Plan de Negocio Arma Tu Combo Tercera Entrega

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PRESENTADO
POR

Ing. Galindo Carhuallanqui, Juan
Carlos
Cajahuanca Aquino, Joanna
Calle Infante, Roberto
Carhuamaca Rvolo, Alvaro
Layme Soto, Jhordy
Ledesma Ureta, Eduardo
Pereira Palacio, Alexandra

PLAN DE NEGOCIO: ARMA TU COMBO
.

1

RESUMEN EJECUTIVO

El consumidor promedio se preocupa cada vez ms por recibir servicios y productos exclusivos y
tambin personalizados, con el fin de satisfacer sus necesidades y tambin alimentar su ego.
En el presente crearemos una empresa en este caso un restaurante, que tenga la capacidad de
transportar a nuestros clientes a nuevas experiencias en el mbito gastronmico; el negocio
brindara atencin rpida y cordial con la mejor degustacin de la variedad de sndwiches que
ofrecemos.
A diferencia de otros establecimientos, nuestra empresa se apoyara en un men innovador, con
productos frescos y de altos estndares de calidad, adems aplacaremos las necesidades de
nuestros clientes y no solo eso, sino tambin superaremos sus expectativas.
Nuestra principal ventaja y lo que nos diferencia es que el cliente podr elegir el tipo de queso,
vegetal, carne, cremas, panes, etc.
Tendremos algunos paquetes ya establecido pero tenemos en cuenta que todas las personas son
diferentes y a raz de eso surgi al idea de un servicio personalizado.
Por lo antes expuesto, se analizara el entorno de nuestro proyecto ARMA TU COMBO, as como
sus fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas y el posicionamiento de esta idea de
mercado a travs de si ventaja competitiva

ABSTRACT

THE AVERAGE CONSUMER IS BECOMING INCREASINGLY RECEIVE EXCLUSIVE PRODUCTS AND SERVICES AND
ALSO CUSTOM , IN ORDER TO MEET THEIR NEEDS AND FEED THEIR EGO.
IN THIS WE WILL CREATE A COMPANY IN THIS CASE A RESTAURANT THAT HAS THE ABILITY TO TRANSPORT
OUR CUSTOMERS TO NEW CULINARY EXPERIENCES IN THE FIELD; BUSINESS WOULD PROVIDE FAST AND
FRIENDLY SERVICE WITH THE BEST TASTING VARIETY OF SANDWICHES WE OFFER.
UNLIKE OTHER ESTABLISHMENTS , OUR FIRM 'S RELIANCE ON AN INNOVATIVE MENU , WITH FRESH AND HIGH
QUALITY STANDARDS PRODUCTS, AND RELENT THE NEEDS OF OUR CUSTOMERS AND NOT ONLY THAT , BUT
ALSO EXCEED YOUR EXPECTATIONS.
OUR MAIN ADVANTAGE AND WHAT SETS US APART IS THAT THE CUSTOMER CAN CHOOSE THE TYPE OF
CHEESE , VEGETABLE , MEAT, CREAM , BREADS, ETC. .
WE ESTABLISHED SOME PACKAGES BUT WE CONSIDER THAT ALL PEOPLE ARE DIFFERENT AND BECAUSE OF
THAT CAME THE IDEA OF A PERSONALIZED SERVICE.
DUE TO THE ABOVE , THE SETTING OF OUR PROJECT WILL BE ANALYZED " ARMA TU COMBO " AS WELL AS
THEIR STRENGTHS , WEAKNESSES, OPPORTUNITIES , THREATS AND POSITIONING OF THIS IDEA IF MARKET
THROUGH COMPETITIVE ADVANTAGE

.

2

.

3

RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................................... 1
ABSTRACT ....................................................................................................................................................... 1
CAPITULO 1:DATOS GENERALES ......................................................................................................... 7
1.1. RAZON SOCIAL ......................................................................................................................... 7
1.2DATOS DEL EQUIPO DE TRABAJO .............................................................................................. 7
1.3MATRIZ PARA SELECCIONAR LA IDEA DE NEGOCIO ............................................................ 0
1.3.GIRO/ SECTOR/ CIIU DEL NEGOCIO ...................................................................................................... 1
1.4. UBICACION ...................................................................................................................................... 1
1.5DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO ................................................................................................. 3
1.5.1PROBLEMA IDENTIFICADO: .................................................................................................. 3
1.5.2. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO: ........................................ 3
1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO: ................................................................................................................. 3
1.7.OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: ................................................................................................ 4
1.7.1OPORTUNIDADES DE OFERTA ............................................................................................ 4
1.7.2OPORTUNIDADES DE DEMANDA......................................................................................... 5
1.8ESTRATEGIAS DEL PROYECTO: ....................................................................................................................... 6
2.1DISEO DE LA ENCUESTA PARA LA PRUEBA PILOTO .......................................................... 8
2.2RESULTADOS DELA PRUEBA PILOTO .................................................................................................... 9
2.3ANLISIS DEL SECTOR CON FODA .......................................................................................... 15
ANALISIS DE LA DEMANDA ........................................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.1CUANTIFICACION DE LA DEMANDA ............................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.1.1UNIVERSO ................................................................................................................................... 58
3.2.4MUESTRA ...................................................................................................................................... 0
3.3CUESTIONARIO DE LAL ENCUETSA CONCLUYENTE ................................................................................ 1
3.3.1ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA ......................................................................... 2
3.4ANALISIS DEL MACROENTORNO .............................................................................................. 10
3.4.1.FACTORES TECNOLGICOS: ..................................................................................................... 10
.

4
3.4.2.FACTORES ECONMICOS: ......................................................................................................... 10
3.4.3.FACTORES POLTICOS: .............................................................................................................. 10
3.4.4.FACTORES SOCIALES: ............................................................................................................... 11
3.5ANALISIS DE LA COMPETENCIA ...................................................................................................... 0
3.5.1.CRUZ DE PORTER ....................................................................................................................... 0
3.5.1.RIVALIDAD: .................................................................................................................................. 0
3.5.2COMPETIDORES DIRECTOS: ......................................................................................................... 0
3.5.3.BARRERAS DE ENTRADA: ............................................................................................................ 0
3.5.4.COMPETIDORES INDIRECTOS TENEMOS: ...................................................................................... 1
3.5.5.PROVEEDORES: ........................................................................................................................... 1
3.6.ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION ........................................................................................... 4
3.6..1ESTRATEGIA DEL PRODUCTO............................................................................................................ 4
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS .............................................................................................................. 7
CARACTERSTICAS FSICAS DEL PRODUCTO ............................................................................................. 8
MARCA: ...................................................................................................................................................... 9
ISOLOGO: .................................................................................................................................................... 9
NIVELES DEL PRODUCTO: .......................................................................................................................... 9
PRODUCTO BSICO: ............................................................................................................................ 10
PRODUCTO ESPERADO: ....................................................................................................................... 10
PRODUCTO AUMENTADO: .................................................................................................................... 10
CUADROS DE DEMANDA PROYECATDA DEL PRODUCTO ............................................................................... 10
SANDWICH PICANTE ITALIANO ....................................................................................................... 10
SANDWICH DE POLLO Y TOCINO ............................................................................................................ 10
SANDWICH DE CARNE Y QUESO .................................................................................................... 11
SANDWICH DE PECHUGA DE PAVO ............................................................................................... 11
SANDWICH DELICIA VEGETAL ......................................................................................................... 12
CICLO ESTRATEGICO DEL PRODUCTO ............................................................................................ 12
PRECIO .................................................................................................................................................. 12
PROMOCIN............................................................................................................................................. 14
.

5
PROMOCIN DE VENTAS ............................................................................................................................. 14
MERCHANDISING ...................................................................................................................................... 15
CICLO DE VIDA ESTRATGICO DEL PROYECTO, CONSIDERANDO ALS 4 PS DEL MKT. ................................. 15

.

6

.

7
CAPITULO 1:DATOS GENERALES

1.1. RAZON SOCIAL

Arma tu combo SRL
Es un servicio que se encarga de expender comida rpida de
acuerdo a la eleccin del cliente, pudiendo escoger entre una
variedad de ingredientes y alimentos, los cuales pueden
combinarlos a su agrado y de acuerdo a su comodidad, de forma
cmoda y eficaz.

1.2DATOS DEL EQUIPO DE TRABAJO
1 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Cajahuanca Aquino, Joanna.
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Civil.
CODIGO: 2011211882
EDAD: 22 aos
DNI: 70343991

2 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Calle Infante, Roberto.
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Ambiental
CODIGO: 2011107945
EDAD: 20 aos
DNI: 72867896

.

8
3 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Carhuamaca Rvolo, Alvaro
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Industrial
CODIGO: 2010105575
EDAD: 21 aos
DNI: 48901727
4 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Layme Soto, Jhordy
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Ambiental
CODIGO: 2011101436
EDAD: 20 aos
DNI: 72716423
DOMICILIO: Av. San Carlos 961
5 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Ledesma Ureta, Eduardo
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Industrial.
CODIGO: 201119410
EDAD: 20 aos
DNI: 47581259

6 INTEGRANTE
APELLIDOS Y NOMBRE: Pereira Palacio, Alexandra.
CARRERA PROFESIONAL: Ing. Civil.
CODIGO: 2011102018
EDAD: 20 aos
DNI: 48275646

.

9

.

