TECNOLOGAS Y PROCESOS DE

PRODUCCIN
Profesor Titular:
Dr. Ing. Leopoldo De Bernardez
Profesor Adjunto:
Ing. Marcelo Mujica
Trabajos Prcticos:
Mg.Ing. Tamara Lupori
Cuerpo Docente
Requisitos de cursada
El alumno deber cumplir con las siguientes pautas:
- 75% de asistencia a clases
- Realizar y aprobar los trabajos prcticos
- Aprobar el examen final
La nota final se compondr de la siguiente manera:
- 50 % trabajos prcticos
- 50 % examen final
TALLER TECNOLOGA Y PROCESOS DE PRODUCCIN - 1er. Cuat. 2014
Semana TEMA
MARZO
1 Ma 11 Operaciones unitarias en Ingeniera
2 Ma 18 Operaciones unitarias en Ingeniera 2da parte - Procesos con reaccin qumica
3 Ma 25
Procesos en Industrias: minera, cemento, petrleo, petroqumica. Trabajo
prctico.
ABRIL
4 Ma 1
Procesos en Industrias: leche y derivados, farmoqumica, azcar, celulosa y
papel, aceites, biodiesel. Trabajo prctico.
5 Ma 8 Entrega de Trabajos prcticos y Examen
Bibliografa
Operaciones bsicas de ingeniera qumica
W. L. Mc Cabe, J.C. Smith, P. Harriott.
Reverte 2003. Espaa
Manual del ingeniero qumico
Robert Perry, Don W. Green, James O. Maloney.
Mc. Graw Hill. 2001
Sitios de consulta en Internet
Instituto Argentino del Petrleo y el Gas
http://www.iapg.org.ar/
Cmara Argentina de la Industria Plstica
http://www.caip.org.ar/
Cmara de la Industria Qumica y Petroqumica
http://www.ciqyp.org.ar/templates/default/index.php
Asociacin de Fabricantes de Cemento Portland
http://www.afcp.org.ar/
Centro azucarero argentino
http://www.centroazucarero.com.ar/index.html
Cmara Industrial de Laboratorios Farmacuticos Argentinos
http://www.cilfa.org.ar/
Centro de la Industria Lechera Argentina
http://www.cil.org.ar/institucional.html
La industria es el conjunto de procesos y actividades que tienen
como finalidad transformar las materias primas en
productos elaborados o semielaborados y requiere para su
desarrollo maquinaria y recursos humanos organizados
habitualmente en empresas.
Dentro de las actividades industriales debemos incluir las de
manufactura (temas vistos en Materiales y Procesos).
Segn el diccionario de la RAE, manufactura es la obra hecha a
mano o con auxilio de mquina. Los procesos de manufactura
consisten en la transformacin de materias primas en productos
manufacturados, productos elaborados o productos terminados
(tambin semiterminados) para su distribucin y consumo.
Adems debemos considerar otros procesos, que transforman
materias primas en productos que son a la vez insumos utilizados
en otras industrias. Estos procesos involucran transporte de
materiales, separacin, mezcla, reaccin qumica y tambin
transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento.
En este curso vamos a estudiar estas operaciones y procesos
industriales bsicos.
UNA DE LAS METODOLOGAS MS UTILIZADAS EN INGENIERA PARA EL
ABORDAJE Y RESOLUCIN DE PROBLEMAS CONSISTE EN IDENTIFICAR
POSIBLES ANALOGAS ENTRE LOS PROCESOS QUE SE PRETENDE ENTENDER Y
MODELIZAR Y OTROS PREVIAMENTE CONOCIDOS.
MUCHOS FENMENOS FSICOS APARENTEMENTE DIFERENTES RESPONDEN
BSICAMENTE A LOS MISMOS PRINCIPIOS, LOS QUE UNA VEZ CONOCIDOS
FACILITAN EN GRAN MEDIDA LA COMPRENSIN DEL PROBLEMA.
Un repaso a los fenmenos de transporte
Ecuacin general de transporte para transferencia de momento, calor y
masa
Los procesos de transporte se producen debido a la variacin espacial de una
propiedad (momento, calor o masa) y ocurren por
- transferencia de la propiedad por movimiento molecular
- transporte neto de la propiedad
Ecuacin general de transporte o transferencia molecular
: flujo de una propiedad en la direccin z
:cantidad de propiedad transferida por unidad de tiempo y unidad de rea
a resistenci
impulsora fuerza
cia transferen de proceso del velocidad
|
|
.
|

