5/5/2014 Um sistema alimentar que produz famintos e obesos.

Entrevista especial com Esther Vivas

http://www.ihu.unisinos.br/entrevistas/530935-um-sistema-alimentar-que-produz-famintos-e-obesos-entrevista-especial-com-es 1/5
Sbado,03demaiode2014
Entrevistas
Umsistemaalimentarqueproduzfamintoseobesos.Entrevista
especialcomEstherVivas
Oproblemadafometemavercomafaltadedemocracia.Temosalimentossuficientesno
mundo,masnohacessoaelesparatodasaspessoas,ponderaaativista
"Oproblema,hoje,quandofalamosdealimentao,
notemaversomentecomafome,mastambmcom
amnutrio.Porquevivemosnummundode
famintos,mastambmdeobesos.Osistemaalimentar
atualnosatisfazcorretamenteasnecessidadesde
comerdaspessoas.umsistemaqueproduz
simultaneamentepessoasquepassamfomeepessoas
quesoobesas,frutotambmdeumamalimentao.
Eesteparadoxodevivernummundodefamintosede
obesosmostracomoosistemaalimentaratualno
satisfazasnecessidadesalimentaresdaspessoas.
Fundamentalmente,oqueomovealgicadocapital,
dodinheiro,dobenefcioeconmico",afirmaaativista
espanholaEstherVivas.
Nestaentrevista,concedidaportelefoneIHUOnLine,EstherVivasenfatizaqueoproblemada
fome,fundamentalmente,poltico.Segundoela,apesardeproduzirmosumaquantidadedealimentos
suficienteparaalimentarumapopulaoadicionaldemais5bilhesdepessoasnomundo,temoshoje
umbilhodepessoaspassandofomeentreos7bilhesdehabitantesdoplanetaouseja,umacada
setehabitantespassafome.Humproblemadedemocracianosistemaagrcolaealimentar.Aresposta
perguntadeporquehhojefomenummundodeabundnciadealimentos,aencontramosquando
analisamosquemdeterminaaspolticasagrcolasalimentares,quemsaiganhandocomestemodelo.O
atualsistemaagroalimentarestpensadobasicamenteparaqueumaspoucasempresasganhemdinheiro,
mesmoqueparaissomuitaspessoastenhamquepassarfome,frisa.
Aativistalembraqueachamadarevoluoverderesultounaprivatizaodaagricultura,jqueos
insumosagrcolas(todosaqueleselementos,entrebenseservios,necessriosparaaproduode
alimentos)socontroladosporpoucasempresas.Emconsequncia,acapacidadededecidirsobreoque
edequeformaplantar,queanteseraexercidapeloagricultor,agoraretidapelaindstriaalimentar.
Atualmente,nosabemosoquecomemos,nosabemosoqueestportrsdoqueconsumimos.
Alimentamonoscomprodutosquilomtricos,quevmdooutroladodomundo.Perdemosacapacidade
dedecidirsobreaquiloquelevamosboca,adverte,ressaltandoqueessaspolticasresultaramnaperda
dadiversidadeagrcolaealimentareemumasociedadequecontraidoenasapartirdaquiloqueingere.

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5/5/2014 Um sistema alimentar que produz famintos e obesos. Entrevista especial com Esther Vivas
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EstherVivasativistapolticaesocial,posicionando
seafavordasoberaniaalimentaredoconsumocrtico.
Participoudosmovimentosaltermundialistas,em
vriasediesdoFrumSocialMundialenas
campanhascontraasmudanasclimticas.autorade
diversoslivros,entreosquaisResistenciasglobales.
DeSeattlealacrisisdeWallStreet(Madrid:
EditorialPopular,2009,comJMAntentas),Del
campoalplato(Barcelona:IcariaEditorial,2009,
comX.Montagut),Enpiecontraladeudaexterna
(Barcelona:ElViejoTopo,2008)eSupermercados,
nogracias(Barcelona:IcariaEditorial,2007,comX.
Montagut).

Confiraaentrevista.
IHUOnLineQuandofalamosdefome,aqueestamosnosreferindoexatamente?Porqueainda
hfomenomundo?
EstherVivasAtualmente,vemosqueoproblemadafomeumproblemapoltico.Dadosdoex
relatorespecialdasNaesUnidassobretemasdafome,JeanZiegler,indicamque,nomundo,
produzemsealimentosquepoderiamdardecomera12bilhesdepessoas.Somosatualmente7bilhes
depessoasnomundo.Apesardestaabundnciaemquevivemos,umadecadasetepessoaspassafome.