10

0
0
Matriz 1
Factor
P
e
s
o
1 2 3 4 5
Calificacion Ponderado Calificacion Ponderado Calificacion Ponderado Calificacion Ponderado Calificacion Ponderado
Innovacion
0
.
2 8 1.6 8 1.6 10 2 10 2 6 1.2
Viabilidad
Comercial
0
.
2 8 1.6 8 1.6 7 1.4 8 1.6 7 1.4
Viabilidad
economica
0
.
2 6 1.2 8 1.6 7 1.4 7 1.4 7 1.4
Viabilidad
tecnologica
0
.
2 8 1.6 8 1.6 6 1.2 6 1.2 7 1.4
Viabilidad legal
0
.
2 6 1.2 10 2 10 2 5 1 6 1.2
1.3MATRIZ PARA SELECCIONAR LA IDEA DE NEGOCIO
Total 1 7.2 8.4 8 7.2 6.6
FUENTE: Elaboracin propia, Huancayo. Abril.2014

0
0
Matriz 2
Preguntas Orientadoras/Ideas
1 2 3 4 5
si no si no si no si no si no
Existe una necesidad que satisfacer en tu
localidad? x x x x x
Existe un mercado para este producto o servicio? x x x x x
Quieres realizar este proyecto? x x x x x
Es posible producir el producto en tu distrito o
region? x x x x x
Este proyecto permitira tener ganancias? x x x x x
Total de ideas con si 3 4 4 4 4

0
0

Matriz 3
Preguntas Orientadoras/Ideas 1 2 3 4 5
Disponibilidad local de materias primas 5 5 5 5 5
Existencia de demanda insatisfecha 3 4 3 3 3
Disponibilidad de mano de obra calificada 3 4 4 3 2
Disponibilidad de mano de obra a costo
aceptable 4 4 4 4 4
Tecnologia localmente disponible 4 4 3 3 4
Tienes habilidades para gestionar el proyecto 4 4 4 4 4
Puntaje total 23 25 23 22 22
Matriz 4
MATRIZ 1 2 3 4 5
M-1 7.2 8.4 8 7.2 6.6
M-2 3 4 4 4 4
M-3 23 25 23 22 22
Puntaje Total 33.2 37.4 35 33.2 32.6


Siendo cada numero de la parte superior de las matrices, una idea de negocio planteada en grupo:
1: Servicio de bebidas alcoholicas a domicilio
2.Arma Tu Combo
3.Maquina Shawarma
4.Explotacion E Industrializacion Del Marmol
5.Cafe Con Pierna
.

1

1.3.GIRO/ SECTOR/ CIIU DEL NEGOCIO
Giro del Negocio/ Sector : Servicios
Codigo CIIU : 5520-5 (restaurates, bares y cantinas)

1.4. UBICACION

La ubicacin se dar en el departamento de Junn, especficamente en el distrito de
Huancayo.

DEPARTAMENTO: JUNIN
DISTRITO: HUANCAYO
.

2
Se desea elegir una zona idnea para la localizacin del establecimiento, por lo tanto
decidimos elegir el centro comercial Real Plaza debido a la zona de influencia en nuestra
regin, en la cual destacan las siguientes caractersticas:

La proximidad del mercado y clientes.
La densidad de la poblacin.
La pirmide de poblacin por edades.
Dotacin de servicios a la zona.
Las posibilidades de acceso a las materias primas y compradores.
Facilidad para disponer de materias primas u otros recursos (mano de obra cualificada,
Universidad, centros de investigacin, etc.).
Mano de obra cualificada y posibilidades de subcontratacin.
La evaluacin de la cercana de los proveedores, que facilita y reduce los gastos de
aprovisionamiento del negocio.
Suministro de agua, luz y telfono, as como de la infraestructura necesaria para el tipo
de empresa que vaya a implantar.
Incentivos a la creacin de empresas.
Ayudas econmicas e incentivos fiscales.
Calidad de vida.

.

3
1.5DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
El negocio consiste un establecimiento en el que ofreceremos sandwiches, pero no cualquier tipo
de sandwich, nosotros proponemos una forma original de comer ya que el cliente elegira sus
ingredientes favoritos o animarse a probar muchos otros ya que contamos con una extensa gama
de verduras, panes, tipos de carne y pan.

1.5.1PROBLEMA IDENTIFICADO:

Incremento de la poblacin en la ciudad de eleccin.

Los centros de atencin de comida rpida (BURGER KING, KFC, PIZZA HUT), solamente
ofrecen platillos ya establecidos; dejando de lado los gustos y preferencias de los
usuarios.

1.5.2. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

Necesidad de consumir comida rpida a su agrado y a la eleccin del cliente.

Oportunidad de abarcar el mercado de servicios mediante el ingreso de comida rpida al
alcance de su bolsillo.

1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO:

CORTO PLAZO:

Causar gran impacto en la sociedad ms que nada, en nuestros consumidores
Recuperar la inversin inicial
Generar empleo.
Lograr aceptacin de nuestros clientes.
MEDIANO Y LARGO PLAZO
.

4

Ser el lder del mercado.
Incrementar las ventas.
Generar mayores utilidades.
Obtener una mayor rentabilidad.
Lograr una mayor participacin en el mercado.
Posicionar nuestro nombre en el mercado.

1.7. OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:

1.7.1OPORTUNIDADES DE OFERTA
a) Ubicacin: Centro Comercial Real Plaza
b) ingredientes:
Panes: Clases
Centeno y pasas
Blanco
Integral
Maz
Tomate
Especial mini hamburguesas
Quesos: Tipos
Jalapeo
Manchego
Americano
Extras:
Doble carne
Extra queso
Tocino
Chorizo
Aguacate/Guacamole
Ensalada: Tipos
Lechuga
Pimientos
Pepino
Tomate
Aderezos: Tipos
.

5
Mostaza
Mayonesa
ktchup
Bechamel
Mostaza dulce
Entre otras
b. Carnes: tipos
Pollo
Res
Pavo
Chancho

c) Caractersticas: la principal caracterstica de nuestros productos es que estn muy bien
seleccionados de tal manera que se pueda brindar un producto de calidad que satisfaga
la necesidad de nuestros consumidores.

d) Variedad: los sndwiches que brindaremos podrn ser personalizadas por los mismos
clientes pues as podrn elegir cada ingrediente que llevara y de tal forma puedan
quedar satisfechos con su pedido.

e) Tamao: el tamao de las hamburguesas variaran de acuerdo al gusto del cliente
tenemos el de 15cm para personas con un apetito moderado y el de 30cm para
personas que estn dispuestas a superar sus propios lmites.

f) Costo: el costo se promediara u obtendr de cuanto fue el costo de produccin, el precio
deber ser accesible para toda la poblacin. Los combos personalizados tendrn un
precio mnimo de S/. 8 soles.

1.7.2OPORTUNIDADES DE DEMANDA
.

6

Tomando en cuenta el comportamiento de los consumidores en los ltimos das los compradores
se sienten insatisfechos al consumir un servicio comn en sndwiches es por ello que optamos
por enfocamos en la personalizacin de estas pues en gran parte esta sera una nueva forma de
poder satisfacer sus necesidades con los nuevos combos personalizados en los jvenes y familias
huancanas.

1.8ESTRATEGIAS DEL PROYECTO:
Estrategia de diferenciacin, poseemos como idea innovadora un servicio nuevo de comida,
dinmico, de calidad y buen precio.
Capaz de llegar a todos los clientes y niveles socioeconmicos aplicando un plan de mrquetin.
Implementaremos la tecnologa como fuente de atraccin.
Estrategia de liderazgo, nos basamos en implementar un servicio novedoso y a un precio
accesible, dominando a los competidores y teniendo toda la atraccin de los clientes.

.

7

.

8
2.1DISEO DE LA ENCUESTA PARA LA PRUEBA PILOTO
Buen da, el motivo de la encuesta es que usted nos permite saber sus
preferencias para la introduccin de un nuevo servicio.
Marque con una X la alternativa que se ajuste mejor a su realidad
1. Genero
a. Masculino ( ) b. Femenino ( )
2. Edad
a. 16 19 ( ) b. 20- 24 ( ) c. 24-27 ( ) d. 27-30 ( ) e. 30 a ms ( )
3. Zona de residencia
a) Huancayo ( ) b) El Tambo ( ) c) Chilca ( ) d) Otro: ______________
4. Usted es:
a. estudiante ( ) b. profesional ( ) c. empresario ( )
5. Usted consume sndwiches?
a. Si ( ) b. No ( )
6. Cuntos sndwiches consume a la semana?
a. Ninguno ( ) b. 1-2 ( ) c.3-5 ( ) d. 6 a ms ( )
7. En qu lugares compra sndwiches?
a. Burger King ( ) b. Bembos ( ) c. Diversas cafeteras ( )
8. Al momento de comprar sndwiches que es lo primero que toma en cuenta?
a. Sabor ( ) b. Presentacin ( ) c. Precio ( )
9 Est usted conforme con la carta que ofrecen los fast food convencionales?
a. Si ( ) b. No ( )
10. Le gustara elegir los ingredientes que estarn en su sndwich y sus complementos?
a. Si ( ) b. No ( )
11. Cunto estara dispuesto a pagar por una agradable sndwich con ingredientes elegidos por
usted?
a. S/. 5.00 - S/.7.00 ( ) b. S/. 8.00 - S/.11.00 ( ) c. S/. 11.00 - S/.14.00 ( )

.

