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Publicacin Tcnica N 30
ISSN 1515-9299
Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

Una visin desde el Mercado de Concentracin
de Corrientes
EEA INTA Bella Vista, Corrientes
2009
INTA ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA
CENTRO REGIONAL CORRIENTES
ISSN 1515-9299
Publicacin de la EEA Bella Vista
Serie Tcnica N 30
2009
PUBLICACIN EEA BELLA VISTA SERIE TCNICA N 30

ISSN 1515-9299
EEA Bella Vista INTA

Casilla de Correo N 5
W 3432 ZBA Bella Vista Corrientes Argentina
Tel/Fax: +54-03777-450029/451923/450951
E-mail: roviedo@correo.inta.gov.ar
www.inta.gov.ar/bellavista
DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES

Hugo Anbal Garca
DIRECTOR ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

Mario Pedro Lenscak
RESPONSABLES
Sara Cceres
Andrs Zrate
Rene Oviedo
EEA INTA Bella Vista

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes. Una visin desde el Mercado de Concentracin
de Corrientes
Publicacin EEA Bella Vista. Serie Tcnica N 30. 2009. 31 pp.

Una visin desde el Mercado de Concentracin de Corrientes
MARKETING HORTCOLA EN LA PROVINCIA DE CORRIENTES
UNA VISIN DESDE EL MERCADO DE CONCENTRACIN DE CORRIENTES
Nstor Albino Molina1

Mariela Maina2
Guillermo Perrens3
Mariela Pletsch4
1. Introduccin
El Mercado de Concentracin de Corrientes, se encuentra localizado en Avenida Independencia y
Ruta Nacional 12 de la ciudad de Corrientes (Figura 1 y Foto 1), su actual ubicacin data de la
dcada del setenta.
En la actualidad el Mercado de Corrientes cuenta con 129 puestos, de los cuales 69 son fijos y 60
en playa libre. Los primeros son ocupados por comerciantes mayoristas y los segundos son
destinados a los productores correntinos. Es de destacar el aumento operado en los ltimos aos en
los ingresos de produccin correntina, mantenindose en la actualidad esta tendencia, por lo que se
hace imperioso ampliar la disponibilidad de puestos en playa libre.
La capacidad de fro en el mercado es de 38.000 bultos aproximadamente, de propiedad de los
mayoristas, no existiendo ninguna cmara de uso pblico.
El objetivo de este trabajo es establecer el porcentaje de aprovisionamiento desde la provincia de
Corrientes, establecer algunos puntos de produccin y establecer algunos productos que puedan
incrementar el abastecimiento local con productos provinciales.
Foto 1. Puesto del Mercado de Corrientes
Figura 1. Ubicacin del Mercado de Corrientes
Fuente: www.corrientesonline.com
(23/12/08)
Fuente: Ing. Agr. G. Perrens
Licenciado en Economa, Investigador del INTA EEA Bella Vista.

Ingeniera Agrnoma, Investigadora de la Universidad Nacional del Litoral.
3
Ingeniero Agrnomo, Investigador del Centro Tecnolgico de Produccin, Corrientes
4
Ingeniera Agrnoma, Funcionaria del Mercado de Concentracin de Corrientes.
2
ISSN 1515-9299
Serie Tcnica N 30
2009
2. Materiales y Mtodos
Se form un Grupo Interinstitucional Hortcola, formado por INTA Centro Regional Corrientes;
Centro Tecnolgico de Produccin (CETEPRO), Mercado de Corrientes y el Consejo Federal de
Inversiones, donde esta informacin se discuti entre otras problemtica de abastecimiento del
Mercado de Corrientes durante el ao 2008.
Los organismos y tcnicos participantes fueron:
INTA Corrientes: Ing. Agr. Mara del H. Colombo, Lic. Nstor Molina, Ing. Agr. Ral
Grandoli, Ing. Agr. Vernica Obregn, Ing. Agr. Hugo Canteros, Comunicador Ren
Oviedo; Ing. Agr. Diana Yogi.
Mercado de Concentracin de Corrientes Ing. Agr. Mariela Pletsch, CPN Julio Mallea, Ing.
Agr. Juan Romero Sirio.
Centro Tecnolgico de Produccin: Ing. Agr. Guillermo Perrens, Ing. Eduardo Nez.
Consejo Federal de Inversiones: Ing. Eduardo Wehbe, Arq. Juan C. Rodrguez.
APIMAP: Sr. Juan P. Daukszewicz.
Este documento analiza la problemtica de marketing hortcola desde la demanda del mercado de
referencia, indicando momento de ingresos, precios, volumen y lugar de origen. Se evalu el
abastecimiento nacional y provincial en el perodo 2005-2007, se analizaron detalladamente los
productos con alta, mediana y baja participacin.
Los datos procesados fueros provistos por el Sistema de Informacin Agropecuaria (SIA) del
Ministerio de la Produccin, Trabajo y Turismo en los aos 2005, 2006 y 2007. Como el sistema es
de implementacin reciente, se espera que la toma de datos mejore en los aos siguientes.
Por ltimo se sugieren algunas estrategias que podrn ser desarrolladas por las instituciones
participantes.

3. Resultados
3.1. Situacin actual
El volumen anual de ventas en el Mercado de Corrientes, alcanza los $53,4 millones para 53.367
toneladas (promedio 2005-2007), correspondiendo 31,1% a frutas y 68,9% a hortalizas. Para un
universo de 63 productos comercializados, los cinco ms vendidos son papa (34,4%), manzana
(9,5%), tomate (8,1%), cebolla (7,5%) y naranja (6,0%). Estos representan dos tercios de las
ventas anuales (Figura 2).
Resto; $ 8.317.327
Pimiento; $ 925.500
Papa; $ 18.374.000
Zapallo; $ 948.000
Pera; $ 1.529.535
Lechuga; $ 1.614.000
Zanahoria; $ 2.300.000
Banana; $ 2.740.000
Naranja; $ 3.200.000
Cebolla; $ 4.027.000
Manzana; $ 5.069.000
Tomate; $ 4.322.000
Figura 2. Nivel de Ventas por principales productos. Perodo 2005-2007

Fuente: En base a Servicio de Informacin Agronmica, 2008
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3.2. Abastecimiento Nacional

De acuerdo con Figura 3 y Anexo I, las principales provincias que abastecen este mercado, son:
Buenos Aires (19.9%): abastece principalmente hortalizas pesadas (papa y cebolla) con un
valor de $9.500.000 y verduras de hoja (lechuga, perejil y acelga) por $700.000,
Corrientes (17.0%): verduras de frutos (tomate, pimiento y chaucha) por $2.400.000,

ctricos (naranja, mandarina y limn) por $3.600.000, verduras de hoja (lechuga y acelga)
por $1.550.000 y hortalizas pesadas (batata y mandioca) por $800.000.
Ro Negro (13.1%): manzana, pera, durazno, ciruela y cebolla,
Crdoba (13.0%): papa, zanahoria y zapallo, y
Mendoza (12.9%): tomate, cebolla, zanahoria, uva y durazno.
Resto; 4,5
Santiago del Estero; 1,6
Buenos Aires; 10,6
Formosa; 2,6
Tucumn; 4,2
Corrientes; 9,1
Mendoza; 6,9
Rio Negro; 7,0
Crdoba; 6,9
Figura 3. Abastecimiento por Provincia, en millones de pesos

