DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA Y TCNICO PRODUCTIVA

DISEO CURRICULAR BSICO DE LA EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA

INFORMACIN GENERAL

Denominacin de la carrera profesional: PRODUCCIN AGROPECUARIA

Grado: SUPERIOR

Duracin: 3060 HORAS

Acceso: De conformidad con las normas establecidas

Certificacin: Los mdulos profesionales aprobados se certifican, de conformidad con las normas establecidas.

Titulacin. Profesional Tcnico en PRODUCCIN AGROPECUARIA

PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN CURRICULAR EN LOS INSTITUTOS SUPERIORES TECNOLGICOS QUE DESARROLLAN EL DISEO CURRICULAR BSICO (EN EXPERIMENTACIN)

I. PLANIFICACIN CURRICULAR PRIMERA ETAPA REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO MDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS A LAS UNIDADES DE COMPETENCIA

II. PROGRAMACIN CURRICULAR SEGUNDA ETAPA ORGANIZACIN DEL MDULO: Capacidades Terminales Criterios de Evaluacin Contenidos Bsicos IDENTIFICACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS PROGRAMACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS DISEO DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

A. REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

Perfil tcnico profesional 1. Competencia general

B. MDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS

2. Capacidades Profesionales Tcnico transformadoras Organizacin Cooperacin y comunicacin Contingencias Responsabilidad y autonoma 3. Evolucin previsible de la profesin 4. Unidades de competencia 1. Mdulos tcnico profesionales

M.P. N 01: Produccin de cultivos U.C. N 01: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y Capacidad terminal evaluar los procesos de produccin de cultivos para Criterios de evaluacin obtener productos de calidad. Contenidos bsicos Realizaciones Criterios de realizacin U.C. N 02: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y M.P. N 02:Produccin de animales menores evaluar los procesos de produccin de animales menores para obtener productos de calidad Capacidad terminal Realizaciones Criterios de evaluacin Criterios de realizacin Contenidos bsicos U.C. N 03: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de prevencin y control en M.P. N 03: Proteccin agropecuaria proteccin agrcola y pecuaria Realizaciones Capacidad terminal Criterios de realizacin Criterios de evaluacin U.C N 04: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y Contenidos bsicos evaluar los procesos de produccin de plantas en viveros y plantacines definitivas. M.P N 04:Produccin de plantas en vivero. Realizaciones Capacidad terminal Criterios de realizacin Criterios de evaluacin U.C. N 05: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y Contenidos bsicos evaluar los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad. Realizaciones M.P. N 05:Produccin de animales mayores Criterios de realizacin Capacidad terminal 5. rubros de dominio profesional: Criterios de evaluacin Contenidos bsicos 2. Mdulos transversales Medios y materiales de produccin M.T.Comunicacin Principales resultados de trabajo M.T.Matemtica Procesos, mtodos y procedimientos M.T Sociedad y economa Informacin M.T. Ecologa y desarrollo sostenible M.T. Actividades M.T. Informtica M.T. Idioma extranjero M.T. Investigacin tecnolgica M.T. Relaciones con el entorno del trabajo M.T. Gestin empresarial M.T. Formacin y Orientacin (Consejera) 3. Requerimientos mnimos De los docentes De los espacios e instalaciones

A. REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

PERFIL TCNICO PROFESIONAL:

1. COMPETENCIA GENERAL
Planificar, organizar, ejecutar, evaluar e innovar las actividades agropecuarias para obtener productos de calidad y competitivos en el mercado; para su comercializacin y/o transformacin, aplicando normas de bioseguridad, manteniendo la conservacin del medio ambiente promoviendo la practica de valores morales y ticos, ejercitando sus derechos y deberes laborales.

2. CAPACIDADES PROFESIONALES
Capacidades Tcnico Transformadoras Planifica, organiza, ejecuta, monitorea y evala los procesos de produccin transformacin y comercializacin de cultivos hortcolas, alimenticios y agroindustriales, empleando tecnologas de avanzada y obteniendo productos de calidad Organiza, supervisa y ejecuta los procesos de produccin de plantones en viveros con la calidad requerida mediante la aplicacin de tcnicas adecuadas. Planifica, organiza, supervisa ejecuta los procesos de produccin de los cultivos frutcolas, teniendo en cuenta las normas tcnicas vigentes. Planifica, organiza, monitorea y controla plagas y enfermedades que atacan a los cultivos empleando alternativas agroecolgicas orientando los agroecosistemas hacia manejos mas sustentables. Planifica, organiza, ejecuta, monitorea, y evala el manejo de crianza de animales menores; segn la especie cumpliendo con las recomendaciones de proteccin animal, nutricionales y ambientales. Planifica, organiza, ejecuta, monitorea y evala el manejo de animales mayores cumpliendo con las normas de proteccin animal, nutricionales y ambientales. Elabora formulas de alimentos balanceados para animales mayores y menores, utilizando los requerimientos nutricionales y controlando la calidad de los insumos. Planifica, organiza, ejecuta, monitorea el proceso de transformacin y comercializacin de productos agropecuarios. Organiza, constituye y monitorea empresas agrcolas y/o pecuarias. Aplica avances informticos en la produccin agropecuaria. Capacidades de organizacin Organizar y supervisar el personal a su cargo para la ejecucin de las actividades agropecuarias. Racionalizar el uso adecuado de instalaciones, maquinarias, equipos y herramientas. Determinar, seleccionar, calcular y dosificar los insumos agropecuarios. Promover y organizar empresas agropecuarias Capacidades de cooperacin y comunicacin Comprender e interpretar correctamente el lenguaje utilizado en los procesos de produccin agropecuaria. Comunicar en forma clara y precisa la realizacin de las actividades del proceso de produccin agropecuaria. Promover la participacin activa y organizada, en el desarrollo de actividades productivas Apoyar a superar las dificultades del equipo de trabajo para lograr las metas establecidas. 4

Capacidades de Contingencias Intervenir oportunamente con criterio tcnico frente a situaciones imprevistas que se presenten en el desarrollo de las actividades agropecuarias. Adecuar su desempeo laboral a las distintas exigencias de trabajo, ocasionadas por las innovaciones tecnolgicas o disposiciones legales que norman su actividad profesional. Responsabilidades y Autonoma El Profesional Tcnico en Produccin Agropecuaria es responsable de las siguientes actividades: Planificar, programar y supervisar las actividades para el desarrollo de los procesos de produccin agropecuaria. Programar, organizar, ejecutar y supervisar el uso correcto y mantenimiento de instalaciones, maquinaria, equipos y herramientas en la realizacin de las diferentes labores agropecuarias. Programar, organizar y supervisar las acciones de proteccin agropecuaria Evaluar el rendimiento del personal a su cargo. Optimizar el uso racional de los recursos de la empresa.

3. EVOLUCIN PREVISIBLE DE LA PROFESIN

Los trabajadores del sector agropecuario deben tener las competencias necesarias para obtener el producto de calidad que puedan competir en el exigente mercado nacional e internacional en beneficio de la salud de la poblacin, teniendo presente los principios de: Una produccin econmica y eficiente de alimentos, inocuos y nutritivos; El sostenimiento y la promocin de la base de recursos naturales; El mantenimiento de empresas agropecuarias viables, La contribucin a medios de vida sostenibles; La satisfaccin de las demandas culturales y sociales de la sociedad. Bajo este contexto, nuestro pas posee una extraordinaria variedad de recursos vivos y ecosistemas, que hoy son reconocidos por su diversidad biolgica, razn ms que suficiente para ser considerado como uno de los cinco pases con mayor biodiversidad del planeta. El concepto de buenas prcticas agropecuarias ha evolucionado en los ltimos aos, es necesario generalizarlas, desde el pequeo productor hasta las grandes empresas, con la finalidad de lograr resultados adecuados en la produccin y la seguridad alimentara mundial. Por todo ello, para la recuperacin y el desarrollo del sector agropecuario del pas, as como poder competir a nivel internacional, se hace necesaria la formacin de Profesionales Tcnicos en Produccin Agropecuaria que puedan desempearse con eficiencia e iniciativa para adaptar tecnologas innovadoras en la produccin agrcola y pecuaria que el mundo globalizado requiere.

4. UNIDADES DE COMPETENCIA
1. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de cultivos para obtener productos de calidad. 2. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales menores para obtener productos de calidad. 3. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de prevencin y control en proteccin agrcola y pecuaria. 4. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de plantas en viveros y plantaciones definitivas. 5

5. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad.

MDULOS TCNICO PROFESIONALES ASOCIADOS A LAS UNIDADES DE COMPETENCIA

UNIDADES DE COMPETENCIA

MDULOS TCNICO PROFESIONALES

UC N01: Planificar, organizar, ejecutar, MP N 01: PRODUCCION DE CULTIVOS supervisar y evaluar los procesos de produccin de cultivos para obtener productos de calidad. 25%

UC N02: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales menores para obtener productos de calidad

MP N 02: PRODUCCION DE ANIMALES MENORES

20% UC N03: Planificar, organizar, ejecutar, MP N 03: PROTECCION AGROPECUARIA supervisar y evaluar los procesos de prevencin y control en proteccin agrcola y pecuaria.

