La Vid y el Vino La Vid

Florencia Lanatti florencialanatti@hotmail.com

Partes de la vid
Zarcillo Hoja

Brote
Entrenudo

Racimo Nudo Pitn

Cargador Brazo
Cuello Raz

Brazo
Tronco

Florencia Lanatti florencialanatti@hotmail.com

Funciones
Races: Tienen la funcin de sostn, absorcin y reserva. El agua y los nutrimentos ingresan

por los pelos absorbentes que se encuentran en el extremo de la raicilla. Troncos y brazos: Su funcin es la de sostn y conduccin. Los troncos tambin respiran y almacenan reservas. Pmpanos y sarmientos: Brote que aparece apenas brota la yema. El pmpano se convierte en sarmiento despus que se lignifica. Los pmpanos se ensanchan en la zona donde se insertan yemas, hojas, zarcillos y, en algunos casos, tambin racimos. Ese ensanchamiento se llama nudo y la porcin de brote o sarmiento. Hojas: En ellas se producen la fotosntesis, la respiracin y la transpiracin. Zarcillos: Se originan de igual forma que los racimillos florales y ocupan la misma posicin que stos: en los nudos, si es que no hay racimo, y en forma opuesta a la hoja. Su funcin es de sostn. Yemas: Son rganos que se pueden considerar como brotes en miniatura. Las yemas tienen la funcin de asegurar la perennidad de la especie. Yemas latentes: se desarrollan al ao siguiente de su formacin. Yemas prontas: pueden desarrollarse el mismo ao de su formacin dando origen a las feminelas Yema o nietos.
latente Yema

Yema pronta

Feminela o nieto Yema

Nudo

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Flores
Pednculo: con un sistema de vasos conductores conecta a la flor y luego al grano, con el resto de la planta. Cliz: muy reducido y formado por cinco spalos soldados. Corola: formada por cinco ptalos de color verde poco vistosos y soldados. Se le llama capuchn o caliptra. Se abre de abajo hacia arriba y cae. Androceo: cinco estambres lo forman y constituyen el rgano masculino. Disco: cinco nectarios alternados con los estambres. Gineceo: parte femenina constituida por un pistilo (con estilo y estigma) con un ovario y cuatro vulos. Antenas Corola Estigma Pistilo vulos (semillas)

Pndulo Cliz Estambres

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Racimo
El grano aparece una vez cumplida la fecundacin. Tienen diferentes formas, que son empleadas para la identificacin de las variedades de vid.

Escobajo, raquis o raspn: Tiene un pednculo, un eje principal y ramificaciones primarias, secundarias y terciarias. El largo y disposicin del eje y de las ramificaciones hacen que los racimos tengan distintas formas y tamaos cual tambin es importante a la hora de diferenciar variedades Pndulo

Pincel: formado por la continuacin de los vasos del pedicelo, permite a la baya nutrirse

Hollejo: en el se encuentra la materia colorante, tambin los aromas varietales o primarios

Semilla

Pulpa

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Temperatura:
El crecimiento del pmpano es mayor cuanto mayor es la temperatura. La temperatura del suelo tambin

Helada:
Solidificacin del agua dentro de las clulas de la planta, causada por un descenso de la temperatura por debajo de su punto de congelacin

influencia la velocidad de crecimiento del brote

Granizo:
Es una de las preocupaciones

Factores climaticos que afectan el desarrollo de la vid.

ms importantes en la poca previa a la cosecha

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