12.1 Lampiran Uji Rangking

TABEL HASIL PENGAMATAN UJI RANKING
Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Aroma Yoghurt Strawberi

Panelis
Kode Sampel
Jumlah Rata-Rata
253 358 417 102
DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT
10 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0
11 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0
12 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
13 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
14 4 -1,03 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0
15 4 -1,03 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0
16 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 3 -1,03 10 0 2,5 0
17 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0
18
19
Jumlah 24 -2,66 16 2,53 24 -2,66 16 2,79 80 0 20 0
Rata
2
3 -0,33 2 0,32 3 -0,33 2 0,35 10 0 2,5 0
(Sumber : Kelompok E, 2014)
Kisaran : 13-27
Kesimpulan : Berdasarkan kisaran nilai dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt
starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan
102 (bio kul) dalam hal aroma memiliki kualitas yang baik.
Faktor Koreksi FK =
d e
e e

=

= 0
JKS =[
(
) (
) (
)
e
] - FK
=*
(
) (
) (
) (
+ 0
= 3,54
JKP = [
(
) (
) (
)
e
] - FK
= [
(
) (
) (
] 0
= 0
JKT = [
]- FK
= *(-
) (-
) (
)+ 0
= 18,41
JKG = JKT JKP JKS
= 18,41 0 3,54
= 104,87
Tabel Anava Terhadap Aroma yoghurt strawberi
Sumber
variansi
dB JK
Rata-Rata
(RJK)
Fhitung
Ftabel
5% 1%
Sampel 3 3,54 1,18 1,66
tn
2,84 4,37
Panelis 7 0 0 0
Galat 21 14,87 0,71
Total 32 18,41
Kesimpulan:
Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel < Ftabel pada
taraf 5% dan 1% sehingga diberi tanda
tn
, sehingga dapat disimpulkan bahwa
sampel yoghurt starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417
(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) tidak berbeda nyata dalam hal aroma atrawberi
maka tidak eu du uj ju Duc.

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Viskositas Yoghurt Strawberi
Panelis
Kode Sampel
Jumlah Rata-Rata
253 358 417 102
10 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
11 2 0,30 4 -1,03 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0
12 3 -0,30 1 -0,30 4 -1,03 2 -1,03 10 0 2,5 0
13 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
14 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
15 1 1,03 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
16 2 0,30 1 1,03 3 -1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
17 1 1,03 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
18
19
Jumlah 16 2,66 20 0,13 17 2,06 27 -4,85 80 0 20 0
Rata
2
2 0,33 2,5 0,02 2,12 0,26 3,37 -0,61 10 0 2,5 0
Kisaran : 13-27
102 (bio kul) dalam hal viskositas memiliki kualitas yang baik.
Faktor Koreksi FK =
d e
e e

=

= 0
JKS =[
(
) (
) (
)
e
] - FK
=*
(
) (
) (
) (
+ 0
= 4,36
JKP = [
(
) (
) (
)
e
] - FK
= [
(
) (
) (
] 0
= 0
JKT = [
]- FK
= *(-
) (
) (-
)+ 0
= 18,42
JKG = JKT JKP JKS
= 18,42 0 4,36
= 14,06
Tabel Anava Terhadap viskostas yoghurt strawberi
Sumber
variansi
dB JK
Rata-Rata
(RJK)
Fhitung
Ftabel
5% 1%
Sampel 3 4,36 1,45 2,16
tn
2,84 4,37
Panelis 7 0 0 0
Galat 21
14,06
0,67
Total 32 18,42
Kesimpulan:
Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel < Ftabel pada
tn
(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) tidak berbeda nyata dalam hal viskositas yoghurt
strawberi maka tidak eu du uj ju Duc.