Fuente: dem figura anterior

3.3. Abastecimiento Provincial
Como vimos los productos con origen en la Provincia de Corrientes alcanzan la suma de $9.053.903
en el perodo bajo estudio, lo que equivale al 17,0%, Anexo II.
Segn el origen de la produccin, se distinguen tres regiones:
-
Paran Norte: formada por Capital, Empedrado, San Cosme y San Lus del Palmar, que
alcanza el 37.7% del abastecimiento anual,
Paran Centro: Bella Vista, Saladas, Lavalle, Concepcin y San Roque, con el 35.6%, y
Uruguay Sur, departamento de Monte Caseros, con el 25.9%.
Estos diez departamentos alcanzan el 99.2%5, lo que indica que en el resto de la provincia no tiene
nexos con el Mercado de Concentracin de Corrientes (Figura 4).
Capital
2.347.809
Empedrado
784.107
San Cosme
Paran Norte
157.718
San Luis del Palmar
119.752
Bella Vista
2.432.457
Saladas
516.789
Lavalle
177.479
Concepcin
53.512
San Roque
43.916
Paran Centro
Uruguay Sur
Monte Caseros
Resto Prov
2.345.622
74.742
$0
$ 500.000
$ 1.000.000
$ 1.500.000
$ 2.000.000
$ 2.500.000
Figura 4. Abastecimiento por departamento de origen. Perodo 2005-2007

Con respecto a los productos, las regiones son:
-
Paran Norte: el tomate, lechuga, pimiento, acelga y naranja alcanzan el 71.7% de su

abastecimiento anual.
Paran Centro: tomate, naranja, batata, pimiento y limn, con 72.9%.
Uruguay Sur: naranja, mandarina y limn, 98.9%.
De acuerdo al grado de participacin (aprovisionamiento) de Corrientes, los productos se agrupan

como se observa en las siguientes categoras: alta participacin (> 50%), mediana (33 - 50%), baja
(5 - 33%) e imperceptible (< de 5%).
5
En especial, los departamentos de Capital, Bella Vista y Monte Caseros representan el 79% del
aprovisionamiento, prcticamente en partes iguales, siendo los dos primeros ms diversificados.
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En la Figura 5 se analizaron los casos de productos que tengan las siguientes caractersticas: que
puedan producirse en la provincia, generen ingresos al productor y no sean ctricos.
100%
98%
96%
91%
91%
86%
80%
76%
63%
60%
50% 50%
45%
41%
40%
34%
24%
20%
6%
4%
2%
0,2%
Cebolla
8%
Zapallo
12%
0,1%
Baja
Zanahoria
Repollo
Apio
Meln
Choclo
Tomate
Perejil
Acelga
Lechuga
Mandioca
Berenjena
Sanda
Mediana
Remolacha
Alta
Pimiento
Cebollita
Zapallito
Batata
Frutilla
0%
Imperceptible
Figura 5. Participacin del aprovisionamiento con origen en Corrientes (en %).

4. Anlisis de algunos productos
4.1. Productos con alta participacin
4.1.1. Frutilla
La provincia de Corrientes participa con el 97% del aprovisionamiento, siendo el

ingreso anual entre 20 y 30 toneladas.
En el aprovisionamiento en volumen se destaca Bella Vista, con el 52%, San Cosme
37% y Capital el 9% de Capital.
Las ventas anuales alcanzan a $ 98.000, siendo el principal proveedor es el
departamento de Bella Vista con el 48% y San Cosme 37%.
El perodo de comercializacin se encuentra en el segundo semestre, ms del 91% se
encuentra en el perodo agosto a diciembre, la oferta de los distintos departamentos
ingresa en el mismo perodo.
El precio promedio en este mercado alcanza a $4.74/kg. siendo el precio mximo en
julio con $6/kg, para descender hasta $3,5/kg en diciembre.
30
7
6
20
15
Toneladas
10
5
2005
2006
2007
Bella Vista
(48%)
4
3
Corrientes
Otras Provincias
17,36
28,88
20,45
1,44
0,40
Capital (9%)
Figura 6. Frutilla. Evolucin segn origen

en el periodo 2005-2007
7,00
Valor del Mercado: $ 98,000
6,00
Bella Vista (48%)

Capital (9%)
San Cosme (37%)
Saladas (3%)
Otras Provincias
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
15
10
Toneladas
20
5
0
e
Figura 7. Frutilla. Volumen Promedio

2005-2007: 23 t.
25
Miles de Pesos
San Cosme
(37%)
Saladas
(3%)
Otras Provincias
(3%)
Volumen en Ton.
Figura 8. Frutilla. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 9. Frutilla. Precio y

Volumen Ofrecido. 2005-2007
Precio por Kg.
Toneladas
25
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4.1.2. Batata
En este caso el 96% de la produccin proviene de Corrientes y el resto de Crdoba (3%)

y Paraguay (1%), considerando la evolucin segn el origen se observa que Corrientes
increment su participacin en un 20% mientras que Crdoba la disminuy
significativamente, adems en el ao 2007 se incorpora Paraguay con 40ton. El ingreso
anual promedia las 1.040 toneladas.
- Respecto al origen un 97% proviene de Bella Vista mientras que el resto lo hace desde
Concepcin y Capital. Las variedades utilizadas son: Blanca (90%) y Colorada (10%).
- Las ventas anuales alcanzan a $ 551.000, donde el 96% corresponde a Corrientes, y el
resto a Crdoba y Paraguay que entran en el mercado entre los meses de julio y
noviembre.
- El precio vara desde $0.37/kg entre los meses de marzo y julio, a partir de all
comienza a subir hasta alcanzar el mximo valor en noviembre, siendo ste de $0.9/kg.
120
750
500
250
80
2005
2006
2007
Corrientes
Crdoba
Paraguay
802
1.088
1.083
29
59
2
40
60
Corrientes (96%)
40
20
e
Figura 10. Batata. Evolucin segn origen

120
100
Paraguay (2%)
80
50
Toneladas
Valor del mercado: $ 551,000
Miles de Pesos
60
Crdoba (3%)
40
30
20
Corrientes (95%)
60
40
20
10
1,00
0,90
0,80
0,70
0,60
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
-
Figura 11. Batata. Volumen Promedio

2005-2007: 1040 t.
80
70
Precio por Kg.
Paraguay (1%)
Crdoba (3%)
100
Toneladas
Toneladas
1.000
Volumen en Ton.
Figura 12. Batata. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 13. Batata. Precio y

10

4.1.3. Cebollita
Examinando la evolucin segn el origen queda en evidencia un incremento en el

aporte de Corrientes del 42%, mientras que Formosa muestra una marcada disminucin.
El volumen promedio es 76 toneladas, donde el 91% corresponde a Corrientes y el 7%
a Formosa, adems ambos productos ingresan al mercado durante todo el ao.
El origen del aprovisionamiento de Corrientes est dado por Capital representando el
91% y San Lus del Palmar con el 7%.
El valor de las ventas alcanzan a $164.000 anuales y muestra la misma distribucin que
el volumen de ingreso al mercado.
En cuanto al precio, el mismo oscila entre $1.76/kg en abril hasta $2.68/kg en febrero,
esto se corresponde con la oferta del producto.
10
80
8
Toneladas
40
20
2005
2006
2007
6
4
Corrientes
Formosa
Resto
50
72
86
8
5
2
3
2
1
Toneladas
Formosa
(7%)
10
10
3,00
2,50
2,00
1,50
4
1,00
Corrientes (91%)
Otras (7%)
0,50
Figura 15. Cebollita. Volumen Promedio

