CHIPIRONES CON HABAS

INGREDIENTES:
500 gr. de chipirones pequeos.
300 gr. de habas frescas.
Aceite de oliva.
Cucharada de pimentn dulce.
Una lata de pimientos del piquillo.
5 dientes de ajos.
Un vaso de vino blanco seco.
erejil picado.
!al.
ELABORACIN:
!e compran chipirones o bien puntillitas que es como se le llama aqu" por
la bah"a de Algeciras. !e fr"en primero el pimiento del piquillo cortados a
tiras en el aceite de oliva. !e retira # se le aade los ajos # se doran le
aadimos las habas # rehogamos # por ultimo los chipirones # aadimos el
pimentn dulce # el vaso de vino # dejamos todos hasta que este tierno$
aadimos perejil # lo servimos en ca%uela de barro bien caliente$ se puede
comer como entrante o bien como tapa
CREPES DE POLLO CON VERDURAS
INGREDIENTES:
ara la masa
&'( litro de leche.
(00 gr. de harina.
Chorro de aceite de oliva.
i%ca de sal)
*elleno.
echuga de pollo a tiras.
Un pimiento rojo.
Un puerro.
Un calabac"n.
(00 gr. de queso gouda
Una %anahoria.
!alsa de soja.
+umo de lima o limn.
Aceite de oliva.
!al # pimienta.
!alsa de tomate casera.
ELABORACIN:
ara la masa se me%clan todos los ingredientes en la vaso de la batidora #
se bate$ miraremos el punto de la pasta que nos desde quedar ni espesa #
liquida$ en una sart,n antiadherente untamos con un poco de mantequilla
a fuego lento # aadimos un cucharn de pasta debiendo queda una oblea
fina # dejamos hasta que est,s dorado por una cara sacamos$ # as" hasta
terminar con toda la masa. ara el relleno cortamos todas las verduras en
juliana # rehogamos hasta que est,n ardente # por -ltimos el pollo que lo
tendremos macerando con la salsa de soja # %umo de lima$ lo doramos
ponemos un crepes # le ponemos la verdura # el pollo # un poco de salsa de
tomate casera # queso gouda # cerramos el crepe e introducimos en el
horno unos instante con un cordn de salsa de tomate # lo tendremos unos
&0 minutos # sacamos # listo para comer
Esta receta pertenece al Blog de Fidel Cecilio Alvarez Herrera
fidelcecilioalvarez.blogspot.com.es
BUUELOS DE VERDURAS Y GAMBAS
INGREDIENTES:
300 gr. de gambas.
(00 gr. de harina.
&00 ml. agua con gas.
( claras de huevos
montadas.
&'( medio calabac"n
rallado.
Una patata rallada.
Una %anahoria rallada.
&00 gr. de queso parmesano
rallado.
&'( cebolleta picada.
( dientes de ajos.
Aceite para fre"r.
erejil picado.
!al.
ELABORACIN:
!e pelan las gambas # se pican a to%os pequeos$ las ponemos en un bol de
cristal$ aadimos la cebolleta$ ajos$ perejil todo picado con dos #emas de
huevo # las claras se las pondremos al final montadas a punto de nieve. .as
dem/s verduras las rallamos # se la incorporamos a la masa anterior le
agregamos el agua con gas # el queso parmesano$ # por ultimo las dos
claras montadas a punto de nieve me%clamos bien # ponemos aceite a
calentar # con a#uda de una cuchara vamos poniendo los buuelos en el
aceite bien caliente # vamos dorando por ambas caras hasta que est,n
hechos los sacamos ponemos en una bandejas con papel para que absorba
todo el aceite servimos tal cual caliente.