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Rasa Yoghurt Strawberi
Panelis
Kode Sampel
Jumlah Rata-Rata
253 358 417 102
10 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 2 0,30 10 0 2,5 0
11 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
12 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
13 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
14 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0
15 3 0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
16 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 3 -0,30 10 0 2,5 0
17 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
18
19
Jumlah 22 -1,2 12 6,8 18 1,2 29 -6,18 80 0 20 0
Rata
2
2,75 -0,15 1,38 0,77 2,25 0,15 3,63 -0,77 10 0 2,5 0
Kisaran : 13-27
starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 417 (Yy yoghurt) memiliki kualitas
baik, sampel 358 (Chimori) memiliki kualitas yang sangat baik dan sampel 102
(bio kul) memiliki kualitas kurang yang baik dalam hal rasa.
Faktor Koreksi FK =
d e
e e

=

= 0
JKS =[
(
) (
) (
)
e
] - FK
=*
(
) (
) (
) (
+ 0
= 9,91
JKP = [
(
) (
) (
)
e
] - FK
= [
(
) (
) (
] 0
= 0
JKT = [
]- FK
= *
(-
)+ 0
= 18,41
JKG = JKT JKP JKS
= 18,41 0 9,91
= 8,5
Tabel Anava Terhadap Rasa yoghurt strawberi
Sumber
variansi
dB JK
Rata-Rata
(RJK)
Fhitung
Ftabel
5% 1%
Sampel 3 9,91 3,30 8,25
**
2,84 4,37
Panelis 7 0 0 0
Galat 21
8,5
0,40
Total 32 18,41
Kesimpulan:
Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel > Ftabel pada
*
(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal rasa yoghurt strawberi
eu du uj ju Duc.
Tbe Uj Duc Tehd Rasa Manis Jus Jeruk
SSR
5 %
LSR
5 %
Nilai
rata-
rata
Kode
Perlakuan
Taraf
nyata 5% 1 2 3 4
- - -5,45 102 - - - - a
2,94 0,68 -1,93 253 3,5
*
- - - b
3,09 0,71 1,2 417 6,65
*
3,13
*
- - c
3,175 0,73 6,18 358 11,63
*
8,11
*
4,98
*
- d
=

e

=

= 0,23
Kesimpulan :
Berdasarkan uji lanjut Duncan dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt
102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda.
Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Warna Merah Muda Yoghurt
Strawberi
Panelis
Kode Sampel
Jumlah Rata-Rata
253 358 417 102
10 4 -1,03 1 1,03 2 0,30 3 -0,30 10 0 2,5 0
11 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 1,03 10 0 2,5 0
12 1 1,03 4 -0,30 3 -0,30 2 0,30 10 0 2,5 0
13 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
14 2 0,30 1 1,03 3 -0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
15 4 -1,03 1 1,03 2 0,30 3 -0,30 10 0 2,5 0
16 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
17 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0
18
19
Jumlah 23 -1,93 11 6,18 18 1,2 28 -5,45 80 0 20 0
Rata
2
2,87 -0,20 1,37 0,77 2,25 0,15 3,5 -0,65 10 0 2,5 0
Kisaran : 13-27
102 (bio kul) dalam hal warna merah muda memiliki kualitas yang baik.
Faktor Koreksi FK =
d e
e e

=

= 0
JKS =[
(
) (
) (
)
e
] - FK
=*
(
) (
) (
) (
+ 0
= 9,13
JKP = [
(
) (
) (
)
e
] - FK
= [
(
) (
) (
] 0
= 0
JKT = [
]- FK
= *(
(-
)+ 0
= 18,41
JKG = JKT JKP JKS
= 18,41 0 9,13
= 9,28
Tabel Anava Terhadap warna merah muda yoghurt strawberi
Sumber
variansi
dB JK
Rata-Rata
(RJK)
Fhitung
Ftabel
5% 1%
Sampel 3 9,13 3,04 6,92
*
3,07 4,87
Panelis 7 0 0 0
Galat 21 9,28 0,44
Total 32 18,41
Kesimpulan:
Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel > Ftabel pada
*
(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda
yoghurt strawberi eu du uj ju Duc.
Tbe Uj Duc Tehd Rasa Manis Jus Jeruk
SSR
5 %
LSR
5 %
Nilai
rata-
rata
Kode
Perlakuan
Taraf
nyata 5% 1 2 3 4
- - -0,77 102 - - - - a
2,94 0,65 -0,15 253 0,62
tn
- - - ab
3,09 0,68 0,15 417 0,92
*
0,3
tn
- - bc
3,175 0,69 0,69 358 1,54
*
0,92
*
0,62
tn
- c
=

e

=

= 0,22
Kesimpulan :
Berdasarkan uji lanjut Duncan dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt
102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda.

12.1 Lampiran Uji Rangking

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

12.1 Lampiran Uji Rangking

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TABEL HASIL PENGAMATAN UJI RANKING

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Aroma Yoghurt Strawberi

You might also like