9
2.2RESULTADOS DELA PRUEBA PILOTO
Genero

EDAD:

28%
52%
12%
4%
4%
EDAD
16-19
20-23
24-27
28-31
32 A MAS
Segn la encuesta podemos ver que la mayoria de
personas encuestadas son mujeres 53%y 43% de varones,
lo cual no permite obtener un panorama general posible

Segn la encuesta podemos ver que el 4% de encuestados
tienen mas de 32 aos, el 4% tiene desde 28 aos hasta 31
aos
El 12% esta confrmado por personas de 24 a 27 aos, el 28
% esta conformado por personas de 20 a 23 aos.
La mayoria esta conformada por jovenes de 16 a 19 aos
sindo en porcentaje el 52%
.

10
ZONA DE RESIDENCIA

Condicion Y grado academico

Usted consume sndwiches?
46%
27%
17%
10%
ZONA DE RESIDENCIA
HUANCAYO
TAMBO
CHILCA
OTROS
80%
13%
7%
CONDICION
ESTUDIANTE
PROFESIONAL
EMPRESARIO
Segn la encuesta podemos ver que 10% de nuestro
muestreo vive en xonas rurales, el 17% vive en chilca,
el 27% vive en el tambo, el 46% vive en huancayo

Segn la encuesta podemos ver el 7% de nuestro
muestreo son empresarios, el 13% es profesional y el
80% esta conformado por estudiantes

.

11

Cuntos sndwiches consume a la semana?

. En qu lugares compra sndwiches?

87%
13%
CONSUMO
SI
NO
17%
63%
17%
3%
CONSUMO
NINGUNO
DE 1 A 2
DE 3 A 5
6 A MAS
Segn la encuesta podemos ver que el 13% no
consume sandwiches a diferencia del 87% que si lo
hace

Segn la encuesta podemos ver qu el 3% consume
mas de 6 sandwiches a la semana, el 17% no
consume, el otro 17% consume de 3 a 5 y el 63%
consume de 1 a 2 sandwiches por semana.

.

12

. Al momento de comprar sndwiches que es lo primero que toma en cuenta?

Est usted conforme con la carta que ofrecen los fast food convencionales?
15%
18%
67%
LUGAR
BURGER KING
BEMBOS
DIVERSAS
CAFETERIAS
54%
23%
23%
PREFERENCIA
SABOR
PRESENTACI
ON
PRECIO
Segn la encuesta podemos ver que el 15% compra
sandwiches en burguer king, el 18% compra en
bembos y la mayoria que es de 67% compra en
diversas cafeterias

Segn la encuesta podemos ver que el 23% elige el
producto por su presentacion el otro 23% eloge por el
precio, mientras que la mayoria conformada por el
54% elige el producto po su sabor.

.

13

Le gustara elegir los ingredientes que estarn en su sndwich y sus complementos?

Cunto estara dispuesto a pagar por una agradable sndwich con ingredientes elegidos por
usted?

57%
43%
CONFORMIDAD
SI
NO
76%
24%
SI
NO
Segn la encuesta podemos ver que el 43% no esta
conforme con la carta que ofrecen los fast food y el
53% esta conforme con la carta.

Segn la encuesta podemos ver que el 24% se
mantiene reacio a seleccionar su sandwch mientras
qu el 76% mantiene una predisposicion a probar
nuestra propuesta.
.

14
50%
47%
3%
PREFERENCIA
DE 5 A 7
DE 8 A 11
DE 11 A 14
Segn la encuesta podemos ver que el 3% pagaria de
11 a 14 soles por el producto, el 47 % pagaria de 8 11
soles y el 50 % pagaria de 5 a 7 soles por un buen
sandwich.
.

15
2.3ANLISIS DEL SECTOR CON FODA

FORTALEZAS
Calidad de servicio
Recursos humanos motivados y
contentos
Buen ambiente laboral

OPORTUNIDADES
Innvacion del mercado
Clientes insatisfechos por un mal
servicio
Producto con caracteristicas que
nos diferencian y colocan en otro
nivel.

DEBILIDADES
.Poca experiencia en el mercado.

AMENAZAS
Aumento en el precio de los
insumos
comprentencia consolidad en el
mercado.
FODA
.

16
.

17
4.1. TAMAO

Tenemos una demanda anual estimada que concurriran a nuestro restaurant, por lo que dividido
entre los doce meses del ao nos da la demanda mensual, y esto a su vez dividido entre cuatro
semanas del mes, nos da la demanda semanal de usuarios; para determinar el nmero de clientes
por da consideramos los das de mayor afluencia jueves, viernes, sbado y domingo, se considera
como un solo da, por lo que se divide la demanda semanal entre 4 luego se tendra el nmero de
usuarios por da.

PRODUCTOS PRINCIPALES

a. Sndwich picante Italiano:

SANDWICH PICANTE ITALIANO
PERIODO CANTIDAD
ANUAL 18512
MENSUAL 1542
SEMANAL 385
DIARIO 55
Fuente: Grupo de trabajo mayo del 2014

b. Sndwich de pollo y tocino:

SANDWICH DE POLLO Y TOCINO
PERIODO CANTIDAD
ANUAL 37024
MENSUAL 3085
SEMANAL 771
DIARIO 110

c. Sndwich de carne y queso:

SANDWICH DE CARNE Y QUESO
PERIODO CANTIDAD
ANUAL 30680
.

18
MENSUAL 2556
SEMANAL 639
DIARIO 91

d. Sndwich de pechuga de pavo:

SANDWICH DE PECHUGA DE PAVO
PERIODO CANTIDAD
ANUAL 39000
MENSUAL 3250
SEMANAL 812
DIARIO 116

e. Sndwich delicia vegetal:

SANDWICH DELICIA VEGETAL
PERIODO CANTIDAD
ANUAL 25844
MENSUAL 2153
SEMANAL 538
DIARIO 76

.

19
4.2. FLUJOGRAMAS

RECEPCIN DE MATERIA PRIMA

Mercancas
recibidas en el
almacn
Inspeccin de
mercancas
Contenido del
pedido?
Control de calidad
entrada
Notificar compra
Mercanca
aceptada
si
si
no
no
Notificacin de
recepcin en
deposito
Organizar los
insumos

.

20

SNDWICH SPICY ITALIAN

Elegir el tipo de pan
Atender al cliente
Elegir el tipo de
queso
Elegir los vegetales
que dese
Aadir salami
Meterlo al
microonda
Entrega del pedido

.

21
SNDWICH CHICKEN & BACON RANCH MELT

Atender al cliente
Elegir el tipo de
queso
que dese
Aadir la pechuga
de pollo
Agregar el tipo de
tocino
Entrega del pedido
Ponerlo en el
microondas

.

22

SNDWICH STEAK & CHEESE

Atender al cliente
Elegir el tipo de
queso
que dese
Aadir la pechuga
de pollo
Agregar el tipo de
tocino
Entrega del pedido
Ponerlo en el
microondas

.

23

SNDWICH TURKEY BREAST & BLACK FOREST HAM

Atender al cliente
Elegir el tipo de
queso
que dese
Aadir el trozo de
pavo
Agregar jamn
cocido
Entrega del pedido
Ponerlo en el
microondas

.

24
SNDWICH VEGGIE DELITE

Atender al cliente
que dese
Elegir las salsa que
desee
Entrega del pedido

4.3.REQUERIMIENTOS

4.3.1. REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA DIRECTA
Consideramos como materia prima directa a los insumos necesarios para la elaboracin de los diversos
sndwiches y hamburguesas. Las siguientes tablas a mostrar estn elaboradas en base a una unidad por
cada variedad de sndwich y/o hamburguesas.

Productos Principales
a. Requerimientos de materia prima directa para el sndwich Spicy Italian
.

25
TABLA 1
TEM UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS VIDA UTIL PROVEEDOR
Salami Kilogramo 50 gramos Salami Selecto 2 Das Proveedor Local
Queso Kilogramo 18 gramos Queso Fresco 2 Das Proveedor Local
Lechuga Kilogramo 4 gramos Frescos y naturales 7 Das Proveedor Local
Limn Kilogramo 3 gramos Limn Verde 7 Das Proveedor Local
Tomate Kilogramo 3 gramos Frescos y naturales 2 Das Proveedor Local
Sal y Pimienta Kilogramo 2 gramos Frescos y naturales 3 Meses Alicorp
Peperoni Kilogramo 50 gramos Peperoni Selecto 2 Das Proveedor Local
Pan para Hamburguesa Kilogramo 25 gramos Pan Fresco 1 Da Bimbo
Fuente: Propia
Elaboracin: Grupo de trabajo Mayo 2014

b. Requerimientos de materia prima directa para el sndwich Chicken & Bacon
Ranch Melt
TABLA 2
TEM UNIDAD CANTIDAD CARACTERISTICAS
VIDA
UTIL
PROVEEDOR
Pechuga de Pollo Kilogramo 40 gramos Fresca y Selecta 2 Das La Chacra
Tocino Kilogramo 15 gramos Frescos y de buena calidad 2 Das San Fernando
Queso Kilogramo 25 gramos Frescos y de buena calidad 2 Das Proveedor Local
Cebollas Kilogramo 4 gramos Frescos y naturales 5 Das Proveedor Local
Pimentn Verde Kilogramo 3 gramos Frescos y naturales 3 Das Proveedor Local
Mayonesa Litro 5 mililitro Mayonesa de calidad 2 Das Alicorp
.