2005-2007: 76 t.
20
Miles de Pesos
Corrientes (91%)
Figura 14. Cebollita. Evolucin segn origen

15
Formosa (7%)
Volumen en Ton.
Figura 16. Cebollita. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 17. Cebollita. Precio y

11
Precio por Kg.
Toneladas
60
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4.1.4. Zapallito
El volumen promedio producido que fue de 373 toneladas, del cual el zapallito tronco es
el 99%, y el Zuchini el 1%.
La mayor participacin la tiene Corrientes que representa el 91% del mismo y le siguen
en importancia Buenos Aires y Mendoza, 2 y 5% respectivamente, cuyas producciones
ingresan al mercado cuando desciende la provisin de Corrientes.
Con respecto a la evolucin del aprovisionamiento, el mismo se ha incrementado en un
16% en Corrientes, un 37% en Buenos Aires, un 88% en Mendoza. El valor de la
produccin comercializada fue de $280.000.
Respecto al origen desde Corrientes, el mismo se distribuye de la siguiente manera:
Bella Vista 48%, Empedrado 26%, San Cosme, Salada y Capital 4%.
El precio ms bajo es de $0.50/kg en los meses de octubre, noviembre y diciembre,
dndose el precio ms alto en agosto cuando la produccin desciende.
400
50
40
200
30
Toneladas
100
-
Corrientes
(91%)
Buenos Aires
(2%)
Mendoza (2%)
Resto (5%)
310
338
371
7
8
11
10
5
5
6
31
17
2005
2006
2007
Corrientes (91%)
20
10
Buenos Aires (2%)

Mendoza (2%)
Figura 18. Zapallito. Evolucin segn origen

Corrientes (91%)
10,0
60
2,50
50
2,00
1,50
1,00
20
0,50
10
30
Bs As (2%)
40
Toneladas
Miles de Pesos
20,0
Figura 19. Zapallito. Volumen Promedio

2005-2007: 373 t.
30,0
Resto (4%) Salta (1%)
Volumen en Ton.
Figura 20. Zapallito. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 21. Zapallito. Precio y

12
Precio por Kg.
Toneladas
300

4.1.5. Pimiento
-
La provincia de Corrientes tiene una participacin del 86%, Mendoza del 11% y Jujuy
del 2%, analizando la evolucin en el perodo considerado se observa, que todas las
provincias han aumentado su participacin: Corrientes en un 23% y Mendoza en un
50%.
El pimiento morrn clsico es predominante y muestra un incremento del 13%, aunque
tambin a entrado en baja proporcin el Calahorra.
El volumen promedio es de 500 toneladas que alcanzan una venta de de $925.500,
manteniendo la misma distribucin y participacin comentada anteriormente.
En cuanto al origen de aprovisionamiento de Corrientes, los principales departamentos
que participan son: Bella Vista (50%), Capital (29%), Empedrado (7%), y Lavalle (6%).
El precio se incrementa desde enero en $1.32/kg. hasta alcanzar el mximo de $2.75/kg.
en septiembre, hasta caer en $1 en diciembre.
500
60
Jujuy (2%)
50
300
40
Toneladas
200
100
-
Corrientes
Mendoza
Resto
358
451
468
46
31
91
8
22
16
2005
2006
2007
Mendoza (11%)
30
20
Corrientes (86%)
10
Resto del pas (2%)
Figura 22. Pimiento. Evolucin segn origen

100
Toneladas
Miles de Pesos
Jujuy (2%)
50
Mendoza (10%)
Corrientes (86%)
25
e
Figura 23. Pimiento. Volumen Promedio

2005-2007: 500 t.
125
75
60
3,00
50
2,50
40
2,00
30
1,50
20
1,00
10
0,50
Volumen en Ton.
Figura 24. Pimiento. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 25. Pimiento. Precio y

13
Precio por Kg.
Toneladas
400
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4.1.6. Sanda
-
La evolucin de la produccin muestra en general una disminucin entre los aos 2005
y 2007. En el caso de Corrientes se observa una disminucin de la produccin del 2,6
%, en Chaco del 128% y en Formosa del 48% respecto al 2005.
El volumen promedio ofrecido es de 500 toneladas y Corrientes participa con un 40%,
Formosa con un 33% y Chaco con un 20% respectivamente, detectndose que entre los
meses de octubre a diciembre se da la mayor competencia con las provincias de Formosa
y Chaco, no as en los meses de enero a marzo donde prcticamente slo existe
produccin de Corrientes.
En cuanto al valor de ventas sobresale la participacin de Corrientes que representa el
63% de la misma, seguida por Formosa con el 21%.
Por lo que se refiere al origen desde Corrientes son los departamentos de San Roque
(12%), Capital (21%), Saladas (28%) y Bella Vista (31%) los que aportan el 92 % de la
produccin.
350
300
70
200
60
150
50
50
2005
2006
2007
Corrientes
Chaco
Formosa
Otras
332
266
323
78
77
34
127
129
66
29
22
22
Chaco (20%)
Corrientes (40%)
40
Formosa
30
20
10
e
Figura 26. Sandia. Evolucin segn origen

Formosa (21%)
Toneladas
Miles de Pesos
Chaco (12%)
20
15
Corrientes (63%)
10
5
0
e
Figura 27. Sandia. Volumen Promedio

2005-2007: 500 t.
25
350
0,70
300
0,60
250
0,50
200
0,40
150
0,30
100
0,20
50
0,10
Volumen en Ton.
Figura 28.Sandia. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 29. Sandia. Precio y

14
Precio por Kg.
100
Toneladas
Toneladas
250

4.2. Productos con mediana participacin
4.2.1. Mandioca
Respecto a la evolucin teniendo en cuenta el origen se observa que Corrientes aporta el

50% del volumen que llega al mercado, un 20% ms respecto al ao 2005, le sigue en
importancia Misiones que aporta el 48%, un 74% ms respecto al mismo ao.
El volumen promedio es de 1130 t, concentrndose entre los meses de febrero y septiembre
compitiendo ambas provincias ya que las mismas entregan prcticamente el 50% de la
produccin cada una.
El valor de mercado es de $501.200.
En cuanto a la distribucin del aprovisionamiento desde Corrientes, el 33% lo aporta Bella
Vista, el 19% Saladas, el 11% San Lus del Palmar, el 7% San Cosme, Concepcin y
Corrientes.
1200
1000
150
Toneladas
600
400
200
0
2005
2006
2007
Corrientes
Misiones
Otras Provincias
311,3
1.003,8
391,4
290,3
200,6
1.135,1
48,6
7,4
-
50
Corrientes (50 %)
Figura 30. Mandioca. Evolucin segn origen

Figura 31. Mandioca. Volumen Promedio

2005-2007: 1.130 t.
90

75
160
0,7
140
0,6
120
60
Toneladas
Miles de Pesos
Misiones (48 %)
100
Misiones (49%)
45
30
Corrientes (49%)
15
0,5
100
0,4
80
0,3
60
40
0,2
20
0,1
0
e
Figura 32. Mandioca. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Volumen en Ton.
Precio/ Kg.
Figura 33. Mandioca. Precio y