15%

UC N04: Planificar, organizar, ejecutar, MP N 04: PRODUCCION DE PLANTAS EN supervisar y evaluar los procesos de VIVERO. produccin de plantas en viveros y plantaciones definitivas 15% MP N 05: PRODUCCION DE ANIMALES UC N05: Planificar, organizar, ejecutar, MAYORES supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad.

25%

UNIDAD DE COMPETENCIA N 01: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de cultivos para obtener productos de calidad. REALIZACIONES Planificar la explotacin de los recursos para la produccin de cultivos. CRITERIOS DE REALIZACIN

Interpreta correctamente los proyectos de produccin de cultivos, a fin de lograr las metas establecidas. Programa la explotacin agrcola de acuerdo al tipo de cultivo y a las condiciones agro ecolgicas de la regin. Determina la maquinaria, equipos, herramientas, materiales e insumos que son necesarios para la produccin. Determina la secuencia de las labores, el tipo y disponibilidad de equipos, materiales, medios disponibles y los recursos humanos para la produccin de cultivos. Elabora las instrucciones necesarias para llevar a cabo el proceso productivo, aplicando las tcnicas ms convenientes. Sugiere la capacitacin de los trabajadores de acuerdo a las exigencias de las actividades a desarrollar. Recomienda las medidas de bioseguridad a tener en cuenta para la realizacin del proceso productivo.

Programar las diversas actividades a realizar para la produccin de cultivos de acuerdo a la planificacin establecida.

Identifica y determina las necesidades de recursos humanos, materiales y otros medios de produccin. Distribuye la jornada de trabajo, programando las actividades y fechas de realizacin. Prevee las necesidades de documentacin, informacin, recursos humanos, materiales y medios de produccin en funcin de las actividades que se van a realizar en el proceso productivo. Prevee las necesidades de aprovisionamiento de insumos y materiales teniendo en cuenta las existencias. Elabora la programacin de las actividades, considerando tipos de cultivos, variedad y caractersticas propias de la regin.

 Ejecutar y supervisar las diversas labores establecidas de acuerdo al tipo de cultivo.

Organiza, instruye y supervisa las labores del recurso humano durante el proceso productivo. Coordina el requerimiento y flujo de los materiales e insumos para la realizacin de la produccin en sus diferentes etapas. Ejecuta y supervisa, las diversas labores programadas desde la preparacin del terreno hasta la cosecha y comercializacin en el tiempo y en la forma establecida. Controla y monitorea el proceso productivo, para obtener un producto de calidad. Ejecuta y supervisa el programa de mantenimiento de maquinarias, equipos y herramientas. Ejecuta y controla el cumplimiento de las medidas de bioseguridad del personal y proteccin del medio ambiente. Evala los rendimientos alcanzados de acuerdo a los resultados obtenidos segn los costos de produccin ejecutados. Evala el rendimiento del personal en funcin de los resultados del trabajo realizado. Elabora un informe y recomienda las correcciones necesarias en los procedimientos y tcnicas utilizadas. Recibe y analiza la informacin tcnica elaborada, realizando los ajustes necesarios.

Evaluar las acciones realizadas en el proceso productivo en funcin de los objetivos establecidos.

RUBROS DE DOMINIO PROFESIONAL

Medios y materiales de produccin Maquinarias, equipos e implementos agrcolas: tractor, arados, rastras, cultivadoras, niveladoras, sembradoras, abonadoras y cosechadoras. Animales de trabajo: Implemento para animales de trabajo. Herramientas manuales: lampas, rastrillos, picos, escardillos, trinches, azadones y balanzas. Herramientas de reparacin y mantenimiento: maquinas de soldar. Insumos para el cultivo: semillas, esquejes, plantones, fertilizantes, abonos, pesticidas y cicatrizantes. Envases de cosecha: sacos y cajas. Material de embalaje y empacado: sacos, cajas, type packs, pabilo, papel de empaque, clavos y etiquetas. Almcenes: taller de reparaciones y mantenimiento. Procesos, Mtodos y Procedimientos Mtodos de riego, mtodos y procedimientos de preparacin del suelo, siembra y plantacin. Mtodos y procedimientos de cosechas, carga y almacenamiento. Tcnica de podas. Procedimiento y control de plaga y enfermedades. Procedimiento de operacin y mantenimiento de maquinarias y equipos agrcolas. Principales resultados del trabajo Productos agrcolas clasificados y preparados para su comercializacin. Informacin rdenes de trabajo orales o escritas. Reglamento y precauciones para el uso de agroqumicos. Registros de produccin agrcola. Normas del Ministerio de Agricultura. 8

Programa de Mantenimiento. Registros de Mantenimiento de las mquinas y equipos, manuales de operacin de las maquinas y equipos.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 02: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales menores para obtener productos de calidad.

REALIZACIONES

CRITERIOS DE REALIZACIN

Planificar y organizar los procesos de Elabora e interpreta proyectos de produccin de produccin de animales menores. animales menores. Determina las instalaciones, equipos, materiales e insumos adecuados para la crianza de animales menores Propone la adquisicin de animales considerando el tipo de produccin. Determina las medidas de bioseguridad Ejecutar las actividades durante el Selecciona instalaciones, equipos, materiales e proceso productivo. insumos a utilizar durante el proceso productivo. Construye instalaciones adecuadas para la crianza de animales menores, considerando especies, densidad y categora. Ejecuta las diversas actividades del proceso productivo. Mejora la calidad gentica de los animales menores. Formula y utiliza raciones alimenticias considerando las etapas productivas de acuerdo a especies y categoras teniendo en cuenta la disponibilidad de insumos de la regin. Utiliza en forma correcta las instalaciones herramientas, maquinarias, equipos e insumos durante la crianza. Usa adecuadamente los registros de control. Supervisar las diversas actividades Supervisa oportunamente las actividades programadas programadas durante todo el proceso productivo. Supervisa las labores de mantenimiento y funcionamiento de instalaciones de maquinarias y equipos, dando las recomendaciones y correcciones necesarias

Evaluar el proceso de produccin

Evala los resultados econmicos de la produccin. Elabora y sustenta el informe tcnico del proceso productivo en base a los resultados obtenidos.

DOMINIO PROFESIONAL Medios y Materiales 9

Laboratorio de sanidad animal, microscopios, lminas cubre y porta objetos, equipo de ciruga, refrigeradora, probeta, estufas, mecheros, mesa de necropsia, molino, mezcladora, insumos mayores y menores, biolgicos, equipos de jeringas goteros, mquinas despicadoras, galpones, comederos, bebederos, jaulas, carretillas, picos, desinfectantes, frmacos, mangueras, tubo de ensayo, pipetas, centrfugas, forrajes, posas, gazaperas, campanas, gas, pajilla, u otro material absorbente, palos, alambres, costales, mantas, indumentarias, mallas entre otros. Procesos, mtodos y procedimiento Procesos de crianza por etapa de crecimiento y produccin, mtodos de aplicacin biolgicos, formulacin y administracin de dietas con requerimientos nutricionales segn especies y edad, proceso de produccin por edades y especies, mtodos de mejoramiento gentico, diseo de instalaciones de infraestructura, equipos a utilizar, medidas de bioseguridad, uso de controles y registros, evaluacin de la produccin, transformacin y/o comercializacin. Principales resultados de trabajo Clasificacin por especies, identificacin y reconocimiento de los tipos, lneas y razas, aplicacin de medidas de bioseguridad, produccin alimenticia para el consumidor, generacin de empleos, prevencin y control del ecosistema. Informacin Reglamento Senasa, Ministerio de Agricultuta, Internet, Asociaciones Multiples, Revistas nacionales e internacionales, Simposios, Congresos y otros

UNIDAD DE COMPETENCIA N 03: Planificar, 0rganizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de prevencin y control en proteccin agrcola y pecuaria. REALIZACIONES CRITERIOS DE REALIZACIN

Planificar los procesos de Identifica y diferencia los aspectos taxonmicos, identificacin, evaluacin y control de morfolgicos, biolgicos y fisiolgicos de los plagas y enfermedades que atacan a principales agentes nocivos que atacan a los los cultivos y animales domsticos. cultivos y animales domsticos. Determina el plan sanitario para los cultivos y animales con visin ecolgica. Programa los procedimientos de evaluacin de plagas y enfermedades determinando los puntos crticos y seleccionando los mtodos adecuados para su prevencin y control. Planifica la secuencia de las operaciones, tipo y disponibilidad de medios, equipos y recursos humanos, elaborando las instrucciones necesarias para la evaluacin, prevencin y control de plagas y enfermedades. Planifica la produccin o adquisicin de controladores biolgicos, as como su aplicacin teniendo en cuenta el desarrollo ecolgico mediante las buenas prcticas en la explotacin agropecuaria. Aplica la legislacin en la proteccin agropecuaria determinando las acciones necesarias.

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Organizar y aplicar innovaciones en tecnologas ecolgicamente apropiadas para la prevencin y control de plagas y enfermedades en la produccin agropecuaria.