26
Fuente: Propia

c. Requerimientos de materia prima directa para el sndwich Steak & Cheese

Fuente: Propia

d. Requerimientos de materia prima directa para el sndwich Turkey Breast &
Black Forest Ham
TABLA 3
VIDA
UTIL
PROVEEDOR
Pechuga de Pollo Kilogramo 40 gramos Fresca y Selecta 2 Das La Chacra
Tocino Kilogramo 15 gramos Frescos y de buena calidad 2 Das San Fernando
Pimentn Rojo Kilogramo 3 gramos Frescos y naturales 3 Das Proveedor Local
TABLA 4
VIDA
UTIL
PROVEEDOR
Pavo Kilogramo 40 gramos Fresco y Selecto 2 Das Proveedor Local
Jamn Cocido Kilogramo 20 gramos Jamones Frescos 2 Das San Fernando
.

27
Fuente: Propia

e. Requerimientos de materia prima directa para el sndwich Veggie Delite
Fuente: Propia

4.3.2 REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Consideramos como mano de obra directa, a los trabajadores que participan directamente en la
elaboracin de toda la variedad de productos en Arma tu Combo
TABLA 5
VIDA
UTIL
PROVEEDOR
Pimentn Rojo Kilogramo 3 gramos Frescos y naturales 3 Das Proveedor Local
Pepinillo Kilogramo 3 gramos Frescos y naturales 3 Das Proveedor Local
.

28

Fuente: Propia

4.3.3 REQUERIMIENTOS DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

Los costos indirectos los cuales se incurre dependern de la cantidad, de la variedad de productos que
consuman, tambin depender si es para llevar o para consumo en el mismo local.

Fuente: Propia

.

29

4.3.4 REQUERIMIENTOS DE GASTOS ADMINISTRATIVOS

En este cuadro se especifica los gastos de administracin su sueldo y sus respectivos beneficios que
tiene como trabajador y tambin como las limitaciones por estar dentro del rgimen especial. Adems
se menciona 3 trabajadores que pueden variar segn la demandada de productos.

Fuente: Propia

4.3.5 OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS

En este cuadro se menciona otros gastos administrativos en los cuales se incurrir a lo
largo de las operaciones de nuestra empresa, los diversos servicios mencionados son
indispensables para que nuestro negocio funcione.

Fuente: Propia
.

30

4.3.6 REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS

Este cuadro nos seala los gastos de venta en los cuales incurriremos a lo largo de los
5 aos, los cuales tambin estn sujetos a variaciones ya que se puede ampliar la
publicidades a otro medios, porque se aumente publicidad o porque cambiaramos de
publicidad, todo ello ocasionara un cambio ya sea para disminuir o aumenta el
presupuesto en gastos de venta, consideramos que los gastos de ventas son muy
importantes para el buen desarrollo de nuestra empresa

Fuente: Propia

.

31

.

32
El cuadro de inversin en tangible es uno de los cuadros ms importantes ya que en ello se menciona todos
los requerimientos e activos tangibles con los cuales se iniciara la operacin. Estos activos fueron
seleccionados de manera cuidadosa ya que la calidad y diseo de los activos son muy importantes en el
desarrollo de las actividades de toda empresa. Tambin cabe resaltar la inversin en la renovacin y diseo
del local que realizaremos, el cual importante para comodidad del personal, clientes y dems, los cuales se
beneficiarn directa e indirectamente.

3.8 REQUERIMIENTO DE INTANGIBLES

.

33

En cuadro presente se menciona los diferentes gastos que se incurre a los largo de la formalizacin de la
empresa, datos obtenidos de la SUNAT, SUNARP, y dems entidades competentes.

.

34
4.4. ESTUDIO DE LOCALIZACIN

COMERCIALIZACIN SERVICIO

MATRIZ DE PUNTOS
ARMA TU COMBO
REAL PLAZA Jr. Arequipa n 1243 FRENTE A LA UCCI
Av San Carlos n 1345
FACTORES PONDERADO CALIFICACIN PUNTAJE CALIFICACIN PUNTAJE CALIFICACIN PUNTAJE
Seguridad de
la zona
26% 9 2.34 7 1.82 8 2.08
Transporte 11% 10 1.1 9 0.99 9 0.99
Puntos
comerciales
5% 10 0.5 8 0.4 7 0.35
Servicios
bsicos
disponibles
21% 10 2.1 10 2.1 10 2.1
Accesibilidad 16% 10 1.6 8 1.28 8 1.28
Cercana e
otros
competidores
10% 4 0.4 9 0.9 9 0.9
Tranquilidad y
buenas
costumbres
11% 9 0.99 5 0.55 8 0.88
9.03 8.04 8.58

.

35
MACROLOCALIZACIN

REAL
PLAZA
.

36
MICROLOCALIZACIN

4.5. MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

IMPACTOS GENERADOS
DISEO INSTALACIN OPERACIN ABANDONO
SOBRE EL
AGUA
Contaminacin
Disminucin del caudal
Cambio de uso
X

SOBRE EL
AIRE
Contaminacin
Incremento de ruido
Presencia de malos olores

X
.

37
SOBRE EL
CLIMA
Cambio de temperatura
Aumento de las lluvias
Aumento de la evaporacin

SOBRE EL
SUELO
Prdida del suelo
Acidificacin
Salinizacin
Generacin de pantanos
Problemas de drenaje

X
SOBRE
VEGETACIN
Y FAUNA
Prdida de biodiversidad
Efectos sobre especies endmicas
Efectos sobre especies protegidas
X

SOBRE
POBLACIN
Sobre poblacin
Prdida e base de recursos
Traslado de poblacin

X

.

38
5.1. FORMA SOCIETARI A Y RGIMEN LABORAL

5.1.1. FORMA SOCIETARIA
A continuacin se le muestra el siguiente cuadro de la forma societaria, del mismo que nos ayuda a
poder elegir el ms conveniente.
Modalidad Sociedad Comercial
Responsabilidad Limitada
Sociedad Annima
Cerrada

Sociedad Annima
Caractersticas De 2 a 20 accionistas De 2 a 20 accionistas. El
Accionista que desee
transferir sus acciones a
otro accionista o a
terceros
debe comunicarlos a l a
Sociedad y solicitar su
aprobacin

De 2 como mnimo. No
existe nmero mximo

Denominacin Tendr una
denominacin seguida
de las palabras
Sociedad Comercial de
Responsabilidad
Limitada o de las siglas
SRL

Tendr una denominacin
seguida de las pal abras
Sociedad Annima
Cerrada o de las s i glas
SAC

Tendr una
denominacin seguida
de las pal
abras
Sociedad Annima o
de las siglas SA

rganos Junta General de
Socios.
Gerentes.

Junta General de
Accionistas.
Directorio (su
Nombramiento es
Junta General de
Accionistas.
Directorio.
Gerencia
.

39
opcional).
Gerencia

Capital social El capital es
representado por
participaciones y cada
participacin deber
estar pagada por lo
menos en 25%.

Los aportes pueden
hacerse en moneda
nacional y/o extranjera, y
en contribuciones
tecnolgicas intangibles. El
capital es
representado por acciones
y deber estar suscrito
completamente, y cada
accin debe ser pagada en
por lo menos 25%.

Los aportes pueden
hacerse en moneda
nacional y/o extranjera, y
en contribuciones
tecnolgicas intangibles.
El capital es
representado por
acciones y deber estar
suscrito completamente,
y cada accin deber ser
pagada en por lo menos
25%

En nuestro caso de ARMA TU COMBO S.A.C, por el nmero de participantes ser 6 personas, se requiere
una junta de socios, gerentes designados y junta de accionista ya que se ampliaran las franquicias, a la
existencia de la sociedad ser por tiempo indeterminado.
a) Sociedad de Capitales:
.- Se formar gracias a los aportes de los 6 socios, sin los cuales no podra existir la sociedad.

b) Divisin de capital en ttulos negociables denominados acciones:
.- Las acciones representan una parte alcuota del capital y son negociables. La titularidad de las acciones de
la sociedad confiere una serie de derechos indesligables, relacionados con la toma de decisiones en la
sociedad y la participacin en los rendimientos econmicos de la misma.

c) Responsabilidad Limitada:
.- Los 6 socios no respondern personalmente por las deudas sociales.

.

40
d) Mecanismo Jurdico Particular:
.- La propiedad y la gestin de la empresa se encuentran desligados. Se basa en la existencia de tres rganos
de administracin que deciden las labores de direccin y gestin de la empresa: la junta general de
accionistas, el directorio, y la gerencia. La sociedad se disuelve por el vencimiento de su plazo de duracin,
conclusin de su objeto social, acuerdo adoptado con arreglo al estatuto, y otras formas previstas en la Ley.

5.1.2. REGIMEN LABORAL

Al ser una empresa con una cantidad de 1 a 50 trabajadores nos consideraremos una pequea empresa, la
misma que puede ser considerada por personas naturales y jurdicas, bajo cualquier forma organizacional
empresarial. Segn ley, para poder acoger a los beneficios que otorgan las PYMES en el Per, estas deben
cumplir conciertos requisitos concernientes a su nmero de trabajadores y sus volmenes y ventas.

5.2. ESTUDIO LEGAL

OBJETO SOCIAL DE LA EMPRESA
ARMA TU COMBO S.A.C., la empresa se cre con el fin de brindar un servicio
en beneficio de la poblacin. A la vez se realiz un anlisis de mercado para ver
si era aceptado el por las personas. Con el fin de ofrecer un nuevo servicio a la
poblacin se cre ARMA TU COMBO un servicio que proporciona al
comensal una experiencia nueva, ya que elegir los ingredientes de su sndwich,
el nombre del servicio es una descripcin de lo que del valor agregado que
proporcionamos.
El tipo de empresa ser una SOCIEDAD ANNIMA CERRADA S.A.C. por lo
que tendr que cumplir con ciertas normativas que la ley exige:
* Cmo se va dividir el Capital Social?
Acciones.
* Cuntos socios mximos podemos ser?
No mayor de 20 socios.
.

