Este documento presenta los objetivos, materiales, procedimientos y resultados de un experimento sobre cinética química. El experimento estudia cómo factores como el área superficial, la temperatura, la concentración de reactivos y los catalizadores afectan la velocidad de las reacciones químicas. Los estudiantes midieron cómo estos factores aceleraron o retrasaron reacciones como la neutralización de la aspirina y la oxidación del hierro.
Este documento presenta los objetivos, materiales, procedimientos y resultados de un experimento sobre cinética química. El experimento estudia cómo factores como el área superficial, la temperatura, la concentración de reactivos y los catalizadores afectan la velocidad de las reacciones químicas. Los estudiantes midieron cómo estos factores aceleraron o retrasaron reacciones como la neutralización de la aspirina y la oxidación del hierro.
Este documento presenta los objetivos, materiales, procedimientos y resultados de un experimento sobre cinética química. El experimento estudia cómo factores como el área superficial, la temperatura, la concentración de reactivos y los catalizadores afectan la velocidad de las reacciones químicas. Los estudiantes midieron cómo estos factores aceleraron o retrasaron reacciones como la neutralización de la aspirina y la oxidación del hierro.
o Alcntara Vergara danyksa o lvarez narro Liliana o CORNELIO MENDIETA SILVIA o DIAZ CASTILLO ANALY o Ferrel peralta Kevin o Infantes Yupanqui, Candy o Orbegoso paredes Karen
CICLO: III
TRUJILLO PERU 2014
CINETICA QUIMICA I-INTRODUCCION: Las reacciones qumicas que ocurren en nuestro planeta o dentro de nuestro organismo, no ocurren a la misma velocidad. Por ejemplo el hierro se oxida ms rpidamente que el cobre, la plata o el oro. Aun as muchas de las reacciones pueden hacerse ms rpido o ms lento modificando las condiciones en las que ocurren. Por ejemplo si deseamos que un alimento se conserve en buen estado por ms tiempo, bajamos la temperatura y lo congelamos. Si deseamos que un alimento se cocine ms rpido, aumentamos la temperatura o bien lo cortamos en trozos ms pequeos (incrementamos el rea superficial).Si queremos carne ms suave usamos suavizador o jugo pia, ambas cosas poseen enzimas las cuales son catalticos que aceleran la reaccin de ablandamiento (hidrlisis) de las protenas de las carnes. En los ensayos de sta prctica, determinaremos algunos factores que alteran la velocidad de las reacciones volvindolas ms lentas o ms rpidas. II-OBJETIVOS: Determinar a travs de ensayos el efecto que tiene en la velocidad de reaccin los cambios en temperatura, Tambin la concentracin de reactivos, rea superficial y el uso de catalticos. Llevar a cabo discusiones de resultados que expliquen los datos experimentales, en base a los principios de la cintica qumica.
III-MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS): Clavos de hierro de NaOH 0.02M Fenolftalena MATERIALES APORTADOS POR LOS ESTUDIANTES 2 tabletas de aspirina de 500mg. 2-3 cubos de hielo* HCl 1M y 5M Termmetro. Estufa elctrica. Mortero y pistilo IV-PROCEDIMIENTO: A.-EFECTO DEL INCREMENTO DEL REA SUPERFICIAL EN LA VELOCIDAD DE REACCIN:
TUBO N 1 :
Se agrega 3 ml de NAOH.
Luego una gota de fenoltaleina y agitar.
Aadir una tableta de Aspirina 500mg entera.
Esperamos que se de el cambio de color y anotamos el tiempo.
TIEMPO: 16 MIN
TUBO N2 :
Se agrega 3 ml de NAOH:
Luego una gota de fenoltaleina y agitar.
Aadir una tableta de Aspirina 500mg pulverizada.
Esperamos que se de el cambio de color y anotamos el tiempo.
REACCIN DE NEUTRALIZACIN:
TIEMPO: 9 MIN
B- EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIN:
TUBO N1:
Coloque 50-60 mL de agua entre 60-70C. y aadimos 3mL de HCl 5M.
