EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA

1. Origen
La zanahoria es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo.
Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante
los primeros aos de su cultivo, las races de la zanahoria eran de color
violceo. El cambio de stas a su actual color naranja se debe a las
selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aport una gran
cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del
material vegetal actual.
2. Morfologa y taxonoma.
Familia: Umbelliferae.
Nombre cientfico: Daucus carota L.
Planta: Bianual. Durante el primer ao se forma una roseta de pocas hojas y la
raz. Despus de un perodo de descanso, se presenta un tallo corto en el que
se forman las flores durante la segunda estacin de crecimiento.
Sistema radicular: Raz napiforme, de forma y color variables. Tiene funcin
almacenadora, y tambin presenta numerosas races secundarias que sirven
como rganos de absorcin.
Datos generales
La semilla germina despus de 6 a 14 das, para su desarrollo requiere de una
temperatura de 7 a 20 C en su germinacin y de 12 a 18 C en su desarrollo,
soporta heladas con temperaturas mayores a 28 C se acelera la perdida de
coloracin y el envejecimiento de la raz. En cuanto al suelo, se desarrolla
mejor en los de textura arcillo-arenoso con un pH entre 5.8 y 7. La siembre se
puede realizar durante todo el ao sembrando cada semana en camas de 1.20
metros de ancho, con tres o cuatro hileras por cama entre hileras de 20 a 30
cm y entre pantas de 7 a 9 cm, en poca de calor se recomienda sembrar 4
hileras y en tiempo de lluvias 3, la semilla se siembra de 0.5 a 1 cm de
profundidad y cuando las plantas tengan tres hojas se hace un raleo dejando
una distancia entre 15 a 20 cm entre ellas. Antes de sembrar se humedecen las
camas para una mejor germinacin
Riego: es bastante exigente en riego principalmente cuando se realiza en
verano y sobre todo cuando se hace sobre suelos secos
Cosecha: entre los 60 y 90 das despus de la siembra.
EL CULTIVO DEL RBANO
Cultivo
Ciclo vegetativo Anual o bienal
Descripcin de la planta Raz gruesa, carnosa, muy variable
en cuanto a la forma y tamao.
Tipo de fruto De 3 a 10 cm de longitud, esponjoso
con un pico largo.
Clima y suelo
Tipo de suelo Suelos profundos, arcillosos y
neutros.
Heladas Es bastante sensible a heladas
tardas produciendo retraso y
disminucin de la produccin.
PH 5.5 a 6.8
salinidad intolerante
Preparacin del suelo Se realizan camellones.
Siembra y seleccin de la semilla
Semilla Se siembra al voleo, el lneas a 50 cm
empleando 1 g por m2 de siembra.
La semilla en buenas condiciones
mantiene su viabilidad durante 6
aos.
Debido al crecimiento rpido es
recomendable asociarlo a hortalizas
de ciclo ms largo como zanahoria,
remolacha, entre otras.
Manejo de cultivo
Labores culturales A los 15 o 20 das de la siembra es
conveniente aclarar las plantas
dejando los rabanitos distanciados a 5
cm y los rbanos a 10 cm.
Cosecha En verano, la recoleccin de las
races pequeas se realiza a los 45
das, las medianas unos 10 das
despus y las grandes entre 70 y80
das, adems es necesario cosechar
de inmediato ya que se ahuecan
rpidamente, especialmente las
variedades tempranas.