41
* Qu responsabilidad patrimonial tiene cada uno de los socios?
Limitada a la integracin de los accionistas
* En qu momento me comprometo a realizar aportes?
En el momento de la elaboracin del documento constitutivo
* Se puede realizar aportes en muebles?
Si
* Puedo ceder libremente mis aportes?
Si
* Puedo aumentar el Capital Social?
Si
* Cules son los rganos de la Sociedad?
La Junta General de Accionistas, El Gerente y El Sub Gerente
FORMATOS CORRESPONDIENTES PARA LA CONSTITUCION
MODELO DE CONSTITUCIN DE SOCIEDAD ANNIMA CERRADA
CON DIRECTORIO
SEOR NOTARIO
SRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS
PBLICAS UNA DE CONSTITUCIN DE SOCIEDAD ANNIMA
CERRADA, QUE OTORGAN:
A. CAJAHUANCA AQUINO, JOANNA. DE NACIONALIDAD: PERUANA,
OCUPACIN: INGENIERA CIVIL, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
70343991, ESTADO CIVIL SOLTERA.
.

42
B. CALLE INFANTE, ROBERTO. DE NACIONALIDAD: PERUANA,
OCUPACIN: INGENIERA AMBIENTAL CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: 70253641, ESTADO CIVIL SOLTERO.
C. CARHUAMACA RVOLO, ALVARO DE NACIONALIDAD: PERUANA,
47101727, ESTADO CIVIL SOLTERO.
D. LAYME SOTO, JHORDY DE NACIONALIDAD: PERUANO,
OCUPACIN: INGENIERO AMBIENTAL, CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: 71716423, ESTADO CIVIL SOLTERO.
E. LEDESMA URETA, EDUARDO DE NACIONALIDAD: PERUANO,
OCUPACIN: INGENIERO CIVIL, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:
45681259, ESTADO CIVIL SOLTERO
F. PEREIRA PALACIOS ALEXANDRA DE NACIONALIDAD: PERUANA,
48275646, ESTADO CIVIL SOLTERA.
SEALANDO COMO LUGAR COMN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN EL CENTRO COMERCIAL REAL PLAZA, EN LOS
TRMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA
PROCESADORA DE FRUTAS, BAJO LA DENOMINACIN DE SOCIEDAD
ANONIMA CERRADA.
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE S.A.C.
LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA
FORMACIN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 7000
MIL DE NUEVOS SOLES CON (00/000) CENTIMOS DIVIDIDO EN SIETE
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 1000 CADA
UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
.

43
1. CAJAHUANCA AQUINO, JOANNA SUSCRIBE 1 ACCION
NOMINATIVA Y PAGA S/. 5000 MEDIANTE APORTES EN BIENES
DINERARIOS.
2. CALLE INFANTE, ROBERTO SUSCRIBE 1 ACCION NOMINATIVA Y
PAGA S/. 1000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
3. CARHUAMACA RVOLO, ALVARO, SUSCRIBE 1 ACCION
DINERARIOS.
4. LAYME SOTO, JHORDY , SUSCRIBE 1 ACCION NOMINATIVA Y
PAGA S/. 1000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
5. LEDESMA URETA, EDUARDO RA, SUSCRIBE 1 ACCION
DINERARIOS.
6. PEREIRA PALACIOS ALEXANDRA, SUSCRIBE 1 ACCION
DINERARIOS.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO
EL NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS
APORTANTES, ES EL QUE SE CONSIGNA AL INICIO DE LA MINUTA Y
LA SUSCRIPCIN SE EFECTA AL FINAL DE LA MINUTA
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y
EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO
POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 QUE EN
ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.
TERCERO.- EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIN, LOS
OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES NO DINERARIOS
APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACIN SE
DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACIN,
EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:
DESCRIPCIN DE LOS BIENES
.

44

DESCRIPCIN DE LOS BIENES CRITERIO PARA VALOR
VALORIZACIN(UNIDAD)
ASIGNADO

1.- CAJAHUANCA AQUINO, JOANNA
1 COMPUTADORA NEGRA COREL i5
CON MONITOR DE 18 2500
4 SILLAS EJECUTIVAS 700

TOTAL: 3200
2.- CALLE INFANTE, ROBERTO
1 REFRIGERADOR 4800
1 IMPRESORA 450
TOTAL: 5300
3.- CARHUAMACA RVOLO, ALVARO, APORTA:

2 MESAS 500
10 CUADROS 400
TOTAL:
700
4. PEREIRA PALACIOS ALEXANDRA, APORTA:
.

45

1 EQUIPO DE SONIDO 635

TOTAL: 635

VALOR TOTAL: S/. 9335
LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/. 9 335 SEIS MIL
TRECIENTOS Y 00/100 NUEVOS SOLES), COMO APORTE EN BIENES NO
DINERARIOS AL CAPITAL DE LA EMPRESA.
EL NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS
APORTANTES, ES EL QUE SE CONSIGNA AL INICIO DE LA MINUTA Y
LA SUSCRIPCIN SE EFECTA AL FINAL DE LA MINUTA

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIR POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y
EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO
POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 QUE EN
ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACIN-DURACIN-DOMICILIO: LA
SOCIEDAD SE DENOMINA: PROCESADORA DE FRUTAS SOCIEDAD
ANNIMA CERRADA.
LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE P.F. S.A.C;
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIN DETERMINADA, INICIA SUS
OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE
.

46
PERSONALIDAD JURDICA DESDE SU INSCRIPCIN EN EL REGISTRO
DE PERSONAS JURDICAS. SU DOMICILIO ES EN AV. LINARES N 238,
PROVINCIA DE HUANCAYO Y DEPARTAMENTO DE JUNN, PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL
PAIS.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A: FRUTAMINA.
SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA
REALIZACIN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODR
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN
LCITOS, SIN RESTRICCIN ALGUNA.
ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA
SOCIEDAD ES DE 7000 SIETE MIL Y 00/100 DE NUEVOS SOLES,
REPRESENTADO POR SIETE ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE 1000 MIL Y 00/100 DE NUEVOS SOLES CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICIN DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA
PARA LA ADQUISICIN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO
EN EL ULTIMO PRRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA "LEY".
ARTICULO 5.- RGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE
CONSTITUYE TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS: A) LA JUNTA
GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA
GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL RGANO SUPREMO DE LA
SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL
DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QURUM
CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORA QUE ESTABLECE
.

47
LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS
ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN
PARTICIPADO EN LA REUNIN, ESTN SOMETIDOS A LOS
ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO
DISPUESTO EN EL ART. 245 DE LA "LEY". EL ACCIONISTA PODR
HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL
POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU
CNYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO,
PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACIN A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIN DE
JUNTAS NO PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL
ARTICULO 246 DE LA "LEY".
ARTCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDR UN
DIRECTORIO INTEGRADO POR SIETE MIEMBROS ACCIONISTAS,
CUYO PERODO DE DURACIN SER DE SEIS MESES, PUDIENDO SUS
MIEMBROS SER REELEGIDOS.
EL CARGO DE DIRECTOR SLO RECAE EN PERSONAS NATURALES.
LOS DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER
MOMENTO POR LA JUNTA GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES
RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES SERN ELEGIDOS CON
REPRESENTACIN DE LA MINORA, DE ACUERDO A LA LEY.
ARTCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR
FALLECIMIENTO, RENUNCIA, REMOCIN O POR INCURRIR EL
DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS CAUSALES DE IMPEDIMENTO
SEALADAS POR LA LEY. EN CASO DE VACANCIA, EL MISMO
DIRECTORIO PODR ELEGIR A LOS REEMPLAZANTES PARA
COMPLETAR SU NMERO POR EL PERODO QUE AN RESTA AL
DIRECTORIO. EN CASO DE QUE SE PRODUZCA VACANCIA DE
DIRECTORES EN NMERO TAL QUE NO PUEDA REUNIRSE
VLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HBILES
ASUMIRN PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIN Y
CONVOCARN DE INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE
CORRESPONDA PARA QUE ELIJAN NUEVO DIRECTORIO. DE NO
.

48
HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE HABER VACADO EL CARGO
DE TODOS LOS DIRECTORES, CORRESPONDER AL GERENTE
REALIZAR DE INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. SI LAS
REFERIDAS CONVOCATORIAS NO SE PRODUJESEN DENTRO DE LOS
DIEZ SIGUIENTES, CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE SOLICITAR AL
JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL PROCESO SUMARSIMO.
ARTCULO 10.- CONVOCATORIA, QURUM Y ACUERDOS: EL
DIRECTORIO SER CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN
HAGA SUS VECES, CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTCULO
167 DE LA LEY. EL QURUM PARA LA REUNIONES DEL
DIRECTORIO SER DE LA MITAD MS UNO DE SUS MIEMBROS. SI EL
NMERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QURUM ES EL NMERO
ENTERO
INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUL. CADA
DIRECTOR TIENE DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS DE
DIRECTORIO SE ADOPTAN POR MAYORA ABSOLUTA DE VOTOS DE
LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE EMPATE, DECIDE
QUIEN PRESIDE LA SESIN.
ARTCULO 11.- GESTIN Y REPRESENTACIN: EL DIRECTORIO TIENE
LAS FACULTADES DE GESTIN Y DE REPRESENTACIN LEGAL
NECESARIAS PARA LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD, DENTRO
DE SU OBJETO, CON EXCEPCIN DE LOS ASUNTOS QUE LA LEY O
EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.
ARTCULO 12.- DELEGACIN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS
FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTCULO 174
DE LA LEY.
ARTCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS
DIRECTORES SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTCULO 177
Y SIGUIENTES DE LA LEY.
ARTCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDR UN
GERENTE GENERAL. LA DURACIN DEL CARGO ES POR TIEMPO
INDEFINIDO. EL GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER
MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA GENERAL,
.

