UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENIERA DE PRODUCCIN Y SERVICIOS.

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

CURSO: INVESTIGACION DE OPERACIONES 1 TRABAJO DE OPTIMIZACIN: MODELO DE PROGRAMACIN HELADOS SRLTDA DOCENTE: ING. JOS FLI HERNNDEZ VALLEJOS
SECCION:!A!

RTIKA

INTEGRANTES: MENDOZA MENDOZA GUIDO LEONIDAS MAMANI VERA CHRISTIAN JESS HUARCAYA HUAYCHO GIANCARLO

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ARELA CHOQUEHUAYTA MIGUEL NGEL "#1$%A

INDICE
Introduccin..03 CAPITULO I Planteamiento del Problema04 1.1 Planteamiento..04 1.2 Objetivo General ...04 1.3 Objetivos Espec !icos......04 CAPITULO II M&'() T*+',()..0" #uienes somos......0" $isin.....0" %isin........0" &ompromiso......0" CAPITULO III 'ormulacin del modelo.0( Planteamiento del problema0( &onclusiones . )iblio*ra! a

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INTRODUCCIN
El mejorar los niveles de bienestar+ espec !icamente en los pa ses en v as de desarrollo+ es la tarea m,s importante -ue tiene ante si+ la .umanidad. El mejorar los niveles de bienestar *enerali/ado+ re-uiere in*resos reales ma0ores+ niveles nutricionales adecuados 0 de salud ma0or nivel de educacin+ menos pobre/a+ i*ualdad de oportunidades+ vida cultural !ruct !era 0 una ma0or libertad personal. En 1re-uipa Helados ARTIKA SRLTDA se desenvuelve en el rubro de la actividad comercial especficamente en la elaboracin de productos lcteos b,sicamente se dedican a la produccin de di!erentes tipos de .elados de sabores 0 presentaciones di!erentes+ la actual empresa se encuentra con mu0 buenos niveles de produccin+ pero .ace uso ine!iciente de los recursos -ue posee+ para lo cual se pens buscar alternativas para mejorar las utilidades de la empresa. El potencial -ue muestra la empresa semi2industrial+ nos conduce a a!irmar -ue las actividades -ue reali/an son buenas pero no e!ectivas 0a -ue podr an incrementar sus utilidades .aciendo uso e!ectivo 3e!iciencia m,s e!icacia4 de sus insumos. En esta perspectiva+ es posible dinami/ar las actividades en la produccin de .elados aprovec.ando las e5periencias lo*radas en esta actividad por parte de los trabajadores+ as como las potencialidades -ue o!recen. En el presente trabajo se propone un modelo de Pro*ramacin lineal a !in de *enerar ma0ores utilidades.

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CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. PLANTEAMIENTO: 6elados 178I91 :7;8<1 cuenta con los insumos necesarios para produccin de .elados+ sus trabajadores utili/an estos insumos para la elaboracin de .elados de distintos sabores 0 prestaciones para su comerciali/acin. 1re-uipa cuenta con todos los insumos -ue la .elader a necesita+ lo cual le permite aliviar sus necesidades de buscar los insumos en otros lu*ares 0 as solo se dedican a la produccin 0 comerciali/acin de los .elados. ;a empresa viene reali/ando en !orma emp rica la produccin de sus .elados a !alta de conocimiento de un trabajo plani!icado -ue direccione la *estin en produccin 0 comerciali/acin con resultados satis!actorios 0 -ue permita mejorar el desarrollo de la empresa. 1.". OBJETIVO GENERAL &aracteri/ar la produccin 0 comerciali/acin de ciertos tipos de .elados -ue 6elados 178I91 :7;8<1 produce+ proponiendo un modelo de Pro*ramacin lineal a !in de *enerar ma0ores utilidades para la empresa+ a partir de un estudio descriptivo+ 0 as orientar la empresa .acia una *estin e!iciente en produccin 0 comerciali/acin de .elados. 1.".1. OBJETIVOS ESPECIFICOS <eterminar la produccin 0 comerciali/acin de cinco tipos de .elados -ue 178I91 :7;8<1 produce. <eterminar las utilidades obtenidas por la produccin 0 comerciali/acin anual de cinco tipos de .elados de 178I91 :7;8<1. $a5imi/ar las utilidades en el proceso de produccin 0 comerciali/acin de cinco tipos de .elados -ue 178I91 :7;8<1 produce
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CAPITULO II MARCO TEORICO