Analiza y recomienda la aplicacin de tecnologas ecolgicamente apropiadas para la proteccin agropecuaria. Organiza, ejecuta y supervisa la elaboracin, produccin y aplicacin de productos biolgicos para el control de plagas y enfermedades. Aplica y evala tecnologas ecolgicas innovadoras para la prevencin y control de plagas y enfermedades.

Programar, ejecutar, supervisar y Programa, ejecuta y supervisa la correcta evaluar la aplicacin de las diferentes identificacin de plagas y enfermedades para su operaciones de identificacin, prevencin y control en la produccin evaluacin, prevencin y control de las agropecuaria. principales plagas y enfermedades Determina las formas de prevencin y control de que atacan a los cultivos y animales. plagas y enfermedades en cultivos y animales. Determina y prev los instrumentos, equipos, insumos y recursos humanos para la prevencin y control de plagas y enfermedades en cultivos y animales. Supervisa la aplicacin correcta de los procedimientos y tcnicas de prevencin y control de plagas y enfermedades, teniendo en cuenta la conservacin de medio ambiente y las normas de bioseguridad en las actividades agropecuarias. Evala la eficiencia de los procedimientos aplicados en la proteccin agropecuaria.

DOMINIO PROFESIONAL Medios y Materiales de Produccin Laboratorio de sanidad animal y vegetal: microscopio, estereoscopio, porta objeto, cubreobjetos, pinzas, alfileres y reactivos de montaje. Caja entomolgica, atrapa moscas, tecnopor y cmara letal. Lupas, contmetro, wincha, papel Kraf, lpiz, cartilla de evaluacin, registro sanitario, tablero, libreta de campo, muestras de insectos, parsitos y patgenos. Mdulos de crianza: bandejas, tubos, mangueras, sustratos de crianza, juego de tamices, plantas con efecto biocida, insectos predadores, parasitoides y entomopatogenos. Estufas, mecheros, gas agar gel, matraz, tubo de ensayo, probetas, pipetas y centrfugas. Equipo de dosificacin (mochila de fumigacin, lanza llamas, etc. Equipo de ciruga, equipos de inmunizacin, instrumentos veterinarios y materiales auxiliares (materiales de sujecin, indumentarias), medicamentos farmacolgicos y biolgicos. Procesos, mtodos y procedimiento Mtodos de identificacin de los insectos, plagas, parsitos, daos, lesiones y sntomas. Mtodos de control de plagas y parsitos. Mtodos de identificacin de los sntomas, signos, epifitiologa y epidemiologa de las enfermedades. Mtodos de prevencin de la enfermedad. Mtodos de descripcin de los insectos y parsitos. Clasificacin taxonmica de los insectos y parsitos. Tcnicas de evaluacin de plagas y enfermedades. Procesos de crianza y liberacin de insectos benficos. Procesos de aplicacin de entomopatgenos. Procesos de produccin de bioplaguicidas y antiparasitarios. Farmacologa. La produccin agropecuaria ecolgica como un proceso de cambio para la obtencin de productos sanos. Principales resultados de trabajo Clasificacin de insectos, plagas, vectores, parsitos y patgenos segn la categora taxonmica de los animales, identificacin y reconocimiento de los insectos, parsitos y patgenos. Evaluacin en campo de las plagas y enfermedades. Prevencin, control y 11

tratamiento de las plagas y enfermedades. Crianza de insectos benficos, parasitoides y predadores. Elaboracin de bioplaguicidas y antiparasitarios biolgicos. Preservacin y conservacin del ecosistema. Informacin Revistas cientficas, boletines tcnicos, servicios de Internet, Reglamento del SENASA y CODESE, normas de EUROGAV para los diferentes mercados (asitico, europeo, japons, americano. Normas de seguridad e higiene, Vademcum. Normas del Ministerio de Salud y Agricultura.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 04: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de plantas en viveros y plantaciones definitivas REALIZACIONES CRITERIOS DE REALIZACIN Ubica el lugar adecuado para la instalacin de un vivero Disea y replantea la construccin de las instalaciones bsicas de un vivero Determina los materiales, herramientas y equipos para la construccin de viveros Organiza y realiza la adecuada construccin de las instalaciones de un vivero. Selecciona adecuadamente las herramientas, equipos y materiales para las diferentes operaciones Selecciona y determina correctamente los sustratos que se utilizaran en el vivero. Planifica, organiza, ejecuta y supervisa la instalacin de las diferentes especies a propagar en el vivero Establece con criterio tcnico los mtodos y tcnicas de propagacin a utilizar en el vivero. Organiza y conduce las labores culturales en vivero hasta la obtencin de plantines y plantones Organiza el inventario de plantines y plantones.Organiza y ejecuta la extraccin, seleccin y despacho de plantines y plantones Determina los parmetros econmicos y financieros para la plantacin Elabora un proyecto de plantacin permanente. Gestiona los recursos necesarios para el proyecto de plantacin.

Planificar e instalar un vivero

Organizar, supervisar y ejecutar las labores de reproduccin y propagacin.

Establecer un plan de plantacin permanente

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 Determina las necesidades de recursos humanos, materiales y otros medios de produccin. Determina los mtodos y tcnicas de plantacin, en Planificar, programar y ejecutar las funcin a las metas establecidas y especies a diferentes actividades para la instalacin instalar. y conduccin de plantaciones definitivas. Planifica, organiza y ejecuta las diferentes labores agronmicas y culturales para la instalacin y conduccin de las plantaciones. Determina los procedimientos adecuados de cosecha y post cosecha de acuerdo a estndares de calidad. Evala los resultados del proceso de ejecucin del proyecto, considerando parmetros econmicos.

DOMINIO PROFESIONAL Medios y materiales de produccin Equipos topogrficos y de medicin. Sistemas de riego. Sistemas de calefaccin artificial. Regaderas manuales. Herramientas diversas: cuchillas de injertar, serruchos, tijeras de podar, lampas, picos, trinches, carretillas, mangueras, rastrillos y esptulas. Material vegetal: semillas, esquejes, estacas, entre otros. Elementos para sustrato. Tierra, arena, compus o humus. Abonos y fertilizantes. Agua. Mallas sombreadoras. Mantas plsticas. Cintas para amarre de injertos. Tutores. Envases de diversos materiales. Fertilizantes y foliares. Desinfectantes diversos. Hormonas. Camas almacigueras. Camas de repique. Camas de almacenamiento. Invernaderos. Tractor, subsolador, arado, rastra, hoyador, cultivadoras, niveladoras, abonadoras, asperjadoras, cosechadoras, jabas, material de embalaje y empacado, pabilos y clavos. Cercos y cobertizos. Procesos, mtodos y procedimientos. Mtodos de reproduccin y multiplicacin. Procedimientos de conservacin de las semillas y material vegetal. Tcnicas de cultivos. Tcnicas de repique, tcnicas de injerto. Procedimiento de seleccin de plantones. Procedimiento de manipulacin, Conservacin y almacenamiento. Procedimiento de control de plagas y enfermedades. Mtodos y sistemas de Plantacin, riego, abonamiento y cosecha. Principales resultados de trabajo Infraestructura construida. Plantones de diversas especies. Plantacin instalada. Productos clasificados y preparados para su comercializacin. Informacin Resultados de anlisis de agua y suelos. Proyectos de plantacin. Ordenes de trabajo u ordenes de produccin. Documentacin y recomendacin para la aplicacin de nuevos mtodos de propagacin. Normas del Ministerio de agricultura. Normas de seguridad e higiene en el trabajo. Documentacin tcnica sobre niveles de temperatura, humedad e iluminacin de los invernaderos. Documentacin tcnica de referencia sobre nuevas variedades de semillas, material vegetativo y plantas. Informacin sobre agroqumicos registrados y sus usos permitidos. Informacin documentada de los frutales de exportacin. Documentacin tcnica de referencia de las principales especies. Normas de calidad de los productos.

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UNIDAD DE COMPETENCIA N 05: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad REALIZACIONES CRITERIOS DE REALIZACIN

Elabora e interpreta proyectos de produccin de Planificar y organizar los procesos de animales mayores. produccin de animales mayores. Determina la infraestructura, instalaciones, equipos, materiales e insumos adecuados para la crianza de animales mayores Planifica las actividades de manejo en el proceso productivo. Propone la adquisicin de animales considerando el tipo de produccin. Planifica y determina las medidas de bioseguridad. Prevee el aprovisionamiento de insumos alimenticios de acuerdo a los requerimientos nutricionales de acuerdo a las etapas fisiolgicas del animal. Programa procesos de transformacin de los productos pecuarios Coordina y organiza los recursos humanos y materiales para la ejecucin de las actividades programadas.

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y construye las instalaciones, Ejecutar las actividades durante el Disena selecciona equipos, materiales e insumos a proceso productivo. utilizar durante el proceso productivo. Ejecuta las diversas actividades que se desarrollan durante el proceso productivo. Mejora la calidad gentica de los animales mayores. Formula y utiliza raciones alimenticias segn las etapas productivas. Utiliza maquinarias, herramientas, equipos e insumos durante la crianza. Elabora y maneja documento de informacin en la produccin de animales mayores. Realiza procesos de transformacin de los productos pecuarios Ejecuta la organizacin de recursos humanos. Supervisa oportunamente las actividades programadas durante todo el proceso productivo. Supervisa las labores de mantenimiento y funcionamiento de instalaciones de maquinarias y equipos, dando las recomendaciones y correcciones necesarias. Supervisa e instruye tcnicamente al personal a su cargo.