\
|
I
=
dz
d
z
o
z

Introduccin al transporte molecular

1. Transporte de Momento y Ley de Newton
2. Transporte de Calor y Ley de Fourier
3. Transporte de Masa y Ley de Fick
|
.
|

\
|
I
=
dz
d
z
o
dz
v d
x
zx
) (
v t =
dz
T c d
A
q
p
z
) (
o =
dz
c d
D J
A
AB Az
=
*
Existe una analoga matemtica entre estas leyes de transporte
zx
t
v
A
q
z
o
*
Az
J
AB
D
: flujo en la direccin z de la componente x de momento
= tensin de corte [(kgm/s
2
)/sm
2
]
: difusividad de momento = viscosidad cinemtica [m
2
/s]
: flujo de calor en la direccin z [J/sm
2
]
: difusividad trmica [m
2
/s]
: flujo de la molcula A en la direccin z [kgmol/sm
2
]
: difusividad (molecular) de la molcula A en B [m
2
/s]

=
En ingeniera qumica y en otros campos de ingeniera, una operacin unitaria
es una etapa bsica de un proceso. Un proceso puede requerir varias
operaciones unitarias para obtener el producto deseado.
En ingeniera qumica las operaciones unitarias pueden dividirse en cinco
diferentes clases:
Flujo de fluidos, incluyendo transporte y agitacin
Transferencia de calor, incluyendo evaporacin y condensacin
Transferencia de masa, incluyendo absorcin de gases, destilacin, extraccin,
adsorcin, secado
Procesos termodinmicos, incluyendo liquefaccin de gases y refrigeracin
Procesos mecnicos, incluyendo transporte de slidos, molienda y pulverizacin
y tamizado
Adems se pueden definir las siguientes categoras:
Combinacin (ej. mezclado)
Separacin (ej. destilacin)
Reaccin (reaccin qumica)
ANLISIS DIMENSIONAL
La metodologa que puede utilizarse para comprender un fenmeno fsico
incluye:
1. Identificar las variables fsicas relevantes
2. Relacionar dichas variables utilizando leyes fsicas
3. Resolver las ecuaciones resultantes
En algunos casos resulta difcil lograr el objetivo porque la descripcin de
muchos procesos fsicos incluye sistemas de ecuaciones en derivadas parciales
que slo pueden resolverse en forma numrica.
Anlisis dimensional
El anlisis dimensional est basado en que las leyes de la fsica no dependen de
las unidades de medida.
Se pueden identificar magnitudes fundamentales (como masa, longitud, tiempo,
temperatura) a partir de las cuales se obtienen magnitudes derivadas:
Fuerza F [=] M L t
-2
Viscosidad m [=] M L
-1
t
-1
Conductividad k [=] M t
-3
T
-1
Nmero de Reynolds
El rgimen de flujo en una caera es funcin de:
la velocidad , la densidad y la viscosidad del fluido y
del dimetro de la tubera
El nmero de Reynolds es:
Es la relacin de la fuerzas de inercia a las fuerzas viscosas
N
Re
< 2100 : rgimen laminar
N
Re
> 4000 : rgimen turbulento

