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Arroz integral reduz a gordura abdominal

90 gramas ou 4 colheres de sopa bem cheias de arroz integral todos os dias. Essa é a medida recomendada pelos especialistas para reduzir a gordura abdominal e afastar males como o câncer
Publicado em 06/09/2013 Reportagem: Lúcia Nascimento | Fotos: Alex Silva Conteúdo

Uma fina casca - para os olhos, essa é a única diferença entre o arroz integral e o branco. Para o corpo, no entanto, esse detalhe é fonte de inesgotáveis benefícios, que vão do controle dodiabete à redução da gordura abdominal. Pelo menos essa é a conclusão de uma pesquisa feita por nutricionistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, que analisaram a dieta de 2 800 pessoas. Entre elas, as que consumiam três ou mais porções de cereais integrais diariamente - e não abusavam dos refinados - tinham até 10% menos gordura visceral, aquela que se deposita barriga adentro e recobre órgãos como pâncreas, intestino e fígado. À primeira vista, a redução pode parecer pequena, mas as vantagens são imensas.

Os benefícios
A começar pela barriga, que dá uma enxugada. Em consequência, o coração é beneficiado: células gordurosas mais murchas significam menos inflamação nas artérias e, claro, menos trabalho para fazer o sangue circular. "Sem contar que, nos últimos anos, a ciência provou que a distribuição da gordura no corpo é importante para determinar o risco

realizado por uma empresa de consultoria alimentar. como o de mama. menor é a quantidade de glicose e lipídios absorvidos. Muito pelo contrário. confirma a nutricionista Patrícia Ramos. O aminoácido ainda auxilia na redução do colesterol e afasta a fadiga crônica. fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos. mas o correto é substituir o branco e incluir o integral aos poucos. aumentaria a produção de insulina. consegue resultados tão surpreendentes? "A resposta está no seu teor de fibras. "O arroz em si. conclui. em São Paulo. É que as fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água e. Quanto maior seu valor. sugere a nutricionista Renata Garrido. hormônio responsável por mandar a glicose para dentro das células. conta Patrícia. "Sem contar que a metionina é precursora de um neurotransmissor. um aminoácido essencial que evita a queda dos cabelos e hidrata pele e unhas. que parece tão insignificante. "A longo prazo. potássio e outras vitaminas do complexo B. cardiologista do Hospital Samaritano de São Paulo. Esses fatores são importantes para evitar a deposição de gordura intra-abdominal". apresentam um risco maior." Mais bonita e feliz Os tipos integral e parboilizado também ganham destaque pelos teores de metionina. 34% menos risco de hipertensão e 27% menos probabilidade de aumento na circunferência abdominal. explica José Renato das Neves. como ácido fólico. o mínimo consumido já é válido". "Pessoas que nem sequer têm peso elevado. sua ingestão diminui mesmo o risco de diversas doenças. Ao analisar dados de 1999 a 2004 sobre a dieta de mais de 25 mil crianças e adultos. Se não fosse dessa forma. ele infla os pneus da barriga e. mas apresentam a adiposidade nas vísceras ou órgãos internos. na capital paulista. do Hospital Nove de Julho. um levantamento feito periodicamente pelo governo dos Estados Unidos. pesquisadores americanos constataram que nos apreciadores desse cereal não havia carência de nutrientes essenciais para o organismo. assim. coordenadora do Serviço de Nutrição do Hospital Bandeirantes. O estudo. Só que. esclarece Rosana Radominski. existe ainda a menor probabilidade de aparecimento de tumores. Essa substância é uma espécie de antidepressivo natural. tornam a digestão mais lenta. é considerado uma boa fonte de fibras alimentares. ainda. "O ideal é ingerir o alimento na maioria das refeições".cardiovascular". "Não há uma recomendação mínima. Mas. de vitaminas do complexo B e de minerais". Todo dia é dia Quem come arroz diariamente costuma se alimentar de maneira mais saudável em todas as refeições —e aí o corpo agradece com todas as suas forças. baseou-se no National Health and Nutrition Examination Survey." Junto a tantas vantagens. . em excesso. como esse é um hábito novo para boa parte da população. O resultado mostrou ainda que os consumidores regulares de arroz têm menor propensão a acumular quilos extras. principalmente o integral. a serotonina". abre caminho para o diabete. Agora resta a pergunta: como essa casquinha. endocrinologista e presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).