Supervisar las diversas actividades programadas en el proceso productivo.

Evaluar el proceso de produccin

Evala los resultados econmicos de la produccin. Evala el desempeo del personal a su cargo en funcin a los resultados del trabajo Elabora y sustenta el informe tcnico del proceso productivo..

DOMINIO PROFESIONAL Medios y Materiales Laboratorio de sanidad animal equipado, ordenadora, mezcladora, picadora, instalaciones para la crianza, mdulos de crianza, comederos, bebederos, sistema de calefaccin, baln de gas, manguera, insumos alimenticios, material para cama (pajilla de arroz, coronta molida), carretilla, lampa, escalera, alicate, desarmador, focos insecticidas, aspilleras, agua, equipos de desinfeccin, equipos de conservacin, equipos de ciruga, equipos de transformacin de productos, equipo de inmunizacin, equipo de inseminacin, laboratorio bromatolgico (control de calidad), indumentarias, movilidad, semovientes, terreno, molinos, mezcladoras, silo, balanza, etc..

Procesos, mtodos y procedimiento Procesos de crianza por etapa de crecimiento y produccin, mtodos de aplicacin biolgicos, formulacin y administracin de dietas con requerimientos nutricionales segn especies y edad, proceso de produccin por edades y especies, mtodos de mejoramiento gentico, diseo de instalaciones de infraestructura, equipos a utilizar, medidas de bioseguridad, uso de controles y registros, evaluacin de la produccin, transformacin y/o comercializacin. Principales resultados de trabajo

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Clasificacin por especies, identificacin y reconocimiento de los tipos, y razas, aplicacin de medidas de bioseguridad, produccin alimenticia para el consumidor, generacin de empleos, prevencin y control del ecosistema. Informacin Reglamento Senasa, Ministerio de Agricultura y salud, Internet, Asociaciones Multiples, Revistas nacionales e internacionales, Simposios, Congresos y otros

B. MDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS A LAS UNIDADES DE COMPETENCIA

MDULO TCNICO PROFESIONAL N 01: PRODUCCIN DE CULTIVOS

Asociado a la Unidad de Competencia N 01: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de cultivos hortcolas, alimenticios y agroindustriales, obteniendo productos de calidad CAPACIDADES TERMINALES CRITERIOS DE EVALUACIN

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y Planifica el establecimiento de un huerto evaluar el establecimiento de un huerto hortcola considerando los factores hortcola, siguiendo los lineamientos tcnicos. necesarios. Clasifica las hortalizas botnicamente, de acuerdo al clima y partes que se consume. Selecciona las reas de terreno para la instalacin de las diferentes especies, considerando el aspecto tcnico de rotacin de cultivos. Determina con criterio tcnico la calidad y cantidad de semilla y material vegetativo. Organiza y supervisa el muestreo del suelo de acuerdo a los procedimientos establecidos. Planifica y organiza la preparacin de 16

terreno de acuerdo a los requerimientos de la especie. Determina y selecciona tcnicamente la maquinaria, implementos, equipos, herramientas e insumos que se van a utilizar en las diversas labores de instalacin. Supervisa las labores de la siembra directa e indirecta o mixta de acuerdo a las especificaciones tcnicas del cultivo. Planificar, organizar, ejecutar supervisar y Organiza las diferentes labores que se van evaluar las diferentes labores culturales de los a realizar en el proceso productivo de las cultivos hortcolas. hortalizas de acuerdo a las condiciones fonolgicas. Determina y selecciona la maquinaria, implementos, equipos y herramientas que se van a utilizar para las diversas labores. Planifica y supervisa las diferentes labores culturales y proteccin vegetal de acuerdo al proceso productivo. Planifica y calcula la cantidad de fertilizantes y poca de aplicacin de acuerdo al anlisis del suelo y la especie cultivada. Planifica y supervisa la aplicacin de riegos en las diferentes hortalizas de acuerdo al proceso productivo. Planifica, organiza y supervisa la produccin de las hortalizas de races, bulbos, tallos, hojas, inflorescencias, frutos y granos. Supervisa el cumplimiento de las normas de bioseguridad establecidas en las diferentes labores a realizar. Organizar y supervisar las labores de cosecha, Determina el momento oportuno de la almacenamiento conservacin, y cosecha. comercializacin de las hortalizas. Determina el personal necesario y calificado para realizar la cosecha. Selecciona y determina los equipos, herramientas, implementos y materiales necesarios para la cosecha. Supervisa el cumplimiento de los criterios de calidad establecidos en la limpieza, seleccin y clasificacin para su almacenamiento y conservacin de los productos cosechados. Organiza los procesos de comercializacin de los productos hortcolas de acuerdo a las exigencias del mercado. Determina y controla los procesos de transformacin de los productos cumpliendo las normas de bioseguridad. Programar y supervisar las labores de Programa el establecimiento de cultivos preparacin de terreno, siembra de cultivos alimenticios, identificando los factores para alimenticios. su explotacin. Supervisa la realizacin del muestreo de suelo, su remisin al laboratorio e interpreta los resultados del anlisis. Organiza las labores de preparacin del terreno y siembra, de acuerdo a la especie. 17

 Selecciona y dispone las maquinarias, equipos y herramientas a utilizar en el proceso productivo. Supervisa la desinfeccin del material vegetal a sembrar Planifica y dirige las operaciones de preparacin del terreno y siembra estableciendo el distanciamiento adecuado de acuerdo a la especie. Determina la cantidad de semilla y material vegetal, fertilizantes y/o abonos que se utilizarn al momento de la siembra. Programar y supervisar la ejecucin de las Programa las diversas labores culturales de labores culturales y proteccin en la acuerdo a las exigencias del cultivo para su produccin de los cultivos alimenticios. buena produccin. Determina el tipo de maquinarias, implementos, equipos y herramientas especficas para cada labor. Supervisa la realizacin de las labores culturales de acuerdo a las especificaciones tcnicas establecidas. Determina la poca, cantidad y frecuencia del riego de acuerdo al tipo de cultivo. Determina la cantidad y tipo de fertilizantes y/o abonos a utilizar, de acuerdo a los requerimientos nutricionales de cada cultivo, especificando su aplicacin. Determina los procedimientos de evaluacin de plagas y enfermedades para la proteccin de los cultivos. Supervisa el cumplimiento de las normas de bioseguridad para cada labor. Programar y supervisar las labores de Programa las operaciones de cosecha, cosecha, almacenamiento, conservacin y almacenamiento, conservacin y comercializacin de los productos alimenticios. comercializacin de los productos alimenticios de acuerdo a los criterios tcnicos y mercado. Aplica los parmetros de calidad para la clasificacin de los productos cosechados. Explica la legislacin vigente referidos a la manipulacin de productos alimenticios. Supervisa el cumplimiento de las normas de bioseguridad establecidas. Programar y supervisar las labores de Programa el establecimiento de cultivos preparacin de terreno, siembra de cultivos alimenticios, identificando los factores para agroindustriales. su explotacin. Supervisa la realizacin del muestreo de suelo, su remisin al laboratorio e interpreta los resultados del anlisis. Organiza las labores de preparacin del terreno y siembra, de acuerdo a la especie. Selecciona y dispone las maquinarias, equipos y herramientas a utilizar en el proceso productivo. Supervisa la desinfeccin del material vegetal a sembrar Planifica y dirige las operaciones de preparacin del terreno y siembra estableciendo el distanciamiento adecuado 18

de acuerdo a la especie. Determina la cantidad de semilla y material vegetal, fertilizantes y/o abonos que se utilizarn al momento de la siembra. Programar y supervisar la ejecucin de las Programa las diversas labores culturales de labores culturales y proteccin en la acuerdo a las exigencias del cultivo para su produccin de los cultivos agroindustriales. buena produccin. Determina el tipo de maquinarias, implementos, equipos y herramientas especficas para cada labor. Supervisa la realizacin de las labores culturales de acuerdo a las especificaciones tcnicas establecidas. Determina la poca, cantidad y frecuencia del riego de acuerdo al tipo de cultivo. Determina la cantidad y tipo de fertilizantes y/o abonos a utilizar, de acuerdo a los requerimientos nutricionales de cada cultivo, especificando su aplicacin. Determina los procedimientos de evaluacin de plagas y enfermedades para la proteccin de los cultivos. Supervisa el cumplimiento de las normas de bioseguridad para cada labor. Programar y supervisar las labores de Programa las operaciones de cosecha, cosecha, almacenamiento, conservacin y almacenamiento, conservacin y comercializacin de los productos comercializacin de los productos agroindustriales. agroindustriales de acuerdo a los criterios tcnicos y mercado. Aplica los parmetros de calidad para la clasificacin de los productos cosechados. Explica la legislacin vigente referidos a la manipulacin de productos agroindustriales. Supervisa el cumplimiento de las normas de bioseguridad establecidas.