QUIENES SOMOS: Nombre de la empresa: helados RTI!A SRL LTDA" Rubro: elaboracin de productos lcteos Tipo de empresa: sociedad comercial de responsabilidad limitada Fecha de inicio de actividades: #$ de enero de $%%& Gerente general: 'e(a )s*uivas +olanda ,osefa Helados ARTIKA SRLTDA se desenvuelve en el rubro de la actividad comercial especficamente en la elaboracin de productos lcteos MISIN: )star presente en todos los ho-ares peruanos con una -ran variedad de helados de las mas ori-inales formas . deliciosos sabores"

VISIN: Ser lderes en el /er01 ofreciendo siempre un producto al alcance de todos1 delicioso1 econmico . natural"

COMPROMISO: Helados rtica es una empresa *ue naci hace mas de $# a2os en Are*uipa1 rica en sabor1 tradicin . tecnolo-a1 teniendo ho. el -ran reto de lle-ar a todos los ho-ares . paladares del /er0" Helados rti3a se caracteri4a principalmente por5 productos elaborados ba(o estrictas normas de hi-iene . salubridad1 con personal altamente calificado . capacitado"

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DIAGRAMA DE BLOQUE PARA EL PROCESO DE PRODUCCIN DE LOS HELADOS DE CREMA

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CAPITULO III
FORMULACION DEL MODELO MATEMATICO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA -MODELO DE PROGRAMACION LINEAL. ;a empresa 6elados 178I91 :7;8<1 es productor 0 comerciali/ador de .elados+ 0 produce " tipos de .elados de distinto sabor 0 presentacin estos son= 6elado de crema 3;>cuma4+ .elado de crema 3'resa4+ .elado de !ruta 3Pl,tano4+ .elado de !ruta 3$an*o4 0 .elado de .ielo sabor 3Pi?a4+ para producir estos .elados la empresa dispone de "0 000 *ramos de 1/>car *ranulada+ 1000 *ramos de mante-uilla+ ("0 *ramos de estabili/ador+ 30 000 *ramos de pulpa de !ruta 0 "00 *ramos de esencia+ cada tipo de .elado re-uiere una cierta cantidad de estos insumos . 6elados 178I91 :7;8<1+ puede vender todas las unidades -ue produce+ 0 es por eso -ue desea ma5imi/ar sus utilidades+ para lo cual .emos !ormulado la pre*unta de @#uA cantidad de .elados de cada tipo debe producir para obtener la m,5ima utilidadB ;os insumos -ue re-uiere cada tipo de .elado se muestran en la si*uiente tabla=
.elado de .elado de .elado de .elado de crema crema !ruta !ruta 3l>cuma4 3!resa4 3pl,tano4 3man*o4 G'&6)/ 4C.0( 1.33 0."3 21.C0 0.0E G'&6)/ 4".D2 1.33 0."3 21."2 0.0E G'&6)/ 13.4C 0.3" 0.23 33.CC 0.10 G'&6)/ 13.4C 0.3" 0.23 33.CC 0.10 .elado de D,/0)1,2,3,4&4 .ielo sabor 4* ,1/56)/ 3pi?a4 G'&6)/ 1C.(" 0.24 0.21 0.00 0.12 G'&6)/
"0000 1000 ("0 30000 "00

