados como sustancia anhidra

Frmula lctea saborizada

BPF para fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico 1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,

Solos o mezclados con otros aditivos que tengan la misma funcin. Expresadas como sustancias anhdridas

polifosfato de sodio.

Frmula lctea ultrapasteurizada

150 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico.

Solos o mezclados, expresado como sustancia anhidra

Frmula lctea esterilizada 3,000 mg/kg polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 2,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato hidrogenado disdico, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato

Mezclado con otros aditivos que tengan la misma funcin, expresados como sustancias anhidras Utilizados individualmente. Expresado como sustancia anhidra

tripotsico, fosfato trisdico.

Frmula lctea deshidratada

5,000 mg/kg para polifosfato Solo o mezclado, expresado como de calcio, sustancia anhidra polifosfato de sodio y polifosfato de potasio, fosfato hidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico

Mantequilla

2,000 mg/kg de fosfato trisdico 9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de potasio y polifosfato de sodio. 9,000 mg/kg de cido fosfrico, polifosfato de sodio, polifosfato de potasio, polifosfato de calcio, fosfato trisdico. 9,000 mg/kg de fosfato

Solo, expresado como sustancia anhidra

Quesos frescos

Como compuestos de fsforo aadidos, calculados como fsforo Solos o mezclados. Calculado como pentxido de fsforo. Solos o mezclados. Expresado como pentxido de fsforo. Lmite como emulsificante.Solo o mezclado.

hidrogenado de sodio, fosfato trisdico. 30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico 9,000 mg/kg de fosfato triclcico. Quesos procesados 9,000 mg/kg para polifosfato de calcio, polifosfato de potasio, polifosfato de sodio, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato tetrasdico, pirofosfato diclcico, trifosfato pentapotsico, trifosfato pentasdico, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato dihidrogenado de calcio. 9,000 mg/kg de cido fosfrico y fosfato hidrogenado de calcio 9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de sodio y fosfato trisdico. 5,000 mg/kg de fosfato hidrogenado dipotsico. 30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado disdico. 9,000 mg/kg de fosfato

Calculado como pentxido de fsforo

Como compuestos totales de fsforo aadido. Calculados como fsforo Solo o mezclado. Calculado como pentxido de fsforo Solo o mezclado. Expresado como sustancia anhidra. Solo o mezclado. Expresado como pentxido de fsforo Lmite como emulsificante. Solo o mezclado. Calculado como pentxido de fsforo

triclcico.

Productos lcteos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico Huevo lquido congelado

2,000 mg/kg

Solo o mezclado Slo en leche evaporada y crema

5,000 mg/kg de fosfato monopotsico, fosfato monosdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato cido de potasio, pirofosfato disdico, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico.

En yema y clara

Producto crnico cocido

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Producto crnico curado crudo

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Producto crnico curado y madurado

3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio y trifosfato pentasdico. 3,100 mg/kg de fosfato disdico, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato cido de sodio, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio.

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo.

Productos crnicos empanizados o rebozados congelados

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Productos crnicos marinados o en salmuera

Expresado como P2O5 El lmite mximo se refiere a la cantidad aadida como aditivo

Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados

5,000 mg/kg de Polifosfato tetrapotsico, pirofosfato Slo para pescados tetrasdico, polifosfato de sodio, fosfato Expresado como P2O5 solos o monopotsico, fosfato combinados monosdico, trifosfato pentapotsico, trifosfato pentasdico, fosfato tricalcico.

Productos de la pesca procesados

10,000 mg/kg de pirofosfato disdico y pirofosfato tetrasdico. 850 mg/kg de cido fosfrico.

Slo para atn y bonita Cangrejo esterilizado comercialmente Solos o mezclados, expresados como P2O5 Slo para camarones

Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico Camarones envasados en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico Camarones esterilizado comercialmente Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados

10,000 mg/kg

Solos o mezclados expresado como P2O5

850 mg/kg de cido fosfrico

De producto final

850 mg/kg

De producto final

10,000 mg/kg para fosfato de potasio, fosfato de sodio dihidrogenado, pirofosfato tetrapotsico, pirofosfato tetrasdico, polifosfato de sodio, trifosfato pentapotsico y trifosfato pentasdico 1,000 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado, fosfato de calcio dihidrogenado y pirofosfato disdico

En filetes y carne de pescado picada Solos o mezclados expresados como P2O5 (con inclusin de los fosfatos naturales) En el rebozado o empanado Solos o mezclados expresados como P2O5

Productos de la pesca emulsionados

5,000 mg/kg de pirofosfato disdico, pirofosfato tetrasdico

Solos o mezclados expresados como P2O5

tetrasdico Vinos y sidra Cerveza Bebidas saborizadas no alcohlicas 840 mg/L 840 mg/L 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio, polifosfato de sodio Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico Lmite mximo en el producto listo para el consumo .