Dv
N =
Re
D
v


D v
v
N
/ viscosa fuerza
inercial fuerza
2
Re

= =
Nombre Smbolo Ecuacin Significado fsico
Relacionados con la transferencia de momento
Reynolds Re du/q Fuerza inercial/fuerza viscosa
Euler Eu P/u
2
Fuerza de presin/fuerza inercial
Froude Pr u
2
/dg Fuerzas inerciales/fuerzas gravitacionales
Relacionados con la transferencia de calor
Fourier Fo ot/b
2
Tiempo adimensional en perodo transitorio
Peclet Pe ud/o Conveccin forzada/difusin
Nusselt Un hd/k Medida de espesor de capa lmite
Prandtl Pr u/o Difusividad de momento/difusividad calorfica
Relacionados con la transferencia de masa
Fick Fi Dt/b
2
Tiempo adimensional en perodo transitorio
Peclet Pe ud/D Conveccin forzada/difusin
Sherwood Sh hd/k Medida de espesor de capa lmite
Schmidt Sc u/D Difusividad de momento/difusividad msica
Ensayos con
modelos
En la industria se utilizan tpicamente operaciones y procesos definidos,
mediante los cuales se realiza la transformacin o conversin de materias
primas en productos semielaborados y terminados.
En el proceso de conversin puede ser necesario transportar los materiales,
calentarlos o enfriarlos, separarlos o combinarlos, modificarlos
qumicamente, etc. Para cada unas de estas operaciones o procesos puede
ser utilizado un modelo y se pueden calcular las variables de salida y definir
las caractersticas del equipamiento a utilizar.
El proceso completo se puede representar por un diagrama de flujo
ENTRADA 1
ENTRADA 2
OPERACIN O
PROCESO
SALIDA 2
SALIDA 1
ALIMENTACIN
DESTILACIN
RESIDUO
DESTILADO
Por ejemplo:
DIAGRAMA DE FLUJO DE UNA PLANTA QUMICA
DIAGRAMA DE FLUJO
DE UNA REFINERA
DE PETROLEO
Adems, cada operacin o proceso se puede representar por un smbolo y
con ello se puede construir un diagrama P&I
(Piping and Instrumentation Diagram), el que incluye un mayor nivel de detalle
Para un proceso de destilacin se tendra
DIAGRAMA P&I
(PIPING AND INSTRUMENTATION DIAGRAM)
DE UN PROCESO DE DESTILACIN
ALGUNOS SMBOLOS UTILIZADOS EN LOS PID
Macroscopic
Plant
Process
Fab
Hierarchy of Models
Distance
1A 10A 100A 1m 1cm km
10
-15
s
10
-12
s
ns
ms
year
min.
Time
Quantitative Structure/Property
Relationships (QSPR) &
Theory
Continuum
CFD
Mechanical
Kinetic
Emag
Mesoscale
Molecular
Molecular Dynamics
Monte Carlo
Quantum
PID DE UNA PLANTA
LAY OUT DE LA PLANTA
Comparacin de dos procesos
Operaciones o procesos unitarios:
- Intercambiadores de calor
- Bombas
- Unidades de destilacin
- Reactores
-
Acciones:
- Intercambio de calor
- Transporte material
- Separacin
- Reaccin qumica
-
Operaciones Unitarias: Clasificacin
Procesos de Transferencia de
Cantidad de movimiento
- Transporte de fluidos
- Fluidizacin de slidos
- Mezclado
Procesos de transferencia de calor
- Calentamiento/enfriamiento
- evaporacin/condensacin
Procesos de transferencia de masa
- destilacin
- absorcin
- extraccinn
- adsorcin
- secado
Procesos termodinmicos
- licuefaccin
- refrigeracin
Procesos mecnicos
- molienda
- tamizado
- transporte de slidos
Transferencia de cantidad de movimiento
Bombas
Una bomba es un dispositivo que mueve los fluidos (lquidos o gases), y a
veces lechadas o barros, por accin mecnica.
Las bombas funcionan por algn mecanismo (tpicamente alternativo o
rotativo), y consumen energa para realizar trabajo mecnico al mover el
fluido. Las bombas funcionan a travs de diversas fuentes de energa,
incluyendo operacin manual, electricidad, motores, o energa elica. Pueden
ser de tamao muy diverso, desde microscpicas para uso en aplicaciones
mdicas hasta grandes bombas industriales.
Bomba lobular Bomba de tornillo
Bomba manual
Bomba de engranajes
Bomba peristltica
Bomba de cavidad progresiva
Distintos tipos de bombas
Carcasa
Impulsor
Bombas centrfugas
Altura de elevacin de lquido (cabeza)
en funcin del caudal para una bomba
centrfuga tpica
Transporte de energa
Intercambiadores de calor
Un intercambiador de calor es un
dispositivo diseado para
transferir calor entre dos medios, que estn
separados por una barrera o que se
encuentren en contacto. Son parte esencial
de los dispositivos de calefaccin,
refrigeracin, acondicionamiento de aire,
produccin de energa y en procesos
qumicos.
Un intercambiador de calor tpico es el
radiador del motor de un automvil, en el
que el fluido que circula por el equipo es
calentado por la accin del motor y se enfra
por la corriente de aire que fluye sobre l. El
fluido a su vez reduce la temperatura del
motor volviendo a circular en el interior del
mismo.
Intercambiador de calor de carcasa
y tubos
Representacin esquemtica de un
intercambiador de calor de carcasa y tubos
Diagrama esquemtico de un intercambiador
de calor de placas
Q hot Q cold
T
h
T
i,wall
T
o,wall
T
c
Region I : Hot Liquid-
Solid Convection
NEWTONS LAW OF
COOLING