CONTENIDOS BSICOS Conocimientos bsicos de las hortalizas Horticultura, importancia, tipos de huertos. Clasificacin de hortalizas. Principales especies. Factores para el establecimiento. Propagacin de hortalizas: semilla. Muestreo de suelo. Preparacin de terreno: subsolacin, arado, gradeo, nivelacin y surcado. Siembra directa: mtodos, poca, densidad. Siembra indirecta: almcigos, caractersticas, tipos, transplante. Labores culturales en los cultivos hortcolas Desahije. Deshierbo. Cultivo. Cambio de surco. Aporque. Proteccin vegetal: plagas y enfermedades, control, maquinaria y equipo de aplicacin. Abonamiento y fertilizacin. Cantidad, poca y forma de aplicacin en plantas hortcolas Riegos, volumen, frecuencia y calidad del agua de riego. 19

Produccin de cultivos hortcolas Races: zanahoria, betarraga, nabo, rabanito. Factores climticos y edficos, labores culturales, plagas y enfermedades, control, cosecha, post cosecha y comercializacin. Bulbos: ajo, cebolla y poro. Tallo: esprrago. Hojas: col, lechuga, apio, acelga, espinaca y culantro Inflorescencia: alcachofa, coliflor y brcoli. Frutos: tomate, zapallo, aj, pimiento, pepino, caihua y berenjena Granos: arveja, maz choclo y menestras. Aspectos bsicos de los cultivos alimenticios y agroindustriales. Especies y variedades comerciales Importancia agronmica, econmica y social. Estadstica de produccin a nivel local, regional, nacional y mundial. Caractersticas botnicas y fisiolgicas. Requerimientos de clima y suelo para cada especie. Preparacin de terreno y siembra de cultivos alimenticios y agroindustriales. Procedimientos de toma de muestra para el anlisis de suelo. Equipos y tcnicas de muestreo. Interpretacin de los resultados del anlisis Preparacin del terreno. Labores que comprende. Regulacin y manejo de las herramientas, equipos, maquinarias e implementos para la labranza del suelo. Arado del suelo y subsuelo. Labores de rayado o surcado del terreno para la siembra. Labores culturales y de proteccin vegetal a realizar en la produccin de cultivos alimenticios y agroindustriales. Labores culturales.- Finalidad, importancia; equipos herramientas, maquinarias e implementos a utilizar; metodologa tcnica de ejecucin, poca de realizacin. Riegos.- sistemas de riego. Programacin de riegos. Fertilizacin: Procedimientos, necesidades nutritivas del cultivo, clculos de fertilizacin. Tipos de abonos y fertilizantes a utilizar. Normas de bioseguridad en la realizacin de las labores culturales. Principales plagas que atacan a los cultivos alimenticios y agroindustriales.Identificacin, daos y control. Principales enfermedades que atacan a los cultivos alimenticios y agroindustriales.Agente causal, sntomas, prevencin y control. Cosecha, conservacin, almacenamiento y comercializacin de los productos alimenticios y agroindustriales. pocas y momentos de cosecha. ndices de cosecha. Cuidados y manipulacin de los productos cosechados. Normas de calidad. Sistemas de conservacin y almacenamiento de los productos. Costos de produccin Perfiles y proyectos de inversin.

MDULO TCNICO PROFESIONAL N 02: CRIANZA Y PRODUCCIN DE ANIMALES MENORES Asociado a la Unidad de Competencia N 02: Organizar y supervisar el manejo y crianza de animales menores. CAPACIDADES TERMINALES Planificar y programar los procesos CRITERIOS DE EVALUACIN de Planifica y programa las labores de crianza 20

produccin en animales menores aplicando los aspectos tcnicos.

para cada fase indicando las tcnicas establecidas Determina los aspectos generales del proceso de produccin de animales menores Reconoce a plenitud los aspectos anatmicos y fisiolgicos de la especie a producir.

Disear, construir y utilizar instalaciones, Determina los lugares para la construccin de maquinarias, equipos, herramientas e insumos las instalaciones, equipos, y uso de para la crianza de animales menores y lograr maquinarias, equipo, materiales e insumos en una produccin eficiente las diferentes especies a explotar cumpliendo las tcnicas apropiadas. Disea y construye las instalaciones de acuerdo a la especie y categora, cumpliendo criterio tcnico. Utiliza correctamente las maquinarias, equipos, herramientas e insumos de acuerdo a las necesidades de crianza Ejecutar y supervisar el manejo productivo Selecciona animales considerando parmetros reproductivo de los animales menores para y fines de produccin para lograr una buena lograr una produccin eficiente. productividad. Efecta las actividades del ciclo productivo de los animales menores, teniendo en cuenta las condiciones y cuidados adecuados para cada especie logrando un alto ndice de produccin. Formula y utiliza raciones alimenticias de acuerdo a las necesidades alimenticias teniendo en cuenta la composicin qumica de los insumos Efecta las actividades de manejo para cada fase productiva, cumpliendo los criterios tcnicos. Analiza y establece los canales de comercializacin del producto obtenido y/o transformado, aplicando la bioseguridad. Evaluar los resultados econmicos de la Evala los resultados de la produccin de produccin obtenida para determinar la animales menores, para determinar su rentabilidad de la crianza. rentabilidad. Elabora y sustenta el informe tcnico del proceso productivo, en base a los resultados obtenidos.

CONTENIDOS BSICOS Instalaciones y equipos para la crianza de animales menores La crianza de animales menores. Programa de produccin. Recursos. Infraestructura. Ubicacin del galpn, materiales a utilizar para la construccin. Dimensiones. Implementos y equipos requeridos. Tipos. Caractersticas y utilizacin. Procesos de manejos productivos Manejo de los animales menores. Caractersticas Caractersticas. Alimentacin. Programa de vacunacin y bioseguridad. Recepcin de animales. Manejo de la temperatura y humedad. Requerimientos nutricionales. Alimentacin y comercializacin. Equipos para iluminacin artificial. Registros, tipos, caractersticas de cada uno para su elaboracin y aplicacin. Alimentos Sistema digestivo de las aves. 21

Requerimiento nutricionales de los animales menores. Importancia de la alimentacin. Formulacin de raciones y dietas. Tipos de alimentos, segn requerimiento por edad y produccin. Insumos en la utilizacin de animales menores. Floraapicola

Enfermedades de las animales menores Enfermedades causadas por virus. Identificacin. Descripcin de las lesiones que ocasionan en el ave. Prevencin. Profilaxis y control. Enfermedades causadas por bacterias. Identificacin. Descripcin. Prevencin. Tratamientos. Parsitos: endoparsitos y ectoparsitos que atacan a los animales menores. Identificacin. Prevencin y control. Enfermedades por causas nutricionales: diagnstico de anomalas causadas por deficiencias en la nutricin y medidas correctivas. Limpieza, desinfeccin y fumigacin de las infraestructuras e implementos. Proceso de Incubacin Principios tcnicos y prcticos de la incubacin artificial. Datos econmicos sobre la produccin. Caractersticas de las incubadoras modernas y de las plantas de incubacin. Mantenimiento. Desinfeccin de las incubadoras. Uso de productos qumicos. Precauciones a tenerse en cuenta. Aves BB: seleccin, sexado, vacunaciones, despacho y embriogenesis. Desarrollo de la crianza de animales menores. Anatoma y Fisiologa del aparato reproductor. poca y momento de la reproduccin. Mtodos y procedimientos. Empadre y seleccin de reproductores. Procedimientos de diagnstico de la gestacin. Cuidados y asistencia a la hembra gestante. Parto: sntomas. Cuidados y asistencia a la madre y a las cras despus del parto. Registros. Cuidados y labores a realizar durante la lactancia y destete. Tcnicas para determinar el sexo de las cras. Cuidados y labores a realizar durante el perodo de recra. Tcnicas de agrupacin por lotes segn tamao y sexo. Criterios de seleccin y clasificacin de gazapos para la reproduccin. Criterios de seleccin y clasificacin de gazapos para su aprovechamiento y consumo.

MODULO TCNICO PROFESIONAL N 03:

PROTECCIN AGROPECUARIA

Asociado a la Unidad de Competencia N 03: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de prevencin y control en proteccin agrcola y pecuaria. CAPACIDADES TERMINALES Identifica las principales caractersticas taxonmicas, morfolgicas y biolgicas de los insectos, determinando las principales ordenes de importancia agrcola. CRITERIOS DE EVALUACIN Identifica y describe con precisin las principales caractersticas morfolgicas biolgicas de los insectos. Identifica sin equivocarse en el laboratorio como en el campo, las principales ordenes de insectos de importancia agrcola, efectuando al mismo tiempo el montaje respectivo en cajas entomolgicas.

22

Identificar las principales causas de las enfermedades de las plantas cultivadas determinando su etiologa, sintomatologa y epifitiologa.