500 mg/L de fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato hidrogenado disdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio Jarabes y concentrados 700 mg/L de cido fosfrico, para preparar bebidas fosfato saborizadas no alcohlicas triclcico, fosfato tripotsico, fosfato trisdico 1000 mg/L de polifosfato de potasio Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfato triclcico. 1000 mg/L de polifosfato de potasio y polifosfato de sodio Lmite mximo en el producto listo para el consumo Lmite mximo en el producto listo para el consumo

Harinas de cereales, smolas y semolinas Harina de trigo para preparar tortillas

2,500 mg/kg

5,000 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado, fosfato trimgnesico, fosfato triclcico 2,500 mg/kg para pirofosfato tetrasdico

Harina de maz nixtamalizado para

BPF de cido fosfrico

preparar tortillas Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, smolas o semolinas o sus mezclas 5000 mg/kg de fosfato de calcio monobsico, fosfato de calcio dibsico y fosfato de calcio tribsico, y pirofosfato de calcio, fosfato de sodio dibsico y tribsico 1,300 mg/kg de cido fosfrico Cantidad mxima como regulador de acidez, ser independiente de la cantidad utilizada como aporte de calcio.

Productos de panificacin

Tomando como base el contenido de grasa

9,300 mg/kg de fosfato Tomando como base el producto hidrogenado final. diamnico, fosfato diamnico Tomando como base de harina. 2500 mg/kg de pirofosfato Cantidad mxima como cido de gasificante. sodio, fosfato dibsico de Tomando como base de harina. clcio y fosfato dibsico de sodio Cantidad mxima como regulador 5000 mg/kg de fosfato monobsico de calcio BPF tripolifosfato de sodio, fosfato de sodio 5 mg por kg de producto como fosfato triclcico Tortillas de harina de trigo 5,000 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado 5,600 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado 2,500 mg/kg de pirofosfato de acidez, ser independiente de la cantidad utilizada como aporte de calcio.

tetrasdico 1,400 mg/kg de trifosfato pentasdico Tortillas de maz nixtamalizado preenvasadas 5,600 mg/kg de fosfato de calcio hidrogenado BPF cido fosfrico Tostadas preenvasadas 1,400 mg/kg de fosfato de calcio dihidrogenado, pirofosfato disdico 50 mg/kg de cido fosfrico Como antioxidante

Aceites y grasas comestibles Cacao

2,500 mg/kg de cido fosfrico 2,500 mg/kg de cido fosfrico 2,500 mg/kg de cido fosfrico

Para el tratamiento del cacao Expresado como P2O5 Expresado como P2O5

Chocolate

Derivados del cacao

Expresado como P2O5

Alimentos a base de cereales para lactantes y nios de corta edad.

4400 mg/kg de cido Como fsforo. fsforico, fosfato hidrogenado de calcio, fosfato Solo o en combinacin hidrogenado dipotsico, fosfato hidrogenado disdico, fosfato dihidrogenado de calcio, fosfato dihidrogenado de potasio, fosfato dihidrogenado de sodio, fosfato triclcico, fosfato tripotsico, fosfato

trisdico.

Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y nios de corta edad Alimentos deshidratados para lactantes y nios de corta edad

1,000 mg/kg cido fosfrico BPF de Pirofosfato disdico y fosfato dihidrogenado de calcio 1,000 mg/kg cido fosfrico BPF de Pirofosfato disdico y fosfato dihidrogenado de calcio 20,000 mg/kg

Como P2O5 solo o combinado como fosforo nicamente para regular la acidez

Unicamente para regular la acidez

Sal yodada

Solo o combinado con otros antiaglomerante

Sal yodada fluorurada

20,000 mg/kg

Solo o combinado con otros antiaglomerantes El contenido de Mg2+ no debe ser mayor de 20 mg/kg cel total de cationes Ca2+ y NH4+ presentes en la mezcla sucednea de sal. Solas o mezcladas con otros sucedneos de sal excentos de magnesio.

Sucedneos de sal

No exceder 4 mg/kg de fsforo de la mezcla sucdanea de sal.

Suplementos alimenticios

2,200 mg/kg

Como fsforo En producto listo para consumo