Esperamos 2-3 minutos para que el contenido del tubo adquiera la temperatura del agua. Aadimos 1 clavo de hierro de pulgada.
TUBO N 2:
Coloque 40-50mL de agua, aada 1-2 cubos de hielo. La temperatura debe quedar entre 5-10 C. y aadimos 3mL de HCl 5M.
Esperamos 2-3 minutos para que el contenido del tubo adquiera la temperatura del agua. Aadimos 1 clavo de hierro de pulgada.
REACCIN:
C- EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE REACTIVOS EN LA VELOCIDAD DE REACCIN.
TUBO N 1:
Aadimos 2mL de HCl 5M.
Aadimos 1 clavo de hierro de pulgada.
TUBO N2:
Coloque 40-50mL de agua, aada 1-2 cubos de hielo. La temperatura debe quedar entre 5-10 C. y aadimos 3mL de HCl 5M.
Esperamos 2-3 minutos para que el contenido del tubo adquiera la temperatura del agua.
Aadimos 1 clavo de hierro de pulgada.
D- EFECTO DE UN CATALTICO SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIN:
TUBO N1: Coloque en un tubo de ensayo 3mL de solucin H2O2 0.3M.
TUBO #2 :
En un tubo de ensayo 3mL de solucin H2O2 0.3M y coloque un trozo pequeo de Zanahoria dentro de la solucin.
REACCION:
RESPONDA: 1. Observ liberacin de Oxgeno gaseoso antes de colocar el trozo de zanahoria? Si/no No, porque la liberacin de oxigeno se vio al momento de introducir la zanahoria 2. Al colocar el trozo de zanahoria, se aceler la reaccin de descomposicin del perxido de Hidrgeno? Si/no Si por que la zanahoria es un catalizador enzimtico.
V-CUESTIONARIO: 1- Se tiene 1 libra de carne de res molida y un trozo de 1 libra de la misma carne. Cul se descompone ms rpido (molida/ en trozo). La carne molida, porque se oxigenan ms rpido las partculas.
2- Cul de los factores observados en la prctica explica la respuesta? La mayor parte del contenido de la carne es de origen proteico, generalmente colgeno o elastina.
El colgeno se rompe en gelatina cuando se cocina al calor en ambientes hmedos; por otra parte, la elastina se mantiene inalterada al ser cocinada. El contenido proteico se reparte entre la actina y la miosina, ambas responsables de las contracciones musculares.
3- Se deja un trozo de carne de 1 libra en la mesa de su comedor y otro trozo de 1 libra de la misma carne se mete al congelador. Usted se va a Pana, tres das. Al regresar que pedazo de carne estar descompuesto (en vas de putrefaccin).? Carne a temperatura ambiente/ carne congelada.
La carne a temperatura ambiente.
4- Qu factor de los observados en la prctica explica su respuesta?
La congelacin de los alimentos es un proceso fsico que que detiene la actividad microbiana y la accin enzimtica que sufren los alimentos a temperatura ambiente, no se pudren y adems conservan sus cualidades nutritivas y organolpticas. Los alimentos se alteran por la accin de las bacterias que son muy activas a temperatura ambiente, pero que por debajo de 0 C quedan adormecidas y no afectan a los alimentos;
Los microorganismos, activos hasta -7 C pero inactivos por debajo de esa temperatura; y las enzimas, que afectan el sabor y la textura, pero no son perjudiciales, aunque su actividad continua incluso por debajo de lo -18 C. Cuando sobre de cualquier alimento se aplica de forma brusca e intensa el fro se paraliza toda la actividad qumica de su interior, el tiempo se detiene. Al descongelarlo se pone nuevamente en marcha. Cuando se congela a una temperatura inadecuada el proceso dura ms de 24 horas, la congelacin no ser buena y los alimentos perdern calidad y cualidad. Las cualidades nutritivas de los alimentos no se alteran, porque los lquidos que estn encerrados en la clulas y que contienen todo el poder alimenticio tambin se hielan.
