Dieet- en voedingsadviesbureau Ingrid Brouwer

E-mail ingrid@dietiste.net www.dietiste.net Tel: 078 6840141

Kip met venkel.

Per portie: 290kcal, 30g eiwit, 10g vet, 6g koolhydraten Ingredinten voor 2 personen 2 venkelknollen 1 el vloeibare margarine 1 sjalot 1 dl droge witte wijn 4 plakjes ontbijtspek 2 kipfilets

Bereidingswijze
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle reepjes. aak de venkel schoon en snijd de knollen in reepjes. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Snijd het ontbijtspek in reepjes. Bestrooi de kipfilets met peper en een beetje zout en bak ze in de margarine aan beide zijden bruin. Neem de kip uit de pan en bak het spek en de sjalot enkele minuten in de margarine. Voeg de kip weer toe met de venkel en de wijn. Laat de kipfilets met een deksel op de pan in 20 minuten gaar stoven.

Tip: lekker met zilvervliesrijst

Lekker buiten. Het wordt steeds lekkerder weer en het wordt daarmee steeds aantrekkelijker om buiten te bewegen.
Hierbij kunt u ook gebruik maken van de volgende apps: Accupedo; een nauwkeurige stappenteller widget die uw dagelijkse lopen helpt monitoren. Blokje om; deze app geeft elke keer een nieuwe wandelroute. Aan de hand van je locatie en de afstand die je wil gaan lopen genereert de app een route.

Soja en sojaproducten.
Soja is afkomstig van de sojaboon. Van deze peulvrucht worden sojaproducten en sojaolie gemaakt. Soja en vooral sojaolie bevat veel onverzadigd vet. Dit vet is goed voor de gezondheid. Sojaproducten, zoals tahoe,tempeh en vleesvervangers(bijv Quorn,Valess) kunnen als vleesvervanger dienen en vallen in vak 3 van de Schijf van Vijf. Dit is het vak van vlees, vis, zuivel, ei en vleesvervangers. Sojaproducten Soja is rijk aan plantaardig eiwit en is rijk aan onverzadigd vet. Eiwit levert calorien en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Producten van sojabonen zijn goede vleesvervangers als ze voldoende ijzer en vitamine B1 bevatten. Aan sommige vleesvervangers op basis van soja is vitamine B12 toegevoegd. Sojadrink is geschikt voor mensen met een koemelkallergie(lactose), veganisten en vegetarirs. Het is namelijk een goede eiwitbron. Sojadrink kan ook als melk- of zuivelvervanger gebruikt worden. Dan moet er wel calcium en vitamine B12 aan toegevoegd zijn. Sojaolie Sojaolie bevat veel onverzadigd vet. Onverzadigd vet heeft een positief effect op de gezondheid. Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte cholesterol. Sojaolie bevat vooral meervoudig onverzadigde vetzuren.

Voedingswaarde van eieren.

Met Pasen worden er veel eieren gegeten. Maar wat weten we over de voedingswaarde hiervan? Eieren bevatten verschillende soorten voedingsstoffen, zoals eiwit, vitaminen en mineralen. Ze zijn een bron van vitamine A, B2, foliumzuur, B12, D en E. Deze vitaminen heeft ons lichaam nodig. Bijvoorbeeld vitamine B2 is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam en vitamine D hebben we nodig voor sterke botten en tanden. Ook bevatten eieren mineralen zoals: ijzer, zink, fosfor, seleen en jodium. Naast vitaminen zijn ook deze mineralen nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. Een gemiddeld ei van 61 gram (55 gram zonder schaal) levert 75 kilocalorien. Let op: bij een verhoogd cholesterol gehalte is het belangrijk om niet meer dan 3 eieren per week te eten.