15
Precio por Kg.
Toneladas
800
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4.2.2. Lechuga
Con respecto a la participacin, Corrientes representa el 47% del total entregado, Buenos
Aires el 22%, Santa Fe el 15% y Formosa el 8%.
El volumen promedio a lo largo de todo el ao es 891 t, con ventas anuales por $1.613.800,
dndose el mayor volumen entre los meses de octubre y febrero.
Vale aclarar que la participacin de Corrientes es relativamente constante en el ao,
mientras que Buenos Aires entra con produccin entre noviembre y marzo, cuando
Corrientes desciende su entrega levemente.
Analizando la evolucin del precio y la produccin entregada se observa que el rango de
mayores precios se da en los meses de mayor oferta (a diferencia de cmo debiera ser),
considerando el ingreso de la produccin se percibe que el mayor precio coincide con el
ingreso del producto desde Buenos Aires.
120
100
Bs. As.
Formosa
Sta. Fe
Otros
40
363
404
548
125
211
236
50
70
32
Procedencias
205
87
103
51
44
115
20
$ 150
Santa Fe (14%)
$ 3,00
120
$ 2,50
100
$ 2,00
80
$ 1,50
60
$ 1,00
40
$0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Meses
Figura 36. Lechuga. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
20
$ 0,50
$ 0,00
Noviembre
Corrientes (47%)
Septiembre
$ 50
Julio
Formosa (5%)
Figura 37. Lechuga. Precio y

16
DIC
NOV
OCT
SEP
AGO
JUL
JUN
MAY
140
Precio
Toneladas
$ 200
$ 100
Meses
Figura 35. Lechuga. Volumen Promedio

2005-2007: 891 t.
Ventas anuales: $ 1.614.000
Buenos Aires
(26%)
Corrientes (50%)
Figura 34. Lechuga. Evolucin segn origen

$ 250
Formosa (6%)
Buenos Aires (22%)
Mayo
2005
2006
2007
Corriente
s
Santa Fe (15%)
Otros
60
Marzo
80
ABR
200
MAR
400
Toneladas
Toneladas
600
FEB
Enero
ENE

4.2.3. Acelga
Segn el volumen promedio es de 433 t, queda en evidencia que Corrientes participa

con el 41%, ofreciendo el mayor volumen entre los meses de julio a diciembre, le sigue
en importancia Buenos Aires con el 26% quien realiza el mayor aporte en los meses de
enero a abril, Santa Fe aporta el 14% distribuido en el mismo perodo que Corrientes,
no as Mendoza que lo hace entre mayo y julio con el 11%.
Respecto a la evolucin, todas las provincias han incrementado su aporte respecto al
ao 2005, excepto Santa Fe: Corrientes 24%, Buenos Aires 81% y Mendoza 77%.
En cuanto al valor de ventas, este es de $ 473.000 teniendo el mayor aporte Corrientes
y Buenos Aires.
Acerca del precio puede decirse que el mimo registra el mximo valor en abril
($1.40/Kg) cuando si bien el aprovisionamiento es alto, su mayor aporte proviene de
Mendoza y Buenos Aires. Por lo que se refiere al origen provincial, la mayor
participacin la tiene la Capital con el 73% y Empedrado con el 24%.
250
40
150
100
Toneladas
50
Corrientes
Buenos
Aires
Santa Fe
Mendoza
Resto
140
210
195
32
79
166
56
79
56
16
31
71
19
40
106
2005
2006
2007
30
Corrientes (41%)
20
Mendoza (11%)
10
Otras
Provincias
Figura 38. Acelga. Evolucin segn origen

50
Valor de mercado: $ 473.000
Toneladas
Mendoza (11%)
20
Santa Fe (14%)
Buenos Aires (26%)
$ 1,20
30
$ 0,80
20
$ 0,40
10
Corrientes (41%)
0
e
$ 1,60
40
60
40
Figura 39. Acelga. Volumen Promedio

2005-2007: 433 t.
80
En miles de pesos
Santa Fe (14%)
Buenos Aires (26%)
$ 0,00
e
m a m
Volumen en ton.
Figura 40. Acelga. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Precio por Kg
Figura 41. Acelga. Precio y

17
Precio por Kilogramo
Toneladas
200
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Serie Tcnica N 30
2009
4.2.4. Perejil
El volumen comercializado es de 112 t, los principales orgenes y su correspondiente

participacin en el mercado son: Corrientes (41%), Buenos Aires (31%), Santa Fe (10%),
Resto (18%).
A su vez, de Corrientes el 60% proviene de Capital y el 36% de Empedrado.
Sobre la evolucin de la participacin puede verse que Corrientes y Buenos Aires
aumentaron la misma en un 62 y 43% respectivamente, no as Santa Fe que presenta una
significativa disminucin.
En relacin con el valor de la produccin, la misma es de $404.000, correspondiendo los
mayores ingresos al perodo que abarca los meses de febrero a junio cuando el precio del
producto se encuentra elevado y donde el mayor aporte de producto lo realiza Buenos
Aires, complementando la baja participacin de Corrientes.
70
14
60
12
50
10
6
19,1
10,5
27,9
Figura 42. Perejil. Evolucin segn origen

Figura 43. Perejil. Volumen Promedio

2005-2007: 112 t.
60
14
6,0
12
5,0
10
Toneladas
40
Santa Fe (10%)
20 Buenos Aires (36%)

Corrientes (36%)
2,0
1,0
0
f
3,0
6
4
Resto (18%)
4,0
Volumen en Ton.
Figura 44. Perejil. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 45. Perejil. Precio y

18
Precio por Kg.
17,6
11,8
5,1
Diciembre
28,3
28,3
49,4
Junio
23,5
52,7
62,0
Resto (18%)
Abril
Resto
Mayo
Santa Fe
Marzo
Buenos Aires
Enero
Corrientes
2005
2006
2007
Miles de Pesos
Corrientes (41%)
Noviembre
10
0
Buenos Aires (31%)
Octubre
20
Septiembre
30
Agosto
40
Santa Fe (10%)
Julio
Toneladas
Toneladas
Febrero

4.2.5. Tomate
Analizando la evolucin de la produccin se detecta que si bien todas las provincias

analizadas han incrementado su participacin, Corrientes es la que en menor proporcin lo
ha hecho (20%), no obstante, teniendo en cuenta el volumen promedio producido (3650
ton.) puede verse que ocupa el segundo lugar en la participacin (34%) luego de Mendoza
(41%), Jujuy y Salta en el tienen el 15 y 7% de la participacin.
Esta misma proporcin se mantiene respecto a la distribucin del valor total de ventas que
en promedio es de $4.322.000. Por lo que se refiere a las variedades, la variedad Perita y
Redondo han incrementado su participacin en un 53 y 64% respectivamente con respecto
al Larga Vida que ha disminuido significativamente.
Por ltimo, el aprovisionamiento desde Corrientes se da bsicamente por Capital que
representa el 37% del mismo seguido por Bella Vista y Empedrado que tienen el 25%.
400
1.500
1.000
Toneladas
500
-
Corrientes Mendoza
2005
2006
2007
997
1.486
1.253
1.039
1.444
2.030
Jujuy
Salta
Resto
227
894
572
12
300
448
124
51
75
300
Salta (7%)
200
Figura 46. Tomate. Evolucin segn origen

Salta (7%)
Toneladas
Miles de Pesos
400
200
Jujuy (15%)
Mendoza (43%)
Corrientes (33%)
100
500
2,00
400
1,60
300
1,20
200
0,80
100
0,40
Figura 47.Tomate. Volumen Promedio

2005-2007: 3.650 t.
Valor del mercado: $ 4.322.000
300
Corrientes (34%)
500
Jujuy (15%)
Mendoza (41%)
100
Volumen en Ton.
Figura 48.Tomate. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Precio/ Kg.
Figura 49. Tomate. Precio y