5- Subraye la respuesta correcta:
Cul de los siguientes factores, acelera la velocidad de reaccin porque disminuye la energa de activacin de la reaccin:
a- Temperatura b- Cataltico c- Concentracin de reactivos.
En cul de las siguientes soluciones de HCl si dejamos caer un clavo de Hierro, se desprender H2 ms rpido? A- 1.2 M B- 4.5 M C- 2.2M
Deseamos que un trozo de carne se cocine ms rpido y lo cortamos en pedazos ms pequeos. Al Hacer esto estamos incrementando: a-La masa d- Temperatura e- c- rea superficial f- d- Concentracin
6 - Cuando nos lastimamos la piel (raspones y cortaduras), y nos aplicamos agua oxigenada, se observa liberacin de oxgeno en forma de burbujas. Qu enzima de nuestros tejidos cataliza dicha reaccin? La razn por la que las espumas se debe a que la sangre y las clulas contienen una enzima. Nada ms hacernos un corte, estas enzimas salen junto con la sangre. Cuando la enzima entra en contacto con el perxido de hidrgeno, convierte el perxido de hidrgeno (H 2 O 2) en agua (H2O) y el gas oxgeno (O2) 2H 2 O 2 > 2H 2 O + O 2
Esta reaccin es extremadamente eficiente hasta 200.000 reacciones por segundo. Las burbujas que se ven en la espuma de burbujas de oxgeno puro se estn creando por esta enzima. Puedes hacer la prueba poniendo un poco de perxido de hidrgeno en un corte de patata y har lo mismo, por la misma razn. La enzima que hay en las clulas daadas de la patata, reacciona con el perxido de hidrgeno. El perxido de hidrgeno no hace espuma en la botella o en su piel (en la que no haya un corte con sangre) porque no est esta enzima que ayuda a que se produzca la reaccin. El perxido de hidrgeno es estable a temperatura ambiente. 7- Se tiene la siguiente reaccin Responda con las frases: Aumenta la velocidad, Disminuye la velocidad. a. Se aade ms SO2 (aumentamos concentracin de reactivos) aumenta la velocidad b. Se eleva la temperatura aumenta la velocidad. c. Se agrega un catalizador aumenta la velocidad. d. Se elimina una cantidad de SO2.(disminuye concentracin de reactivos) disminuye la velocidad.
VI- DISCUSIN: El cambio de color se debe a los efectos de la temperatura de las reacciones en el caso de la aspirina en tabletas.
En el caso del clavo se debe al Efecto de la concentracin de reactivos en la velocidad de reaccin. Se dice que: A mayor concentracin de reactivos > velocidad de reaccin. la liberacin de oxgeno en este caso perxido de hidrogeno se debe al efecto cataltico que tiene la zanahoria para esta reaccin.
VII-. CONCLUCIONES: La rapidez o velocidad de una reaccin s se ve afectada por la variacin de la temperatura y concentraciones de los reactivos. En esta prctica pudimos ver que la velocidad de reaccin de la muestra fra (a 15C) fue excesivamente lenta. Mientras que la rapidez de reaccin de las otras soluciones (a temperatura ambiente) fueron mucho ms rpidas. Tambin pudimos ver cmo la concentracin juega un papel importante en este tema, ya que la muestra con mayor concentracin reaccion ms rpido que la de menor concentracin.
VII- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: Prcticas de laboratorio, unidad didctica de qumica, 2010 y 2011. Timberlake, K. Qumica. Una introduccin a la qumica general, orgnica y biolgica. 10 ed.. Madrid. Pearson. 2011. P.W. ATKINS. Fisicoqumica. Omega, Barcelona, 1999. (Existe una versin en ingls: P.W. ATKINS, J. DE PAULA.Physical Chemistry. Oxford University Press, 8th Ed, 2006).
BROWN THEODORE L. et al. Qumica: La ciencia central. (Novena Edicin), Editorial Pearson Educacin, Mxico, 2004.
Principios de qumica general. - Vila Romano (Uruguay) Editorial Monteverde.