49
CUALQUIERA QUE SEA EL RGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU
NOMBRAMIENTO.
ARTCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA
FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO
CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO
ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES
GENERALES Y ESPECIALES, SEALADAS EN LOS ARTCULOS 74, 75,
77 Y 436 DEL CDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO
GOZAR DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIN PREVISTA EN EL
ARTICULO 115 DE LA LEY N 27444 Y DEMS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS
FACULTAD DE DELEGACIN O SUSTITUCIN. ADEMS PODR
CONSTITUIR PERSONAS JURDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y
REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE LAS PERSONAS JURDICAS
QUE CREA CONVENIENTE. ADEMS PODR SOMETER LAS
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES
EXTRAJUDICIALES Y DEMS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIN DE
CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN
PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO
DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR,
ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TTULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTA O SIN
ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTA
HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y
.

50
GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA
SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODR CELEBRAR
TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS,
INCLUSIVE LOS DE: LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO,
LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING, CONSORCIO,
ASOCIACIN EN PARTICIPACIN Y CUALQUIER OTRO CONTRATO
DE COLABORACIN EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL OBJETO
SOCIAL.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS
A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIN DEL, OBJETO
SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODR REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD, SALVO
LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS.
EL GERENTE GENERAL PODR REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD, SALVO
LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE
LA SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO
QUE SE ESTABLECE EN EL ARTCULO 190 DE LA LEY.
EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS
MIEMBROS DEL DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE
DEN LUGAR A RESPONSABILIDAD DE STOS O CUANDO,
CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE
ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA GENERAL.
.

51
ARTICULO 17.- MODIFICACIN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y
REDUCCIN DEL CAPITAL: LA MODIFICACIN DEL PACTO SOCIAL,
SE RIGE POR LOS ARTCULOS 198 Y 199 DE LA "LEY", AS COMO EL
AUMENTO Y REDUCCIN DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIN DE
UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTCULOS 40, 221
AL 233 DE LA "LEY".
ARTICULO 19.- DISOLUCIN, LIQUIDACIN Y EXTINCIN: EN
CUANTO A LA DISOLUCIN, LIQUIDACIN Y EXTINCIN DE LA
SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 407,
409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".
QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTAR
INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: BUITRON HINOJOSA NLIDA, CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 71716423.
SEXTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL LEDESMA
URETA EDUARDO , IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD
DNI, CON NUMERO: 45681259, CON DOMICILIO EN: JIRON ANTUNES
DE MAYOLO N 235, DISTRITO DE HUANCAYO, PROVINCIA DE
HUANCAYO, DEPARTAMENTO DE JUNIN.
ASI MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A
CAJAHUANCA AQUINO, LUISA, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD DNI, CON NUMERO: 70343991 QUIEN TENDRA LAS
SIGUIENTES FACULTADES:
* REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
* INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL,
EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL
ARTCULO 15 DEL ESTATUTO.
HUANCAYO, VEINTE, DE MAYO DEL DOS MIL CATORCE.
.

52

.........................................................
HUANCAYO, VEINTE, DE MAYOO DEL DOS MIL CATORCE.
FIRMA DEL GERENTE GENERAL

DECLARACIN JURADA DE RECEPCIN DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO LEDESMA URETA, EDUARDOCON D.N.I.
N45681259 CON DOMICILIO EN JIRON ANTUNES DE MAYOLO N 235
.

53
PROVINCIA DE HUANCAYO Y DEPARTAMENTO DE JUNIN, EN MI CALIDAD
DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA
PROCEDORA DE FRUTAS S.A.C., QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO
JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES NO DINERARIOS QUE
APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA
DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

.........................................................
HUANCAYO, VEINTE, DE MAYO EL DOS MIL CATORCE

.

54

LEDESMA URETA EDUARDO
ARMA TU COMBO
MAYO
.

55

.

56

.

57

ARMA TU COMBO
.

58

5.3. ORGANIGRAMA FUNCIONAL

3.1.1UNIVERSO

Poblacin provincia de Huancayo 466345 habitantes.

3. 2. 2 CRITERIOS DE SEGMENTACIN

PROVINCIA : Huancayo
DISTRITOS : Huancayo, El Tambo, Chilca.

TABLA N 1
Huancayo El Tambo Chilca
33.5% 25.1% 17.68%
JUNTA GENERAL
DE ACCIONISTAS
ADMINISTRADOR
PRODUCCION ALAMCEN
ATENCION AL
CLIENTE
.

59
156256 116889 82466
Fuente: INEI- Censo 2007
ZONA DE RESIDENCIA : Urbana.

TABLA N 2
Zona

Urbana
98.44% 94.92% 98.44%
153818 110951 81179

.

60
EDADES : 15 30 AOS

TABLA N 3

POR EDADES

15-30
29.02% 29.35% 30.66%
44638 32564 24890

NSE : Nivel Socio Econmico

TABLA N 4

NSE A-B
10.80% 10.00% 5.20%
4821 3256 1294

3.2.3CRITERIOS DE SEGMENTACIN-TABLA

TABLA N 5

POBLACIN POR

DISTRITO

156256

116889

82466
ZONA URBANA 153818 110951 81179
POR EDADES 15-30 44638 32564 24890
NSE A-B 4821 3256 1294
TOTAL 9372
Fuente: Propia

0
0

3.2.4Muestra

TABLA N 6
N 9372
z 1.96
e 0.05
p 0.90
q 0.10
Fuente: Propia

.

1
3.3CUESTIONARIO DE LAL ENCUETSA CONCLUYENTE
Buen da, el motivo de la encuesta es que usted nos permite saber sus preferencias para la
introduccin de un nuevo servicio.
Marque con una X la alternativa que se ajuste mejor a su realidad
1. Genero
a. Masculino ( ) b. Femenino ( )
2. Edad
a. 16 19 ( ) b. 20- 24 ( ) c. 24-27 ( ) d. 27-30 ( ) e. 30 a ms ( )
3. Zona de residencia
a) Huancayo ( ) b) El Tambo ( ) c) Chilca ( ) d) Otro: ______________
4. Usted es:
a. estudiante ( ) b. profesional ( ) c. empresario ( )
5. Usted consume sndwiches?
a. Si ( ) b. No ( )
6. Cuntos sndwiches suele consumir a la semana?
a. Ninguno b. 1-2 ( ) c.3-5 d. 6 a ms
7. En qu lugares compra sndwiches?
a. Burger King b. Bembos c. Diversas cafeteras
8.Esta contento con el actual servicio?
a. si b.no
9. Al momento de comprar sndwiches que es lo primero que toma en cuenta?
a. Sabor ( ) b. Presentacin ( ) c. Precio ( )
10. Le gustara elegir los ingredientes que estarn en su sndwich y sus complementos?
a. Si ( ) b. No ( )
11. Cunto estara dispuesto a pagar por una agradable sndwich con ingredientes elegidos por
usted?
a. S/. 5.00 - S/.7.00 ( ) b. S/. 8.00 - S/.11.00 ( ) c. S/. 11.00 - S/.14.00 ( )
12.Est acostumbrado a comer sndwiches picantes ? (spicy italian)
a. Si b.no

.

2
13. Le gustara probar el queso cheddar Monterey derretido en su sndwich?
a. si b. no
14. Le gustara probar la combinacin de un filete con su queso favorito?
a. si b . no
15. Piensa usted que un sndwich de pavo con el mejor hamn tendra acogida en Huancayo?
(Turkey Breast & Black Forest Ham)
a. si b. no
16. Probara una combinacin de solo verduras en su sndwiches?
a.Si b.No

3.3.1ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

A continuacin analizaremos el resultado de la encuesta concluyente.

zona de residencia

Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos huancayo 38 38,0 38,0 38,0
tambo 37 37,0 37,0 75,0
chilca 21 21,0 21,0 96,0
otros 4 4,0 4,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

3

acostumbrado a comer sandwiches picantes

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 38 38,0 38,0 38,0
no 62 62,0 62,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

4

Le gustaria probar el queso cheddar monterrey

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 76 76,0 76,0 76,0
no 24 24,0 24,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

5

Le gustaria probar un filete con su queso favorito

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 63 63,0 63,0 63,0
no 37 37,0 37,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

6

Le gustaria probar sandwich de pavo con hamon

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 80 80,0 80,0 80,0
no 20 20,0 20,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

7

Probaria una combinacion de solo verduras

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos si 53 53,0 53,0 53,0
no 47 47,0 47,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

8

cuantos sandwiches suele consumir

Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Vlidos 1-2 80 80,0 80,0 80,0
3-5 16 16,0 16,0 96,0
6 a mas 4 4,0 4,0 100,0
Total 100 100,0 100,0

.

9

.

10

3.4ANALISIS DEL MACROENTORNO

Para el plan de negocios, el anlisis del entorno consiste en determinar qu factores
tienen impacto en el negocio o podrn tenerlo en el futuro, y comprender cmo ser
probablemente dicho impacto para ellos se realizara un anlisis de los factores Polticos,
Econmicos, Sociales y Tecnolgicos revelar muchas de las influencias externas que
pesan sobre el rendimiento del negocio.