dq
x
= h
h
. T
h
T
iw
( )
.dA
Region II : Conduction
Across Copper Wall
FOURIERS LAW

dq
x
= k.
dT
dr
Region III: Solid
Cold Liquid
Convection
NEWTONS LAW OF
COOLING

dq
x
= h
c
. T
ow
T
c
( )
.dA
THERMAL
BOUNDARY LAYER
Energy moves from hot fluid
to a surface by convection,
through the wall by
conduction, and then by
convection from the surface to
the cold fluid.
Typical kettle reboiler used for industrial
distillation towers
CON CURRENT FLOW
|
|
.
|

\
|
A
A
A A
= A
1
2
1 2
ln
T
T
T T
T
Ln
7 3 1
T T T T T
in
c
in
h
= = A
10 6 2
T T T T T
out
c
out
h
= = A
COUNTER CURRENT FLOW
( ) ( )
Ln
c
p c
Ln
h
p h
T A
T T C m
T A
T T C m
U
A

=
A

=
.
. .
.
. .
10 7 6 3

T1
T2
T4 T5
T3
T7 T8 T9
T10
T6
Counter - Current Flow
T1
T2
T4 T5
T6
T3
T7
T8 T9
T10
Parallel Flow
Log Mean Temperature evaluation
T
1
A
1 2
T
2
T
3
T
6
T
4
T
6
T
7
T
8
T
9
T
10
Wall
T1
T2
A
A
1 2
Reboiler tpico utilizado en torres de destilacin
Condensador tpico de superficie enfriada por agua
Chemical separation processes:
required background
B
V
D
- How do we know that at pressure P
and temperature T, vapour and liquid
phase are present in the system?
- What is the composition of the phases?
Chemical engineering thermodynamics
L
a
,x
a
V
a
,y
a
V
b
,y
b
L
b
,x
b
- How do we know the amount of mass
exchanged by two phases?
- What is the new composition of the
phases?
Mass transfer methods
Procesos de separacin
Objetivo:
A partir de una mezcla de components obtener uno o ms productos con
la composicin/pureza deseadas
A+B
A B
B A
- A y B deben tener diferencias en:
- puntos de ebullicin
- tamao
- polaridad
- etc.
) ( / ) (
1
A n A n SF
F
=
n
F
n
1
n
2
) ( / ) (
2 1
A n A n SR =
Factor de separacin
Relacin de separacin
) ( / ) ( B SR A SR SP= Poder de separacin
Consideraciones termodinmicas y equilibrio de fases: Fluidos binarios
T
xA
Tb(B)
Tb(A)
V
L
y* x*
T, P
V
L
P=const
44
Destilacin en equilibrio o Flash
Calentador
Separador
x
A
y
A
La destilacin Flash es una tcnica de separacin de fase en una sola etapa.
1. Una mezcla lquida se bombea a travs de un calentador para elevar la temperatura y la
entalpa de la mezcla.
2. A continuacin fluye a travs de una vlvula y se reduce la presin, causando la vaporizacin
parcial del lquido.
3. Una vez que la mezcla entra en un volumen lo suficientemente grande (el "tambor flash"), el
lquido y vapor son separados.
4. Debido a que el vapor y el lquido estn en tan estrecho contacto hasta que el "flash" se
produce, las fases lquida y vapor estn cerca del equilibrio.
45
Balance de masa total:
Balance del component A
Donde
F, V y L son los flujos msicos de alimentacin, vapor y lquido.
x
F
, y
A
and x
A
son las fracciones en moles del component A in la alimentacin, vapor and lquido.
A A F
x f y f x ) 1 ( + =
Donde