19
Precio por Kg.
Toneladas
2.000
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Serie Tcnica N 30
2009
4.3. Productos con baja participacin

4.3.1. Choclo
Analizando el volumen promedio que es 216 t se desprende que la mayor participacin la

tiene Formosa y Corrientes con un 26 y 21% respectivamente y le siguen en importancia
Mendoza y Buenos Aires.
A su vez se detecta que entre los meses de agosto a octubre hay muy bajo volumen de
producto lo que redunda en un considerable aumento del precio (alrededor de $3,50/kg)
respecto al resto del ao donde el mismo oscila entre los $0,70 y $1,40/kg.
En cuanto a la evolucin segn el origen se observa la Corrientes ha disminuido se aporte
en un 20% al igual que Mendoza, mientras que Buenos Aires y Formosa incrementaron la
misma en un 50 y 80%.
Por ltimo del total aportado por Corrientes el 47% corresponde a Bella Vista, el 24% a
Saladas y el 9% a Empedrado y Capital.
40
80
30 Buenos Aires (12%)

Toneladas
Toneladas
60
40
20
-
Corrientes
Bs As
Mendoza
Formosa
Resto
58
44
48
22
11
44
37
49
31
17
69
84
62
45
26
2005
2006
2007
20
Mza (18%)
10
Formosa (26%)
Figura 50. Choclo. Evolucin segn origen

40
25
30
Bs As (11%)
10
Mza (16%)
20
2,00
1,50
10
Formosa (27%)
3,00
2,50
Toneladas
Corrientes (22%)
15
4,00
3,50
Valor del mercado: $ 199.000
20
Figura 51.Choclo. Volumen Promedio

2005-2007: 216 t.
30
Miles de Pesos
Corrientes (23%)
1,00
0,50
Figura 52.Choclo. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
a m j j
Volumen en Ton.
s o n
Precio/ Kg.
Figura 53. Choclo. Precio y

20
Precio por Kg.

4.3.2. Meln
En relacin al volumen promedio que es de 95 t, se observa que Formosa es la provincia

que mayor participacin tiene representando un 52% del ingreso al mercado, le siguen en
orden de importancia Santiago del Estero con el 15%, Mendoza con el 13% y por ltimo
Corrientes con el 12%, dndose una mayor competencia entre los meses de noviembre y
diciembre.
Con respecto a la evolucin del aprovisionamiento se evidencia en el caso de Mendoza,
Formosa y Corrientes un incremento de la misma en un 80%, 47% y 45%
respectivamente.
En cuanto al valor de las ventas, $120.000, se observa que Corrientes tiene la menor
representatividad, siendo la misma del 12%.
70
80
60
Toneladas
100
60
Toneladas
40
20
-
2005
2006
2007
Formosa (52%)
50
Corrientes
Formosa
7,32
12,18
13,22
51,25
0,50
95,57
Santiago
Mendoza Otras Prov
del Estero
31,80
10,00
5,64
3,58
28,39
40
30
Mendoza (13%)
20
2,20
11,72
10,95
10
e
Figura 54. Meln. Evolucin segn origen

20
70
6,00
60
5,00
Toneladas
50
Formosa (50%)
15
Santiago del Estero (15%)
10
5
4,00
40
3,00
30
2,00
20
Corrientes (12%)
Mendoza (14%)
1,00
10
-
0
e
Figura 55.Meln. Volumen Promedio

2005-2007: 95 t.
25
Miles de Pesos
Corrientes (12%)
Santiago del Estero (15%)
Figura 56. Meln. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Figura 57. Meln. Precio y

21
Precio por Kg.
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Serie Tcnica N 30
2009
4.3.3. Apio
En primer lugar puede determinarse que la mayor participacin de las 24 ton.

comercializadas, la tiene Buenos Aires con el 36%, le siguen Santa Fe con el 28% y Jujuy
con el 20%, Corrientes slo representa el 8%.
En cuanto a la evolucin segn los distintos orgenes se destaca la disminucin del aporte
de Corrientes y Santa Fe en aproximadamente el 40%, mostrando un comportamiento
opuesto Buenos Aires y Jujuy que incrementaron su aporte en un 72 y 100% con respecto al
ao 2005. Las ventas sumaron $66.300.
En relacin a la evolucin del precio este muestra un comportamiento que no se
corresponde con la evolucin de la oferta del mercado.
25
Toneladas
20
15
3
Toneladas
10
5
-
2
Jujuy (20%)
Corrientes
Buenos
Aires
Jujuy
Santa Fe
Resto
4
2
3
6
8
23
0
3
17
11
10
7
1
0
8
2005
2006
2007
Buenos Aires (36%)
Figura 58. Apio. Evolucin segn origen

Santa Fe (28%)
Corrientes (8%)
Resto (9%)
Figura 59. Apio. Volumen Promedio

2005-2007: 34 t.
4
2,50
10
6
Santa Fe (29%)
4
2
Buenos Aires (34%)
1,50
2
1,00
1
0,50
Corrientes
(8%)
Jujuy (20%)
Figura 60. Apio. Ventas promedio 2005-2007.

En Miles de Pesos
Figura 61. Apio. Precio y

22
Precio por Kg.
Toneladas
Miles de Pesos
2,00

4.4. Productos con participacin imperceptible
4.4.1. Repollo
En primer lugar hay que mencionar la evolucin segn el origen donde puede verse que
Corrientes pese a su baja participacin (6%) ha aumentado la misma en un 50% respecto al
ao 2005, tambin lo han hecho Buenos Aires y Mendoza en un 62 y 69%
correspondientemente, slo Santa Fe descendi su participacin en un 43%. En general, los
ingresos son bastante irregulares.
Teniendo en cuenta el volumen promedio que es de 230 t se detecta que el mayor volumen
del producto se da entre marzo y mayo y entre diciembre y enero.
A su vez puede decirse que Santa Fe realiza su mayor aporte entre junio y noviembre
cuando el aporte de las otras provincias es prcticamente nulo, salvo Corrientes que
tambin aporta en dichos meses.
Respecto al valor de venta, $305.000, con precios entre $0,76 y $1,22/kg, los ms bajos
ocurren en diciembre y enero cuando la oferta es elevada.
40
100
Toneladas
80
30
Toneladas
60
40
20
-
Corrientes
Buenos Aires
Mendoza
Santa Fe
4
29
8
42
43
110
34
19
111
92
79
64
2005
2006
2007
20
Santa Fe (35%)
Mendoza (24%)
10
Buenos Aires (29%)
Figura 62. Repollo. Evolucin segn origen

20
15
Mendoza (19%)
10
5
Santa Fe (50%)
Bs As (22%)
Corrientes (5%)
Toneladas
Miles de Pesos
25
Figura 63. Repollo. Volumen Promedio

2005-2007: 230 t.
35
30
Corrientes (6%)
40
$ 1,60
35
$ 1,40
30
$ 1,20
25
$ 1,00
20
$ 0,80
15
$ 0,60
10
$ 0,40
$ 0,20
$ 0,00
e
Figura 64. Repollo. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Figura 65. Repollo. Precio y

23
Precio por Kg.
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2009
4.4.2. Remolacha
Observando la evolucin segn el origen se desprende que pese a su baja participacin

