Tema: El dia de la Papa

LA PAPA:
La papa es el principal alimento de la
poblacin andina. La cultivaron desde nuestros
antepasados y supieron conservarla tanto la
semilla como el mismo alimento hasta nuestro
das.
Actualmente losagricultores usan la semillade
la cosecha anterior paralos posteriores
cultivos.
Cul es la importancia de la papa?
La papa tiene una importancia increble en el
mundo entero, basta con ver todas las cifras
para saber cunta gente depende de la ella
para protena. Culturas enteras se han
desarrollado alrededor de la papa, nadie
puede pensar que en Rusia, rlanda o !olonia
sin papa.
NUTRIENTES DE LA PAPA
"itamina C
#i bien cada ve$ que pensamos en alimentos
ricos en vitamina C no solemos mencionar a la
papa, lo cierto es que una papa aporta unos %&
mg de vitamina C, casi el '() de los valores
diarios recomendados. *+uieres hacerte de
los beneficios de la vitamina C, ncorpora
papas a tu dieta.
"itamina -.
La vitamina -. es muy importante para la
salud de tu organismo. /s fundamental para
producir glbulos ro0os y desempe1ar las
funciones metablicas eficientemente. /n este
aspecto, la papa resulta una gran fuente de
vitamina -., ya que aporta el 2.) de la
cantidad mnima requerida por da.
"itamina -345na papa tiene apro6imadamente
un %7) de las cantidades diarias de vitamina
-3 o 8iacina requeridas. /sta vitamina es
necesaria, entre otras cosas, para la salud del
sistema digestivo y la piel, entre otros.
"itamina -&
LA PAPA RELLENA
/ste plato es elaborado en base a papa
amarilla , limon , a0 lechuga , choclo , queso
fresco , huevo cocido , palta y aceitunas
negras.
!or ello la papa peruana es considerada sin
igual , gracias a su incomparable sabor y
te6tura que puede ser combinado en mil
maneras, cuentan las leyendas que luego de
que los fundadores del incanato , manco
Cpac y 9ama :cllo , emergieran del ;iticaca
fueron instruidos en el cultivo de la papa por el
mismo dios <iracocha.
;odo sucedi all por los tiempos de la guerra
con chile , en que las valerosas mu0eres
peruanas pensaban en alguna manera de
ayudar a aquellos soldados que defendan
nuestra patria . se organi$ entonces una
recoleccin de lo que voluntariamente pudiera
darse , logrando acopiar 4 ma$ , alver0as ,
$anahorias , entre otros , infaltable por
supuesto la papa . =e todo ello surgi la idea
de crear un nuevo plato que pueda ser vendido
y que ayude a solventar el au6ilio necesario .
#e cocino la papa , se prenso , se adere$o con
a0 , limn y aceite . #e logr una masa
homog>nea que pudo ser rellenada con
ingredientes diversos . /l resultado se comerci
ali$ a trav>s de las vianderas lime1as que la
ofrecan ? por la causa@ , por la causa lime1a ,
naciendo asi el delicioso plato que hoy
asombra a muchos . !latillo que por su
sencille$ y variedad ha logrado sobrepasar las
fronteras peruanas , haci>ndose irresistible.
PREPARACION
A Bervir las papas con sal y media ta0ada de
limn, cuidando que no se deshagan al
cocinarse.
A !ara pasarlas fcilmente por el prensa
papas, hay que pelarlas y pasarlas por el
mismo lo ms caliente que sea posible. =e0ar
enfriar.
A Cuando la papa prensada est fra agregar
sal en cantidad necesaria, el 0ugo de limn,
aceite y el a0 licuado, me$clar todos los
ingredientes probando el sabor, si se nota que
la masa est muy seca agregar aceite y un
poco del caldo obtenido de sancochar la
pechuga hasta obtener una masa maleable y
que no se desmorone al traba0arla.
A /n un recipiente e6tender la mitad de la
masa, aparte me$clar el pollo con la mayonesa
y e6tenderlo encima a manera de capa, con la
otra mitad cubrir este relleno, prensando un
poco al hacerlo. =ecorar con huevo aceitunas,
tomate, el pere0il finamente picado y las ho0as
de lechuga.
A :tra forma de presentarlo es a manera de
pionono, para ello e6tienda sobre una ho0a de
plstico toda la masa, sobre ella el pollo y
proceder a enrollar, ayudndose con la ho0a de
plstico, una ve$ formado el rollo decorar de la
misma manera.
INREDIENTES:
!apa amarilla 7.' Cg.
Aceite D ta$a
Eugo de 3 o 2 limones
A0 amarillo licuado (3
#al cFn.
!echuga deshilachada (7
9ayonesa ta$a y media
=ecoracin y complemento4
Buevos sancochados 2 cortados en roda0as
Aceituna (G despepitadas y cortadas en dos
!ere0il picado media ta$a Roda0as finas de %
tomatesA
Bo0as de lechuga.