La respiracin celular o respiracin interna es el conjunto
de reacciones bioqumicas por las cuales determinados compuestos orgnicos son degradados completamente, por oxidacin, hasta convertirse en sustancias inorgnicas, proceso que rinde energa (en forma de ATP) aprovechable por la clula. Tipos de respiracin celular Existen dos tipos de respiracin, en funcin del aceptor final de electrones; ambas tienen en comn la existencia de una cadena transportadora de electrones. Respiracin aerbica:
Respiracin anaerbica
A) RESPIRACIN ANAERBICA: La respiracin anaerbica es un proceso biolgico de oxidorreduccin de azcares y otros compuestos. Lo realizan exclusivamente algunos grupos de bacterias. En la respiracin anaerbica no se usa oxgeno sino para la misma funcin se emplea otra sustancia oxidante distinta, como el sulfato. No hay que confundir la respiracin anaerbica con la fermentacin, aunque estos dos tipos de metabolismo tienen en comn el no ser dependiente del oxgeno. Todos los posibles aceptores en la respiracin anaerbica tienen un potencial de reduccin menor que el O2, por lo que se genera menor energa en el proceso. ETAPAS: a) Gluclisis.- Tambin denominado gliclisis, es la secuencia metablica en la que se oxida en la gluclisis, cuando hay ausencia de oxgeno, la gluclisis es la nica va que produce ATP en los animales.
Est presente en todas las formas de vas actuales. Es la primera parte del metabolismo energtico y en las clulas eucariotas en donde ocurre el citoplasma.
Por lo tanto es una secuencia compleja de reacciones que se efectan en el citosol de una clula mediante las cuales una molcula de glucosa se desdobla en dos molculas de cido pirvico. De manera que la glucolisis consta de dos pasos principales:
Activacin de la glucosa. Produccin de energa.
IMPORTANCIA: Permite a los msculos esquelticos realizar su contraccin.
b) Fermentacin.- Es un proceso catablico de oxidacin completa, siendo el producto final de un compuesto orgnico. La fermentacin tpica es llevada a cabo por las levaduras. Tambin unos metazoos y plantas menores son capaces de producirla.
El proceso de fermentacin anaerbica se produce en la ausencia de oxgeno como aceptor final de los electrones del NADH producido en la gluclisis.
En los seres vivos la fermentacin es un proceso anaerbico y en el no interviene la cadena respiratoria que son propios del micro organismo como las bacterias y levaduras. Adems en la industria de la fermentacin puede ser oxidativa, es decir como presencia de oxgeno, pero es una oxidacin aerbica incompleta, como la produccin de cido actico a partir del etanol. La fermentacin puede ser natural cuando las condiciones ambientales permitan la interaccin del microorganismo, sustratos orgnicos susceptibles, o artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y en contacto referido. Usos: El conocimiento de la dieta a travs del desarrollo de una diversidad de sabores, aromas y texturas en los substratos de los alimentos. Preservacin de cantidades substanciales de alimentos a travs del cido lcteo, alcohlico, cido actico y fermentacin alcalinas. Tipos de fermentacin Fermentacin actica Fermentacin alcohlica Fermentacin butrica Fermentacin de la glicerina Fermentacin lctica Fermentacin ptrida
B) RESPIRACIN AERBICA: Es un tipo de metabolismo energtico en el que los seres vivos extraen energa de molculas orgnicas como la glucosa, por un proceso complejo en donde el carbono queda oxidado y en el que el aire es el oxidante empleado. La respiracin aerbica es propia de los organismos eucariontes en general y de algunos tipos de bacterias. La sucesin de reacciones qumicas que ocurren dentro de las clulas mediante las cuales se realiza la descomposicin final de las molculas en los alimentos y en la que se produce CO2 y H2O. Se realiza solo en el proceso de oxigeno. Consiste en la degradacin de los piruvatos producidos durante la glucolisis hasta CO2 y H2O como obtencin de 34 a 36 ATP. Importancia: Participa en la respiracin celular formando ATP. Reacciones aerbicas: Las reacciones aerbicas ocurre en la mitocondria y son: Formacin del acetilo Transferencia del acetilo Actividades en matriz Ciclo de Krebs Cadena respiratoria Transporte de electrones Fosforilacin oxidativa (actividad de crestas)