3.4.1.FACTORES TECNOLGICOS:
En el mercado hay tecnologas de distintos pases disponibles para la
industria alimentaria a precios competitivos.
As mismo, se ofertan hardware y software de sistemas de gestin de
negocios. Se encuentra fcilmente informacin variada sobre sndwich y
hamburguesas, vitaminas, minerales y otros aspectos para el cuidado de la
salud huancana.

3.4.2.FACTORES ECONMICOS:
La economa del Per est creciendo en los ltimos aos, con inversiones
pblicas y privadas, generando empleo y mejora en los ingresos.

La inflacin se mantiene baja, generando una estabilidad en las expectativas
de la gente. Se ha incrementado el nmero de entidades financieras en
Huancayo, generando gran competencia y facilidades de crditos a la Pymes
con menores tasas de inters.

Adems tenemos la presencia de Centro Comercial importante en Huancayo
que viene cambiando los hbitos de compra de la poblacin huancana, con
productos de buena calidad a precios competitivos y de amplia variedad y
estndares de calidad internacional, con alto atractivo para esta poblacin.

3.4.3.FACTORES POLTICOS:
Hay exigencia por parte del Municipio a cumplir con las normas de higiene,
seguridad (INDECI), salubridad (DIGESA) para los Centro Comerciales; para
la otorgacin de licencias de funcionamiento.
En toda la ciudad de Huancayo, verifican tanto el cuidado con el medio
ambiente, ya sea mediante la limpieza, seguridad y proteccin al medio
ambiente.

.

11
Hay un crecimiento en los programas de apoyo a la creacin y formalizacin
de empresas por parte del Estado.

3.4.4.FACTORES SOCIALES:
Huancavelica, Ayacucho, Cuzco y Cerro de Pasco que es un nmero
importante de potenciales clientes para el negocio. Hay un crecimiento
importante de jvenes de la Selva Central y Regiones vecinas que vienen a
estudiar a los Universidades e Institutos de Huancayo y que son clientes
potenciales.

0
0

Competidores directos:
Bembos, Burger King,
KFC,

0
0
3.5ANALISIS DE LA COMPETENCI A

3.5.1.CRUZ DE PORTER
3.5.1.RIVALIDAD:
La rivalidad radica en que el modelo de negocio que ofrecemos es comida rpida
en la cual cada uno puede personalizar lo que desea comer. Y en nuestro medio
ya existe servicios de comida rpida como por ejemplo: Huaychulo, Smas, Full
Burguer, de capital local. Y franquicias tales como: Burguer King, Pizza Hut, KFC,
etc. Todos ellos ofrecen servicios de comida rpida a distinto pblico objetivo.
3.5.1.1..EN QUE SE DIFERENCIAN:
La diferencia es que en todos los negocios antes mencionados ofrecen comida
rpida con mens establecidos, y lo que nosotros proponemos es que los
consumidores eligen los ingredientes ya sea de una hamburguesa y/o sndwich,
dependiendo de su preferencia por algn ingrediente especfico, su economa, la
cantidad que desea consumir, etc.
3.5.2COMPETIDORES DIRECTOS:

Entre los competidores directos que podran llegar a Huancayo son:
Franquicias como Subway, Arbys, que tiene participacin en ms de 90
pases pero que an no tiene participacin en nuestro medio.
Nuevos competidores con servicios y conceptos similares.
3.5.3.BARRERAS DE ENTRADA:

En realidad no hay barreras significativas que se puedan imponer ya que todos
pueden vender hamburguesas y/o sndwich, la competencia sana que existe
entre estas empresas sirve para que cada una eleve a lo ms alto su calidad y
perfeccione sus servicios, lo que es beneficioso para los clientes, que a fin de
cuentas es el objetivo de toda esta competencia.
Para generar una barrera frente a los competidores indirectos seria la innovacin
constante en todos los aspectos tales como: calidad, precio, atencin,
promociones, etc.
En este punto los aspectos que podran intervenir son:

Economas de escala para que los consumidores tengan los mejores
productos a los precios ms bajos.
Abrir nuevas sucursales en la ciudad para tener mayor cobertura y
participacin en el mercado huancano.
Generar un gran variedad de productos con los mejores precios y
servicios con los cuales nuestros clientes se identifiquen y puedan
fidelizarse

.

1
3.5.4.COMPETIDORES I NDIRECTOS TENEMOS:

3.5.4.1.FRANQUICIAS:

Burguer King
Fullburguer
Pizza hut
Kfc
3.5.3.2.NEGOCIOS LOCALES:

Huaychulo
Fullburguer
Smas
Fuentes de soda
Carritos ambulantes

3.5.5.PROVEEDORES:

En nuestro rubro de comercializacin de alimentos lo que se busca es la
exclusividad para que nos brinde productos de calidad a los precios ms
adecuados, tanto en los productos que se encuentran en la regin o fuera de ella,
lo que se busca es que sean los ms naturales posible, en buen estado, y a
precios adecuados, y que nos entreguen en la fecha pactada. Entre los principales
proveedores que consideramos son:

San Fernando.

Proveedores locales o empresas de la regin para que nos provean de
lechuga, tomates, etc.

Alicorp.
3.5.5.1.QUE NEGOCIAR:

Los principales aspectos a negociar son:

Calidad.
Precio.
.

2
Tiempos de entrega.
Condiciones de pago.
Exclusividad.
3.5.5.2.CLIENTES:

Nuestros clientes serian personas de Huancayo, El Tambo y Chilca, cuyas
edades oscilan sobre los 15-30 aos y de nivel socio econmico A y B.
Nuestro mercado disponible es de 8435 habitantes.

3.5.5.3.PRECIOS

En nuestra propuesta de negocio es que cada cliente elegir los ingredientes que
desea consumir por lo que solo consideramos un precio base que luego se
incrementar de acuerdo a la cantidad y variedad de ingredientes que puedan
elegir.

.

3

COMPETIDOR:
Burger king
COMPRADORES
Huancayo
Tambo
Chilca

PROVEEDORES
San fernando
Mercado
ENTRANTES POTENCIALES
Subway
Arbys

SUSTITUTOS
-Hamurguesas
- pizzas

Factores determinantes de la
presencia de nuevos entrantes.
-Acceso a la tecnologa y control
de variables ambientales.

Factores determinantes de la
intensidad de la rivalidad.
-Altos costos fijos
-Cantidad de competidores
-Crecimiento de la industria.
-Competidores con productos
diferenciados.
Poder de negociacin de los
proveedores.
-N de proveedores no es
limitado.
-las fechas de cosechas son
determinantes.

Poder de negociacin
compradores.
-Costo de cambio
-Del Comprador
-Peso Del Producto
-Impacto De Calidad
-Utilidad Del Comprador
.

4
3.6.ANALISIS DE LA COMERCI ALIZACION

3.6..1ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

Cul es el producto que ofrezco?

El producto que ofrecemos es: ARMA TU COMBO, servicio que propone brindarle a los
clientes una experiencia diferente ya que elegirn de los ingredientes en su sndwich.
Cul es su principal atributo o ventaja?

Por lo general las cafeteras convencionales y los fast food no ofrecen un servicio
personalizado, ya que toda la carta est establecida y la atencin no e s muy buena..
Con ARMA TU COMBO le brindaremos una propuesta diferente al cliente Garantizamos que
los ingredientes son frescos y el pan recin horneado

Cuntas variedades de producto voy a
ofrecer?
Panes: Clases
Centeno y pasas
Blanco
Integral
Maz
Tomate
Especial mini hamburguesas
Quesos: Tipos
Jalapeo
Manchego
Americano
Extras:
Doble carne
Extra queso
.

5
Tocino
Chorizo
Aguacate/Guacamole
Ensalada: Tipos
Lechuga
Pimientos
Pepino
Tomate
Aderezos: Tipos
Mostaza
Mayonesa
ktchup
Bechamel
i. Mostaza dulce
ii. Entre otras
Carnes: tipos
iii. Pollo
iv. Res
v. Pavo
vi. Chancho

Adicionalmente se ofrecer 5 variedades de sndwiches establecidas
PICANTE ITALIANO
Una mezcla de pepperoni y salami, cubierto con queso, probarlo con pimientos picantes, y su
eleccin de verduras frescas y condimentos garantiza una explosin de sabores muy
agradable ms an si se sirve caliente con pan recin horneado.

.

6
SNDWICH DE POLLO CON TOCINO
Agrrate el sombrero y prueba el sndwich de pollo con tocino. Repleto de queso cheddar
derretido, tierna carne blanca de pollo, tocino crujiente, lechuga, tomate, cebollas y pimientos
verdes.

SNDWICH DE PECHUGA DE PAVO

Un sndwich tan deliciosamente abundante que no creers que es bajo en grasa. Disfruta el
sabor de rebanadas de pechuga de pavo y jamon del pais con tus vegetales preferidos,
desde tomates jugosos a cebollas rojas dulcecitas servidas en tu pan favorito recin
horneado.
.
Crujiente, en su punto y deliciosamente clsico. Delicia Vegetal es la prueba tangible de que un
sndwich puede estar lleno de sabor sin estar lleno de grasa. Prueba una combinacin
deliciosa de lechuga, tomates, pimientos verdes, aceitunas negras y cebollas con los
condimentos sin grasa que elijas, en pan recin horneado.
.

7

SNDWICH DE CARNE Y QUESO
En busca de una propuesta diferente creamos el sndwich de bistec y queso. Cargado hasta
arriba con los dos ingredientes ms elementales e irresistibles del mundo en pan recin
horneado, y los vegetales crujientes que t elijas.