Oproblema,emconsequncia,aexistnciadefomenummundodeabundncia.Oproblemadafome
temavercomafaltadedemocracia.Temosalimentossuficientesnomundo,masnohacessoaeles
paratodasaspessoas.Humproblemadedemocracianosistemaagrcolaealimentar.Aresposta
perguntadeporquehhojefomenummundodeabundnciadealimentosaencontramosquando
analisamosquemdeterminaaspolticasagrcolasalimentares,quemsaiganhandocomestemodelo.O
atualsistemaagroalimentarestpensadobasicamenteparaqueumaspoucasempresasganhemdinheiro,
mesmoqueparaissomuitaspessoastenhamquepassarfome.
IHUOnLineAfomeafetatodooplanetaouregiesespecficas?
EstherVivasAfomeafetahojetodooplaneta.Aindaque,evidentemente,assituaesmaisseveras
dafomeocorramprincipalmenteempasesdoSuleemterritrioscomoochifredafrica[nordeste
africano]ouaAmricaLatinatemosvistofomesperidicasnoHaiti.Mas,almdeocorrernos
pasesdoSul,afomeestpresentetambmempasesocidentais.Atualmente,noEstadoespanhol,
calculasequemaisdeummilhodepessoaspassemfome.Entretanto,oproblema,hoje,quando
falamosdealimentao,notemaversomentecomafome,mastambmcomamnutrio.Porque
vivemosnummundodefamintos,mastambmdeobesos.Osistemaalimentaratualnosatisfaz
corretamenteasnecessidadesdecomerdaspessoas.umsistemaqueproduzsimultaneamentepessoas
quepassamfomeepessoasquesoobesas,frutotambmdeumamalimentao.Eesteparadoxode
vivernummundodefamintosedeobesosmostracomoosistemaalimentaratualnosatisfazas
necessidadesalimentaresdaspessoas.Fundamentalmente,oqueomovealgicadocapital,do
dinheiro,dobenefcioeconmico.
IHUOnLineOsistemacapitalistagerariquezaapartirdadesigualdadenassociedades
humanasedodesequilbrionarelaoentreohomemeanatureza.Afomeinerenteao
funcionamentodocapitalismo?
EstherVivasFizeramnoscrerqueaspessoascompartilhamosvaloresinerentesaosistema
capitalista.Quandonosfalamdanatureza,nosdizemquenanaturezaoqueimperaaleidaselva,alei
dacompetio.Narealidade,quandoolhamosanatureza,vemosqueoqueimperaaleida
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cooperao.Queremnosfazercrerqueapessoaeanaturezaporsimesmastmosvaloresdo
capitalismo,osvaloresdacompetio,doindividualismo.Mas,narealidade,noassim.Hoje,entreas
diferentescrisesmltiplasqueafetamosistemaatual,umacriseimportanteacrisedosvalores.
Entendemosqueprecisoapelarparaoutrasrelaesentreaspessoas,paraoutrasrelaescoma
natureza,parafazerfrentesrelaesantagnicasimpostaspelosistemacapitalista,relaesantagnicas
aoindividualismo,competio,buscadobenefcioacimadetudo.Temosquerompercomesta
lgicadocapitalismoquenosimpemeapelarparaoutralgica,algicadacooperao,da
solidariedade,dosbenscomuns.Esteumdesafioquetemospelafrente.
IHUOnLineEntenderaalimentaocomoumprodutocomercialresultaemque
consequncias?
EstherVivasAsconsequnciassoclaramenteafomenummundoemquediariamente,nos
supermercados,oferecemtoneladasdealimentos.Masalgicaqueimperaomodeloagrcolae
alimentaratual.Algicadefazernegciocomosalimentosamesmaquevemosemoutrosmbitosda
vidacotidiana.Atualmente,vemoscomosefaznegciocomodireitosade,odireitoeducao,o
direitomoradiadigna.Aquelesqueostentamaspolticasatuaiseaquelesquesebeneficiamdestes
mbitosganhamdinheirocomaprivatizaodasade,comaprivatizaodaeducaoetambmcoma
fomenomundo.urgente,pois,mudarestemodelodeagriculturaealimentaoecolocarnocentroa
necessidadedaspessoas,ocampesinatoeorespeitonatureza.
IHUOnLineApartirdachamadarevoluoverde,adecisosobreoqueecomocultivarfoi
retiradadocamponsetransferidaparaasgrandescompanhiasdealimentao.Osagricultores
passaramadependerdestasempresasparaplantarassementesecomercializarosalimentos.Que
consequnciasestemodelo,queoptapelasprioridadesenecessidadesdaindstria,enodas
pessoas,trazparaosconsumidores?