(4%) Corrientes, ha incrementado la misma en un 20% respecto al ao 2005, lo mismo
ocurre con Buenos Aires (aunque su participacin es del 36%) con un aumento del 32%,
Santa Fe en cambio disminuy significativamente la participacin en un 122%, no
obstante mantiene una participacin similar a Buenos Aires.
El volumen promedio es de 125 t, mantenindose por debajo de las 10 t a lo largo del ao
excepto en noviembre y diciembre donde llega a las 30 t acompaado por una
disminucin en el precio, alrededor de $1,20/kg. En relacin al valor del mercado, este es
de $222.000 correspondiendo el 50% de dicho valor a Santa Fe, seguido por Buenos Aires
con un 27%.
Por lo que se refiere al origen del aprovisionamiento desde Corrientes, mismo se
distribuye de la siguiente manera: Empedrado 81%, Lavalle 11% y Capital 8%.
30
Corrientes
Buenos
Aires
Santa Fe
Formosa
Resto
5
4
6
41
33
60
66
38
30
41
8
4
5
6
27
2005
2006
2007
20
Toneladas
Toneladas
70
60
50
40
30
20
10
Formosa (14%)
Santa Fe (36%)
10
Buenos Aires (36%)
Corrientes (4%)
Figura 66. Remolacha. Evolucin segn origen

Toneladas
Miles de Pesos
20
15
10
Santa Fe (50%)
10
Bs As (27%)
$ 2,00
$ 1,80
$ 1,60
$ 1,40
$ 1,20
$ 1,00
$ 0,80
$ 0,60
$ 0,40
$ 0,20
$ 0,00
25
Formosa (11%)
20
Corrientes (3%)
Figura 67. Remolacha. Volumen Promedio

2005-2007: 125 t.
30
30
Figura 68. Remolacha. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Figura 69. Remolacha. Precio y

24
Precio por Kg.

4.4.3. Zapallo
Corrientes representa el 1% de las 1.200 t que ingresan al mercado, Tucumn el 31%,

Formosa el 20%, Catamarca el 12% y Mendoza el 10%.
Con respecto a dicha participacin se observa que Corrientes, Formosa y Tucumn han
disminuido la misma en un 32, 69 y 159% respectivamente, mientras que Catamarca y
Mendoza la han aumentado en un 78 y 21%.
Analizando la evolucin del precio y el volumen que ingresa mensualmente al mercado
se observa que el rango de mayores precios se da en los meses de menor oferta, entre
septiembre y noviembre, alcanzando el mximo valor en octubre ($1,72/kg).
200
Tn 1.000
800
150
600
Tn
400
200
DIC
AGO
NOV
Resto (26%) Fsa (20%)

Ctes (1%)
OCT
Mza (10%)
Catamarca (12%)
SEP
398
214
313
JUL
788
30
304
JUN
140
25
177
MAY
437
36
259
50
ABR
75
343
Resto
MAR
22
14
16
2005
2006
2007
Tucumn (31%)
Catamarc
Formosa Mendoza Tucumn
a
FEB
Corrientes
ENE
100
Meses
Figura 70. Zapallo. Evolucin segn origen

$ $ 160
Figura 71. Zapallo. Volumen Promedio

2005-2007: 1.200 t.
250
$ 2,00
200
$ 1,60
150
$ 1,20
100
$ 0,80
50
$ 0,40
Ventas anuales: $948.000
$ 120
$ 80
Corrientes
Meses Mendoza
Formosa
Tucumn
DIC
NOV
SEP
OCT
AGO
JUL
JUN
ABR
Catamarca
MAY
FEB
ENE
$0
MAR
Resto (29%)
Tucumn (27%)
Formosa (23%)
Mendoza (8%)
Catamarca (11%)
Ctes (1%)
$ 40
Resto
$ 0,00
1
Figura 72. Zapallo. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
10 11 12
Figura 73. Zapallo. Precio y

25
ISSN 1515-9299
Serie Tcnica N 30
2009
4.4.4. Cebolla
Al observar la evolucin de la produccin se detecta un aumento importante en la

participacin de Buenos Aires (53%) y en menor proporcin del resto de las provincias
analizadas, excepto San Juan que ha bajado su participacin en un 25%.
El volumen promedio es de 5820 t, representando Buenos Aires el 45% de la misma
seguida por Mendoza y Santiago del Estero que representan el 37% y 14%
respectivamente.
Vale destacar que la produccin de Buenos Aires tiene una baja competencia con el resto
de las localidades debido a que entra en los meses en los que es baja la entrada desde otros
orgenes. Acerca de las variedades puede mencionarse como importante la disminucin de
la valenciana (265%), mientras que Sinte 14 y Valencianita se han incrementado en un
100 y 73 %.
En cuanto al valor de la produccin, $4.027.000, la misma sigue lo marcado por la
evolucin del volumen, el 50% corresponde a Buenos Aires, el 25% a Mendoza y el 14 %
a Santiago del Estero.
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-
800
600
2005
2006
2007
Buenos
Aires
Mendoza
1.572
2.886
3.361
2.003
970
2.216
Toneladas
Toneladas
Santiago
San Juan
del Estero
775
676
988
Resto
484
137
390
400
Buenos Aires (45%)
Santiago del
Estero (14%)
200
197
243
565
Mendoza (30%)
San Juan (6%)
Figura 74. Cebolla. Evolucin segn origen

Figura 75. Cebolla. Volumen Promedio

2005-2007: 5.800 t.
500,0
1.000
$ 1,00
800
$ 0,80
600
$ 0,60
400
$ 0,40
200
$ 0,20
300,0
200,0
Toneladas
Miles de Pesos
400,0
Buenos Aires (48%)

S. Ero (14%)
100,0
Mza (26%)
San Juan (5%)
$ 0,00
e
Figura 76. Cebolla. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Figura 77. Cebolla. Precio y

26
Precio por Kg.
Valor del mercado: $ 4.027.000

4.4.5. Zanahoria
La evolucin segn origen muestra un aumento en la participacin de las provincias de

Mendoza (46%) y Santiago del Estero (26%), no as, el resto de las provincias que han
disminuido su participacin.
En cuanto al volumen promedio, es mismo es de 3500 ton. correspondiendo el 47% a
Mendoza y el 44% a Santiago del Estero, ocupando Corrientes slo el 0.1%. Cabe
destacar que el Mendoza entra con la produccin en los meses que no participa Santiago
del Estero.
El valor de la produccin es de $2.300.000 y mantiene las mismas proporciones que la
participacin en el mercado. En correspondencia con esto resalta un marcado aumento del
precio ($1.13/kg) durante abril y mayo cuando la oferta es mnima, mientras que el precio
ms bajo se ve entre los meses de julio a octubre donde oscila entre $0.51 y $0.54/kg.
2.000
500
1.500
400
Corrientes (0,1%)
1.000
300
Toneladas
500
-
2005
2006
2007
Mendoza
Santiago del
Estero
Otras Provincias
1.119
1.420
2.065
1.438
936
1.932
350
471
161
Toneladas
Miles de Pesos
Corrientes (0,1%)
200,00
Santiago del Estero
(35,7%)
500
1,20
400
1,00
0,80
300
0,60
200
0,40
100
0,20
Otras Provincias (9,6%)
0,00
e
Figura 79. Zanahoria. Volumen Promedio

2005-2007: 3.500 t.
300,00
Mendoza
(54,6%)
Otras Provincias (8,9%)
Valor del Mercado: $ 2,300,000
100,00
Mendoza
(47%)
100
Figura 78. Zanahoria. Evolucin segn origen

400,00
Santiago del Estero

(44%)
200
Figura 79. Zanahoria. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos
Figura 80. Zanahoria. Precio y

27
Precio por Kg.
Toneladas
ISSN 1515-9299
Serie Tcnica N 30
2009
5. Acciones a implementar
El Grupo Interinstitucional Hortcola propone enfocar tres regiones productivas:
Regin del cinturn verde de Corrientes (Capital, Empedrado, San Cosme, San Lus del
Palmar),
Regin centro-sur del Ro Paran (Bella Vista, Goya, Lavalle, Santa Luca, Esquina,
Concepcin y Saladas) y
Regin del Ro Uruguay (Santo Tom, La Cruz, General Alvear y Monte Caseros).
Mapa 1. Ubicacin de las regiones productivas propuestas
Tratando de alcanzar un objetivo general y otros especficos:

Objetivo General:
Mejorar la participacin de la produccin correntina en el abastecimiento del Mercado de

Corrientes.
Objetivos Especficos:
Disponer de informacin y anlisis estadstico del mercado.