f = V/F = fraccin de la alimentacin que es vaporizada y extraida continuamente como vapor.
Balance material para el component ms volatil:
heater
Separator
x
A
y
A
A A F
x
F
V
F
F
y
F
V
x ) ( ) ( + =
A A F
Lx y V Fx + =
L V F + =
Destilacin en equilibrio o Flash
Separacin Flash
A
x L,
A
y V,
F F F
T P x F , , ,
1 1
,T P
- Alternativamente, en lugar de utilizar una vlvula reductora de presin, la mezcla
lquida puede ser parcialmente vaporizada en un calentador o condensada en un
enfriador
F
F
T T
P P
=
=
1
1
Proceso isotrmico
T
xA
Tb(B)
Tb(A)
V
L
y* x*
1 1
,T P
Separacin Flash
Rising Film Evaporator Falling Film Evaporator
Diagrama de un evaporador de doble efecto de pelcula descendente.
1 : alimentacin, 2 : producto, 3 : vapor vivo, 4: vapores
Los vapores condensados del tanque flash B1 calientan el evaporador A2
Evaporadores de
mltiple efecto
Proceso de destilacin
La destilacin es un proceso en el que
una mezcla de alimentacin de dos o
ms componentes se separa en
productos de composiciones
diferentes de la alimentacin.
Este proceso aprovecha las diferencias
en la distribucin de los componentes
entre el vapor y fase lquida.
La alimentacin se introduce en uno o
ms puntos a lo largo de la columna.
Lquido corre por la columna de una
bandeja a la inferior, mientras el vapor
est ascendiendo a lo largo de la
columna.
En cada bandeja el lquido y el vapor
se ponen en contacto y se mezclan.
F, zf
Va, ya
La, xa
Lb, xN
L
n-1
x
n-1
V
n
y
n
L
n
x
n
V
n+1
y
n+1
L
m-1
x
m-1
V
m
y
m
L
m
x
m
V
m+1
y
m+1
condensador
Producto de cabeza D, xd
reboiler
Vb, yb
Producto de cola B, xb
Va, ya
La, xa
Lb, xN
L
n-1
x
n-1
V
n
y
n
L
n
x
n
V
n+1
y
n+1
L
m-1
x
m-1
V
m
y
m
L
m
x
m
V
m+1
y
m+1
condensador
Producto de cabeza D, xd
reboiler
Vb, yb
Producto de cola B, xb
En cada etapa de la columna las dos
fases se poenen en contacto y se
aproximan al equilibrio trmico y de
composicin dependiendo de la
eficiencia de la etapa.
F, zf
L
in
,x
in
L
out
,x
out
V
out
,y
out
V
in
,y
in
Proceso de destilacin
Consideraciones termodinmicas y equilibrio de fases:
Fluidos binarios
T
xA
Tb(B)
Tb(A)
V
L
T1
T2
T3
T4
x1 y1 x2 y2 x3 y3 x4 y4
yA
xA
T1
T2
T3
T4
Vamos a considerar una mezcla binaria AB, donde B es un componente pesado (alto punto de ebullicin) y A es
un componente ligero (bajo punto de ebullicin). Un diagrama de fase T-x de la mezcla de AB, donde x es la
fraccin molar del componente a puede tener este aspecto para una dada presin constante P. Este diagrama
de fase pueden tambin transformarse en el diagrama y-x donde la composicin de la fase vapor en trminos
de la fraccin molar del componente A se grafica como funcin de la composicin de la fase lquida.
Ver video sobre destilacin en:
http://www.youtube.com/watch?v=vscX_zawdQw
Detalle de los platos de
Destilacin
COLUMNAS
DE
DESTILACIN