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
A la par ofreceremos una variedad de bebidas, agradables a cualquier hora del da:
Chicha morada
.

8
Limonada frozen
Diversas Gaseosas

3.7.CARACTERSTICAS FSI CAS DEL PRODUCTO

Para la presentacin, la envoltura ser de Papel con alta resistencia a la humedad y
varias capas de encerado que lo hacen ideal para el manejo de alimentos y reparto.
No altera la apariencia, el olor y el sabor de los alimentos que contiene.
Su baja permeabilidad al aire permite mantener el jugo de los alimentos en su interior.
Su alta resistencia al paso de la grasa, permite que la grasa de los alimentos no migre
hacia el exterior evitando la resequedad y la prdida del sabor.

Las medidas sern de 17 cm de largo y de 51cm

.

9

3.8.MARCA:
Denomnanos a nuestra empresa ARMA TU COMBO ya que es un nombre que le permite al
usuario saber de que se trata inducindolo al consumo de un producto personalizado.

3.9.ISOLOGO:

3.10.NIVELES del producto:
.

10
3.10.1.PRODUCTO BSICO:
Brindamos la satisfaccin de una necesidad primaria que es la de comer.
3.10.2.PRODUCTO ESPERADO:
Los sndwiches tienes ingredientes de primera que garantizan limpieza y una sabor nico,
adems de la atencin amable que brindaran nuestros trabajadores al cliente.
3.10.3.PRODUCTO AUMENTADO:
El cliente puede personalizar los ingredientes de su sndwich como mejor le parezca adems
tambin sugerimos deliciosas combinaciones.
Tenemos combinaciones bajas en grasa, cuidando asi la salud de nuestros clientes
La atencin ser personalizada garantizando la total satisfaccin y aumentando las probabilidades
de que el cliente vuelva , adems los precios son mdicos y accesibles para todos.

3.11.CUADROS DE DEMANDA PROYECATDA DEL PRODUCTO


.

11



.

12


3.12.CICLO ESTRATEGICO DEL PRODUCTO

3.12.1.PRECIO
Para la fijacin de precios usaremos el mtodo de la competencia, el cual consiste en fijar el precio segn
las condiciones que los competidores han determinado en el mercado, asimismo se emplear los datos
resultantes de la encuesta.
Segn la competencia directa:
PRECIOS RESTAURANTE ARMA TU COMBO
TIPOS DE SNDWICHES PRECIOS
PICANTE (Spicyitalian)

6.90
QUESO CHEDDAR MONETRREY DERRETIDO
(Chicken & Bacon Ranch Melt)

8.90
FILETE Y QUESO (Steak & Cheese)

9.90
PAVO Y JAMN (Turkey Breast & Black Forest
Ham)
10.90
.

13

VERDURAS (Veggie Delite)

11.90
Fuente: Elaboracin propia, Huancayo. Abril 2014
Segn competencia indirecta:
COMPETENCIA INDIRECTA
NOMBRE UBICACIN SNDWICHES PRECIO SERVICIOS

BURGER
KING
Real Plaza
Huancayo
(Segundo
piso)
-Hamburguesa doble con queso
-Stacker doble (carne, doble queso,
tocino)
-XT clsica
-XT queso y tocino
-Ensalada garden

8.90

10.90
6.90
9.90
13.90
Buena
atencin al
cliente,
eleccin de
sus bebidas
acompaant
es e higiene.

BEMBOS Real Plaza -
Huancayo
(Segundo
piso)
Bembos doble queso
Bembos clsica
Bembos queso tocino
Classic campestre

9.90
11.90
9.90
10.90
Buena
atencin al
cliente,
eleccin de
sus bebidas
acompaant
es e higiene.

CAFETERAS Cercanas a
su
jurisdiccin
Pan con queso
Pan con pollo
Picadillo
Pan con jamn
Pan con pavo
1.00
1.50
1.50
0.80
Buena
atencin al
cliente
Segn nuestras encuestas:
.

14
PRECIO QUE EL USUARIO ETSA DISPUESTO A PAGAR
Por tanto nuestro rpecio buscar un equilibrio entre la competencia directa e indirecta sin desmerecer al
calidad de servicio propuesto. Las alternativas a emplear son:

PRECIOS RESTAURANTE ARMA TU COMBO
TIPOS DE SNDWICHES PRECIOS JUSTIFICACIN
PICANTE (Spicyitalian)

8.30
QUESO CHEDDAR MONETRREY DERRETIDO
(Chicken & Bacon Ranch Melt)

9.90
FILETE Y QUESO (Steak & Cheese)

11.70
PAVO Y JAMN (Turkey Breast & Black Forest
Ham)

10.90
VERDURAS (Veggie Delite)

6.90
3.13.PROMOCIN
Nuestra promocin ser dirigida al consumidor y nuestra estrategia estar enfocada en los siguientes:
3.13.1.PROMOCIN DE VENTAS
La promocin de ventas se dar a travs de descuentos:
- Oferta de un 2 x 1 en cualquier hambuerguesa que escoja por un consumo mayor de 50 soles.
- Precios especiales para eventos.
- Convenios con empresas con un 10 % de descuento en todos nuestros productos, incluido ensaladas.

.

15
3.13.2.MERCHANDISING
El merchandising se da a travs de un servicio adicional al cliente y regalos:
- Por el contrato del servicio a un evento especial, se le brindar gratuitamente una barra libre de
ingredientes especiales a pedido, conjuntamente con una variedad de utensilios empastados con
nuestra marca, seguido de un staff de chefs que deleitarn a los invitados con preparaciones de
sndwiches nunca antes visto, de tal manera que nuestra empresa sea ms reconocida y se
diferencie de las dems-
3.14.CICLO DE VIDA ESTRATGICO DEL PROYECTO, CONSIDERANDO ALS 4 PS DEL
MKT.
4 Ps
PRODUCTO
PICANTE (Spicyitalian),
QUESO CHEDDAR
MONETRREY DERRETIDO
(Chicken & Bacon Ranch
Melt), FILETE Y QUESO (Steak
& Cheese), PAVO Y JAMN
(Turkey Breast & Black
Forest Ham), VERDURAS
(Veggie Delite)

QUESO CHEDDAR MONETRREY
DERRETIDO (Chicken & Bacon
Ranch Melt), FILETE Y QUESO
(Steak & Cheese), PAVO Y JAMN
(Turkey Breast & Black Forest
Ham), VERDURAS (Veggie Delite),
Hawaiana(pollo, queso, carne,
peperoni), Rocola (Pollo, salami,
hot dog, picante).

Ranch Melt), FILETE Y QUESO (Steak
& Cheese), PAVO Y JAMN (Turkey
Breast & Black Forest Ham),
VERDURAS (Veggie Delite),
Hawaiana(pollo, queso, carne,
peperoni), Rocola (Pollo, salami,
hot dog, picante), Francesa,
Bolognesa.

Ranch Melt), FILETE Y QUESO
(Steak & Cheese), PAVO Y
JAMN (Turkey Breast & Black
Forest Ham), VERDURAS (Veggie
Delite), Hawaiana(pollo, queso,
carne, peperoni), Rocola (Pollo,
salami, hot dog, picante),
Francesa, Bolognesa, Super
bow, Extreme.

PRECIO
Spicyitalian=8.30
Chicken & Bacon Ranch
Melt=9.90
Steak & Cheese= 11.70
Turkey Breast & Black
Forest Ham= 10.90
Veggie Delite= 6.90

Se mantiene Se mantiene Se mantiene
PROMOCIN Oferta del 2x1 y 10%
de descuento tarifa
ejecutiva.
Se mantiene Se mantiene Se mantiene
PLAZA Huancayo Huancayo Huancayo Huancayo
ETAPAS INTRODUCCIN CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIN
ESTRATEGIA DIFERENCIACIN DIFERENCIACIN NICHO NICHO
PERIODO 1-2 AOS 3-5 AOS 5 -10 AOS 10 AOS
Fuente: Elaboracin propia, Huancayo. Abril 2014.
.

16

.

17

4.1. TAMAO
Tenemos una demanda anual estimada que concurriran a nuestro restaurant, por lo que dividido
entre los doce meses del ao nos da la demanda mensual, y esto a su vez dividido entre cuatro
semanas del mes, nos da la demanda semanal de usuarios; para determinar el nmero de clientes
por da consideramos los das de mayor afluencia jueves, viernes, sbado y domingo, se considera
como un solo da, por lo que se divide la demanda semanal entre 4 luego se tendra el nmero de
usuarios por da.

A. Productos principales

a. Sndwich picante Italiano:

PERIODO CANTIDAD
ANUAL 18512
MENSUAL 1542
SEMANAL 385
DIARIO 55

b. Sndwich de pollo y tocino:

PERIODO CANTIDAD
ANUAL 37024
MENSUAL 3085
SEMANAL 771
DIARIO 110

c. Sndwich de carne y queso:

PERIODO CANTIDAD
ANUAL 30680
MENSUAL 2556
SEMANAL 639
DIARIO 91
.

18

d. Sndwich de pechuga de pavo:

PERIODO CANTIDAD
ANUAL 39000
MENSUAL 3250
SEMANAL 812
DIARIO 116

e. Sndwich delicia vegetal:

PERIODO CANTIDAD
ANUAL 25844
MENSUAL 2153
SEMANAL 538
DIARIO 76

ORGANIGRAMA FUNCIONAL:

.

19

.

20

.

21

.

22

.

23

.

24

Plan de Negocio Arma Tu Combo Tercera Entrega

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