INSUMOS

1/>car Granulada $ante-uilla

Estabili/ador
Pulpa de !ruta

Esencia

;as utilidades unitarias -ue se obtiene al producir 0 comerciali/ar cada tipo de .elado se muestran en la si*uiente tabla=
HELADOS RE%A &L$ $%A' RE%A &,RESA' ,R$#A &PLA#A"O' ,R$#A &%A".O' HIELO SA/OR &PI0A' PRE IO DE !E"#A ()6( ()6( ()-( ()6( ()5( OS#O DE PROD$ I $#ILIDAD O" ()1*+3 ()1**()21-( ()1-35 ()(-4* ()4(2+ ()4((2 ()5-2( ()4165 ()4151 +

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SOLUCIN: I4*17,8,(&(,+1 4* 9&',&23*/ 4* 4*(,/,+1:

TIPOS DE HELADO 6elado de crema 3l>cuma4 6elado de crema 3!resa4 6elado de !ruta 3pl,tano4 6elado de !ruta 3man*o4 6elado de .ielo sabor 3pi?a4 CANTIDAD DE CADA HELADO F1 F2 F3 F4 F"

MODELO DE PROGRAMACIN LINEAL I4*17,8,(&(,+1 4* 3& F51(,+1 O2:*7,9):

I4*17,8,(&(,+1 4* R*/7',((,)1*/:

R*/7',((,+1 4* 1) 1*;&7,9,4&4:

MODELAMIENTO MATEMATICO -PPL. RESUELTO MEDIANTE <IN =SB

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CONCLUSIONES
PRIMERA.2 ;a produccin 0 comerciali/acin de truc.as en el departamento de Puno tiene una orientacin emp rica en su ma0or a + 0a -ue no cuenta en !orma objetiva con el Planeamiento EstratA*ico para una produccin competente+ ra/n por la los productores en!rentan di!icultades tanto a nivel interno como e5terno lo limita el desarrollo como productores e!icientes. SEGUNDA.2 ;a in!raestructura utili/ada por los productores de truc.a no es su!iciente a pesar de la e5istencia de las ,reas apropiadas para ampliar las instalaciones+ 0a -ue no reciben apo0o por parte de las entidades !inancieras 0 otras competentes para potenciar la produccin de truc.as.

TERCERA.% El mercado se*mentado para la venta de truc.as de los productores de Puno est, dise?ado para la re*in :ur+ Puno en *ran medida+ lue*o 1re-uipa+ $o-ue*ua 0 8acna 0 una m nima cantidad para el mercado e5teriorG entre ellos+ )olivia 0 )rasil. ;a produccin no es su!iciente para abarcar a otras re*iones del Per>. CUARTA.% ;as truc.as son promocionadas mediante el uso de las tAcnicas de muestreo 0 publicidad por radio+ las -ue son apropiadas se*>n la enver*adura de la produccin 0 la caracter stica de cada unidad productora. :in embar*o+ no son usados con !recuencia para mantener en e5pectativa a los consumidores la -ue toda empresa con visin triun!adora debe mantener in!ormado permanentemente a sus clientes.

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=UINTA.2 ;as utilidades obtenidas por la venta de alevinos 0 truc.as de comerciali/acin de las unidades productoras son las si*uientes= &entro de Investi*acin 0 Produccin Pes-uera de &.ucuito de la Hniversidad Iacional del 1ltiplano :J. "1E33.003nuevos soles4+ :J.C2023.00 n.s. 0 :J. (((4C.003nuevos soles4G 9oic.i. :J. 1(32C.003nuevos soles4+ :J. 2"D04.003nuevos soles4 0 :J. 2"22E.003nuevos soles4G Pisci!actor a2:&7;. :J. 10C302.03nuevos soles4G :J. 1"13(".003nuevos soles4 0 :J. 1D0(20.003nuevos soles4. :i*ni!icando la utilidad obtenida por un Kilo*ramo de truc.a de comerciali/acin un 3CL para el a?o 2011 0 en el mercado re*ional.

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BIBLIOGRAFIA

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