Identifica en el campo y en laboratorio los principales sntomas y signos de las enfermedades de la planta. Determina las causas de las enfermedades de las plantas, especificando con precisin en etiologa, sintomatologa y epifitiologa. Planifica y ejecuta con eficiencia los procedimientos tcnicos a seguir para la evaluacin de plagas y enfermedades, interpretando con criterio tcnico las planillas de evaluacin e indicando los mtodos de prevencin y control ms adecuados. Programa y recomienda con precisin los mtodos de control de plagas y enfermedades ms adecuadas, determinando los medios y recursos a requerir y cumpliendo con la reglamentacin fitosanitaria establecida. Analiza y determina con criterio los principios y mtodos de anlisis de la agroecologa, planificando formas de aplicacin para sistemas productivos sustentables. Describe y planifica tecnologas ecolgicamente apropiadas en el control de plagas, mostrando inters por iniciar cambios en los modelos convencionales de produccin. Explica y planifica con eficiencia la aplicacin de las buenas prcticas agrcolas para el desarrollo de una agricultura sostenible. Identifica con precisin, en el campo y en el laboratorio a los principales controladores biolgicos de plagas. Organiza, realiza y supervisa la crianza masiva de insectos benficos con el control de calidad requerido para su liberacin. Organiza, realiza y supervisa la aplicacin de entomopatgenos en el control de plagas, controlando la efectividad del producto. Organiza, ejecuta y evala la aplicacin de bioplaguicdas comerciales en el control de plagas y enfermedades, teniendo el momento oportuno de su aplicacin y su efectividad. Identifica con precisin los recursos naturales y sus propiedades biocidas que servirn como medio para la preparacin de bioplaguicdas caseros. Elabora y aplica bioplaguicdas caseros, evaluando su efectividad en el control de plagas y enfermedades de las plantas. Programa, supervisa y realiza la correcta identificacin de las plagas que atacan a los cultivos, identificando los daos que 23

Planificar los procedimientos de evaluacin, prevencin y control de plagas y enfermedades que atacan a las plantas cultivadas siguiendo los lineamientos tcnicos establecidos.

Determina y diferencia los parsitos y las causas que ocasionan la enfermedad, estableciendo su accin patgena.

Identificar a plenitud a los principales controladores biolgicos de plagas agrcolas, efectuando y supervisando la produccin y liberacin a aplicacin de acuerdo a las especificaciones tcnicas requeridas.

Organizar y ejecutar la aplicacin de bioplaguicdas en el control de plagas y enfermedades, comprobando el fiel cumplimiento de las normas de seguridad.

Programar, organizar, ejecutar y supervisar las labores de identificacin, evaluacin y control de plagas en los

principales cultivos de la zona.

Programar, organizar, ejecutar y supervisar las labores de identificacin, evaluacin, prevencin y control de enfermedades en los cultivos de la zona.

producen estos. Programa, realiza y supervisa correctamente el procesamiento de evaluacin de plagas, llevando e interpretando las planillas de evaluacin. Supervisa y ejecuta la aplicacin correcta los procedimientos y tcnicas de control de plagas, determinando los equipos, insumos y recursos necesarios teniendo en cuenta las normas de seguridad ambiental. Programa, realiza y supervisa la correcta identificacin de las enfermedades que atacan a los cultivos, identificando los daos que producen estos. Programa, realiza y supervisa correctamente el procesamiento de evaluacin de enfermedades interpretando las planillas de evaluacin. Supervisa, ejecuta y evala la aplicacin correcta, los procedimientos y tcnicas de prevencin y control de enfermedades, determinando los equipos, insumos y los recursos necesarios, teniendo en cuenta las normas de proteccin y seguridad ambiental. Organiza, identifica, y explica las caractersticas en el campo y laboratorio utilizando instrumentos adecuados en forma correcta. Describe la incidencia patgena de las enfermedades, teniendo en cuenta la importancia econmica, extrayendo datos estadsticos. Determina y aplica las medidas de prevencin, control y tratamiento, recomendando el uso de un producto especfico. Utiliza los instrumentos, equipos y materiales adecuadamente durante el proceso de la actividad. Ejecuta un programa de calendarizacin sanitaria de prevencin, control y tratamiento, utilizando las normas de proteccin sanitaria. Desarrolla con eficiencia la aplicacin de los productos relacionados a cada enfermedad de acuerdo a la incidencia y especie. Realiza la supervisn permanentemente las acciones sanitarias de campo y laboratorio, utilizando registros con eficacia. Evala los resultados de las actividades sanitarias, para dar medidas de control a travs de las normas y cuidando la salud pblica.

Identifica y clasifica las enfermedades parasitarias, infecciosas y carenciales en sus diferentes procesos taxonmicos, morfolgicos, ciclo biolgico y Fisiolgico en los animales.

Programa determina y diferencia cada una de las enfermedades parasitarias, infecciosas y carenciales, las causas que ocasionan la patgena en el organismo del animal.

Programa y aplica la prevencin, control y tratamiento de las enfermedades parasitarias, infecciosas y carenciales, utilizando lineamientos legales y ecolgicos.

Programa, supervisa y evala las campaas de prevencin, control y tratamiento de las enfermedades teniendo en cuenta las legislaciones sanitarias.

CONTENIDOS BSICOS 24

Agricultura ecolgicamente apropiada y las Buenas Prcticas Agrcolas en la Produccin de cultivos Agroecologa.- Concepto, objeto de estudio y premisas. La agricultura ecolgica: Una propuesta para el desarrollo de una agricultura sostenible en Amrica latina. La agricultura moderna.- Impactos ecolgicos. La crisis de la agricultura convencional, la sustitucin de insumos y el enfoque agroecolgico. Las Buenas Prcticas Agrcolas.- Finalidad, Tcnicas y Normas. Las Buenas Prcticas Agrcolas desarrolladas en el Per. Aplicacin de las buenas prcticas en el Per. Manejo ecolgico de suelos. Proteccin vegetal integrada. Manejo ecolgico de plagas: Control biolgico, etolgico, fsico, mecnico y mtodos de control a travs del uso de insecticidas botnicos. Reconocimiento de los principales controladores biolgicos de plagas El control biolgico: Importancia. Ventajas. Desventajas. Futuro. Tipos. Caractersticas e identificacin prctica tanto en campo como en el Laboratorio de los controladores biolgicos ms eficientes de las principales plagas que atacan a los cultivos alimenticios, hortcolas, frutcolas y agroindustriales. Crianza y Liberacin de Insectos benficos La Crianza de insectos benficos: Finalidad. Importancia. Tipos. El laboratorio indispensable para la crianza de insectos benficos: Instalaciones, equipos y materiales. Mantenimiento. Preparacin de dietas para la crianza de insectos benficos. El control de calidad: Metodologa. Crianza y liberacin de insectos predadores: Tcnicas de crianza y liberacin de eficientes insectos predadores (Podisus, Chrysopas, Hemerobius, Sympherobius, Coccinellidos, etc.. Prctica de crianza y liberacin de insectos predadores Crianza y liberacin de insectos parasitoides: Tcnicas de crianza y liberacin de eficientes insectos parasitoides (Trichogramma, Copidosoma, Telenomus, Euplectrus, Aphytis, Metaphycus, Cales noacki, Apanteles, etc.). Prctica de crianza y liberacin de insectos parasitoides Produccin de Entomopatgenos y Bioplaguicidas para el control de plagas Entomopatgenos: Caractersticas. Tipos. Forma de accin sobre las plagas. Aplicacin de entomopatgenos en el control de plagas. Bioplaguicidas: Concepto. Importancia, Tipos. Fuentes para la preparacin de bioplaguicidas.- Identificacin. Propiedades biocidas, Formas de utilizacin. Preparacin de bioplaguicidas caseros Aplicacin de bioplaguicidas y determinacin de su efectividad en una agricultura ecolgica. Plagas y enfermedades de los cultivos ms importantes de la zona Identificacin de las principales plagas que atacan a los cultivos ms importantes de la zona: Ubicacin taxonmica, importancia y distribucin. Hospederos. Morfologa. Biologa y daos. Identificacin prctica en campo y laboratorio. Evaluacin de plagas que atacan a los principales cultivos de la zona. Mtodos de evaluacin. Interpretacin de los resultados de evaluacin y determinacin de recomendaciones de acuerdo a las condiciones especficas de campo. Mtodos de control de plagas en los cultivos ms importantes de la zona recomendaciones de control. Equipos a utilizar. Normas de seguridad. Principales enfermedades que atacan a los cultivos ms importantes de la zona: Etiologa, Hospederos, Sintomatologa, Epifitiologa. Identificacin prctica en campo y laboratorio. Mtodos de evaluacin, prevencin y control de enfermedades en los cultivos m-as importantes de la zona. Prcticas de evaluacin y control de enfermedades. 25

Enfermedades Parasitarias en los animales Morfologa: Tamao, forma y aspecto Generalidades: Aspectos fundamentales de estada, vivencia y simbiosis y otros. Clasificacin: Endoparsitos Ectoparsitos Clasificacin segn orden: Protozoarios. Cestodos Nemtodos. Estefanurosis Gastrointestinales y otros. Determinacin parasitaria Parsitos Parasitismo, husped, incidencia. Tiempo y duracin del parasitismo. Tcnicas de recoleccin de muestras. Enfermedades de los animales, prevencin, control y tratamiento. Definiciones bsicas: Parasitologa, patgenia, frecuencia, etiologa, susceptibilidad, periodo de incubacin, sntomas, profilaxis, prevencin y tratamiento. Relacin hospedero-patgeno-medio ambiente. Evaluacin de las enfermedades: Mtodos de evaluacin. Principales enfermedades parasitarias en diversas especies segn regin. Enfermedades infecciosas en los animales Generalidades: Concepto bsico de enfermedad, salud y otros. Inmunologa. Tipos de vacuna. Clasificacin de enfermedades infecciosas: Vricas, bacterias, rickettsias, hongos y prin. Agente etiolgico, frecuencia, susceptibilidad, periodo de incubacin, patogenia, frecuencia, susceptibilidad, periodo de incubacin, sntomas, profilaxis, prevencin y tratamiento. Principales enfermedades infecciosas en diversas especies segn regin: Vacunos, ovinos. Porcinos, equinos, caprinos, camlidos sudamericanos, animales menores, abejas, truchas, y otros de inters.

