Viscoamilgrafo de Brabender

Fundamento:

Permite medir el cambio de viscosidad que se presentan en materiales que
contengan almidn, aplicando un perfil de temperatura.
Perfil de viscosidad de:
Almidn
Granos
Harinas
Determina las propiedades de gelatinizacin del almidn. Registra las variaciones
en la viscosidad de una suspensin de harina y agua sometida a un incremento
constante de temperatura y con agitacin mecnica. Estas variaciones son
registradas en un grfico.

Viscoamilgrafo.
Marca: Newport Scientific.
Modelo: RVA-3D.
Descripcin de Equipo: RVA 3D Newport Scientific Rapid Visco Analyser
modelo RVA-3D,






Micro-Visco-Amilgrafo:
Nuevo en el departamento de alimentacin de Brabender: La lnea de los
diferentes tipos de Viscgrafo y del Amilgrafo ha sido completada con un nuevo
tipo, el Micro Visco-Amilgrafo. Este nuevo aparato es adecuado para las mismas
aplicaciones (calidad de harinas y cualidades de almidones) que los otros tipos,
siendo ms rpido y realizando ensayos ms fcilmente con muestras pequeas.

La principal ventaja radica en su capacidad superior de calentamiento y
refrigeracin, que va desde 1,5 C/min (como en los otros aparatos) hasta 10
C/min. Con ello, se pueden acortar los tiempos de ensayo considerablemente. La
cantidad necesaria de muestra es de slo 5 a 15 gramos (5 a 10 gramos de
almidn, 15 gramos de harina, con 100 ml de agua), dependiendo del material.

Este aparato compacto incluye un sistema electrnico para medir la viscosidad y
un sistema de control de temperatura. Como en los otros aparatos, el sensor de
temperatura entra dentro del vaso, permitiendo la medicin y grabacin de la
temperatura real de la muestra, lo que asegura un buen control de temperatura. A
pesar del tamao cambiado de la muestra y el aumento de la capacidad de
calentamiento y refrigeracin, el Micro Visco-Amilgrafo ofrece la misma
informacin y fiabilidad que los aparatos estndar. El software de evaluacin
permite la visualizacin de los datos del ensayo y su diagrama, as como la
impresin de los resultados.