Relevar la demanda segn tipo de puestos (fijo y playa libre).
Capacitar a los productores y asesores para alcanzar con xito las metas productivas.
Fortalecer formas asociativas de produccin y comercializacin.
28

Acciones
Relevar y elaborar estadsticas anuales del Mercado de Corrientes.

Establecer la demanda en especie, variedad, volumen, poca y forma de presentacin de
los productos por los mayoristas (operadores) del Mercado de Corrientes.
Difundir la informacin anterior a los productores por medio masivos de comunicacin
(programas radiales, televisivos y grficos).
Capacitar a productores y tcnicos en buenas prcticas agrcolas, uso responsable de
plaguicidas, tratamiento poscosecha, acondicionamiento, embalaje y presentacin del
producto.
Asesorar a productores y tcnicos en formas asociativas, financiamiento y plan de
negocios.
Demostrar el por qu y las oportunidades de negocios que se pueden generar con los
anlisis econmicos de los distintos productos, realizados para este trabajo.
6. Conclusiones
Las ventas anuales del mercado de Corrientes alcanzan los $53,4 millones, siendo el volumen
comercializado 53 mil toneladas, para el perodo 2005-2007, correspondiendo 31,1% a frutas y
68,9% a hortalizas.
Los productos ms vendidos son papa (34,4%), manzana (9,5%), tomate (8,1%), cebolla (7,5%) y
naranja (6,0%). Estos representan dos tercios de las ventas anuales.
Las principales provincias que abastecen este mercado, son:
-
Buenos Aires (19.9%): abastece principalmente papa, cebolla, lechuga, perejil y acelga,
Corrientes (17.0%): ctricos, tomate, lechuga, pimiento y batata,
Ro Negro (13.1%): manzana, pera, durazno, ciruela y cebolla,
Crdoba (13.0%): papa, zanahoria y zapallo, y
Mendoza (12.9%): tomate, cebolla, zanahoria, uva y durazno.
En especial, Corrientes, es el segundo origen en el abastecimiento con $9 millones, donde se

identifican tres regiones:
-
Paran Norte: formada por Capital, Empedrado, San Cosme y San Lus del Palmar, que
alcanza el 37.7% del abastecimiento anual,
Paran Centro: Bella Vista, Saladas, Lavalle, Concepcin y San Roque, con el 35.6%, y
Uruguay Sur, departamento de Monte Caseros, con el 25.9%.
Dentro de los productos de muy baja participacin provincial se detectaron repollo, zapallo y
cebolla.
29
Anexo 1. Origen Nacional del Abastecimiento. Perodo 2005-2007. En Millones de pesos a diciembre de 2007
Hortalizas Pesadas
Papa
Zapallo
Cebolla
Mandioca
Batata
Verduras de Hoja
Lechuga
Acelga
Perejil
Repollo
Cebollita
Espinaca
Achicoria
Albahaca
Rcula
Puerro
Berro
Escarola
Verduras de Frutos
Tomate
Pimiento
Choclo
Chaucha
Berenjena
Otras hortalizas
Zanahoria
Ajo
Remolacha
Coliflor
Frutas de carozo y pepita
Durazno
Ciruela
Pera
Manzana
Ctricos
Naranja
Mandarina
Limn
Pomelo
Otras frutas
Banana
Uva
Resto frutas y hortalizas
Total comercializado
Total
Buenos Aires Corrientes
24,402
9,498
0,802
18,374
7,680
0,948
0,009
0,014
4,027
1,804
0,008
0,501
0,005
0,253
0,552
0,527
3,222
0,675
1,551
1,614
0,339
0,812
0,473
0,101
0,213
0,404
0,126
0,166
0,305
0,088
0,019
0,164
0,001
0,149
0,068
0,010
0,025
0,055
0,055
0,055
0,055
0,046
0,046
0,030
0,010
0,003
0,006
0,006
0,001
0,001
5,615
0,087
2,437
4,322
0,039
1,478
0,926
0,011
0,793
0,200
0,023
0,048
0,120
0,013
0,081
0,048
0,000
0,037
3,000
0,113
0,009
2,300
0,094
0,399
0,000
0,222
0,008
0,009
0,079
0,011
8,123
0,056
0,038
0,892
0,049
0,038
0,632
0,007
1,530
5,069
4,227
0,067
3,617
3,200
0,067
2,835
0,583
0,442
0,420
0,317
0,024
0,023
3,508
2,740
0,768
1,270
0,121
0,600
53,366
10,617
9,054
Rio Negro
0,048
Crdoba
6,837
6,762
0,060
0,048
0,016
0,000
0,000
Mendoza
1,324
0,037
0,090
1,196
0,002
Tucumn
4,080
3,785
0,295
0,197
0,058
0,043
0,018
0,074
0,016
0,008
0,002
0,003
0,006
Formosa Sgo del Estero