MDULO TCNICO PROFESIONAL N 04:

PRODUCCIN DE PLANTAS EN VIVEROS Y PLANTACIN DEFINITIVA

Asociado a la Unidad de Competencia N 04: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar la produccin de plantas en vivero y plantacin definitiva. CRITERIOS DE EVALUACIN y Aplica parmetros contables, econmicos y financieros para la formulacin del proyecto de instalacin. Maneja informacin referida a procesos productivos, mercado y mercadeo. 26

CAPACIDADES TERMINALES Formular proyectos de plantacin permanente vivero

Formula proyectos de vivero y plantacin permanente. Gestiona y ejecuta los proyectos propuestos. Evala los resultados de la ejecucin de los proyectos. Evala las condiciones que debe reunir el terreno para la instalacin del vivero segn la necesidad de la especie. Determina y organiza las operaciones necesarias para la instalacin de viveros. Disea el plano de las instalaciones que tendr el vivero de acuerdo a especificaciones tcnicas y especies a propagar. Selecciona los materiales, insumos, herramientas y equipos, que se van a emplear en la construccin de un vivero de acuerdo a la regin. Ejecuta las labores que se requieren en la construccin del vivero. Verifica el cumplimiento de las normas de bioseguridad y respeto al medio ambiente. Organiza las actividades que se van a realizar en el proceso de propagacin. Selecciona adecuadamente los materiales, insumos, herramientas y equipos que sern utilizados en las diferentes operaciones. Selecciona los centros de produccin de plantas madres para el aprovisionamiento del material de propagacin. Obtiene, almacena y conserva el material de propagacin de acuerdo a procedimientos tcnicos. Ejecuta y supervisa la correcta preparacin de los sustratos o medios de propagacin. Organiza y ejecuta la desinfeccin de sustratos o medios de propagacin sexual y asexual seleccionando los productos. Acondiciona las camas almacigueras y de repique efectuando la siembra pertinente, considerando estrictamente las medidas de proteccin. Organiza, ejecuta y supervisa las labores agronmicas durante la etapa de crecimiento y desarrollo de las plantas segn el tipo de propagacin y especie. Selecciona, clasifica, almacena y organiza el inventario de plantines y plantones de acuerdo a parmetros tcnicos. Organiza y ejecuta la extraccin y despacho de plantas para su comercializacin. Evala los resultados del proceso productivo en vivero a travs de un informe tcnico. Determina las necesidades de recursos humanos, as como: materiales, insumos y otros medios de produccin para la plantacin definitiva. Determina los mtodos y tcnicas de plantacin en funcin a las metas establecidas 27

Construir e instalar un vivero para la produccin de plantines y plantones.

Organizar, ejecutar, supervisar y evaluar las labores de propagacin de plantas de acuerdo a especificaciones tcnicas.

Planificar, programar, ejecutar, supervisar y evaluar las diferentes actividades para la instalacin de una plantacin permanente de acuerdo al proyecto.

y especies a cultivar. Selecciona correctamente los plantones de las especies a cultivar de acuerdo a los criterios tcnicos. Planifica organiza y ejecuta las labores de preparacin del terreno y establecimiento del cultivo de acuerdo a criterios establecidos. Determina, organiza, y ejecuta las labores culturales de mantenimiento y poda para el desarrollo adecuado. Planifica y determina el riego, abonamiento y fertilizacin de acuerdo a criterios tcnicos. Determina y ejecuta la proteccin del cultivo para garantizar el desarrollo ptimo de la planta. Determina los procedimientos de cosecha y post cosecha de acuerdo a estndares de calidad. Evala los resultados del proceso productivo en campo definitivo a travs de un informe tcnico.

CONTENIDOS BSICOS Establecer un Proyecto de Vivero y Plantacin Parmetros econmicos y financieros. Informacin de mercado, marketing, y comercializacin Gestin de recursos para el proyecto. Evaluacin de proyectos Organizacin e instalacin de viveros Vivero, tipos, materiales a emplear en su construccin. Invernaderos.- Tipos. Procedimientos de construccin e instalacin. Materiales a emplear. Camas almacigueras. Tipos. Preparacin. Sistema de riego. Procedimientos de instalacin Sustratos. Tipos, componentes, mezclas. Productos desinfectantes de los sustratos. Propagacin de plantas en viveros Reproduccin y multiplicacin. Obtencin, extraccin de materiales de propagacin. Plantas madres: Determinacin Hormonas, conceptos, tipos. Tratamientos de las semillas. Mtodos y tcnicas de propagacin Siembra: mtodos. Labores agronmicas y culturales Nutricin Riegos Plagas y enfermedades: prevencin y control Criterios de seleccin de plantones Almacenamiento Normas de Calidad, bioseguridad Instalacin de plantaciones definitivas

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Labores de Pre instalacin: planificacin, preparacin de terreno (anlisis de suelo, materia orgnica y labranza), trazado y mediciones, instalacin de sistema de riego, densidad de plantacin, identificacin de plantones. Labores de instalacin: Hoyado, abonamiento de fondo, transplante de plantones (uso de la regla plantadora) y compactacin. Labores de Post instalacin: Riego de enseo, tutoreo, replanto, nutricin foliar, controles fitosanitarios.

Labores culturales Podas: fundamentos fisiolgicos, fines, principios y tipos. Nutricin: Elementos esenciales, funciones, formas de absorcin, sntomas de deficiencia y toxicidad. Programas de abonamiento y fertilizacin, clculos. Riego: relacin suelo agua planta, calidad de agua y aplicacin. Labores complementarias en plantaciones: cultivos, deshierbos manual, mecanizado y qumico. Otras labores de acuerdo a la especie cultivada. Aspectos fitosanitarios generales Plagas y enfermedades mas frecuentes. Reconocimiento de los daos. Evaluacin de plagas y enfermedades Prevencin Control. Cosecha, Postcosecha Criterios e indicadores tcnicos de cosecha. Postcosecha: Comercializacin y exportacin: canales de comercializacin, plaza comercial (ofertantes, demandantes, precio y mercado). Estudio econmico de los frutales: Costos de inversin, financiamientos, flujo de caja e indicadores financieros.

MODULO TCNICO PROFESIONAL N 05:

PRODUCCIN DE ANIMALES MAYORES

Asociado a la Unidad de Competencia N 05: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccin de animales mayores para obtener productos de calidad CAPACIDADES TERMINALES CRITERIOS DE EVALUACIN

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Planificar, programar y organizar los procesos productivos en los animales mayores.

Programa la construccin o acondicionamiento de la infraestructura, instalaciones considerando las necesidades fisiolgicas y condiciones ambientales. Programa las actividades de la produccin de los animales aplicando en las diferentes fases de la crianza. Determina las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y fenotipicas haciendo uso de los mtodos y tcnicas en la produccin animal. Programa el control de la calidad de los productos pecuario aplicando normas de seguridad alimentaria.

Ejecutar y supervisar el manejo productivo y reproductivo de los animales mayores para obtener una produccin eficiente.

Determina los animales aptos para la reproduccin y produccin en base a estndares productivos. Ejecuta actividades reproductivas aplicando tcnicas de reproduccin para mejorar la calidad gentica de los animales. Formula y prepara raciones alimenticias de acuerdo a los requerimientos nutricionales segn la especie y etapas de crianza teniendo como referente la composicin qumica y bromatolgica de los insumos. Realiza actividades de manejo tecnificado en las etapas de crianza para mejorar la produccin animal. Utiliza documentacin informacin tcnica para registrar y rectificar las actividades de manejo con fines de mejorar la produccin. Elabora los procesos de transformacin de los productos pecuarios en base a estndares de calidad. Realiza trabajo cooperativo en equipo demostrando responsabilidad. Evala los resultados econmicos de la produccin para determinar la rentabilidad. Sustenta el informe tcnico de las diferentes actividades realizadas en la produccin animal en base a los resultados obtenidos. Formula proyectos productivos en animales mayores de acuerdo a la secuencia y especificaciones tcnicas.

Evala los resultados econmicos de la produccin.