EstherVivasArevoluoverdesignificouaprivatizaodaagricultura,quefoientregueos
insumosagrcolas,assementesnasmosdepoucasempresas.Almdisso,tiroudoscamponesesa
capacidadededecidirsobreaquiloqueproduzem.Emrelaoaosconsumidores,estaspolticas
agroindustriaisreservaramparasitambmodireitodedecidirsobreoquecomemos.Atualmente,no
sabemosoquecomemos,nosabemosoqueestportrsdoqueconsumimos.Alimentamonoscom
produtosquilomtricos,quevmdooutroladodomundo.Perdemosacapacidadededecidirsobre
aquiloquelevamosboca.Easconsequnciasparaapopulaoemgeralforammuitonegativas.Essas
polticassignificaramodesaparecimentodocampesinato,aperdadadiversidadeagrcolaealimentar.
Almdomais,ummodeloquenosdeixadoentes,deixadoentesoscamponesesquetrabalhamaterra,
muitasvezesemdecorrnciadoimpactodousointensivodeagrotxicos.Hcadavezmaisdoenas
vinculadasquiloquecomemos.Nestemodelodeagriculturaedealimentao,ograndebeneficirio
aindstria,enoaspessoas.
IHUOnLineEmnossasociedade,hbasicamenteduasmaneirasdeteracessoaosalimentos:
pelacompraoupelocultivodaterra.Nestesentido,comoafomeeadesnutrioesto
relacionadascomaausnciadareformaagrriaedademarcaodasterrasindgenas?
EstherVivasOacessoaosdireitosnaturaisterra,gua,ssementesessencialparapoder
decidiroquecomemosqueocampesinatotenhadireitoaosbenscomunsfundamentalpararecuperar
estacapacidadededecisosobreaquiloquesecultivaeaquiloquecomemos.Destepontodevista,a
reivindicaodareformaagrriaeareivindicaodasterrasdospovosindgenasparaqueestejamnas
mosdassuascomunidadesessencial.Hoje,aocontrrio,notamoscomoaatualcriseeconmica
provocouumaumentodaprivatizaodosbenscomuns,gerouumanovaondademonoplioe
privatizaodeterras.Vemoscomonocontextoatualdecriseeconmicaocapitalismosevestede
verde,eaeconomiaverdebuscafazernegciocombensquesoessenciaisparaahumanidade,paraa
vidaeparaanossaalimentao.Destepontodevista,areivindicaododireitoterraessencialpara
quesealcanceumamudanademodelo.
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IHUOnLineOaumentodosobrepesoedaobesidadenapopulaomundialsedeve
alimentaouniformeimpostapelomodeloeconmicoatual?
EstherVivasAobesidadeeosobrepeso,amnutrio,oresultado,porumlado,dapobreza.
Vemoscomoosobrepesoeaobesidadeafetamemgeral,nassociedades,aquelesquetmmenos
recursoseconmicos.Humaconstruodeclassesocialligadaaoquecomemoseaumam
alimentao.Aqui,noEstadoespanhol,porexemplo,dototaldefamliasquesoexpulsasdesuascasas
noatualcontextodecrise,calculaseque45%(destasfamlias)tmdificuldadesparacompraralimentos.
EhrelatriosqueassinalamaquinoEstadoespanholqueaquelascomunidadesautnomascom
osndicesmaiselevadosdedesempregosotambmaquelasnasquaisosndicesdesobrepesoe
obesidadesomaiores.
Aomesmotempo,noapenasumproblemadepobrezavinculadoaosobrepesoemnutrio.
Muitasvezeshtambmumproblemadedesinformao.Vivemosemsociedadesemquenohuma
educaoparaaquiloquecomemos,comodevemoscomer,comodevemosnosalimentar.Deixamosa
nossaalimentaonasmosdegrandesagroindstrias,degrandesempresasdadistribuiodealimentos
que,basicamente,buscamfazernegciocomosalimentos.Aquisedifundiuummodelodealimentao
fastfoodhomogeneizada,queestsubmetidoaolucroeaodinheiro,masque,aocontrrio,nolevaem
consideraoasadedaspessoas.Adesinformaosobreoquecomemosfazcomquemuitaspessoas
comammal,acabemcomendoalimentosquepodemterumimpactonegativosobreasuasade,mas
queoscomemporqueomodeloalimentarqueseimpsporpartedestasgrandesempresas.
IHUOnLineNestesentido,sendoosalimentosricosemcaloriaseemacaroferecidosa
preosmaisbaixosqueosalimentossaudveis,atqueponto,paraapopulaoemgeral,manter
umadietasaudvelmaisumaquestoeconmicadoqueeducativa?
EstherVivasEmrelaoquiloquecomemos,humaquestoeconmicaempasesdaUnio
Europeiaafetadospelacrise,hpessoasquenotmdinheiroparacompraralimentos.Evidentemente,
osingressoseconmicosdeterminamemparteoquepodemosconsumir,mashtambmoelemento
vinculadoinformao.Felizmente,hcadavezmaispessoasquequestionamoqueestportrsdos
alimentosqueconsumimos,oqueestportrsdoquecomemos.Eestonascendoalternativasao
modelodominantedeproduo,distribuioeconsumo.Estoemergindoalternativasbaseadasna
agroecologia,naproduoeconsumodealimentoslocais,nummodelodeagriculturaecolgica.H
tambminiciativasquebuscamcombaterapobrezaestruturalqueaspessoassofrem.