0,194
0,588
0,193
0,001
0,001
0,140
0,092
0,019
0,017
0,001
0,011
0,108
0,106
0,002
1,944
1,781
0,104
0,036
0,022
0,001
1,552
1,139
0,395
0,008
0,011
1,108
0,456
0,369
0,148
0,135
-
0,057
0,004
0,000
0,031
Resto
0,378
0,110
0,022
0,036
0,065
0,044
0,001
0,006
0,003
0,003
0,095
0,042
0,004
0,025
0,012
0,001
0,007
0,023
0,006
0,001
0,008
0,003
0,000
0,001
0,486
0,244
0,070
0,041
0,106
0,002
0,015
0,004
0,002
0,009
0,000
0,692
0,670
0,015
0,004
0,003
0,000
0,026
0,002
0,002
0,009
0,013
0,001
0,001
0,307
0,298
0,002
0,004
0,001
0,002
0,013
0,036
0,017
0,001
0,016
0,001
0,001
0,120
0,007
0,444
0,288
0,141
0,016
0,085
0,010
0,002
0,010
-
0,079
0,033
-
0,014
0,009
0,053
0,001
Salta Santa Fe
0,110
0,001
0,025
0,564
0,001
Jujuy
0,058
0,006
0,943
0,943
0,002
0,005
0,658
2,077
2,077
0,000
0,375
0,375
0,075
0,000
0,279
0,173
0,105
0,034
0,005
0,002
0,026
0,001
-
0,005
0,008
6,980
0,000
6,946
0,658
0,107
6,890
0,004
4,199
0,110
2,610
0,004
1,556
0,036
0,907
0,012
0,840
0,056
0,699
0,212
2,069
6,919
0,348
0,256
1,381
4,934
-
0,031
0,009
0,242
0,017
0,637
0,326
0,298
0,008
0,003
0,001
-
0,098
0,000
0,098
ISSN 1515-9299
Serie Tcnica N 30
2009
Anexo II. Origen Provincial del Abastecimiento. Perodo 2005-2007. En millones de pesos a diciembre de 2007
Regin
Departamento
Paran Norte
Capital
Empedrado
0,009
Paran Centro
San Cosme
Hortalizas pesadas
0,025
0,021
Batata
0,003
Mandioca
0,019
0,001
0,018
Zapallo
0,002
0,001
0,003
Remolacha
0,001
0,007
San Luis
Bella Vista
Saladas
0,032
0,600
0,050
0,002
0,515
0,002
0,030
0,082
0,048
Lavalle
0,002
0,002
0,004
Uruguay Sur
Concepcin
San Roque
M. Caseros
0,008
0,011
0,004
0,001
0,527
0,017
0,010
0,253
0,004
0,009
Cebolla
0,008
1,591
0,812
0,238
0,113
0,032
0,024
0,037
0,005
0,014
0,010
Acelga
0,155
0,052
0,001
0,003
0,001
0,001
0,213
Perejil
0,100
0,059
0,002
0,004
0,000
0,001
0,166
Cebollita
0,135
0,003
0,000
0,011
0,000
Achicoria
0,054
0,001
Albahaca
0,048
0,001
0,004
Rcula
0,045
0,001
0,000
Organo
0,050
0,006
Espinaca
0,024
Repollo
0,001
Berro
0,006
Apio
0,005
Verdura de frutos
Tomate
0,808
0,527
0,518
0,367
0,048
0,013
0,049
0,022
0,992
0,376
0,131
0,082
0,157
0,078
0,020
0,009
0,001
Pimiento
0,228
0,056
0,018
0,015
0,394
0,025
0,051
0,003
0,001
Choclo
0,005
0,005
0,022
0,011
0,001
0,001
Chaucha
0,030
0,006
0,002
0,002
0,026
0,000
0,014
0,081
Berenjena
0,001
0,001
0,000
0,003
0,031
0,001
0,000
0,037
Pepino
0,006
0,001
0,005
0,007
0,001
0,011
Zapallito
0,010
0,074
0,015
0,002
0,134
0,010
0,002
Arveja
0,001
0,008
0,000
0,038
0,038
0,038
0,038
Ctricos
Naranja
0,196
0,179
0,016
0,016
0,016
0,003
0,700
0,355
0,297
0,166
0,007
0,019
0,016
2,334
2,080
3,619
2,835
Mandarina
0,007
0,002
0,132
0,069
0,002
0,002
0,215
0,442
Limn
0,008
0,008
0,207
0,061
0,004
0,001
0,025
0,317
Pomelo
0,002
0,003
0,004
0,014
0,023
0,149
0,055
0,001
0,055
0,046
0,056
0,000
0,000
0,000
0,014
0,025
0,000
0,002
0,006
0,000
0,000
0,001
0,005
0,002
0,038
0,021
0,041
0,004
Frutilla
0,009
0,037
Meln
0,008
0,000
0,002
0,002
Mamn
0,012
2,348
0,003
0,784
0,158
0,000
2,735
1,478
0,793
0,002
0,048
0,032
0,007
0,255
0,000
0,011
0,001
Otras frutas
Sanda
Total
0,000
0,002
Kinoto
Resto
1,269
0,646
Frutos de carozo y pepita

Durazno
0,008
Verduras de hoja
Lechuga
0,003
0,018
0,015
0,811
0,014
0,001
0,000
Total
0,025
0,001
0,083
0,032
0,037
0,029
0,000
0,047
0,003
0,000
0,096
0,000
0,004
0,000
0,015
0,003
0,000
0,005
0,002
0,120
2,432
0,517
0,002
0,002
0,013
0,013
0,220
0,105
0,004
0,000
0,177
0,001
0,054
0,044
0,002
2,346
0,041
9,054

ST 30 INTA-Marketing-horticola-Mercado-Concentracion-Corrientes PDF

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Publicacin Tcnica N 30

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

EEA INTA Bella Vista, Corrientes

Publicacin de la EEA Bella Vista

PUBLICACIN EEA BELLA VISTA SERIE TCNICA N 30

EEA Bella Vista INTA

DIRECTOR CENTRO REGIONAL CORRIENTES

DIRECTOR ESTACIN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA

EEA INTA Bella Vista

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

Nstor Albino Molina1

Figura 1. Ubicacin del Mercado de Corrientes

Fuente: Ing. Agr. G. Perrens

Licenciado en Economa, Investigador del INTA EEA Bella Vista.

Publicacin de la EEA Bella Vista

Consejo Federal de Inversiones: Ing. Eduardo Wehbe, Arq. Juan C. Rodrguez.

APIMAP: Sr. Juan P. Daukszewicz.

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

Figura 2. Nivel de Ventas por principales productos. Perodo 2005-2007

Publicacin de la EEA Bella Vista

3.2. Abastecimiento Nacional

Corrientes (17.0%): verduras de frutos (tomate, pimiento y chaucha) por $2.400.000,

Ro Negro (13.1%): manzana, pera, durazno, ciruela y cebolla,

Crdoba (13.0%): papa, zanahoria y zapallo, y

Mendoza (12.9%): tomate, cebolla, zanahoria, uva y durazno.

Buenos Aires; 10,6

Rio Negro; 7,0

Figura 3. Abastecimiento por Provincia, en millones de pesos

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

Uruguay Sur, departamento de Monte Caseros, con el 25.9%.

San Luis del Palmar

Figura 4. Abastecimiento por departamento de origen. Perodo 2005-2007

Paran Norte: el tomate, lechuga, pimiento, acelga y naranja alcanzan el 71.7% de su

Paran Centro: tomate, naranja, batata, pimiento y limn, con 72.9%.

Uruguay Sur: naranja, mandarina y limn, 98.9%.

De acuerdo al grado de participacin (aprovisionamiento) de Corrientes, los productos se agrupan

Publicacin de la EEA Bella Vista

Figura 5. Participacin del aprovisionamiento con origen en Corrientes (en %).

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

La provincia de Corrientes participa con el 97% del aprovisionamiento, siendo el

Figura 6. Frutilla. Evolucin segn origen

Valor del Mercado: $ 98,000

Bella Vista (48%)

Figura 7. Frutilla. Volumen Promedio

Figura 8. Frutilla. Ventas promedio 2005-2007.

Figura 9. Frutilla. Precio y

Precio por Kg.

Publicacin de la EEA Bella Vista

En este caso el 96% de la produccin proviene de Corrientes y el resto de Crdoba (3%)

Figura 10. Batata. Evolucin segn origen

Valor del mercado: $ 551,000

Figura 11. Batata. Volumen Promedio

Precio por Kg.

Figura 12. Batata. Ventas promedio 2005-2007.

Figura 13. Batata. Precio y

Marketing Hortcola en la provincia de Corrientes

Examinando la evolucin segn el origen queda en evidencia un incremento en el

Valor del mercado: $ 164,000

Figura 15. Cebollita. Volumen Promedio

Figura 14. Cebollita. Evolucin segn origen

Figura 16. Cebollita. Ventas promedio 20052007. En Miles de Pesos

Figura 17. Cebollita. Precio y

Precio por Kg.