CONTENIDOS BSICOS El Ganado vacuno Tipos y razas. Caractersticas. Anatoma y fisiologa del ganado a explotar. Sistemas de crianza. 30

Instalaciones para la explotacin de ganado vacuno Tipos de instalaciones. Caractersticas. Equipamiento. Normas de seguridad. Desarrollo poblacional. Manejo. Manejo de la alimentacin Aparato digestivo del ganado vacuno. Necesidades nutricionales del ganado vacuno. Tipos de alimentos. Composicin. Tipos de pasto. Mtodos de pastoreo. Conservacin de Forrajes. Especies y variedades ms importantes. Tcnicas de conservacin de pastos y forrajes. Alimentos concentrados. Materias primas. Tipos. Formulacin de raciones. Preparacin de raciones alimenticias. Tablas de requerimientos alimenticios para ganado vacuno. Manejo de la Reproduccin en ganado vacuno Anatoma y Fisiologa del aparato reproductor. Mejoramiento gentico. Tcnicas de reproduccin. Cruce y seleccin de reproductores. Inseminacin artificial. Mtodos. Tcnica. Labores de asistencia. Diagnstico del estro (celo) y preez. Cuidados de la hembra gestante Signos de parto. Momento del parto. Manejo en las diferentes etapas. Castracin, Identificacin, Descorne Sistemas y procedimientos de identificacin. Perodo de realizacin. Mtodos y procedimientos para el descorne. Periodo de realizacin. Equipos y materiales a requerir. Normas de higiene y profilaxisOrdeo Leche. Definicin. Composicin. Anatoma y Fisiologa de la ubre. Instalaciones y equipos de ordeo. Funcionamiento. Limpieza y mantenimiento de los equipos de ordeo. Procedimientos de estmulos para la bajada de la leche. Nmero de ordeos al da. Sistemas de ordeo. Equipos. Higiene en el ordeo Profilaxis del ganado lechero. Procedimientos de conservacin y almacenamiento de la leche. Contaminacin de la leche. Refrigeracin

Sanidad en ganado vacuno Factores epidemiolgicos. Enfermedades ms comunes.- Sntomas. Toma de muestras. Administracin de medicamentos. Plan profilctico: Aseo del animal, instalaciones y de los equipos Prevencin. Desparasitacin. Inmunizacin. Vacunas. Calendarios. Normas de seguridad e higiene.

Tratamientos.

Ganado porcino Tipos y razas. Caractersticas Anatoma y fisiologa del ganado porcino. 31

Sistemas de crianza.

Instalaciones para ganado porcinos Porquerizas.- Dimensiones. Caractersticas. Equipamiento Normas de higiene Manejo de la alimentacin en una explotacin porcina Aparato digestivo del ganado porcino. Necesidades nutricionales del ganado porcino. Tipos de alimentos.- Composicin. Alimentos concentrados.- Materias primas. Tipos. Formulacin de raciones. Preparacin de raciones alimenticias. Tablas de requerimientos alimenticios para ganado porcino. Manejo de la reproduccin en ganado porcino Anatoma y Fisiologa del aparato reproductor. Sistemas de reproduccin. Cruce y seleccin de reproductores. Inseminacin artificial. Mtodos. Tcnica. Labores de asistencia. Diagnstico del estro (celo) y preez. Cuidados de la hembra gestante Preparacin del parto. Signos de parto. Momento del parto. Descolmillado, castracin, identificacin y amputacin del rabo en porcinos. Mtodos y procedimientos del descolmillado Mtodos y procedimientos de castracin. Sistemas y procedimientos de identificacin. Perodo de realizacin. Mtodos y procedimientos de la amputacin del rabo. Periodo de realizacin. Equipos y materiales a requerir. Normas de higiene y profilaxis.

Sanidad en ganado porcino Factores epidemiolgicos. Enfermedades ms comunes.- Sntomas. Toma de muestras. Administracin de medicamentos. Plan profilctico: Aseo del animal, instalaciones y de los equipos Prevencin. Desparasitacin. Inmunizacin. Vacunas. Calendarios. Normas de seguridad e higiene. Ganado ovino y caprino Tipos y razas. Caractersticas Anatoma y fisiologa del ganado ovino y caprino. Sistemas de crianza. Clasificacin. Desarrollo poblacional. Instalaciones para ganado ovino y caprino Establo y priscos. - Dimensiones. Caractersticas. Equipamiento Normas de higiene

Tratamientos.

Manejo de la alimentacin para el ganado ovino y caprino Aparato digestivo del ganado ovino y caprino. Necesidades nutricionales del ganado ovino y caprino. Tipos de alimentos.- Composicin. Tipos de pasto.- Mtodos de pastoreo. Conservacin de Forrajes.- Especies y variedades ms importantes. Tcnicas de conservacin de pastos y forrajes. Alimentos concentrados.- insumos. Tipos. Formulacin de raciones. Preparacin de raciones alimenticias. Tablas de requerimientos alimenticios para ganado porcino. 32

Manejo de la Reproduccin en ganado ovino y caprino Anatoma y Fisiologa del aparato reproductor. Sistemas de reproduccin. Cruce y seleccin de reproductores. Diagnstico del estro (celo) y preez. Cuidados de la hembra gestante Signos de parto. Momento del parto. Castracin e Identificacin en ganado ovino y caprino Mtodos y procedimientos de castracin. Sistemas y procedimientos de identificacin. Perodo de realizacin. Equipos y materiales a requerir. Normas de higiene y profilaxis. Sanidad en ganado ovino y caprino Factores epidemiolgicos Enfermedades ms comunes.- Sntomas. Toma de muestras Tratamientos. Administracin de medicamentos Plan profilctico: Aseo del animal. Aseo de las instalaciones. Aseo de los equipos Prevencin. Desparasitacin. Inmunizacin. Vacunas. Calendarios. Normas de seguridad e higiene

REQUERIMIENTOS MNIMOS DE LOS DOCENTES

Especialidades de los docentes para impartir los mdulos profesionales o transversales de la carrera de Produccin Agropecuaria MDULO PROFESIONAL O ESPECIALIDAD DEL TRANSVERSAL DOCENTE 1. Produccin de Cultivos Agronoma 2.Produccin de Animales Menores 3.Proteccin Agropecuaria Zootecnia TTULO PROFESIONAL Ing. Agrnomo Ing. Zootecnista, Med. Veterinario o Medico Veterinario Zootecnista. Med. Veterinario o Medico Veterinario Zootecnista. Ing. Agrnomo. Ing. Agrnomo. Ing. Zootecnista, Med. Veterinario o Medico Veterinario Zootecnista.

Agronoma / Medicina Veterinaria Agronoma Zootecnia

4.Produccin de plantas en vivero 5. Produccin de animales Mayores

DE LOS ESPACIOS E INSTALACIONES (*) Produccin

Los espacios e instalaciones mnimas requeridas para brindar la carrera de Agropecuaria

ESPACIO REQUERIDO 03 aulas pedaggicas 01 Campo de experimentacin

REA 150 m2 100,000 m2

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02 Almacenes (agrcolas y pecuarios) Talleres Laboratorios e instalaciones 01 Casa de campo Criterios para la Evaluacin de la Infraestructura R.D.N1109-2003

600 m2 600 m2 110 m2

DOCENTES PARTICIPANTES
1 AGUILAR CARRILLO, Francisco Sulpicio. 2 ALEJANDRO SALAZAR, Ren Angel. 3 APONTE CAMPAA, Jos Ral 4 CALLA SUPO, Julio 5 CANO OJEDA, Julio Wilfredo 6 CARRILLO BARRERA, Feliberto 7 CASTAN GUTIERREZ, Flix 8 DIAZ FLORES, Jorge 9 ERQUINIO PREZ, Jorge 10 ESPINOZA ViILLA, Federico 11 GABRIEL PACHECO, Tedulo 12 GONZALES SANDOVAL, Luis S. 13 LACUTA LLIMPI, Jos Rolando 14 LARA CARRETERO. Martha Isabel 15 LEZAMA QUIROZ, Antero Manuel 16 ORTIZ CORREA, Mauricio 17 OTRERA PANDURO, Carlos 18 PEA BASTOS, Jos Felinto 19 PREZ PINEDA, Teodoro 20 ROJAS LEANDRO, Migdol 21 RUIZ ROJAS, Augusto 22 SNCHEZ CARRANZA, Wilder 23 SANTANA JESS, Leoncio 24 SANTIVEZ CASTILLO, Oscar Flix 25 TORRES CRDOVA, Hctor 26 VENCES CORDOVA, Franklin 27 VILLEGAS FARFN, Baslides 28 MALLMA TORRES, Fredy De Huarmey Huanta 24 de Julio Fausto B. Franco Jos Antonio Encinas Per Japn Gonzles Vigil Pedro A. Del Aguila Santiago Antnez de Mayolo Huancavelica Eleazar Guzmn Barrn Alto Mayo Chalhuanca Otuzco San Marcos Cajamarca Manos Unidas Jorge Basadre G. Suiza Max Planck Contamana Chota Santiago Antnez de Mayolo Sausa Chincha Sullana Vilcanota Jos Mara Arguedas Ancash Ayacucho Tumbes Arequipa Puno Amazonas Tacna Loreto Junn Huancavelica Ancash San Martn Apurmac La Libertad Cajamarca Cajamarca Loreto Madre de Dios Ucayali Hunuco Loreto Cajamarca Junn Junn Ica Piura Cusco Junn

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