Surgeumasriedeiniciativasquebuscamqueaspessoasquemaissofremasituaodecrise
econmicapossamalimentarsebem,alimentarsedignamente.NosEstadosUnidos,hterritrios
chamadosdedesertosalimentares,porqueaspessoasnotmondecompraralimentosfrescos,locais
estesemqueseestcomeandoafazerhortasurbanas.PresenciamostambmaquinoEstadoespanhol
casasocupadasporpessoasqueforamexpulsasdassuasresidnciasequeestofazendosuashortas
urbanas.Vincularaslutasporumavidadigna,porumtrabalhodignoepelaboaalimentao,creio,
umpassoadiantemuitoimportante.Alimentarsebemnoumprivilgiodealgunspoucosque
economicamentesepodempermitirisso.Deveserumdireitoparatodos.
IHUOnLinePorqueaalimentaosaudvelenfrentatantaresistnciaparaserprioritriana
agendadeumprojetopolticocoletivo?
EstherVivasPorqueosvnculosentreaquelesquesebeneficiamdestemodeloagroindustriale
aquelesqueditamaspolticasatuaissomuitoestreitos.Humadinmicaclaradeportasgiratrias:
aquelesquehojeestonogoverno,amanh,quandosaemdogoverno,passamaocuparcargosem
conselhosdeassessoresdasprincipaisempresasdopas,eviceversa.NaEuropa,porexemplo,em
Bruxelas,existemmilharesdelobbiesquepressionamaUnioEuropeiaparaqueaproveleisqueos
beneficiem.
NoEstadoespanhol,porexemplo,temosumexemploclssicodoqueestamosfalando.AAgncia
5/5/2014 Um sistema alimentar que produz famintos e obesos. Entrevista especial com Esther Vivas
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EspanholadeSeguranaAlimentar,que,comodizseunome,temquecuidardanossasegurana
alimentar,temcomosuaatualdiretoraasra.ngelaLpezdeS,que,antesdeocuparocargonesta
agnciapblica,eraumadasprincipaisdiretorasdaCocaCola.Trabalhoudurante20anosnessa
empresa.Destepontodevista,humconflitodeinteressesclaro.Estecasonoanedticopoderamos
encontrarvriosexemplosdecomoexecutivosdeempresasprivadasocupamhojecargospblicos.Isso
acontecenoEstadoespanhol,masacontecetambmemmuitosoutrospases.Estefatoexplicaa
orientaodasatuaispolticasagrcolasealimentaresaserviodasprincipaisempresasdosetor.
IHUOnLineOqueaspessoaspodemfazerparaapoiaraesalternativasdealimentao?
EstherVivasPodemfazermuitascoisas.Oimportanteassinalarquehalternativasequeelasesto
sedesenvolvendo.Emmuitospasesemergeoquepoderamoschamardenovocampesinato,pessoas
quevoltamaocampoequecomeamatrabalhlodeoutramaneira,apostandoemumaagricultura
local,umaagriculturaecolgica,umaagriculturaestacional,umaagriculturacamponesaemsntese,
numalgicacontrriadaagroindstria.Cadavezmaishcidadosquequestionamaquiloquecomem,
queoptamporconsumirdeoutramaneira,comprandodiretamentedoprodutor,emmercadosde
camponeses,atravsdegruposdecooperativasdeconsumo.Tambmashortasurbanasvose
multiplicando,assimcomoascampanhasouiniciativasquebuscamreciclaralimentosdescartadospelos
supermercadosereutilizlos,almdaorganizaodecomedorespopulares,etc.
Tudoissodemonstraquehalternativas.Mas,paraalmdestasalternativasattulopessoaloucoletivo,
soimprescindveisasmudanaspolticas.Necessitamosdeumareformaagrria,queaterrasejapara
quemnelatrabalhaequetenhaumafinalidadesocialenoespeculativa.Necessitamostambmquese
probamostransgnicos,quetmumimpactomuitonegativosobreomeioambienteesobreo
consumo.Ofundamentalhojeintroduzirdemocracianestemodelodeagriculturaealimentao,
construindoseumsistemaqueestejaaserviodaspessoasedasatisfaodassuasnecessidades
alimentares.
Vejatambm:
XVSimpsioInternacionalIHUAlimentoeNutrionocontextodosObjetivosdo
DesenvolvimentodoMilnio,de05a08demaiode2014
Nota:Asfontesdasimagensacimaso,respectivamente,www.crn8.org.breseminario10anosdepois.wordpress.com